ויטמין C בצורתו הטהורה ביותר. חומצה אסקורבית היא ויטמין המוכר לכולם

הוראה

חומצה אסקורבית מסווגת כוויטמין מסיס במים. ויטמין C, שאחת מצורותיו היא ויטמין סי, הכרחי לחיי גוף האדם, שכן הוא משתתף ב במספרים גדוליםתהליכים ביולוגיים. חומצה אסקורבית נראית כמו אבקה גבישית צבע לבןעם טעם חמוץ, שניתן להמיס בנוזל: במים, בתמיסת אלכוהול. בתמיסות חומציות חלשות הוויטמין הזהיציב למדי, אך מאבד פעילות בסביבה ניטרלית או מעט בסיסית.

בטבע, חומצה אסקורבית יכולה להיות מסונתזת על ידי צמחים. הוא נמצא בכמויות גדולות בשושנה ופלפלים אדומים, קיווי, פירות הדר, בצל, עגבניות, דומדמניות שחורות וירקות עלים. חלק מבעלי החיים מסוגלים לסנתז אותו בעצמם, אחרים, למשל, פרימטים, אינם יכולים לעשות זאת. בבני אדם, חומצה זו אינה מסונתזת בגוף ואינה מצטברת.

חומצה אסקורבית חייבת להיות מוכנסת לגוף האדם עם מזון. למבוגר תעריף יומיהוא מ-90 מ"ג, לנשים בהריון זה נדרש יותר עד 10 מ"ג, אמהות מניקות זקוקות לוויטמין C מדי יום בכמות של 120 מ"ג. עבור ילדים, הצריכה היומית היא 30-90 מ"ג.

בתעשייה מייצרים חומצה אסקורבית בשיטה מיוחדת. זה מסונתז מגלוקוז. מתקבל חומר אבקתי, הנקרא תוסף מזון E300. יש ליטול ויטמין C באופן הבא: המינון היומי מתחלק למספר מנות כך שניתן יהיה לשמור על ריכוז החומר בדם באופן קבוע. חומצה אסקורבית מומלץ לקחת עם אוכל, כי כך היא תיספג טוב יותר.

הערה

במקרה של צריכה מופרזת של חומצה אסקורבית, תפקודי הלבלב והכבד עלולים להיפגע. מנת יתר של ויטמין C עלולה לגרום לתגובות אלרגיות בעור ולהפרעות עיכול. נשים בהריון צריכות להיות זהירות יותר בשימוש בויטמין - מינון גדול משפיע לרעה על מצב הילד. המינון המרבי של חומצה אסקורבית המותר ליום הוא 200 מ"ג.
אם אתה לוקח מינונים גדולים של ויטמין C יחד עם אספירין, כפי שאנשים רבים עושים עם הצטננות, זה יכול להוביל לגירוי בקיבה ולהתפתחות של כיב לאחר מכן.

עצה שימושית

אתה יכול לקחת חומצה אסקורבית כמו תרופה יעילהלנטרל מתח - רגשי או פיזי. כדי לשקם חניכיים ושיניים בריאות, כדאי להכניס לתזונה מנה נוספת של ויטמין C. זה יכול להפחית השפעה מזיקהגורמים סיבתיים של עששת ומסייעים לחזק מעט את אמייל השן.

חומצה אסקורבית מבצעת פונקציות חשובות מאוד בגוף, הן ביולוגיות והן ביוכימיות. חיצונית, ויטמין C הוא גביש לבן, עם טעם של לימון (חמוץ).

היסטוריית גילוי

ההיסטוריה של הגילוי מתחילה במחלה כמו צפדינה. נצפה כי המחלה מתפתחת לרוב אצל מלחים. במקרים מסוימים, התסמינים אף הובילו למוות.

הוא התאפיין בתכונות כגון:

• חולשה כללית חמורה
• דימום מהחניכיים
• אובדן שיניים
• המראה של פטקיות ( ורידי עכבישמציין שטפי דם תת עוריים) על העור.

ההיסטוריה של התגלית קשורה קשר הדוק למחלות של מלחים. לאחר זמן מה הצליחו המלחים למצוא אמצעי למלחמה בצפדינה והמחסור הושלם. תרופה זו הוכרה כתמצית של מחטי אורן על המים. אז עוד לא ידעו שוויטמין C כלול בו בכמות מרוכזת, והתמצית לא מעוררת היפרוויטמינוזיס.

במאה ה-18 (ליתר דיוק, ב-1753), רופא אנגלי חיל היםלינד הציע ליים ולימונים כאנטי-סקורבטיק, ופרסם את הרעיונות הנועזים הללו לאותה תקופה ב-A Treatise on Scarvy. הרופא הגיע למסקנה כי מלחים שתזונתם עשירה בפירות וירקות (המכילים חומצה אסקורבית עם גלוקוז) אינם סובלים ממחלה זו. אם הופיעה hypovitaminosis וכבר התפתחה צפדינה, אז על ידי החדרת ירקות ופירות (ומכאן ויטמין C) לתזונה, ניתן לרפא אותה לחלוטין מבלי לחכות להתפתחות סיבוכים.

מגלה ויטמין זה הוא אלברט פון סנט-גיורגי. ואז פנימה צורה טהורהחומצה אסקורבית לא הייתה מבודדת, היא הייתה בקומפלקס עם חומרים אחרים. הנוסחה שנפרמה אפשרה לסנתז חומצה אסקורבית במעבדה, שהיא חשובה מאוד לתעשיית התרופות ולרפואה המודרנית.

מאפיינים עיקריים

בטבע, לוויטמין C (או לקבוצות שלו) יש 4 צורות מרחביות (סטריאואיזומרים), שיש להן זהות לחלוטין נוסחה כימית. כל אחת מהצורות המרחביות הללו מבצעת פונקציות מסוימות בגוף, ולכן הנוכחות של כל ארבעת הסטריאו-איזומרים חשובה ביותר.

