बच्चे का शरीर बढ़ता है, उसके कार्यों में सुधार होता है, संज्ञानात्मक और शारीरिक गतिविधिबेबी, ऊर्जा की आवश्यकता बढ़ जाती है। ये सभी कारण बच्चे के आहार को प्रभावित करते हैं, जो जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के आहार से पहले से ही काफी अलग होता है।
एक से डेढ़ साल की उम्र के बच्चे के शरीर में क्या होता है?इस उम्र में, बच्चों में चबाने के उपकरण का विकास जारी रहता है, पर्याप्त संख्या में दांत दिखाई देते हैं - 1.5 वर्ष की आयु तक, बच्चों के पास पहले से ही 12 दांत होने चाहिए। पाचक रसों और एंजाइमों की सक्रियता भी बढ़ जाती है, लेकिन उनका कार्य अभी भी पूर्ण परिपक्वता तक नहीं पहुँच पाता है। पेट का आयतन बढ़ जाता है - 200 से 300 मिली तक। औसतन 4 घंटे के बाद गैस्ट्रिक खाली हो जाती है, जिससे आप दिन में 4-5 बार खा सकते हैं।
एक से डेढ़ वर्ष की आयु के बच्चों के लिए भोजन की दैनिक मात्रा (पीये गये तरल पदार्थ को छोड़कर) 1200-1250 मिली है। यह मात्रा (कैलोरी सामग्री सहित) लगभग निम्नलिखित अनुपात में भोजन के बीच वितरित की जाती है: नाश्ता - 25%, दोपहर का भोजन - 35%, दोपहर का नाश्ता - 15%, रात का खाना - 25%। एक भोजन की मात्रा 250 मिलीलीटर हो सकती है, जिसमें दिन में 5 बार भोजन कराया जाता है, और दिन में 4 भोजन के साथ 300 मिलीलीटर हो सकता है।
एक साल के बच्चे को कैसे खिलाएं?1-1.5 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए, गूदेदार स्थिरता वाले व्यंजन बेहतर होते हैं। यदि इस उम्र तक किसी बच्चे के चबाने वाले दांत (बच्चे की दाढ़) निकल आए हैं, तो उसे 2-3 सेमी से बड़े आकार के भोजन के पूरे टुकड़े दिए जा सकते हैं। बच्चे में स्वाद की भावना, भोजन के प्रति दृष्टिकोण, पहली प्राथमिकताएं विकसित होती हैं। आदतें बनने लगती हैं. भोजन के दौरान शिशु में एक वातानुकूलित भोजन प्रतिवर्त विकसित होना शुरू हो जाता है, जो पाचन रसों के पर्याप्त, लयबद्ध स्राव और भोजन के अच्छे अवशोषण को सुनिश्चित करता है। इसीलिए आहार का पालन करना और नए उत्पादों और व्यंजनों को शामिल करके आहार का विस्तार करना महत्वपूर्ण है।
बच्चे की संज्ञानात्मक और मोटर गतिविधि बढ़ती है, और इसके साथ ही शरीर की ऊर्जा खपत भी बढ़ जाती है। ऊर्जा की शारीरिक आवश्यकता आयु वर्ग 1 वर्ष से 1.5 वर्ष तक शरीर के वजन के प्रति 1 किलोग्राम औसत 102 किलो कैलोरी होता है। 11 किलो के औसत शरीर के वजन के साथ, यह प्रति दिन 1100 किलो कैलोरी है।
एक वर्ष के बाद बच्चे के आहार की मुख्य आवश्यकता विविधता और संतुलन है पोषक तत्व(प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज, विटामिन)। सब्जियों, पनीर, पनीर, दूध, पशु और मुर्गी मांस, अंडे, अनाज और आटा उत्पादों से बने व्यंजनों के संयोजन की आवश्यकता होती है।
1 से 1.5 वर्ष के बच्चे के आहार का आधार पशु प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं: दूध, डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद, मांस, मुर्गी पालन, अंडे। बच्चे को प्रतिदिन इन उत्पादों के साथ-साथ सब्जियों, फलों और अनाज से बने व्यंजन भी मिलने चाहिए।
एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए डेयरी उत्पाद1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के पोषण में इसकी महत्वपूर्ण भूमिका होती है दूध, डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद. इनमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, वसा, विटामिन, खनिज. किण्वित दूध उत्पादों में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होते हैं, जो कामकाज को नियंत्रित करते हैं जठरांत्र पथ, आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, पाचन में सुधार होता है और बच्चे की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। दूध, केफिर, दही को रोजाना आहार में शामिल करना चाहिए स्वस्थ बच्चा, और क्रीम, पनीर, खट्टा क्रीम और पनीर का उपयोग एक या दो दिनों के बाद किया जा सकता है।
सामान्य शरीर के वजन वाले बच्चों के लिए, कम वसा सामग्री वाले खाद्य पदार्थ स्वीकार्य नहीं हैं; आहार में 3.2% वसा सामग्री वाला दूध, 2.5-3.2% केफिर, 3.2% दही, 10% तक खट्टा क्रीम, दूध जैसे पनीर का उपयोग किया जाता है। , और मलाईदार - 10% वसा। दूध की कुल मात्रा और किण्वित दूध उत्पादविभिन्न व्यंजनों की तैयारी को ध्यान में रखते हुए, प्रति दिन 550-600 मिलीलीटर होना चाहिए। इनमें से 200 मिलीलीटर केफिर का इरादा है शिशु भोजन, बच्चा प्रतिदिन प्राप्त कर सकता है। गाय के दूध के प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता वाले शिशुओं के लिए, पूरे दूध की शुरूआत को बाद की तारीख (2-2.5 वर्ष तक) तक स्थगित करना सबसे अच्छा है, और इसके बजाय जीवन के दूसरे भाग के लिए फार्मूले का उपयोग करना जारी रखें (वे पूरे दूध से बने होते हैं) मट्ठा मिलाए बिना पाउडर)।
एक साल के बच्चों को प्रति दिन 100 मिलीलीटर तक की मात्रा में वसा और कार्बोहाइड्रेट की मध्यम सामग्री के साथ केवल विशेष बच्चों का दूध (मलाईदार नहीं) दही मिल सकता है। प्रोटीन और कैल्शियम के स्रोत के रूप में पनीर, बच्चों के लिए प्रतिदिन 50 ग्राम के भीतर आवश्यक है। खट्टा क्रीम या क्रीम 5-10 ग्राम का उपयोग पहले पाठ्यक्रमों को सीज़न करने के लिए किया जा सकता है; कुचले हुए रूप में 5 ग्राम तक की कठोर चीज़ों का उपयोग 1-2 दिनों के बाद जीवन के दूसरे वर्ष में बच्चे के पोषण में किया जाता है।
क्या बच्चे अंडे खा सकते हैं?निश्चित रूप से हाँ, यदि कोई चिकित्सीय मतभेद नहीं हैं, जैसे कि भोजन असहिष्णुता, डिस्केनेसिया (पित्त पथ के बिगड़ा हुआ संकुचन)। बच्चे को अंडे उबले हुए दिए जाते हैं या विभिन्न व्यंजनों में मिलाए जाते हैं, प्रतिदिन 1/2 चिकन अंडे या 1 बटेर की मात्रा दी जाती है। डेढ़ साल तक, केवल कड़ी उबली जर्दी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, इसे सब्जी प्यूरी के साथ मिलाकर।
एक बच्चा किस प्रकार का मांस खा सकता है?उम्र के साथ आहार में इसकी मात्रा धीरे-धीरे बढ़ती जाती है मांस।डिब्बाबंद मांस, मीट सूफले, मीटबॉल, बीफ, वील, पोर्क, घोड़े का मांस, खरगोश, चिकन, टर्की की दुबली किस्मों से बना कीमा 100 ग्राम की मात्रा में बच्चे को प्रतिदिन दिया जा सकता है, अधिमानतः दिन के पहले भाग में , उनके अवशोषण की लंबी अवधि को देखते हुए। आहार का विस्तार ऑफल - यकृत, जीभ और बच्चों के सॉसेज की शुरूआत के कारण होता है (पैकेजिंग इंगित करती है कि वे छोटे बच्चों के लिए हैं)। सॉसेज "अनुमत" उत्पादों की सूची में शामिल नहीं हैं।
मछली दिवस: बच्चों के मेनू के लिए कौन सी मछली चुनें?अच्छी सहनशीलता और एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति के साथ, कम वसा वाली समुद्री और नदी किस्मों को बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है मछली(पोलक, हेक, कॉड, हैडॉक) मछली के रूप में, बच्चों के भोजन के लिए डिब्बाबंद मछली और सब्जियां, मछली सूफले, 30-40 ग्राम प्रति सर्विंग, सप्ताह में 1-2 बार।
आप दलिया को तेल से खराब नहीं कर सकतेवनस्पति तेल 6 ग्राम के दैनिक मानदंड में, इसे सब्जी प्यूरी और सलाद में मिलाकर कच्चा उपयोग करने की सलाह दी जाती है। बच्चे को खट्टा क्रीम और के साथ पशु मूल की वसा प्राप्त होती है मक्खन (दैनिक भत्ता 17 ग्राम तक)। वैसे, एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के आहार में ग्लूटेन-मुक्त खाद्य पदार्थों का व्यापक रूप से उपयोग करने की अभी भी सिफारिश की जाती है। दलिया(एक प्रकार का अनाज, चावल, मक्का), धीरे-धीरे दलिया का परिचय। दिन में एक बार 150 मिलीलीटर की मात्रा में दलिया देने की सलाह दी जाती है। 1.5 साल की उम्र तक आपको अपने बच्चे को कार्बोहाइड्रेट से भरपूर पास्ता नहीं देना चाहिए।
1-1.5 वर्ष के बच्चों के लिए उत्पादों के सेट में शामिल होना चाहिए रोटीविभिन्न प्रकार के राई का आटा (10 ग्राम/दिन) और मोटा गेहूं का आटा (40 ग्राम/दिन) कुकीज़ और बिस्कुट प्रति भोजन 1-2 टुकड़े दिए जा सकते हैं।
संकलन फल और सब्जी मेनूबच्चों के लिएसब्ज़ियाँकार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज लवण, आहार फाइबर के स्रोत के रूप में महत्वपूर्ण हैं, और सब्जी प्यूरी के रूप में 1 से 1.5 वर्ष के बच्चों के पोषण में व्यापक रूप से उपयोग किया जाना चाहिए। प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ गोभी, तोरी, गाजर, कद्दू से बने सब्जी व्यंजनों की दैनिक मात्रा 200 ग्राम है। और आलू के व्यंजन - 150 ग्राम से अधिक नहीं, क्योंकि इसमें स्टार्च प्रचुर मात्रा में होता है, जो मेटाबॉलिज्म को धीमा कर देता है। छोटे बच्चों, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्यात्मक विकारों वाले बच्चों को लहसुन, मूली, मूली और शलजम नहीं दिया जाना चाहिए।
चिकित्सीय मतभेदों (उदाहरण के लिए, खाद्य एलर्जी) की अनुपस्थिति में, बच्चों को प्रति दिन 100-200 ग्राम ताज़ा भोजन मिलना चाहिए फलऔर 10-20 ग्रा जामुन. उन्हें भोजन के बाद प्रति दिन विभिन्न फल, बेरी (अधिमानतः बिना चीनी के) और सब्जियों के रस, गुलाब का काढ़ा (100-150 मिलीलीटर तक) से भी लाभ होता है। छोटे बच्चों के आहार में जेली का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे भोजन को अनावश्यक रूप से कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध करते हैं और उनका पोषण मूल्य कम होता है।
कॉम्पोट पानी की जगह नहीं लेगायह न भूलें कि बच्चे को पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ मिलना चाहिए। अतिरिक्त तरल की मात्रा के लिए कोई मानदंड नहीं हैं; बच्चे को मांग पर (दूध पिलाने के दौरान, दूध पिलाने के बीच में) पानी दिया जाना चाहिए। अपने बच्चे को उबला हुआ पानी, बच्चे को पीने का पानी, कमज़ोर चाय या शिशु चाय देना सबसे अच्छा है। मीठे पेय - कॉम्पोट्स, फलों के पेय, जूस तरल पदार्थ की कमी की भरपाई नहीं करते हैं, और उनमें मौजूद चीनी भूख कम कर देती है और बच्चे के अग्न्याशय पर भार बढ़ा देती है। सुनिश्चित करें कि आपके बच्चे को दूध पिलाने के बीच तरल पदार्थ उपलब्ध हो।
बच्चों के लिए खाना बनाना सही होना चाहिएऔर खाद्य प्रसंस्करण के बारे में कुछ शब्द: 1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए। दलिया और सूप शुद्ध रूप में तैयार किए जाते हैं, सब्जियां और फल प्यूरी के रूप में, मांस और मछली नरम कीमा के रूप में (एक बार मांस की चक्की के माध्यम से पारित) या सूफले, उबले हुए कटलेट और मीटबॉल के रूप में तैयार किए जाते हैं। सभी व्यंजन बिना मसाले (काली मिर्च, लहसुन, आदि) मिलाए उबालकर, उबालकर, भाप में पकाकर तैयार किए जाते हैं। अपने बच्चे को चम्मच से दूध पिलाएं और उसे कप से पीने दें।
भोजन की दैनिक मात्रा 1200-1250 मिली है। दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री 1200 किलो कैलोरी है।
नाश्ता: दलिया या सब्जी पकवान (150 ग्राम); मांस या मछली का व्यंजन, या आमलेट (50 ग्राम); दूध (100 मिली)
रात का खाना: सूप (50 ग्राम); मांस या मछली का व्यंजन (50 ग्राम); साइड डिश (70 ग्राम); फलों का रस (100 मिली)
दोपहर का नाश्ता: केफिर या दूध (150 मिली); कुकीज़ (15 ग्राम); फल (100 ग्राम)
रात का खाना:सब्जी पकवान या दलिया, या पनीर पुलाव(150 ग्राम); दूध या केफिर (150 मिली)
1 दिन के लिए नमूना मेनू:
नाश्ता: फल के साथ दूध दलिया; रोटी
रात का खाना:सब्जी प्यूरी सूप; मांस के साथ फूलगोभी से सब्जी प्यूरी; बिस्कुट; फलों का रस।
दोपहर का नाश्ता: दही या बायोकेफिर; बच्चों की कुकीज़.
