कोई भी व्यक्ति जानता है कि शरीर के सामान्य कामकाज के लिए विटामिन से भरपूर भोजन करना आवश्यक है। अगर किसी विटामिन की कमी हो जाए तो व्यक्ति जल्दी थक जाता है, उसके पास ज्यादा नहीं होता अच्छा मूडवह विभिन्न रोगों से ग्रस्त है।
यह कहना असंभव है कि कुछ विटामिन दूसरों की तुलना में अधिक आवश्यक हैं, क्योंकि उनमें से प्रत्येक का अपना उद्देश्य है। तो, इस लेख से आप जानेंगे कि एक व्यक्ति को किन विटामिनों की आवश्यकता होती है और उन्हें प्राप्त करने के लिए आपको क्या खाना चाहिए।
विटामिन ए
यदि त्वचा अत्यधिक शुष्क है, दरार पड़ने की संभावना है, दृष्टि में तेज गिरावट है, तो यह विटामिन ए की कमी को इंगित करता है।
पर्याप्त स्तर बनाए रखने के लिए यह विटामिनखाया जाना चाहिए मक्खन, अंडे की जर्दी, गोमांस गुर्दे, मछली वसा और यकृत। एक बड़ी संख्या कीविटामिन गाजर, कद्दू, सलाद, प्याज, खुबानी, टमाटर, पालक, शर्बत में भी पाया जाता है, लेकिन सब्जियों और फलों का सेवन किसी प्रकार के वसा के साथ किया जाना चाहिए, अन्यथा विटामिन ए अवशोषित नहीं होता है।
विटामिन ई
विटामिन ई प्रजनन, अंतःस्रावी और मांसपेशियों की प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार है, उम्र बढ़ने को धीमा करता है और मधुमेह के रोगियों में इंसुलिन की आवश्यकता को कम करता है। सेवन करने पर शरीर में इस विटामिन की पूर्ति हो जाती है। वनस्पति तेल, कुत्ते और खुबानी, बीन्स और हरी मटर।
विटामिन डी
विटामिन डी हड्डियों के लिए जरूरी होता है, इसकी कमी से व्यक्ति रिकेट्स का शिकार हो जाता है। सामान्य तौर पर, शरीर में विटामिन डी सूरज के संपर्क में आने पर बनता है, लेकिन केवल एक ताजा बादल पर, और खिड़की के शीशे के माध्यम से नहीं।
इस विटामिन की कमी होने पर आपको इसका सेवन करना चाहिए दवाई लेने का तरीकाक्योंकि यह भोजन में पर्याप्त नहीं है।
विटामिन K
विटामिन K रक्त के थक्के जमने के लिए जिम्मेदार होता है और इसकी कमी से ऑस्टियोपोरोसिस होता है। इस विटामिन के भंडार को फिर से भरने के लिए, आपको पत्तेदार सलाद और गोभी खाने की जरूरत है, अखरोटऔर हरी सब्जियां।
विटामिन सी
बी विटामिन
बी विटामिन विविध हैं:
- बी 1 - भोजन को ऊर्जा में बदलने को बढ़ावा देता है, रोटी, जर्दी, मटर, नट, यकृत में पाया जाता है;
- बी 2 - हीमोग्लोबिन को संश्लेषित करने में मदद करता है और चयापचय प्रक्रियाओं के काम में शामिल होता है। B2 साबुत अनाज की ब्रेड, डेयरी उत्पाद, अनाज और हरी सब्जियों में पाया जाता है।
- B8 - वसायुक्त यकृत और अवसाद को रोकता है, और मानव शरीर द्वारा अपने आप निर्मित होता है।
- बी 9 - संचार और प्रतिरक्षा प्रणाली को विकसित करने में मदद करता है, इससे कोशिका विभाजन की गतिविधि से ईर्ष्या करता है। फलियां, संतरे और मछली इस विटामिन से भरपूर होते हैं।
- बी 10 - आंत में माइक्रोफ्लोरा के सामान्यीकरण के लिए जिम्मेदार है, बढ़े हुए दुद्ध निकालना को बढ़ावा देता है। विटामिन B12 जैसे ही खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, साथ ही शराब बनाने वाले के खमीर और आलू में भी पाया जाता है।
- B17 - शरीर को कैंसर से बचाता है, चेरी और सेब के बीज, आड़ू और खुबानी के बीजों में पाया जाता है।
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आवश्यक
हमारे शरीर को?
विटामिन और खनिज बढ़ाते हैं प्रतिरक्षा तंत्र. रोग अपने आप नहीं आते। वे शरीर में खनिजों और विटामिनों के अपर्याप्त सेवन के कारण खराब कार्य करने वाली प्रतिरक्षा प्रणाली के परिणामस्वरूप होते हैं।
विटामिन और खनिज शरीर के ऊर्जा स्तर को बढ़ाते हैं। पर्याप्त और संतुलित मात्रा में विटामिन और खनिजों का सेवन करके ही हम अपने शरीर को ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं सही संचालनसभी अंग
विटामिन और खनिज हमें सुंदर बनाते हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि सभी क्रीमों में विटामिन मिलाए जाते हैं। कॉस्मेटोलॉजिस्ट उनके अद्भुत कॉस्मेटिक प्रभाव से अच्छी तरह वाकिफ हैं। लेकिन बाहरी उपयोग पर्याप्त नहीं है. हमारी त्वचा चिकनी और लोचदार हो, हमारा रंग ताज़ा और सुंदर हो, हमारे बालों में चमक हो, और हमारे नाखून टूटे और अच्छे न दिखें, इसके लिए हमें आंतरिक रूप से भी विटामिन और खनिज लेने की आवश्यकता है। कुछ लोग 50 के ऐसे दिख सकते हैं जैसे वे 30 के हैं, जबकि अन्य ऐसे दिखते हैं जैसे वे 30 के हैं जैसे वे 50 के हैं। यह हमारी जीवन शैली और उचित संतुलित आहार पर निर्भर करता है।
I विटामिन और खनिज हमारी वृद्धि करते हैं
बौद्धिक क्षमता। विटामिन और खनिजों का सेवन मस्तिष्क को उत्तेजित करता है, ध्यान केंद्रित करने की क्षमता को बढ़ाता है, याददाश्त को मजबूत करता है
विभिन्न कैसे करते हैं
विटामिन और खनिज?