ויטמינים מקבוצה C נחשבים בצדק לנוגדי החמצון החזקים ביותר, הם יכולים לנטרל אטומי חמצן חופשיים שיכולים להשפיע לרעה על תאי הגוף, ולמנוע את הרס שלהם.

עוֹר

חומרים עם קולגן שאדם לוקח לשיפור מצב העור וויטמינים C חומצה היאלורונית, תמיד מכילים חומצה אסקורבית בהרכבם. זאת בשל העובדה שוויטמין C הוא ממריץ חזק לפיברובלסטים - תאים המסנתזים רקמת חיבור, כולל קולגן, וכן את המבשר שלו - פרוקולגן.

חילוף חומרים תקין של ברזל חומצה פולית s ללא השתתפות של ויטמין C בלתי אפשרי. זה חשוב במיוחד עבור תאי דם אדומים נושאי חמצן. לכן מתפתח המחסור ב"חומצה אסקורבית" בגוף סוגים שוניםאנמיה - גם מחסור בחומצה פולית וגם מחסור בברזל. כחלק מהמתחם נדרשים ויטמינים עם חומצה היאלורונית, אבץ וקולגן.

עֲצַבִּים

חומצה אסקורבית מעורבת בסינתזה של קבוצה של קטכולאמינים והורמונים סטרואידים. הראשונים הם המתווכים העיקריים של מערכת הרגולציה האדרנרגית. האחרונים כוללים הורמוני מין והורמונים של קליפת יותרת הכליה. בהקשר זה, ויטמין C חיוני לתפקוד מערכת העצבים והאנדוקרינית.

דָם

בין היתר, ויטמין C הוא גורם חשובבמערכת ההמטופואטית. הוא מחזק את דפנות כלי הדם, הופך אותם לחדירים פחות ומונע התפתחות של בצקת (השפעה מיטיבה על הווסת). חומצה אסקורבית גם מאיצה את קרישת הדם, מבטלת את הסימפטומים של בצקת, וכתוצאה מכך סיכון מופחת לדימום. השימוש בו עם קולגן כמעט מבטל hypovitaminosis.

נגד דלקת

הודות לוויטמין C, יש דיכוי או ירידה בחומרת התגובה הדלקתית (אם משתמשים בנורמה), מה שעלול להזיק לגוף. נָתוּן תרכובת כימיתמפחית את הסינתזה של מתווכים האחראים להתפתחות אלרגיות (היסטמין, ברדיקינין). לכן, הוא נמצא בשימוש נרחב באלרגולוגיה כאמצעי לחוסר רגישות לא ספציפי של הגוף.

אנטי סטרס

התכונות המועילות של ויטמין C, (אם נצפה בקצב הצריכה), הן גם בהשפעה האנטי-סטרסית שלו על הגוף. הודות לחומר זה, ניתן להפחית את השפעת גורמי הלחץ ולפלס אותם. השפעה שלילית. זה נכון במיוחד לגבי זיהומים, שעם רמה אופטימלית של חומצה אסקורבית בגוף, מתפתחים בתדירות נמוכה בהרבה. השכיחות של סרטן קשורה גם ישירות לרמת ויטמין C.

חומרים אלה, יחד עם מיקרו-אלמנטים (למשל, אבץ), נמצאים גם הם באינטראקציה, ומשפיעים עליהם רמה כללית. התכולה האופטימלית של חומצה אסקורבית בגוף תבטל את היפווויטמינוזיס ותשפר את ספיגת הסידן והברזל. הראשון חיוני לחיזוק העצמות, והשני הוא לסינתזה תקינה של המוגלובין, שהוא חלק מתאי הדם האדומים.

חומצה אסקורבית מונעת את התסמינים המאפיינים שיכרון נחושת, כספית או עופרת, ומגבירה את הפרשת היונים המתאימים מהגוף. הנוסחה הכימית עם אבץ גם מייצבת ויטמינים אחרים, ומגינה עליהם מפני רדיקלים חופשיים של חמצן מזיקים. זה חל על ריבופלבין, תיאמין, טוקופרול, רטינול, ויטמינים עם חומצה היאלורונית.

קרא גם:

היתרון של חומצה אסקורבית טמון גם בהשפעה האנטי-טרשתית שלה, על ידי מניעת תגובות חמצון בליפופרוטאין בצפיפות נמוכה. בהקשר זה, הם אינם רוכשים תכונות אתרוגניות. לכן, אם צורכים כמות נורמלית של הוויטמין, הרירית הפנימית של הכלים אינה פגומה, ולא נוצרים פלאקים טרשתיים.

נכסים

חומצה אסקורבית בגוף שולטת בתהליכים הבאים:

• תגובות חיסוניות
• מצב דופן כלי הדם (הוא מחוזק)
• יציבות של המערכת הנוירופסיכית
• בריאות חניכיים
• טרנספורמציות מטבוליות של שומנים
• חלקות וטוהר העור
• גמישות שיער
• פונקציות חזותיות
• תפקודים קוגניטיביים
• שינה רגילה
• התנגדות הגוף ללחץ.

"אסקורבינקה" ו קורס רגילשחלה - מחזור חודשי(חודשי) גם קשורים קשר בל יינתק. הרמה האופטימלית של ויטמין C בגוף מסוגלת להפחית או לדכא לחלוטין כאב, ולכן הווסת אינה כואבת אם קצב החומר הזה בגוף האישה מספיק. זה נובע מהתכונות נוגדות החמצון של הוויטמין. תסמינים כגון מחזורים כואבים (אלגומנוריאה) עשויים להצביע על כך שיש לאישה.

