ויטמינים חשובים ביותר לגוף: ויטמין A טוב לראייה, C מחזק מערכת החיסון,D עוזר להיווצרות עצם ולאיתות עצבים, וזו רק ההתחלה! חקור את כל התכונות ויטמינים שונים, זכרו באילו מוצרים למצוא אותם ומהו המינון היומי הנכון לכל ויטמין - אז תמנעו מבעיות בריאות רבות.
מה הם ויטמינים - סיווג
ויטמינים הם חומרים המצויים במזון, הנחוצים לגוף האדם לבצע כראוי את כל התהליכים המטבוליים והפיזיולוגיים.
רוב הויטמינים מגיעים מהמזון גוף האדםלא מסוגל לייצר אותם בעצמו (למעט כמויות קטנות של ויטמין K וויטמין D), ולכן חשובה מאוד תזונה נכונה ומאוזנת.
ויטמינים אינם מכילים קלוריות, לכן, הם אינם משתתפים במטבוליזם האנרגיה של הגוף, תפקידם קשור לתגובות אנזימטיות שהן חלק מחילוף החומרים האנרגטי. ויטמינים, למעשה, הם קו-פקטורים של אנזים, כלומר, הם עוזרים לאנזימים לעבוד בצורה נכונה ומהירה. בנוסף, חלק מהוויטמינים ממלאים תפקיד מגן, שכן יש להם תכונות נוגדות חמצון.
ניתן לחלק ויטמינים ל שתיים קבוצות גדולות , בהתאם למאפיינים הכימיים שלהם:
- מסיס בשומן: ויטמינים אלו מתמוססים בשומנים, אשר, אגב, תורמים לספיגתם. ויטמינים כאלה, ככלל, הם בעלי יכולת להצטבר בגוף ברמה של רקמת השומן והכבד. ויטמינים מסיסים בשומן כוללים A, D, E ו-K.
- מסיס במים: אלה הם ויטמינים מסיסים במים, בעלי עמידות בחום נמוכה (כלומר, הם נהרסים על ידי טמפרטורה גבוהה) ורגיש לאור. הם לא יכולים להצטבר בגוף. כאן אתה יכול להדגיש את ויטמיני B וויטמין C.
ישנם אלמנטים נוספים שאינם מתאימים לסיווג הסטנדרטי של ויטמינים, אך בהחלט שייכים לקטגוריית הוויטמינים:
- ויטמין Q, המכונה גם קואנזים Qאוֹ יוביקינון, הפועל כנוגד חמצון רב עוצמה בגוף.
- ויטמין F או חומצה לינולנית, המהווה חלק מחומצות השומן החיוניות מסדרת אומגה 3 ושיש לה תפקידי הגנה ביחס לכל האורגניזם.
פונקציות של כל הויטמינים ונוכחות במזונות
כפי שצוין קודם לכן, ויטמינים משחקים תפקיד חשובכקופקטורים של אנזים, אבל לכל ויטמין יש תועלת מסוימת ברמת גוף האדם. בנוסף, כל ויטמין נמצא רק במזון או קבוצת מזון ספציפיים, ולכל אחד יש את רמת הצריכה היומית המומלצת שלו.
ויטמינים מסיסים בשומן
ויטמין: המכונה גם רטינולוהוא אחד הפיגמנטים הדרושים לראייה. תפקידו להשתתף בסינתזה של הסגול החזותי של המוטות, האלמנטים היוצרים את הרשתית ואחראים על ראיית הדמדומים. יש לו גם תפקיד חשוב לצמיחה, בפרט, מווסת פיתוח נכוןרקמת אפיתל, כולל העור, חשובה להיווצרות שיניים ולהגנה מפני זיהום.
ויטמין זה נמצא בשמן כבד דגים, משם הוא הושג לראשונה, יש להבחין בין מוצרים אחרים:
- : כבד, ביצים, חלב מלא, חמאה
- ירקות: דלעת, פלפל, גזר, תרד, צנון ירוק, עגבנייה (בעיקר בשלה)
- פרי: משמשים, מדלר ולוטוס
חלק מהמזונות הללו, במיוחד הצהובים-כתומים, אינם מכילים ויטמין A, אך הם מכילים בטא-קרוטן, נוגד חמצון רב עוצמה שהופך לאחר מכן לויטמין A.
