ילדים מבלים את רוב שעות היום גן ילדיםלכן, טבעי שההורים מתעניינים בשאלה מהי תזונה בגן, הנורמות שלה, המשטר, התזונה - בכלל, כל מה שיכול להשפיע על הבריאות ועל.
דיאטה בגן
הארוחות בגנים מחושבות תוך התחשבות מאפייני גיליֶלֶד. נורמה עבור קבוצות פעוטוןהוא 155 קק"ל, לילדים גדולים יותר - 1900 קק"ל ליום.תקני תזונה למוסדות לגיל הרך פותחו על ידי המכון לתזונה של האקדמיה הרוסית למדעי הרפואה.
התפריט מעוצב בצורה כזו שלא יחזרו על המנות תוך 20 יום. מסכים, תזונה כה מגוונת בבית היא נדירה, במיוחד לאמהות עובדות.
המוצרים מסופקים על ידי חברות ספקים שעוברות תחרות. החברה הזוכה במכרז מתקשרת בחוזה עם המוסד החינוכי לגיל הרך.
כך מביא הספק מוצרים טריים לגן, ושם הטבח מכין את האוכל במקום. יתר על כן, יש להכין מנות מיד לפני הצריכה: מזון שעמד יותר משעתיים כבר נחשב מיושן.
התזונה היומית שלך צריכה לכלול:
- בָּשָׂר;
- חלב;
- לחם;
- תפוח אדמה;
- פירות;
- דִגנֵי בּוֹקֶר;
- ירקות;
- שמנת ו שמן צמחי;
- משקאות (מיץ, קקאו, לפתנים).
מוצרים אחרים (דגים, גבינת קוטג', ביצים, גבינה וכו') - 2 - 3 פעמים בשבוע.
ניתן להחליף מנות במנות זהות. לדוגמה, עוף יכול להיות מוחלף עם הודו, בשר בקר, בשר ארנבת; דגים - פירות ים, ירקות מסוימים ניתן להחליף באחרים וכו'. העיקר שמספר הקלוריות בעת החלפה תואם לנורמה.
עבור ילדים עם אלרגיות, מזונות הגורמים לאלרגיות למזון אינם נכללים.
תשומת הלב! נאסר על ילדים לתת אוכל שלא היה טיפול בחום, למעט הרינג מלוח, פורל וסלמון. כמו כן, התזונה שלהם לא צריכה להכיל מזון משומר, ירקות כבושים, פטריות, בשר חיות בר, מוצרי חלב עם שומנים צמחיים, ממתקי שמנת, משקאות מוגזים, מזון מטוגן ומתובל.
האם אתה רוצה לדעת מי אתה עבור ילדך - חבר או מורה?תגלה
דיאטה בגן
בהתאם ל-SanPiN, ארוחות לילדים מאורגנות בקבוצה לפחות 4 פעמים (ארוחת בוקר, ארוחת בוקר שנייה, ארוחת צהריים, חטיף אחר הצהריים). בחלקיש גם ארוחת ערב בגנים.
המרווח בין הארוחות אינו עולה על 4 שעות.
זמני ארוחות אופטימליים בגן:
- 8.30 - 9.00 - ארוחת בוקר;
- 10.30 - 11.00 - ארוחת בוקר שנייה;
- 12.00 - 13.00 - ארוחת צהריים;
- 15.30 - 16.00 - תה מנחה;
- 17.00 - 17.30 - ארוחת ערב.
זמני הארוחות משתלבים בצורה חלקה.
מדי יום מפרסמת הקבוצה תפריט המציין את שם המנה וגודל המנה וכן תחליפים לילדים עם אלרגיות וסוכרת.
תפריט גן לדוגמא
התפריט צריך לכלול מרקים, דגנים, מאפים, מוצרי חלב וחלב מותסס, מנות חמות עיקריות (בשר או דגים + תוספות), פירות ומשקאות.
בנוסף לתפריט הרגיל, אותו תוכלו לראות בקבוצה, נערך מדי יום תפריט - פריסה. זֶה מסמך נורמטיבי, שבו מחושבים כמות כל מוצר נצרך, מספר ומשקל המנות ביציאה. תפריט - על הפריסה חתומים העובד הרפואי, הטבח והמנהל.
האם אתה רוצה לדעת את המיקרו אקלים של המשפחה שלך? לַעֲבוֹר ולברר אם צריך לשנות משהו
הפרעות האכילה השכיחות ביותר בגני ילדים
1. הפרה תקנים סניטרייםוכללים:
- בישול ללא כפפות;
- בישול במיכלים לא מתאימים;
- בישולבתכשיטים;
- חוסר היגיינה.
2. הפרת טכנולוגיית הבישול.
3. הפרת התנאים והטמפרטורות של אחסון מזון.
4. גניבה ומחסור במוצרים. אם נמצא מזון במקומות שאינם מיועדים לאחסון, אז זה כבר נחשב לגניבה, והמזון לא חייב להיות בחפצים אישיים ובשקיות.
אם יתגלו הפרות, אם הנהלת המוסד החינוכי לגיל הרך לא תנקוט באמצעים כלשהם לסילוקן, עלינו להגיש תלונה בכתב לרוספוטרבנדזור.
ילדים בבית בדרך כלל קמים מאוחר בבוקר. לכן, הם אוכלים ארוחת בוקר קרוב יותר לאחת עשרה - אחרי הכל, הם עדיין צריכים לעורר תיאבון! ארוחת הבוקר הראשונה בגן מתחילה בשעה 8:30 לערך, ובשעה 10:00 מוצעת לילדים הארוחה השנייה. וכדי שהילד יאכל את שתי הפעמים בהנאה, עליו להתעורר שעה וחצי לפני הארוחות, כלומר בשעה 7:00–7:30.
ברור שאי אפשר להחזיר את המשטר כמה שעות אחורה ביומיים. זה צריך להיעשות בהדרגה, במשך חודשיים עד שלושה חודשים. פשוט התחל להתעורר ולהאכיל את התינוק שלך 10-15 דקות מוקדם מהרגיל, להזיז את מחוגי השעון הביולוגי שלו כל 5-7 ימים.
גם ארוחות אחרות יצטרכו לתזמן מחדש: ארוחת צהריים בגן לילדים מתחת לגיל 4 ניתנת בין השעות 11:30–12:00, ולאחר 5 שנים – בשעה 12:30–13:00, נשנוש אחר הצהריים בגן – בשעה 15 :30–16:00 וארוחת ערב בשעה 19:00. לפני השינה, הציעו לתינוק חלב או קפיר עם עוגיות (או אולי יוגורט, תפוח). כך הוא מסתגל במהירות למשטר בגן.
אם לא הספקת לארגן מחדש את התזונה של תינוקך לפני הביקור הראשון בגן, הביאו אותו לארוחת הבוקר או הצהריים השנייה בגן. הדבר היחיד שאתה לא צריך לעשות זה להאכיל את הילד שלך בבוקר, כי אז הוא כנראה יסרב לארוחת בוקר בגינה.
אם תפריט הבוקר כולל דייסת שיבולת שועל, שתינוקכם שונא, תן לו חביתה בבית ושלח אותה לגינה עד סוף ארוחת הבוקר. החלטתם להאכיל אותו בבית בערב? אז תרים אותו לפני ארוחת הערב.