חשוב להדגיש שתכולת הקלוריות של חומר ויטמין בצורתו הטהורה היא אפס. עובדה זו חשובה עבור אנשים השולטים בתכולת הקלוריות של המזונות ובמשקלם שלהם, כמו גם עבור חולים בדיאטה. התוכן הקלורי הזה יישום אפשריאפילו עם השמנת יתר.

צוֹרֶך

התעריף היומי עשוי להשתנות. זה תלוי בגורמים הבאים:

• גיל האדם
• מין - זכר או נקבה (מחזורים כואבים)
• אופי העבודה והפעילות הגופנית
• תקופת ההנקה או זמן לידת ילד
• אַקלִים
• בעל הרגלים רעים.

יש להגדיל את כמות ויטמין C הנצרכת במזון עם טמפרטורה גבוהה, מחלות (הן אקוטיות והן כרוניות), מצבי לחץ ועם הקבלה חומרים רעיליםלתוך הגוף. יש להגביר את הדרישה היומית גם במצבים כמו:

• אקלים טרופי וסובטרופי עם טמפרטורת אוויר גבוהה
• תנאי הצפון הרחוק (רצוי עם אבץ)
• גיל צעיר
• נטילת אמצעי מניעה דרך הפה המפחיתים את ספיגת הוויטמין
• עישון ואלכוהוליזם
• מחזורים כואבים.

הדרישה היומית הממוצעת (נורמה) לחומצה אסקורבית נעה בין 60 ל-100 מ"ג. אם רוצים להשלים את המחסור בויטמין C, מומלץ להשתמש בו בכמות של 500 - 1500 מ"ג מדי יום, אם קיימת היפרוויטמין אז יש להפחית את הכמות.

עובדה מעניינת! הוכח כי כל סיגריה מעושנת מלווה באובדן של 30 מ"ג חומצה אסקורבית. ורגשות שליליים במשך 20 דקות הם אובדן של 300 מ"ג של ויטמין זה.

הדרך האופטימלית ביותר להיכנס לגוף של חומר זה, מניעת היפרוויטמינוזיס, היא דרך חלקית. המינון היומי מתחלק למספר מנות, שכן בצריכה בודדת של "אסקורבי" הוא נצרך מיד, וכל הזמן שלאחר מכן הגוף נמצא במצב של רעב ויטמינים. בנוסף, כדי לפצות על המחסור, כמות החומצה האסקורבית הנכנסת צריכה לעלות בהדרגה, אחרת יתפתחו תסמינים של מתח בגוף.

צריך לציין ש בישולמפחית משמעותית את הכמות. אז, בכרוב מבושל זה כבר 50% פחות, בכרוב מבושל - ב-85%, במרק תפוחי אדמה - ב-50% וכו'.

תסמינים של hypovitaminosis

מחסור בוויטמין C מתפתח לרוב באביב ובחורף. עם זאת, אצל ילדים עלול להופיע מחסור בוויטמין באביב ובקיץ, אשר קשור בצורך מוגבר בחומרים אלו בגופו של הילד.

מחקרים אפידמיולוגיים מצאו כי היעדר "חומצה אסקורבית" ב גיל בית ספרמגביר באופן משמעותי את השכיחות של זיהומים חריפים בדרכי הנשימה. זאת בשל העובדה שתפקוד תאי החיסון (לויקוציטים) מופחת פי 2 בהשוואה לנורמה, כך שמיקרואורגניזמים שנכנסו לגוף אינם נהרסים. ראוי לציין כי נטילת מינונים טיפוליים של ויטמין C יכולה להגביר באופן משמעותי את חסינות הילד, ובבנות למנוע תקופות כואבות.

ההיסטוריה מוכיחה כי היפווויטמינוזיס יכולה להתפתח כתוצאה משני גורמים עיקריים:

• צריכה לא מספקת של ויטמין עם מזון (גורם מזון) מעוררת hypovitaminosis בכל גיל.
• הפרת ספיגת הוויטמין במעי ופגיעה בעיכול שלו גורמים גם להיפווויטמינוזיס לא רצויה.

להיפווויטמינוזיס יש תסמינים מתאימים, והם לא תמיד ספציפיים, מה שמקשה על אבחון המצב.

הם עשויים להיות כדלקמן:

• דימום מוגבר מהחניכיים
• שיניים רועדות ורפויות
• חבורות קלות או ספונטניות (hypovitaminosis דרגה 2)
• ריפוי איטי של פצעים עם סיבוכים אפשריים
• חולשה כללית
• תַרְדֵמָה
• נשירת שיער מוגברת
• יובש והתקלפות של העור
• עצבנות מוגברת
• מחלות זיהומיות תכופות (לרוב מלוות בהיפווויטמינוזיס)
• כאב מפרקים
• מצב רוח דיכאוני
• תחושת אי נוחות.

היפרוויטמינוזיס

Hypervitaminosis מסוכן במיוחד עבור אנשים עם תורשה עמוסה עבור אבן מרה ו אורוליתיאזיס. צריכה מוגברת של ויטמין זה (היפרוויטמינוזיס) תורמת ליצירת אבני אוקסלט (אבנים). בדרך כלל מצב זה נצפה עם צריכת 3 גרם חומצה אסקורבית מדי יום ומוביל לעלייה פי שניים ברמת חומצה אוקסליתעובר דרך דרכי שתןגורם להיפרוויטמינוזיס בבני אדם.

היתרונות והנזקים של חומצה אסקורבית תלויים בעיקר בכמות הצריכה של חומר זה בגוף. תסמינים נוספים של מנת יתר (היפרוויטמינוזיס) הם דיכוי חיסוני (דיכוי חיסון) ואוסטיאופורוזיס (שבריריות עצם מוגברת). בנוסף, מינונים גבוהים של צריכה והיפרוויטמינוזיס עלולים להוביל למוטציות גנטיות ולהפחית את פוטנציאל הרבייה של אדם.