ויטמין די: dihydroxycholecalciferol- הויטמין היחיד שניתן לסנתז בגוף באמצעות תגובה פוטוכימית בהשפעת אור השמש. מיוצר ברמת הכליות ומומר לצורה הפעילה ברמת העור. יש לו תפקיד חשוב בספיגת הסידן במעיים ובוויסות האיזון בין שקיעת סידן ושחרור בעצמות, ולכן חשוב לילדים.
ויטמין זה קיים במוצרים מן החי כגון ביצים, דגים שמנים, חמאה, כבד, דגים, בשר (בעיקר כבד). הוא קיים בצמחים בריכוזים נמוכים במיוחד.
ויטמין E: טוקופרול- נוגד חמצון אורגני. הודות למבנה הכימי שלו המכיל טבעות ארומטיות, הוא מגיב ומשמיד רדיקלים חופשיים ומיני חמצן תגובתיים הגורמים נזק לממברנות התא.
ויטמין E ניתן למצוא ב:
- : נבט חיטה, שמנים צמחיים ( שמן זית), אגוזי מלך, שקדים, אבוקדו
- מוצרים מן החי: חמאה, שמן כבד בקלה
ויטמין K: תפקידו מתבטא ברמת תהליכי קרישת הדם. מכיל טבעות ארומטיות בעלות תגובת חיזור, משתתף ביצירת פרוטרומבין פעיל, הנחוץ לקרישת דם ויצירת קרישי דם. כמות קטנה שלויטמין K מיוצר על ידי חיידקים בפלורת המעיים (ויטמין K2).
ויטמין K הקלאסי המצוי במזון (ויטמין K1) נמצא ב:
- : ירקות עלים ירוקים, תרד, ברוקולי, חסה וקייל, ובכמויות קטנות יותר בקטניות כמו אפונה או ירקות כמו גזר
- מוצרים מן החי: פסולת
ויטמינים מסיסים במים
ויטמין B1: תיאמיןמשמש בגוף כקו-פקטור לאנזימים בתגובות היוצרות סוכרים הכלולים בנוקלאוטידים המעורבים בחילוף החומרים של סוכרים וחלבונים, ותגובות הקשורות לסינתזת שומנים. רגיש לנתרן ביקרבונט ולטמפרטורה, לכן לא מומלץ לבשל יותר מדי מזונות המכילים אותו.
אתה יכול למצוא ויטמין B1 ב:
- מוצרי ירקות: נבט חיטה, קטניות מיובשות כגון פולי סויה או עדשים
- מוצרים מן החי: ביצים, עוף, חזיר, כבד ודגים
ויטמין B2: ריבופלביןהוא מרכיב חיוני ליצירת שני קו-אנזימים (FMN ו-FAD), המעורבים בתגובות אנזימטיות רבות החיוניות לגוף, כגון נשימה תאית.
ויטמין B2 מכיל כמעט את כל המוצרים מן החי, כגון חלב, גבינות, שמרי בירה וכבד, פטריות, אגוזים, שיבולת שועל ותירס יש להבדיל ממוצרים צמחיים.
ויטמין B6: פירידוקסיןמשמש בגוף למטבוליזם של חומצות אמינו, ובנוסף, בצורתו הפעילה, ויטמין B6 לוקח חלק בתגובות של סינתזת המוגלובין.
ויטמין זה נמצא ב:
- מקור בעלי חיים: ביצים, דגים, חלב ובשר, כגון כבד עוף וחזה עוף
- מקור צמחי: בננות, תפוחי אדמה, תרד, קמח, אורז ואפונה
ויטמינים B9: מוכר יותר בשם חומצה פולית- זה ויטמין חיוניבמהלך ההריון עבור היווצרות נכונהצינור עצבי עוברי. זה משפיע גם על הסינתזה של חומצות גרעין, המוגלובין, מתיונין וחומצה גלוטמית.
ויטמין B9 ניתן למצוא במזונות:
- מקור צמחי: ירקות עלים ירוקים, גרגיר נחלים ותרד, דלעת, קטניות כמו עדשים, שעועית ושעועית לבנה, וכמה סוגי פירות כמו מלון. הוא קיים גם בסוגים מסוימים של אגוזים, כגון אֱגוזי מלךואגוזי לוז
- מקור בעלי חיים: כבד עוף, גבינות וביצים
ויטמין B12: קובלמיןמשתתף ביצירת פורינים, כלומר. בסיסים חנקניים שמהם נוצרות חומצות גרעין. לכן, זה הכרחי לסינתזה של נוקלאוטידים ולצמיחה של תאי הגוף.
