כל אדם יודע כי לתפקוד תקין של הגוף יש צורך לאכול מזון עשיר בויטמינים. אם יש חוסר בוויטמינים כלשהם, אז אדם מתעייף מהר, אין לו הרבה מצב רוח טוב, הוא נוטה למחלות שונות.
אי אפשר לומר שחלק מהוויטמינים נחוצים יותר מאחרים, שכן לכל אחד מהם יש מטרה משלו. אז, מתוך מאמר זה תלמד אילו ויטמינים אדם צריך ומה אתה צריך לאכול כדי לקבל אותם.
ויטמין
אם העור יבש יתר על המידה, נוטה להיסדק או מתרחשת הידרדרות חדה בראייה, אז זה מצביע על חוסר בוויטמין A.
כדי לשמור על רמה מספקת של ויטמין זהצריך לאכול חמאה, חלמון, כליות בקר, שומן דגים וכבד. מספר גדול שלהויטמין נמצא גם בגזר, דלעת, חסה, בצל, משמש, עגבניות, תרד, חומצה, אך יש לצרוך ירקות ופירות עם שומן כלשהו, אחרת ויטמין A אינו נספג.
ויטמין E
ויטמין E אחראי על תפקוד תקין של מערכת הרבייה, האנדוקרינית והשרירים, מאט את ההזדקנות ומפחית את הצורך באינסולין בחולי סוכרת. אספקת ויטמין זה בגוף מתחדשת בעת צריכתו שמני ירקות, כלבלבים ומשמשים, שעועית ואפונה ירוקה.
ויטמין די
ויטמין D חיוני לעצמות אם הוא חסר, אדם מפתח רככת. באופן כללי, ויטמין D נוצר בגוף בחשיפה לשמש, אך רק על ענן רענן, ולא דרך חלון זכוכית.
אם יש לך מחסור בויטמין זה, עליך לקחת אותו צורת מינון, שכן האוכל אינו מכיל מספיק ממנו.
ויטמין K
ויטמין K אחראי על קרישת הדם, והמחסור בו גורם לאוסטאופורוזיס. כדי לחדש את המאגרים של הוויטמין הזה אתה צריך לאכול חסה וכרוב, אֱגוזי מלךוירקות ירוקים.
ויטמין סי
ויטמינים מקבוצת B
ויטמיני B מגוונים:
- B1 - מקדם המרת מזון לאנרגיה, המצוי בלחם, חלמון, אפונה, אגוזים, כבד;
- B2 - עוזר לסנתז המוגלובין ומשתתף בתהליכים מטבוליים. B2 נמצא בלחם מדגנים מלאים, מוצרי חלב, דגנים וירקות ירוקים.
- B8 - מונע כבד שומני ודיכאון, ומיוצר על ידי גוף האדם באופן עצמאי.
- B9 – מסייע לפיתוח מערכת הדם והחיסון, פעילות חלוקת התאים תלויה בכך. קטניות, תפוזים ודגים עשירים בוויטמין זה.
- B10 - אחראי על נורמליזציה של מיקרופלורה במעיים, קידום הנקה. הוויטמין נמצא באותם מזונות כמו B12, כמו גם בשמרי בירה ובתפוחי אדמה.
- B17 - מגן על הגוף מפני סרטן, המצוי בזרעי דובדבן ותפוח, אפרסק ומשמש.
במיוחד עבור מגזין אופנהעל יופי, בריאות, מערכות יחסים ונוחות בבית
נדרש
לגוף שלנו?
ויטמינים ומינרלים מעלים מערכת החיסון. מחלות לא באות מעצמן. הם מתרחשים כתוצאה ממערכת חיסונית לא מתפקדת הנגרמת כתוצאה מצריכה לא מספקת של מינרלים וויטמינים.
ויטמינים ומינרלים מעלים את רמת האנרגיה של הגוף. רק על ידי צריכת כמויות מספקות ומאוזנות של ויטמינים ומינרלים נוכל לספק לגוף שלנו אנרגיה עבור פעולה תקינהכל האיברים
ויטמינים ומינרלים עושים אותנו יפים. לא במקרה מוסיפים ויטמינים לכל הקרמים. קוסמטיקאיות מודעות היטב להשפעות הקוסמטיקה הנפלאות שלהן. אבל שימוש חיצוני אינו מספיק. כדי שהעור שלנו יהיה חלק ואלסטי, שעור הפנים שלנו יהיה רענן ויפה, שהשיער שלנו יבריק, והציפורניים לא ישברו ויראו נהדר, אנחנו צריכים לקחת ויטמינים ומינרלים גם מבפנים. אנשים מסוימים עשויים להיראות כמו שהם נראו בגיל 30 ב-50, בעוד שאחרים עשויים להיראות כמו שהם נראו בגיל 30 בגיל 30. זה תלוי באורח החיים שלנו ובתזונה מאוזנת כהלכה.
I ויטמינים ומינרלים מגדילים את שלנו
פוטנציאל אינטלקטואלי. צריכה של ויטמינים ומינרלים מגרה את תפקוד המוח, מגבירה את יכולת הריכוז, מחזקת את הזיכרון
כיצד פועלים השונים?
ויטמינים ומינרלים?
ויטמין"
ויטמין A משפיע לטובה על העור. לא במקרה הוא חלק מרבים קרמים קוסמטיים. ויטמין A מגן מפני היווצרות קמטים ו כתמי גילעל העור. זה גם מגרה את המערכת החיסונית, מונע הצטננות, שפעת ותהליכים דלקתיים בכליות, שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶןוריאות. מגן ומשקם את הריריות של הריאות, הגרון, העיניים וכו'.
