בעונות הקרות, אנשים רבים מודאגים ממחלות ויראליות שונות, אך על מנת להפחית את הסבירות להתרחשותן, רצוי לשתות קורס ויטמינים בסתיו.
זה יחזק את המערכת החיסונית, כמו גם לשפר את הרווחה ו מראה חיצוניבדרך כלל.
אילו ויטמינים נשים צריכות בסתיו ^
אוויטמינוזיס הוא מצב המתרחש לרוב באביב ובסתיו, כאשר לגוף האדם חסר ויטמינים. זה מתבטא בצורה של הסימנים הבאים:
- הַחמָרָה מחלות עור(דרמטיטיס, אקזמה וכו');
- הידרדרות במצב העור;
- הפרה של מערכת העיכול;
- נשירת שיער ודילול;
- כאב מוגבר;
- כאב בגפיים;
- הידרדרות הריכוז, היעדר דעת;
- מחלות של השיניים.
לרוב, הגורם למחסור בוויטמין הוא תזונה לא מאוזנת במשך זמן רב, אך עשויים להיות גורמים מעוררים אחרים: למשל, שימוש לרעה בג'אנק פוד, נטילת תרופות מסוימות לירידה במשקל, מחלות כרוניותאיברי עיכול, dysbacteriosis.
לכן, סיבה מרכזיתבריברי הוא או חוסר בחומרים מזינים במזון, או שטיפה של אלמנטים שימושיים מהגוף כתוצאה מצריכה תרופות. ההשלכות יכולות להיות שונות מאוד:
- עיכוב התפתחותי אצל ילדים;
- ליקוי ראייה;
- אֲנֶמִיָה;
- הפרה של תפקוד הרבייה;
- צפדינה, רככת;
- שבץ מוחי, אוטם שריר הלב, טרשת עורקים;
- דימום רב.
אילו ויטמינים אחראים למה?
ראוי לציין שבכל אחת מהעונות הגוף דורש ויטמינים שונים לחלוטין. בנוסף, כולם משפיעים על הגוף בדרכים שונות, אז אתה צריך לבחור אותם על סמך מה שהוא צריך:
- ויטמין A נחוץ למחלות של איברי הנשימה. זה גם משפר את מצב השיניים, הציפורניים והעור;
- ויטמיני B משפרים את תפקוד הלב, מערכת העצבים המרכזית ו מערכת עיכול. הכרחי ביותר לגוף באביב, כאשר הוא מותש מהקור החורפי;
- ויטמין C ממריץ את התחדשות העור, מגן על הגוף מפני ויראלים ו הצטננות, ולכן הוא אחד המרכזיים ברשימה ויטמינים חשוביםלמניעה;
- ויטמין D משפר את הספיגה של ויטמינים A ו- C. רצוי ליטול תכשירים המכילים אותו באביב, כשהגוף נחלש ביותר וסופג אותו טוב יותר, על מנת להימנע ממנת יתר;
- ויטמין E מונע טרשת עורקים, משפר את תפקוד הריאות. מתאים לנטילה בכל עת של השנה;
- נאבק עם משקל עודף, בעל תכונות שריפת שומן;
- ויטמין P מונע דימומים, משפיע לטובה על נימים וחניכיים, נלחם בנפיחות וחבורות;
- ויטמין T מאיץ את הריפוי של עור פצוע או שרוף, משפר את קרישת הדם.
איך לדעת אילו ויטמינים חסרים: סימני מחסור
- המחסור מתבטא ב עייפות מוגברת, חניכיים מדממים, פריחה קטנהעל הפנים ונטייה מסוימת להתקררות.
- מחסור (תיאמין) מורגש עם חיוורון לא אופייני של הפנים עבורך עם היווצרות קבועה של שקיות מתחת לעיניים, עצבנות מוגברת וריכוז ירוד.
- הצורך של הגוף ב(ריבופלבין) מתבטא בחיוורון של השפתיים, סדקים קטנים בזוויות הפה, שיער עמום וכו'.
- מחסור אופייני (פנטנול) הוא חלום רע, עייפות וריבוד של ציפורניים.
- היעדר בגוף כמות נדרשת(פירידוקסין) מורגש עם שפתיים סדוקות, עור שמנוניוקשקשים בשיער, גם במצב כללי של חולשה.
- סימן ברור לחוסר (חומצה פולית) הוא חתך רוחב ונשירת שיער.
- מחסור (חומצה ניקוטינית) מוצג בעיקר ב ברק שמנוניוקילוף בו זמנית של עור הפנים.