קייטרינג בגן: עלויות הסתגלות
לפעמים אומרים על ילד שהוא "לא סדובסקי". רופאי ילדים כוללים ילדים בקטגוריה זו הסובלים מחלות כרוניותולכן דורש דיאטה קפדנית או משטר מיוחד. אם התינוק שלכם כזה, הקפידו לספר למורים על המאכלים והמנות שהגוף שלו נותן להם תגובה שלילית, וגבו את המילים ברשימה ותעודת רופא. כשמדברים עם מורים על ארגון ארוחות בגן, כדאי לספר להם על המנות שהילד לא אוהב באופן קטגורי. העובדה היא שסלידה מתמשכת של ילדים ממוצרים מסוימים היא לעתים נדירות גחמה לא ראויה: ככלל, היא מוצדקת מבחינה פיזיולוגית. הילד מרגיש אינטואיטיבית מה טוב לו ומה מחמיר אותו, ולכן הופך בררן באוכל.
ארוחות הילדים בגן מאורגנות בצורה כזו שלעיתים קרובות נותנים להם חלב בצהריים, למשל. אבל אתם בוודאי יודעים שחלק מהתינוקות לא מייצרים מספיק לקטאז במעיים שלהם - האנזים שמפרק את סוכר החלב הלקטוז, וזו הסיבה שאחרי כוס חלב הבטן של הילדים האלה מתחילה להתכווץ, להופיע כאבים ושלשולים. אבל הם סובלים היטב קפיר ויוגורט. ויש ילדים שלא אוהבים קפיר: יש להם חומציות מוגברת של מיץ קיבה, והמוצר החמוץ מחמיר את הבעיה.
לעתים קרובות ילד לא אוכל בגינה לאחר שפעת או הצטננות. סירוב זמני של מספר מנות (בעיקר בשר) הוא נורמלי. הסיבה היא התגובה של הלבלב ל זיהום ויראלי. אותה מחלה מתפתחת לעיתים עקב מתח הסתגלות הנגרם מהשהייה בגן ומאוכל חריג. ילדים כאלה זקוקים לתזונה מיוחדת בגן: תזונה עדינה למשך שבועיים עד ארבעה שבועות, שבתוכה הם צריכים לקבל רק הכל מבושל ומחוג, ללא ירקות ופירות חיים!
אבל לפעמים התינוק מוכרז כ"לא-סדובי" על ידי האם עצמה, שלא הצליחה להכין אותו לקבלה לקולג'. גן, וכתוצאה מכך עמדתי מול העובדה שהילד לא אוכל בגינה.
למעשה, ירידה קלה בתיאבון במהלך תקופת ההתרגלות למזון חדש ולסביבה היא תגובה טבעית לחלוטין. העיקר שזה לא יימשך יותר מדי זמן: שבוע-שבועיים, לכל היותר חודש, זה נורמלי, בתנאי שהילד מרגיש טוב ולא יורד במשקל.
תפריט גן ילדים. מפת הכלים
תזונאים מודרניים, הרבה יותר מאשר בעשורים האחרונים, מקשיבים לרצונותיהם של ילדים בעת הרכבת תפריט גן. לפני זמן מה, זה תוקן באופן קיצוני, ולאחר מכן מותאם עוד יותר על ידי מחלקת מוסקבה של Rospotrebnadzor יחד עם מומחים ממכון המחקר לתזונה של האקדמיה הרוסית למדעי הרפואה, תוך התחשבות ברצונותיהם של ההורים שהתייחסו לתלונות של ילדים.
לדוגמה, ירקות חלוטים, שהילדים אכלו בצורה גרועה, הוצאו חלקית מהתזונה, והכבד הקצוץ הוחלף בסופלה נימוח ותפוחי כבד-כבד.
בתפריט הגן הופיעו מוצרים חדשים, למשל, לשון וחזיר, הילדים אוהבים אותם. הדיאטה כללה 7 סוגים של מאפים (פנקייק, shanezhki, עוגות גבינה, belyashi, פשטידות, ביסקוויטים, עוגיות). הוגדלו הנורמות לצריכת פירות והורחב טווחן (תפוחים, אגסים, תפוזים, בננות ועוד), וחטיפי אחר הצהריים הפכו לקומפקטיים יותר.
הקורסים הראשונים, שגם הם אינם מהאהובים על הילדים, הפכו מגוונים יותר. בנוסף למרק בורשט וכרוב, תפריט הגן כולל כ-20 מרקים שונים: חלב עם אטריות, גם עם דגני דוחן, שעועית, אפונה, עדשים, ירקות עם עוף, תפוחי אדמה עם פסטה, רסולניק, סלק... לא סביר שאתם לבשל את כל המרקים בבית, כך שתצטרך לשלוט במתכונים חדשים כדי להכיר לתינוקך את הטעם של מנות לא מוכרות מראש.
האם ילדכם כבר ניסה כופתאות עצלות? זו גם אחת המנות בתפריט הגן, אולי הקלה ביותר להכנה: מרתיחים את הפסטה (רצוי מחיטת דורום), מוסיפים מעט חמאה וקוטג' טרי.
איך הילד הקטן שלך מרגיש לגבי דג מבושל ברוטב עגבניות? ל תבשיל גבינת קוטג'? לגולאש וקציצות עוף? עם כדורי אורז ופילף בקר? האם הוא יאהב פירה שעשוי מאפונה ולא תפוחי אדמה? או שמא תפוחי האדמה אינם מעוכים אלא אפויים בשמן בחתיכות גדולות, ואפילו מפזרים עשבי תיבול? איך אדם קצת בררן יתפוס סלק - מבושל בסלט עם צימוקים, מבושל בצורת קוויאר? האם הוא יאכל עוגות גבינה עם גזר או מקרוני וגבינה? מה לגבי הטעם של לחם שיפון? לבסוף, האם ילדכם שותה תה מתוק (לא כל הילדים אוהבים את הטעם שלו), ואפילו עם חלב? האם הוא אוהב את משקה הקפה העולש עם חלב? התינוק צריך לנסות את כל זה בבית, כדי לא ללכת לאיבוד מאוחר יותר למראה משהו לא ידוע.
נימוסי שולחן
כשאתם מכינים את התינוק לגן, שימו לב אם הוא יכול לאכול בלי עזרה מבחוץאם הוא מטפל היטב בסכו"ם או שותה מספל. כמובן שהמורים יעזרו לתינוק באוכל בהתחלה. אבל זכור שאף אחד לא יאכיל אותו בכפית כמו תינוק לאורך זמן. אז המשימה העיקרית שלך היא ללמד את התינוק שלך לאכול בעצמו לפני שהוא הולך לגן.
איך האוכל צריך להיות בגן?