קומפלקס ויטמין B
יש לו השפעה טובה על תהליכים במוח, משפר את הזיכרון, את יכולת הריכוז והלימוד ומונע דמנציה סנילי. לקבוצה זו של ויטמינים יש השפעה טובה על מערכת העצבים ויש לה השפעה אנטי סטרס.
ויטמיני B תומכים בוויסות הורמונלי מיני ברמה המתאימה, מקדמים הפריה ומשפרים את השינה. להשתתף בעיבוד של שומנים, חלבונים ופחמימות לאנרגיה.
ויטמינים אלו מגבירים את עמידות הגוף. מסייע במלחמה במחלות זיהומיות, מגן מפני עייפות עיניים, מסייע במניעת היווצרות קטרקט, משפר את זרימת הדם ומוריד את רמות הכולסטרול
ויטמין סי"
נוגד חמצון זה מגן מפני ההשפעות ההרסניות של סביבה מזוהמת, מונע סרטן ועוזר להתנגד מחלות מדבקות, מחזק את המערכת החיסונית.
ויטמין C מפחית את רמת "הכולסטרול הרע" ולהפך, מעלה את רמת "הכולסטרול הטוב". מונע חבורות ו נקודות כהות, ממריץ תהליכי התחדשות במקרה של כוויות ופצעים, מקדם ייצור הורמונים אנטי-סטרס, ממריץ את צמיחת השיניים, העצמות, המפרקים, שומר על כלי דם ורירית הפה במצב תקין.
ויטמין C נחוץ לפחות שלוש מאות פונקציות של תהליך העיכול. יחד עם ויטמין E ובטא קרוטן, הוא מייצר נוגדי חמצון חזקים עוד יותר. יש ליטול ויטמין C לפחות 2 פעמים ביום.
ויטמין די
ויטמין "D" נחוץ ליצירת שיניים ומערכת השלד והשרירים, לתפקוד הלבלב, ונחוץ לספיגת סידן וזרחן. זה גם חשוב מאוד לילדים במהלך התפתחות מערכת השלד והשיניים.
ויטמין D מסייע בוויסות קצב הלב וחשוב במניעה ובטיפול בסרטן השד והמעי הגס. ויטמין "D" נחוץ למניעת שחיקה של רקמת סחוס של מפרקים והסתיידות של מפרקים, עוזר לשמר רמה נורמליתסידן בגוף, ממריץ את מערכת החיסון.
ויטמין "E"
נוגד חמצון חשוב במניעת סרטן ומחלות לב וכלי דם. זה מאט את הזדקנות הגוף ומשפר את זרימת הדם.
ויטמין "E" הכרחי לשיקום רקמות הגוף, מסייע במניעת PMS ( תסמונת קדם וסתית), מונע היווצרות צלקות מפציעות, מוריד לחץ דם, מונע היווצרות קטרקט, שומר על בריאות שיער ועור ומונע התרחשות של שמונים מחלות.
שימוש ארוך טווח בוויטמין E ידוע כמפחית את הסיכון לסרטן הערמונית במעשנים. זה חשוב מאוד למבנה התקין של תאי הגוף.
ויטמין E ממלא גם תפקיד בייצור תאי דם אדומים (אריתרוציטים). הוא מגן על הריאות מהשפעות האוויר המזוהם ושומר על כל רקמות הגוף במצב בריא.
מוליבדן
משתתף בהפיכת האוויר הנשאף כך שיוכל להיספג בגוף. ממריץ את צמיחת העצם והופך את השיניים לחזקות.
זַרחָן
הכרחי לקרישת דם טובה, התפתחות שיניים, צמיחת ושיקום תאים ותפקוד שריר הלב. זרחן עוזר לשמור על קצב לב תקין ומקדם תפקוד תקין של הכליות. הוא גם משתתף בספיגת ויטמינים בגוף ובהמרת מזון לאנרגיה.
קבל טקסט מלאסיליקון (סיליקון)
הכרחי להתפתחות העצם, משפיע על מצב העור, הציפורניים, כלי הדם והרצועות. סיליקון נחוץ כדי לשמור על גמישות ורידים, משחק תפקיד חשובבמניעת מחלות לב וכלי דם. חשוב למניעת מחלת אלצהיימר והסתיידות עצם. הסיליקון ממריץ את מערכת החיסון ומאט את תהליך ההזדקנות ברקמות הגוף.
סִידָן
הכרחי ליצירת עצמות ושיניים, קרישת דם טובה, ויסות קצב הלב, הולכה של סיבי עצב, גדילת מסת שריר ושמירה על טונוס השרירים.
מחסור בסידן מוביל להתכווצויות, עצבנות, נדודי שינה, צליעה של מערכת השלד, עצמות מאבדות את הצפיפות והחוזק שלהן.
כרום
חיוני לשמירה על רמות סוכר תקינות בדם ולשיפור זרימת הדם.
נחושת (Coreg)
הכרחי לפיתוח מערכת השלד, לצביעת שיער ועור, משתתף בתהליכי ההתאוששות של הגוף, הכרחי לייצור תאי דם אדומים, משפיע על אינטלקטואלי ו תחום רגשי. מחסור בנחושת מוביל לאנמיה, תהליכים דלקתיים ודלקת פרקים.