21 בספטמבר 2016

מהי חומצה אסקורבית

מהי חומצה אסקורבית, היתרונות והנזקים, כמו גם מה יש לה סגולות רפואיותומה בעצם הוויטמין הזה טוב לבריאות האדם? שאלות אלה עולות לעתים קרובות בקרב אלה שדואגים לבריאותם, עופרת אורח חיים בריאהחיים ומתעניין בהם שיטות עממיותיַחַס. והעניין הזה מובן. אולי במאמר זה, במידה מסוימת, תוכל לקבל תשובה לשאלות אלו.

אולי ההמצאה הגאונית ביותר של הטבע יכולה להיקרא ויטמין C, הידועה גם בשם חומצה אסקורבית. אם באולימפיאדה, מסודרים בין חומרים מזינים, מסר מדליות זהב, ה"אסקורבי" בהחלט היה עולה למדרגה הגבוהה ביותר של הפודיום.

ויטמין C (חומצה אסקורבית) - תרכובת אורגניתעם הנוסחה C6H8O6. מאת תכונות גשמיותחומצה אסקורבית היא אבקה גבישית לבנה עם טעם חמוץ. מסיס בקלות במים, מסיס באלכוהול. לראשונה בצורתו הטהורה, ויטמין C בודד ב-1928 על ידי הכימאי ההונגרי-אמריקאי אלברט סנט-ג'יורג'י, ובשנת 1932 הוכח שהעדר חומצה אסקורבית במזון האדם הוא שגורם לצפדינה.

תכונות מועילות:

ויטמין C הוא נוגד חמצון רב עוצמה. הוא מנגן תפקיד חשובבוויסות תהליכי חיזור, משתתף בסינתזה של קולגן ופרוקולגן, במטבוליזם של חומצה פולית וברזל, כמו גם בסינתזה של הורמונים סטרואידים וקטכולאמינים. חומצה אסקורבית גם מסדירה את קרישת הדם, מנרמלת את חדירות הנימים, נחוצה להמטופואזה, ויש לה השפעות אנטי דלקתיות ואנטי אלרגיות.

חומצה אסקורבית היא גורם בהגנה על הגוף מפני השפעות הלחץ. משפר תהליכי תיקון, מגביר עמידות לזיהומים. מפחית את ההשפעות של חשיפה לאלרגנים שונים. ישנם רקעים תיאורטיים וניסיוניים רבים לשימוש בחומצה אסקורבית למניעת סרטן. ידוע כי בחולים אונקולוגיים, עקב דלדול הרזרבות שלו ברקמות, מתפתחים פעמים רבות תסמינים של מחסור בוויטמין המצריך מתן נוסף שלהם.

ישנן עדויות המראות תפקיד מניעתי עבור ויטמין C בסרטן המעי הגס, הוושט, שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶןואנדומטריום.

חומצה אסקורבית משפרת את יכולת הגוף לספוג סידן וברזל, להסיר נחושת רעילה, עופרת וכספית.

חשוב שבנוכחות כמות נאותה של חומצה אסקורבית, היציבות של ויטמינים B1, B2, A, E, חומצה פנטותנית וחומצה פולית תעלה משמעותית. ויטמין C מגן על כולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה מפני חמצון, ובהתאם, על דפנות כלי הדם מפני שקיעה של צורות מחומצנות של כולסטרול.

היכולת להתמודד בהצלחה עם העומס הרגשי והפיזי של מתח תלויה יותר בחומצה אסקורבית מאשר בכל ויטמין אחר. בלוטות יותרת הכליה, שמפרישות את ההורמונים הדרושים לתפקוד במצבי לחץ, מכילות יותר אסקורבט מכל חלק אחר בגוף. חומצה אסקורבית מסייעת בייצור הורמוני הלחץ הללו ומגינה על הגוף מפני רעלים המיוצרים במהלך חילוף החומרים שלהם.

הגוף שלנו לא יכול לאגור ויטמין C, אז אנחנו צריכים כל הזמן לקבל אותו בנוסף. מכיוון שהוא מסיס במים ונתון לפעולת הטמפרטורה, בישול עם טיפול בחום הורס אותו.

חוסר בחומצה אסקורבית

מחסור בוויטמין C יכול להיות משני סוגים:

• חמור - יש תסמינים כמו כאבי שרירים, אדישות, עייפות, עור יבש, כאבים וחולשה, כמו גם דימום בחניכיים;
• אקוטי - אופייניים התסמינים הבאים: אובדן שיניים, מחלות לב, יתר לחץ דם, פגיעה בתפקוד מערכת העיכול ושטפי דם ברקמה התת עורית.

צורה חריפה של מחסור בחומצה אסקורבית יכולה להוביל השלכות רציניות- מחלה הנקראת צפדינה. מחלה זו מאופיינת בהפרה של מבני סחוס, הרס של עצמות צינוריות וירידה בתפקוד המוח.

לצפדינה בשלבים הראשוניים יש את התסמינים הבאים:

• סחרחורת, חולשה ועייפות;
• גירוי ונמנום;
• כאב בשרירי קוויאר ובמפרקים.

תסמינים אלו מופיעים מספר חודשים לאחר הופעת הבריברי ואינם מעידים על נוכחות המחלה, אלא הם רק מבשריה. אם הצפדינה עוברת לשלב מתקדם, שבו נצפים שינויים ברקמת החניכיים, אז זה סימן מדאיג, שכן הוא מאיים לא רק עם נזק חמור לבריאותו של האורגניזם כולו, אלא גם עם תוצאה קטלנית.

לצפדינה במצב מוזנח יש את הסימפטומים הבאים של המחלה:

• חיוורון ספציפי;
• כחולות של הממברנות הריריות;
• שינוי בפפילות בין שיניים;
• חניכיים מדממים;
• שטפי דם פנימיים בחלל הפה;
• ריור מוגבר;
• כאב בעת לעיסת מזון.