- הצורך ב(רטינול) די ברור עם נקודות לבנות על הציפורניים, שיער עמום, אקנה וקמטים עדינים.
- נדודי שינה, אובדן תיאבון, שבירות ועיוורון של ציפורניים גם מודיעים לך על היעדר (קלציפרול).
- מחסור (טוקופרול) מתבטא בדרך כלל בצורה של שיער מוחלש, ציפורניים שבירות, כתמי גילעל העור ו צבע אדמהפרצופים.
האם כולם צריכים לשתות ויטמינים: המיתוסים הנפוצים ביותר
דעה רווחת: בקיץ ובסתיו יש לגוף מספיק ויטמינים, והמחסור בויטמינים מתחיל בחורף ומחמיר עד האביב. למרות החנויות בכל ימות השנהאתה יכול לקנות פירות וירקות טריים, כולל אקזוטיים, זה לא לגמרי נכון.
לא מדובר רק בירקות ופירות, אנחנו צריכים לחדש את מלאי הוויטמינים כל הזמן. ברוב המקרים, הגוף אינו מייצר "מאגרי ויטמינים", כפי שהוא עושה אנרגיה, בצורת שומן. לא משנה כמה אתם אוכלים ירקות ופירות בקיץ ובסתיו, ויטמין B1 מספיק ל-3-4 ימים בלבד, רוב האחרים - ל-2-6 שבועות. רק ויטמינים מסיסים בשומן A, D, E מאוחסנים בשומן תת עורי ובכבד. אבל הם לא מספיקים ליותר מ 2-2.5 חודשים.
עכשיו יש לנו הזדמנות לקנות פירות וירקות טריים כל השנה. אבל בסתיו ובחורף אנחנו כמעט ולא אוכלים אותם טָרִי, ובתהליך של טיפול בחום, ויטמינים רבים נהרסים חלקית או מלאה. אותו הדבר, אם כי לאט יותר, מתרחש במהלך אחסון ירקות ופירות. לדוגמה, לאחר 3 ימים של אחסון מזון במקרר, כ-30% מויטמין C אובדים. טמפרטורת חדר- כולם 50%. בסתיו ובחורף אנו אוכלים בעיקר ירקות ופירות הגדלים בחממות, והם מכילים פחות ויטמינים מאשר באדמה. אבל זה לא הכל.
לא כל הויטמינים שאנו צריכים נמצאים בירקות ובפירות טריים. יש ויטמין C, יש קרוטנואידים, מהם מיוצר ויטמין A בגוף, אבל אין מספיק ויטמינים מקבוצת B. המקור שלהם הוא בשר רזה, כליות, כבד ודגנים עם קליפה - לחם שחור ולבן עם סובין, כוסמת, דוחן, שיבולת שועל.
על פי מחקר של תזונאים צרפתיים, על מנת לספק את הצרכים שלנו לוויטמין C בלבד, עלינו לאכול 5-6 מנות סלטים או 5-6 פירות ביום. האם אתה אוכל 6 תפוזים כל יום? הנורמה היומית של ויטמיני B מכילה 400 גרם בשר רזה ו-1.3 ק"ג לחם שחור. מי אוכל כל כך הרבה בשר ולחם שחור? המסקנה היא פשוטה: כדי לספק לעצמך את הנורמה הדרושה, אתה צריך לקחת מתחמי ויטמין.
גם אם אדם אוכל לחלוטין ועוקב אחר המשטר, בסתיו הגוף שלו יחווה חוסר מיוחד של ויטמינים ומינרלים. לכן כל האנשים זקוקים למתחמי ויטמינים: צריכתם משפרת את הבריאות ומחזקת מערכת החיסון, שבגללו הסבירות להצטננות מופחתת באופן משמעותי.
מתי להתחיל לשתות ויטמינים בסתיו ואיזה ויטמינים צריך לשתות
יש להתחיל בצריכת ויטמינים לפי הצורך, אך עדיף להכין את הגוף למזג אוויר קר מראש, כלומר מראש. מאמצע ספטמבר. השעה המדויקת לא ממש משנה, אבל גם לא כדאי לדחות אותה: רצוי שבחודשים הקרירים יותר הגוף כבר יתחזק.
כאמור, הוויטמינים הפופולריים ביותר לבריברי בסתיו הם אלו השייכים לקבוצות A, C ו-E. חשוב לזכור שוויטמין A, בניגוד לרוב האחרים, אינו מופרש מהגוף, מה שעלול להוביל לסיבוכים , לכן יש לנקוט זהירות מיוחדת בעת נטילתו.