ספירת קלוריות
כולנו יודעים שתזונה רציונלית היא המפתח בריאות טובהכל אדם. ילדים אינם יוצאי דופן. תזונה לילדים נחשבת מאורגנת כהלכה אם היא מספקת בתכולה קלורית ומגוונת במגוון המוצרים וטכנולוגיית הבישול, מאוזנת בתכולה חומרים מזינים, מופץ באופן רציונלי לאורך היום. אִרגוּן תזונה בגןמוסדר על ידי כללים ותקנים סניטריים ואפידמיולוגיים שאושרו על ידי משרד הבריאות של הפדרציה הרוסית. בהתבסס על העובדה שילדים מבלים כשתים עשרה שעות בגן, מוצעות להם ארבע ארוחות ביום במרווח של 3.5-4 שעות: ארוחת בוקר, צהריים, חטיף אחר הצהריים וערב. ילדים לומדים בגן גיל מוקדם(עד גיל 3) וילדים בגיל הגן (מגיל 3 עד 7). לראשונים מותר 1540 קלוריות ליום, השני - 1970 קלוריות, כאשר ארוחת הבוקר מהווה 25%, ארוחת צהריים - 35%, חטיף אחר הצהריים - 15%, ארוחת ערב - 25% מהתזונה. באשר להרכב המזון, היחס בין חלבונים-שומנים-פחמימות במונחים כמותיים הוא 1:1:4. תפריט לגן ילדיםנערך למשך 10 ימים.
רשימה שחורה
בְּדֶרֶך כְּלַל תפריט בגני ילדיםמוצב בכניסה כדי שכל אחד יוכל לגלות מה התינוק שלו יאכל היום.
יש רשימה של מוצרים עבור הארגון תזונת גן ילדים. IN דיאטה יומיתירקות, חמאה, בשר ודגנים חייבים להיות נוכחים עבור הילד. דגים, גבינת קוטג', ביצים ניתן לכלול בתפריט 2-3 פעמים בשבוע. מוצרים מוגמרים למחצה, חלב בבקבוק וגבינת קוטג', תבלינים, חומץ, חזרת, פטריות, בשר עופות מים, רטבים חריפים, מיונז, בשרים מעושנים וירקות משומרים אסורים בהחלט לצריכה בגן.
ואף זבוב לא יטוס
דרישות מוגברות למצב הסניטרי של יחידות ההסעדה בגני ילדים. רכישות של מוצרים למוסדות לגיל הרך מתבצעות לאחר שהספק עמו מתקשרת העירייה נקבע במכירה פומבית רבעונית בה מאויתים הפרטים הקטנים ביותר - משמות תקני GOST ועד באיזו תחבורה ובאיזה שעה המוצרים מועברים לגן. אוכל מוכן לא הולך שולחן ילדיםעד שנלקחות מהם דגימות. לפי כללים סניטרייםהם מאוחסנים במקררים במיכלים מיוחדים למשך 48 שעות. פעם ברבע עוברים השפים בדיקה רפואית. והבקרה על התזונה במוסדות לגיל הרך מתבצעת על ידי שירות Rospotrebnadzor, עובדים רפואיים, מחלקת החינוך, ריכוזית חשבונאות.
איפה ההורים מחפשים?
אבל רוב הילדים אינם רגילים לתזונה בריאה. במה מאכילים אותם בבית? אמהות עסוקותואבות עובדים? – הסט סטנדרטי: בורשט, נקניק, פסטה ו...ממתקים בכמויות בלתי מוגבלות. סביר להניח שילד שגדל על ממתקים יסרב לקציצות גזר, מרק ירקות ותבשיל סלק. אני מקווה שאין צורך להסביר שהמנות האלה הרבה יותר בריאות מכל ממתק. למרבה הצער, רבים מתחילים לחשוב כיצד להאכיל ילד כאשר הוא מתמודד עם השמנת יתר או דלקת קיבה. אנו מתמודדים עם העובדה שהוריהם לא מלמדים ילדים לאכול כמו שצריך ארוחות ביתיות לרוב אינן משתלבות בשגרה היומיומית. לעתים קרובות, אמהות ואבות, מבלי להסתכל בתפריט שלנו, נותנים לילד שלהם אוכל לארוחת ערב שאינו תואם את מה שהוא אכל בגן לפני כמה שעות. אני חושב שגם לנו וגם להורים צריכה להיות מטרה משותפת - לגדל ילד בריא.
הראשון אסור, גם השני אסור
לעתים קרובות, ארגון לא נכון של התזונה של הילד מוביל לעובדה שהוא כבר חוגג את יום הולדתו הראשון עם אבחנה אַלֶרגִיָה.
בואו נסתכל על התפריט
כך זה נראה תפריט לדוגמה יום רגילבגן הילדים.
ארוחת בוקר: קציצת דגים, תפוחי אדמה מבושלים, סלט עגבניות, משקה קפה, לחם וחמאה.
אֲרוּחַת עֶרֶב: בורשט צמחוני, סופלה בשר, קוויאר סלק, מלפפון טרי, מיץ פירות, לחם.
חטיף אחר הצהריים: פאי תפוחים, קפיר.
אֲרוּחַת עֶרֶב: פילאף פירות, תה עם חלב, לחם.
ח. קייטרינג בגן
ארגון התזונה בגן ניתן תשומת - לב מיוחדת, כי לא ניתן להבטיח את בריאותם של ילדים בלעדיו תזונה רציונלית.
לגן מסופק מזון מספקים שזכו בחוזה עירוני.
שליטה על איכות מגוון המזון ו ויטמיניזציהמנות, מיקום מוצרי מזון, עיבוד קולינרי, תפוקת המנות, טעם המזון, אחסון נכון ועמידה בלוחות זמנים למכירת מוצרי מזון מתבצעת על ידי האחות הראשית של הגן. ועדת התזונה, הכוללת את נציגי עובדי הגן ויו"ר ועד ההורים רוגוביה, פעלה באופן אקטיבי לעמידה בדרישות תברואתיות והיגייניות על מנת לעמוד במשטר התזונתי בגן, וארגנה 4 ארוחות ביום לילדים:
ארוחת בוקר
ארוחת בוקר שנייה (לפי התפריט)
אֲרוּחַת עֶרֶב
חטיף אחר הצהריים
*ארוחת ערב
בעת עריכת דרישות התפריט, האחות מונחית על ידי תפריט 10 ימים המפותח והמאושר (המורכב עם ערך תזונתי ותכולת קלוריות), כרטיסים טכנולוגיים עם מתכונים וסדר הכנת המנות.
ארגון הארוחות בגן משולב עם תזונה נכונה של הילד במשפחה. לצורך כך, המורים מודיעים להורים על המוצרים והמנות שהילד מקבל במהלך היום בגן, מפרסמים את התפריט היומי של הילדים ומציעים המלצות על הרכב ארוחות הערב הביתיות.
התנאי החשוב ביותר לארגון נכון של תזונת הילדים הוא הקפדה על דרישות תברואתיות והיגייניות ליחידת ההסעדה ותהליך הכנת ואחסון המזון.
על מנת למנוע הרעלת מזון ומחלות מעיים חריפות, עובדי הקייטרינג עומדים בקפדנות בדרישות שנקבעו עבור עיבוד טכנולוגימוצרים, כללי היגיינה אישית. התוצאה היא היעדר מקרים רשומים של הרעלה ומחלות בילדים במהלך שנת הלימודים.