התסמינים הראשונים של מחסור בוויטמין בחומצה אסקורבית מצביעים על הצורך באמצעי חירום כדי לפצות על היעדר אלמנט זה. עם טיפול בטרם עת, נצפה הרס הדרגתי של מערכות ואיברים אנושיים, הכרוך בתוצאות מאכזבות:

• הצטרפות של זיהומים משניים;
• אובדן מוחלט של שיניים;
• רכישת מראה ספציפי;
• כאבי שרירים ומפרקים חזקים החוסמים תנועה;
• עיכוב תנועתיות המעיים והקיבה;
• הפרשה לא מספקת של אנזימי עיכול.

עקב התפתחות המחלה שנבעה ממחסור בוויטמין בחומצה אסקורבית, תיתכן הופעת הפרעות במערכת הלב. מצב זה מסומן על ידי סימנים כגון מוגבר לחץ דם, קצב לב מוגבר והחלשת עוצמת הדחפים הלבביים. מחסור ממושך בחומצה אסקורבית במחלה כמו צפדינה עלול להוביל לדימומים מסיביים, שברים בעצמות, נכות ואפילו מוות.

ויטמין C לילדים

חומצה אסקורבית לילדים חשובה בכל גיל, אבל אני רוצה להדגיש את הממצאים המיוחדים של כמה מומחים. זה ויטמין C כלומר מוֹנֵעַמה שמונע מוות פתאומי של תינוקות (בינקות). זה לא אומר שתינוקות צריכים צריכה גבוהה יותר של ויטמין C. הכל ויטמינים חשוביםהתינוק מקבל עם חלב אם או עם תזונה מלאכותית(תערובות מודרניות מועשרות בויטמינים). אסור בתכלית האיסור להשתמש קומפלקסים של ויטמיניםבאופן עצמאי ללא מרשם רופא. במידת הצורך, הרופא רושם ויטמינים, וכן נותן המלצות על ארגון התזונה לילד (העיתוי של הכנסת מזונות משלימים) או על ארגון התזונה לאם מניקה. בדיוק על תזונה רגילהצריך לשים לב בתקופת גיל זו.

אחת ההשפעות המועילות המפורסמות ביותר של חומצה אסקורבית יכולה להיקרא השפעה חיוביתלחסינות. ויטמין C מומלץ לעתים קרובות לילדים בתקופת הצטננות. זה עוזר להתנגד להצטננות, להאיץ את ההתאוששות.

חומצה אסקורבית מסייעת בריפוי פצעים וכוויות מהר יותר, מתאוששת מהר יותר לאחר הניתוח, נחשבת לחומר משלשל טבעי ומפחיתה את הסבירות לקרישי דם.

היתרונות של חומצה אסקורבית לילד:

• משפר חסינות
• עוזר להילחם בווירוסים
• מסייע בטיפול בהצטננות
• מרפא פצעים
• עוזר להתאושש לאחר ניתוחים
• השפעה חיובית על הדם

טיפול שיער:

ויטמין C נחוץ לשיער לא פחות מאשר ויטמינים אחרים, במיוחד קבוצה B. כידוע, האחרונים אחראים לצמיחה מתמדת של השיער, למשיי ולברק שלהם. בנוסף, המחסור בהם משפיע על מצב הגוף בכללותו, מעורר דיכאון ומתח. כתוצאה מכך, הקרקפת הופכת יבשה ומופיעה שמנוניות לא אחידה של השיער: השורשים יהיו שמנוניים, והקצוות יהיו יבשים ושבירים.

להחלמה במקרים אלו נדרשת גם חומצה אסקורבית - היא מסדירה את פעילות כל הנימים המספקים כל שערה בודדת. אין לזלזל בתפקידו של ויטמין זה, שכן הפרעות במיקרו-מחזור הדם יגרמו לבעיה מפחידה - נשירת שיער. זה הכי הרבה סימן סכנהעבור כל אישה, במקום אובדן ברק של שיער או שמנוני שלהם. במהלך חוסר איזון ממושך, הנגרם על ידי תקלות של הנימים, שיער יכול לנשור בקווצות שלמות, ואינה נשללת התקרחות מלאה.

חומצה אסקורבית, כפי שכבר צוין, שימושית גם לגברים. למעשה, כששערו של גבר החל לנשור, מה התחיל טיפול בזמןעם ויטמין C הוא מסוגל להתחיל פונקציות שוב זקיק שיערולכן לעורר צמיחת שיער.

טיפול שיניים:

ויטמין C פירושו חניכיים בריאות ושיניים חזקות.

תהליך זה בולט במיוחד בחניכיים ובאלוואלי הלסת, הנבדלים מכל שאר העצמות בגוף בתכולת הסידן הגבוהה ביותר. כאן מחוברות השיניים שלנו, שכאשר נוגסים מזון, הן צריכות לעמוד בעומסים כבדים. מינונים גבוהים של ויטמין C יכולים לחסל את החניכיים המדממות תוך זמן קצר, שכן הוא יכול לחזק אינספור כלי דם קטנים ברקמת החניכיים תוך חצי שעה בלבד.

סידן לבדו איטי מדי להגיע לתאי הגוף, במיוחד כאשר הוא נחוץ בכמויות גדולות. עם חומצה אסקורבית היא יוצרת קומפלקסים כימיים, מה שנקרא צ'לטים, ובעזרתם מועברת ל מקום נכוןבאמת במהירות אקספרס. הדבר בולט במיוחד בעת אספקת סידן לדנטין. ללא חומצה אסקורבית, סידן מאבד מחצית מהתכונות השימושיות שלו.