בסתיו ובחורף, בהחלט כדאי ליטול ויטמין D. אם התזונה שלכם מגוונת ואינכם מקפידים על דיאטות מגבילות, אז אין סיבה לחשוד במחסור חריף של ויטמינים אחרים. אבל יש מעט מאוד מקורות לוויטמין D במזון, כי הגוף שלנו מותאם לסנתז אותו בהשפעת השמש, מה שלא מספיק במרכז רוסיה אפילו בקיץ (במיוחד אם אתם מבלים את רוב זמנכם בבית).
מינון יתר של תכשירי ויטמין D הנמכרים בבית מרקחת אינו סביר ביותר: ויטמין D (הן מטבליות והן מסונתז בעור באופן טבעי) אינו פעיל מבחינה פיזיולוגית, לאחר מכן הגוף יחליט בעצמו אם לסנתז את הצורה הפעילה או לא. ויטמינים מסיסים בשומן כגון A, D, E ו-K נספגים בנוכחות שומן, ולכן יש ליטול אותם עם מזון שומני.
איזו תרופה לבחור: סקירת יצרנים
עדיף לקחת קומפלקסים (שילוב של מספר מינרלים), ולא בנפרד. בחירה מצוינת תהיה גם תכשירי מולטי ויטמין, הכוללים אלמנטים מיקרו ומקרו. בעת בחירת תרופה, שימו לב לאלה:
צנטרום (מרכז)
- קומפלקס זה מכיל ויטמינים A, C, D, H, K, B. הרכב התרופה כולל מינרלים: אשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן, אבץ, כרום, סלניום, יוד, נחושת.
- Centrum הוא בחירה מצוינת לסתיו, מכיוון שהוא יכסה כמעט הכל. מינרלים חיונייםוחומרי מזון אחרים.
- קח פעם אחת ביום במהלך או אחרי הארוחות.
- לשתות מים.
- מהלך הקבלה הוא 20-30 יום.
רוויט
המתחם הזה מוכר לרבים מילדות, ולא בכדי הוא נכלל בדירוג שלנו "אילו ויטמינים לשתות בסתיו".
- הרכב התרופה כולל ויטמינים C, A, קבוצה B.
- זה נראה כמו dragee צהוב או צבע כתום, נעים לטעם - חמוץ מתוק.
- Revit נהדרת לילדים ולמבוגרים. קח 3-4 טבליות במהלך היום.
- ללעוס או להמיס, לא לשתות מים.
- מהלך הקבלה הוא 15-20 יום.
סופראדין
בדוק את אחוזי השומן בגוף, BMI ופרמטרים חשובים נוספים
ויטמינים חיוניים אלה
ויטמינים חיוניים חומרים מזינים, חיוני הכרחי לאדם, שאינם מסונתזים על ידי הגוף עצמו (למעט חומצה ניקוטינית), גופם חייב לקבל ממזון. ויטמינים אינם מקור אנרגיה או חומר בניין, כמו חלבונים, שומנים ופחמימות, אבל בלעדיהם תהליכים מטבוליים בגוף בלתי אפשריים. ויטמינים נחוצים לאדם במינונים קטנים מאוד, אך הצורך הפיזיולוגי היומיומי בהם הוא קבוע ומוחלט. עם מחסור של לפחות ויטמין אחד, ייתכן שיש השלכות חמורותעבור אדם.
בסך הכל, ישנם 13 ויטמינים, המחולקים למסיסים בשומן ומסיסים במים. ויטמינים מסיסים בשומן יכולים להיות מאוחסנים בגוף ולהשתמש בהם לפי הצורך, למשל, ויטמין A יכול להישמר עד 6 חודשים. וויטמינים מסיסים במים אינם מצטברים, אלא משתמשים בהם מיד ולאחר מכן נשטפים החוצה מהגוף. מסיבה זו קיימת סכנת הרעלה על ידי חריגה חוזרת ונשנית של ויטמינים מסיסים בשומן (הצטברות של כמויות גדולות של ויטמינים A ו-D מסוכנת במיוחד). בעוד שעודף של ויטמינים מסיסים במים אינו גורם נזק רב, הם פשוט מופרשים בשתן, אבל מחסור בויטמינים מסיסים במים הוא הרבה יותר חמור, כי הצורך בהם הוא יומיומי, והצריכה עלולה להיות מאוד לא סדירה. (למשל בזמן דיאטות מגבילות ובעיקר חד-דיאטות). זו הסיבה שמולטי ויטמין מניעתי יומי הוא כל כך חשוב בתזונה לא מאוזנת!