ויטמין B12 נמצא אך ורק ב מוצרים ממקור מן החיכמו ביצים, גבינה, פירות ים (תמנון, מקרל, טונה), ובשרים כמו בקר, עוף וכבד ארנבת.
ויטמין סי: מוכר גם בשם חומצה אסקורבית, זה מאוד ויטמין חשוב, מכיוון שהוא מגביר את העמידות לזיהומים, מחזק את המערכת החיסונית, בנוסף, הוא נוגד חמצון רב עוצמה והכרחי לסינתזה של קולגן ולשמירה על שלמות מבנים בהם קיים קולגן, כמו סחוס, רקמת חיבור, גידים ומטריצת עצם. הוא חשוב גם לחילוף החומרים התקין של הברזל, מכיוון שהוא מקדם את ספיגתו. האם רגיש לחום: בישול גורם לאיבוד רוב הויטמין C.
ויטמין זה קיים ב:
- מוצרים ממקור צמחי: ענבים, תפוזים, לימונים, דומדמניות שחורות, אשכוליות, תותים, קיווי וירקות כגון פלפלים, תרד, עגבניות, ארוגולה
- מוצרים מן החי: נמצא בעיקר בשפכים כגון טחול בקר, ריאות בקר וכבד סוס
טבלת סיכום של ויטמינים ומוצרים בהם הם כלולים
ויטמינים |
|
|---|---|
ויטמין B |
|
ויטמין די |
|
ויטמין E |
|
ויטמין K |
|
וִיטָמִין |
מוצרים (כמות ל-100 גרם) |
|---|---|
ויטמין B1 |
|
| ויטמין B2 |
|
| ויטמין B6 | |
| ויטמין B9 |
|
| ויטמין B12 |
|
| ויטמין סי |
|
כפי שראינו, ויטמינים נמצאים במזונות רבים אצלנו דיאטה יומית, אבל, למעשה, הצורך היומיומי באלה חומרים מזיניםמוגבל.
במיוחד נקבעו הנורמות הבאות לצריכת ויטמינים:
- ויטמין: 700 מק"ג לגבר אחד ו-600 מק"ג לאישה. במהלך ההריון, הצורך עולה ל-700 מק"ג לנשים ובמהלך ההנקה מגיע ל-1000 מק"ג. בילדים ובני נוער טווח הדרישות נע בין 450 ל-600 מיקרוגרם.
- ויטמין די: רמת הייחוס למבוגרים נעה בין 15 ל-20 מיקרוגרם, בעוד שאצל ילדים ובני נוער הצורך הוא 5 מיקרוגרם.
- ויטמין E: 4 עד 12 מק"ג. למבוגרים, הדרישה היא 13 מק"ג לגברים ו-12 מ"ג לנשים. בהריון נשאר ערך של 12 מק"ג ובזמן ההנקה יש עלייה ל-15 מק"ג.
- ויטמין K: הדרישה לוויטמין זה למבוגרים, גברים ונשים כאחד, היא בין 140 ל-170 מיקרוגרם, ולילדים ובני נוער, הערכים נעים בטווח שבין 60 ל-140 מיקרוגרם. במהלך ההריון וההנקה, הצורך הוא 140 מק"ג.
- ויטמין B1: 1.2 מ"ג לגברים ו-1.1 מ"ג לנשים. ערך זה עולה במהלך ההריון וההנקה ל-1.4 מ"ג. הצורך בילדים ובני נוער נע בין 0.5 ל-1.2 מ"ג.
- ויטמין B2: 1.6 מ"ג לגברים ו-1.3 מ"ג לנשים. הערך עולה ל-1.7 מ"ג בהריון ועד 1.8 מ"ג בהנקה. הצורך בילדים ובני נוער הוא בטווח שבין 0.6 ל-1.6 מ"ג.
- ויטמין B6: 1.3-1.7 מ"ג לגברים ו-1.3-1.5 מ"ג לנשים. במהלך ההריון, ערכים אלו עולים ל-1.9 מ"ג ובמהלך ההנקה ל-2 מ"ג. בילדים ובני נוער, הערכים הם בטווח שבין 0.5 ל-1.3 מ"ג.