विटामिन ए"
विटामिन ए त्वचा के लिए अच्छा होता है। यह कोई संयोग नहीं है कि यह कई में शामिल है कॉस्मेटिक क्रीम. विटामिन ''ए'' झुर्रियों को बनने से रोकता है और उम्र के धब्बेत्वचा पर। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को भी उत्तेजित करता है, सर्दी, फ्लू और गुर्दे की सूजन को रोकता है, मूत्राशयऔर फेफड़े। फेफड़ों, गले, आंखों आदि की श्लेष्मा झिल्लियों की रक्षा करता है और उन्हें पुनर्स्थापित करता है।
विटामिन बी कॉम्प्लेक्स
यह मस्तिष्क की प्रक्रियाओं पर अच्छा प्रभाव डालता है, याददाश्त में सुधार करता है, ध्यान केंद्रित करने की क्षमता, अध्ययन करने और सेनेइल डिमेंशिया को रोकता है। विटामिन के इस समूह का तंत्रिका तंत्र पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, तनाव-विरोधी प्रभाव पड़ता है।
समूह "बी" के विटामिन उचित स्तर पर यौन हार्मोनल विनियमन का समर्थन करते हैं, निषेचन को बढ़ावा देते हैं, नींद में सुधार करते हैं। ऊर्जा में वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के प्रसंस्करण में शामिल।
ये विटामिन शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। संक्रामक रोगों से लड़ने में मदद करता है, आंखों की थकान को रोकता है, मोतियाबिंद के गठन को रोकने में मदद करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है
विटामिन सी"
यह एंटीऑक्सिडेंट प्रदूषित वातावरण के विनाशकारी प्रभावों से बचाता है, ऑन्कोलॉजिकल रोगों को रोकता है, प्रतिरोध करने में मदद करता है संक्रामक रोग,प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
विटामिन सी "खराब कोलेस्ट्रॉल" के स्तर को कम करता है और इसके विपरीत, "अच्छे कोलेस्ट्रॉल" के स्तर को बढ़ाता है। चोट लगने से रोकता है और काले धब्बे, जलने और घावों में पुनर्जनन प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, तनाव-रोधी हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, दांतों, हड्डियों, जोड़ों के विकास को उत्तेजित करता है, रक्त वाहिकाओं और मौखिक श्लेष्म को अच्छी स्थिति में रखता है।
पाचन प्रक्रिया के कम से कम 300 कार्यों के लिए विटामिन सी आवश्यक है। विटामिन ई और बीटा कैरोटीन के साथ मिलकर यह और भी अधिक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट पैदा करता है। विटामिन सी को दिन में कम से कम 2 बार लेना चाहिए।
विटामिन डी
दांतों के निर्माण और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के लिए विटामिन डी आवश्यक है, अग्न्याशय के कामकाज के लिए, कैल्शियम और फास्फोरस के अवशोषण के लिए इसकी आवश्यकता होती है। कंकाल प्रणाली और दांतों के विकास में भी यह बच्चों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
विटामिन डी हृदय ताल के नियमन में योगदान देता है और स्तन और पेट के कैंसर की रोकथाम और उपचार में महत्वपूर्ण है। जोड़ों के उपास्थि ऊतक के क्षरण और जोड़ों के कैल्सीफिकेशन को रोकने के लिए विटामिन "डी" की आवश्यकता होती है, संरक्षण में योगदान देता है सामान्य स्तरशरीर में कैल्शियम, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है।
विटामिन "ई"
एक एंटीऑक्सीडेंट जो कैंसर और हृदय रोग की रोकथाम में महत्वपूर्ण है। यह शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।
विटामिन "ई" शरीर के ऊतकों की बहाली के लिए आवश्यक है, पीएमएस को रोकने में मदद करता है ( प्रागार्तव), घावों में निशान के गठन को रोकता है, रक्तचाप को कम करता है, मोतियाबिंद के गठन को रोकता है, स्वस्थ बालों और त्वचा को बनाए रखता है, अस्सी रोगों की घटना को रोकता है।
धूम्रपान करने वालों में प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए विटामिन ई का दीर्घकालिक उपयोग जाना जाता है। यह शरीर की कोशिकाओं की सामान्य संरचना के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
विटामिन ई एरिथ्रोसाइट्स (लाल रक्त कोशिकाओं) के उत्पादन में भी भूमिका निभाता है। यह फेफड़ों को प्रदूषित हवा के संपर्क के प्रभाव से बचाता है, शरीर के सभी ऊतकों को स्वस्थ अवस्था में रखता है।
मोलिब्डेनम (मोलिबडीन)
साँस की हवा के परिवर्तन में भाग लेता है, ताकि इसे शरीर द्वारा अवशोषित किया जा सके। हड्डियों के विकास को उत्तेजित करता है और दांतों को मजबूत बनाता है।
फास्फोरस
यह अच्छे रक्त के थक्के जमने, दांतों के विकास, कोशिका वृद्धि और मरम्मत और हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है। फास्फोरस एक सामान्य हृदय ताल बनाए रखने में मदद करता है और अच्छे गुर्दे के कार्य को बढ़ावा देता है। यह शरीर द्वारा विटामिन के अवशोषण और भोजन को ऊर्जा में बदलने में भी भाग लेता है।
पूरा पाठ प्राप्त करेंसिलिकॉन (सिलिशियम)
हड्डी के विकास के लिए आवश्यक, त्वचा, नाखून, रक्त वाहिकाओं और स्नायुबंधन की स्थिति को प्रभावित करता है। सिलिकॉन नसों, नाटकों की लोच बनाए रखने के लिए आवश्यक है महत्वपूर्ण भूमिकाहृदय रोग की रोकथाम में। अल्जाइमर रोग की रोकथाम और हड्डियों को चूना लगाने के लिए यह महत्वपूर्ण है। सिलिकॉन प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है और शरीर के ऊतकों में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है।