אז, ויטמינים מסיסים בשומן כוללים ויטמינים A (רטינול), E (טוקופרול), D (קלציפרול) ו-K (פילוקווינון). ויטמינים מסיסים במים כוללים C (חומצה אסקורבית), B1 (תיאמין), B2 (ריבופלבין), B5 (חומצה פנטותנית), B6 (פירידוקסין), B9 ( חומצה פולית), B12 (ציאנוקובלמין), PP (ניאצין או ניאצין) ו-H (ביוטין). כמה ויטמינים מסיסים בשומן יכולים לחדור לגוף בצורה של מבשרי כימיקלים שלהם - פרוויטמינים (לדוגמה, בטא-קרוטן בגוף הופך לוויטמין A, ומספר פרו-ויטמינים אחרים מומרים בגוף בפעולה של קרניים אולטרא - סגולותשמש לתוך ויטמין D). אגב, כל ויטמין מיוצג לא על ידי אחד, אלא על ידי קבוצה שלמה של תרכובות כימיות.
בנוסף ל-13 הוויטמינים העיקריים, יש עדיין עשרות תרכובות דמויות ויטמין חיוניות (מה שנקרא ויטמינים U ו-P ועוד רבים אחרים), שבלעדיהם לא יכולים להתרחש תהליכים מטבוליים.
לרוב ובאופן חריף, קיים מחסור ממושך בוויטמינים C ו-A, שאינם מסופקים במזון בכמות מספקת. בלי לרשום הכל השלכות שליליותחוסר כרוני של ויטמינים, בוא נגיד שאפשר להפחית את הסיכון למחלות וסיבוכים קרדיווסקולריים, אונקולוגיים, עוריים ושאר אימתניים פעמים רבות אם נעשה שימוש קבוע במתחמי מולטי ויטמין-מינרלים שנבחרו היטב באופן מניעתי: Revit, Complivit, Undevit, Centrum, Gendevit, Decamevit, Glutamevit, AEvit ואחרים.
שימו לב כי מולטי ויטמינים נלקחים באופן מניעתי, וויטמינים בודדים במינונים מיוחדים שצוינו על ידי הרופא נלקחים כתרופה למחלות. זה לא מקובל לקחת כמה קומפלקסים של ויטמינים בו זמנית, שכן האיזון הפיזיולוגי הקפדני של ויטמינים יופר. זה שימושי בחורף ובאביב רק צריכה נוספת של חומצה אסקורבית, אבל לא במינונים מופרזים. זה יבטיח לך להרגיש טוב ולמנוע שפעת והצטננות.
אנחנו לא נותנים את הנורמות לנטילת ויטמינים, מכיוון שהן משתנות מאוד עבור ילדים, נשים, גברים, ספורטאים, תושבים עירוניים וכפריים, מעשנים, אנשים הנוטלים אלכוהול או תרופות מסוימות, עבור אנשים עם בעיות בריאותיות (במיוחד עם דיסבקטריוזיס) החיים אזורים עם תנאים סביבתיים לא נוחים, לנשים הרות ומניקות, לקשישים. עדיף לבחור בקפידה את סוג המולטי ויטמין המתאים לגיל, לאורח החיים ולמצבים הבריאותיים שלך. צריכה נוספת של ויטמין זה או אחר יכולה להיקבע על ידי רופא, אז אל תיסחף עם "קוקטיילי ויטמין". עלינו לזכור גם שוויטמינים לא נלקחים "יבשים", יש לשטוף אותם עם הרבה מים לעיכול טוב, ועדיף לקחת אותם עם האוכל.
IN לָאַחֲרוֹנָההפך להיות אופנתי לדבר על נוגדי חמצון - חומרים המגנים על תאי הגוף מפני התקפות של רדיקלים חופשיים ווירוסים ובכך תורמים לאריכות ימים ומניעת סרטן. נוגדי חמצון באמת מאטים את ההזדקנות של הגוף ומגבירים את החסינות. מבין הוויטמינים, לוויטמינים C, E ו-A (כמו גם לפרו-ויטמין בטא-קרוטן) יש תכונות נוגדות חמצון בולטות. חלק מהחוקרים אף ממליצים על מינונים מרובים (ביחס למינונים הפיזיולוגיים המומלצים) של ויטמינים אלו, אך עצה כזו אינה מבוססת מבחינה מדעית.