ברזל (אייזר)
תומך בהתפתחות הגוף ב בגיל צעיר. הכרחי ליצירת המוגלובין, שומר על מערכת חיסון בריאה. מחסור בברזל מוביל ל:
אנמיה, עייפות, עצבנות, כאבי ראש, נשימה קצרה, חשיפה להצטננות ומחלות זיהומיות.
מגנזיום (מגנזיום)
ממלא תפקיד חשוב בתהליכי האנרגיה של הגוף. מסייע במניעת דיכאון, סחרחורת, שומר על טונוס טוב של מערכת השרירים, כלומר מונע היחלשות או מתח יתר בשרירים, מחליש את התסמונת הקדם וסתית.
מנגן עוזר לשמור על איזון pH וטמפרטורת גוף תקין. זה גם מגן על הדפנות הפנימיות של כלי הדם במהלך עליות בלתי צפויות בלחץ הדם במצבי לחץ.
מנגן עוזר להמיס או להפחית אבנים בכליות, חשוב מאוד למניעת מומים מולדים, וגם לשמירה על רמות סוכר תקינות וקבועות בדם. רמת אנרגיהבאורגניזם. ממלא תפקיד חשוב בספיגת סידן, אשלגן וויטמין C.
מנגן (Mangaan)
הכרחי לעיבוד חלבונים ושומנים בגוף, לבניית מערכת עצבים ומערכת חיסון בריאה ולשמירה על רמות סוכר תקינות בדם. הכרחי להפקת אנרגיה בגוף. חשוב גם עבור גובה רגילעצמות ופוריות.
מנגן הכרחי ליצירת רקמת סחוס וייצור נוזלים במפרקים. יחד עם ויטמיני B, זה מקדם רווחה כללית. זה חשוב גם בייצור חלב אם.
אשלגן (אשלגן)
חיוני לתפקוד תקין של המרכז מערכת עצבים(אינטראקציה בין המוח, עמוד השדרה ושאר מערכת העצבים בגוף).
תומך בתפקוד תקין של מערכות הלב, הכליות, הדם והשרירים, וחשוב לוויסות קצב הלב. מגן מפני שטפי דם. שומר על טונוס שרירים תקין. יחד עם נתרן, אחראי לתחזוקה מאזן מיםבאורגניזם. חשוב גם לשמירה על לחץ דם תקין.
סֵלֶנִיוּם
נוגד חמצון גבישי, בשילוב עם ויטמין E, נוגד היווצרות של רדיקלים חופשיים העלולים להזיק לגוף.
משפיע בלוטת התריס, לגבי
ספיגת שומנים. התפקיד החשוב ביותר הוא מניעת חמצון שומן. סלניום תומך בתפקוד תקין של הממברנות הבין-תאיות והלבלב.
סלניום מומלץ מאוד בטיפול בדלקות פרקים, מחלות לב וכלי דם, אי פוריות גברית, קטרקט, איידס ויתר לחץ דם.
ונדיום
משתתף בחילוף החומרים התאי והכרחי ליצירת מערכת השלד והשיניים. משפיע על צמיחת הגוף, כמו גם על יכולת ההפריה, מעכב את סינתזת הכולסטרול.
משפר את ספיגת האינסולין, אשר בתורו מוביל לספיגה טובה יותר של גלוקוז.
חשוב לתפקוד בלוטת הערמונית ולצמיחה של איברי המין. מונע התרחשות של אקנה, יש השפעה מווסת על בלוטות חלב. הכרחי לסינתזת חלבון ופיתוח קולגנים (רקמות חיבור). משתתף בבניית מערכת חיסון בריאה ומשפיע לטובה על ריפוי פצעים.
אבץ עוזר לתפיסה נכונה של ריחות וטעמים. מגן על הכבד מפני השפעות כימיות. נחוץ לספיגת ויטמין E. עוזר בריפוי כוויות ופצעים אחרים. תומך במערכת החיסון, משתתף בעיבוד פחמימות וחלבונים.
הגוף שלנו באמת צריך את זה. הם משתתפים ב תהליכים מטבוליים, משמשים להאצת כל מיני תגובות ביוכימיות. הויטמינים החשובים ביותר, מחסורם משפיע באופן משמעותי על מצב האיברים והמערכות של הגוף. על ידי סימנים חיצונייםאנו יכולים לקבוע אילו מרכיבים בשרשרת המזון חסרים לנו.
ויטמינים אינם מצטברים בגוף עבור תקופה ארוכה, יש למלא כל הזמן את כמותם יחד עם מזון על מנת למנוע מחסור בוויטמין.
ויטמין .
סימנים למחסור בוויטמין: פגיעה בראיית ערב, ריפוי איטי של פצעים, עור יבש ומתקלף, שיער שביר, קהות, ציפורניים רכות. כדי למנוע את הבעיות הללו, אכלו יותר גזר, עגבניות, שעועית, שעועית, אפונה ירוקה, תרד, עלי סלט ירוק, פירות רוה, מלונים, תפוזים, משמשים, חלב, חמאה, גבינה, גבינת קוטג', כבד ושמן דגים. מזונות אלו עשירים בוויטמין A.
ויטמין B1.
חוסר בויטמין B1 מוביל לשכחה, חוסר תשומת לב, חוסר קואורדינציה, דלקות תכופות של העצבים, הלומבגו וחוסר תיאבון. מוצרים עשירים בתכולת B1 יסייעו בשיקום המצב התקין: שמרים, נבטי חיטה ודגנים, סובין, כוסמת, שעועית, אפונה, פולי סויה, כבש.
ויטמין B2.