कैल्शियम
हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए आवश्यक, अच्छे रक्त का थक्का जमना, हृदय की लय का नियमन, तंत्रिका तंतुओं का संवहन, मांसपेशियों का विकास और मांसपेशियों की टोन का रखरखाव।
कैल्शियम की कमी से आक्षेप, चिड़चिड़ापन, अनिद्रा, कंकाल प्रणाली को सीमित करना, हड्डियों का घनत्व और ताकत खो जाती है।
क्रोम
सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने और परिसंचरण में सुधार के लिए आवश्यक है।
कॉपर (कोरग)
कंकाल प्रणाली के विकास के लिए आवश्यक, बालों और त्वचा को रंगने के लिए, शरीर की बहाली की प्रक्रियाओं में भाग लेता है, लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आवश्यक है, बौद्धिक और प्रभावित करता है भावनात्मक क्षेत्र. कॉपर की कमी से एनीमिया, सूजन और गठिया हो जाता है।
आयरन (इज्जर)
शरीर के विकास का समर्थन करता है युवा अवस्था. हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए आवश्यक, स्वस्थ अवस्था में प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है। आयरन की कमी से होता है:
एनीमिया, थकान, चिड़चिड़ापन, सिरदर्द, छोटी सांसजुकाम और संक्रामक रोगों के संपर्क में।
मैगनीशियम
यह शरीर की ऊर्जा प्रक्रियाओं में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह अवसाद, चक्कर आने से रोकने में मदद करता है, मांसपेशियों की प्रणाली को अच्छे स्वर में बनाए रखता है, यानी मांसपेशियों में कमजोर या अत्यधिक तनाव को रोकता है और प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम से राहत देता है।
मैंगनीज सामान्य पीएच संतुलन और शरीर के तापमान को बनाए रखने में मदद करता है। तनावपूर्ण स्थितियों के दौरान रक्तचाप में अप्रत्याशित उछाल के मामले में यह रक्त वाहिकाओं की आंतरिक दीवारों की भी रक्षा करता है।
मैंगनीज गुर्दे की पथरी के विघटन या कमी में योगदान देता है, जन्म दोषों की रोकथाम के साथ-साथ सामान्य रक्त शर्करा के स्तर और निरंतर बनाए रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है ऊर्जा स्तरजीव में। यह कैल्शियम, पोटेशियम और विटामिन सी के अवशोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
मैंगनीज
सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए स्वस्थ तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली के निर्माण के लिए शरीर में प्रोटीन और वसा के प्रसंस्करण के लिए यह आवश्यक है। शरीर में ऊर्जा उत्पादन के लिए आवश्यक। लिए भी महत्वपूर्ण है सामान्य वृद्धिहड्डियों और प्रजनन क्षमता।
मैंगनीज उपास्थि के निर्माण और जोड़ों में द्रव के उत्पादन के लिए आवश्यक है। बी विटामिन के साथ मिलकर, यह समग्र कल्याण में योगदान देता है। यह मां के दूध के उत्पादन में भी महत्वपूर्ण है।
पोटेशियम (पोटेशियम)
केंद्रीय के अच्छे कामकाज के लिए आवश्यक है तंत्रिका तंत्र(मस्तिष्क, रीढ़ और शरीर के बाकी तंत्रिका तंत्र के बीच परस्पर क्रिया)।
हृदय, गुर्दे, रक्त और मांसपेशियों की प्रणालियों के सामान्य कामकाज का समर्थन करता है, हृदय की लय के नियमन के लिए महत्वपूर्ण है। रक्तस्राव से बचाता है। सामान्य मांसपेशी टोन बनाए रखता है। सोडियम के साथ मिलकर यह बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है शेष पानीजीव में। रक्तचाप को सामान्य बनाए रखने के लिए भी यह जरूरी है।
सेलेनियम
क्रिस्टलीय एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ई के संयोजन में, मुक्त कणों के गठन का प्रतिकार करता है जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
पर प्रभाव पड़ता है थाइरॉयड ग्रंथि, के संबंध में
वसा का पाचन। सबसे महत्वपूर्ण कार्य वसा ऑक्सीकरण को रोकना है। सेलेनियम अंतरकोशिकीय झिल्लियों और अग्न्याशय के सामान्य कामकाज का समर्थन करता है।
गठिया, हृदय रोग, पुरुष बांझपन, मोतियाबिंद, एड्स और उच्च रक्तचाप के उपचार में सेलेनियम की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
वैनेडियम (वैनेडियम)
सेलुलर चयापचय में भाग लेता है, कंकाल प्रणाली और दांतों के निर्माण के लिए आवश्यक है। यह शरीर के विकास को प्रभावित करता है, साथ ही साथ निषेचित करने की क्षमता, कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण को रोकता है।
इंसुलिन के अवशोषण में सुधार करता है, जो बदले में ग्लूकोज के बेहतर अवशोषण की ओर जाता है।
प्रोस्टेट ग्रंथि के कामकाज और जननांग अंगों की वृद्धि के लिए महत्वपूर्ण है। मुँहासे रोकता है, पर एक नियामक प्रभाव पड़ता है वसामय ग्रंथियां. प्रोटीन के संश्लेषण और कोलेजन (संयोजी ऊतक) के विकास के लिए आवश्यक है। एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के निर्माण में भाग लेता है, घाव भरने पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
जिंक गंध और स्वाद संवेदनाओं की सही धारणा में मदद करता है। से लीवर की रक्षा करता है रासायनिक प्रभाव. विटामिन ई के अवशोषण के लिए आवश्यक। जलने और अन्य घावों को ठीक करने में मदद करता है। प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के प्रसंस्करण में भाग लेता है।