סידן וויטמין C הם היריבים הסודיים של רופאי השיניים, או ליתר דיוק, הם רופאי שיניים טבעיים בעצמם. כמה ביוכימאים אמריקאים אוכלים לימונים פעמיים ביום במקום לצחצח שיניים. יש להם שיניים נקיות לחלוטין ונשימה רעננה הודות למוצרי פה לניקוי עצמי, הכוללים רוק. ויטמין C הורג חיידקים הגורמים לעששת, מחזק את החניכיים, וסידן הופך את עצמות הלסת והשיניים למבצר בלתי חדיר. "זה בריא יותר מאשר לגרד את החניכיים עם מברשת שיניים שלוש פעמים ביום", אומרים ביוכימאים מודרניים. כראיה, הם מתייחסים ללסתות של אנשים שנמצאו בחפירות ארכיאולוגיות שחיו לפני 5 או אפילו 10 אלף שנה, שבהן כל השיניים היו בריאות, אם כי אז לא הייתה משחת שיניים או רופאי שיניים.

חומצה אסקורבית גם נושאת מלחי חומצה גופרתית דרך תאי הגוף. אם המלחים האלה לא מספיקים, ב רקמות חיבורמתרחשות קרעים מיקרוסקופיים, המתבטאים לרוב בחניכיים מדממות ובפצעים שהחלים לקוי. מה שחשוב מאוד: אם החניכיים מתחילות לדמם, אז ברוב המקרים מופיע דימום פנימי סמוי בכל הגוף.

טיפול בקור:

למרות שוויטמין C לא יכול להגן עלינו מפני נגיפי שפעת והצטננויות אחרות, הוא תכונות מועילותעדיין משמשים למניעה וטיפול ב- SARS.

ביוכימאי בעל שם עולמי ובעל שניים פרסי נובל Linus Polling חוקר את התכונות של ויטמין C במשך שנים רבות. המדען החל להתעניין בהשפעתו הביולוגית בסוף שנות השישים של המאה ה-20.

בשנת 1971 השלים פולינג את המונוגרפיה שלו ויטמין C וההצטננות. המדען האמין שמינוני הלם של חומצה אסקורבית - התרופה הטובה ביותרמניעת קור.

אבל אל תמהרו למלא אחר עצתו! מחקר מודרניהראה שאדם אינו זקוק למנות "סוס" של חומצה אסקורבית, מכיוון שעודף חומצה אסקורבית מופרש על ידי הכליות במצב ללא שינוי.

אנלוגי סינתטי של "חומצה אסקורבית" מתווסף לעתים קרובות לתרופות שנועדו להקל על הסימפטומים של שפעת וזיהומים ויראליים חריפים אחרים בדרכי הנשימה. כמובן שאבקות וטבליות אינן פינוק נעים כמו קלמנטינות או תותים, אבל ויטמין C סינתטי אינו נחות מוויטמין C הטבעי בתכונותיו.

ועתה נעבור לעיקר - מדוע התכשירים המוזכרים מכילים חומצה אסקורבית וכיצד היא יכולה לעזור לאדם המצונן? העובדה היא שוויטמין C ממריץ את הסינתזה של אינטרפרונים - תרכובות חלבון שמערכת החיסון שלנו מייצרת כדי להילחם באויבים (חיידקים ונגיפים פתוגניים).

כלומר, ויטמין C אינו יכול לנטרל, למשל, את נגיף השפעת, אך הוא יכול לחזק את ההגנה הטבעית של גופנו, ובכך להקל על תסמיני המחלה ולקצר את משכה.

יתרונות לירידה במשקל:

אגב, ויטמין זה מייצב את משקל הגוף. חומצה אסקורבית מעורבת בסינתזה של קרניטין מחומצת האמינו ליזין. זה בעל חשיבות עליונה עבור כל האנשים הסובלים מהשמנת יתר. קרניטין הוא מעין מונית אשר קולטת מולקולות שומן מהדם ומעבירה אותן לתוך התאים לצורך חמצון ואנרגיה. היות ויטמין C הוא המבטיח ייצור של הורמוני סטרס שהופכים שומן לצורה ניתנת לעיכול, יותר מכל מי אכפת מההרמוניה של הגזרה שלנו.

זה מוזר שבעלי החיים בטבע, בעזרת ויטמין C, שומרים על משקל יציב עד המוות. לוויטמין זה יש גם תפקידים נוספים בגוף. הוא משחרר ברזל מדופן המעי וממרה ומעביר אותו לזרם הדם כדי לחמצן את התאים.

מכיוון שזו חומצה אסקורבית המספקת את הייצור של הורמוני סטרס שהופכים את השומן לצורה נספגת, היא יותר מכולם דואגת להרמוניה של הגזרה שלנו, ובאמת מהיופי.

ויטמין C עם אבץ:

כיום, לעתים קרובות למדי בבתי מרקחת ניתן לראות תכשירים משולבים המכילים ויטמין C (חומצה אסקורבית) ואבץ.

• אָבָץ. זהו יסוד קורט חשוב לגוף, הוא הכרחי לתפקוד מערכת החיסון, הוא מעורב בהרבה תהליכים מטבוליים, הוא מרכיב של יותר מ-90 אנזימים שונים. אבץ מגביר את התנגדות הגוף ל הצטננות, בעל תכונות אנטי-ויראליות ואנטי-רעילות.
• ויטמין C. עוזר להגביר את העמידות הלא ספציפית של הגוף לזיהומים. זה מגרה מערכת החיסוןהגוף להילחם בהצטננות ושפעת. כמו כן, לוויטמין C תפקיד חשוב בתהליכים מטבוליים וביצירת מצב נוגד החמצון של הגוף. ויטמין C מגביר את ריכוז האינטרפרון והנוגדנים בדם, מפעיל ייצור של לויקוציטים, חלבונים חיסוניים, אשר יחד מגבירים במהירות את ההגנה של הגוף.

מוצרים המכילים חומצה אסקורבית:

רצוי לאכול ירקות ופירות, הספקים העיקריים של ויטמין C. ככל שהם מאוחסנים זמן רב יותר, כך ריכוז החומצה האסקורבית יורד בהם.