עם כמות קטנה של ויטמין B2 ניתן לפתח אנמיה (אנמיה), עייפות, דלקת ברירית העיניים, הופעת סדקים בזוויות הפה וקמטים עדינים מעל השפה. במקרה זה, שימו לב יותר למוצרים הבאים: שמרים, חלב, מי גבינה, גבינת קוטג', ביצים, כבש.
ויטמין B3.
עם מחסור ב-B3 תיתכן נדודי שינה עם כאבי ראש ובמקרים חמורים במיוחד הפרעות נפשיות, דלקות עור ושלשולים. הספקים הטובים ביותר B3: שמרים, נבט חיטה, לחם שיפון, שעועית, פולי סויה, גרעיני חמניות.
ויטמין B6.
דיכאון, הפרעות עצבים, השמנת יתר הם תסמינים של מחסור ב-B6. במקרה זה, אנו משתמשים ביותר שמרים, נבט חיטה, לחם שיפון, כרוב, גזר, דלעת, חמניות, דגים, חזיר.
ויטמין B12.
בהיעדר קפיר, יוגורט ואחרים במגוון המזון מוצרי חלב מותססיםחוסר B12 אפשרי, מה שעלול לגרום לאנמיה עם התקפי לב, ירידה במשקל, חולשה כללית ולשון כואבת.
ויטמין סי.
עייפות מוגברת, אדישות עקב מחסור בוויטמין C, דלקת חניכיים, דימום, שבריריות של כלי דם, איחור בריפוי פצעים ניתן למנוע על ידי אכילת תפוחי אדמה, טריים ו כְּרוּב כָּבוּשׁ, פלפל מתוק, חזרת, פטרוזיליה, ורדים, תותים, דומדמניות שחורות, פירות הדר.
ויטמין די.
מחסור בויטמין D מתבטא בשבריריות וריכוך מוגברת של העצמות, הרס האמייל, נשירת שיניים ונשירת שיער. הוויטמין נמצא בשמרים, חלב, חמאה, גבינת קוטג', יוגורט, חלמונים, דגים ו שמן דגים. זה גם מסונתז על ידי הגוף עצמו בהשפעת אור השמש.
ויטמין E.
סימנים של מחסור בוויטמין: אנמיה, התכווצויות שרירים, הפרעות בתפקוד המיני, הזדקנות מוקדמת. כדי להילחם בבעיה, צריך לצרוך יותר שמרים, נבטים וגרגירי חיטה, לחם שיפון וחיטה, כרוב, פלפל מתוק, סלט ירוק, חמניות, סויה, תירס, זרעי פשתן, שמן זית, חלב, חלמון.
ויטמין F
כמות לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל לפרונקולוזיס, אקזמה, ציפורניים ושיער שבירים, וריפוי איטי של פצעים. כדי להימנע מכך, צרכו יותר שמן חמניות וזרעי פשתן.
ויטמין N.
עם צריכה לא מספקת של שמרים, קמח חיטה ולחם, אורז, תירס, כבד, כליות, חלב, ביצה לבנה, שהם הספקים העיקריים של ויטמין H, עלולים להפריע לחילוף החומרים בשומן, לפעילות מוגברת בלוטות חלב, האפירה מוקדמתונשירת שיער.
ויטמין K
הכי הרבה ויטמין K ניתן למצוא בכרוב, גזר, כרישה, דלעת, עגבניות, אפונה ירוקה, שעועית, תרד, פטרוזיליה, ורדים, תותים, חלב, ביצים וכבד. מי שסובל ממחלות מעיים, כבד, כיס מרה, דילול דם וריפוי איטי של פצעים צריך להקדיש תשומת לב מיוחדת למוצרים אלו.
ויטמינים הם "מקור לבריאות" - מילים המוכרות לכולם מילדות, אבל יותר ויותר התחלנו לתפוס ויטמינים כטבליות, החלו להופיע יותר ויותר מאמרים על מחסור בויטמינים ומיקרו-אלמנטים שלא ניתן להשיג מהמזון, אבל רק מטבליות בית מרקחת ותוספי תזונה. מעניין איך אנשים שרדו עד היום בלי תרופת הפליאה הזו? בטח הכל על הזכות ו דיאטה מאוזנת. המאמר מספק טבלת ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, ממנה תלמדו על תכולת הוויטמינים במזונות ואיזה ויטמינים כדאי ליטול (למה צריך ויטמינים וסימנים למחסור בהם).
כל שנה מופיעים יותר ויותר בתי מרקחת ותרופות, מעניין למה? הרי בתי מרקחת מוכרים תרופות שבתיאוריה מטפלות בנו. מדוע אם כן יש יותר ויותר חולים ועוד ועוד בתי מרקחת?
האביב הוא הזמן להיפווויטמינוזיס, כלומר. מחסור בויטמינים, וכולם רצו יחד לבית המרקחת. אבל, בעוד שאתה מוציא כסף בנדיבות על ויטמינים ומיקרו-אלמנטים בבית המרקחת, אתה צריך לזכור שצריכה מתמדת של ויטמין אחד מובילה למחסור באחר. לפיכך, נטילת ויטמין B1 מאיצה את אובדן ויטמיני B אחרים. ברור שדפוס זה אינו מוגבל לוויטמינים מקבוצת B.