हमारे शरीर के लिए बहुत ही आवश्यक है। वे भाग लेते हैं चयापचय प्रक्रियाएं, विभिन्न जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को गति देने के लिए सेवा करें। आवश्यक विटामिन, उनकी कमी शरीर के अंगों और प्रणालियों की स्थिति को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है। द्वारा बाहरी संकेतहम यह निर्धारित कर सकते हैं कि खाद्य श्रृंखला के कौन से घटक हमसे छूट रहे हैं।
विटामिन शरीर में किसके लिए संचित नहीं रहते एक लंबी अवधिबेरीबेरी को रोकने के लिए उनकी संख्या को लगातार भोजन से भरना चाहिए।
विटामिन ए।
बेरीबेरी के संकेत: बिगड़ा हुआ "शाम" दृष्टि, घावों की धीमी चिकित्सा, त्वचा का सूखापन और झड़ना, भंगुर बाल, सुस्ती, मुलायम नाखून। इन समस्याओं को रोकने के लिए गाजर, टमाटर, बीन्स, बीन्स, हरी मटर, पालक, सलाद, रोवन फल, खरबूजे, संतरा, खुबानी, दूध, मक्खन, पनीर, पनीर, लीवर, मछली का तेल अधिक खाएं। ये खाद्य पदार्थ विटामिन ए से भरपूर होते हैं।
विटामिन बी 1।
विटामिन बी1 की कमी से भुलक्कड़पन, व्याकुलता, बिगड़ा हुआ समन्वय, नसों में बार-बार सूजन, पीठ में दर्द, भूख की कमी हो जाती है। बी 1 सामग्री से भरपूर खाद्य पदार्थ सामान्य स्थिति को बहाल करने में मदद करेंगे: गेहूं, चोकर, एक प्रकार का अनाज, सेम, मटर, सोयाबीन, मेमने के खमीर, अंकुरित अनाज और अनाज।
विटामिन बी 2।
विटामिन बी 2 की थोड़ी मात्रा के साथ, एनीमिया (एनीमिया), सुस्ती, आंखों की श्लेष्म झिल्ली की सूजन, मुंह के कोनों में दरारें और होंठ के ऊपर छोटी झुर्रियां संभव हैं। इस मामले में, निम्नलिखित उत्पादों पर अधिक ध्यान दें: खमीर, दूध, मट्ठा, पनीर, अंडे, भेड़ का बच्चा।
विटामिन बी 3।
बी 3 की कमी के साथ, सिरदर्द के साथ अनिद्रा संभव है, विशेष रूप से गंभीर मामलों में - मानसिक विकार, त्वचा की सूजन, दस्त। B3 का सबसे अच्छा आपूर्तिकर्ता: खमीर, गेहूं रोगाणु, राई की रोटी, बीन्स, सोयाबीन, सूरजमुखी के बीज।
विटामिन बी 6।
अवसाद, स्नायविक विकार, मोटापा बी6 की कमी के लक्षण हैं। इस मामले में, हम अधिक खमीर, गेहूं के बीज, राई की रोटी, गोभी, गाजर, कद्दू, सूरजमुखी, मछली, सूअर का मांस का उपयोग करते हैं।
विटामिन बी 12।
केफिर, दही वाले दूध और अन्य की अनुपस्थिति में किण्वित दूध उत्पादबी 12 की कमी संभव है, जिसके परिणामस्वरूप दिल के दौरे, वजन घटाने, सामान्य कमजोरी, दर्दनाक जीभ के साथ एनीमिया संभव है।
विटामिन सी।
बढ़ी हुई थकान, विटामिन सी की कमी के साथ उदासीनता, मसूड़ों की सूजन, उनका खून बहना, संवहनी नाजुकता, घाव भरने में देरी को आलू, ताजा और खाने से रोका जा सकता है। खट्टी गोभी, मीठी मिर्च, सहिजन, अजमोद, गुलाब कूल्हों, स्ट्रॉबेरी, काले करंट, खट्टे फल।
विटामिन डी।
विटामिन डी की कमी बढ़ती नाजुकता और हड्डियों के नरम होने, इनेमल के विनाश, दांतों और बालों के झड़ने में प्रकट होती है। विटामिन खमीर, दूध, मक्खन, पनीर, दही वाले दूध, जर्दी, मछली और में पाया जाता है मछली का तेल. यह सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में शरीर द्वारा ही संश्लेषित भी होता है।
विटामिन ई.
बेरीबेरी के लक्षण: रक्ताल्पता, मांसपेशियों में ऐंठन, यौन अक्षमता, समय से पूर्व बुढ़ापा. समस्या से निपटने के लिए, आपको अधिक खमीर, अंकुरित अनाज और गेहूं, राई और गेहूं की रोटी, गोभी, मीठी मिर्च, हरी सलाद, सूरजमुखी, सोया, मक्का, अलसी, खाने की जरूरत है। जतुन तेल, दूध, अंडे की जर्दी।
विटामिन एफ.
इस विटामिन की अपर्याप्त मात्रा से फुरुनकुलोसिस, एक्जिमा, भंगुर नाखून और बाल, और धीमी घाव भरने की उपस्थिति हो सकती है। इससे बचने के लिए सूरजमुखी और अलसी के तेल का अधिक सेवन करें।
विटामिन एच.
खमीर, गेहूं का आटा और रोटी, चावल, मक्का, जिगर, गुर्दा, दूध की अपर्याप्त खपत के साथ, अंडे सा सफेद हिस्सा, जो विटामिन एच के मुख्य आपूर्तिकर्ता हैं, वसा के चयापचय का उल्लंघन, गतिविधि में वृद्धि वसामय ग्रंथियां, जल्दी धूसर होनाऔर बालों का झड़ना।
विटामिन K।
अधिकांश विटामिन के गोभी, गाजर, लीक, कद्दू, टमाटर, हरी मटर, सेम, पालक, अजमोद, गुलाब कूल्हों, स्ट्रॉबेरी, दूध, अंडे, यकृत में पाया जा सकता है। इन उत्पादों को उन लोगों पर अधिक ध्यान देना चाहिए जो आंतों, यकृत, पित्ताशय की थैली, रक्त के पतलेपन, धीमी गति से घाव भरने वाले रोगों से पीड़ित हैं।
विटामिन - "स्वास्थ्य का स्रोत" - बचपन से सभी के लिए परिचित शब्द, लेकिन अधिक से अधिक हम विटामिन को गोलियों के रूप में समझने लगे, अधिक से अधिक लेख विटामिन की कमी और उन तत्वों का पता लगाने लगे जो भोजन से प्राप्त नहीं किए जा सकते, लेकिन केवल फार्मास्यूटिकल टैबलेट और आहार पूरक से। मुझे आश्चर्य है कि इस रामबाण के बिना लोग आज तक कैसे जीवित हैं? निश्चित रूप से यह सब सही और के बारे में है संतुलित आहार. लेख में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की एक तालिका है, जिससे आप खाद्य पदार्थों में विटामिन की सामग्री के बारे में जानेंगे और आपके लिए कौन से विटामिन लेने हैं (क्या विटामिन और उनकी कमी के संकेत आवश्यक हैं)।
हर साल अधिक से अधिक फार्मेसियों और दवाएं दिखाई देती हैं, मुझे आश्चर्य है कि क्यों? आखिरकार, फार्मेसियों ड्रग्स बेचते हैं जो, सिद्धांत रूप में, हमारा इलाज करते हैं। फिर, अधिक से अधिक रोगी और अधिक फार्मेसियों क्यों?