יש ויכוח על מה טבעי מאכלים בריאיםבריא יותר מאשר ויטמינים סינתטיים. למעשה, קומפלקסים של מולטי ויטמין בתי מרקחת מספקים לעתים קרובות שימור טוב יותר של ויטמינים, בעוד ויטמינים במוצרי מזון אינם יציבים מאוד באחסון, במיוחד באור, ובמהלך טיפול בחום. עגבנייה בדרכה מהגינה לרוטב עגבניות טעים יכולה לאבד 95% מהוויטמינים שלה. עד האביב, ירקות ופירות מיושנים שומרים רק על סיבים, מינרלים, סוכרים ו חומצה אורגנית, והוויטמינים הדרושים לא נשארים. בחורף, ויטמין C נשמר היטב בקיווי ופירות הדר, ומירקות בכרוב כבוש. טוב יותר משיטות אחרות, הקפאה מהירה של מזונות והכנתם המהירה, למשל, באידוי או במיקרוגל, משמרים ויטמינים. פרוס לסלט ולבוש ירקות טרייםהם מתחמצנים במהירות ומאבדים ויטמינים בכל שעה, כמו גם את המנה שנשארה יותר מדי, כך שעד שהאורחים מגיעים, כבר לא נשארו להם ויטמינים, ועדיף לזרוק את הסלטים שנותרו למחר. ידע של היסודות הקולינריים של תזונה בריאה יעזור לך: למשל, זמן הטיפול המינימלי בחום, מתחת למכסה וללא עודף נוזלים, שומר במידה רבה על ויטמינים.
הטיעון השני בעד תכשירי ויטמינים הוא שהתזונה שלנו עדיין לא מספיק מגוונת, חוץ מזה היא אפילו טובה. דיאטה מאוזנתתכולה קלורית מוגבלת של עד 3000 קק"ל אינה יכולה לספק לאדם ויטמינים בכמות מספקת. אם נאכל 6000 קק"ל מדי יום כדי לכסות את הצורך בויטמינים, אז נגיע להשמנה, טרשת עורקים, סוכרת ומחלות נלוות. אנחנו לא מדברים על דיאטנים! אדם עירוני מודרני שדואג לבריאות וממלא את תוכנית האכילה הבריאה שלו חייב בהחלט לעבור קורסים מונעים של מולטי ויטמינים. עם זאת, כדאי לשאוף לתזונה בריאה מלאה ומגוונת.
רשום בקצרה את מקורות הויטמינים שמגיעים עם האוכל.
ויטמין והפרווויטמין בטא-קרוטן שלו נמצאים בירקות ירוקים וצהובים (גזר, דלעת, כרוב, פטרוזיליה, פלפל מתוק), פירות, פירות יער, עשבי תיבול, ורדים, שיבולת שועל, וכן במוצרים מן החי: כבד, חלמון ביצה, דגים , קוויאר ושמן דגים, בחמאה, שמנת חמוצה, גבינה. ויטמין A הוא נוגד חמצון, הוא הכרחי למערכת החיסון, למצב טוב של העור, העצמות והשיניים, ראייה טובה, ריפוי מהירפצעים. את הצורך בויטמין A לא ניתן לכסות על ידי מזון, ולכן יש להשלים אותו.
ויטמינים מקבוצת Bלהשתתף בתגובות המטבוליות החשובות ביותר, יש תכונות אנטי-סטרס, למנוע מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, קיבה, כבד. חלקם מאטים את תהליך ההזדקנות. קומפלקס טבעיויטמינים של קבוצה זו הם שמרי בירה, אשר ניתן לקנות בבתי מרקחת, אז קְוֵקֶר, דגנים לא מזוקקים וכבד של בעלי חיים.
ויטמין B1 הוא נוגד חמצון ומאט את תהליך ההזדקנות. הוא נמצא בדגנים ובקמח מלא, שמרים, סובין, נבט חיטה, ירקות ופירות, אגוזים ועשבי תיבול, פירות יער, ורדים, כמו גם בשר, כבד, דגים, עוף, חלמון ביצה.
ויטמין B2 חשוב מאוד לראייה טובה, הוא נמצא בשמרים, לחם, דגנים, ירקות ירוקים, אפונה, כמו גם במוצרי בשר, דגים, ביצים, חלב, גבינת קוטג', גבינה.