रात का खाना:दही या दूध; फल या सब्जी प्यूरी.
रात भर के लिए: केफिर.
संपूर्ण दूध वह दूध है, जिसके प्रसंस्करण के दौरान इसके किसी भी घटक - प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज लवण, आदि - को गुणात्मक और/या मात्रात्मक रूप से नहीं बदला गया है।
ग्लूटेन-मुक्त दलिया - ऐसे दलिया जिनमें ग्लूटेन नहीं होता है - कुछ अनाजों से प्राप्त वनस्पति प्रोटीन: राई, जौ, जई, गेहूं (जिनसे वे बनाए जाते हैं) सूजी), जो छोटे बच्चों में छोटी आंत की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है - सीलिएक रोग और एलर्जी प्रतिक्रियाएं, क्योंकि बच्चों में एंजाइम पेप्टिडेज़ की कमी होती है, जो ग्लूटेन को तोड़ता है।
एक साल की उम्र में, बच्चा पहले से ही बहुत कुछ सीख चुका है: वह खड़ा हो सकता है, चल सकता है और चम्मच से खुद को खिला सकता है। उसके पहले से ही कई दांत हैं, और 1 वर्ष की उम्र में बच्चे का मेनू बदलना शुरू हो जाता है। इसमें छोटे टुकड़ों के साथ अधिक से अधिक कच्चा भोजन दिखाई देता है, आहार अधिक विविध हो जाता है। इस लेख में मैं एक साल के बच्चे के लिए एक सांकेतिक मेनू लिखूंगा, साथ ही स्वादिष्ट और भी लिखूंगा स्वस्थ व्यंजनजिसके अनुसार आप अपने बच्चों के लिए खाना बना सकते हैं।
पिछला लेख भी पढ़ें: . इस उम्र में, कई माता-पिता को अभी भी रात में सोने में परेशानी होती है, हालांकि ऐसा लगता है कि बच्चा पहले ही काफी बड़ा हो चुका है। लेख में मैंने लिखा है कि पूरे परिवार के लिए अच्छी और गहरी नींद कैसे सुनिश्चित की जाए।
इस उम्र में एक बच्चा प्रतिदिन औसतन 1200 मिलीलीटर भोजन खाता है। बेशक, सभी बच्चे अलग-अलग होते हैं। कुछ अधिक खा सकते हैं, कुछ कम। यदि कोई बच्चा खाने से साफ इंकार कर दे तो आपको उस पर दबाव नहीं डालना चाहिए। बेहतर होगा कि उसे भूख लगे। डॉ. कोमारोव्स्की ऐसा करने के लिए अधिक पैदल चलने की सलाह देते हैं ताजी हवा, और आगे बढ़ें। यदि, उदाहरण के लिए, कोई बच्चा नाश्ता नहीं करना चाहता, ठीक है, वह अभी तक भूखा नहीं है, तो उस पर दबाव न डालें। सक्रिय सैर पर जाएँ, सीढ़ियाँ चढ़ें और स्लाइड करें। इस मामले में, इस बात की अधिक संभावना है कि दोपहर के भोजन के समय तक बच्चे की भूख बढ़ जाएगी और वह माँ के आंसुओं और घबराहट के बिना खाना खा लेगा।
आपको केवल टेबलों पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता नहीं है, अपने बच्चे को देखें। मैं औसत लिखूंगा. यह भोजन का वजन नहीं, बल्कि उसकी मात्रा है।
यह बहुत अच्छा है अगर बच्चे का दूध पिलाने का शेड्यूल हो। तब पाचन तंत्र पहले से ही भोजन को पचाने और आवश्यक रस और एंजाइमों को स्रावित करने की तैयारी कर रहा होगा। भोजन के बीच लगभग 3-4 घंटे का अंतर होना चाहिए।
नए उत्पाद, पहले की तरह, धीरे-धीरे पेश किए जाते हैं। आप प्रति सप्ताह केवल एक अपरिचित उत्पाद दे सकते हैं; समय पर इसे ट्रैक करने में सक्षम होने के लिए आपको नाश्ते के लिए ऐसा करना होगा। संभावित प्रतिक्रिया. यदि बच्चे ने नए उत्पाद पर अच्छी प्रतिक्रिया दी है, तो अगले दिन आप इसे बड़ी मात्रा में दे सकते हैं।
यदि आपके बच्चे के अभी तक चबाने के दांत नहीं आए हैं, तो भोजन को आलू मैशर से मसला हुआ या पीसा हुआ होना चाहिए। जब पहले चबाने वाले दांत आते हैं, तो आपको बच्चे को चबाना सिखाने की ज़रूरत होती है, यानी कभी-कभी भोजन में भोजन के छोटे-छोटे टुकड़े भी मिल सकते हैं।
1 वर्ष की आयु में, भोजन बिना चीनी के तैयार किया जाता है (2 वर्ष की आयु तक, चीनी की अनुमति नहीं है)। इसलिए, नमक का उपयोग न करना भी बेहतर है प्राकृतिक उत्पादसोडियम है. अगर आप बच्चों के खाने में नमक डालते हैं तो बहुत कम मात्रा में डालें। एक बच्चा प्रतिदिन केवल आधा ग्राम नमक ही खा सकता है। उदाहरण के लिए, एक वयस्क के लिए मानक 10 ग्राम है।
शिशु का दैनिक आहारनाश्ता । अक्सर, कार्बोहाइड्रेट यानी ऊर्जा के स्रोत के रूप में नाश्ते में दलिया देने का रिवाज है। दलिया या तो डेयरी या डेयरी-मुक्त हो सकता है। इस उम्र में कई बच्चे डिब्बों से तुरंत तैयार होने वाला अनाज खाना जारी रखते हैं। आप चाहें तो दलिया को खुद भी पका सकते हैं और ब्लेंडर से ब्लेंड कर सकते हैं. दलिया में मिलाया जा सकता है फलों की प्यूरी. यदि आप डेयरी-मुक्त दलिया बनाते हैं, तो अपने बच्चे को इसके साथ दही भी दें।
आप इसे दलिया में भी मिला सकते हैं छोटा टुकड़ामक्खन और आधा कठोर उबले अंडे की जर्दी।
नाश्ते में दलिया के अलावा आप स्टीम्ड ऑमलेट भी बना सकते हैं, इसकी रेसिपी इस लेख में है। आप ऑमलेट में साग और सब्जियों के छोटे टुकड़े मिला सकते हैं। आप नाश्ते में फल के साथ पनीर भी ले सकते हैं - यह भी बहुत पौष्टिक और ऊर्जा-गहन है।
1 साल की उम्र में एक बच्चा 15 ग्राम तक खा सकता है। अच्छा मक्खन और 40 ग्राम तक। सफेद डबलरोटी।
भोजन के अलावा, पेय के बारे में मत भूलना। अपने बच्चे को साफ पानी पीना अवश्य सिखाएं। पानी के अलावा आप बिना चीनी की कॉम्पोट, बिना चीनी की कमजोर चाय, जूस भी दे सकते हैं। 
रात का खाना । दोपहर के भोजन के लिए, माताएँ अक्सर अपने बच्चों के लिए सूप बनाती हैं। यह केवल सब्जी का सूप, मांस के साथ सब्जी का सूप और अनाज के साथ सूप भी हो सकता है। इस उम्र में बच्चों को बोन ब्रोथ सूप नहीं देना चाहिए। शोरबा केवल मांस पर हो सकता है. मांस पकाने के 5-10 मिनट बाद पहला शोरबा डाला जाता है और मांस के ऊपर डाला जाता है साफ पानी. सूप पहले से ही दूसरे शोरबा में पकाया जाता है।
सूप पर कोई प्रतिबंध नहीं है। आप वहां कोई भी सब्जी डाल सकते हैं, और फिर उन्हें मांस के साथ ब्लेंडर से प्यूरी बना सकते हैं। सूप के अलावा, आप दोपहर के भोजन के लिए मांस के साथ सब्जी स्टू परोस सकते हैं। आप ऑफल का परिचय भी शुरू कर सकते हैं: यकृत, हृदय, जीभ।
दोपहर के भोजन से पहले आप अपने बच्चे को सलाद दे सकते हैं ताज़ी सब्जियां: खीरे, गाजर, मूली को कद्दूकस कर लें या टमाटर को बारीक कद्दूकस पर काट लें। मछली के बारे में मत भूलना. सप्ताह में कम से कम 2 बार मछली देनी चाहिए। मछली को भाप में पकाया जा सकता है, उबाला जा सकता है, या मछली के कैसरोल और सूफले में तैयार किया जा सकता है। दुबली, सफ़ेद मछली लें।
आपको आलू के बहकावे में नहीं आना चाहिए, क्योंकि इनमें बहुत अधिक मात्रा में स्टार्च होता है। प्रतिदिन आलू की कुल मात्रा सब्जियों की कुल मात्रा के 1/3 से अधिक नहीं होनी चाहिए। अपने बच्चे को बहुत अधिक आलू देने से वजन बढ़ सकता है और आंतों का शूल, एलर्जी के लिए।
हम बच्चे को कुछ पीने को भी देते हैं।
दोपहर का नाश्ता। दोपहर के नाश्ते के लिए, अपने बच्चे को पनीर का व्यंजन दें। अगर आपका बच्चा सिर्फ पनीर खाकर थक गया है तो उसके लिए पुलाव बनाएं। आप पुलाव में फल या मीठी सब्जियाँ (कद्दू, गाजर) डाल सकते हैं। आप अपने बच्चे को केफिर या दही भी दे सकते हैं।
रात का खाना । रात के खाने में वे साइड डिश के साथ मांस या मछली देते हैं। साइड डिश में सब्जियां (उबली या उबली हुई), पास्ता या दलिया हो सकती हैं।
यदि आप अभी भी स्तनपान करा रही हैं, तो सोने से पहले बच्चे को स्तनपान कराएं मां का दूध. यदि नहीं, तो आप मिश्रण को छोड़ सकते हैं या रात में केफिर पी सकते हैं।
2 साल से कम उम्र के बच्चे को क्या नहीं देना चाहिए?ये उत्पाद आपके बच्चे के मेनू में नहीं होने चाहिए.
- सॉसेज और सॉसेज
- तले हुए खाद्य पदार्थ
- फैटी मछली
- स्मोक्ड मांस
- मोटा मांस
- विदेशी फल
- मशरूम
- कारमेल, च्युइंग गम और लॉलीपॉप
- चीनी
- परिरक्षकों वाले उत्पाद, कृत्रिम रंग, स्वाद और अन्य रसायन
- ताजा प्याज और लहसुन को उबाला जा सकता है
मैं 1 साल के बच्चे के लिए साप्ताहिक मेनू के साथ एक सांकेतिक तालिका प्रदान करता हूँ। कभी-कभी आप नहीं जानते कि अपने बच्चे के लिए क्या पकाएँ। आख़िरकार, भोजन स्वस्थ और साथ ही स्वादिष्ट भी होना चाहिए। सभी बच्चों का स्वाद अलग-अलग होता है। कुछ लोगों को मांस बहुत पसंद होता है, जबकि अन्य, इसके विपरीत, उस पर थूकते हैं, आदि।
तालिका के बाद आप पाएंगे स्वादिष्ट व्यंजनअपने बच्चों के लिए भोजन तैयार करना।
नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच दूसरा नाश्ता हो सकता है। दूसरे नाश्ते के लिए वे देते हैं ताज़ा फल, और सप्ताह में एक बार आप जूस ले सकते हैं। सोने से पहले बच्चे को केफिर या दूध दिया जाता है।
| नाश्ता | रात का खाना | दोपहर का नाश्ता | रात का खाना | |
| सोमवार | ||||
| मंगलवार | खट्टा क्रीम और केले के साथ बच्चों का पनीर | गोमांस, ब्रोकोली, फूलगोभी, टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ सूप | गाजर-सेब की प्यूरी (आप इसे स्वयं बना सकते हैं) | उबली हुई सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया + मोत्ज़ारेला पनीर |
| बुधवार | चावल का दलिया (या मक्का) + बटेर अंडा | खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ कद्दू प्यूरी सूप + उबले हुए टर्की | घर का बना या फलों के साथ बेबी दही, आप इसे स्मूथी में फेंट सकते हैं | मसले हुए आलू + तोरी के साथ उबले हुए चिकन कटलेट |
| गुरुवार | दूध और मक्खन के एक टुकड़े के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया | चावल के साथ बीफ़ मीटबॉल + पानी के साथ सब्जी स्टू या सब्जी का सूप | पनीर + प्रून प्यूरी | उबली हुई मछली + फूलगोभी, तोरी, गाजर |
| शुक्रवार | उबले हुए आमलेट + उबली हुई सब्जियाँ | दाल का सूप (नुस्खा नीचे) | कद्दू और गाजर पुलाव | बेक्ड टर्की ब्रेस्ट + चावल दलिया + सब्जियाँ |
| शनिवार | पानी (या गेहूं) के साथ 7 अनाज दलिया + दही + फल या सूखे फल के टुकड़े | खरगोश के मांस के साथ सब्जी स्टू (स्टू किया जा सकता है, या सब्जियों और प्राकृतिक जड़ी बूटियों के साथ पकाया जा सकता है) | केले के साथ पनीर पुलाव | पास्ता + सब्जियों के साथ मछली पुलाव |
| रविवार | दूध, फल और पिसे हुए अलसी के बीज के साथ दलिया | उबली हुई मछली या मछली पुलाव + सब्जी स्टू या उबली हुई सब्जियाँ | चावल और नाशपाती पुलाव | उबले हुए मांस सूफ़ले + सब्जियाँ |
टर्की के साथ ब्रोकोली सूप.