वसंत हाइपोविटामिनोसिस का समय है, अर्थात। विटामिन की कमी, और सभी एक साथ फार्मेसी में भागे। लेकिन, फार्मेसी में विटामिन और ट्रेस तत्वों पर उदारता से पैसा खर्च करते हुए, आपको यह याद रखने की जरूरत है कि एक विटामिन के लगातार सेवन से दूसरे की कमी हो जाती है। इस प्रकार, विटामिन बी 1 लेने से अन्य बी विटामिनों के नुकसान में तेजी आती है। जाहिर है, यह पैटर्न बी विटामिन तक ही सीमित नहीं है।
कोई कहेगा: "केवल एक ही रास्ता है - मल्टीविटामिन!" और यहाँ यह नहीं है। विटामिन का सेवन एक कॉम्प्लेक्स में होना चाहिए, लेकिन गोलियों में ऐसा कोई कॉम्प्लेक्स नहीं होता है। मल्टीविटामिन की गोलियां हमें बीमारी से नहीं बचाती हैं और यहां तक कि कुछ कैंसर के खतरे को भी बढ़ा सकती हैं। यह सनसनीखेज जानकारी दुनिया की सबसे प्रभावशाली वैज्ञानिक और चिकित्सा पत्रिका द लांसेट के एक अंक में छपी थी। वैज्ञानिक अभी तक कल्पना नहीं कर पाए हैं कि यह परिसर कैसा होना चाहिए। इसके बारे में अभी तक कोई विश्वसनीय वैज्ञानिक डेटा नहीं है। इसके अलावा, अध्ययनों से पता चला है कि मल्टीविटामिन का हर तीसरा पैकेज या तो पर्याप्त नहीं है या, इसके विपरीत, बहुत अधिक है। और यह हमारे शरीर के लिए पूरी तरह से असुरक्षित है।
सेहत के चक्कर में आप शरीर को बहुत नुकसान पहुंचा सकते हैं, इसलिए विटामिन और मिनरल्स के रूप में ज्यादा से ज्यादा खाने की कोशिश करें ताज़ी सब्जियांऔर फल। जानना चाहते हैं कि कौन से विटामिन लें? विटामिन और खनिजों की तालिकाएँ देखें:
विटामिन की तालिका, खाद्य पदार्थों में विटामिन की सामग्री
| विटामिन का नाम | इसकी क्या जरूरत है | दैनिक दर | कमी के लक्षण | सर्वोत्तम स्रोत |
| ए (त्वचा स्वास्थ्य) |
. बढ़ने में मदद करता है . त्वचा को कोमल और कोमल बनाता है . श्लेष्मा झिल्ली को ठीक करता है . दृष्टि के लिए अच्छा है |
प्रति दिन 1mg, संकेतित खाद्य पदार्थों का 100-200 ग्राम | . गोधूलि बेला में दृश्य हानि . बाहों, पैरों की पिंडलियों पर सूखी और खुरदरी त्वचा . सूखे और बेजान नाखून . आँख आना . बच्चों में विकास मंदता होती है |
गाजर, अजमोद, सूखी खुबानी (खुबानी), खजूर, मक्खन, क्रीम आइसक्रीम, पनीर। |
| बी 1 (आंत स्वास्थ्य) |
. सामान्य तंत्रिका कार्य में योगदान देता है . मांसपेशियों की वृद्धि और कार्य का समर्थन करता है . त्वचा को चिकना और मखमली बनाता है . आंत्र समारोह में सुधार करता है |
संकेतित उत्पादों के 300 ग्राम में प्रति दिन 1-2.0 मिलीग्राम। | . भूख की कमी . कब्ज़ . थकान और चिड़चिड़ापन . बुरा सपना |
सोयाबीन, बीज, मटर, सेम, दलिया, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, जिगर, चोकर के साथ रोटी। |
| बी 2 (होंठ और आंख स्वास्थ्य) |
. श्लेष्मा झिल्ली की रक्षा करता है . वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में भाग लेता है . आँखों के लिए अच्छा है . यूवी से बचाता है |
1.5-2.4mg प्रति दिन, इन खाद्य पदार्थों में से 300-500g। |
श्लेष्मा झिल्ली की सूजन |
हरी मटर, गेहूं की रोटी, बैंगन, अखरोट, पनीर। |
| बी -6 (बाल और नाखून स्वास्थ्य) |
. अमीनो एसिड और वसा के चयापचय में भाग लेता है . मांसपेशियों, जोड़ों और स्नायुबंधन को काम करने में मदद करता है . एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है . लिवर के कार्यों में सुधार करता है |
संकेतित खाद्य पदार्थों के 200-400 ग्राम प्रति दिन 2.0 मिलीग्राम। | . डर्मेटाइटिस हो जाता है . गठिया, मायोसिटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस और यकृत रोग का विकास . उत्तेजना, चिड़चिड़ापन, अनिद्रा |
दलिया, अखरोट, एक प्रकार का अनाज, जौ और जौ के दाने, किशमिश, कद्दू, आलू, हेज़लनट्स, पनीर |
| डी (हड्डी का स्वास्थ्य) सूरज विटामिन |
. कैल्शियम और फास्फोरस चयापचय . हड्डियों का विकास और मजबूती . प्रतिरक्षा का समर्थन करता है जब विटामिन ए और सी के साथ लिया जाता है, तो यह रोकथाम में मदद करता है जुकामनेत्रश्लेष्मलाशोथ के उपचार में मदद करता है |
संकेतित खाद्य पदार्थों के प्रति 100-200 ग्राम प्रति दिन 2.5 एमसीजी। | . थकान, सुस्ती . बच्चों को रिकेट्स होता है . वयस्कों में ऑस्टियोपोरोसिस |
अंडे की जर्दी, पोर्सिनी मशरूम, मक्खन, खट्टा क्रीम, क्रीम, चेडर पनीर। |
| इ (यौन स्वास्थ्य) |
. कार्सिनोजेन्स से बचाता है . तनाव से बचाता है . स्वस्थ त्वचा को बनाए रखता है . प्रोटीन और वसा के अवशोषण को बढ़ावा देता है . यौन ग्रंथियों पर लाभकारी प्रभाव . विटामिन ए के काम में मदद करता है |
संकेतित खाद्य पदार्थों के 10-50 ग्राम प्रति दिन 10 मिलीग्राम। | . मांसपेशियों में कमजोरी . बांझपन . अंतःस्रावी और तंत्रिका संबंधी विकार |
वनस्पति तेल, नट, अनाज और फलियां, मक्का, सब्जियां। |
| साथ (पूरे शरीर का स्वास्थ्य) |
. इंफेक्शन से बचाता है . श्लेष्मा झिल्ली को मजबूत करता है . एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है . अंतःस्रावी तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है . बुढ़ापा रोकता है |