במהלך אחסון או עיבוד, במיוחד בחימום, הולך לאיבוד חלק ניכר מויטמין C. סלטים מוכנים לאכילה באריזות פלסטיק, המוצעים בסופרמרקטים, נוטים להכיל יותר חומרים מזיקים ורעילים (בשל הימצאות הדברה. סוכנים, חומרים משמרים וכו') מאשר ויטמין C. אותו הדבר, אם כי במידה פחותה, חל על פירות וירקות קפואים.

פירות וירקות הם עדיין המקורות העיקריים לויטמין C. יש לאכול אותם גולמיים במידת האפשר מכיוון חוֹםהורס את רוב הויטמין שהם מכילים.

המזונות הבאים עשירים במיוחד בחומצה אסקורבית: (במיליגרם ל-100 גרם)

• סמבוק - 37.1
• קיווי - 26.7
• תפוזים - 35.4
• לימונים עם עיסת - 34.0
• מיץ לימון - 28.2
• פטל - 27.7
• מיץ אשכוליות (טרי) - 26.3
• סלק, בצל - 26.2
• תרד, ברוקולי - 26.1
• אפונה ירוקה - 26.0
• קולרבי - 25.8
• אספרגוס - 23.7
• כרוב - 23.6
• כבד - 22.2
• בלקברי - 21.2
• פולי סויה - 18.5
• תפוח אדמה - 18.0
• עגבניות - 16.9
• ארטישוק - 10.2
• תפוחים - 8.8

התוויות נגד:

מנת יתר של ויטמין C היא נדירה, לגוף אין אספקה ​​של חומר זה. כל מה שנצרך במזון נצרך מיד על ידי הגוף, והעודף מופרש על ידי הכליות, דרך המעיים ובלוטות הזיעה. אך בעת שימוש בחומצה אסקורבית סינתטית או הזרקת חומר בצורה של זריקות, עלולים להתעורר קשיים מסוימים.

• קרישת דם מוגברת, טרומבופלביטיס ופקקת (חסימת כלי דם עם קרישי דם).
• הרעלה בחומצה אסקורבית בשילוב עם גלוקוז עלולה להוביל להפרעה בלבלב. במקביל, גלוקוז מופיע בשתן וסינתזת הגליקוגן מופרעת - זוהי צורת האחסון העיקרית של העודפים שלו בגוף האדם.
• צריכת יתר חוזרת ונשנית של ויטמין עם מזון משבשת את תפקוד בלוטות הקיבה, המתבטאת בצורת צרבת, בחילות וכאבים.
• תסמין כזה של מנת יתר של חומצה אסקורבית כתגובה אלרגית בצורה של אורטיקריה הוא נדיר, אך עם רגישות יתרלתרופה אפשרי.
• הפרה של הכליות: שינויים בשתן, מנת יתר מתמדת של הוויטמין מובילה לעיתים קרובות להופעת אבנים בכליות.
• זהו גורם נוסף בהתפתחות יתר לחץ דם עורקי.

אחרי הכל, אפילו ילדים קטנים יודעים את זה. במה הוא כל כך מפורסם, מהם בתי הגידול האהובים עליו וכיצד להשתמש בהם עם יתרונות בריאותיים מקסימליים - על כל זה נדון במאמר.

מהי חומצה אסקורבית שימושית

ויטמין C (חומצה אסקורבית) הוא היחיד מבין כל הויטמינים שמגיעים לאנשים כינוי חיבה « אסקורבי". וכאלה יחס חםאנשים לוויטמין C אינו מקרי, מכיוון שהוא משתתף הכרחי בתהליכים רבים בגוף האדם.

למה ויטמין C טוב?:

• תהליך ההזדקנות מאט, מכיוון שהוא לוחם מוכר נגד רדיקלים חופשיים רעילים ובעל תכונות נוגדות חמצון חזקות;
• מיוצר, מה שהופך את העור גמיש ואלסטי;
• סחוס ועצמות, כלי דם ושיניים מתחזקים;
• משפר את תפקוד הכבד וכל הבלוטות האנדוקריניות;
• פצעים ושפשופים נרפאים מהר יותר;
• החסינות מתחזקת ומחלות קלות יותר לסבול;
• מנרמל את חילוף החומריםורמת הכולסטרול בדם יורדת;
• מצב הרוח משתפר, מכיוון שהוא מרכיב אינטגרלי של הורמון השמחה - סרוטונין;
• קל יותר להתגבר מצבים מלחיצים, במיוחד, התאקלמות של אדם בתנאים חדשים מתרחשת מהר יותר.

מהו ויטמין C

ויטמין C הוא העשיר ביותר בטריים מוצרים צמחיים. במוצרי בשר זה הרבה פחות או בכלל לא.

כמות שיא של חומצה אסקורבית נמצאת ב: כרוב(בריסל, לבן, צבעוני, ברוקולי), פלפל(צ'ילי בולגרי מתוק או חריף), תרד, חומצה ובצל.

הוא נעדר מהרוב. בכמויות קטנות הוא מכיל רק שמן זרעי דלעת.

אבל הרוב פירות סחוטים טרייםעשיר בחומצה אסקורבית. כמה כוסות מיץ לימון או תפוזים ביום ישביעו דרישה יומיתבָּה.

כמו קיווי, אננס, דומדמניות, תותים, חמוציות, תפוחים, אגסים, כל פירות ההדר (תפוזים, לימונים, קלמנטינות) מכילים ויטמין C בכמויות גדולות.

(גבינה, גבינת קוטג') מכילים ויטמין C בכמויות קטנות.

להלן טבלה עם מידע על אילו מזונות מכילים ויטמין Cובאיזה כמות.