בארגון נכון של תזונת ילדים חשיבות רבהיש יצירת סביבה רגשית וסביבתית נוחה בקבוצה. לקבוצות מסופקים כלים מתאימים ושולחנות נוחים. המנות מוגשות לילדים לא חמות מדי, אבל לא קרות מדי. מחנכים מלמדים ילדים להיות נקיים ומסודרים בזמן האוכל.
ניתוח השוואתיתזונת הגן לשנת 2009, הרבעון הראשון של 2010 מראה כי עלות המזון לילד היא 67 רובל.
קייטרינג בגן הילדים של המוסד החינוכי לגיל הרך |
תזונה רציונלית של ילדים בגיל הרך - תנאי הכרחיצמיחה הרמונית שלהם, התפתחות גופנית ונוירו-נפשית, עמידות לזיהומים וגורמים סביבתיים שליליים אחרים. רוב הילדים מבלים 12 שעות במוסדות לגיל הרך והארוחות שלהם מסופקות בעיקר על ידי מוסדות אלו, לכן, בריאותם והתפתחותם של ילדים בגיל הרך תלויים במידה רבה במידת הסדרת התזונה במוסדות הגן. בשר, דגים, ביצים, חלב, קפיר, גבינת קוטג', גבינה הם מקורות לחלבונים מהחי באיכות גבוהה המסייעים להגביר את העמידות של ילדים לזיהומים ותופעות שליליות אחרות. גורמים חיצוניים. לכן, הם צריכים להיכלל כל הזמן בתזונה של ילדים בגיל הגן. גורמים הקובעים עמידה בתזונה בעקרונות תמונה בריאהחיים והיגיינת מזון בצורה מאורגנת,הבאים: בגן שלנו תשומת לב מרובהנתון ניסוח נכוןתפריט ושמירה קפדנית על כללי הכנת האוכל. עריכת התפריט ומעקב אחר עמידה בכללי הכנת האוכל במוסד החינוכי שלנו לגיל הרך מתבצע על ידי הקשיש אָחוֹת
. מעקב אחר איכות המוצרים המתקבלים, תנאי אחסונם ומועדי המכירה מתבצע מדי יום. כל מוצרי המזון נכנסים מתקן לטיפול בילדים, נבדקים לעמידה בדרישות סטנדרטים של המדינה. בקבלת מוצרים מתכלים נדרשות עבורם תעודות איכות המציינות את תאריך הייצור, זן או קטגוריה, חיי מדף ומספר נתוני מעבדה (למשל לחלב ומוצרי חלב - תכולת שומן, תכולת חלבון). כדי לארגן בצורה יעילה ארוחות, לגן יש תפריט משוער של 20 יום, שפותח על ידי המכון לתזונה של האקדמיה הרוסית למדעי הרפואה, אינדקס קלפים של מנות שנערך במיוחד, המציין את הפריסה, תכולת הקלוריות של המנות, תוכן של שומנים, חלבונים ופחמימות. השימוש בקבצי כרטיסים כאלה מקל על חישוב ההרכב הכימי של הדיאטה ובמידת הצורך להחליף מנה אחת באחרת בעלת הרכב שווה ותכולת קלוריות. כאשר מפתחים תפריט ספציפי, קודם כל נקבע הרכב ארוחת הצהריים, להכנתה מומלץ כמות מקסימליתבשר ודגים. בשר מלבד בקר הוא עוף. סופלה, קציצות וגולאש מוכנים ממוצרי בשר, המבושלים ומבושלים. ירקות (מבושלים, מבושלים או מחיתים) משמשים לעתים קרובות כתוספות למנות עיקריות. המנות הראשונות מיוצגות על ידי בורשט שונים, מרקים, בשר ודגים כאחד. בהתחשב בצורך להשתמש בירקות שונים בתזונת הילדים, טריים ונא, המנה כוללת סלט, העשוי בעיקר מירקות טריים. סלטים מתובלים בדרך כלל בשמן צמחי. כמנה שלישית - לפתן או ג'לי מפירות טריים, מרתח שושנים. לארוחת בוקר וחטיפים אחר הצהריים מכינים דייסות חלב שונות וכן מנות ירקות (תבשיל ירקות, כרוב מבושל), מנות קוטג', יוגורטים, חביתות ביצים ופירות טריים. משקאות לארוחת הבוקר כוללים קפה דגני בוקר עם חלב, חלב ותה. כארוחת בוקר שנייה ניתנים מיץ פירות וירקות ומשקה מועשר "כדור הזהב" (לילדים מעל גיל 3). התזונה של ילדים בגיל הגן כוללת מלח יוד ולחם דגנים "מרוצה". בארגון התזונה של ילד בגיל הגן, יש חשיבות רבה לעמידה במשטר, מה שמבטיח שמירה טובה יותר על התיאבון, לכן המרווחים בין ארוחות בודדות הם 3.5-4 שעות, ונפחו תואם בהחלט לגיל הילדים. ליודמילה בוריסובנה מפקחת על עמידה בסטנדרטים הבסיסיים של תזונה רציונלית לילדים במוסד שלנו. ואם במהלך חישובי תזונה מתגלים חריגות מהנורמות המומלצות, אז בפעם הבאה שהתפריט מתחשב, תוך התחשבות בחריגות אלו, מתבצע התיקון הדרוש. לפיכך, התוכן הדרוש של מוצרים מזינים בתפריטי ילדים ותאימות תרכובת כימיתדיאטה לפי הסטנדרטים הנוכחיים. הורים לילדים הלומדים במוסד לגיל הרך שלנו יכולים להיות בטוחים בארגון נכון של התזונה לילדיהם. |
תזונה לילדים בגילאי 3-7 צריכה להיות מאורגנת בצורה כזו שתבטיח צמיחה והתפתחות תקינה של גוף הילד, תכין את השרירים, העצמות והמוח לעלייה חדה במתח נפשי ופיזי ושינויים במשטר הקשורים להתחלה של בית הספר.
לשם כך, חשוב לעקוב אחר כמה עקרונות בסיסייםספק כוח:
- התזונה חייבת לספק את הגוף של הילד הכמות הנדרשתאנרגיה לפעילויות מוטוריות, נפשיות ואחרות.
- התזונה חייבת להיות מאוזנת ולהכיל חומרים מזינים מכל הסוגים (מה שנקרא נוטריאנטים).
- חשוב שהתזונה תהיה מגוונת זה התנאי היחיד לאיזון שלה. יש לשקול מאפיינים אישייםילדים, אי סבילות אפשרית לכל מוצר.
- יש צורך לעמוד בטכנולוגיה של עיבוד ובישול מזון, לעמוד בדרישות סניטריות לחצרים שבהם מכינים מזון, תנאים ותנאי אחסון וכו '.
בואו נסתכל על עקרונות אלה ביתר פירוט.
"קיבולת" אנרגטיתמזון נמדד בקלוריות. אבל הערך של מזון לתינוקות טמון לא רק במספר הקלוריות, יש צורך גם שהוא יכיל את כל החומרים המרכיבים את גוף האדם. חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים, מינרלים ומים - אלו הם חומרי הבניין שגופו הגדל של הילד זקוק להם מדי יום.