यह हल्के टर्की शोरबा वाला एक साधारण सूप है। केवल दो सामग्रियां हैं: ब्रोकोली और टर्की। यदि चाहें, तो आप सूप में अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं जिनसे बच्चा पहले से ही परिचित है और जिनसे उसे एलर्जी नहीं है (उदाहरण के लिए, तोरी, फूलगोभी, कद्दू, गाजर, प्याज)।
सामग्री:
- टर्की पट्टिका - 200 जीआर।
- ब्रोकोली - 5-7 फूल
- पानी - 2 - 2.5 बड़े चम्मच।
एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालें। फ़िललेट को धोकर उबलते पानी में रखें। 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए हड्डी शोरबा के साथ सूप न बनाना बेहतर है, वे बहुत समृद्ध हैं। बस मांस पकाओ. मांस को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसे उबलते पानी में डालना होगा। समृद्ध शोरबा के लिए, हड्डियों और मांस को ठंडे पानी में रखा जाता है, लेकिन बच्चे के लिए यह आवश्यक नहीं है।
मांस को पक जाने तक पकाएं, लगभग 50 मिनट। आप सूप में थोड़ा नमक, सचमुच एक चुटकी नमक मिला सकते हैं। इस उम्र में बच्चों को उतना नमक नहीं देना चाहिए जितना वयस्क खाते हैं। या आप नमक बिल्कुल भी छोड़ सकते हैं। फिर सूप से मांस निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
ब्रोकोली को धोकर उस उबलते पानी में रखें जिसमें मांस पकाया गया था। लगभग 15 मिनट तक पकाएं. इस बीच, टर्की को मध्यम क्यूब्स में काट लें। पकी हुई ब्रोकली में कटा हुआ मांस डालें। सूप को प्यूरी करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। परोसने से पहले एक प्लेट में मक्खन का एक टुकड़ा रखें.
मलाईदार कद्दू का सूप।
यह एक सब्जी का सूप है, कद्दू और गाजर देंगे सुंदर रंगऔर बूट करने के लिए मिठास.
सामग्री:
- कद्दू - 200 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- दूध - 100 मिली
कद्दू को छीलकर बीज निकाल लें और क्यूब्स में काट लें। वजन 200 ग्राम. स्वच्छ रूप में सूचीबद्ध. आलू और प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए ताकि ये जल्दी पक जाएं. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सभी सब्जियों को उबलते पानी में डालें, हल्का नमक डालें और 30 मिनट तक पकाएं।
एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, तैयार सूप को सीधे पैन में प्यूरी करें। दूध डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर और 5 मिनट तक उबालें। वेजिटेबल क्रीम सूप तैयार है. परोसते समय, अधिक स्वास्थ्य लाभ के लिए आप इसे तिल या अलसी के बीज के साथ छिड़क सकते हैं।
दाल का सूप।
दाल एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। यदि आप पहली बार दाल चखना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि आप सूप न पकाएं, बल्कि उन्हें उबाल लें और अपने बच्चे को कुछ टुकड़े दें। यदि पेट का दर्द, सूजन आदि न हो तो आप सूप बना सकते हैं।
सामग्री (3 सर्विंग्स के लिए):
- गाजर - 1.5 पीसी।
- प्याज - 0.5 पीसी।
- लाल या हरी दाल - 150 मिली (मात्रा के अनुसार)
- सब्जी शोरबा - 0.5 एल
- लहसुन - 0.5 कलियाँ
- अजवाइन - 2 डंठल
- रेपसीड या जैतून का तेल- 1 छोटा चम्मच।
- टमाटर का पेस्ट - 30 मिली
सूप के लिए सब्जी शोरबा पहले से या तुरंत पकाया जा सकता है। शोरबा के लिए किसी भी सब्जी का उपयोग करें: प्याज, गाजर, अजवाइन की जड़। शोरबा पकाने के लिए सब्जियों को ठंडे पानी में रखा जाता है और लगभग 40 मिनट तक पकाया जाता है। फिर इन सब्जियों को फेंक दिया जाता है, सारे फायदे शोरबा में ही रह जाते हैं.
दाल को पहले से रात भर भिगोना जरूरी है।
एक खाली, मोटे तले वाले पैन में एक बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल, जिसे गर्म किया जा सकता है और यह कार्सिनोजेन में नहीं बदलता है। यह परिष्कृत जैतून का तेल या रेपसीड तेल हो सकता है। गरम तेल में छोटे क्यूब्स में कटे हुए प्याज और लहसुन डालें। इन सब्जियों को पारदर्शी होने तक थोड़ा सा भूनें (पीली नहीं, अकेले रहने दें)। भूरा), आपको बस प्याज को नरम करने की जरूरत है।
गाजर और अजवाइन के डंठलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। नरम प्याज में डालें। पैन में धुली हुई दाल भी डाल दीजिये. हिलाएँ और 1 मिनट तक गर्म होने दें।
सूप में टमाटर का पेस्ट डालें और शोरबा डालें। सूप को उबाल लें, आंच कम करें और दाल के नरम होने तक लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। विसर्जन ब्लेंडरसूप को प्यूरी करें. यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो इसे पानी या शोरबा से पतला करें।
फूलगोभी का सूप.
यह एक बहुत ही सरल सफेद सूप है.
सामग्री:
- फूलगोभी - 200 ग्राम
- आलू - 100 ग्राम
- चावल - 50 ग्राम
- मक्खन या खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
आलू छीलें और मनमाने टुकड़ों में काट लें। फूलगोभी को धोकर फूल अलग कर लीजिए. पानी उबालें, उसमें आलू और पत्तागोभी डालें, नरम होने तक पकाएं।
वहीं, दूसरे पैन में चावल को नरम होने तक उबालें। बेहतर होगा कि पहले चावल को कम से कम 10 मिनट के लिए भिगो दें ताकि उसमें से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए. तैयार चावल को पकी हुई सब्जियों के साथ रखें और प्यूरी सूप बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। तैयार सूप में खट्टा क्रीम या मक्खन डालें और मिलाएँ। परोसते समय, आप बारीक कटा हुआ डिल या कोई भी बीज छिड़क सकते हैं।
केले के साथ पनीर पुलाव.
जो बच्चे पनीर खाना पसंद नहीं करते, उनके लिए माताएँ तरह-तरह के पुलाव, चीज़केक, पुडिंग पकाती हैं, जब तक कि बच्चे को उपयोगी पदार्थ मिलते रहें। यह सिर्फ 3 सामग्रियों के साथ एक बहुत ही सरल कैसरोल रेसिपी है।
सामग्री:
- पनीर - 100 ग्राम (बच्चों को बिना एडिटिव्स के लेना बेहतर है)
- सूजी - 2 चम्मच.
- केला - 1 पीसी। छोटा
दही को एक बाउल में डालें और इसमें सूजी डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। सूजी को फूलने के लिए 10 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. केले को शुद्ध करना होगा. ऐसा करने के लिए, आप किसी भी उपकरण का उपयोग कर सकते हैं जिसका आप उपयोग कर सकते हैं इस पल: ब्लेंडर, ग्रेटर, चॉपर। जोड़ना केले का गूदापनीर में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
परिणामी आटे को सिलिकॉन साँचे में रखें - उन्हें चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, और पका हुआ माल आसानी से निकल जाता है। इस पुलाव को मल्टी कूकर में "स्टीम" मोड में 20 मिनट तक पकाएं। या बस इसे आपके पास मौजूद कंटेनर में भाप दें। तैयार पुलाव मीठा, मुलायम, पचाने में आसान है और आपके बच्चे को यह पसंद आना चाहिए।
यदि आप पहले ही प्रवेश कर चुके हैं अंडे सा सफेद हिस्साआहार में, फिर आप पुलाव में आधा अंडा या एक बटेर शामिल कर सकते हैं। इससे पुलाव थोड़ा गाढ़ा हो जायेगा.
कद्दू और गाजर पुलाव.
यह पुलाव भी भाप में पकाया जाता है. आप इसे इस प्रकार कर सकते हैं पिछला संस्करण, धीमी कुकर में। आप बस पानी के स्नान का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- कद्दू - 100 ग्राम
- गाजर - 100 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- दूध - 50-70 ग्राम
- सूजी - 2 बड़े चम्मच।
कद्दू और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए. सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और दूध डालें। स्टोव पर रखें और उबाल लें। धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं, जब तक दूध सोख न जाए। सब्जियों को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें.
ठंडे मिश्रण में अंडा फेंटें और सूजी डालें। सारे आटे को मिला लीजिये ताकि गुठलियां न रहें.
मिश्रण को एक गहरी छोटी प्लेट या शोरबा में डालें और पैन में रखें। लगभग 2 सेमी पानी डालें। पानी इतना होना चाहिए कि उबालते समय यह पुलाव में न गिरे। पानी को उबाल लें और आंच कम कर दें।
पैन को ढक्कन से ढक दें और पुलाव को लगभग 20-25 मिनट तक भाप में पकाएं। बस इतना ही, आप अपने बच्चे को तैयार पुलाव खिला सकते हैं।
उबली हुई मछली पुलाव.
पारंपरिक पनीर पनीर पुलाव के अलावा, आप मछली और मांस पुलाव बना सकते हैं। मैं एक स्वादिष्ट मछली पुलाव बनाने का सुझाव देता हूँ।
सामग्री:
- सफेद समुद्री मछली पट्टिका - 100 जीआर।
- हरी मटर (जमे हुए हो सकते हैं) - 2 बड़े चम्मच।
- दूध - 30 मिली
- गाजर - 1/2 पीसी। औसत
- चिकन अंडा - 1 पीसी। (या बटेर के 2 टुकड़े)
- प्याज - 1/4 पीसी।
यदि आपकी मछली फ़िललेट्स के रूप में नहीं है, तो आपको इसकी त्वचा को हटाने और सभी हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटाने की आवश्यकता है। फिर मछली और प्याज को एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में कीमा में बदल दें। हरी मटरइसे भी काटें और कीमा बनाया हुआ मछली के साथ मिलाएं।
गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए. एक अलग कटोरे में, दूध और अंडे को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि गाढ़ा झाग न बन जाए। 3 मिनिट तक पिटाई काफी है.
पुलाव को छोटे सिलिकॉन मोल्ड में तैयार करना सुविधाजनक है। मछली और मटर के मिश्रण को तवे के तले पर रखें और कांटे से हल्का सा दबा दें। अगली परत गाजर है। बहुत अधिक गाजर न डालें, इसकी एक पतली परत ही काफी है। गाजर को थोड़ा सा गाढ़ा करने के लिए कांटे का प्रयोग करें।
मछली के पुलाव के ऊपर दूध-अंडे का मिश्रण डालें। सांचे को स्टीमर में रखें. मल्टीकुकर में आधा लीटर पानी डालें और "स्टीम" मोड में 35 मिनट तक पकाएं। जिस रूप में पुलाव तैयार किया जाएगा उसके साथ ही आप सब्जियों को स्टीमर में डाल सकते हैं, जो एक बेहतरीन साइड डिश होगी. - सब्जियों को 25 मिनट तक पकाएं, फिर हटा लें.
बस इतना ही। आपकी ओर से बहुत अधिक कार्रवाई नहीं की गई है, लेकिन बच्चा पोषित और खुश है।
चावल और नाशपाती पुलाव.
यह पुलाव है बढ़िया विकल्पदोपहर की चाय के लिए.
सामग्री:
- नाशपाती - 1 पीसी। औसत
- चावल के टुकड़े - 2 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के (दलिया से बदला जा सकता है)
- बच्चों का पनीर - 100 ग्राम।
- खट्टा क्रीम - 1 चम्मच।
- बटेर अंडा - 1 पीसी। (या आधा चिकन)
एक कटोरे में खट्टा क्रीम, पनीर और अंडा मिलाएं। आधे मुर्गी के अंडे को आसानी से अलग करने के लिए, इसे एक अलग कटोरे में तोड़ें और कांटे से हिलाएं। - फिर आधा हिस्सा दही में डालें. चिकना होने तक हिलाएँ।
पनीर में चावल के टुकड़े डालें (यदि आपके पास नहीं है, तो चावल के दानों को ब्लेंडर में पीस लें)। नाशपाती को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और सामान्य मिश्रण में डालें, मिलाएँ। एक सिलिकॉन मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें। इसके बाद इसे भाप में पकाया जाता है, जैसे कि पिछले नुस्खे. आपको पुलाव को डबल बॉयलर में रखना होगा, फिर धीमी कुकर में रखना होगा और 35 मिनट तक भाप में पकाना होगा। वैकल्पिक रूप से, पक जाने तक ओवन में बेक करें।
यदि ओवन में पका रहे हैं, तो पपड़ी बनने से रोकने के लिए पैन को पन्नी से ढक दें।
इस पुलाव को ताज़े जामुन या फलों के साथ परोसा जा सकता है, या ऊपर से फलों की प्यूरी डाली जा सकती है।
तोरी के साथ उबले हुए कटलेट।
आप अपने बच्चे के लिए मांस से कटलेट बना सकते हैं। इसके अलावा, आप कटलेट में कोई भी सब्जी मिला सकते हैं, आपको एक संतुलित उत्पाद मिलेगा। सामग्री की मात्रा का उपयोग अपने विवेक से करें। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप मांस और सब्जियों का क्या अनुपात चाहते हैं।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ़, वील)
- तुरई
- गाजर
- अंडा (या एक जर्दी)
मांस को मीट ग्राइंडर से पीसें या ग्राइंडर में कीमा बनाएं। सब्ज़ियों को कद्दूकस कर लें या उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ काट लें। सभी उत्पादों को मिलाएं, एक अंडा या एक जर्दी, हल्का नमक डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
कटलेट बनाएं और उन्हें 30 मिनट तक भाप में पकाएं। इसे धीमी कुकर में किया जा सकता है. यदि आपके पास मल्टीकुकर नहीं है, तो आप कटलेट को छलनी पर रख सकते हैं और उन्हें पानी के एक पैन में रख सकते हैं। छलनी के ऊपरी भाग को ढक्कन से ढक दें।
उबले हुए आमलेट.