מוצר	תכולת ויטמין C ב-100 גרם של המוצר, מ"ג
פלפל מתוק בולגרי	250
פלפל חריף (צ'ילי)	220
	200
דומדמניות שחורות	200
	180
עלה פטרוזיליה	150
כרוב ניצנים	100
	90
	70
	60
תּוּת	60
	60
אננס	50
	50
אשכוליות	45
	45
מֵלוֹן	40
	40
	38
	33
ירוק	25
	25
מיץ תפוזים	21
כבד חזיר	21
	20
מיץ לימון	18
דובדבן	15
אפונה יבשה	14
	10
מיץ אגסים	10
אגס מיובש	8
	6
	5
	3
	3
	3
גבינה	3
חלב פרה מלא	2
	2

חומצה אסקורבית לירידה במשקל

כל, כולל אלה המעודדים ירידה במשקל, חייבים לקחת בחשבון את הצורך של הגוף ויטמיניםו. בלעדיהם, אתה יכול לרדת במשקל, אבל לחיות חיים מלאים זה לא סביר. ואם במקביל הם מהווים זרזים להחלמה ועוזרים להאיץ את חילוף החומרים, כמו ויטמין C, אז הכללת מזונות עשירים בהם בתזונה היא פשוט חובה. חומצה אסקורבית עצמה לא יכולה לשרוף שומן - זה לא שרביט קסםלמי שחולם להיות רזה בהרף עין בלי הרבה מאמץ. אבל להאיץ את התאוששות השריריםלאחר מכן, לשפר את ספיגת יסודות קורט, לעזור לגוף להתמודד עם מתח בצורה של דיאטה - חומצה אסקורבית היא די מסוגלת. לכן, עדיף להשתמש במהלך הדיאטה:

• זני תפוחים לא ממותקים: בנוסף לחומצה אסקורבית, יש להם הרבה שימושי ו;
• עִנְבֵי שׁוּעָל- מבחינת תכונותיו התזונתיות, ברי זה אינו גרוע יותר מאלה המפורסמים באופן נרחב;
• תרד וברוקולי- תוספת עשירה בוויטמין C לירידה במשקל;
• ירך ורדים- לא ממותק מפרי זה יחליף מיצים עתירי קלוריות למדי וימלא את האספקה ​​היומית של חומצה אסקורבית בגוף.

חשוב לזכור שוויטמין C נהרס בקלות רבה לא רק בהשפעת טיפול בחום של מוצרים (כ-60% הולכים לאיבוד במקרה זה), אלא גם בגלל שלהם. הכנה ואחסון לא נאותים. לכן, כאשר מקלפים ומבשלים תפוחי אדמה, הולכים לאיבוד כ-90% מהכמות הראשונית של חומצה אסקורבית, ובמקום 20 מ"ג, 2 מ"ג, או אפילו כלום, נשארים ב-100 גר' תפוחי אדמה מבושלים.

על מנת למקסם את השימור של ויטמין קפריזי במזון, עליך לפעול לפי כללים פשוטים:

• לנסות להשתמש ירקות ופירות פנימה טָרִי וגולמי;
• אחסן ירקות ופירות במקום חשוך וקריר;
• בעת בישול, השתמש בכלי אמייל או בכלי נירוסטה;
• בעת הבישול, לשים ירקות לא במים קרים, אלא במים רותחים ולבשל מתחת למכסה סגור כמה שפחות זמן;
• לאכול את המנה המבושלת טרי, מבלי לחמם אותה מחדש;
• יש לחתוך ירקות טריים ממש לפני ההגשה, להמליח ולתבל טוב יותר בו זמנית;
• לְהַעֲדִיף קיטור או גרילמאשר להרתיח ולטגן.

צריכה יומית של ויטמין C

מבוגר בריא ליום דורש 100-150 מ"ג ויטמין C. הצורך בו גובר עם פעילות גופנית, מחלות מדבקות, תנאים סביבתיים או אקלימיים לא נוחים עד 500 מ"ג. במהלך ההריוןובמהלך ההנקה, נשים צריכות להעלות את שיעור החומצה האסקורבית ליום ל-200-250 מ"ג.

מחסור ועודף של ויטמין C, תסמינים והשלכות

מכיוון שוויטמין C נכנס לגוף האדם אך ורק עם מזון, העודף שלו ( היפרוויטמינוזיס) או חסרון ( hypovitaminosis) מתוקן על ידי שינוי התזונה. ניתן לזהות מחסור בוויטמין C על ידי התסמינים הבאים:

• כלי הדם הופכים שבירים יותר, מה שגורם לדימום בחניכיים, לכלי הדם בעיניים להתפוצץ ודימומים מהאף הופכים תכופים יותר;
• החסינות למחלות זיהומיות שונות יורדת;
• נשירת השיער גוברת ויש תחושה של רפיון בשיניים;
• עולה עייפות כרוניתעצבנות ועצבנות החריפה.

תסמינים של יותר מדי ויטמין Cהם הרבה פחות שכיחים, שכן כל עודף יסוד קורט מופרש בקלות מהגוף עם שתן. עם זאת, תוך הפרה של הפונקציות של מערכת השתן, זה יכול להתבטא גם בצורה של:

• הפרעות בקיבה ובמעיים (שלשולים, בחילות, הקאות, כאבים בבטן התחתונה);
• דחף תכוף להשתין;
• כְּאֵב רֹאשׁ;
• כתמים אדומים על הפנים.

יכולת פעולה הדדית ותאימות

לא בכדי אפילו ילדים קטנים מכירים ממקור ראשון את ויטמין C. הוא אכן תרופה למחלות רבות ועוזר למצוא קלילות בנפש ובגוף. נכון לעכשיו, ישנן תרופות רבות למכירה המכילות כמות מספקת של חומצה אסקורבית בהרכבן. ובאיזה צורה אתה מעדיף לקחת את זה - בצורה של טבליות טעימות ובריאות או באוכל? שתפו את דעתכם בתגובות!