סנאים
מקורות החלבון כוללים בשר, דגים, חלב ומוצרי חלב, ביצים (חלבונים מן החי), וכן לחם, דגנים, קטניות וירקות (חלבונים צמחיים). מחסור בחלבון בתזונה של הילד לא רק מאט את הגדילה וההתפתחות התקינה, אלא גם מפחית עמידות לזיהומים וגורמים חיצוניים שליליים אחרים. לכן, חלבונים צריכים להיכלל כל הזמן בתזונה של ילדים בגיל הגן וילדי בית ספר.
על מנת שחלבונים ייספגו היטב וישתמשו במלואם על ידי תאי ורקמות הגוף, יש צורך לא רק בכמות מספקת של חלבונים, אלא גם יחס נכוןאותם עם כמות הפחמימות והשומנים. השילוב המועדף ביותר הוא 1 גרם חלבון לכל 1 גרם שומן ו-4 גרם פחמימות.
שומנים
מקורות השומנים הם חמאה ושמן צמחי, שמנת, חלב, מוצרי חלב (שמנת חמוצה, קוטג', גבינה), וכן בשר, דגים וכו'. צריכה מוגברת של מזונות עתירי שומן אינה רצויה.
פחמימות
מקורות הפחמימות הם סוכר, הכל מתוק, כולל פירות, ממתקים, ואז ירקות, לחם, דגנים, סוכר חלב הכלול בחלב. תפקידן של הפחמימות חשוב במיוחד בשל ניידותן הגבוהה ו פעילות גופניתיְלָדִים. עבודה גדולהשריר דורש הוצאות אנרגיה גדולות, מזונות עשירים בפחמימות.
מלחים מינרליים ויסודות קורט
מלחים מינרליים ויסודות קורט הם חומר בנייןעבור איברים, רקמות, תאים ומרכיביהם. הבטחת צריכתם לגוף חשובה במיוחד במהלך התקופה צמיחה פעילהו.
מלחים מינרליים משחקים תפקיד חשובבהחלפת מים בגוף, ויסות פעילות אנזימים רבים. מינרליםמחולקים לשתי קבוצות בהתאם לתכולתם בגוף: מאקרו-אלמנטים או מלחים מינרליים (נתרן, אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום, כלורידים, סולפטים וכו') ומיקרו-אלמנטים (ברזל, נחושת, אבץ, כרום, מנגן, יוד, פלואור, סלניום וכו'). התוכן של מאקרו-אלמנטים בגוף יכול להיות עד 1 ק"ג. מיקרו-אלמנטים אינם עולים על עשרות או מאות מיליגרם.
הטבלה שלהלן מציגה את החומרים העיקריים והחשובים ביותר לגוף הילד ואת הצריכה היומית שלהם לילדים בני 3 (ספרה ראשונה) וגיל 7 (ספרה שנייה).
טבלה של הדרישה הפיזיולוגית היומית הממוצעת של הגוף למיקרו- ומקרו-אלמנטים בסיסיים
| שֵׁם | פוּנקצִיָה | מקור (מוצרים המכילים את האלמנט) | |
| סִידָן | יצירת עצמות ושיניים, מערכות קרישת דם, תהליכי התכווצות שרירים ועירור עצבי. תפקוד לב תקין. | חלב, קפיר, חלב אפוי מותסס, יוגורט, גבינה, גבינת קוטג'. | 800-1100 מ"ג |
| זַרחָן | משתתף בבניית רקמת העצם, בתהליכי אחסון והעברה של מידע תורשתי ובהמרת האנרגיה של חומרי מזון לאנרגיה של קשרים כימיים בגוף. שומר על איזון חומצה-בסיס בדם. | דגים, בשר, גבינה, גבינת קוטג', דגנים, קטניות. | 800-1650 מ"ג |
| מגנזיום | סינתזה של חלבון, חומצות גרעין, ויסות אנרגיה ומטבוליזם של פחמימות-זרחן. | כוסמת, שיבולת שועל, דוחן, אפונה ירוקה, גזר, סלק, חסה, פטרוזיליה. | 150-250 מ"ג |
| נתרן ואשלגן | ליצור תנאים להתרחשות והולכה של דחפים עצביים, התכווצויות שרירים ועוד תהליכים פיזיולוגייםבכלוב. | מלח שולחן - נתרן. בשר, דגים, דגנים, תפוחי אדמה, צימוקים, קקאו, שוקולד - אשלגן. | לא בדיוק מבוסס |
| בַּרזֶל | מרכיב של המוגלובין, הובלת חמצן בדם. | בשר, דגים, ביצים, כבד, כליות, קטניות, דוחן, כוסמת, שיבולת שועל. חבוש, תאנים, דגווד, אפרסקים, אוכמניות, ורדים, תפוחים. | 10-12 מ"ג |
| נְחוֹשֶׁת | הכרחי להמטופואזה תקינה ולמטבוליזם של חלבוני רקמת חיבור. | כבד בקר, פירות ים, קטניות, כוסמת ושיבולת שועל, פסטה. | 1 - 2 מ"ג |
| יוֹד | משתתף ביצירת הורמונים בלוטת התריס, מספק פיזי ו התפתחות נפשית, מסדיר את מצב המרכז מערכת עצבים, מערכת הלב וכלי הדם והכבד. | פירות ים (דג ים, אַצָה, אצות), מלח יוד. | 0.06 - 0.10 מ"ג |
| אָבָץ | דרוש ל גובה רגיל, התפתחות והתבגרות. שמירה על חסינות תקינה, חוש טעם וריח, ריפוי פצעים, ספיגת ויטמין A. | בשר, גריסים, ביצים, גבינה, כוסמת ושיבולת שועל. | 5-10 מ"ג |
ויטמינים
ל גובה נכוןוהתפתחות, הילד זקוק למזון עשיר בו ויטמינים. ויטמינים הם חומרים אורגניים בעלי פעילות ביולוגית גבוהה הם אינם מסונתזים על ידי גוף האדם או מסונתזים בכמויות לא מספקות, ולכן יש לספק להם מזון. ויטמינים הם בין הגורמים התזונתיים החיוניים. תכולת הוויטמינים במזונות נמוכה בהרבה מחלבונים, שומנים ופחמימות, לכן יש צורך במעקב מתמיד אחר התכולה המספיקה של כל ויטמין בתזונה היומית של הילד.
בניגוד לחלבונים, שומנים ופחמימות, ויטמינים אינם יכולים לשמש חומרי בניין לחידוש ויצירת רקמות ואיברים גוף האדם, אינו יכול לשמש מקור אנרגיה. אבל הם מווסתים טבעיים יעילים של תהליכים פיזיולוגיים וביוכימיים המבטיחים את התרחשותם של הפונקציות החיוניות ביותר של הגוף, את תפקוד האיברים והמערכות שלו.
הטבלה שלהלן מציגה את הויטמינים הבסיסיים והחשובים ביותר לגוף הילד ואת הצריכה היומית שלהם לילדים בני 3 (ספרה ראשונה) ו-7 שנים (ספרה שנייה).