75 से 150 मिलीग्राम | . प्रतिरक्षा कमजोर हो जाती है और सर्दी और बहती नाक से लड़ना बंद कर देती है | 1. सी बकथॉर्न, 2. ब्लैक करंट, 3. शिमला मिर्च(हरा), 4. अजमोद, 5. डिल, 6. रोज़हिप, 7. ब्रोकोली, 8. कीवी, 9. सहिजन, 10. गोभी। तुलना के लिए: संतरे 12वें स्थान पर हैं, नींबू 21वें स्थान पर हैं, और अंगूर केवल 23वें स्थान पर हैं। |
खनिजों की तालिका (उत्पादों में सूक्ष्म और स्थूल तत्व)
| नाम | इसकी क्या जरूरत है | दैनिक दर | कमी के लक्षण | सर्वोत्तम स्रोत |
| लोहा | . हीमोग्लोबिन का एक घटक है . हेमटोपोइजिस और ऊतक श्वसन की प्रक्रिया को प्रभावित करता है . मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है . कमजोरी, थकान, एनीमिया से लड़ता है |
पुरुषों के लिए 10mg और महिलाओं के लिए 20mg और गर्भवती महिलाओं के लिए 30mg। | एनीमिया, अन्यथा "एनीमिया", जब रक्त में कुछ लाल रक्त कोशिकाएं और कम हीमोग्लोबिन होते हैं। | अनाज उत्पाद, फलियां, अंडे, पनीर, ब्लूबेरी, आड़ू, बीन्स, मटर, दलिया और एक प्रकार का अनाज, खुबानी |
| जस्ता | . इंसुलिन बनाने में मदद करता है। . वसा, प्रोटीन और विटामिन के चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों का संश्लेषण करता है। . पुरुषों में शक्ति बढ़ाता है . समग्र प्रतिरक्षा को उत्तेजित करता है . संक्रमण सुरक्षा |
15mg गर्भवती। और स्तनपान कराने वाली महिलाएं अधिक - 20 और 25 मिलीग्राम / दिन | . बच्चों में साइकोमोटर मंदता . दरिद्रता . जिल्द की सूजन . प्रतिरक्षा और यौन कार्य में कमी (पुरुषों में - शुक्राणु उत्पादन का उल्लंघन) . चिड़चिड़ापन, अवसाद |
हार्ड चीज, अनाज, फलियां, नट्स, एक प्रकार का अनाज और दलिया, केले, कद्दू के बीज। |
| ताँबा |
लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण में भाग लेता है, कोलेजन (यह त्वचा की लोच के लिए जिम्मेदार है), त्वचा कोशिका नवीकरण |
1,5-3 | . रक्ताल्पता . बालों और त्वचा के रंजकता विकार . तापमान सामान्य से नीचे . मानसिक विकार |
मेवे, विशेष रूप से अखरोट और काजू, समुद्री भोजन। |
| कोबाल्ट | . कई एंजाइमों को सक्रिय करता है . प्रोटीन उत्पादन को बढ़ाता है . विटामिन बी 12 के उत्पादन और इंसुलिन के निर्माण में भाग लेता है |
0,04-0,07 | . विटामिन बी 12 की कमी, जिससे चयापचय संबंधी विकार होते हैं। | चुकंदर, मटर, स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी (ताजा या जमे हुए)। |
| मैंगनीज | . ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं में भाग लेता है, फैटी एसिड का चयापचय . कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है |
2-5 | . कोलेस्ट्रॉल चयापचय का उल्लंघन . संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस |
सोया प्रोटीन |
| . उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है . प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है . एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। कोशिकाओं को कैंसर से बचाता है |
0,04-0,07 | . रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होना . बार-बार सर्दी का संक्रमण . दिल की गिरावट (अतालता, सांस की तकलीफ) |
अंगूर, पोर्सिनी मशरूम, समुद्री भोजन | |
| एक अधातु तत्त्व | . दांतों और दांतों के इनेमल के सख्त ऊतकों के निर्माण में भाग लेता है . हड्डियों का सामर्थ्य |
0,5-0,8 | . दाँत तामचीनी की नाजुकता . मसूड़ों की सूजन की बीमारी (जैसे पीरियोडोंटाइटिस) . फ्लोरोसिस |
फ्लोरीन मुख्य रूप से आता है पेय जल. कुछ क्षेत्रों में, पानी विशेष रूप से फ्लोराइड युक्त होता है। |
| आयोडीन | . थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज के लिए जिम्मेदार . नियंत्रण अंत: स्रावी प्रणाली . कीटाणुओं को मारता है . तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है . मस्तिष्क के ग्रे पदार्थ का पोषण करता है |
0,1-0,2 | . वयस्कों में - थायरॉयड ग्रंथि का इज़ाफ़ा . बच्चा बढ़ना बंद कर देता है . देरी हो सकती है मानसिक विकासबच्चों में |
समुद्री शैवाल, समुद्री भोजन, साथ ही आयोडीन युक्त उत्पाद - नमक, ब्रेड, दूध (इसकी जानकारी पैकेज पर होनी चाहिए) |
| कैल्शियम | . हड्डियों और दांतों को ताकत देता है . मांसपेशियों की लोच और आंतरिक अंग . तंत्रिका तंत्र की सामान्य उत्तेजना और रक्त के थक्के जमने के लिए आवश्यक है |
गर्भवती महिलाओं के लिए 0.8-1, स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए 1.5-2 तक | . हड्डी और मांसपेशियों में दर्द, मांसपेशियों में ऐंठन . संयुक्त विकृति, ऑस्टियोपोरोसिस (हड्डी की नाजुकता) . सुस्त फीका बाल . नाज़ुक नाखून . दांतों की सड़न और मसूड़ों की बीमारी . चिड़चिड़ापन और थकान |
कैल्शियम के सामान्य अवशोषण के लिए दूध, पनीर, फूलगोभी और सफेद गोभी, ब्रोकोली, नट्स (अखरोट, हेज़लनट्स), शतावरी, पालक, गेहूं के बीज और चोकर विटामिन डी महत्वपूर्ण है |
| फास्फोरस | . शरीर की सभी कोशिकाओं, सभी चयापचय प्रक्रियाओं के निर्माण में भाग लेता है . मस्तिष्क समारोह के लिए महत्वपूर्ण . हार्मोन के निर्माण में शामिल |