מישהו יגיד: "יש רק מוצא אחד - מולטי ויטמינים!" אבל לא. יש ליטול ויטמינים כקומפלקס, אך טבליות אינן מכילות קומפלקס זה. טבליות מולטי ויטמין אינן מגנות עלינו מפני מחלות ואף עשויות להגביר את הסיכון לפתח כמה גידולים ממאירים. המידע המרעיש הזה הופיע באחד הגיליונות של The Lancet, כתב העת המדעי והרפואי המשפיע ביותר בעולם. למדענים אין עדיין מושג איך המתחם הזה צריך להיות. אין עדיין נתונים מדעיים מהימנים לגבי זה. בנוסף, מחקרים הראו שבכל חבילה שלישית של מולטי ויטמינים חסרים אותם או להיפך, יש יותר מדי. וזה לגמרי לא בטוח עבור הגוף שלנו.
במרדף אחר בריאות, אתה יכול לגרום נזק עצום לגוף, אז נסה לצרוך יותר ויטמינים ומיקרו-אלמנטים בצורה ירקות טרייםופירות. האם תרצה לדעת אילו ויטמינים לקחת? ראה טבלאות של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים:
טבלת ויטמינים, תכולת ויטמינים במזונות
| שם ויטמין | בשביל מה זה נחוץ | נורמה יומית | סימני מחסור | המקורות הטובים ביותר |
| א (בריאות העור) |
. עוזר לך לגדול . מותיר את העור רך וגמיש . מרפא ריריות . טוב לראייה |
1 מ"ג ליום, 100-200 גרם של מזונות מסומנים | . הידרדרות בראייה בשעת בין ערביים . עור יבש ומחוספס על הזרועות והשוקיים . ציפורניים יבשות ועמומות . דַלֶקֶת הַלַחמִית . לילדים יש פיגור בגדילה |
גזר, פטרוזיליה, משמש יבש (משמש), תמרים, חמאה, גלידה, גבינת פטה. |
| B1 (בריאות המעיים) |
. מקדם תפקוד עצבי תקין . תומך בצמיחה ובתפקוד השרירים . מותיר את העור חלק וקטיפתי . משפר את תפקוד המעיים |
1-2.0 מ"ג ליום, ב-300 גרם מהמוצרים המצוינים. | . חוסר תיאבון . עצירות . עייפות ועצבנות . חלום רע |
פולי סויה, זרעים, אפונה, שעועית, שיבולת שועל, כוסמת, דוחן, כבד, לחם סובין. |
| B2 (בריאות השפתיים והעיניים) |
. מגן על הממברנות הריריות . משתתף בחילוף החומרים של שומנים, חלבונים ופחמימות . טוב לעיניים . מגן מפני קרינה אולטרה סגולה |
1.5-2.4 מ"ג ליום, 300-500 גרם של מוצרים אלה. |
דלקת של הממברנות הריריות |
אפונה ירוקה, לחם חיטה, חצילים, אגוזי מלך, גבינה. |
| B6 (בריאות השיער והציפורניים) |
. משתתף בחילוף החומרים של חומצות אמינו ושומן . עוזר לתפקוד השרירים, המפרקים והרצועות . מונע טרשת עורקים . משפר את תפקודי הכבד |
2.0 מ"ג ליום, ב-200-400 גרם מהמוצרים המצוינים. | . מתרחשת דרמטיטיס . התפתחות של דלקות פרקים, מיוסיטיס, טרשת עורקים ומחלות כבד . התרגשות, עצבנות, נדודי שינה |
פתיתי שיבולת שועל, אגוזי מלך, כוסמת, גריסי פנינה ושעורה, צימוקים, דלעת, תפוחי אדמה, אגוזי לוז, גבינת קוטג' |
| ד (בריאות העצם) "ויטמין שמש" |
. החלפת סידן וזרחן . צמיחה וחיזוק של עצמות . תומך בחסינות כאשר נלקח יחד עם ויטמינים A ו-C, זה עוזר במניעה הצטננות, מסייע בטיפול בדלקת הלחמית |
2.5 מק"ג ליום, ב-100-200 גרם מהמוצרים המצוינים. | . עייפות, עייפות . לילדים יש רככת . במבוגרים - אוסטאופורוזיס |
חלמון ביצה, פטריות פורצ'יני, חמאה, שמנת חמוצה, שמנת, גבינת צ'דר. |
| ה (בריאות מינית) |
. מגן מפני חומרים מסרטנים . מגן מפני מתח . שומר על עור בריא . מקדם את ספיגת החלבונים והשומנים . יש השפעה מועילה על בלוטות המין . עוזר לתפקוד ויטמין A |
10 מ"ג ליום, ב-10-50 גרם מהמוצרים המצוינים. | . חולשת שרירים . אִי פּוּרִיוּת . הפרעות אנדוקריניות ועצבים |
שמן צמחי, אגוזים, דגנים ונבטי קטניות, תירס, ירקות. |
| עם (בריאות כל הגוף) |
. מגן מפני זיהומים . מחזק את הממברנות הריריות . מונע טרשת עורקים ומחזק את כלי הדם . מנרמל את פעילות המערכת האנדוקרינית . מונע הזדקנות |
מ-75 עד 150 מ"ג | . מערכת החיסון נחלשת ומפסיקה להילחם בהצטננות ונזלת | 1. אשחר ים, 2. דומדמניות שחורות, 3. גמבה(ירוק), 4. פטרוזיליה, 5. שמיר, 6. שושנה, 7. ברוקולי, 8. קיווי, 9. חזרת, 10. כרוב. לשם השוואה: תפוזים במקום ה-12, הלימונים במקום ה-21 ואשכוליות רק במקום ה-23. |