טבלה של הדרישה הפיזיולוגית היומית הממוצעת של הגוף לויטמינים חיוניים
| שֵׁם | פוּנקצִיָה | מוצרים המכילים ויטמין | נורמה יומיתלילדים בגילאי 3-7 |
| ויטמינים מקבוצת B | |||
| ב-1 | הכרחי לתפקוד תקין של מערכת העצבים, שרירי הלב והשלד ואיברי מערכת העיכול. משתתף במטבוליזם של פחמימות. | לחם מקמח מלא, דגנים, קטניות (אפונה, שעועית, סויה), כבד ותוצרי לוואי אחרים, שמרים, בשר (חזיר, עגל). | 0.8 - 1.0 מ"ג |
| ב 2 | שומר על תכונות תקינות של העור, ריריות, ראייה תקינה והמטופואזה. | חלב ומוצרי חלב (גבינה, גבינת קוטג'), ביצים, בשר (בקר, עגל, עופות, כבד), דגנים, לחם. | 0.9 - 1.2 מ"ג |
| ב -6 | שומר על תכונות עור תקינות, תפקוד מערכת העצבים והמטופואזה. | קמח חיטה, דוחן, כבד, בשר, דגים, תפוחי אדמה, גזר, כרוב. | 0.9 - 1.3 מ"ג |
| ב 12 | תומך בהמטופואזה ובתפקוד תקין של מערכת העצבים. | בשר, דגים, פסולת, חלמון, פירות ים, גבינה. | 1 - 1.5 מק"ג |
| PP (ניאצין) | תפקוד מערכת העצבים והעיכול, שמירה על תכונות עור תקינות. | כוסמת, גריסי אורז, קמח מלא, קטניות, בשר, כבד, כליות, דגים, פטריות מיובשות. | 10-13 מ"ג |
| חומצה פולית | המטופואזה, צמיחה והתפתחות של הגוף, סינתזה של חלבון וחומצות גרעין, מניעת כבד שומני. | קמח מלא, כוסמת ושיבולת שועל, דוחן, שעועית, כרובית, בצל ירוק, כבד, גבינת קוטג', גבינה. | 100-200 מק"ג |
| עם | התחדשות וריפוי רקמות, שמירה על עמידות לזיהומים ורעלים. Hematopoiesis, חדירות של כלי דם. | פירות וירקות: ורדים, דומדמניות שחורות, פלפלים מתוקים, שמיר, פטרוזיליה, תפוחי אדמה, כרוב, כרובית, רואן, תפוחים, פירות הדר. | 45-60 מ"ג |
| A (רטינול, רשתית, חומצה רטינואית) | הכרחי לגדילה תקינה, התפתחות תאים, רקמות ואיברים, תפקוד חזותי ומיני תקין, הבטחת תכונות עור תקינות. | כבד של חיות ים ודגים, כבד, חמאה, שמנת, שמנת חמוצה, גבינה, קוטג', ביצים, גזר, עגבניות, משמש, בצל ירוק, חסה, תרד. | 450-500 מק"ג |
| ד | משתתף בתהליכי חילוף החומרים של סידן וזרחן, מאיץ את ספיגת הסידן, מגביר את ריכוזו בדם ומבטיח שקיעה בעצמות. | חמאה, ביצי תרנגולת, כבד, שומן מהכבד של דגים וחיות ימיות. | 10-2.5 מק"ג |
| ה | נוגד חמצון, תומך בתפקוד של תאים ומבנים תת-תאיים. | חמניות, תירס, שמן סויה, דגנים, ביצים. | 5-10 מ"ג |
אוויטמינוזיס(מחסור בוויטמין) הוא מצב פתולוגי הנגרם מהעובדה שגופו של הילד אינו מסופק במלואו עם ויטמין כזה או אחר או שתפקודו בגוף נפגע. ישנם מספר גורמים למחסור בוויטמין:
- תכולה נמוכה של ויטמינים בתזונה היומית, עקב מבנה לא הגיוני של התזונה,
- אובדן והרס של ויטמינים במהלך עיבוד טכנולוגי של מוצרי מזון, אחסונם לטווח ארוך ולא תקין, עיבוד קולינרי לא הגיוני,
- נוכחות של ויטמינים במזונות בצורה גרועה לעיכול.
אבל גם אם לא נכללו כל הסיבות לעיל, מצבים ותנאים אפשריים כאשר יש צורך מוגבר בויטמינים. לדוגמה:
- בתקופות של צמיחה אינטנסיבית במיוחד של ילדים ו בני נוער
- בתנאי אקלים מיוחדים
- עם אינטנסיבי פעילות גופנית
- תחת לחץ נוירו-נפשי אינטנסיבי, מצבי לחץ
- בְּ- מחלות מדבקות
- כאשר נחשפים לגורמים סביבתיים שליליים
- למחלות איברים פנימייםובלוטות אנדוקריניות
הצורה הנפוצה ביותר של מחסור בויטמינים היא אספקת ויטמינים תת תקינה, כאשר תכולת הוויטמינים הקבועה היא מתחת לנורמה, אך לא מתחת לרמה הקריטית. צורה זו מתרחשת בקרב ילדים בריאים כמעט בגילאים שונים. הסיבות העיקריות לכך הן:
- תת תזונה של נשים בהריון ואמהות מניקות
- שימוש נרחב בתזונת ילדים במזון מזוקק נטולי ויטמינים במהלך תהליך הייצור
- אובדן ויטמינים במהלך אחסון ובישול לטווח ארוך ובלתי רציונלי של מוצרים
- חוסר פעילות גופנית הקשורה לירידה משמעותית בצרכי האנרגיה של ילדים: הם זזים מעט, יש להם תיאבון נמוך, אוכלים מעט.
למרות שצורה זו של מחסור בוויטמין אינה מלווה בהפרעות קליניות בולטות, היא מפחיתה משמעותית את עמידותם של ילדים לגורמים זיהומיות ורעילים, ביצועים גופניים ונפשיים ומאטה את זמן ההחלמה ממחלה.
אחד הפתרונות העיקריים לבעיות רבות הפוגעות בהתפתחות הרמונית של גוף הילד הוא תזונה נכונה.
דִיאֵטָה
בהתאם לעקרונות התזונה המפורטים, התזונה של הילד צריכה לכלול את כל קבוצות המזון העיקריות.
מ בָּשָׂרעדיף להשתמש בבשר בקר או עגל רזה, עוף או הודו. פחות בריאים הם נקניקיות, פרנקפורטרים ונקניקיות קטנות. תוצרי לוואי משמשים מקור לחלבון, ברזל ומספר ויטמינים וניתן להשתמש בהם בתזונת ילדים.
זנים מומלצים דג: בקלה, פולוק, הליק, פייד וזנים אחרים דלי שומן. מעדני דגים מלוחים ומזון משומר עלולים להשפיע על הקרום הרירי של הקיבה והמעיים, במיוחד ב גיל הגן. מומלץ לכלול אותם בתזונה רק מדי פעם.
הַסעָדָה. מצב. תפריט לדוגמה
תנאי חשוב הוא קפדני דִיאֵטָההכולל לפחות 4 ארוחות. יתר על כן, 3 מהם חייבים לכלול מנה חמה. במקביל, ארוחת הבוקר מהווה כ-25% מתכולת הקלוריות היומית, ארוחת צהריים - 40%, חטיף אחר הצהריים - 15%, ארוחת ערב - 20%.