- ויטמין B9: ערך הייחוס הוא 400 מק"גליום למבוגרים, אשר עולה ל-600 מק"ג במקרה של נשים במהלך ההריון ועד 500 מק"ג במקרה של נשים במהלך הנקה. בילדים ובני נוער, הצורך הוא בטווח שבין 150 ל-400 מק"ג.
- ויטמין B12: יש לספק 2.4 מק"ג ליום והערך זהה עבור גברים ונשים כאחד. במהלך ההריון ערך זה עולה ל-2.6 מק"ג ובנשים מניקות ל-2.8 מק"ג. לילדים ובני נוער, הצורך הוא בטווח שבין 0.9 ל-2.4 מיקרוגרם.
- ויטמין סי: 105 מ"ג לגברים ו-85 מ"ג לנשים. במהלך ההריון הצורך עולה ל-100 מ"ג ובמהלך ההנקה ל-135 מ"ג. הדרישה לילדים ובני נוער היא בין 40 ל-105 מ"ג.
תסמינים של מחסור או עודף של ויטמינים
עכשיו בואו נראה מה הסימפטומים חוסר בכל אחד מהוויטמינים
- ויטמין: מחסור בויטמין A יכול להוביל לירידה בראייה עד עיוורון לילה, לניוון תאי אפיתל עם הרס של האפיתל, ובילדים לירידה חדה. לעצור את התפתחות השלד.
- ויטמין די: חוסר בויטמין D גורם רַכֶּכֶת, כלומר חוסר התפתחות עצם בילדים, אשר נותרו, לכן, נמוך קומהומאופיינות בעצמות שבירות עם נטייה לשבר. בנוסף, תיתכן אוסטאומלציה אצל מבוגרים, הרס של אמייל השן.
- ויטמין E: חסרונו נדיר ואינו מובן היטב. יצוין כי מחסור בויטמין U מוביל להפרעות ב ספיגת שומנים.
- ויטמין K: מחסור עלול לגרום לדימומים תת עוריים, מעיים או חניכיים, ובאופן כללי לירידה ביכולת הקרישה של הדם. עם זאת, חסרונו נדיר למדי.
- ויטמין B1: מחסור בטמין גורם למחלה המכונה קח קח, ויכול גם להוביל להפרעות במערכת העצבים, מערכת עיכולועבודת הלב.
- ויטמין B2: מחסור בריבופלבין עלול להוביל לנזק לשיניים ולפה, כגון סטומטיטיס ושפתיים סדוקות, בעיות עיניים כגון דלקת הלחמית ושינויים בקרנית.
- ויטמין B6: מחסור בוויטמין B6, למרות שהוא נדיר, עלול לגרום לעצבנות ועוויתות, במיוחד בילדים, ולדלקת עור סבוריאה.
- ויטמין B9: מחסור ב חומצה פוליתבמהלך ההריון מוביל לליקויים בהתפתחות הצינור העצבי בעובר, ובמבוגר יכול להוביל ל אֲנֶמִיָה.
- ויטמין B12: הביטוי הידוע ביותר למחסור בויטמין B12 הוא אנמיה. עם זאת, פתולוגיה זו אינה קשורה ישירות למחסור בוויטמין, אלא יותר לחוסר היכולת להשתמש בו בגוף. הסיבה לכך היא שאין גורם מהותי הכרחי לספיגת ויטמין B12.
- ויטמין סי: מחסור בויטמין C גורם למחלות כמו צפדינה, מגביר את הסבירות להידבקות בזיהומים, וגם מעורר שבריריות נימים.
עם זאת, אם נלקח ויטמינים במינונים מופרזים, הם יכולים להיות רעילים:
- ויטמין: יותר מדי ויטמין A יכול להוביל לבעיות פה כגון דלקת חניכיים וסטומטיטיס, בעיות כבד וציפורניים ושיער שבירים.
- ויטמין די: צריכה מוגזמת של ויטמין D עלולה לגרום היפרקלצמיה, כלומר רמה גבוההסידן בדם.
- ויטמין K: ההשלכות המדויקות אינן מתוארות, עם זאת, במקרים מסוימים, למשל, טיפול בנוגדי קרישה, יש צורך להשעות את צריכת המוצרים המכילים ויטמין K, מכיוון שהדבר עלול להשפיע לרעה על ההשפעה של נוגדי קרישה.