एक साल के बाद जब बच्चा अंडे की सफेदी खाना शुरू कर दे तो आप स्टीम्ड ऑमलेट बना सकती हैं। वे नरम बनते हैं और बच्चे आमतौर पर उन्हें पसंद करते हैं।
सामग्री:
- अंडा - 1 पीसी।
- दूध - 3 बड़े चम्मच।
- मक्खन - 5-7 जीआर।
- साग - वैकल्पिक
एक छोटे कटोरे में अंडे को फेंट लें, लेकिन सफेद भाग को अलग कर लें। इस उम्र में, बच्चे के लिए पूरा प्रोटीन खाना, आधा अलग खाना बहुत ज़्यादा होगा। अंडे में दूध डालें और कांटे से फेंटें। एक छोटे ओवनप्रूफ डिश में मक्खन का एक टुकड़ा रखें और उसके ऊपर फेंटा हुआ अंडा डालें। आप चाहें तो बारीक कटा हुआ डिल भी डाल सकते हैं. स्टीमर रैक पर रखें और धीमी कुकर में 10 मिनट तक भाप लें (भाप के लिए धीमी कुकर में पानी को पहले से गर्म करना न भूलें)।
यह स्टीम्ड ऑमलेट उबली हुई सब्जियों (ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर) के साथ परोसने के लिए अच्छा है।
पास्ता के साथ मछली पुलाव.
यदि आप अपने बच्चे के मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो उसके लिए मछली का पुलाव बनाएं। अंडे फेंटे जाने के कारण यह काफी फूला हुआ बनता है. उपयोग की जाने वाली सभी सामग्रियां बच्चे को परिचित होनी चाहिए।
सामग्री:
- कॉड पट्टिका - 300 जीआर।
- साबुत अनाज पास्ता - 100 मिली (मात्रा के अनुसार माप)
- हरा प्याज - 1 पंख
- मक्खन - 30 जीआर।
- आटा - 2.5 बड़े चम्मच।
- दूध - 250 मिली
- अंडे - 2 पीसी।
- पिसा हुआ जायफल - 1/3 छोटा चम्मच।
- ब्रेडक्रंब - 2-3 बड़े चम्मच।
- गाजर - 300 ग्राम
- काली मिर्च - स्वाद के लिए
160 डिग्री पर पहले से गरम करने के लिए ओवन को तुरंत चालू करें। पास्ता को पकाएं (यदि आपको साबुत अनाज नहीं मिल रहा है, तो ड्यूरम गेहूं लें)। पास्ता को उबलते पानी में रखा जाता है और कई मिनट तक पकाया जाता है, पैकेज पर दिए गए निर्देश देखें। इस मामले में, पास्ता को थोड़ा न पकाना बेहतर है, इसलिए यह अभी भी बेक किया जाएगा।
मछली के बुरादे को 2 सेमी टुकड़ों में काट लें (इसे पहले से डीफ्रॉस्ट करें और धो लें)। हरे प्याज को पतला काट लें। अब आपको बेसमेल सॉस बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, इसमें आटा डालें और हिलाएं। - अब दूध को पतली धार में डालें और चलाते रहें ताकि गुठलियां न रहें. सॉस को गाढ़ा होने तक कुछ मिनट तक पकाएं। सॉस में जायफल और काली मिर्च डालें। सॉस को ठंडा करें.
यदि आप जल्दी में हैं, तो अंडों को व्हिस्क या कांटे से फेंट लें। यदि आपके पास समय है, तो सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। एक मजबूत फोम में मिक्सर के साथ सफेद को मारो। कटोरे को पलटते समय सफेद भाग बाहर नहीं गिरना चाहिए। फेंटे हुए अंडे की सफेदी तैयार पुलाव को अधिक छिद्रपूर्ण और हवादार बना देगी।
मछली काटें, सॉस पकाएं, अंडे फेंटें। जर्दी को सफेद भाग में मिलाएं; यह उसी मिक्सर से किया जा सकता है।
ठंडी सॉस में फेंटे हुए अंडे डालें और मिलाएँ। उसी मिश्रण में कटी हुई मछली, उबला हुआ पास्ता और हरा प्याज डालें। चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, उसमें सारा मिश्रण डालें और समतल कर लें। ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें। पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
गाजर को कद्दूकस करके एक गहरी प्लेट में रखें। कैसरोल का एक भाग गाजर के ऊपर रखें। ऐसा ही होता है स्वादिष्ट व्यंजनएक बच्चे के लिए. जैसा कि आपने देखा, रेसिपी में नमक नहीं है। पकवान में बिल्कुल भी नमक डालने की ज़रूरत नहीं है, या आप सॉस में बस थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं।
उबले हुए मांस सूफले.
बच्चों के लिए बहुत स्वादिष्ट मीट रेसिपी. इसे तैयार करना आसान है.
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 50 ग्राम।
- अंडा - 1 पीसी।
- सफेद ब्रेड - 10 जीआर।
- दूध - 3 बड़े चम्मच।
एक छोटे कटोरे में ब्रेड के ऊपर दूध डालें और 10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें। अब आपको कीमा, अंडा और भीगी हुई ब्रेड को एक साथ मिलाना होगा। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, इस मिश्रण को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
परिणामी मिश्रण को सिलिकॉन मोल्ड में रखें। साँचे को स्टीमर पर रखें। उसी स्टीमर में तुरंत वे सब्जियाँ रखें जिन्हें आप मांस के साथ परोसेंगे: तोरी, फूलगोभी, ब्रोकोली, हरी फलियाँ, गाजर, आदि।
मल्टी कूकर में पानी डालें, स्टीमर रखें, ढक्कन बंद करें और 40 मिनट के लिए "स्टीम" मोड में पकाएं। परोसने से पहले सब्जियों और सूफले को कांटे से मैश करें; आप ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।
मेवे और अलसी के बीज के साथ दलिया।
यदि आप डिब्बा बंद तत्काल अनाज से नियमित अनाज पर स्विच करने का निर्णय लेते हैं, तो इस वर्ष ऐसा करने का समय आ गया है। बच्चे के लिए दलिया दूध और पानी दोनों से पकाया जा सकता है। यदि आपने पहले से ही सामान्य नहीं दिया है गाय का दूध, तो पहली बार, किसी भी नए उत्पाद की तरह, आपको प्रतिक्रिया देखने के लिए बहुत कम देना चाहिए। यदि आप नियमित रूप से उबला हुआ घर का बना दूध देने से डरते हैं, तो विशेष शिशु दूध खरीदें, इसे गुणवत्ता नियंत्रण से गुजरना होगा।
यदि बच्चा दूध की शुरूआत को अच्छी तरह से सहन कर लेता है, उसका पाचन नहीं बिगड़ता है और दाने नहीं होते हैं, तो मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाई जा सकती है।
सामग्री:
- दूध या पानी - 200 ग्राम।
- जई का आटा - 100 ग्राम।
- केला - 1 पीसी।
- अखरोट - 1 चम्मच।
- अलसी के बीज - 1 चम्मच।
दूध या पानी उबाल लें. अनाज डालें और हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने का समय आपके द्वारा चुने गए फ्लेक्स पर निर्भर करेगा। वैसे, यह सिर्फ दलिया नहीं, बल्कि 5-7 अनाज हो सकता है। पैकेज पर पढ़ें कि उन्हें कितनी देर तक पकाना है। तत्काल अनाज न लेना बेहतर है, वे अत्यधिक परिष्कृत होते हैं और उनमें कुछ उपयोगी पदार्थ होते हैं।
- तैयार दलिया में केले के टुकड़े डालें और ब्लेंडर से थोड़ा पीस लें. अखरोटऔर अलसी के बीजों को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। दलिया में जोड़ें.
यदि आपका बच्चा पहले से ही इस उत्पाद से परिचित है तो इसमें मेवे मिलाएं।
एवोकैडो और केले का सलाद।
अगर बच्चे अच्छी तरह से सब्जियां नहीं खाते हैं तो इससे माता-पिता हमेशा परेशान रहते हैं। उन्हें अपने विटामिन कहीं से प्राप्त करने की आवश्यकता है। एवोकैडो एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक फल है, यह मीठा और वसायुक्त नहीं होता है (इसमें जैतून की तरह बहुत अधिक मात्रा में ओमेगा-9 वसा होता है)। और एवोकाडो बस विटामिन और खनिजों का भंडार है। सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए एवोकैडो में एक केला मिलाएं, बच्चों को मुख्य रूप से केले उनकी कोमलता और मिठास के कारण पसंद होते हैं।
सामग्री:
- एवोकैडो - 1/2 पीसी।
- केला - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी। छोटा
- सेब - वैकल्पिक
आधा एवोकैडो और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। आप अपने बच्चे को चबाना सिखाने के लिए केले को कांटे से कुचल सकते हैं या छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं। यदि आप किसी बच्चे के लिए लंबे समय तक हर चीज की प्यूरी बनाते हैं, तो जैसे-जैसे वह बड़ा होगा, वह खाने के लिए ज्यादा इच्छुक नहीं होगा। ठोस आहार. एक साल की उम्र में अपने बच्चे को टुकड़ों में खाना दें।
सभी तैयार उत्पादों को मिलाएं। जैसा कि आप जानते हैं, गाजर में बहुत अधिक मात्रा में बीटा-कैरोटीन होता है, जो केवल वसा के साथ संयोजन में ही अवशोषित होता है। एवोकाडो शरीर की कोशिकाओं के लिए विटामिन ए का वसायुक्त संवाहक होगा। कोई अतिरिक्त तेल डालने की जरूरत नहीं है.
