क्या लोग विटामिन ले सकते हैं? आप कितनी बार विटामिन ले सकते हैं

तथ्य यह है कि विटामिन महत्वपूर्ण हैं, हमने स्कूल में सीखा। भोजन में उनकी अनुपस्थिति बेरीबेरी का कारण बनती है - पर्याप्त गंभीर पैथोलॉजीप्रमुख विशेषताओं के साथ। उसी स्कूल के पाठ्यक्रम से हमने सीखा कि विटामिन भी अनेक रोगों से बचाव का साधन हो सकते हैं।

लेकिन क्या यह रामबाण बनाने लायक है? और विटामिन कॉम्प्लेक्स के साथ आज का आकर्षण कितना जायज है?

अतीत की बातें

यह जानकर अच्छा लगा कि विटामिन की भूमिका को समझने के लिए मुख्य शोध घरेलू वैज्ञानिकों द्वारा किया गया था। 1880 में, एनआई लूनिन के दौरान प्रयोगिक कामस्थापित किया कि भोजन में उस समय अज्ञात पदार्थ होते हैं जो जीवन के लिए आवश्यक होते हैं। जब प्रयोगशाला के चूहों को पूरा दूध पिलाया गया, तो वे अच्छी तरह से बढ़े और बीमार नहीं हुए। लेकिन अगर उन्हें दूध के मुख्य घटकों - कैसिइन, वसा, लैक्टोज, नमक और पानी का मिश्रण दिया गया - तो वे बीमार होने लगे और बहुत जल्दी मर गए।

शब्द "विटामिन" (वीटा - जीवन, अक्षांश।) केवल 1912 में दिखाई दिया। कब काये जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ विशेष रूप से चिकित्सा अधिकार क्षेत्र में बने रहे, हालाँकि, पिछली शताब्दी के 60 के दशक से, एक वास्तविक विटामिन क्रांति शुरू हुई।

आज हम विभिन्न प्रकार की विटामिन की तैयारी के द्रव्यमान से घिरे हुए हैं, और उन्हें इस रूप में पंजीकृत किया जा सकता है दवाइयाँ, और जैविक रूप से सक्रिय योजक के रूप में - आहार पूरक (अमेरिकी और यूरोपीय शब्दावली में आहार पूरक)।

आकार मायने रखती ह

फार्मास्युटिकल कंपनियों और आहार की खुराक के निर्माताओं को ज़ुरब त्सेरेटेली के लिए बहुत पहले लिनुस पॉलिंग के लिए एक स्मारक का आदेश देना चाहिए था। शुद्ध सोने से। पीटर I के लिए एक स्मारक का आकार। क्योंकि दो नोबेल पुरस्कारों के विजेता, एक शानदार रसायनज्ञ और विश्वकोश वैज्ञानिक ने उनके लिए एक सोने की खान की खोज की।

"पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी जुकाम को रोकता है," पॉलिंग ने कहा। उसी समय, उन्होंने एक खुराक पर विचार किया जो अनुशंसित दैनिक खुराक से सैकड़ों या हजारों गुना अधिक "उपयुक्त" था। इसलिए विटामिन डॉक्टरों के हाथों से बच गए और उपभोक्ताओं के करीब पहुंच गए - सुपरमार्केट, फार्मेसियों के ओवर-द-काउंटर विभागों और अन्य आसानी से सुलभ स्थानों में।

लेकिन प्रतिभाशाली वैज्ञानिक गलत थे, उन्होंने अपना पूरा सिद्धांत शुरू में गलत धारणा पर बनाया था। सबसे दिलचस्प बात यह है कि यह लिनस पॉलिंग संस्थान में पाया गया, जो विशेष रूप से नोबेल पुरस्कार विजेता के विचारों को विकसित करने के लिए बनाया गया था। वहां, संस्थान के निदेशक, प्रोफेसर बाल्स फ्राई के मार्गदर्शन में, दुनिया भर के हजारों स्वयंसेवकों पर सैकड़ों अध्ययनों पर डेटा एकत्र किया गया। वैज्ञानिकों के इस निष्कर्ष ने उन्हें चौंका दिया। दरअसल, एस्कॉर्बिक एसिड की हाइपरडोज़ ठंड की अवधि को लगभग 20% कम कर देती है और इसके लक्षणों को कुछ हद तक कम कर देती है। लेकिन केवल अगर आप पहले से ही बीमार हैं। और उनका कोई निवारक प्रभाव नहीं है।

डॉ. आर. एम. डगलस और सह-लेखकों (11,350 रोगियों सहित) द्वारा कोक्रेन समीक्षा (जो कोक्रेन लाइब्रेरी में है और साक्ष्य-आधारित दवा की सभी आवश्यकताओं के अनुसार किया जाता है) द्वारा निवारक प्रभाव की कमी का भी सबूत है। मई 2007 में अपडेट किया गया। वैसे, इन लेखकों में विटामिन सी के चिकित्सीय प्रभाव के आंकड़े पॉलिंग संस्थान के परिणामों से भिन्न हैं। कोक्रेन की समीक्षा में जोर दिया गया है कि प्लेसबो की तुलना में न केवल निवारक, बल्कि एस्कॉर्बिक एसिड का उपचारात्मक प्रभाव भी नहीं देखा गया था।

तो विटामिन सी जुकाम के खिलाफ गारंटी नहीं है, भले ही आप इसे किलोग्राम में खाते हों। हालांकि, किलोग्राम अभी भी काम नहीं करेगा - यह स्थापित किया गया है कि एस्कॉर्बिक एसिड की बड़ी खुराक के लंबे समय तक उपयोग से चिंता, अनिद्रा, गर्मी की एक असम्बद्ध भावना, इंसुलिन संश्लेषण का अवरोध, गुर्दे पर प्रतिकूल प्रभाव और वृद्धि हो सकती है। रक्तचाप.

और पॉलिंग के बारे में एक छोटी सी टिप्पणी। कुछ, हम कहेंगे, बेईमान विक्रेता मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स(खासतौर पर वे जो आहार पूरक के रूप में पंजीकृत हैं) "प्राधिकरण द्वारा दबाव डाला गया", यह दावा करते हुए कि लिनुस पॉलिंग को विटामिन सी की बड़ी खुराक के प्रभाव की खोज के लिए सटीक रूप से नोबेल पुरस्कार मिला था। यह सच नहीं है। बिल्कुल नहीं। वैज्ञानिक को 1954 में "रासायनिक बंधन की प्रकृति के अध्ययन और जटिल अणुओं की संरचना की व्याख्या करने के लिए इसके अनुप्रयोग" के लिए रसायन विज्ञान में नोबेल पुरस्कार मिला। और उनका दूसरा नोबेल पुरस्कार (1963) शांति पुरस्कार था। लेकिन एस्कॉर्बिक एसिड की खुराक अनुशंसित से काफी अधिक है, पॉलिंग केवल 1960 के दशक के अंत में दूर हो गए।

अधिक का मतलब बेहतर नहीं है

दुर्भाग्य से, पॉलिंग के सैकड़ों अनुयायी थे जिन्होंने अपने सिद्धांत को विकसित किया और इसे न केवल एस्कॉर्बिक एसिड तक बढ़ाया, बल्कि सामान्य रूप से सभी विटामिनों के लिए भी। यह एंटीऑक्सिडेंट के एक बेहद फैशनेबल समूह में एस्कॉर्बिक एसिड के "पड़ोसियों" के बारे में विशेष रूप से सच है - पदार्थ जो मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से कोशिकाओं की रक्षा करते हैं। यह एंटीऑक्सिडेंट और उम्र बढ़ने के मुक्त-कट्टरपंथी सिद्धांत थे जिन्होंने एक बार विलुप्त विटामिन हथियारों की दौड़ को एक नया प्रोत्साहन दिया। आखिरकार, आप यथासंभव लंबे समय तक युवा और स्वस्थ रहना चाहते हैं।

हम विटामिन ए और ई के बारे में बात कर रहे हैं। ये दोनों विटामिन वसा में घुलनशील हैं, जिसका अर्थ है कि वे शरीर में जमा हो सकते हैं और इसके अंगों और प्रणालियों की स्थिति को प्रभावित कर सकते हैं। और हमेशा अनुकूल नहीं। इसका प्रमाण विटामिन अग्रदूत बीटा-कैरोटीन के नैदानिक ​​परीक्षणों के साथ एक उच्च-प्रोफ़ाइल घोटाला है।

अमेरिकी शोधकर्ताओं ने प्रभाव का अध्ययन किया विटामिन की खुराकधूम्रपान करने वालों में कैंसर के जोखिम पर बीटा-कैरोटीन के साथ। विशेष रूप से, यह माना गया था कि बीटा-कैरोटीन द्वारा संरक्षित लोगों में फेफड़े का कैंसर बहुत कम बार विकसित होगा।

15,000 बीटा-कैरोटीन धूम्रपान करने वालों का अनुसरण करने के आठ वर्षों के बाद, अध्ययन को रोकना पड़ा। नतीजों ने वैज्ञानिकों को चौंका दिया: प्रयोगात्मक समूहन केवल कैंसर की घटनाओं में कमी आई है, बल्कि इसमें 18% तक की वृद्धि हुई है!