כדי להבטיח מגוון מנות וסיבוב נכון שלהן, רצוי להכין את התפריט מספר ימים מראש, או אפילו יותר טוב - לשבוע שלם. אם יש לכלול חלב ומוצרי חלב בתזונה כל יום, אז לארוחות בוקר, צהריים וערב רצוי לחזור על הקורס הראשון והשני לא יותר מאשר לאחר 2-3 ימים. זה גם מאפשר לך לשמור על תיאבון טוב בגיל הגן שלך. יש להימנע מתזונה חד צדדית - בעיקר קמח ומוצרי חלב: הילד עלול לחוות מחסור בוויטמין גם בתקופת הקיץ-סתיו.
בערך ליום, ילד בגילאי 4-6 צריך לקבל את המוצרים הבאים:
- חלב (כולל זה המשמש לבישול) ומוצרי חלב מותססים - 600 מ"ל,
- גבינת קוטג ' - 50 גרם,
- שמנת חמוצה - 10 גרם,
- גבינה קשה - 10 גרם,
- חמאה - 20 - 30 גרם (לדייסה וכריכים),
- שמן צמחי בהכרח - 10 גרם (עדיף לסלטים, ויניגרט),
- בשר - 120-140 גרם,
- דגים - 80-100 גרם,
- ביצה - 1/2-1 יחידות,
- סוכר (כולל ממתקים) - 60-70 גרם,
- לחם חיטה - 80-100 גרם,
- לחם שיפון- 40-60 גרם, דגנים, פסטה- 60 גרם,
- תפוחי אדמה - 150-200 גרם,
- ירקות שונים -300 גרם,
- פירות ופירות יער - 200 גרם.
חטיף אחר הצהריים וארוחת ערבצריך להיות קל. אלה יכולים להיות מנות ירקות, פירות, חלב ודגנים. אבל אם לילד יש ירידה בתיאבון, במהלך ארוחת הערב אתה יכול להגדיל לא את הכמות של מנה מסוימת, אלא את תכולת הקלוריות שלה: תן לארוחת הערב להיות צפופה יותר מארוחת הצהריים. בדרך זו תוכלו לעזור לגוף המתפתח להתמודד עם עלויות האנרגיה הגדלות.
לארוחת בוקרמשקה חם (חלב מבושל, תה) הוא טוב, לפניו כל מנה חמה (למשל חביתה) שאינה מגושמת במיוחד ואינה דורשת זמן רב להכנה.
בזמן ארוחת הצהרייםהקפידו להאכיל את ילדכם במרק או בורשט. אחרי הכל, מנות ראשונות המבוססות על מרק ירקות או בשר הם ממריצים חזקים של קולטני הקיבה. זה עוזר להגביר את התיאבון ולשפר את תהליך העיכול.
ירקות טריים, פירות ופירות יער מועילים מאוד לילדים. ילד בגיל הגן יכול לצרוך אותם גולמיים או בצורה של מנות שהוכנו מהם. עדיף להציע סלטים לפני המנה הראשונה והשנייה, מכיוון שהם מקדמים ייצור אינטנסיבי של מיצי עיכול ומשפרים את התיאבון. אם תתנו סלט לארוחת בוקר, צהריים וערב (גם אם רק מעט), זה יהיה טוב במיוחד. פירות טרייםאידיאלי עבור תה של אחר הצהריים. אבל במרווחים בין הארוחות הם טוב יותר לילדלא מציעים, במיוחד מתוקים.
ביצים טובות לגיל הרך. אחרי הכל, הם מכילים הרבה ויטמינים A ו-D, זרחן, סידן וברזל. אין לתת ביצים גולמיות, שכן קיים סיכון לזיהום בסלמונלה.
אצל ילד בן שש, חילוף החומרים של האלקטרוליטים עדיין לא יציב, ולכן צריכה מוגזמת של מים לגופו עלולה ליצור לחץ נוסף על הלב והכליות. דרישה יומיתילד בגיל הגן במים ממוצע של 60 מ"ל לכל ק"ג משקל. יש ילדים שחם להם ימי קיץהם שותים הרבה. אבל כדי להרוות את הצמא שלך, אתה לא צריך לשתות הרבה נוזלים. חשוב ללמד את תינוקך לשתות לאט לאט ובלגימות קטנות. אתה יכול פשוט להגביל את עצמך לשטוף את הפה במים קרים.
ילדים בגיל הגן אינם צריכים עוד לאדות או לקצוץ את האוכל שלהם. אפשר לבשל מאכלים מטוגנים, אם כי לא צריך להיסחף עם זה יותר מדי, שכן קיימת סכנה של חמצון שומן בזמן הטיגון, מה שמגרה את הריריות וגורם לכאבי בטן. לכן, עדיף לתבשיל ולאפות כלים בתנור.
מאכלים מסוימים אינם רצויים ביותר בתזונה של ילד בגיל הגן. לא מומלץ: נקניקיות מעושנות, שימורים, בשרים שומניים, קצת תבלינים: פלפל, חרדל ותבלינים חמים אחרים. לשיפור הטעם עדיף להוסיף פטרוזיליה, שמיר, סלרי, ירוק או בצל, שום. לאלה האחרונים, בנוסף, יש את היכולת לעכב את הצמיחה של חיידקים פתוגניים. הטעם של האוכל יכול להשתפר משמעותית אם אתה משתמש בכמה מיצים חמוצים (לימון, חמוציות), כמו גם פירות יבשים.
| יום בשבוע | ארוחת בוקר | אֲרוּחַת עֶרֶב | חטיף אחר הצהריים | אֲרוּחַת עֶרֶב |
| יוֹם שֵׁנִי | דייסת כוסמת עם חלב משקה קפה עם חלב לחם עם חמאה וגבינה |
סלט מרק כרוב עם שמנת חמוצה קציצות עם פסטה קומפוט פירות יבשים לחם |
קפיר עוגייה תפוח עץ |
תבשיל גזר-תפוח תה עם חלב לחם |
| יוֹם שְׁלִישִׁי | הרינג עם ביצה קצוצה פירה משקה קפה עם חלב לחם וחמאה |
סלט ויטמינים מרק ירקות צלי ביתי ריבת תפוחים לחם |
חלב קרקרים תפוח עץ |
תבשיל גבינת קוטג' תה עם חלב לחם |
| יום רביעי | חלב דייסת אורז משקה קפה עם חלב לחם עם חמאה וגבינה |
סלט סלק-תפוחים מרק איכרים קציצת בשר פירה ריבת חלב |
יוגורט עוגייה תפוח עץ |
חֲבִיתָה כרוב מבושל תה לחם |
| יוֹם חֲמִישִׁי | מקרוני עם גבינה מגוררת משקה קפה עם חלב לחם וחמאה |
סלט אפונה ירוקה שורש סלק גולאש עם דייסת כוסמת קומפוט פירות יבשים |
תה עוגת גבינה עם גבינת קוטג' תפוח עץ |
תבשיל ירקות ביצה מבושלת חלב לחם |
| יוֹם שִׁישִׁי | דייסת חלב הרקולס ביצה מבושלת משקה קפה עם חלב לחם וחמאה |
סלט גזר-תפוח בורש עם שמנת חמוצה כדורי דגים תפוחי אדמה מבושלים קיסל |
ריאז'נקה עוגייה פירות |
עוגות גבינה עם שמנת חמוצה תה עם חלב לחם |
| יום שבת | כופתאות עצלות עם שמנת חמוצה משקה קפה עם חלב לחם וחמאה |
סלט כרוב-תפוחים רסולניק פילאף ג'לי פירות |
קפיר קרקרים פירות |
פנקייק (פנקייק) עם ריבה חלב |
| יוֹם רִאשׁוֹן | דגים בפולנית תפוחי אדמה מבושלים משקה קפה עם חלב לחם וחמאה |
סלט גזר מרק עוף עם קרוטונים עוף מבושל עם אורז וסלק מבושל מרתח ורדים לחם |
חלב לחמנייה ביתית תפוח עץ |
תבשיל ירקות תה עם חלב לחם |
אכילה בריאה וגן ילדים
רוב הילדים בגיל הגן לומדים בגן, שם הם מקבלים ארוחות המתאימות לגיל ארבע פעמים ביום. לכן, התזונה הביתית צריכה להשלים, ולא להחליף, את תזונת הגן. לצורך כך מפרסמים המורים את התפריט היומי בכל קבוצה כדי שההורים יוכלו להכיר אותו. לכן, בבית חשוב לתת לתינוק בבית בדיוק את אותם מוצרים ומנות שהוא לא קיבל במהלך היום.