इस सलाद को पनीर या दही के साथ परोसें।
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जब परिवार में एक वर्ष के बाद कोई बच्चा होता है, तो माता-पिता के मन में अनायास ही उसके पोषण से संबंधित प्रश्न होते हैं। सभी प्रकार के सूचना स्रोत पूरक आहार योजनाओं से भरे पड़े हैं, लेकिन एक या दो साल के बच्चे के सिद्धांतों और पोषण संबंधी विशेषताओं को ढूंढना इतना आसान नहीं है। एक वर्ष के बाद बच्चे को दूध पिलाने के बुनियादी नियम हैं, जिनका ज्ञान कई युवा माता-पिता के लिए कार्य को बहुत आसान बना देता है।
1 वर्ष के बाद बच्चे का आहारपोषण का आधार छोटा बच्चाएक वर्ष के बाद, यह माँ का स्तन का दूध या एक विशेष तरल फार्मूला है। समय के साथ, ऐसे सर्विंग्स की संख्या धीरे-धीरे कम की जानी चाहिए जब तक कि "वयस्क" भोजन बच्चे के आहार को पूरी तरह से भर न दे। स्तनपान कब पूरी तरह बंद करना है इसका निर्णय माता-पिता पर निर्भर रहता है।
एक साल की उम्र के बच्चे को बच्चों का खाना खाना चाहिए। भोजन अधिक वसायुक्त, नमकीन या मसालेदार नहीं होना चाहिए। आपको अपने छोटे बच्चे को प्रोसेस्ड और तला हुआ खाना नहीं देना चाहिए। पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को पकाकर, उबालकर, उबालकर या भाप में पकाकर खाने की सलाह दी जाती है। कई विशेषज्ञों का तर्क है कि बच्चों के मेनू में दुबला मांस अवश्य शामिल होना चाहिए। अपने बच्चे को सप्ताह में एक बार पौष्टिक मछली का व्यंजन देने की सलाह दी जाती है।
एक वर्ष के बाद छोटे बच्चे के आहार में पनीर कैल्शियम का मुख्य स्रोत है। इस उम्र में बच्चे के लिए दही और फलों की प्यूरी संपूर्ण नाश्ता है। माता-पिता को इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि उबली हुई सब्जियां काफी अधिक सुरक्षित रहती हैं उपयोगी विटामिनऔर उबले उत्पादों की तुलना में खनिज।
नीचे उन उत्पादों की तालिका दी गई है जिन्हें एक वर्ष के बाद छोटे बच्चे के आहार में अवश्य शामिल किया जाना चाहिए। प्रत्येक उत्पाद के नाम के विपरीत एक वर्ष से 1.5 वर्ष के बाद और 1.5 से 3 वर्ष तक के बच्चों के लिए इसकी दैनिक खपत का मानक है। तालिका औसत आंकड़े प्रस्तुत करती है, इसलिए यदि किसी दिन आप अपने बच्चे को बताए गए उत्पाद की सटीक मात्रा की पेशकश नहीं कर पाएंगे तो आपको बहुत अधिक चिंता नहीं करनी चाहिए।
- लगभग 6 महीने तक बच्चे को दूध पिलाना चाहिए स्तन का दूधया विशेष मिश्रण. गहन शिशु आहार, एक नियम के रूप में, घंटे के हिसाब से सख्ती से निर्धारित किया जाता है। यदि मां के पास स्तन का दूध है, तो बच्चे को 1.5 वर्ष तक दूध पिलाने की सलाह दी जाती है। यह प्राकृतिक खाद्य उत्पाद बच्चे को सुरक्षात्मक एंटीबॉडी प्रदान करेगा और उसकी प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करेगा।
- एक वर्ष के बाद छोटे बच्चे का आहार लचीला होना चाहिए। दूध पिलाने के बाद अपने बच्चे की प्रतिक्रिया पर गौर करें। धीरे-धीरे, आप अपने बच्चे में भूख के लक्षणों को चिंता के अन्य कारणों से अलग करना सीखेंगे और उसे आवश्यकतानुसार खाना खिलाएंगे। मुफ्त भोजन का मतलब अव्यवस्थित खान-पान नहीं है।
- एक वर्ष की आयु तक, बच्चा एक निश्चित आहार विकसित करता है। समय के साथ, भोजन के बीच का अंतराल लंबा हो जाता है। विशेषज्ञ आपके बच्चे को उसकी भूख के आधार पर दूध पिलाने की सलाह देते हैं।
गाय के दूध का प्रोटीन बच्चों के लिए एक प्रमुख एलर्जेन है कम उम्र. इस उत्पाद में लगभग 20 प्रकार के प्रोटीन होते हैं, जो बच्चे में एलर्जी प्रतिक्रिया के विकास को भड़का सकते हैं। कैसिइन, साथ ही मट्ठा प्रोटीन α-लैक्टोएल्ब्यूमिन, β-लैक्टोग्लोबुलिन और साधारण मट्ठा एल्ब्यूमिन में अधिकतम एलर्जेनिक गुण होते हैं।
यदि किसी बच्चे को गाय के दूध से एलर्जी का पता चलता है, तो विशेषज्ञ दृढ़ता से सलाह देते हैं कि जितना संभव हो सके बच्चे के आहार में मां के स्तन का दूध शामिल किया जाए। माँ को हाइपोएलर्जेनिक आहार दिया जाता है। यदि मां को स्तन के दूध की कमी या अनुपस्थिति है, तो बच्चे को डेयरी-मुक्त फार्मूला दिया जाता है। इस मामले में, बाल रोग विशेषज्ञ बच्चे के आहार से साधारण गाय के दूध को बाहर करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं।
छोटे बच्चे के शरीर की विशेषताओं को जानने से माता-पिता को योजना बनाने में मदद मिलेगी नमूना मेनूएक सप्ताह के लिए। भोजन संतुलित होना चाहिए। इसकी कैलोरी सामग्री पर ध्यान देना जरूरी है। खाद्य उत्पादों में कम से कम सरल कार्बोहाइड्रेट और वसा होना चाहिए, लेकिन साथ ही उन्हें बच्चे की ऊर्जा का मुख्य स्रोत बनना चाहिए। के लिए सामान्य ऑपरेशनआंतें और पाचन नालआपको एक आहार का पालन करना होगा।
सोमवार:- नाश्ता। एक प्रकार का अनाज, चीनी के साथ चाय, मक्खन के साथ सैंडविच;
- रात का खाना। पहला - गोभी का सूप। मुख्य पाठ्यक्रम के लिए - ककड़ी, पास्ता बॉल्स, कॉम्पोट के साथ सलाद;
- दोपहर का नाश्ता। केफिर का एक गिलास, पका हुआ सेब;
- रात का खाना। दूध, गाजर-सेब पुलाव, पनीर सैंडविच;
- नाश्ता. बायोलैक्ट, दूध, पनीर।
- नाश्ता। चावल का दलिया, पनीर के टुकड़े के साथ रोटी, चाय;
- रात का खाना। सब्जी का सूप, चुकंदर का सलाद, मसले हुए आलू के साथ कटलेट, कॉम्पोट;
- दोपहर का नाश्ता। केला, पनीर;
- रात का खाना। उबली हुई गोभी, आमलेट, दही;
- नाश्ता. दूध, कुकीज़.
- नाश्ता। मसले हुए आलू, आधा उबला अंडा, एक गिलास सेब का रस, जैम के साथ ब्रेड;
- रात का खाना। गोभी का सूप, गोभी और सेब का सलाद, एक प्रकार का अनाज, मांस प्यूरी, जेली, ब्रेड;
- दोपहर का नाश्ता। दही पुलाव, दूध;
- रात का खाना। केफिर, सूजी, मक्खन के साथ सैंडविच;
- नाश्ता. सेब, केला.
- नाश्ता। दलिया, दूध के साथ कोको, पनीर के साथ सैंडविच;
- रात का खाना। गाजर का सलाद, उबली हुई मछली, सब्जी प्यूरी, कॉम्पोट, ब्रेड;
- दोपहर का नाश्ता। पनीर, फल;
- रात का खाना। आलू पुलाव, रोटी, चाय;
- नाश्ता. दही, केफिर, कुकीज़।
- नाश्ता। दूध का सूप, दूध के साथ चाय, मक्खन के साथ सैंडविच;
- एलबेड. गोभी का सलाद, बोर्स्ट, उबला हुआ चिकन, चावल दलिया, जेली;
- दोपहर का नाश्ता। कुकीज़, दूध, केला;
- रात का खाना। चाय, रोल्ड ओट्स, पनीर के साथ ब्रेड;
- नाश्ता. सेब, पनीर.
- नाश्ता। गाजर और कद्दू, ब्रेड और मक्खन, दूध के साथ पनीर पैनकेक;
- रात का खाना। सेब, मीट कटलेट, अचार, सब्जी स्टू, ब्रेड, कॉम्पोट के साथ गाजर का सलाद;
- दोपहर का नाश्ता। आड़ू, पनीर;
- रात का खाना। एक प्रकार का अनाज, दूध, जैम के साथ सैंडविच;
- नाश्ता. केला, चाय.
- नाश्ता। बाजरा, केफिर, पनीर सैंडविच;
- रात का खाना। खट्टा क्रीम, नूडल सूप, मसले हुए आलू, कॉम्पोट के साथ चुकंदर का सलाद;
- दोपहर का नाश्ता। नाशपाती, केफिर, बन;
- रात का खाना। पनीर पुलाव, दही, मक्खन के साथ सैंडविच;
- नाश्ता। कुकीज़, आड़ू, दूध।
1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे को विशेष रूप से बच्चों के नाजुक पाचन के लिए तैयार किया गया भोजन खाना चाहिए। ऊर्जा मूल्य, पोषण मूल्य, भोजन की संरचना पर उचित ध्यान देना और उत्पादों के ताप उपचार की विधि निर्धारित करना महत्वपूर्ण है। कब्ज और पेट दर्द के साथ होने वाली अप्रिय बीमारियों से बचने के लिए भोजन को समय से पहले तैयार करने, उबालने या बेक करने की सलाह दी जाती है।
उत्पाद :
- 1 टुकड़ा खीरा,
- पालक,
- 1/2 छोटा चम्मच. चाशनी,
- नमक।
उत्पाद:
- 500 ग्राम चिकन मांस,
- 1/2 गाजर,
- 1 टुकड़ा प्याज,
- 250 मिली दूध,
- 2 टीबीएसपी। एल आटा,
- 2 टीबीएसपी। एल मक्खन,
- 500 मिली पानी,
- 1/2 कप खट्टा क्रीम,
- ताजा साग,
- नमक।
खाना पकाने की विधि
उत्पाद:
- 100 जीआर. फूलगोभी,
- 2 चम्मच सूजी
- 200 मि। ली।) दूध,
- 250 मिली पानी,
- मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा,
- नमक।
खाना पकाने की विधि
उत्पाद:
- 60 ग्राम दुबला मांस,
- सफेद ब्रेड का 1/2 टुकड़ा,
- मांस का एक छोटा टुकड़ा
- नमक।
खाना पकाने की विधि
उत्पाद:
- कॉटेज चीज़,
- अंडा,
- चीनी,
- मक्खन,
- पिसी चीनी,
- नमक की एक चुटकी,
- ब्रेडक्रम्ब्स।
खाना पकाने की विधि
कार्यक्रम "" के प्रस्तुत एपिसोड में हम बात करेंगे कि एक साल के छोटे बच्चे को क्या खिलाना चाहिए, पूरक आहार कैसे देना चाहिए और इस उम्र में बच्चे को किस तरह का आहार देना चाहिए। प्रारंभिक अवस्था. कार्यक्रम में आमंत्रित प्रस्तुतकर्ता और एक बाल पोषण विशेषज्ञ एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे को खिलाने से संबंधित युवा माता-पिता की चिंता के सभी मुद्दों का पता लगाने का प्रयास करेंगे।
कल ही आप प्रसूति अस्पताल से हाथों में एक लिफाफा लेकर लौटे थे, और आज आप पहले से ही अपना पहला, वास्तविक जन्मदिन मना रहे हैं। पहली खुशियाँ और मुस्कान, पहले शब्द और कदम पहले से ही हमारे पीछे हैं। आपका शिशु, एक वर्ष का पड़ाव पार करने के बाद, आश्चर्यजनक रूप से तेज़ी से बदलना शुरू कर देता है। और माँ को बहुत चिंता है. सही दैनिक दिनचर्या का पालन करें, खूब चलें, आविष्कार करें दिलचस्प खेलऔर छोटे बच्चे को खेल के मैदान पर पहली बार परिचित कराने में मदद करें। लेकिन के लिए शारीरिक विकाससबसे महत्वपूर्ण बात 1 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए इष्टतम आहार है।
हम दिन में कितनी बार मेज पर बैठते हैं?बाल रोग विशेषज्ञों के अनुसार, 12 महीने की उम्र तक, बच्चा दिन में पांच बार खाना जारी रख सकता है, लेकिन पहले से ही वयस्क आहार तक सीमित हो सकता है, दिन में चार बार। मेज पर अपने बच्चे के व्यवहार को देखें; समय आने पर, वह स्वतंत्र रूप से अपना पहला नाश्ता मना कर देगा और सुबह 8-9 बजे उठना शुरू कर देगा। जिसमें अनुमानित कार्यक्रमइस तरह दिखेगा. पौष्टिक नाश्ता, 13:00 बजे दोपहर का भोजन, झपकी के बाद दोपहर का नाश्ता और 19:00 बजे टहलने के बाद रात का खाना। यदि आपका बच्चा इस दिनचर्या को बर्दाश्त नहीं कर सकता है, तो दही या प्यूरी के रूप में एक और स्नैक जोड़ें।
माँ का दूध और पूरक आहार1 वर्ष की आयु के बच्चों का आहार विविध होना चाहिए। इस उम्र में कई बच्चों को अपनी मां के दूध से ढेर सारे पोषक तत्व मिलते हैं। आपने बहुत सी सलाह सुनी होंगी कि ठीक एक साल बाद अपने बच्चे को स्तनपान से छुड़ाने का समय आ गया है, लेकिन विशेषज्ञों की राय पर भरोसा करना बेहतर है। WHO के अनुसार, 1.5 वर्ष तक, और इससे भी बेहतर, 2 वर्ष तक स्तनपान जारी रखने की अनुशंसा की जाती है। 1 वर्ष की आयु के बच्चों के आहार में पहले से ही शामिल है एक बड़ी संख्या कीविभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ, लेकिन माँ का दूध अभी भी प्रोटीन का स्रोत और कई संक्रमणों से सुरक्षा प्रदान करेगा।
अगर स्तन पिलानेवालीअसंभव है, तो एक अनुकूलित दूध फार्मूला पूर्ण प्रतिस्थापन बन सकता है। इस मामले में, 1 वर्ष की आयु के बच्चों के आहार का मतलब आहार में डेयरी उत्पादों के अनुपात में कमी नहीं है। यह प्रोटीन और कैल्शियम, विभिन्न विटामिन का स्रोत है। के लिए सामान्य ऊंचाईएवं विकास एक साल का बच्चाआपको प्रति दिन कम से कम 600 मिलीलीटर डेयरी और किण्वित दूध उत्पादों की आवश्यकता है।
यह न भूलें कि मिश्रण में विशेष चिह्न होते हैं जो दर्शाते हैं कि वे किस उम्र के लिए हैं। 1 वर्ष की आयु के बच्चों के आहार में इस उद्देश्य के लिए विशेष उत्पाद शामिल होने चाहिए। आयु वर्ग. ये दूध मिश्रण, केफिर और हल्के पनीर हैं। पनीर भी आहार का एक अनिवार्य घटक है, और जरूरी नहीं है शुद्ध फ़ॉर्म. आप धीरे-धीरे अपने बच्चे के मेनू में पनीर और सब्जियों या फलों से बने पुलाव शामिल कर सकती हैं।
हल्का सूप एक और स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है जिससे आपके बढ़ते बच्चे को परिचित कराने का समय आ गया है। 1 साल के बच्चे के आहार में दिन में एक बार किसी भी प्रकार के अनाज के साथ स्वादिष्ट और भरपूर शोरबा खाना शामिल है। सुनिश्चित करें कि शोरबा बहुत अधिक वसायुक्त न हो। मांस को उबालने, फिर पानी निकालने, साफ पानी डालने और पकने तक पकाने की सलाह दी जाती है। लेकिन बढ़ते शरीर को मसालों और नमक की बिल्कुल भी जरूरत नहीं होती, इन्हें कम से कम रखने की कोशिश करें।
अनाज के व्यंजन, दलिया1 साल के बच्चे के आहार में प्रतिदिन एक अनाज अवश्य शामिल करना चाहिए। इन्हें हर दिन एक-दूसरे के साथ बदलें। बाल रोग विशेषज्ञ आपके बच्चे को केवल सूजी दलिया, साथ ही फलियां देने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि बच्चे का पाचन अभी तक इस तरह के भार के लिए तैयार नहीं है। और इसलिए अनाज सबसे मूल्यवान उत्पाद है जो हर दिन मेज पर होना चाहिए। आपको इन्हें गाढ़ा नहीं पकाना चाहिए, नहीं तो खिलाने में दिक्कत होगी.