डेढ़ साल बाद, इसी तरह का एक और अध्ययन बंद कर दिया गया, जिसमें फेफड़ों में रसौली में 28 प्रतिशत की वृद्धि दर्ज की गई। अभी तक कोई भी यह नहीं बता पाया है कि ऐसा क्यों हुआ। लेकिन एक बात स्पष्ट है - बीटा-कैरोटीन वाले विटामिन-मिनरल कॉम्प्लेक्स धूम्रपान करने वालों के लिए contraindicated हैं। हां, और दूसरों को सावधान रहना चाहिए अगर तैयारी में इस पदार्थ की खुराक अनुशंसित दैनिक से अधिक हो।

हालांकि, यह विटामिन ए के सभी दुस्साहस नहीं हैं। स्वीडिश वैज्ञानिक देश की आबादी के बीच ऑस्टियोपोरोसिस की बहुत अधिक आवृत्ति में रुचि रखते हैं। चालीस वर्ष से अधिक उम्र की 66,000 से अधिक महिलाओं के मेडिकल रिकॉर्ड का अध्ययन करने के बाद, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि इसका कारण आहार में निहित है। अधिक सटीक रूप से, पारंपरिक स्कैंडिनेवियाई खाद्य पदार्थों में विटामिन ए की उच्च सामग्री - वसायुक्त मछली (हेरिंग, सामन), कॉड लिवर, और दूध में भी (स्वीडन अतिरिक्त रूप से विटामिन ए के साथ स्किम्ड दूध को समृद्ध करता है)। और साथ ही, स्वीडिश अभी भी विटामिन की तैयारी लेने के आदी हैं।

प्रति दिन केवल 1.5 मिलीग्राम विटामिन ए हड्डियों के घनत्व को 10% तक कम करने और फ्रैक्चर के जोखिम को दोगुना करने के लिए दिखाया गया है। लेकिन यह अनुशंसित दैनिक खुराक से केवल दो गुना अधिक है। बाद में, अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा इस अध्ययन के परिणामों की पुष्टि की गई। इसके अलावा, यह पता चला कि रेटिनॉल के अत्यधिक सेवन से विटामिन सी और बी 1 की आवश्यकता बढ़ जाती है, विटामिन डी की कमी के लक्षण बढ़ जाते हैं और कभी-कभी विशिष्ट यकृत क्षति होती है।

अलग से, यह गर्भावस्था के दौरान विटामिन ए का उल्लेख करने योग्य है। इसके हाइपरडोज के एक टेराटोजेनिक प्रभाव (अर्थात, भ्रूण में जन्म दोष का गठन) का प्रमाण है। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको निर्धारित विटामिन नहीं लेना चाहिए गर्भवती माँचिकित्सक। और विटामिन ए से भरपूर भोजन का भी त्याग नहीं करना चाहिए। आपको केवल स्व-निदान और स्व-उपचार में संलग्न होने की आवश्यकता नहीं है और अपनी स्वयं की पहल पर, इस विटामिन से युक्त कुछ अतिरिक्त तैयारी करें। आइए हम एक बार फिर याद करें कि यह वसा में घुलनशील है और शरीर में जमा होने की क्षमता रखता है (मुख्य रूप से यकृत में)।

विशेषज्ञ अभी भी ठीक-ठीक उत्तर नहीं दे सकते हैं कि विटामिन ए (अनुशंसित से अधिक) की कितनी खुराक को सुरक्षित माना जा सकता है।

विटामिन ई को लेकर स्थिति थोड़ी बेहतर है। यह ज्ञात है कि इस पदार्थ के दुरुपयोग से रक्तचाप में वृद्धि हो सकती है।

इसलिए, एंटीऑक्सिडेंट बेशक एक फैशनेबल चीज है, लेकिन अत्यधिक और अनियंत्रित उपयोग के साथ, वे न केवल बेकार हैं, बल्कि कई परिस्थितियों में खतरनाक भी हैं।

सामान्य तौर पर, किसी भी शक्तिशाली जैव रासायनिक पदार्थ की तरह, विटामिन न केवल एक दवा हो सकता है, बल्कि जहर भी हो सकता है। अंतर, जैसा कि आमतौर पर दवा में होता है, केवल खुराक में होता है।

है या नहीं?

बड़ी मात्रा में विटामिन के लगातार सेवन के समर्थकों के मुख्य तर्कों में से एक आधुनिक भोजन का विविटामिनकरण है। भले ही कोई व्यक्ति संतुलित आहार खाता हो और शारीरिक रूप से सक्रिय हो, फिर भी उसे विटामिन की कमी होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि, वास्तव में, हमारे आहार में कम और कम ताजा खाद्य पदार्थ होते हैं, जमे हुए, डिब्बाबंद, केंद्रित और अन्य तरीकों से संसाधित होते हैं। यह किया जाता है, सबसे पहले, शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, और दूसरा, खाना पकाने के समय को कम करने के लिए।

"ईयर-राउंडर्स" का एक और तर्क: औसतन, साल में नौ महीने, यूरोपीय लोग ग्रीनहाउस में या बाद में उगाई जाने वाली सब्जियां खाते हैं दीर्घावधि संग्रहण. खुले मैदान की सब्जियों की तुलना में ऐसे उत्पादों में विटामिन की मात्रा काफी कम होती है।

इसके अलावा, फ्रिज में भोजन रखने के तीन दिनों के बाद, लगभग 30% विटामिन सी नष्ट हो जाता है। कमरे का तापमानयह आंकड़ा लगभग 50% है। और अगर आप छिलके वाले आलू को पानी में डालेंगे तो कुछ ही घंटों में एस्कॉर्बिक एसिड इसे छोड़ देगा। अगर हम उत्पादों के गर्मी उपचार के बारे में बात करते हैं, तो इस मामले में शेष विटामिन का 25% से 90-100% तक खो जाता है। और प्रकाश में विटामिन नष्ट हो जाते हैं।

इसके अलावा, एक आधुनिक व्यक्ति की ऊर्जा खपत में काफी कमी आई है, और लाखों वर्षों के विकास द्वारा विकसित विटामिन की आवश्यकता समान रही है।

उपरोक्त सभी से, यह निष्कर्ष निकाला जाता है कि लगातार विटामिन लेना आवश्यक है- खनिज परिसरोंसक्रिय पदार्थों की प्रभावशाली खुराक युक्त।

यह सब सच है, ज़ाहिर है, लेकिन केवल आंशिक रूप से। हां, वास्तव में, यदि आप केवल फास्ट फूड खाते हैं, तो हाइपोविटामिनोसिस कमाना इतना मुश्किल नहीं है। और, वास्तव में, दवा के साथ विटामिन की कमी की भरपाई करना आवश्यक है। सब्जियों और फलों में विटामिन की मात्रा में मौसमी उतार-चढ़ाव होते हैं - यह भी सच है।

लेकिन भोजन में विटामिन की कमी पर अंधाधुंध जोर देना इसके लायक नहीं है। आखिरकार, आप भोजन को तीन दिनों के लिए नहीं, बल्कि एक के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। या बाजार से ताजा साग, खीरा, टमाटर लाकर तुरंत सलाद बना लें।

दोबारा, आपको भोजन के अतिरिक्त किलेबंदी को ध्यान में रखना होगा। यह मुख्य रूप से समृद्ध रस, अनाज के गुच्छे और डेयरी उत्पादों की एक विस्तृत विविधता पर लागू होता है। वैज्ञानिक अभिरुचि के लिए, लेखक ने पहले की पैकेजिंग का अध्ययन किया फलों का रस. लेबल पर दी गई जानकारी के अनुसार, इस पेय का एक लीटर 70% तक कवर करता है। दैनिक आवश्यकताविटामिन ई, बी 1 और बी 6 में और विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता का 60%।

पीना चाहिए या नहीं पीना चाहिए?

अधिकांश शोधकर्ता मानते हैं कि विटामिन अभी भी लेने लायक हैं। भले ही आपके पास "मैं चाहता हूं" के अलावा कोई कारण न हो। लेकिन विटामिनकरण के मामले में, अन्य अच्छे कामों की तरह, कट्टरता के बिना करना और कुछ बिंदुओं को ध्यान में रखना सबसे अच्छा है।

1. सिद्ध हाइपोविटामिनोसिस के मामले में ही विटामिन के साल भर सेवन की आवश्यकता होती हैकिसी दिए गए व्यक्ति में एक विशेष सूक्ष्म पोषक तत्व के लिए। आमतौर पर निवारक पाठ्यक्रम पर्याप्त होते हैं, कहते हैं, 3-4 सप्ताह के लिए एक बार तिमाही।

2. अनुशंसित दैनिक खुराक से अधिक न करेंविशेष रूप से वसा में घुलनशील विटामिन के लिए। इसलिए, चयनित विटामिन-खनिज परिसर की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करें, विशेष रूप से कॉलम "अनुशंसित दैनिक खुराक का%।" यदि 150 और उससे अधिक संख्याएं हैं, तो ऐसी दवा को अलग रखें, इसका उपयोग चिकित्सीय के लिए किया जाना चाहिए, लेकिन रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए नहीं। हालांकि, संयुक्त राज्य अमेरिका में, चश्मदीदों के अनुसार, बाजार में 500 विटामिन ई कैप्सूल के जार हैं, प्रत्येक कैप्सूल में दैनिक खुराक का 1113% होता है।

3. विटामिन लेने से पहले, आहार विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।. यह यह निर्धारित करने में मदद करेगा कि आपके शरीर को किन पदार्थों की आवश्यकता है और उन्हें किस रूप में आहार में शामिल करने की आवश्यकता है।

सच है, विटामिन की स्थिति को स्पष्ट करने के लिए, डॉक्टर नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियों पर अधिक ध्यान केंद्रित करेंगे, और उनका उच्चारण केवल बेरीबेरी के साथ किया जाता है। लक्षणों से हाइपोविटामिनोसिस पर संदेह करना लगभग असंभव है। रक्त परीक्षण सबसे सटीक उत्तर दे सकते हैं, लेकिन रूस में विशेष परीक्षण वर्तमान में केवल कुछ नैदानिक ​​​​प्रयोगशालाओं में उपलब्ध हैं और अभी तक व्यापक वितरण प्राप्त नहीं हुए हैं।

रसायन विज्ञान और जीवन

विटामिन के सिंथेटिक एनालॉग्स को न केवल बिल्कुल मेल खाना चाहिए रासायनिक सूत्र, लेकिन स्थानिक संरचना भी।

प्राकृतिक खाद्य उत्पादों में वांछित आइसोमर होता है, लेकिन रासायनिक उत्पादन में, एक रंगीन मिश्रण शुरू में प्राप्त होता है, जिसे शुद्ध किया जाना चाहिए और केवल "सही" विटामिन को अलग किया जाना चाहिए। इसके लिए परिष्कृत और महंगे उपकरण की आवश्यकता होती है। दुर्भाग्य से, सभी घरेलू (और सभी विदेशी नहीं) उद्यमों के पास यह नहीं है।

यदि सभी आवश्यकताओं को पूरा किया जाता है और न केवल रासायनिक, बल्कि स्थानिक संरचना भी मेल खाती है, तो शरीर गहराई से उदासीन होता है कि विटामिन कहाँ से प्राप्त करें।

ध्यान रखें कि हाइपोविटामिनोसिस को अक्सर जिम्मेदार ठहराया जाता है अत्यंत थकावटउनींदापन, उदासीनता - हालांकि वे कई बीमारियों की विशेषता हैं। और "विटामिन पीने" के लिए एक डॉक्टर की सलाह केवल अभिव्यक्ति का एक विनम्र रूप हो सकती है "यहाँ से चले जाओ, तुम्हारे पास कोई विकृति नहीं है, तुम्हारी पहले से ही कान से पैर की उंगलियों की जांच की जा चुकी है, इन हाइपोकॉन्ड्रिअक्स को मिल गया है, मैं डॉन अब और ताकत नहीं है।