טבלת מינרלים (מיקרו- ומקרו-אלמנטים במזון)
| שֵׁם | בשביל מה זה נחוץ | נורמה יומית | סימני מחסור | המקורות הטובים ביותר |
| בַּרזֶל | . הוא מרכיב של המוגלובין . משפיע על תהליך ההמטופואזה ונשימת רקמות . מנרמל את תפקוד מערכת השרירים והעצבים . נלחם בחולשה, עייפות, אנמיה |
10 מ"ג לגברים ו-20 מ"ג לנשים, ו-30 מ"ג לנשים בהריון. | אנמיה, אחרת "אנמיה", כאשר יש מעט תאי דם אדומים בדם והמוגלובין נמוך. | מוצרי דגנים, קטניות, ביצים, גבינת קוטג', אוכמניות, אפרסקים, שעועית, אפונה, שיבולת שועל וכוסמת, משמש |
| אָבָץ | . עוזר בייצור אינסולין. . משתתף בחילוף החומרים של שומן, חלבון וויטמין, סינתזה של מספר הורמונים. . מגביר את העוצמה אצל גברים . מגרה חסינות כללית . הגנה מפני זיהומים |
15 מ"ג, בהריון. ונשים מניקות יותר - 20 ו-25 מ"ג ליום | . עיכוב בהתפתחות פסיכומוטורית אצל ילדים . קָרַחַת . דַלֶקֶת הָעוֹר . ירידה בחסינות ובתפקוד המיני (אצל גברים - פגיעה בייצור זרע) . עצבנות, דיכאון |
גבינות קשות, דגנים, קטניות, אגוזים, כוסמת ושיבולת שועל, בננות, גרעיני דלעת. |
| נְחוֹשֶׁת |
משתתף בסינתזה של תאי דם אדומים, קולגן (אחראי על גמישות העור), חידוש תאי העור |
1,5-3 | . אֲנֶמִיָה . הפרעת פיגמנטציה של שיער ועור . טמפרטורה מתחת לנורמה, . הפרעות נפשיות |
אגוזים, במיוחד אגוזי מלך וקשיו, פירות ים. |
| קובלט | . מפעיל מספר אנזימים . מגביר את ייצור החלבון . משתתף בייצור ויטמין B12 ויצירת אינסולין |
0,04-0,07 | . מחסור בוויטמין B12, מה שמוביל להפרעות מטבוליות. | סלק, אפונה, תותים ותותים (טריים או קפואים). |
| מַנגָן | . משתתף בתהליכי חמצון, חילוף חומרים של חומצות שומן . שולט ברמות הכולסטרול |
2-5 | . הפרעה בחילוף החומרים של כולסטרול . טרשת עורקים בכלי הדם |
חלבוני סויה |
| . מאט את תהליך ההזדקנות . מחזק את מערכת החיסון . הוא נוגד חמצון טבעי. מגן על תאים מפני סרטן |
0,04-0,07 | . ירידה בחסינות . זיהומים תכופים בהצטננות . הידרדרות בתפקוד הלב (הפרעות קצב, קוצר נשימה) |
ענבים, פטריות פורצ'יני, פירות ים | |
| פלוּאוֹר | . משתתף ביצירת רקמות דנטליות קשות ואמייל שיניים . חוזק העצם |
0,5-0,8 | . שבריריות של אמייל השן . מחלות חניכיים דלקתיות (לדוגמה, דלקת חניכיים) . פלואורוזיס |
פלואוריד מגיע בעיקר מ מי שתייה. באזורים מסוימים, המים מופלרים במיוחד |
| יוֹד | . אחראי על תפקוד בלוטת התריס . בקרות מערכת האנדוקרינית . הורג חיידקים . מחזק את מערכת העצבים . מזין את החומר האפור של המוח |
0,1-0,2 | . במבוגרים - הגדלה של בלוטת התריס . הילד מפסיק לגדול . עלול לעכב התפתחות נפשיתבילדים |
אצות, פירות ים, כמו גם מוצרים עם יוד - מלח, לחם, חלב (מידע על זה צריך להיות על האריזה) |
| סִידָן | . נותן כוח לעצמות ושיניים . גמישות שרירים ו איברים פנימיים . הכרחי לעוררות תקינה של מערכת העצבים ולקרישת דם |
0.8-1 לנשים הרות ומניקות עד 1.5-2 | . כאבים בעצמות ובשרירים, התכווצויות שרירים . דפורמציה במפרקים, אוסטאופורוזיס (שבירות עצם) . שיער דהוי עמום . ציפורניים שבירות . עששת ודלקת חניכיים . עצבנות ועייפות |
חלב, גבינות, כרובית וכרוב לבן, ברוקולי, אגוזים (אגוזי מלך, אגוזי לוז), אספרגוס, תרד, נבט חיטה וסובין ויטמין D חשוב לספיגת סידן תקינה |
| זַרחָן | . משתתף בבניית כל תאי הגוף, כל התהליכים המטבוליים . חשוב לתפקוד המוח . משתתף ביצירת הורמונים |
1.6-2, לנשים בהריון. וסיעוד - 3-3.8 | . עייפות כרונית . ירידה בתשומת הלב, בזיכרון . התכווצות שרירים . רַכֶּכֶת . אוסטאופורוזיס (עצמות שבירות) |
דגים, פירות ים, שעועית, כרובית, סלרי, גבינות קשות, חלב, תמרים, תאנים, פטריות, בוטנים, אפונה |