למרות שטענה זו לא הוכחה מדעית, נראה כי מינונים גבוהים של ויטמין C מובילים לסיכון מוגבר לאבנים בכליות ומגבירים את ההרס של ויטמין B12. בנוסף, נראה כי ריכוזים גבוהים של ויטמין C עלולים לפגוע בפעילותם של נוגדי קרישה.
העובדה שוויטמינים חיוניים לחסינות, בריאות טובהכל תלמיד יודע. זה מעלה שאלה טבעית, איך הוא יודע את זה? פרסום של תכשירי מולטי ויטמין מקיף אותנו בכל מקום. בטלוויזיה, בעיתונים, באינטרנט ובכלי תקשורת המונים אחרים, הם כל הזמן מדברים על הצורך לקחת ויטמינים.
אנשים זומבים ישר מ גן ילדים- כמה שימושי לאכול כדורי ויטמין. במקרה זה מתרחשת החלפה איומה ולעיתים גם פלילית של מושגים. אומרים לך: "ויטמין C הוא החשוב ביותר בחילוף החומרים שלנו". עם זאת, לא כולם יודעים שוויטמין C ו ויטמין סיבכלל לא אותו דבר.
קצת היסטוריה
כמעט כל הויטמינים החשובים ביותר לגוף זוהו וסונתזו בתחילת המאה ה-20. את תחילת עידן הויטמינים הסינתטיים הניח קזימיר פונק, ביוכימאי פולני, מאז שהציג את המונח ויטמינים, פענח את הנוסחה ופיתח שיטה לסינתזה כימית של B1, הוויטמין הסינטטי הראשון.
בהתחלה, ויטמינים מלאכותיים שימשו רק למניעה וטיפול של אנשים עם סיכון גבוהמחסור בוויטמין: מלחים, צוללות, חוקרי קוטב, אסטרונאוטים, טייסים ארוכי טווח וכו'. אבל כאשר לינוס פאולינג (חתן פרס נובל 2), שספריו על דרך בריאההחיים היו פופולריים מאוד, בשנת 1970 הוא פרסם את המאמר "אבולוציה והצורך בחומצה אסקורבית", המצב השתנה.
בו הצדיק צריכת ויטמין C במינונים גבוהים למניעת מחלות, בעיקר ויראליות ואונקולוגיות. טיעוניו לא נתמכו בשום מחקר קליני, היו תיאורטיים בלבד, מבוססים על הספרות המדעית של אותה תקופה. מכיוון שמיליונים הקשיבו לדעתו והספרים היו פופולריים מאוד, קרטלי התרופות ניצלו זאת, כשהם ראו את הסיכוי ליתרונות עצומים. כידוע, הביקוש יוצר היצע, אם אתה רוצה לקחת ויטמינים סינתטיים בכמויות גדולות - אין בעיה, כל גחמה בשביל הכסף שלך.
האופוריה סביב ויטמינים מלאכותיים נמשכה כ-20 שנה, אבל זה הספיק, הייתה לה השפעה מזיקה משלה. השדולה הפרמצבטית מובילה לכך שמומחים לעתיד (רופאים) עדיין משוכנעים על ידי סטודנטים שהיום התזונה דלה בויטמינים, ובכל יום, בכל ימות השנהצריך לקחת פולי קומפלקסים של ויטמינים. יתרה מכך, הם מציעים שוויטמינים סינתטיים לחסינות חיוניים, כביכול, לחיזוקה!!! (ראה אדם בריא).
האם חישבת את רמת ההכנסה הפוטנציאלית של קרטלי תרופות? כל יום, 6 מיליארד אנשים שותים ויטמינים! אף לא מחלה אחת - גם לא), וגם לא הטיפול בשחפת או באונקולוגיה מביאים לתעשיית התרופות הכנסות ממדים כמו ויטמינים, המקודמים על ידי פרסום אגרסיבי מכל הצדדים.