4. वसंत निवारक पाठ्यक्रम लगभग सभी द्वारा किया जा सकता है(बहुत दुर्लभ अपवादों के साथ)। इन दुर्लभ अपवादों को कभी-कभी "विटामिन एलर्जी" वाले लोगों के रूप में संदर्भित किया जाता है। तो, अधिकांश मामलों में, एलर्जी की प्रतिक्रिया बिल्कुल नहीं होती है सक्रिय घटक, लेकिन सभी प्रकार के स्वादों, रंगों, परिरक्षकों और उपस्थिति, स्वाद और शेल्फ जीवन के अन्य सुधारकों पर। ऐसे लोगों को केवल दवा बदलने की सलाह दी जा सकती है।

किस तरह के विटामिन लें? पसंद अब बहुत बड़ी है, फार्मेसी रैक दर्जनों बहुरंगी और विभिन्न बक्से से भरे हुए हैं। बड़ी और अच्छी तरह से स्थापित दवा कंपनियों के उत्पादों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

लेकिन आपको जो नहीं करना चाहिए वह आहार पूरक के रूप में पंजीकृत विटामिन-खनिज परिसरों का उपयोग करना है।

सबसे पहले, घोषित व्यंजनों के अनुपालन के लिए आहार की खुराक की जाँच नहीं की जाती है - गुणात्मक और मात्रात्मक दोनों। नियामकों के लिए मुख्य बात यह है कि पूरक जहर, दवाओं और अन्य जहरीले पदार्थों से मुक्त होना चाहिए।

दूसरे, अधिकांश मामलों में, रचना में किसी भी संतुलन के बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है। और, सबसे अप्रिय बात यह है कि कोई भी इसके लिए कोई ज़िम्मेदारी नहीं लेगा - आपने दवा नहीं खरीदी, बल्कि जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक। वैसे, बॉक्स पर क्या लिखा होना चाहिए। फार्मेसी में पैकेजिंग को ट्विस्ट करें, आपके द्वारा चुनी गई दवा के बारे में छोटे अक्षरों में इस जानकारी को देखें। यदि संदेह हो, तो काउंटर के पीछे फार्मासिस्ट से पूछें।

खैर, यह मत भूलिए कि सामान्य भोजन में भी विटामिन पाए जाते हैं। और सब्जियां-फल-दूध-मांस हमारे शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों के सबसे खराब संभव स्रोत नहीं हैं।

एलेक्स वोल्गिन

अनुदेश

के लिए आवश्यक है सामान्य ज़िंदगीजैविक रूप से सक्रिय कार्बनिक यौगिक- विटामिन - मानव शरीर संश्लेषित नहीं करता है, यह उन्हें भोजन से प्राप्त करता है। एविटामिनोसिस - विटामिन की कमी - खराब कामकाज का कारण बन सकती है आंतरिक अंग, साथ ही प्रभावित करते हैं उपस्थितिऔर खुद को बालों की नाजुकता और सुस्ती, नाखूनों के प्रदूषण, छीलने में प्रकट करते हैं त्वचा. जब सब आवश्यक विटामिनशरीर में पर्याप्त मात्रा में प्रवेश करें, शरीर प्रतिरोध करने के लिए तैयार है हानिकारक प्रभावपर्यावरण और रोग।

क्योंकि सबसे ज्यादा भी संतुलित मेनूप्रदान करने में असमर्थ सही मात्राविटामिन, कृत्रिम मोनो- और मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स लेकर उनकी कमी को पूरा किया जा सकता है। साथ ही आपको इस बात की जानकारी होनी चाहिए प्राकृतिक विटामिनहैं दवाइयाँऔर हाइपरविटामिनोसिस को छोड़कर, अनुशंसित खुराक के अनुसार लिया जाना चाहिए। शरीर में उनकी अधिकता किसी कमी से कम खतरनाक नहीं है, यही वजह है कि मोनो-विटामिन का सेवन सिफारिश पर और डॉक्टर की देखरेख में किया जाना चाहिए।

निर्देशों में अनुशंसित खुराक के अनुसार मल्टीविटामिन परिसरों का स्व-प्रशासन सख्ती से किया जाना चाहिए और ऐसे कई परिसरों को लेने के पाठ्यक्रमों को कभी भी गठबंधन नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, मल्टीविटामिन लेने का समय 30 दिनों तक सीमित होना चाहिए, इन दवाओं को लेने के स्व-प्रशासित पाठ्यक्रमों की आवृत्ति वर्ष में 1-3 बार होनी चाहिए।

प्रशासन के पाठ्यक्रमों की इतनी आवृत्ति के साथ अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, विटामिन को सही ढंग से लिया जाना चाहिए। यह ज्ञात है कि कुछ विटामिन एक ही समय में पेट में प्रवेश करने पर एक दूसरे को बेअसर कर देते हैं। इसलिए, कुछ परिसरों में, ये बायोएक्टिव पदार्थ अलग हो जाते हैं। ड्रैजे, जिसमें एक ही प्रकार के विटामिन अभेद्य घुलनशील खोल से अलग परतों में व्यवस्थित होते हैं, रिलीज का सबसे सुविधाजनक रूप है। पेट और आंत्र पथ में प्रचार के दौरान, विटामिन एक दूसरे के संपर्क के बिना क्रमिक रूप से भंग हो जाते हैं।

विटामिन के किसी विशेष समूह की आपको कितनी आवश्यकता है, यह लिंग, आयु, जीवन शैली और शारीरिक गतिविधि सहित कई कारकों पर निर्भर करता है। गर्भावस्था के दौरान उनकी आवश्यकता बदल सकती है। प्रत्येक मल्टीविटामिन पैकेज के साथ आने वाले निर्देशों में, आप हमेशा निर्देश प्राप्त कर सकते हैं कि आपको अपनी आवश्यकताओं के अनुसार कितनी बार इसका उपयोग करना चाहिए। व्यक्तिगत विशेषताएं. कभी-कभी पैकेजिंग या निर्देश वयस्क के लिए दैनिक खुराक के मामले में किसी विशेष विटामिन का प्रतिशत इंगित करते हैं।

विटामिन एक व्यक्ति को अतिरिक्त वसा और कार्बोहाइड्रेट से बचाते हैं, बफेलो के अमेरिकी वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे। समय पर लिए गए एंटीऑक्सिडेंट विटामिन आहार वसा और कार्बोहाइड्रेट की अधिक मात्रा से हृदय प्रणाली को होने वाले नुकसान को आंशिक रूप से बेअसर कर देते हैं। यदि आप डायल नहीं करना चाहते हैं अधिक वज़न, बीमार दिल के बारे में चिंता करें और मधुमेह से डरें, फिर अमेरिकी पोषण विशेषज्ञों की सलाह पर निवारक उपायवसायुक्त भोजन खाने से पहले आधा ग्राम विटामिन सी और चार सौ यूनिट विटामिन ई लें।

मल्टीविटामिन्स के नियमित सेवन से शरीर को कई फायदे मिलते हैं, लेकिन इनके फायदों को लेकर अभी भी कई संदेह हैं। विटामिन के बारे में सबसे आम गलतफहमियों को दूर करने के लिए, हमने चिकित्सा विज्ञान के डॉक्टर, प्रोफेसर, प्रमुख से पूछा। इवानोवो स्टेट मेडिकल एकेडमी के क्लिनिकल फार्माकोलॉजी विभाग, यूनेस्को इंटरनेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ ट्रेस एलिमेंट्स ओल्गा अलेक्सेवना ग्रोमोवा के सलाहकार।

भोजन में विटामिन प्राकृतिक होते हैं, और गोलियों में वे कृत्रिम, सिंथेटिक होते हैं।

सहित कुछ लोगों के लिए चिकित्सा कार्यकर्ता, एक राय है कि सिंथेटिक "विटामिन मल्टीविटामिन की तैयारी में मौजूद विटामिन और विटामिन के साथ समृद्ध भोजन" प्राकृतिक "के समान नहीं हैं। मल्टीविटामिन की तैयारी में निहित विटामिन" लाइव "प्राकृतिक के अनुरूप नहीं हैं, वे कम प्रभावी हैं , इसमें विभिन्न अशुद्धियाँ शामिल हो सकती हैं। वह विटामिन वी प्राकृतिक उत्पादशरीर द्वारा बेहतर अवशोषित; कि दवा उद्योग द्वारा उत्पादित तैयारियों में विटामिन की सामग्री निर्दिष्ट के अनुरूप नहीं है; इन परिसरों में विटामिन स्थिर नहीं होते हैं और जल्दी से विघटित हो जाते हैं।

वास्तव में, चिकित्सा उद्योग द्वारा उत्पादित सभी विटामिन रासायनिक संरचना और जैविक गतिविधि दोनों में प्राकृतिक लिटेनियम उत्पादों में मौजूद "प्राकृतिक" के समान हैं। अपने लिए न्याय करो। उद्योग द्वारा उत्पादित विटामिन प्राकृतिक स्रोतों से अलग किए जाते हैं या प्राकृतिक कच्चे माल से प्राप्त किए जाते हैं। तो विटामिन बी 2 और बी 12 फार्मास्युटिकल उत्पादन में प्राप्त होते हैं, जैसा कि प्रकृति में, सूक्ष्मजीवों द्वारा संश्लेषण के कारण, विटामिन सी प्राकृतिक चीनी से बनता है - ग्लूकोज, विटामिन पी चोकबेरी, साइट्रस छिलके या सोफोरा आदि से अलग होता है। फिर उन्हें "अप्राकृतिक" कैसे माना जा सकता है?

विटामिन की उत्पादन प्रक्रिया अत्यधिक तकनीकी है: यह न केवल उच्च शुद्धता की गारंटी देती है, बल्कि विटामिन के अच्छे, कड़ाई से नियंत्रित संरक्षण की भी गारंटी देती है। तो विटामिन सी सर्दियों की सब्जियों और फलों की तुलना में बहुत अधिक संरक्षित है, उबले हुए, स्टू, तले हुए, उबले हुए, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में विटामिन सी की सामग्री का उल्लेख नहीं है। हर कोई नहीं जानता कि गुलाब की चाशनी तैयार करते समय, वाष्पीकरण प्रक्रिया के दौरान विटामिन सी पूरी तरह से नष्ट हो जाता है। और "सिंथेटिक" एस्कॉर्बिक एसिड तब विशेष रूप से जोड़ा जाता है अंतिम चरणसिरप बनाना। इसके अलावा, कई आधुनिक पाली में विटामिन कॉम्प्लेक्सकोएंजाइम संस्करण में विटामिन शामिल होते हैं, जो कि हमारे शरीर में सक्रिय होते हैं।

इसलिए, उदाहरण के लिए, अल्विटिल कॉम्प्लेक्स में विटामिन पीपी निकोटिनिक एसिड के रूप में नहीं होता है, जो अक्सर एलर्जी की प्रतिक्रिया देता है, लेकिन निकोटिनामाइड के रूप में, विटामिन पीपी का एक कोएंजाइम सक्रिय रूप। निकोटिनामाइड से एलर्जी निकोटिनिक एसिड की तुलना में 100 गुना कम आम है। फार्मास्युटिकल उद्योग ने भी विटामिन सी को संशोधित किया है। उसी परिसर में, कैल्शियम एस्कॉर्बेट के रूप में एस्कॉर्बिक एसिड की तुलना में कम अम्लीय यौगिक के रूप में विटामिन सी का उपयोग किया जाता है। यह आपको गैस्ट्रिक जूस (कम, उच्च, सामान्य) की अम्लता की परवाह किए बिना दवा का उपयोग करने की अनुमति देता है। यह फॉर्म मल्टीविटामिन रचनाओं में शामिल करने के लिए भी इष्टतम है क्योंकि यह बी विटामिन के साथ अच्छी तरह से मिलता है क्षारीय प्रतिक्रिया. एस्कॉर्बिक एसिड के रूप में विटामिन सी गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता वाले लोगों के लिए स्वीकार्य है।

क्या धूम्रपान और शराब पीने से विटामिन की आवश्यकता प्रभावित होती है?