1.6-2, गर्भवती महिलाओं के लिए। और स्तनपान कराने वाली - 3-3.8 | . अत्यंत थकावट . घटी हुई ध्यान, स्मृति . मांसपेशियों की ऐंठन . सूखा रोग . ऑस्टियोपोरोसिस (भंगुर हड्डियां) |
मछली, समुद्री भोजन, सेम, फूलगोभी, अजवाइन, कड़ी चीज, दूध, खजूर, अंजीर, मशरूम, मूंगफली, मटर |
| मैगनीशियम | . प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को नियंत्रित करता है . ऐंठन से राहत दिलाता है . पित्त स्राव में सुधार करता है . घबराहट कम करता है . टोन बनाए रखता है . कोलेस्ट्रॉल को दूर करता है |
0,5-0,9 | . चिड़चिड़ापन . सिर दर्द . झूलों रक्तचाप . आक्षेप पिंडली की मासपेशियां . हाथ सुन्न होना . दिल का दर्द . दिल की अनियमित धड़कन . गर्दन और पीठ में दर्द |
ब्रेड, विशेष रूप से अनाज और साबुत अनाज, चावल और मोती जौ, किसी भी रूप में बीन्स, प्रून, बादाम, नट्स, गहरे हरे रंग की सब्जियां, केले |
| सोडियम | . इलेक्ट्रोलाइट और एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखता है . मांसपेशियों के संकुचन को सामान्य करता है . संवहनी दीवारों के स्वर को बनाए रखता है . उत्तेजना और विश्राम की प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है |
5-10 | . एसिड-बेस असंतुलन | नमक, साग, आलू, मक्का, जैतून |
| क्लोरीन | . जल चयापचय के नियमन में भाग लेता है . इसके कारण पेट में बनता है हाइड्रोक्लोरिक एसिड . यह पेट की अम्लता और जठरशोथ की प्रवृत्ति को प्रभावित करता है |
4-6 | . पेट में एसिड विकार . कम अम्लता के साथ जठरशोथ |
टेबल नमक, दूध, मट्ठा, राई की रोटी, केले, गोभी, अजवाइन, अजमोद |
| गंधक | . विद्युत उत्पादन . खून का जमना . कोलेजन का संश्लेषण, मुख्य प्रोटीन जो हड्डियों, रेशेदार ऊतकों, त्वचा, बालों और नाखूनों का आधार बनाता है |
0,5-0,8 | . जोड़ों का दर्द . tachycardia . दबाव बढ़ना . त्वचा की शिथिलता . बालों का झड़ना . कब्ज़ |
करौंदा, अंगूर, सेब, गोभी, प्याज, राई, मटर, जौ, एक प्रकार का अनाज, गेहूं, सोयाबीन, शतावरी |
अपने आहार को स्वस्थ, स्वादिष्ट और विविध बनाएं और साथ ही रोगों और औषधियों से छुटकारा पाएं। :-)
प्राचीन काल से ही लोग मानव जीवन में भोजन के महान महत्व को समझते रहे हैं। में उचित पोषणउन्होंने स्वास्थ्य, ताक़त, सुंदरता और ताकत का स्रोत देखा।
भोजन ऊर्जा का स्रोत है और निर्माण सामग्रीहमारे शरीर के लिए। किसी व्यक्ति को स्वस्थ रहने के लिए, कई वर्षों तक सक्रिय और रचनात्मक बने रहने के लिए, उसे प्राप्त करना चाहिए आवश्यक पदार्थनिश्चित अनुपात में। यह तो सभी जानते हैं कि मनुष्य पानी के बिना जीवित नहीं रह सकता है। एक व्यक्ति को पाँच और समूहों की भी आवश्यकता होती है पोषक तत्त्व: प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज लवण। दैनिक आवश्यकताएक वयस्क के लिए विटामिन में लगभग 0.2 ग्राम होता है।
विटामिन (अव्य। वीटा - जीवन) - विभिन्न रासायनिक प्रकृति के कम आणविक भार कार्बनिक यौगिक, के लिए आवश्यक सामान्य ज़िंदगीजीव। ये आवश्यक पोषक तत्व (निकोटिनिक एसिड के अपवाद के साथ) मुख्य रूप से भोजन से आते हैं। विटामिन के मुख्य आपूर्तिकर्ता सब्जियां और फल हैं। हालांकि, उनके उपभोग में अनिवार्य रूप से मौसमी प्रतिबंध हैं। इसके अलावा, सब्जियां और फल केवल विटामिन सी, फोलेट और कैरोटीन का स्रोत हैं। वहीं, काली रोटी और मांस और डेयरी उत्पाद बी विटामिन के मुख्य स्रोत हैं, जबकि मक्खन विटामिन ए का स्रोत है, और वनस्पति वसा विटामिन ई का स्रोत है।
अन्य सभी महत्वपूर्ण के विपरीत पोषक तत्त्व (तात्विक ऐमिनो अम्ल, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, आदि), विटामिन में प्लास्टिक के गुण नहीं होते हैं और शरीर द्वारा ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है।
विटामिन विभिन्न रासायनिक परिवर्तनों में शामिल होते हैं, चयापचय को नियंत्रित करते हैं, प्रदान करते हैं सामान्य पाठ्यक्रमअधिकांश जैव रासायनिक और शारीरिक प्रक्रियाएंमानव शरीर में।
विटामिन का एक वर्गीकरण है, उन्हें इसमें विभाजित करने की प्रथा है पानी में घुलनशील और वसा में घुलनशील।
पानी में घुलनशील: विटामिन सी और बी विटामिन: थायमिन, राइबोफ्लेविन, पैंटोथेनिक एसिड, बी6, बी12, नियासिन, फोलेट और बायोटिन।
मोटा घुलनशील: विटामिन ए, ई, डी और के।
वर्तमान में, सभी ज्ञात विटामिनों की रासायनिक संरचना लगभग पूरी तरह से स्थापित है। शरीर में उनके गुणों और विशिष्ट कार्यों को स्पष्ट और अध्ययन किया गया है। हालांकि, कई विटामिनों की कार्रवाई के तंत्र पर डेटा संपूर्ण नहीं है।
चयापचय में विटामिन के विशिष्ट कार्यों के कार्यान्वयन के लिए एक आवश्यक शर्त अपने स्वयं के चयापचय का सामान्य कार्यान्वयन है: आंत में अवशोषण, ऊतकों में परिवहन, जैविक रूप से सक्रिय रूपों में परिवर्तन। ये प्रक्रियाएं विशिष्ट प्रोटीन की भागीदारी के साथ आगे बढ़ती हैं। विशेष ट्रांसपोर्ट प्रोटीन की मदद से, विटामिन रक्त द्वारा अवशोषित और स्थानांतरित होते हैं।
विटामिन होते हैं उच्च जैविक गतिविधिऔर शरीर द्वारा बहुत आवश्यक हैं छोटाशारीरिक आवश्यकता के अनुरूप राशि, जो कुछ माइक्रोग्राम से कई दसियों मिलीग्राम तक भिन्न होती है।