युवा माताओं को कभी-कभी थोड़ी मात्रा में दलिया पकाने की तकनीक में महारत हासिल करना मुश्किल लगता है। लेकिन इसमें कुछ भी जटिल नहीं है. सबसे पहले अनाज को पानी में अच्छी तरह उबाला जाता है और फिर उसमें दूध मिलाया जाता है। उन्हें मीठा और तटस्थ दोनों तरह से तैयार किया जा सकता है, और मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
दलिया के फायदों के बावजूद, यह दिन में कई बार खिलाने का विकल्प नहीं है। यह एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है, और एक नाजुक पेट आने वाले उत्पादों का सामना करने में सक्षम होना चाहिए। इसलिए अपने बच्चे को दिन में एक बार दलिया देने का नियम बना लें। माता-पिता को पता होना चाहिए कि कुछ अनाज, जैसे गेहूं और जई, में फाइटिक एसिड होता है। यह कैल्शियम और मैग्नीशियम के अवशोषण के साथ-साथ कई अन्य सूक्ष्म तत्वों के अवशोषण में बाधा डालता है जो बच्चे की वृद्धि और विकास के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। पहले से लोकप्रिय सूजी दलिया को यथासंभव कम ही आहार में शामिल किया जाना चाहिए।
बच्चे से परिचय कराने के लिए जल्दबाजी करने की जरूरत नहीं है पास्ता. उनका पोषण मूल्य बहुत अधिक नहीं है, लेकिन अग्न्याशय पर भार बहुत अधिक है। अंतिम उपाय के रूप में, इसे ड्यूरम गेहूं पास्ता सूप होने दें। हालाँकि, इसे तब तक छोड़ना बेहतर है जब तक कि बच्चा 2 साल का न हो जाए। 1 साल के बच्चे के आहार में और क्या शामिल होना चाहिए? तालिका युवा माता-पिता को बताती है कि इस समय वे उसे थोड़ी-थोड़ी रोटी देना शुरू कर सकते हैं। सिर्फ मीठा बेक किया हुआ सामान नहीं, बल्कि नियमित सफेद गेहूं की ब्रेड। कुछ समय बाद आप धीरे-धीरे काली और राई की रोटी दे सकते हैं।
सब्जियाँ और फलइन्हें जानना स्वस्थ उत्पादआपको 6 महीने से ही शुरुआत करनी चाहिए और सब्जियों को प्राथमिकता देनी चाहिए, क्योंकि मीठे फलों के बाद उनका स्वाद बच्चे को आकर्षक नहीं लगेगा और वह संभवतः मना कर देगा। इसलिए, सेब को बाद के लिए छोड़ दें और गाजर, चुकंदर और ब्रोकोली से शुरुआत करें।
यदि अब तक वे प्यूरी के रूप में क्रम्ब्स मेनू में मौजूद थे, तो अब आप परोसने का तरीका बदल सकते हैं। जब बच्चा 1 वर्ष 1 महीने का हो जाए, तो आहार में कसा हुआ सलाद शामिल किया जा सकता है। अगर बच्चे को अभी भी चबाने में दिक्कत हो रही है तो आप सबसे छोटे कद्दूकस का इस्तेमाल कर सकते हैं। गाजर और छिले हुए खीरे और टमाटर, साथ ही साग, इस समय के लिए एकदम सही हैं।
में गर्मी का समयआप मौसमी फलों से अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। ये सेब, नाशपाती और प्लम हो सकते हैं। लेकिन बेहतर होगा कि विदेशी फल बिल्कुल न लें या उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में दें। में शीत कालबेहतर संरक्षण के लिए फलों को अक्सर विशेष यौगिकों से उपचारित करके बेचा जाता है। इसलिए, भविष्य में उपयोग के लिए जमी हुई सब्जियों और जामुनों को संग्रहित करना और उनसे जेली और कॉम्पोट तैयार करना बेहतर है। इसके अलावा, आप सूप और प्यूरी तैयार कर सकते हैं या जार में शिशु आहार खरीद सकते हैं।
1 वर्ष के बाद बच्चे के आहार में प्रोटीन के स्रोत अवश्य शामिल होने चाहिए। ये हैं मांस, मछली और अंडे. इनके बिना कल्पना करना असंभव है पूर्ण विकासशरीर। प्रतिदिन मेनू में मांस अवश्य होना चाहिए। प्रोटीन के अलावा, यह शरीर को आयरन और विटामिन बी देता है। बेशक, उबला हुआ मांस बहुत मोटा भोजन होगा। उबले हुए कटलेट, गोमांस या वील और खरगोश से मीटबॉल पकाने की सिफारिश की जाती है। दैनिक मानदंड- कम से कम 85 ग्राम। आप विशेष डिब्बाबंद भोजन भी दे सकते हैं।
सप्ताह में दो या तीन बार, मेनू में मांस को दुबली मछली से बदल दिया जाता है। पोलक फ़िलेट अच्छा काम करता है। समुद्री मछली भी एक अच्छा विकल्प है। अतिरिक्त स्रोतआयोडीन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड। मछली को भाप कटलेट के रूप में पकाया जा सकता है या उबाला जा सकता है, और फिर अच्छी तरह से पीसा जा सकता है।
जीवन का दूसरा वर्षधीरे-धीरे, आपके बच्चे के खाने योग्य खाद्य पदार्थों की विविधता बढ़ रही है। हर महीने उसका मेनू वयस्कों के परिचित मेनू के समान होता जाता है। तो, 1.2 साल के बच्चे के आहार में आपको एक अंडा शामिल करने की अनुमति मिलती है, हालाँकि अभी केवल जर्दी ही। दैनिक खुराक लगभग ½ है। लेकिन प्रोटीन के लिए अभी आपको थोड़ा इंतजार करना होगा। आमतौर पर जर्दी को अकेले नहीं खिलाया जाता है, बल्कि सब्जी की प्यूरी और दलिया में मिलाया जाता है। ऑमलेट गाजर और मटर के साथ बहुत अच्छा लगता है.
1.3 साल के बच्चे के आहार में पहले से ही अंडे की सफेदी, ऑफल और निश्चित रूप से मिठाई, स्मोक्ड और मसालेदार भोजन को छोड़कर लगभग सब कुछ शामिल है। कैसे बाद में बच्चेयदि वह इन हानिकारक व्यंजनों से परिचित हो जाए तो उसके लिए उतना ही अच्छा होगा। हालाँकि, प्रत्येक व्यंजन का अपना होता है इष्टतम समयप्रशासन के लिए जब शरीर के लिए भार का सामना करना और आने वाले को बेहतर ढंग से अवशोषित करना सबसे आसान होगा पोषक तत्व. हम दिन में चार भोजन के सिद्धांतों का पालन करते हैं, जो इस उम्र के लिए इष्टतम है:
- सबसे अधिक पौष्टिक भोजन दिन के पहले भाग के लिए सर्वोत्तम होता है। दोपहर के भोजन का समय सर्वोत्तम माना जाता है। ये मांस और मछली, मुर्गी और पनीर, साथ ही अंडे हैं। लेकिन अन्य सभी डेयरी उत्पादों का उपयोग पूरे दिन किया जा सकता है।
- आपके बच्चे को अवश्य दिया जाना चाहिए संतुलित आहार. समान उत्पादों का उपयोग करते समय, उनमें से प्रत्येक का अनुपात तदनुसार कम किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि आप अपने बच्चे को लीवर (40 ग्राम) देते हैं, तो हम मांस की मात्रा बिल्कुल उतनी ही कम कर देते हैं। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट हर दिन मेज पर होने चाहिए ताकि कोई अधिभार न हो। और निश्चित रूप से, अपने बच्चे की स्वाद प्राथमिकताओं और पाचन विशेषताओं द्वारा निर्देशित रहें।
- यदि कोई उत्पाद गायब है, तो समान स्रोतों के बीच प्रतिस्थापन की तलाश की जानी चाहिए। हम कार्बोहाइड्रेट को कार्बोहाइड्रेट से, वसा को वसा से, इत्यादि बदलते हैं।
- तैयार भोजन का भंडारण करना दूसरी बात है महत्वपूर्ण बिंदु. सब्जियों और फलों की प्यूरी रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे से अधिक नहीं रहेगी, सूप और पेट्स 1.5 दिनों से अधिक नहीं रहेंगे।
जीवन के दूसरे वर्ष में शिशु की विकास दर काफी धीमी हो जाती है। अब प्रतिदिन भोजन की संख्या लगभग आधी हो गई है, लेकिन अंश बढ़ रहे हैं। एक बच्चे (1 वर्ष 3 महीने) के आहार में कम से कम चार भोजन शामिल होते हैं। ये तीन मुख्य हैं, दोपहर का नाश्ता और सोने से पहले केफिर। इसे दही से बदला जा सकता है, लेकिन गाय के दूध से नहीं। जीवन के पहले वर्ष में एक बच्चे की तरह, डेयरी उत्पाद अब बहुत महत्वपूर्ण हैं। हालाँकि, आपको अपने बच्चे को प्रतिदिन 50 ग्राम पनीर और 150 ग्राम दही से अधिक नहीं देना चाहिए।
दिन के लिए नमूना मेनू1.5 साल के बच्चे का आहार एक साल के बच्चे को खिलाए जाने वाले आहार से बहुत अलग नहीं है। हालाँकि, उसे पहले से ही ऑफल और अंडे की सफेदी दी जा सकती है। खाए गए भोजन की कुल मात्रा लगभग 1200 ग्राम है। यानी, जूस सहित एक सर्विंग 240 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
- सबसे पहला नाश्ता दूध या दलिया होता है.
- आदर्श नाश्ता दलिया है, जो आपको ऊर्जा देगा।
- दोपहर का भोजन मुख्य, प्रोटीन व्यंजन है।
- दोपहर का नाश्ता - फल प्यूरी।
- रात का खाना - सब्जी प्यूरी या केफिर।
1.6 साल के बच्चे का आहार अक्सर यही समायोजन करता है। अब तक, माँ निश्चिंत थी कि यदि बच्चा ठीक से खाना नहीं खाएगा, तो वह माँ का दूध खा लेगा। अब यह सब उसकी भूख पर निर्भर करता है। और उसके अच्छे होने के लिए, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उसे अस्वास्थ्यकर चीजें खाने या कुकीज़ और पटाखे ले जाने न दें। आपको ताजी हवा में अधिक चलने की भी आवश्यकता है। फिर अगले भोजन तक वह भूखा हो जाएगा और निश्चित रूप से अच्छा खाएगा और केवल व्यक्तिगत व्यंजनों का चयन नहीं करेगा। याद रखें कि हम स्वयं अपने बच्चों में स्वाद प्राथमिकताएँ बनाते हैं। और हम अक्सर मुख्य भोजन से एक घंटे पहले बच्चे को नियमित रूप से कुछ स्वादिष्ट व्यंजन देकर स्वस्थ भोजन खाने की इच्छा को हतोत्साहित करते हैं।
एक अन्य महत्वपूर्ण बिंदु स्वयं माता-पिता की स्वाद प्राथमिकताएँ हैं। यदि आपकी मेज पर नियमित रूप से चिप्स और पटाखे, कुकीज़ और कैंडीज हैं, और दोपहर के भोजन के लिए सबसे आम साइड डिश फ्रेंच फ्राइज़ है, तो आपको आश्चर्यचकित नहीं होना चाहिए कि आपका बच्चा इन लजीज व्यंजनों की ओर आकर्षित होगा। छोटे बच्चे अपने माता-पिता का अनुसरण करते हैं और उनकी प्लेटों से खाना चुरा लेते हैं। इसलिए, सबसे पहले, खुद को सब्जियां और उबले हुए कटलेट खाने के लिए प्रशिक्षित करें, और साइड डिश के रूप में फल खरीदें।
युवा माता-पिता जिनके पास एक वर्ष के बाद बच्चा होता है, उनके मन में अक्सर सवाल होते हैं - बच्चे को आगे क्या खिलाएं?