बुरी आदतें हमारी बी विटामिन (विशेष रूप से बी 1, बी 6, बी 12), बीटा-कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), फोलिक एसिड की आवश्यकता को बढ़ाती हैं। विटामिन सी "धूम्रपान करने वालों" को अपने धूम्रपान न करने वालों की तुलना में प्रति दिन 25 मिलीग्राम अधिक की आवश्यकता होती है। नागरिक और नागरिक जो अक्सर उपयोग करते हैं मादक पेय, उन्हें याद रखना चाहिए कि उनके शरीर में विटामिन बी 6 व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है, और केले इस विटामिन के नुकसान को पूरा करने में उनकी मदद करेंगे।

क्या दवा लेने से विटामिन का अवशोषण प्रभावित होता है?

कुछ का दीर्घकालिक उपयोग दवाएंविटामिन के शरीर से आत्मसात या हटाने की प्रक्रिया को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। उदाहरण के लिए, एंटीबायोटिक्स विटामिन सी और बी 2, ट्रैंक्विलाइज़र और नींद की गोलियां - समूह बी के विटामिन, दर्द निवारक - विटामिन सी और फोलिक एसिड को "दबा" सकते हैं।

यदि किसी व्यक्ति का दैनिक आहार संतुलित है, तो क्या उसे पर्याप्त विटामिन मिल रहे हैं?

दुर्भाग्य से, यह नहीं है। विटामिन और सूक्ष्म जीवाणुओं के लिए हमारे शरीर की शारीरिक ज़रूरतें प्रजातियों के पूरे पिछले विकास द्वारा बनाई गई थीं, जिसके दौरान मानव चयापचय जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की मात्रा के अनुकूल हो गया था, जो कि बड़ी मात्रा में सरल प्राकृतिक भोजन के साथ प्राप्त हुआ था, जो समान रूप से बड़े के अनुरूप था। हमारे दूर के पूर्वजों की ऊर्जा खपत।

उदाहरण के लिए, आवश्यक प्राप्त करने के लिए दैनिक भत्ता 1.4 मिलीग्राम में विटामिन बी 1, आपको 700-800 ग्राम साबुत रोटी या एक किलोग्राम दुबला मांस खाने की जरूरत है। पूर्व-क्रांतिकारी रूसी सेना के एक सैनिक का आधिकारिक आहार, जिसकी दैनिक ऊर्जा खपत 5000-6000 किलो कैलोरी तक पहुंच गई, में 1300 ग्राम काली रोटी और 430 ग्राम मांस प्रतिदिन शामिल था। लेकिन अब स्वास्थ्य के लिए खतरे के बिना ऐसी लोलुपता को कौन वहन कर सकता है?

पिछले दो या तीन दशकों में, सभ्यता ने मानव ऊर्जा खपत को 2-2.5 गुना कम कर दिया है। उसी मात्रा में भोजन का सेवन कम करना चाहिए - अन्यथा अधिक भोजन करना अपरिहार्य है, अधिक वजन, और यह 21 वीं सदी के मधुमेह, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य बीमारियों का सीधा रास्ता है।

सच में, जैसा कि फ्रांसीसी कहते हैं, "एक आदमी अपनी कब्र अपने ही जबड़ों से खोदता है।" लेकिन फ्रांसीसी के पास एक और कहावत है: "आप कसाई को कम भुगतान करते हैं, आप फार्मासिस्ट को अधिक भुगतान करते हैं।" ये दो कथन पूरी तरह से उस अकाट्य विरोधाभास को दर्शाते हैं जिसका सामना करना पड़ा आधुनिक विज्ञानपोषण के बारे में, और हम में से हर एक के बारे में। आखिरकार, भोजन न केवल ऊर्जा का स्रोत है, बल्कि यह विटामिन, ट्रेस तत्वों, अमीनो एसिड, आहार फाइबर, पॉलीफेनोलिक यौगिकों, बायोफ्लेवोनोइड्स आदि का भी स्रोत है। और इसी तरह। और भोजन की कुल मात्रा को कम करके, हम अनिवार्य रूप से खुद को विटामिन की भूख के लिए बर्बाद कर देते हैं। प्रति दिन 2500 किलोकैलोरी के लिए डिज़ाइन किए गए सबसे उचित रूप से निर्मित आहार में भी अधिकांश विटामिनों की कमी होती है। कम से कम, 20-30% तक।

एक और परिस्थिति: हमारे आहार ने अपनी पूर्व विविधता खो दी है। हम यह भी ध्यान नहीं देते हैं कि हमारा नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना एक संकीर्ण तक सीमित हो गया है मानक सेटकई मुख्य खाद्य समूह और तैयार भोजन। हम अधिक परिष्कृत, उच्च कैलोरी, लेकिन विटामिन और खनिजों में खराब भोजन (सफेद ब्रेड, पास्ता, कन्फेक्शनरी, चीनी, सभी प्रकार के पेय) खरीदते हैं। हमारे आहार में, कैनिंग, दीर्घकालिक भंडारण, गहन के अधीन उत्पादों का अनुपात तकनीकी प्रसंस्करण, जो अनिवार्य रूप से विटामिन के महत्वपूर्ण नुकसान की ओर जाता है। हमारे अधिकांश हमवतन लोगों के पास पश्चिमी देशों के निवासियों की विशेषता नहीं है अच्छी आदतबड़ी संख्या में विभिन्न साग और फलों, समुद्री भोजन के दैनिक उपयोग के लिए।

क्या मल्टीविटामिन की तैयारी में मौजूद सिंथेटिक विटामिन उनके प्राकृतिक समकक्षों के समान हैं और क्या वे समान रूप से प्रभावी हैं?

यह सब एक भ्रम के अलावा और कुछ नहीं है। रासायनिक संरचना और जैविक गतिविधि दोनों के संदर्भ में, चिकित्सा उद्योग द्वारा उत्पादित सभी विटामिन प्राकृतिक लिटेनियम उत्पादों में मौजूद लोगों के समान हैं। मल्टीविटामिन की तैयारी और गढ़वाले उत्पादों में उनका अनुपात किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं के सबसे निकट से मेल खाता है, जो कि अधिकांश व्यक्तिगत उत्पादों के लिए सही नहीं है।

विटामिन और मल्टीविटामिन उत्पाद प्राप्त करने की तकनीक को मज़बूती से विकसित किया गया है और यह उच्च शुद्धता और अच्छे संरक्षण दोनों की गारंटी देता है, जिसे कड़ाई से नियंत्रित भी किया जाता है। यह कहने के लिए पर्याप्त है कि सब्जियों और फलों की तुलना में तैयारियों में विटामिन सी अतुलनीय रूप से अधिक संरक्षित है। इसके अलावा, प्राकृतिक विटामिन खाद्य पदार्थों में एक बाध्य रूप में पाए जा सकते हैं। यह ज्ञात है कि पेलाग्रा उन लोगों में विकसित होता है जो मुख्य रूप से मकई खाते हैं, लेकिन इसलिए नहीं कि मकई में थोड़ा निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी) होता है, बल्कि इसलिए कि इसमें बाद वाला एस्टर के रूप में होता है जो शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है, और उसी कारण से बायोटिन की कमी कच्चे अंडे के प्रेमियों में विकसित होती है।

मल्टीविटामिन की तैयारी का सेवन और शारीरिक आवश्यकता के अनुरूप मात्रा में विटामिन के साथ समृद्ध खाद्य पदार्थों के आहार में शामिल करना सूत्र की आवश्यकताओं को पूरा करता है संतुलित पोषण, जो किसी भी तरह के एकतरफा "सेब", "गाजर", "अखरोट" और अन्य आहारों के बारे में नहीं कहा जा सकता है, शीर्ष, केला और सिंहपर्णी खाने के लिए "सिफारिशों" का उल्लेख नहीं करना। दूध के साथ मूसली और विटामिन और खनिजों से भरपूर अनाज खाते समय यह याद रखना चाहिए कि विटामिन का कुछ हिस्सा दूध में घुल जाता है, जो अक्सर प्लेट में रहता है।

मल्टीविटामिन लेने की कोर्स अवधि क्या है?

आप 2-6 सप्ताह के लिए मल्टीविटामिन की तैयारी लिख सकते हैं। साथ ही इसका पालन करना अनिवार्य है पीने का शासनयानी पर्याप्त द्रव प्रशासन।

मोनोविटामिन तैयारियों का स्थान क्या है?

मोनोविटामिन का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है चिकित्सीय उद्देश्य, मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स - एक निवारक प्रभाव प्राप्त करने के लिए।

क्या सब्जियों, फलों, पशु उत्पादों की उपयुक्त सामग्री के साथ आहार निर्धारित करके विटामिन की कमी की भरपाई करना संभव है?

इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको यह कल्पना करने की आवश्यकता है कि विभिन्न कारकों के आधार पर उत्पादों में विटामिन की सामग्री में परिवर्तन को ध्यान में रखते हुए, सभी नियामक सिफारिशों के पूर्ण अनुपालन के साथ, वास्तव में कितने विटामिन प्राप्त होते हैं।

• जब दूध को उबाला जाता है तो उसमें मौजूद विटामिन्स की मात्रा काफी कम हो जाती है।
• यूरोपीय लोग साल में औसतन 9 महीने ग्रीनहाउस में या लंबी अवधि के भंडारण के बाद उगाई गई सब्जियां खाते हैं। खुले मैदान की सब्जियों की तुलना में ऐसे उत्पादों में विटामिन की मात्रा काफी कम होती है।
• फ्रिज में भोजन रखने के 3 दिनों के बाद, लगभग 30% विटामिन सी नष्ट हो जाता है। कमरे के तापमान पर यह आंकड़ा लगभग 50% है।
• उत्पादों के गर्मी उपचार के दौरान, 25% से 90-100% विटामिन खो जाते हैं।
• प्रकाश में, विटामिन नष्ट हो जाते हैं (विटामिन बी 2 बहुत सक्रिय है), विटामिन ए पराबैंगनी विकिरण से डरता है।
• छिलके वाली सब्जियों में काफी कम विटामिन होते हैं।
• सुखाने, ठंड, यांत्रिक प्रसंस्करण, धातु के कंटेनरों में भंडारण, पाश्चुरीकरण भी मूल उत्पादों में विटामिन की सामग्री को बहुत कम कर देता है, यहां तक ​​​​कि पारंपरिक रूप से विटामिन के स्रोत माने जाने वाले उत्पादों में भी।
• सब्जियों और फलों में विटामिन की मात्रा विभिन्न मौसमों में व्यापक रूप से भिन्न होती है।

गणना से पता चलता है कि आधुनिक व्यक्ति की औसत ऊर्जा खपत के अनुरूप 2500 किलो कैलोरी, संतुलित और विविध आहार भी अधिकांश विटामिनों में 20-30% की कमी है।

यह स्पष्ट है कि पोषण की एक पूर्ण जैविक गतिविधि को प्राप्त करने के लिए, आहार में व्यक्तिगत विटामिन नहीं, बल्कि स्वयं और अन्य पोषक तत्वों के बीच मात्रात्मक अनुपात में सही ढंग से चयनित परिसरों को शामिल करना आवश्यक है।

यह इस तथ्य के कारण भी है कि व्यक्ति रासायनिक प्रक्रियाएँकई परस्पर क्रिया करने वाले विटामिनों द्वारा एक साथ उत्प्रेरित। इसलिए, उदाहरण के लिए, लैक्टिक एसिड के पाइरुविक एसिड में ऑक्सीकरण की प्रक्रिया के लिए, और बाद में कार्बोनिक एसिड और पानी में, विटामिन बी 1, बी 2 और पीपी का संयोजन आवश्यक है। इनमें से कम से कम एक विटामिन की अनुपस्थिति में, यह महत्वपूर्ण जीवन प्रक्रिया बाधित होती है।

क्या एक व्यक्ति को सभी आवश्यक विटामिन फलों और सब्जियों से मिल सकते हैं?

एक सेब एक दिन समस्या का समाधान नहीं करता है। सब्जियां और फल केवल दो विटामिनों के एक विश्वसनीय स्रोत के रूप में काम कर सकते हैं: एस्कॉर्बिक (विटामिन सी) और फोलिक एसिड, साथ ही कैरोटीन - और तब ही जब उपभोग की जाने वाली सब्जियों और फलों का सेट पर्याप्त रूप से विविध और बड़ा हो। इस प्रकार, सेब के रस में विटामिन सी की मात्रा केवल 2 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम है। शारीरिक मानदंडइस विटामिन की, जो 60 मिलीग्राम है, आपको इसे दिन में कम से कम 15 गिलास पीने की जरूरत है।

बी विटामिन, साथ ही वसा में घुलनशील विटामिन ए, ई और डी के लिए, उनका मुख्य स्रोत सब्जियां नहीं हैं, लेकिन उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ जैसे मांस, यकृत, गुर्दे, अंडे, दूध, मक्खन और वनस्पति तेल, साबुत अनाज ब्रेड पीस, अनाज जो विटामिन और खनिजों (एक प्रकार का अनाज, दलिया, बाजरा, ब्राउन राइस) से भरपूर बाहरी आवरण को बनाए रखते हैं, और फिर से - हमारी आधुनिक आदतों से काफी अधिक मात्रा में।

क्या कोई व्यक्ति स्वयं सुनिश्चित कर सकता है कि उसे विटामिन की कमी है?

यद्यपि शरीर में प्रत्येक विटामिन और ट्रेस तत्व का अपना "ध्यान देने वाली वस्तु" होती है, विटामिन और खनिजों की वसंत की कमी ज्यादातर लोगों में लक्षणों के एक क्लासिक सेट के साथ प्रकट होती है। अगर आपको नींद, थकान, चिड़चिड़ापन, ध्यान और याददाश्त में कमी, हर तरह की कमजोरी महसूस होती है जुकामअगर आपकी आंखें जल्दी थक जाती हैं और शाम की दृष्टि की तीक्ष्णता कम हो गई है, अगर आपकी सूखी, पपड़ीदार त्वचा है, तो आप चिड़चिड़े हैं मुंहासा, "जौ", फोड़े, फटे होंठ, नाखूनों को एक्सफोलिएट करना, बाल मुरझाना, टूटना और तीव्रता से गिरना, त्वचा पर घाव धीरे-धीरे ठीक हो जाते हैं यदि आप "गंजापन" नोटिस करते हैं ... जीभ के हिस्से, "हल्के" ब्रश से मसूड़ों से खून आना दांतों की, आश्चर्य की खोज के साथ खुद का शरीरसार्वजनिक परिवहन में एक नियमित यात्रा से चोट लगना - यह हाइपोविटामिनोसिस है।

बड़े पैमाने पर परीक्षाएं नियमित रूप से विटामिन की प्रयोगशाला द्वारा आयोजित की जाती हैं और खनिजचिकित्सा विज्ञान के रूसी अकादमी के पोषण संस्थान, व्यापक गवाही देते हैं विभिन्न रूपविटामिन की कमी। सबसे प्रतिकूल, यदि विनाशकारी नहीं है, स्थिति विटामिन सी के साथ है, जिसकी कमी 70-100% बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, वयस्क कामकाजी आबादी और बुजुर्गों में पाई जाती है। 40-80% में बी विटामिन और कैरोटीन की अपर्याप्त आपूर्ति होती है। 70% रूसी गर्भवती महिलाओं में इसकी कमी होती है फोलिक एसिड, और गर्भवती महिलाओं में विटामिन बी 6 की कमी 90-100% तक पहुंच जाती है।

बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के एक महत्वपूर्ण हिस्से में, मल्टीविटामिन की कमी को Fe की कमी के साथ जोड़ा जाता है, जो कि विटामिन-आयरन की कमी वाले एनीमिया के अव्यक्त और प्रत्यक्ष रूपों के व्यापक प्रसार का कारण है। मैग्नीशियम, जिंक, आयोडीन, सेलेनियम, कैल्शियम और कई अन्य मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की कमी आम है। साथ ही, किसी को यह नहीं सोचना चाहिए कि ट्रेस तत्वों का संतुलन हमेशा नकारात्मक होता है। अतिरिक्त रासायनिक तत्वों का प्रसार dysmicroelementoses का 1/6 है। रूसियों में, न केवल विषाक्त सीसा, कैडमियम और एल्युमिनियम की अधिकता काफी आम है, बल्कि लोहे, वैनेडियम, निकल, क्रोमियम, मोलिब्डेनम, बोरोन और यहां तक ​​​​कि जस्ता, सेलेनियम और आयोडीन की भी अधिकता है - कई विटामिन और खनिज परिसरों में शामिल तत्व।

नगण्य मात्रा में ये आवश्यक (महत्वपूर्ण) सूक्ष्म तत्व मानव शरीर में अधिक मात्रा में प्रवेश करने पर विषाक्त हो जाते हैं, और गंभीर बीमारियों को भड़का सकते हैं। माइक्रोलेमेंट्स युक्त तैयारी को निर्धारित करने से पहले, न केवल शरीर में रासायनिक तत्वों की प्रारंभिक सामग्री को जानना वांछनीय है, बल्कि शरीर में माइक्रोलेमेंट्स की बातचीत को भी समझना है, बल्कि मानव शरीर में माइक्रोलेमेंट्स की बातचीत का भी प्रतिनिधित्व करना है। बहुघटक विटामिन-खनिज परिसरों के हिस्से के रूप में शरीर में प्रवेश करने वाले सूक्ष्म तत्व एक-दूसरे के साथ बातचीत करते हैं - जस्ता अवशोषण के लिए समान रिसेप्टर्स के लिए कैल्शियम से लड़ता है, लोहा तांबा, मैंगनीज - मैग्नीशियम, मोलिब्डेनम - तांबा, तांबा - जस्ता और मोलिब्डेनम, आदि को विस्थापित करता है)। सभी ट्रेस तत्व विटामिन "एक बोतल में" के साथ अच्छी तरह से नहीं मिलते हैं, क्योंकि आयरन और कॉपर विटामिन ई का ऑक्सीकरण करते हैं।

क्या मुझे अपने द्वारा लिए जाने वाले विटामिन की मात्रा को सीमित करना चाहिए?

लंबे समय तक उपयोग, और इससे भी अधिक, विटामिन की तैयारी की खुराक की अधिकता अच्छे से अधिक नुकसान कर सकती है। उदाहरण के लिए, धूम्रपान करने वाले जो लंबे समय तक बीटा-कैरोटीन का "दुरुपयोग" करते हैं, उनमें फेफड़ों के कैंसर के विकास की संभावना अधिक होती है। फोलिक एसिड की अधिकता का कारण बन सकता है त्वचा की जलन, और विटामिन ई की "क्रूर शक्ति" - रक्तचाप में वृद्धि। बड़ी मात्रा में आज फैशनेबल एंटीऑक्सिडेंट आपके शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं और अपेक्षित परिणाम देने की संभावना नहीं है। किसी भी विटामिन-मिनरल कॉम्प्लेक्स को बिना प्रिस्क्रिप्शन के किसी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसे अराजक, गहन और बहुत अधिक मात्रा में लिया जाना चाहिए। और इस मामले में अनुपात की भावना कभी किसी को चोट नहीं पहुंचाएगी।

क्या विटामिन का तनाव-विरोधी प्रभाव होता है?

कोई भी न्यूरो-भावनात्मक तनाव विटामिन की खपत से अधिक है, और उनकी कमी से शरीर पर तनाव का प्रभाव बढ़ जाता है। महत्वपूर्ण भूमिकागतिविधि में तंत्रिका तंत्रसाथ ही एंटीऑक्सिडेंट विटामिन (सी, ई, बीटा-कैरोटीन)। अगर शरीर प्राप्त करता है आवश्यक खुराकविटामिन, तो खुराक बढ़ाने से अतिरिक्त प्रभाव की उम्मीद करने का कोई कारण नहीं है।

क्या जन्म नियंत्रण की गोलियों के उपयोग से विटामिन की आवश्यकता बढ़ जाती है?

कुछ जन्म नियंत्रण उत्पादों में पाए जाने वाले एस्ट्रोजेन शरीर द्वारा मैग्नीशियम, विटामिन बी 6, ई और फोलिक एसिड के उपयोग में हस्तक्षेप कर सकते हैं। इसके आधार पर, उनका अतिरिक्त सेवन वांछनीय है (यह मल्टीविटामिन की तैयारी के भाग के रूप में बेहतर है, उपस्थित चिकित्सक आपको खुराक आहार बताएगा)।

क्या विटामिन युवाओं को लम्बा करने में मदद करेंगे?