| מגנזיום | . שולט בחילוף החומרים של חלבונים ופחמימות . מקל על עוויתות . משפר את הפרשת המרה . מפחית עצבנות . שומר על הטון . מסיר כולסטרול |
0,5-0,9 | . נִרגָנוּת . כְּאֵב רֹאשׁ . נַדְנֵדָה לחץ דם . עוויתות שרירי השוקיים . חוסר תחושה של ידיים . כְּאֵב לֵב . פעימות לב לא אחידות . כאבי צוואר וגב |
לחם, במיוחד לחם דגנים וקמח מלא, אורז וגריסי פנינה, שעועית בכל צורה, שזיפים מיובשים, שקדים, אגוזים, ירקות ירוקים כהים, בננות |
| נתרן | . מבטיח איזון אלקטרוליט וחומצה-בסיס . מנרמל את התכווצות השרירים . שומר על הטון של דפנות כלי הדם . שולט בתהליכי התרגשות והרפיה |
5-10 | . חוסר איזון חומצה-בסיס | מלח שולחן, עשבי תיבול, תפוחי אדמה, תירס, זיתים |
| כְּלוֹר | . משתתף בוויסות חילוף החומרים במים . בגלל זה, הוא מיוצר בקיבה חומצה הידרוכלורית . חומציות הקיבה והנטייה לגסטריטיס תלויים בה |
4-6 | . הפרעת חומציות קיבה . גסטריטיס עם חומציות נמוכה |
מלח שולחן, חלב, מי גבינה, לחם שיפון, בננות, כרוב, סלרי, פטרוזיליה |
| גוֹפרִית | . הפקת אנרגיה . קרישת דם . סינתזה של קולגן, החלבון הבסיסי המהווה את הבסיס לעצמות, רקמות סיביות, עור, שיער וציפורניים |
0,5-0,8 | . כאב מפרקים . טכיקרדיה . עלייה בלחץ . תפקוד לקוי של העור . איבוד שיער . עצירות |
דומדמניות, ענבים, תפוחים, כרוב, בצל, שיפון, אפונה, שעורה, כוסמת, חיטה, פולי סויה, אספרגוס |
הפכו את התזונה שלכם לבריאה, טעימה ומגוונת, ויחד עם זאת, היפטרו ממחלות ובתי מרקחת. :-)
מאז ימי קדם, אנשים הבינו את החשיבות העצומה של מזון בחיי האדם. IN תזונה נכונההם ראו מקור לבריאות, מרץ, יופי וכוח.
מזון הוא מקור לאנרגיה ו חומרי בנייהעבור הגוף שלנו. כדי שאדם יהיה בריא, יישאר פעיל ויצירתי שנים רבות, עליו לקבל חומרים נחוציםבפרופורציות מסוימות. כולם יודעים שאדם לא יכול לחיות בלי מים. אדם צריך גם חמש קבוצות נוספות חומרים מזינים: חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים, מלחים מינרלים. דרישה יומיתבוויטמינים למבוגר הוא בערך 0.2 גרם.
ויטמינים (לטינית ויטה - חיים) הם תרכובות אורגניות נמוכות מולקולריות בעלות אופי כימי שונים הנחוצים להן חיים רגיליםאורגניזמים. רכיבי תזונה חיוניים אלו (למעט חומצה ניקוטינית) מגיעים בעיקר מהמזון. הספקים העיקריים של ויטמינים הם ירקות ופירות. עם זאת, לצריכה שלהם יש בהכרח הגבלות עונתיות. בנוסף, ירקות ופירות הם רק מקור לויטמין C, חומצה פולית וקרוטנים. יחד עם זאת, המקורות העיקריים לויטמינים מקבוצת B הם לחם שחור ומוצרי בשר ומוצרי חלב, בעוד המקור לויטמין A הוא חמאה, וויטמין E הוא שומנים צמחיים.
בניגוד לכל שאר החיוניים חומרים מזינים (חומצות אמינו חיוניות, חומצות שומן רב בלתי רוויות וכו'), לויטמינים אין תכונות פלסטיות ואינם משמשים את הגוף כמקור אנרגיה.
ויטמינים להשתתף בשינויים כימיים שונים, לווסת את חילוף החומרים, לספק קורס רגילהכי ביוכימיים ו תהליכים פיזיולוגייםבגוף האדם.
יש סיווג של ויטמינים, נהוג לחלק אותם מסיס במים ומסיס בשומן.
מסיס במים: ויטמינים ויטמין C ו-B: תיאמין, ריבופלבין, חומצה פנטותנית, B6, B12, ניאצין, חומצה פולית וביוטין.
מסיס בשומן: ויטמינים A, E, D ו-K.
נכון לעכשיו, המבנה הכימי של כל הויטמינים המוכרים מבוסס כמעט לחלוטין. תכונותיהם ותפקודיהם הספציפיים בגוף הובהרו ונחקרו. עם זאת, הנתונים על מנגנון הפעולה של מספר ויטמינים אינם ממצים.
תנאי הכרחי ליישום הפונקציות הספציפיות של ויטמינים בחילוף החומרים הוא יישום נורמלי של חילוף החומרים שלהם: ספיגה במעיים, הובלה לרקמות, טרנספורמציה לצורות פעילות ביולוגית. תהליכים אלה מתרחשים בהשתתפות חלבונים ספציפיים. בעזרת חלבוני הובלה מיוחדים, ויטמינים נספגים ומועברים לדם.
לוויטמינים יש פעילות ביולוגית גבוההונדרשים על ידי הגוף מאוד קָטָןכמות התואמת לצרכים פיזיולוגיים, הנע בין כמה מיקרוגרם לכמה עשרות מיליגרם.