עדיף לא לכלול ארוחת בוקר לפני הגן, אחרת הילד יאכל ארוחת בוקר גרועה בקבוצה. כמוצא אחרון, אתה יכול לתת לו קפיר לשתות או תפוח. בסופי שבוע ו חגיםעדיף להיצמד לתפריט הגן באמצעות ההמלצות שלנו.
כשאני אוכל, אני חירש ואילם!
כשהתינוק שלך יהיה בן 3, זה הזמן להתחיל ללמד אותו התנהגות נכונהבשולחן.
הילד צריך לשבת ישר, בלי להישען את המרפקים על השולחן בזמן האכילה, בלי לפזר אותם לרוחב לצדדים. הוא חייב להיות מסוגל להשתמש בכפית בצורה נכונה: החזיקו אותה בשלוש אצבעות - אגודל, מורה ואמצע, גרפו אוכל כדי שלא ישפך, הביאו את הכף אל הפה עם הקצה הצדדי, ולא החלק המצומצם.
הילד חייב לזכור שאם צריך לדקור חתיכות מזון עם מזלג, אז יש להחזיק אותו עם השיניים למטה, ואם יש פירה, דייסה סמיכהאו vermicelli - כמו מרית.
בעת שימוש בסכין שולחן, הילד חייב להחזיק אותה יד ימין, והמזלג נמצא בצד שמאל. מבוגרים צריכים ללמד אותו לא לחתוך את כל המנה בבת אחת, אלא לאחר שחותכים חתיכה, לאכול אותה ורק אז לחתוך את הבא. הזמנה זו מונעת קירור מהיר של מזון צפוף ומאפשרת לשמור על אטרקטיביות מראה חיצוניכלי אוכל.
זה הכרחי עבור התינוק לפתח את ההרגל של ללעוס לאט, עם פה סגור. אם יש לו תיאבון ירוד, לא מקובל לבדר אותו בזמן האוכל, לאפשר לו לצפות בטלוויזיה או להבטיח פרס על אכילת הכל. תגמולים כאלה משבשים את תהליך העיכול ואינם משפרים כלל את התיאבון.
בעדינות אך בהתמדה, מבוגרים צריכים להעביר לילד את הרעיון שבזמן אכילה, משחק בכלים, נפנוף בידיים, דיבור בקול רם, צוחק, מוסחת דעת, להרים אוכל מהרצפה או לקחת אותו בידיים (למעט מקרים שצוינו במיוחד לפי כללי התנהגות) הוא מכוער.
הילד צריך לאכול אוכל במצב רגוע (זה חל לא רק על ילדים בני שש!). יש להימנע מריבות ושיחות לא נעימות ליד השולחן - זה גם מחמיר את תהליך העיכול ומפחית את התיאבון.
אתה לא צריך לתת לתינוק שלך יותר מזון ממה שהוא יכול לאכול. עדיף להוסיף קצת יותר מאוחר יותר.
הילד צריך לדעת שהוא יכול לצאת מהשולחן לאחר סיום הארוחה רק באישור הבכור (אבל כמובן לא עם חתיכת לחם או אוכל אחר בידיו). עליו להודות לנוכחים, לדחוף כיסא, להניח את הכלים, לשטוף ידיים (כמו לפני האכילה) ולשטוף את הפה.
ילד ילמד מהר מאוד את כל הכללים האלה אם יש לו דוגמה מבוגרת לנגד עיניו ואם הארוחות מתקיימות ליד שולחן ערוך להפליא באווירה רגועה.
25/02/2018 14:10:42, לנה לנהכמו כן, במקרה של תת תזונה יש צורך בוויטמינים: כמו בפיקובית ילדים: A, D3, B2, B6, B1, B12, C, PP, D-panthenol. בנוסף להגנה מפני מחלות, הוא גם עוזר להתמודד עם עייפות. חידוש הגוף באנרגיה הדרושה)
המאמר כתוב בצורה מוכשרת ומשמעותית. וזה צריך להיות חינוכי להורים או למקומם שיש להם את האומץ לבקר את ארגון התזונה בגן. מעמדה של התזונה המודרנית (מדע התזונה), התזונה בגן מתמקדת בעקרונות מסוימים, שאחד מהם אומר:
- עיבוד קולינרי הולם וטכנולוגי של מוצרים ומנות, המבטיח טעם גבוה של מנות ושמירה על הערך התזונתי של המוצרים.
למרבה הצער, על פי סיפוריהם של ילדים, יש לנו כמה רעיונות לגבי תזונה במשפחה, שכן רבים מההורים אינם טורחים את עצמם בהכנת אוכל מזין. דיאטה מאוזנתלילד כופתאות, דושיראק, צ'יפס וקירישקי, סודה וכו'. - זה האוכל הרגיל של סוף השבוע. ותודה לאל שכשילד לומד בגן הוא מקבל את התוצרים הדרושים לגדילה והתפתחות תודה למורים שמשכנעים ומשכנעים את ילדיכם שגזר טוב ללחיים ורודות, שבהחלט כדאי להם לאכול דגים ולשתות לפתן באופן קבוע (. במקום סודה!). אבל מבחר עצום של משקאות קפה מוצג בחנויות, אשר, אגב, שימושיים יותר מקפה גם למבוגרים!
אז אתם, הורים יקרים, תחילה תבחרו ראוי מוסד חינוכיבחר עבור ילדך, שבו מתבצעת בקרה סניטרית והיגיינית כדי להבטיח בטיחות מזון, אבל ביקורת מסוג זה פשוט מעידה על אנאלפביתיות בתזונה וחוסר אחריות ביחס לילדיו.