हाँ, हाल के वैज्ञानिक अध्ययनों ने स्पष्ट रूप से दिखाया है कि कुछ पोषक तत्त्वउम्र बढ़ने के खिलाफ लड़ाई में शामिल। हम बात कर रहे हैं एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी, ई और प्रोविटामिन ए (बीटा-कैरोटीन) की। यह बेहतर है अगर वे प्राकृतिक स्रोतों से आते हैं, जैसे जलकुंभी या गोभी।

क्या यह सच है कि विटामिन बीमारों को ही लेने चाहिए, स्वस्थ व्यक्ति को ऐसा नहीं करना चाहिए?

ड्रग थेरेपी, एंटीबायोटिक्स, विभिन्न प्रतिबंध, सर्जिकल हस्तक्षेप, तंत्रिका अनुभव और तनाव - यह सब विटामिन की भूख को गहरा करने में अतिरिक्त योगदान देता है। विटामिन की बढ़ती कमी, चयापचय को बाधित करना, किसी भी बीमारी के पाठ्यक्रम को बढ़ा देता है, उनके सफल उपचार में बाधा डालता है।

लेकिन एक ही समय में, मल्टीविटामिन की तैयारी, खनिज परिसरों या विटामिन से समृद्ध खाद्य उत्पादों का नियमित सेवन हर व्यक्ति के लिए उपयोगी है, विशेष रूप से छोटे बच्चों, स्कूली बच्चों, छात्रों, शारीरिक या न्यूरोसाइकिक तनाव, कार्रवाई से गुजरने वाले लोगों के लिए। हानिकारक कारकउत्पादन और पर्यावरण, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं। वृद्धावस्था और उपवास आहार पर बैठे लोगों में यह और भी आवश्यक है।

क्या यह सच है कि विटामिन कॉम्प्लेक्स किसी भी मात्रा में और जब चाहे तब लिया जा सकता है?

वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, के और ई के अपवाद के साथ, मानव शरीर किसी भी लंबी अवधि के लिए पानी में घुलनशील विटामिन (समूह बी, विटामिन सी, बायोटिन) को "स्टोर" करने में सक्षम नहीं है और इसलिए उन्हें नियमित रूप से प्राप्त करना चाहिए। एक पूर्ण सेट में और मात्रा में जो दैनिक शारीरिक आवश्यकता प्रदान करते हैं। अधिकांश देशों ने पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित और स्वास्थ्य अधिकारियों द्वारा अनुमोदित विटामिन के सेवन की सिफारिश की है। रूस में भी हैं। इस प्रकार, एस्कॉर्बिक एसिड के लिए वयस्कों की आवश्यकता, लिंग, आयु और श्रम लागत के आधार पर, विटामिन बी 1 में 70 से 100 मिलीग्राम तक होती है - 1.5 से 2.5 मिलीग्राम तक, विटामिन बी 2 में - 1.3-2 .4 मिलीग्राम से और बी 6 - 1.2 से 2.0 मिलीग्राम, पीपी - 15-20 मिलीग्राम, फोलिक एसिड - 0.15-0.2 मिलीग्राम, बी 12 - 0.003 ग्राम-0.004 मिलीग्राम, ए - 1 मिलीग्राम (3333 आईयू), ई - 8 -10-12 मिलीग्राम, डी - 400 आईयू, बायोटिन - 30-100 एमसीजी प्रति दिन।

वसा में घुलनशील विटामिन ए और डी की खुराक लेना जो शारीरिक आवश्यकता से काफी अधिक है, गंभीर हो सकता है दुष्प्रभाव. यह विटामिन की अत्यधिक उच्च खुराक पर लागू होता है, शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है मेडिकल अभ्यास करना. पानी में घुलनशील विटामिन के रूप में, वे शरीर से उत्सर्जित होते हैं, लेकिन कुछ मामलों में, यदि शारीरिक खुराक पार हो जाती है, तो वे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों, पित्ती और अन्य लक्षणों के रूप में गैर-विशिष्ट प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकते हैं। मेगाडोज की अवधारणा (ग्रीक मेगा-लार्ज से), विशेष रूप से विशाल विटामिन सी, एल। पोलिंग द्वारा प्रस्तावित, विफल रही।

निर्माता अक्सर अपने विज्ञापनों में पॉलिंग की सलाह का उल्लेख करते हैं, लेकिन उनका काम दवा बेचना है। हमारे प्रयास में, यहां तक ​​​​कि हाइपोविटामिनोसिस के एक स्पष्ट क्लिनिक के मामले में निर्धारित विटामिन के चिकित्सीय प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, यह विटामिन की दैनिक खुराक के 3 गुना से अधिक की अनुमति नहीं है। स्वास्थ्य की रोकथाम और रखरखाव के लिए विटामिन वास्तव में आवश्यक हैं, लेकिन विशाल मात्रा में नहीं। विशेष रूप से सर्दियों और वसंत में सुरक्षित औसत दैनिक खुराक में मल्टीविटामिन से डरने की जरूरत नहीं है।

विशुद्ध रूप से निवारक उद्देश्यों के लिए मल्टीविटामिन की तैयारी की एक विस्तृत श्रृंखला है: उनमें विटामिन की सामग्री एक व्यक्ति की औसत दैनिक आवश्यकता से मेल खाती है। उनका नियमित सेवन कोई अतिरिक्त नहीं बनाता है, लेकिन केवल भोजन की कमी की भरपाई करता है, चयापचय को सामान्य करता है, भलाई, शारीरिक और मानसिक प्रदर्शन में सुधार करता है, स्वास्थ्य में सुधार करता है और सक्रिय दीर्घायु को लम्बा करने में मदद करता है।

क्या यह सच है कि सभी विटामिन एक बैरल से "डाले" जाते हैं, इसलिए यह एक या दूसरे मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स को वरीयता देने का कोई मतलब नहीं है?

फिर भी, एक अंतर है, इसलिए किसी विशेष पैकेज को चुनते समय, आपको सबसे पहले लेबल पर दी गई रेसिपी को ध्यान से पढ़ना चाहिए। वर्तमान स्थिति के अनुसार, विटामिन की तैयारी और उनके साथ समृद्ध खाद्य पदार्थों में विटामिन की सामग्री को पूर्ण मूल्यों या किसी व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता के प्रतिशत के रूप में इंगित किया जाना चाहिए। उल्लेखनीय परिसरों या उत्पादों में, एक टैबलेट, कैप्सूल, पेय के गिलास में प्रत्येक विटामिन की सामग्री किसी व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता का कम से कम 20-30% होना चाहिए, और यह 50-100% के भीतर होना सबसे अच्छा है यह जरूरत। विटामिन का सेट यथासंभव पूर्ण होना चाहिए। इस घटना में कि विटामिन की पूर्ण या प्रतिशत सामग्री का संकेत नहीं दिया गया है, यह मानने का हर कारण है कि यह नगण्य है, चाहे विज्ञापन कुछ भी कहे।

विटामिन की कमी की भरपाई करने के लिए एक या दूसरे तरीके का चुनाव: मल्टीविटामिन की तैयारी करके या आहार में विटामिन और खनिजों से भरपूर भोजन को शामिल करके, यह व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और स्वाद पर निर्भर करता है। ये दो विधियां बहिष्कृत नहीं करती हैं, लेकिन एक दूसरे के पूरक हैं और वैकल्पिक रूप से पसंद की पूर्ण स्वतंत्रता बना सकते हैं।

एक राय है कि एलर्जी वाले बच्चों को मल्टीविटामिन नहीं दिया जाना चाहिए, क्योंकि ये दवाएं स्वयं एलर्जी पैदा कर सकती हैं?

एलर्जी की प्रतिक्रिया किसी भी दवा के लिए एक व्यक्तिगत प्रतिक्रिया की अभिव्यक्ति के रूप में हो सकती है। चालिस चिह्नित प्रतिक्रियाएं।

जितने अधिक विटामिन, उतना अच्छा!

हाइपो- और एविटामिनोसिस सी के उपचार के लिए एस्कॉर्बिक एसिड की मेगा खुराक का अनियंत्रित उपयोग एक सामान्य गलती है। विटामिन सी की बड़ी खुराक (विटामिन परिसरों के हिस्से के रूप में) का दीर्घकालिक उपयोग केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित कर सकता है (चिंता, गर्म महसूस करना) , अनिद्रा), अग्न्याशय के कार्य का निषेध, अतिरिक्त गठन के कारण मूत्र में शर्करा की उपस्थिति ओकसेलिक अम्लगुर्दे पर संभावित प्रतिकूल प्रभाव, संभवतः रक्त के थक्के में वृद्धि।

विटामिन सी की अधिक खुराक से शरीर से विटामिन बी 12, बी 6 और बी 2 की हानि बढ़ जाती है। इसके अलावा, शरीर जल्दी से विटामिन सी के हाइपरडोस के तेजी से उत्सर्जन को अपनाता है और महारत हासिल करता है। मोतियाबिंद के रोगियों में, मधुमेह, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और गर्भावस्था के दौरान विटामिन सी की बड़ी खुराक निषिद्ध है। इस तथ्य के बावजूद कि एक व्यक्ति के साथ गिनी सूअरऔर बंदरों से वंचित होने से विटामिन सी का उत्पादन नहीं होता है, "एस्कॉर्बिक एसिड" की अधिकता भी हमारे लिए बेकार है। एक व्यक्ति को विटामिन सी की दैनिक खुराक 30 से 60 मिलीग्राम, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली - 90 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।

विटामिन की दैनिक खुराक की व्यवस्थित दीर्घकालिक अधिकता खतरनाक है:

• विटामिन की बड़े पैमाने पर खुराक की शुरूआत के साथ, उनके उत्सर्जन के उद्देश्य से सुरक्षात्मक तंत्र सक्रिय होते हैं। (टिशेंको एल.डी. (1987))।
• वसा में घुलनशील विटामिन शरीर में जमा होने की क्षमता रखते हैं और इसका विषैला प्रभाव हो सकता है।

व्यक्तिगत विटामिन की बड़ी खुराक का तर्कहीन उपयोग विटामिन के संतुलन को बदल सकता है, जिससे हाइपोविटामिनोसिस की वृद्धि या उत्तेजना हो सकती है:

• परिचय एक लंबी संख्याविटामिन ए शरीर की विटामिन सी और बी 1 की आवश्यकता को बढ़ाता है, साथ ही यह भी देखा गया है एस्कॉर्बिक अम्लजमाव को बढ़ाता है, और इसके परिणामस्वरूप, विटामिन बी 1 की एकाग्रता और रक्त में विटामिन ए के स्तर को कम करता है।
• विटामिन बी 1 की बड़ी खुराक लेने से विटामिन बी 2 का उत्सर्जन बढ़ जाता है।
• विटामिन ए की बड़ी खुराक हाइपोविटामिनोसिस डी के लक्षणों को बढ़ाती है।
• बड़ी मात्रा में विटामिन ए की शुरूआत से विटामिन सी और बी 1 की शरीर की आवश्यकता बढ़ जाती है।
• एस्कॉर्बिक एसिड जमाव को बढ़ाता है और इसके परिणामस्वरूप, विटामिन बी 1 की एकाग्रता और रक्त में विटामिन ए के स्तर को कम करता है।
• विटामिन सी की खुराक बढ़ाने से विटामिन सी और विटामिन बी 12 दोनों का मूत्र उत्सर्जन बढ़ जाता है।
• विभिन्न न्यूरोसिस वाले रोगियों में, विटामिन बी 1 और बी 6 निरंतर संपर्क में हैं, और इष्टतम अनुपात को ध्यान में रखे बिना इन विटामिनों के पैरेन्टेरल प्रशासन से उनके चयापचय में हमेशा अनुकूल परिवर्तन नहीं हो सकते हैं।
• पाइरिडोक्सिन की कमी के साथ होने वाली बीमारियों में, थायमिन के पैरेंटेरल प्रशासन की सिफारिश नहीं की जानी चाहिए, क्योंकि एलर्जी प्रतिक्रियाओं को जटिलताओं में से एक के रूप में नोट किया गया है।

जो लोग नियमित रूप से खेल खेलते हैं उन्हें अतिरिक्त रूप से क्या लेना चाहिए?

शौकीन चावला एथलीटों के लिए, विशेषज्ञ आमतौर पर मल्टीविटामिन की तैयारी की सलाह देते हैं जो विशेष रूप से वृद्धि का अनुभव करने वाले जीव के लिए डिज़ाइन की गई हैं शारीरिक व्यायाम. अध्ययनों से पता चलता है कि विटामिन सी और ई के पूरक व्यायाम से जुड़े मांसपेशियों के दर्द को कम करते हैं और मांसपेशियों की क्षति के जोखिम को भी कम करते हैं।

हमारी शब्दावली में "सर्दी-वसंत बेरीबेरी" की अवधारणा है। हालांकि, विटामिन की कमी न केवल दिसंबर से मई तक हमारे इंतजार में है। हम इन अपूरणीय पदार्थों के बारे में कभी-कभी प्रासंगिक बातचीत जारी रखते हैं और विशेषज्ञ को मंजिल देते हैं - रूसी एकेडमी ऑफ मेडिकल साइंसेज के पोषण संस्थान के विटामिन और खनिज प्रयोगशाला के प्रमुख, डॉक्टर ऑफ बायोलॉजिकल साइंसेज, प्रोफेसर वेरा मिट्रोफानोव्ना कोडेंट्सोवा।

आमतौर पर लोग सोचते हैं कि विटामिन लेने का समय आ गया है जब वे कमजोर महसूस करते हैं, जल्दी थक जाते हैं और अक्सर बीमार हो जाते हैं। शरीर में इन पदार्थों की कमी और कैसे प्रकट हो सकती है?

तालिका में विटामिन की कमी के कुछ सबसे आम गैर-विशिष्ट नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ दिखाई गई हैं। उन्हें रोगी की स्थिति के आम तौर पर स्वीकृत विवरण के अनुसार व्यवस्थित किया जाता है: त्वचा, बाल, पाचन तंत्र, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम आदि की स्थिति, साथ ही व्यक्ति की स्थिति का व्यक्तिपरक मूल्यांकन। कभी-कभी एक या दूसरे विटामिन की कमी के नैदानिक ​​लक्षणों को पहचानना बहुत मुश्किल होता है। इन संकेतों को एक साथ माना जाता है।

इसके अलावा, व्यवहार में यह अधिक सामान्य है पॉलीहाइपोविटामिनोसिस, यानी ऐसी स्थितियाँ जिनमें शरीर में एक ही समय में कई विटामिनों की कमी होती है।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ये सभी लक्षण अकेले विटामिन की कमी के कारण नहीं होते हैं। कभी-कभी ये संकेत गंभीर बीमारी के विकास को इंगित करते हैं, इसलिए समय पर डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर होता है। आप स्व-चिकित्सा नहीं कर सकते।

कौन से विटामिन और कितने

विटामिन की शारीरिक आवश्यकता का निर्धारण करना कोई आसान काम नहीं है। ऐसी स्थितियों के आंकड़े हैं जिनमें लोग पूरी तरह से विटामिन से वंचित थे (उदाहरण के लिए, लेनिनग्राद की घेराबंदी के दौरान)। एविटामिनोसिस और हाइपोविटामिनोसिस के नैदानिक ​​लक्षण सर्वविदित हैं (तालिका देखें)। यह निर्धारित करना संभव है कि विटामिन के सेवन के किस स्तर पर ये संकेत गायब हो जाते हैं। विटामिन के सेवन की गणना तालिकाओं के अनुसार की जाती है, यह जानकर कि किसी व्यक्ति ने एक निश्चित अवधि के लिए क्या खाया है।

लोगों की स्थिति की जाँच करें न कि ऐसी चरम स्थितियों में। वे भलाई, रुग्णता, विटामिन की खपत के स्तर और अन्य संकेतकों का अध्ययन करते हैं। कभी-कभी स्वयंसेवक इसमें शामिल होते हैं। हमारे देश और अन्य देशों में इसी तरह के कई अध्ययन किए गए हैं।

विटामिन की आवश्यकता निर्धारित करने के लिए, डॉक्टरों ने साइकोफिजियोलॉजिकल डेटा और भलाई के संकेतक (थकान, प्रदर्शन, आदि) का अध्ययन किया। बच्चों में, संज्ञानात्मक कार्यों, यानी सीखने की क्षमता जैसे संकेतकों की भी जाँच की गई। सामान्य पोषण वाले बच्चों में ध्यान की एकाग्रता बढ़ती है, उन्हें जानकारी बेहतर याद रहती है।

भोजन में विटामिन की गुणवत्ता और मात्रा

विटामिन के वास्तविक सेवन की गणना करने के लिए, तालिकाओं का उपयोग किया जाता है जो खाद्य उत्पादों में पोषक तत्वों (विटामिन सहित) की सामग्री को इंगित करता है। लेकिन यह सामग्री कई कारकों पर निर्भर करती है: जहां पौधे बढ़े, कितने समय तक संग्रहीत किया गया, और अन्य। हालाँकि, बहुत अधिक हद तक यह उत्पाद पर ही निर्भर करता है। तालिकाओं में इंगित और मापे गए लोगों के बीच विटामिन की सामग्री में अंतर प्रतिशत है, कभी-कभी दसियों प्रतिशत, लेकिन विटामिन की सामग्री को कई बार कम नहीं किया जा सकता है। ऐसे मामलों में जहां विटामिन खराब रूप से संरक्षित होता है (उदाहरण के लिए, आलू, सब्जियों और फलों में एस्कॉर्बिक एसिड), यह जाना जाता है और इसके लिए एक सुधार किया जाता है।

तैयार भोजन के लिए विटामिन सामग्री के टेबल भी संकलित किए जाते हैं। लेकिन आखिरकार, गृहिणियां बोर्स्ट या फ्राई आलू को उस नुस्खा के अनुसार नहीं बना सकती हैं जिसके लिए विटामिन की हानि निर्धारित की गई थी। कोई चाहता है कि आलू बहुत नरम हो, लेकिन कोई चाहता है कि वह सख्त हो। विटामिन की सामग्री विभिन्न तरीकेभोजन की तैयारी बहुत भिन्न होती है, लेकिन तालिकाएँ इसे ध्यान में रखती हैं। लंबे समय तक खाना पकाने के दौरान अलग-अलग विटामिनों की हानि कभी-कभी 50% या उससे अधिक हो जाती है।

सबसे जरूरी विटामिन

अविटामिनरुग्णता- शरीर के विटामिन भंडार की पूर्ण कमी - हमारे देश में नहीं होती है। मिलना हाइपोविटामिनोसिस- विटामिन की आपूर्ति में कमी। विटामिन सी, फोलिक एसिड (इसका स्रोत पत्तेदार सब्जियां हैं) और कैरोटीनॉयड (पीले, नारंगी, लाल, कभी-कभी पीले रंग में रंगे) के लिए यहां मौसम देखा जाता है। हरा रंगसब्जियाँ और फल)। सर्दी के बाद इनकी कमी और तेज हो जाती है। जहाँ तक अन्य विटामिनों की बात है (विशेष रूप से समूह बी), बहुत से लोगों के पास पर्याप्त मात्रा में विटामिन नहीं होते हैं। साल भर.

अगर हम विटामिन की आपूर्ति की तुलना करें पिछले साल कातो हम कह सकते हैं कि विटामिन सी की कमी कम हो गई है।शायद सभी को पहले से ही पता है कि यह फलों और सब्जियों में पाया जाता है। चूंकि ट्रेडिंग नेटवर्क साल भर बिकता है ताज़ी सब्जियांऔर फल (खट्टे फलों सहित), ज्ञात सी-हाइपोविटामिनोसिस की आवृत्ति 60-80% से घटकर 10-30% हो गई। हमारे देश में, आबादी को विटामिन ए और ई अच्छी तरह से प्रदान किए जाते हैं। हालांकि, समूह बी के विटामिनों में बड़ी कमी है। विभिन्न समूहजनसंख्या का, यह 50-80% जांच में देखा गया है। कैरोटीनॉयड, विटामिन डी की भी कमी है। अक्सर विटामिन की कमी को कुछ तत्वों की कमी के साथ जोड़ दिया जाता है: कैल्शियम, आयोडीन और आयरन।

इसका कारण यह है कि रूस में उच्च गुणवत्ता वाले डेयरी उत्पाद, अनाज और साबुत ब्रेड का सेवन बहुत कम किया जाने लगा। कन्फेक्शनरी उत्पादों की बहुतायत जो हर कोने में खरीदी जा सकती है, स्वास्थ्य की स्थिति को भी प्रभावित करती है। कन्फेक्शनरी उत्पादों में कुछ विटामिन होते हैं, लेकिन ज्यादातर वसा, चीनी।

आवश्यक विटामिन डी

कैलिफोर्निया में हाल के अध्ययनों ने कुछ स्थानीय निवासियों में इसकी कमी दिखाई है। हम अपने देश के बारे में क्या कह सकते हैं। सर्दियों में, दिन छोटा होता है, अक्सर बादल छाए रहते हैं, केवल चेहरा खुला रहता है, इसलिए बहुत कम विटामिन डी का संश्लेषण होता है। इसका मुख्य स्रोत भोजन है। पहले, बच्चों को मछली का तेल दिया जाता था। अब आप इसे कैप्सूल में पी सकते हैं, यह बहुत ही सुविधाजनक है। या अधिक समुद्री मछली खाएं।

विटामिन किससे बनते हैं?