ויטמין B5 נמצא בכוסמת ושיבולת שועל, שמרים, אפונה, אגוזי לוז, ירקות עלים ירוקים, כמו גם בחלב, חלמון ביצה, ביצי דגים, תרנגולות, פסולת בקר. הוא מעורב כמעט בכל התהליכים המטבוליים ומגן מפני דלקות פרקים, אלרגיות, מחלות לב.
ויטמין B6 נמצא בדגנים של דגנים, דגנים, שמרים, זרעים, ירקות עלים, גזר, כרוב, תפוחי אדמה, בננות, אגוזי מלך, פולי סויה, כמו גם בבשר, דגים, פירות ים, עופות, ביצים. מסייע בהגנה על הגוף מפני זיהומים ומגוונים השפעות מזיקותמהסביבה, תורם ל"גמילה משתייה קשה".
ויטמין B9 נמצא בירקות ירוקים, קטניות, שמרים, לחם, דגנים, אגוזים, פטריות, פירות, כמו גם בשר, דגים, עופות, מוצרי חלב, חלמון ביצה. המאגרים של ויטמין זה במזון גולמי נהרסות כמעט באופן מיידי על ידי טיפול בחום, כמו גם בשילוב עם אלכוהול. יש צורך בצריכה נוספת של ביפידובקטריה על מנת שהסינתזה של ויטמין זה במעי תתבצע בצורה יעילה יותר. אבל חומצה פולית תומכת במערכת החיסון, נלחמת בדיכאון וממלאת תפקיד חשוב במהלך ההריון ולאחר הלידה, היא נקראת הוויטמין הנשי העיקרי.
ויטמין B12 נמצא באצות, מוצרי סויה, שמרים, וכן במוצרי בשר, דגים, עופות, ביצים, חלב, גבינה. ויטמין זה מסוגל להצטבר חלקית בגוף, הוא מונע חדירת שומן לכבד ומתקן את חילוף החומרים של השומן, מונע טרשת עורקים ושקיעת שומן ברקמות הגוף. צמחונים סובלים לעיתים קרובות ממחסור בויטמינים מקבוצת B, ולכן הם צריכים לקחת בנוסף תכשירי קומפלקס ויטמין B. עדיף אפילו להכניס לתזונה מוצרי חלב, גבינה, חמאה, ביצים, כלומר, לא לאכול דשא בלעדי.
ויטמין C המפורסם ביותר זה חשוב ביותר לבריאות ולאריכות ימים, אבל כמעט לכולם יש מחסור. הוא נמצא בעיקר במזון צמחי נא - פירות טריים, ירקות, פירות יער, ורד בר, עשבי תיבול. בכמות מספקת, הוא מתקבל ממזון רק על ידי צמחונים ואנשים שאוהבים דיאטת רו פוד. תושבי העיר המודרניים איבדו את ההרגל של הכמות הנדרשת של ירקות חיים בתזונה, ותפוחים וקורט פטרוזיליה אינם מספיקים לחלוטין. תזונאים ממליצים להתחיל כל ארוחה עם קערה של סלט ירקות חיים. מפורסם עובדה היסטוריתשהמלחים של קולומבוס, במהלך חודשי מסעותיהם הרבים, ניצלו מצפדינה כְּרוּב כָּבוּשׁ, שהיה בשפע על ספינותיהם. ויטמין C אינו יציב ונהרס במהירות במהלך אחסון ו בישול. יחד עם זאת, ויטמין C נצרך במהירות על ידי הגוף, והוא גם חשוב ביותר לבריאות, שכן הוא שייך לנוגדי חמצון. לכן, מומלץ בסתיו, בחורף ובאביב ליטול תכשירי חומצה אסקורבית מדי יום פעמיים או שלוש ביום בנוסף קומפלקסים מולטי ויטמין. ויטמין D נוצר ברקמות של בעלי חיים וצמחים עם קרינה אולטרה סגולה. הוא נמצא בשמן דגים, קוויאר, כבד, חלמון ביצה, חמאה, מוצרי חלב שומניים. ויטמין D הוא גם ויטמין וגם הורמון. הוא אחראי על ספיגת סידן וחוזק העצם. הוא מגן על הגוף מפני מחלות כמו טרשת עורקים, אוסטיאופורוזיס, סרטן, סוכרת, דלקת פרקים, מחלות לב. זה הכרחי לתפקוד של בלוטת התריס, כדי להגביר את החסינות. זה ניתן לילדים בלי להיכשל, החל מ יַנקוּת, כמניעת רככת. יש ליטול ויטמין D עם תוספי סידן!