प्रत्येक विशिष्ट विटामिन की आवश्यकता अलग-अलग होती है और विभिन्न कारकों की कार्रवाई के कारण उतार-चढ़ाव के अधीन होती है, जिन्हें विटामिन के अनुशंसित सेवन में ध्यान में रखा जाता है, और समय-समय पर अद्यतन, पूरक और संशोधित किया जाता है।
किसी व्यक्ति की आयु और लिंग, उसके कार्य की प्रकृति और तीव्रता, वर्ष का समय, की उपस्थिति सहवर्ती रोगऔर अन्य कारक।
विटामिन की आवश्यकता महत्वपूर्ण है विशेष शारीरिक परिस्थितियों में बढ़ता हैजीव: महिलाओं में - गर्भावस्था के दौरान, स्तनपान के दौरान, बच्चों में - गहन विकास और यौवन की अवधि के दौरान। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कोई भी कारण जो चयापचय की गतिविधि को बदलता है, शरीर में विटामिन के चयापचय को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है, जिससे जीवन की प्रक्रिया में उनकी खपत बढ़ जाती है।
उदाहरण के लिए, कुछ जलवायु और के प्रभाव में विटामिन की आवश्यकता काफी बढ़ जाती है मौसम की स्थितिलंबे समय तक हाइपोथर्मिया या शरीर के ज़्यादा गरम होने में योगदान, साथ में तेज बूंदेंवायुमंडलीय हवा का तापमान। इतिहास से पता चलता है कि नाविक जो लंबी यात्रा पर थे और उन्हें ताजी सब्जियां और फल खाने का अवसर नहीं मिला, वे स्कर्वी (विटामिन सी की कमी) से पीड़ित थे।
गहनता के साथ विटामिन की बढ़ती आवश्यकता विकसित होती है शारीरिक गतिविधि, neuropsychic तनाव, प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों के प्रभाव में, कई रोग स्थितियों में (उदाहरण के लिए, हाइपोक्सिया के दौरान)।
यह बढ़ रहा है विटामिन की खपतजठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और गुर्दे के रोगों में। कुछ अंतःस्रावी रोगों में विटामिन की बढ़ती आवश्यकता का उल्लेख किया जाता है, उदाहरण के लिए, हाइपोथायरायडिज्म, अधिवृक्क प्रांतस्था की कार्यात्मक अपर्याप्तता। बुजुर्गों और बुढ़ापे में, विटामिन की आवश्यकता बढ़ जाती है, उनके अवशोषण और उपयोग में कमी के साथ-साथ कुछ आहार प्रतिबंधों के कारण।
मानव जीव विटामिन स्टोर करने में असमर्थअधिक या कम के लिए लंबे समय तक, उन्हें नियमित रूप से, पूर्ण रूप से और शारीरिक आवश्यकता के अनुसार आपूर्ति की जानी चाहिए।
इसी समय, जीव की अनुकूली क्षमता काफी बड़ी होती है, और एक निश्चित समय के लिए विटामिन की कमी व्यावहारिक रूप से प्रकट नहीं होती है: अंगों और ऊतकों में जमा विटामिन का सेवन किया जाता है, विनिमय प्रकृति के अन्य प्रतिपूरक तंत्र भी शामिल होते हैं। संचित विटामिनों के समाप्त हो जाने के बाद ही विभिन्न उपापचयी विकार उत्पन्न होते हैं।
हालाँकि विटामिन का लगातार अपर्याप्त सेवन, हाइपोविटामिनोसिस के किसी भी नैदानिक अभिव्यक्तियों की विशेषता नहीं है, मानव स्वास्थ्य की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है: स्वास्थ्य बिगड़ता है, दक्षता और श्वसन और अन्य संक्रामक रोगों के प्रतिरोध में कमी आती है, और प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों के शरीर पर प्रभाव बढ़ता है।
शरीर को विटामिन की अपर्याप्त आपूर्ति के कारणों में से एक अनुशंसित तर्कसंगत मानदंडों से वास्तविक पोषण का विचलन है: ताजी सब्जियों और फलों, पशु उत्पादों की अपर्याप्त खपत, कार्बोहाइड्रेट की अत्यधिक खपत, सही आहार के बारे में जागरूकता की कमी, खाने में लापरवाही पोषण, "फैशनेबल" आहार, आदि। पी।
इन पदार्थों के गलत अनुपात या कमी के कारण हो सकता है अवांछनीय परिणामऔर गंभीर बीमारियाँ भी।
इसके साथ ही कार्य और रहन-सहन की दशाओं में मूलभूत परिवर्तनों के कारण वस्तुनिष्ठ कारणों का एक समूह उत्तरोत्तर महत्वपूर्ण होता जा रहा है। आधुनिक आदमी, साथ ही सुविधाएँ आधुनिक तरीकेतकनीकी प्रसंस्करण और खाना बनानाखाद्य पदार्थ, उनके दीर्घावधि संग्रहण, जिसके परिणामस्वरूप उनमें निहित विटामिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो जाता है।
परिष्कृत उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों (सफेद ब्रेड, कुछ वसा, आदि) की खपत में उल्लेखनीय वृद्धि, जो व्यावहारिक रूप से विटामिन और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से रहित हैं, भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। नतीजतन, ऊर्जा लागत को कवर करने के लिए एक आधुनिक व्यक्ति का आहार, पर्याप्त और कभी-कभी अत्यधिक, विटामिन की अनुशंसित सेवन प्रदान करने में सक्षम नहीं है।
इस प्रकार, आहार के विटामिन मूल्य में सुधार के कारण प्राकृतिक उत्पादअनिवार्य रूप से इसकी कैलोरी सामग्री में अत्यधिक वृद्धि होती है, जो कोरोनरी हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, के लिए एक जोखिम कारक है। मधुमेहऔर कई अन्य बीमारियाँ, जिनकी रोकथाम के लिए, इसके विपरीत, आधुनिक व्यक्ति की कम ऊर्जा खपत के अनुसार आहार की कैलोरी सामग्री में कमी की आवश्यकता होती है।
पोर्टल के प्रिय आगंतुकों, यह मत भूलो कि विटामिन हैं दवाएंइसलिए, उन्हें अपने दम पर उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है! स्वस्थ रहो! और इसके लिए समय रहते डॉक्टर्स की सलाह जरूर लें।