प्राकृतिक कच्चे माल से निष्कर्षण कभी-कभी विटामिन ई (विभिन्न वनस्पति तेल), डी (मछली का तेल) और कैरोटीनॉयड (शैवाल, फूलों का अर्क)। एक छोटा सा हिस्सा, जैसे कि विटामिन बी 12, माइक्रोबियल संश्लेषण द्वारा निर्मित होता है। मूल रूप से, विटामिन रासायनिक संश्लेषण द्वारा प्राप्त होते हैं, जबकि वे अपने प्राकृतिक समकक्षों के बिल्कुल समान होते हैं।

क्या विटामिन की अधिकता नुकसान पहुंचा सकती है?

मल्टीविटामिन लेते समय एलर्जी

अधिकांश मामलों में, यह विटामिन नहीं है जो एलर्जी का कारण बनता है, लेकिन मल्टीविटामिन परिसरों के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले सहायक पदार्थ - स्वाद, रंजक, संरक्षक और अन्य योजक। इस तरह की प्रतिक्रियाएं पैरेंटेरल (इंजेक्शन के रूप में) बड़ी खुराक में विटामिन के उपयोग के साथ भी हो सकती हैं।

आपको विटामिन कैसे और कितने समय तक लेना चाहिए

यदि आप एक ही विटामिन कॉम्प्लेक्स को लंबे समय तक लेते हैं, तो इसकी प्रभावशीलता कम नहीं होती है, इसलिए विटामिन कॉम्प्लेक्स को अक्सर बदलना आवश्यक नहीं है। खनिजों सहित लगातार और परिसरों के रूप में विटामिन का उपयोग करना बेहतर होता है।

पत्रिका "रसायन विज्ञान और जीवन" और "लोकप्रिय यांत्रिकी" की सामग्री के अनुसार।

ज़ोज़निक पर पढ़ें:

तो, आइए इस तथ्य से शुरू करें कि मनुष्य सर्वाहारी है। अभी भी इस बात का कोई सबूत नहीं है कि कोई व्यक्ति शाकाहारी और कच्चे खाद्य आहार पर बिल्कुल सामान्य रूप से रह सकता है और कार्य कर सकता है, जिसका अर्थ है कि आम तौर पर हमें पौधे और पशु दोनों खाद्य पदार्थों से अधिक मात्रा में विटामिन और खनिज मिलते हैं।

लेकिन यह तुरंत कुछ लहजे रखने लायक है जिसके चारों ओर हमारी सारी सोच बंधी होगी:

खाने की गुणवत्ता;

उत्पादों की खेती और उत्पादन का क्षेत्र, परिवहन पर लगने वाला समय;

वह क्षेत्र जहां व्यक्ति रहता है;

किसी व्यक्ति की शारीरिक स्थिति।

दुकानों में खरीदे गए भोजन की गुणवत्ता कई कारणों से बाजारों में वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है: सब्जियां कीटनाशकों, रासायनिक उर्वरकों के साथ उगाई जाती हैं, मोम और परिरक्षकों के साथ इलाज किया जाता है, और मांस जानवरों से आता है जिन्हें गति बढ़ाने के लिए विकास हार्मोन और एंटीबायोटिक इंजेक्शन दिए गए हैं। उत्पादन प्रक्रिया ऊपर। वैसे, मांस को नाइट्रेट के साथ इलाज किया जाता है ताकि यह कम या ज्यादा समय में काउंटरों की अलमारियों पर आ जाए ताज़ा. निश्चित रूप से, इस समस्यायदि आप अपना घर शुरू करते हैं तो आसानी से समाप्त हो जाता है: सब्जियों, अनाज और फलों के पेड़ों के साथ एक बगीचे के लिए कई हेक्टेयर, 10-20 मुर्गियां / टर्की, एक गाय और अधिमानतः दो। सुबह से लेकर देर रात तक वह मिट्टी और भूसे में ठिठुरता है, लेकिन उसे जैविक भोजन मिलता है। दुर्भाग्य से, हर कोई इको-लाइफ की विलासिता को वहन नहीं कर सकता…।

आइए अगले पहलू पर चलते हैं - खेती का क्षेत्र और उत्पादों का उत्पादन, परिवहन पर लगने वाला समय। यहाँ क्या संबंध है? सब कुछ काफी प्राथमिक है ... स्थानीय सेब में पोलैंड से लाए गए विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स अधिक होते हैं, स्थानीय गोभी में मोरक्को से लाए गए संतरे की तुलना में अधिक विटामिन सी होगा। सीधे शब्दों में कहें, "जहां वह पैदा हुआ था, वह वहां काम आया" - विदेशी उत्पादों से विटामिन के साथ खुद को खिलाने की उम्मीद करना व्यर्थ है, क्योंकि। परिवहन के दौरान, वे अपने अधिकांश उपयोगी गुणों को खो देते हैं।

अब उस क्षेत्र के बारे में जहां व्यक्ति रहता है। यह क्षण हमारे पिता और दादाओं को अच्छी तरह से पता था, जो यूएसएसआर की स्वास्थ्य देखभाल प्रणाली के तहत रहते थे। हर कोई शरीर में विटामिन डी की भूमिका के बारे में पूरी तरह से जानता था कि इसका उत्पादन कैसे होता है, और इसलिए उत्तर के सभी निवासी एक यूवी लैंप के नीचे धूप सेंकने गए। पराबैंगनी किरणों के प्रभाव में हमारी त्वचा में विटामिन डी का संश्लेषण होता है। अब आपको इस विटामिन की कमी का अनुभव करने के लिए सुदूर उत्तर का निवासी होने की आवश्यकता नहीं है, आपको बस सुबह से शाम तक कार्यालय में काम करने की जरूरत है, बिना सफेद रोशनी देखे और साल में एक बार समुद्र में उड़ान भरें।

हमारे स्वास्थ्य पर रहने के क्षेत्रीय प्रभाव का एक अन्य उदाहरण आयोडीन की कमी है। ऐसा हुआ कि प्रकृति में आयोडीन बेहद असमान रूप से वितरित किया जाता है - कहीं यह काफी पर्याप्त है, लेकिन कहीं इसकी तीव्र कमी है। सबसे अधिक, यह समुद्री क्षेत्रों के पानी, हवा और मिट्टी में मौजूद है, लेकिन पहाड़ी क्षेत्रों में, पोडज़ोलिक और ग्रे पृथ्वी मिट्टी वाले क्षेत्रों में, यह पर्याप्त नहीं है। यहां तक ​​​​कि "आयोडीन की कमी के लिए स्थानिक क्षेत्र" जैसी कोई चीज भी है। रूस के लगभग पूरे क्षेत्र को आयोडीन की कमी वाले क्षेत्र के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। भोजन के साथ आयोडीन की कमी की भरपाई करना इतना आसान नहीं है, इसलिए इस ट्रेस तत्व से युक्त तैयारी मददगार होगी।

किसी व्यक्ति की शारीरिक स्थिति भी मायने रखती है। यह आइटम काफी हद तक मानवता के सुंदर आधे हिस्से पर लागू होता है। एक लड़की अपने जीवन के दौरान कई अलग-अलग शारीरिक स्थितियों से गुजरती है: एक लड़की, एक मासिक धर्म वाली लड़की, एक महिला, एक गर्भवती महिला, एक नर्सिंग मां, एक पोस्टमेनोपॉज़ल महिला। महिलाओं की संपूर्ण हार्मोनल प्रणाली विटामिन और खनिजों के साथ बेहद घनिष्ठ रूप से जुड़ी हुई है। गर्भावस्था की तैयारी में, 400 माइक्रोग्राम की खुराक पर फोलिक एसिड, जो गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान प्रति दिन 800 ग्राम लेट्यूस के पत्तों के बराबर होता है (हर दिन इतनी सारी पत्तियों को चबाना इतना सुविधाजनक नहीं है, क्या यह है?), 200 माइक्रोग्राम आयोडीन। कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन के साथ-साथ अन्य विटामिन और ट्रेस तत्व भी उतने ही आवश्यक हैं।

अब चलिए निष्कर्ष पर चलते हैं:

आधुनिक भोजन विटामिन और खनिजों से थोड़ा समृद्ध है;

औसत व्यक्ति शायद ही कभी संतुलित आहार खाता है, और सूरज, हवा और पानी साल में केवल एक बार उसके सबसे अच्छे दोस्त होते हैं, या इससे भी कम बार;

आयातित उत्पादों की बड़ी खपत की पृष्ठभूमि के खिलाफ, स्थानीय भोजन खाने के महत्व को कम करना;

आबादी का एक छोटा हिस्सा जीवन के विभिन्न अवधियों में विटामिन और खनिजों की खपत के मानदंडों को ध्यान में रखता है।

हालांकि, यहां तक ​​​​कि सबसे लोकप्रिय और महंगे मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स लेना इतना उचित नहीं है, लेकिन इसे मार्केटिंग चाल के रूप में अधिक माना जाना चाहिए।

केमिस्ट, जीवविज्ञानी, विभिन्न चिकित्सा विशिष्टताओं के डॉक्टर लगभग 200 वर्षों से एक दूसरे के साथ विटामिन और खनिजों की बातचीत से निपट रहे हैं।

इसलिए, उदाहरण के लिए, कैल्शियम और मैग्नीशियम को एक साथ लेने से कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, क्योंकि। ये दो खनिज प्रतिस्पर्धी हैं। विटामिन सी नकारात्मक रूप से बी विटामिन के अवशोषण को प्रभावित करता है या विटामिन बी 12 फोलिक एसिड के अवशोषण में सुधार करता है। विटामिन सी आंतों में आयरन के अवशोषण में सुधार करता है। सहमत हूं, यह मुश्किल है क्योंकि एक टैबलेट में इस तरह के असंगत को जोड़ना मुश्किल है।

इसलिए, यह विटामिन और खनिजों को केवल एक या किसी अन्य तत्व की नैदानिक ​​​​रूप से पहचाने जाने वाली कमी के साथ लेने के लायक है, और इसे मोनोप्रेपरेशन के साथ फिर से भरना, या उनके औषधीय गुणों के अनुसार खनिज के साथ 2-3 विटामिन का संयोजन करना, जिसमें एक डॉक्टर हमेशा आपकी मदद कर सकता है। .

चिंता न करें और उसे याद रखें स्वस्थ जीवन शैलीजीवन - सफल दीर्घायु का 80%।