ויטמינים אינם מסווגים כתרופות, הם אינם דורשים מרשם, יתר על כן, ניתן לרכוש אותם גם מחוץ לבית המרקחת. היצרן צריך רק להוכיח לגוף הרגולטורי שאי אפשר להרעיל אותם – וזהו, לא נדרשים ניסויים קליניים ולא עדות ליעילות טיפולית. כל חברת תרופות יוצרת תכשיר ויטמין, ואז רושמת אותו כתוסף תזונה (תוסף פעיל ביולוגית) ומרוויחה מיליונים בשנה, והקונה הפתי של אותם תוספי מזון הופך לנבדק. הגרוע מכל, יצרני מזון רבים מסיבה כלשהי (טריקים שיווקיים) מוסיפים למוצריהם ויטמינים סינתטיים (למשל הוספת ויטמין E לשמן חמניות מזוקק), או מוסיפים ויטמינים למזון תינוקות!!!
במסווה של "כדורי בריאות", קרטלי הסמים מוכרים לנו חומרים כימיים, דומה רק מרחוק לוויטמינים, ו"כימיה" זו אינה מזיקה כלל. האינטרנט מלא במאמרים על הסכנות של ויטמינים סינתטיים. בואו נסכם את המידע הזמין:
מהן הסכנות של ויטמינים סינתטיים: מדענים מחקריים
כולם יודעים מזמן שאנשים שצורכים כמות גדולה של מזונות צמחיים עשירים בויטמינים חיים הרבה יותר זמן וטוב יותר מאשר עמיתיהם שאוכלים מזון מהיר. אז מדוע ויטמינים סינתטיים מזיקים לבריאות שלנו, בעוד שטבעיים, להיפך, נחוצים עבור פעולה רגילהחֲסִינוּת? העובדה היא כי ויטמינים מלאכותיים דומה, אבל לא זההטבעי, והגוף מזהה את ההבדל הזה.
על השפעת הוויטמינים על היכולות המנטליות של ילדים
שלוש חברות תרופות שטוענות כי קומפלקסים של מולטי ויטמין מגבירים את האינטליגנציה של ילדים הפסידו בתיק בבית משפט בריטי ב-1992. ההפסד מוסבר בכך שהאמירה לא הייתה מבוססת, הם לא יכלו להביא ראיות משכנעות. וקבוצה של מדענים מ-1988-1991 ניסתה למצוא אישור לכך. הם חקרו את ההשפעה של ויטמינים על ילדים בארה"ב, בריטניה, בלגיה ומצאו שאין שום קשר בין נטילת מולטי ויטמינים לרמת האינטליגנציה של ילדים.
ויטמין E
הקורבן הבא של קרטלי הסמים הוא ויטמין E. אם אתה נוטל קומפלקס מולטי ויטמין סינטטי כלשהו, תלמד מההוראות שהוא מכיל אלפא-טוקופרול, אותו ניתן לנו כוויטמין E. ויטמין טבעי מכיל לא אחד, אלא 4 טוקופרולים ( אלפא, בטא, גמא ודלתא), וכן 4 טוקוטריאנולים (גם אלפא, בטא, גמא ודלתא). חלק מהיצרנים יוצרים ויטמין E, המורכב מ-2 או 3 טוקופרולים (כמובן, אין שאלה של פרופורציות טבעיות), אבל הם בהחלט לא מכילים טוקוטריאנולים. מה אומר המחקר:
- המידע הראשון על הסכנות של ויטמינים סינתטיים הופיע בשנת 1994, כאשר מדענים פינים ניסו לנתח את ההשפעה של ויטמין E על מניעת סרטן ריאות במעשנים. התוצאה הייתה מדהימה - במקום להפחית את הסיכון, נטילת ויטמין E העלתה את השכיחות ב-18%.
- קבוצת מדענים ישראלית הגיעה למסקנה שהשילוב של ויטמין C + E מאיץ את התקדמות הצוואר ב-30%.
- מחקר גדול שנערך בארה"ב, דנמרק, סרביה על 170 אלף נבדקים הראה כי ויטמינים A+E בשילוב מעלים את הסיכון לסרטן המעי ב-30%.
ויטמין
יש כזה תוסף תזונהכמו E160a או קרוטן. זה מתברר בשני אופנים:
- מיצוי מחומרי גלם טבעיים: גזר, תפוזים, זרעי תירס, אדום שמן דקלים, פלפל אדום וכו'.
- בצורה סינתטית.
קרוטן טבעי מורכב משני חלקים גדולים: אלפא וביטא, כמו גם כמה קטנים: גמא, דלתא, אפסילון וזטה. קרוטן סינטטי הוא רק חלק אחד - בטא-קרוטן. מעניין ששני המינים נקראים אותו E160a, לפעמים הטבעי נקרא E160a (1), והסינטטי הוא E160a (2).