युवा माता-पिता के मन में अक्सर यह सवाल होता है कि बच्चे को आगे क्या खिलाएं? पोषण मार्गदर्शिकाएँ पूरक आहार योजनाओं से भरी हुई हैं, लेकिन वे एक और दो साल के बच्चों के पोषण पर ध्यान केंद्रित करती हैं कम ध्यान. लेकिन माँ और पिताजी को न केवल बच्चे के लिए पोषण के सिद्धांतों को जानने की ज़रूरत है, बल्कि दिन, सप्ताह या महीने के लिए भी इसकी सही योजना बनाने की ज़रूरत है! उत्पादों की खरीद, तैयारी के तरीकों और यहां तक कि भविष्य में उपयोग के लिए तैयारियों की योजना बनाना आवश्यक है। आइए हम एक वर्ष से लेकर लगभग दो वर्ष तक के बच्चों के लिए मेनू पर बारीकी से ध्यान दें।
महत्वपूर्ण नोट: इस लेख की सिफारिशें पूरी तरह से केवल उन बच्चों पर लागू की जा सकती हैं जिनकी माताओं ने कुछ निश्चित मात्रा में "वयस्क" भोजन (आमतौर पर फार्मूला के साथ, लेकिन कभी-कभी स्तन के साथ) का पालन किया और धीरे-धीरे इसे बदल दिया। जिन शिशुओं को मांग पर स्तनपान कराया जाता है वे अधिक उपयुक्त होते हैं, जिससे अधिक से अधिक समर्थक प्राप्त हो रहे हैं। ये बच्चे दिए गए हिस्से के आकार को संभालने में सक्षम नहीं हो सकते हैं, लेकिन उनकी माताएं इस लेख में दिए गए व्यंजनों और सामान्य सिफारिशों का आसानी से पालन कर सकती हैं।
पोषण विशेषज्ञ - माँ?12 महीने के बच्चे के लिए शिशु आहार के सिद्धांत पहले वर्ष की दूसरी छमाही के समान ही रहते हैं - उत्पादों की श्रेणी का क्रमिक विस्तार और उत्पाद की पीसने और प्रसंस्करण की डिग्री में क्रमिक परिवर्तन।
अपने बच्चे के पोषण को ठीक से व्यवस्थित करने के लिए, आपको 7-10 दिन पहले से सोचना चाहिए और एक अनुमानित मेनू बनाना चाहिए। पहली नज़र में, यह मुश्किल लगता है - लेकिन आइए उत्पादों और उनके बारे में कुछ ज्ञान का उपयोग करके प्रयास करें दैनिक आवश्यकता, अनुमानित लेआउट बनाएं।
मेनू बनाते समय, आपको दैनिक भोजन की खपत के मानदंडों को ध्यान में रखना होगा - अर्थात, बच्चे को हर दिन कौन से खाद्य पदार्थ दिए जाने चाहिए, और कौन से - एक निश्चित आवृत्ति के साथ। सरलता के लिए, हम एक सप्ताह के लिए गणना करेंगे - इसलिए हम उत्पादों को दिन के अनुसार वितरित करेंगे। हम इसके आधार पर दैनिक उत्पादों की गणना करते हैं दैनिक मानदंड, इसे सप्ताह के 7 दिनों से गुणा करें, बाकी - रिसेप्शन की संख्या के आधार पर।
हर दिन बच्चे को दूध और डेयरी उत्पाद, मक्खन, रोटी, सब्जियां, अनाज मिलते हैं; उदाहरण के लिए, पनीर, पनीर, मछली, खट्टा क्रीम, अंडे सप्ताह के कुछ दिनों में वितरित किए जाते हैं। सप्ताह में कम से कम 5-6 बार मांस और मछली देने की सलाह दी जाती है - यानी 4 बार मांस और 1-2 बार मछली।
कभी-कभी ऐसा होता है कि मेनू में नियोजित सभी उत्पादों को तैयार करना असंभव होता है। फिर आपको उत्पाद को लगभग समान मूल्य वाले उत्पाद से बदलने का सहारा लेना होगा। प्रतिस्थापित करते समय, आपको उत्पाद की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना होगा - अर्थात, कार्बोहाइड्रेट उत्पादों को उनके साथ, वसा को अन्य वसा से, प्रोटीन को अन्य प्रोटीन से बदलें। उदाहरण के लिए, विनिमेय कार्बोहाइड्रेट ब्रेड, बेकरी उत्पाद, पास्ता और अनाज हैं। प्रोटीन में दूध, पनीर, मांस, मछली और पनीर प्रतिस्थापन योग्य हैं। सब्जियाँ - आलू, चुकंदर, पत्तागोभी, गाजर, आदि। वनस्पति और पशु दोनों ही वसा प्रतिस्थापन योग्य हैं। हालाँकि, सप्ताह के अंत तक, प्रतिस्थापित उत्पादों की सभी मात्राएँ बराबर हो जाती हैं।
दूध, मक्खन, सब्जियाँ, बेकरी उत्पाद हर दिन बच्चे के आहार में अनिवार्य और अपरिहार्य होने चाहिए; अन्य उत्पादों को सप्ताह के दिन के अनुसार बदला जा सकता है।
इसके अलावा, अपने बच्चे के मेनू की योजना बनाते समय, आपको उत्पाद के उबलने और नुकसान को ध्यान में रखना चाहिए, खाना पकाने को ध्यान में रखते हुए उनकी मात्रा को ध्यान में रखना चाहिए - उदाहरण के लिए, पकाए जाने पर मछली अपना वजन 40% तक खो देती है, मांस - ऊपर 30% तक, संसाधित होने पर सब्जियां अपना वजन 35% तक खो देती हैं। कच्चा द्रव्यमान।
प्रति वर्ष एक बच्चे को दूध पिलाना: आयु विशेषताएँपोषणजीवन के दूसरे वर्ष के पहले महीनों में, भोजन के मुख्य घटक मसले हुए आलू और दलिया, मसला हुआ या कांटे से मसला हुआ होता है। लेकिन उनके पीसने की डिग्री धीरे-धीरे बदलनी चाहिए - दूसरे वर्ष की शुरुआत से आप दूध के साथ उबला हुआ भारी उबला हुआ और पतला दलिया, भारी उबली हुई सब्जियों या अनाज के साइड डिश - एक प्रकार का अनाज, चावल, गेहूं, मक्का या बाजरा पर स्विच कर सकते हैं। डेढ़ साल के करीब, 8-10 या अधिक दांतों की उपस्थिति के साथ, सघन भोजन देना शुरू करना आवश्यक है - उबले हुए कटलेट, मीटबॉल, डार्क ब्रेड।
इसके अलावा, हमें याद रखना चाहिए कि डेढ़ साल की उम्र तक, गैस्ट्रिक जूस की अम्लता अभी भी अपर्याप्त है, और इसलिए नाजुक प्रोटीन - मुख्य रूप से दूध - को आहार में प्रमुखता देनी चाहिए। 2-3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार में कन्फेक्शनरी और चीनी का उपयोग न करने की सलाह दी जाती है, लेकिन आप लगभग डेढ़ साल की उम्र से सूखी कुकीज़, घर का बना संरक्षित, मुरब्बा, जैम और शहद दे सकते हैं, यदि नहीं एलर्जी.
ऐसा माना जाता है कि 200-225 मिलीलीटर प्रत्येक के 5 या 4 भोजन इष्टतम होते हैं।
बच्चों को दूध पिलाते समय आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:
- नाश्ते में आप कई तरह के अनाज, सब्जियां, अंडे, पनीर, मांस, मछली दे सकते हैं। तरल व्यंजनों से - दूध, कमजोर चाय, हर्बल चाय, फल पेय;
- दोपहर के भोजन में किसी भी प्रकार का सूप शामिल होना चाहिए - मांस या सब्जी, दूसरा कोर्स - मांस, मछली या सब्जी एक साइड डिश और मिठाई के साथ - जूस, फल, कॉम्पोट्स, मूस, सूफले;
- डेढ़ साल के करीब, पहले कोर्स से पहले हल्के नाश्ते की सिफारिश की जाती है - सलाद;
- दोपहर के नाश्ते के लिए, कुकीज़ और फलों के साथ अधिमानतः एक तरल, दूधिया, अधिमानतः खट्टा पकवान;
- दिन के पहले भाग में अधिकतम प्रोटीन - नाश्ता और दोपहर का भोजन;
- रात्रिभोज नाश्ते के सिद्धांत पर आधारित है;
- प्रत्येक भोजन के समय एक गर्म व्यंजन रखना अनिवार्य है;
- खाने के बाद बच्चे को पीना चाहिए।
यहां विभिन्न डॉक्टरों और पोषण संबंधी मार्गदर्शकों द्वारा विकसित मेनू विकल्प दिए गए हैं। आप उनमें से किसी एक का उपयोग कर सकते हैं या मानक मेनू के आधार पर अपना स्वयं का मेनू बना सकते हैं।
उदाहरण के लिए, बाल रोग विशेषज्ञ एज़ोवा एन.वी. अपनी मार्गदर्शिका "जन्म से तीन वर्ष तक के बच्चों के लिए पोषण" में, वह दिन के लिए निम्नलिखित मेनू विकल्प प्रदान करता है (लेख के लेखक द्वारा कुछ अतिरिक्त और परिवर्तनों के साथ)।
1 वर्ष - 1 वर्ष 3 महीने की आयु के लिए
नाश्ता
से दलिया विभिन्न प्रकार केअनाज - 150 ग्राम
दूध या दूध वाली चाय - 100 मिली
ब्रेड और मक्खन - 30 ग्राम + 3 ग्राम
रात का खाना
सब्जी या मांस का सूप - 100 ग्राम
मांस प्यूरी या कटलेट - 40 ग्राम
साइड डिश (सब्जियां, पास्ता, अनाज) - 50 ग्राम
कॉम्पोट या फलों का रस - 100 मिली
दोपहर का नाश्ता
पनीर - 30 ग्राम
केफिर या दूध - 150 ग्राम
बन या कुकीज़ - 10 ग्राम
फल - 50 ग्राम
रात का खाना
दूध के साथ चाय - 50 मि.ली
दूसरा रात्रि भोजन (यदि चाहें तो इसके स्थान पर दूसरा नाश्ता भी किया जा सकता है)
केफिर, दूध, बायोलैक्ट, बच्चों का दही (वैकल्पिक) - 150 मिली
1 वर्ष 3 माह - 1 वर्ष 6 माह की आयु के लिए
नाश्ता
दलिया - 150 ग्राम
दूध या दूध वाली चाय - 150 मिली
ब्रेड और मक्खन - 40 ग्राम + 5 ग्राम
रात का खाना
सब्जी का सलाद - 10 ग्राम
सूप – 100 मि.ली
मांस कटलेट (मछली, जिगर, चिकन) - 50 ग्राम
साइड डिश (सब्जियां, अनाज, सेंवई) - 80 ग्राम
कॉम्पोट (फलों का पेय, फलों का रस) - 100 मिली
दोपहर का नाश्ता
पनीर - 50 ग्राम
फल – 100 ग्राम
कुकीज़ के साथ चाय 150 ग्राम + 10 ग्राम
रात का खाना
सब्जी प्यूरी या दलिया - 150 ग्राम
दूध के साथ चाय - 150 मिली
1 वर्ष 6 महीने - 1 वर्ष 9 महीने की आयु के लिए
नाश्ता
कसा हुआ गाजर (फलों का सलाद, आधा अंडा) - 30 ग्राम
दूध दलिया - 150 ग्राम
दूध या दूध वाली चाय - 150 ग्राम
ब्रेड और मक्खन 60 ग्राम + 5 ग्राम
रात का खाना
सब्जी का सलाद - 40 ग्राम
सूप (गोभी का सूप, बोर्स्ट) - 100 ग्राम
मांस प्यूरी या कटलेट - 60 ग्राम
साइड डिश (सब्जियां, अनाज) - 100 ग्राम
फलों का रस - 100 मि.ली
दोपहर का नाश्ता
बन के साथ केफिर - 200 ग्राम
फल 100 ग्राम
रात का खाना
सब्जी प्यूरी या दलिया - 200 ग्राम
दूध (केफिर, दही) - 150 ग्राम
1 वर्ष 9 महीने - 2 वर्ष की आयु के लिए
नाश्ता
दूध दलिया (नूडल्स, सेंवई) - 150 ग्राम
अप्राकृतिक कॉफ़ी, या दूध वाली चाय, या दूध - 150 ग्राम
मक्खन, जैम या पनीर के साथ बन 70 + 3 ग्राम
रात का खाना
सब्जी का सलाद - ताजा, मसालेदार - 30-40 ग्राम
सूप, गोभी का सूप या बोर्स्ट - 50-100 ग्राम
मांस या मछली कटलेट - 50 ग्राम
साइड डिश (सब्जियां, अनाज) 100 ग्राम
कॉम्पोट - 150 ग्राम
दोपहर का नाश्ता
कुकीज़ के साथ केफिर - 150 ग्राम
फल - 50 ग्राम
रात का खाना
सब्जी पकवान - 150 ग्राम
किसेल या दूध - 100 ग्राम
जैसा कि आप देख सकते हैं, मेनू अपनी कमियों के बिना नहीं है। ये अनुमानित मात्राएँ और मात्राएँ हैं और इन्हें केवल सामान्य मार्गदर्शिका के रूप में उपयोग किया जाना चाहिए। इसके आधार पर, बाल रोग विशेषज्ञ की संदर्भ पुस्तक (स्थानीय बाल रोग विशेषज्ञ। संदर्भ मैनुअल - फीनिक्स, 2008) से अनुमानित मेनू लेआउट को आधार बनाकर और व्यावहारिक समायोजन करते हुए, हमने सप्ताह के लिए कई मेनू विकल्प विकसित किए।
बच्चों की सूचीएक सप्ताह के लिए। विकल्प एकपहला दिन
नाश्ता - एक प्रकार का अनाज दलिया, चाय और मक्खन के साथ रोटी।
दोपहर का भोजन - खीरे का सलाद, गोभी का सूप, नूडल्स के साथ मीटबॉल, सूखे फल का मिश्रण, ब्रेड।
दोपहर का नाश्ता - केफिर, कुकीज़ - 2 पीसी।, बेक्ड सेब।
रात का खाना - गाजर-सेब पुलाव, दूध, पनीर के साथ गेहूं की रोटी।
आइए या तो दोपहर के भोजन और नाश्ते के बीच, या रात में नाश्ता करें - एक गिलास बायोलैक्ट, दूध (100-150 मिली) या पनीर (50 ग्राम)।
दूसरा दिन
नाश्ता - चावल दलिया, दूध के साथ चाय, पनीर के साथ रोटी।
दोपहर का भोजन - चुकंदर का सलाद, सब्जी का सूप, मसले हुए आलू के साथ मांस कटलेट, कॉम्पोट, ब्रेड।
दोपहर का नाश्ता - पनीर, केला।
रात का खाना - ऑमलेट, उबली पत्ता गोभी, बायोलैक्ट या दही, ब्रेड।
नाश्ता: दूध और कुकीज़.