ויטמין E מתייחס לנוגדי חמצון רבי עוצמה - ויטמינים של אריכות ימים בריאה. הוא אחראי על תפקוד הרבייה, ראייה טובה, עור, נימים אלסטיים, תמיכה במערכת החיסון של הגוף ומניעת סרטן. ויטמינים מקבוצות E ו-A נקראים לפעמים ויטמיני יופי, שכן הם הופכים אדם צעיר יותר: העור והשיער זורחים, העור הופך אלסטי וחלק, העיניים בורקות. כולם מכילים הרבה ויטמין E שמני ירקותונבט חיטה.
ויטמין PP - חומצה ניקוטינית - ברפואה היא נחשבת לתרופה, היא עוזרת להפחית את רמת הכולסטרול ה"רע" בדם. הוא מטפל בסוכרת, דלקת פרקים, מחלות לב וכלי דם. נמצא בשמרים, כבד בקר, דגים, ביצים, גבינה, חלב, בוטנים, דגנים, עגבניות, גזר, תפוחי אדמה, קמח תירס, שיבולת שועל, פטרוזיליה, נענע.
ויטמין K (מסיס שומן, סינתטי), מה שנקרא אנטי-המוררגי, הוא אחראי על קרישת דם רגילה. כלול בדגנים וירקות, תה ירוק ורדים, אבל בכמויות קטנות, ולכן הוא כלול בהרכב של קומפלקסים ויטמינים.
והאחרון מבין הוויטמינים הוא ביוטין, או ויטמין H. . יש הרבה ממנו בשעועית, בוטנים, אפונה, כרוב, שמפיניון, ובעיקר הרבה בכבד ובדגים. בזמן נטילת אנטיביוטיקה, יש צורך בצריכה נוספת של ביוטין. הוא אחראי על התוכן הנורמלי של כולסטרול בדם, חלום טוב, עור אלסטי, רמה נורמליתסוכר בדם.
סקירה של כל המידע הזה על ויטמינים מובילה אותנו למסקנה ש אדם מודרניעם צריכת האנרגיה הנמוכה שלה והרווחת המאה ה-XXIמערכת התזונה צריכה לקחת קומפלקסים של ויטמינים המתאימים לו. לפני כמאה שנים, צריכת האנרגיה של אנשים עקב עבודה פיזית קשה הייתה הרבה יותר גבוהה. לדוגמה, כדי לקבל את הצריכה היומית הנדרשת של ויטמין B1 של 1.4 מ"ג, אתה צריך לאכול 700-800 גרם של לחם מלא או קילוגרם של בשר רזה. התזונה של חייל מצבא הצאר הרוסי, שצריכת האנרגיה היומית שלו הגיעה ל-6000 קק"ל, כללה 1300 גרם לחם שחור ו-430 גרם בשר מדי יום. אף אחד היום לא יכול להרשות לעצמו "דיאטה" כזו מבלי לפגוע בבריאות!
ללא ספק, בריאות, גוון כללי ופעילות חיונית של אדם תלויים, קודם כל, בתזונה. עם האוכל שאנחנו אוכלים, אנחנו מקבלים את מה שאנחנו צריכים. חומרים מזינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים. בריאותם של איברים פנימיים תלויה בנוכחות של דיאטה, במצב עור, כמו גם חיוניות ובריאות טובה.
יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לדיאטת הוויטמין כדי לשמור על בריאות ויופי. המחסור בויטמינים מסוימים יכול לגרום להתפתחות מחלה רצינית. מוצרי מזון מכילים הכי הרבה חומרים נחוציםלשמור על משותף חיוניות. אבל לפעמים צריך להשלים את המחסור שלהם בתכשירים מיוחדים - קומפלקסים של ויטמינים.
ויטמין.רטינול או תופס מקום חשובביצירת מסת עצם, שיניים ושומן גוף. הוא משתתף בתהליכי החמצון של הגוף, משפר את חילוף החומרים, תומך במערכת החיסון. המחסור ברטינול משפיע קודם כל על השיער והעור: מופיעים סדקים בעור, הוא מתייבש ומתקלף הרבה, השיער מתפצל בקצוות והופך שביר. ויטמין A חיוני לשמירה על הראייה ומערכת הלב. המאגרים שלו בגוף האדם יכולים להימשך זמן רב, ולכן אין צורך למלא אותם מדי יום. להיפך, עודף של רטינול אינו רצוי: העור מקבל בהדרגה גוון צהבהב.