הצורך בכל ויטמין ספציפי הינו אינדיבידואלי ונתון לתנודות הנובעות מהשפעת גורמים שונים, הנלקחים בחשבון בתקני צריכת הוויטמין המומלצים ומתבררים מעת לעת, משלימים ומתוקנים.
הצורך בויטמינים מושפע במידה ניכרת מגילו ומינוו של האדם, אופי ועוצמת עבודתו, הזמן בשנה, הזמינות. מחלות נלוותוגורמים נוספים.
הצורך בויטמינים הוא משמעותי עולה בתנאים פיזיולוגיים מיוחדיםגוף: בנשים - במהלך הריון, במהלך הנקה, בילדים - בתקופת צמיחה אינטנסיבית והתבגרות. יש לזכור כי כל הסיבות שמשנות את הפעילות המטבולית משפיעה באופן משמעותי על חילוף החומרים של ויטמינים בגוף, ומגדילה את צריכתם בתהליך החיים.
לדוגמה, הצורך בויטמינים גדל באופן משמעותי בהשפעת אקלים מסוימים ו תנאי מזג אוויר, תורם להיפותרמיה ממושכת או התחממות יתר של הגוף, מלווה ב שינויים פתאומייםטמפרטורת אוויר הסביבה. מההיסטוריה ידוע כי מלחים שהיו במסע ארוך ולא הזדמן לאכול ירקות ופירות טריים סבלו מצפדינה (חוסר ויטמין C).
צורך מוגבר בויטמינים מתפתח עם אינטנסיבי פעילות גופנית, מתח נוירופסיכי, בהשפעת גורמים סביבתיים לא חיוביים, במספר מצבים פתולוגיים (לדוגמה, היפוקסיה).
עולה צריכה של ויטמיניםלמחלות של מערכת העיכול, הכבד והכליות. צורך מוגבר בויטמינים נצפה בחלק מהמחלות האנדוקריניות, למשל, תת פעילות של בלוטת התריס, אי ספיקה תפקודית של קליפת יותרת הכליה. בגיל מבוגר ובזקנה עולה הצורך בוויטמינים, עקב הידרדרות בספיגתם ובניצולם וכן מגבלות מסוימות בתזונה.
אורגניזם אנושי לא מסוגל לאחסן ויטמיניםעל פחות או יותר הרבה זמן, יש לספק אותם באופן קבוע, במלואו ובהתאם לצורך הפיזיולוגי.
יחד עם זאת, יכולות ההסתגלות של הגוף גדולות למדי, ולמשך זמן מסוים מחסור בוויטמין כמעט אינו בא לידי ביטוי: ויטמינים המופקדים באיברים וברקמות נצרכים, ומנגנונים מטבוליים מפצים אחרים מופעלים. רק לאחר מיצוי הויטמינים המופקדים מתרחשות הפרעות מטבוליות שונות.
למרות זאת צריכה בלתי מספקת מתמדת של ויטמינים, אפילו לא מאופיין בביטויים קליניים כלשהם של hypovitaminosis, יש השפעה שלילית על בריאותו של האדם: הרווחה מחמירה, הביצועים וההתנגדות למחלות נשימתיות ומחלות זיהומיות אחרות פוחתות, וההשפעה של גורמים סביבתיים שליליים על הגוף עולה.
אחת הסיבות לאספקה מספקת של הגוף של ויטמינים היא חריגה של התזונה בפועל מהנורמות הרציונליות המומלצות: צריכה לא מספקת של ירקות ופירות טריים, מוצרים מהחי, צריכה עודפת של פחמימות, מודעות לקויה למבנה הנכון של התזונה, חוסר זהירות. בתזונה, הקפדה על דיאטות "אופנתיות" וכו' .פ.
יחס שגוי או חוסר בחומרים אלו עלולים להוביל השלכות לא רצויותואפילו למחלות קשות.
יחד עם זה, קבוצה של סיבות אובייקטיביות הנגרמות כתוצאה משינויים מהותיים בתנאי העבודה והחיים הופכת חשובה יותר ויותר. אדם מודרני, כמו גם תכונות שיטות מודרניותעיבוד טכנולוגי ו עיבוד קולינרימוצרי מזון, שלהם אחסון לטווח ארוך, אשר התוצאה היא הרס של חלק ניכר מהוויטמינים הכלולים בהם.
עלייה משמעותית בצריכה של מזונות עתירי קלוריות מעודנים (לחם לבן, חלק מהשומנים וכו'), נטולת ויטמינים ורכיבי תזונה חיוניים אחרים, משחקת גם היא תפקיד משמעותי. כתוצאה מכך, התזונה של אדם מודרני, המספיקה, ולעתים מוגזמת, לכיסוי עלויות האנרגיה, אינה מסוגלת לספק את הצריכה המומלצת של ויטמינים.
לכן, תיקון ערך הוויטמין של התזונה עקב מוצרים טבעייםמוביל בהכרח לעלייה מוגזמת בתכולת הקלוריות שלו, המהווה גורם סיכון למחלת לב כלילית, יתר לחץ דם, סוכרתועוד מספר מחלות, שמניעתן מחייבת, להיפך, הפחתה בצריכת הקלוריות בהתאם להוצאה האנרגטית המופחתת של האדם המודרני.
מבקרים יקרים בפורטל, אל תשכחו כי ויטמינים הם תרופות, אז לא מומלץ להשתמש בהם לבד! להיות בריא! ולשם כך, התייעץ עם רופא בזמן.