तीसरा दिन
नाश्ता - आधे अंडे के साथ मसले हुए आलू, सेब का रस, जैम के साथ ब्रेड।
दोपहर का भोजन - सेब के साथ गोभी का सलाद, गोभी का सूप, एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ मांस प्यूरी, सेब जेली, डार्क ब्रेड।
दोपहर का नाश्ता - पनीर पुलाव, दूध।
रात का खाना - सूजी दलिया, केफिर, ब्रेड और मक्खन।
नाश्ता - केला, सेब।
चौथा दिन
नाश्ता - दलिया, दूध के साथ कोको (बहुत पतला - अगर बच्चे को एलर्जी नहीं है), पनीर के साथ रोटी।
दोपहर का भोजन - गाजर का सलाद, सब्जी प्यूरी के साथ उबली हुई मछली, सूखे मेवे की खाद, ब्रेड।
दोपहर का नाश्ता - पनीर, आड़ू।
रात का खाना - आलू पुलाव, चाय, ब्रेड।
नाश्ता - केफिर या दही, कुकीज़।
पांचवां दिन
नाश्ता - नूडल्स के साथ दूध का सूप, दूध के साथ चाय, ब्रेड और मक्खन।
दोपहर का भोजन - गोभी का सलाद, बोर्स्ट, चावल के साथ उबला हुआ चिकन, नाशपाती जेली, डार्क ब्रेड।
दोपहर का नाश्ता - दूध, कुकीज़, केला।
रात का खाना - दलिया दलिया, चाय, पनीर के साथ रोटी।
नाश्ता: पनीर, सेब।
छठा दिन
नाश्ता - कद्दू और गाजर, दूध, ब्रेड और मक्खन के साथ चीज़केक।
दोपहर का भोजन - सेब और गाजर का सलाद, अचार का सूप, मांस कटलेट, सब्जी स्टू, कॉम्पोट, ब्रेड।
दोपहर का नाश्ता - पनीर, आड़ू।
रात का खाना - दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, जैम के साथ रोटी।
नाश्ता: केला, कुकीज़ और चाय।
सातवां दिन
नाश्ता - बाजरा दलिया, केफिर, पनीर के साथ रोटी।
दोपहर का भोजन - खट्टा क्रीम के साथ चुकंदर का सलाद, चिकन नूडल सूप, उबला अंडा, मसले हुए आलू, ब्रेड, कॉम्पोट।
दोपहर का नाश्ता - बन, नाशपाती के साथ केफिर।
रात का खाना - पनीर पुलाव, दही, ब्रेड और मक्खन।
स्नैक - आड़ू, कॉम्पोट के साथ कुकीज़।
सभी व्यंजन आपकी इच्छा के अनुसार और वर्ष के समय के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। मेनू में दिए जाने वाले सलाद को डेढ़ साल की उम्र के आसपास आहार में शामिल किया जाता है।
और यहां जीवन के दूसरे वर्ष के बच्चे के लिए मेनू का दूसरा संस्करण है, जिसे जीवन के पहले वर्षों में बच्चों को खिलाने के अभ्यास पर एक संदर्भ पुस्तक से कुछ सुधार और परिवर्धन के साथ लिया गया है (कलमीकोवा ए.एस., तकाचेवा एन.वी. एट अल। जन्म से तीन वर्ष तक स्वस्थ बच्चा - फीनिक्स, 2008)।
सप्ताह के लिए मेनू. विकल्प दोपहला दिन
नाश्ता - दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।
दोपहर का भोजन - खट्टा क्रीम, उबले हुए कटलेट, मसले हुए आलू और जूस के साथ दुबला गोभी का सूप।
दोपहर का नाश्ता - केफिर, बन, पनीर।
रात का खाना - फल मूस (सेब और खुबानी), कुकीज़।
दूसरा दिन
नाश्ता - फल, चाय के साथ सूजी दलिया।
दोपहर का भोजन - चावल, नेवी पास्ता, जेली, ब्रेड के साथ चिकन शोरबा।
दोपहर का नाश्ता - दूध के साथ आमलेट।
रात का खाना - सब्जी स्टू, रोटी, दही।
तीसरे दिन
नाश्ता - दूध के साथ मक्के का दलिया।
दोपहर का भोजन - खट्टा क्रीम, ज़राज़ी, जेली के साथ दुबला बोर्स्ट।
दोपहर का नाश्ता - कुकीज़ या बन के साथ दही।
रात का खाना - गाजर-कद्दू पुलाव, जूस।
चौथा दिन
नाश्ता - चावल दलिया, जेली।
रात का खाना - मछ्ली का सूप, मांस के साथ आलू पुलाव, कॉम्पोट, ब्रेड।
रात का खाना - सब्जी स्टू, रोटी, दूध।
पाँचवा दिवस
नाश्ता - नूडल्स, ब्रेड और मक्खन के साथ दूध का सूप।
दोपहर का भोजन - मीटबॉल के साथ आलू का सूप, चुकंदर प्यूरी के साथ उबली हुई मछली, नाशपाती का रस।
दोपहर का नाश्ता - पनीर, कुकीज़, केफिर।
रात का खाना - सूजी दलिया.
छठा दिन
नाश्ता - फल, ब्रेड और मक्खन के साथ दलिया।
दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, मीटबॉल के साथ उबली हुई गोभी, ब्रेड, सेब का रस।
दोपहर का नाश्ता - अंडा, कुकीज़ के साथ चाय।
रात का खाना - दही, बन.
सातवां दिन
नाश्ता - दूध के साथ आमलेट, पनीर के साथ ब्रेड।
दोपहर का भोजन - मांस नूडल्स, चावल, जेली, ब्रेड के साथ उबला हुआ चिकन।
दोपहर का नाश्ता - आड़ू के साथ पनीर।
रात का खाना - बाजरा दलिया, दूध के साथ चाय, कुकीज़।
नाश्ता माँ के विवेक पर और बच्चे की भूख पर आधारित होता है। नाश्ते के लिए फल, पनीर का एक टुकड़ा, कुकीज़ के साथ चाय, चीज़केक और एक बन की सिफारिश की जाती है।
आप हमारे प्रस्तावों में से जो भी चुनें, अपने बच्चे के मेनू में यथासंभव विविधता लाने का प्रयास करें ताकि एक ही व्यंजन सप्ताह में दो बार से अधिक न दोहराया जाए।
अगली बार हम आपको इन मेनू में मौजूद चीज़ों से परिचित कराएँगे।
पेरेत्सकाया अलीना
बाल रोग विशेषज्ञ, सलाहकार संघ के सदस्य
द्वारा प्राकृतिक आहार, IACMAH एसोसिएशन के सदस्य,
प्रारंभिक बचपन पोषण विशेषज्ञ,
परियोजना प्रबंधक "बच्चों के डॉक्टर"
पिछला | अगला
अलीना | 01/08/2017
अब हम 1.4 साल के हैं, हमें मेनू पसंद आया! मुझे लगता है कि आपको जो प्रस्तावित किया गया है उसे इतनी गंभीरता से नहीं लेना चाहिए, क्योंकि सभी बच्चे अलग-अलग होते हैं और प्रत्येक माँ अपने बच्चे को कैसे खिलाना है यह खुद चुनती है, लेकिन यहां एक नमूना मेनू है और आप इसमें से अपने लिए कुछ ले सकते हैं। इसका 100 फीसदी पालन करना जरूरी नहीं है. जब हम अभी भी 10 महीने के थे. डॉक्टर ने स्वयं हमें खुराक बढ़ाकर 250 ग्राम करने की सलाह दी, हम बड़े हैं और अच्छी भूख रखते हैं, हम पहले से ही लगभग सब कुछ खाते हैं। और जब हमारे 3 और दांत हो गए, तो हम पहले से ही गाजर को तोड़ रहे थे) और उन्हें अच्छी तरह से चबा रहे थे, लंबे समय तक, वास्तव में)
मैडलेन | 10/26/2016
मैंने इंटरनेट पर पोषण के बारे में बहुत सारी जानकारी पढ़ी... सबसे महत्वपूर्ण बात स्वादिष्ट व्यंजनों को ढूंढना है... क्योंकि हर बच्चा अलग-अलग होता है, और हर चीज नहीं खाई जाएगी। इसे खुश करना बहुत मुश्किल है)) और, ज़ाहिर है, आपको कल्पना की ज़रूरत है) अब हम 1 साल 10 महीने के हैं। और हमें वास्तव में चावल, एक प्रकार का अनाज, या गेहूं का दलिया पसंद नहीं है... दुर्लभ अवसरों पर वह उन्हें खाता है। मैं उसे वही देता हूं जो उसे पसंद है) मैं कुछ दिलचस्प लेकर आता हूं। उदाहरण के लिए, बहुत स्वस्थ कद्दू. बच्चे ने ज़्यादा खा लिया और पूरी तरह से मना कर दिया, क्योंकि 6 महीने की उम्र से। 10 महीने तक मैंने इसे केवल खाया)) मुझे यह वास्तव में पसंद आया। और अब वह खाना नहीं खाता. मुझे सूप में थोड़ा जोड़ना पड़ा, यह वास्तव में कुछ भी नहीं था)) तोरी थी)) और अन्य सब्जियां जो बच्चे ने अलग से नहीं खाईं... मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएं। कुछ लोग सूजी नहीं खाते. उन्होंने इसे सूप में भी मिलाया। स्वादिष्ट। और बच्चे को कुछ समझ नहीं आया)) हर सुबह हम दूध के साथ दलिया खाते हैं। मैं बस अलग-अलग फल जोड़ता हूं। केले, स्ट्रॉबेरी, चेरी, आदि। वह ब्लेंडर में कुचला हुआ सेब नहीं खाता है, इसलिए नहीं कि सेब बेस्वाद है, बल्कि इसलिए कि उसे ब्लेंडर के माध्यम से कुचला जाता है, धातु के साथ प्रतिक्रिया और स्वाद पूरी तरह से अलग होता है)) मुझे सेब को चम्मच से खुरचना पसंद है और दे दो) और इसलिए, आप आगे भी जारी रख सकते हैं... यदि बच्चा कुछ ऐसा खाने से इनकार करता है जो उसने पहले खाया है, तो इसका हमेशा यह मतलब नहीं है कि वह भूखा नहीं है) मेरे पति मुझसे कहते हैं कि इसका मतलब है कि वह भूखी नहीं है) लेकिन वह प्लेट की ओर दौड़ी, अपना मुंह पूरा खोला और... बच्चा निराश है) नहीं खाता) शायद यह इतना स्वादिष्ट नहीं है, या शायद मैंने कुछ गलत पकाया है)) हमें किसी तरह इस स्थिति से बाहर निकलने की जरूरत है))
सेर्गेई | 09/15/2016
यह कितनी बकवास है, डेढ़ साल के बच्चे को प्रतिदिन 1.2-1.5 किलो खाना दे रहे हो, मारने के लिए सुअर को क्यों खिला रहे हो? आपको बच्चे को महसूस करने की ज़रूरत है, न कि उसे भोजन से भरने की
ऐलेना | 09/10/2016
लड़कियाँ, सभी बच्चे अलग-अलग होते हैं, कुछ एक साल की उम्र तक शुद्ध भोजन खाते हैं, लेकिन 9 महीने की उम्र में भी वे पहले से ही चबा रहे होते हैं जैसा कि उन्हें करना चाहिए) भोजन के मामले में, हर किसी के लिए सब कुछ अलग होता है, कुछ ताजा भोजन देते हैं, कुछ जोड़ते हैं नमक, लेकिन यह छोटे बच्चे पर निर्भर करता है, अगर वे अच्छी तरह से मलत्याग करते हैं, तो उनका वजन बढ़ता है और बहुत अच्छा मूड, फिर जैसा आप ठीक समझें, खिलाएं) (निश्चित रूप से कट्टरता के बिना) मुख्य बात यह है कि बच्चा खाता है)
लेरुन्या | 08/13/2016
हम एक साल और एक महीने के हैं. मैं वास्तव में सूजी दलिया को मेनू से हटा दूंगा। मैं तुम्हें पके हुए सेब देता हूँ। वह पुलाव को अच्छे से खाने की कोशिश करता है। खैर, सलाद के बारे में मुझे भी कुछ समझ नहीं आता। खैर, सेब और गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए, हाँ। लेकिन किसी और चीज़ ने मुझे भ्रमित कर दिया। अन्यथा अच्छा है. चुकंदर प्यूरी वाली मछली के लिए यह कैसा है??
अतिथि | 06/30/2016
धन्यवाद। बहुत उपयोगी। और जब पूछा जाए कि इसे कैसे देना है, तो एक ब्लेंडर आपकी मदद करेगा।
गैलिना | 06/15/2016
ईमानदारी से कहूं तो मुझे समझ नहीं आ रहा कि किसी तरह का सलाद (गोभी या कुछ और) कैसे दूं। बच्चा ये सब कैसे चबाएगा? हम एक साल और लगभग चार महीने के हैं, केवल छह दांत हैं। इस सब में चबाने वाली क्या बात है? मैं हर चीज़ को ब्लेंडर या स्टोर से खरीदी हुई प्यूरी में कुचलकर देता हूं। और पहला, और दूसरा, और कॉम्पोट... मुझे नहीं पता, शायद हम बहुत कम खाते हैं, लेकिन हमारे पास कभी ऐसी स्थिति नहीं आई है जब किसी बच्चे ने इतने बड़े हिस्से खाए हों, और यहां तक कि पहला और दूसरा भी एक साथ खाया हो बैठे.
अनास्तासिया | 06/11/2016
बढ़िया मेनू! हम 1.2 साल के हैं और यह हम पर बिल्कुल फिट बैठता है! हमारे पास केवल सामने के दाँत हैं, लेकिन हम बहुत अच्छा चबाते हैं! वे 11 महीनों में ब्लेंडर के बारे में भूल गए। लेकिन इस सारी विविधता को तैयार करने के लिए समय कैसे निकालें यह वास्तव में एक समस्या है))) उपयोगी लेख के लिए धन्यवाद!
* - आवश्यक फील्ड्स।