תעריף יומיצריכת ויטמין A עבור גוף נשיהוא 700 מק"ג ליום, לגברים - 900 מק"ג ליום. רטינול נמצא ב במספרים גדוליםבירקות אדומים צבע צהוב, בקטניות (אפונה וסויה), בחלק מהעשבים (סרפד, שומר, פטרוזיליה, שיבולת שועל, ברדוק, מנטה) ופירות (אפרסק, תפוח, מלון, משמש). עשירים במיוחד בוויטמין A הם הכבד ו שומן דגים.
ויטמין סי.חומצה אסקורבית או יכולה להיקרא החשובה ביותר לחיי אדם בריאים. זה מפעיל את הייצור של קולגן וסרוטונין, מקדם את פירוק הכולסטרול. ויטמין C תומך ומחזק את מערכת החיסון. במהלך מחלות ויראליות חריפות, חומצה אסקורבית מיועדת לשימוש בכמויות גדולות מהרגיל. כדי להילחם בגוף נגד הנגיף, מזונות המכילים ויטמין C אינם מספיקים לרוב: אתה צריך לקחת בנוסף קומפלקס ויטמין בטבליות, דראג'ים או כמוסות. חומצה אסקורביתמקדם את תהליך הגמילה. יש לו גם השפעה חיובית על העור ו קַו הַשֵׂעַר, מבנה העצם ורקמת השריר.
מחסור בוויטמין משפיע, קודם כל, על העור: הוא הופך חיוור, יבש. שיער עם beriberi הופך עמום, מתפצל ונושר בכמויות גדולות. יש שינויים באופן כללי מצבו הפיזי: יותר ויותר מודאגים מתחושת עייפות, נמנום. עודף של ויטמין עלול לגרום להתקפי שלשולים, בחילות, גירוד. מזונות המכילים ויטמין C בכמויות גדולות: פלפל אדום בולגרי, קיווי, שמיר, נבטי בריסל, פירות הדר. הנורמה היומית לגוף הנשי היא 75 מ"ג ליום, לגבר - 90 מ"ג ליום.
ויטמין דיויטמין D חודר לגוף דרך המזון, הודות למוצרים כמו שמן דגים, חלמון, קוויאר, חמאהוכמה סוגי פטריות. נכון, לא ניתן לספק להם את הגוף ללא חשיפה מספקת לשמש. תחת הפעולה של קרניים אולטרה סגולות מסונתזים חומרים פעילים.
מחסור בוויטמין D מוביל, ברוב המקרים, להתפתחות רככת, מכיוון שהוא מבטיח את ספיגת הסידן מהמזון במעי הדק. בנוסף, הוויטמין מעורב בהפעלה תהליכים מטבולייםוסינתזה של הורמונים מסוימים.
ויטמין E.טוקופרול או משחק אחד מהם תפקידים חשוביםבפיתוח חיים בריאים של הגוף. הוא לוקח חלק פעיל בחיזוק המערכת החיסונית, בעל השפעה נוגדת חמצון. טוקופרול נחוץ ליופי ולבריאות העור, כמו גם להפעלת תהליכים מטבוליים. ניתן להבחין בהיפווויטמינוזיס אצל פגים.
מחסור בוויטמין מתרחש לרוב אצל אנשים הנחשפים לרדיונוקלידים, חומרים רעילים כימיים. ההשלכות יכולות להיות שונות מאוד: מאי פוריות ועד נמק בכבד. עודף של הוויטמין עלול לגרום להרעלה חמורה, לעלייה בלחץ הדם.
ויטמין R.מספר חומרים הנקראים פלבנואידים שייכים לוויטמינים P. תפקידם העיקרי הוא להבטיח את החדירות והגמישות של כלי הדם. ויטמין P נמצא במזונות כמו פירות הדר, במיוחד לימון, ורדים, תה ירוק, אֱגוזי מלךוכמה פירות יער (אפר הרים אדום, דומדמניות שחורות), כמו גם כרוב, עגבניות, ענבים, כוסמת וחסה. עם מחסור בפלבנואידים בגוף, סוגים שונים של שטפי דם, כאבים ונפיחות ברגליים, גוון כחלחל של העור, אקנהוחניכיים מדממות.
כל אחד מהוויטמינים לעיל מבצע את תפקידו ביצירת ופיתוח של אורגניזם חי. אם אתה מספק לעצמך דיאטת ויטמין מלאה בכל יום, סביר להניח שתדאג לסוגים שונים של מחלות. להיות בריא!