היצרנית העיקרית של קרוטן סינתטי היא ארצות הברית, מדענים אמריקאים הם שקראו בטא-קרוטן ויטמין A. למעשה, בטא-קרוטן אינו ויטמין כלל, אלא פרוויטמין, אשר הופך לצורתו הפעילה בגוף . בנוסף, ניתן לאחסן קרוטנים בגוף, בעיקר בכבד ובעור. מאמינים ש צהובהשומן שלנו נובע בדיוק משקיעת קרוטנים. עם הצטברות של בטא-קרוטן סינתטי, רק רבים מקשרים את ההשפעה המסרטנת שלו.
מחקר:
- אישור נוסף לנזק של ויטמינים - בכתב העת האמריקאי המוסמך The Lancet פרסמה קבוצה מדעית אחת את תוצאות מחקריה, לפיהן ויטמין A מעלה את הסיכון לסרטן מערכת העיכול ב-30%, והשילוב של ויטמינים A+E - ב-10%.
- היו רבים שרצו להוכיח את תפקידם של ויטמינים מלאכותיים במניעת אונקולוגיה. ההשפעות של ויטמינים A+E על עובדי אסבסט (מסרטן הגורם לסרטן ריאות) ועל מעשנים נחקרו ב-1996. המחקר הופסק מוקדם מכיוון שבקבוצה שנטלה ויטמינים, שכיחות הסרטן עלתה ב-28% והתמותה ב-17%.
- קבוצה של מדענים צרפתים גילתה שאם מעשן לוקח 20 מ"ג ויטמין A ליום, הוא מעלה את הסיכון לפתח אי ספיקת לב ב-13%.
באופן ישיר ויטמין A יכול להיחשב כתערובת של קבוצת חומרים: רטינול (אקסרופהול), דהידרוטינול, רטינול (רטינן) וחומצה רטינואית, הנקראים ביחד רטינולים, והרשימה הזו אינה מלאה בשום פנים ואופן. ויטמין A סינתטי הוא:
- רטינול אצטט - מלח חומצה אצטית, שאינו כלול בגוף האדם כלל.
- רטינול פלמיטאט הוא מלח הדומה לרטינול טבעי.
האם זה בגלל שרטינולים סינתטיים גורמים לסרטן ומגבירים את השכיחות של עיוותים בתינוקות כאשר הם נלקחים על ידי נשים בהריון כי הם פשוט אוהבים טבעיים?
ויטמין סי
חקלאים משכנעים אותנו שחומצה אסקורבית היא ויטמין C, אבל למעשה היא לא. הרכב טבעיויטמין C בנוסף לחומצה אסקורבית מכיל: רוטין, ביופלבנואידים, טירוזינאז, אסקורבינוגן, פקטור K, פקטור J, פקטור P, ובפרופורציות מסוימות. אם אתה באמת רוצה ליצור דומה לטבעיויטמין C, אתה צריך לסנתז את כל הרכיבים האלה ולערבב אותם לתוך את הפרופורציות הנכונות. אסקורבינקה אפילו לא מרפא צפדינה. כרוב, ורדים ואפילו תפוחי אדמה מרפאים, אבל חומצה אסקורבית לא.
- מדענים מארצות הברית מצאו ששימוש בויטמין C במינון של 500 מ"ג ליום מגביר את קצב ההתקדמות של טרשת עורקים פי 2.5.
- חוקרים מאוניברסיטת קופנהגן מצאו שאנשים הנוטלים ויטמין A, E, C (מה שנקרא נוגד חמצון) מגבירים את הסיכון למוות מוקדם ב-16%.
- אגב, חומצה אסקורבית עם דקסטרוז (טבליות לבנות של 10 לחמניות כל אחת) כמעט אינה נספגת במערכת העיכול, בניגוד לדראג'ים.
ויטמין B12, B1
ויטמין B12 טבעי הוא קבוצה של קובלמינים - חומרים פעילים ביולוגית, הכוללים קובלט. אלה כוללים: ציאנוקובלמין, הידרוקסיקובלמין, וכן מתילקובלמין ו-5-דאוקסיאדנוסילקובלמין. תכשירי ויטמין סינתטיים כוללים רק אחד מהרכיבים הללו - ציאנוקובולין. חומר זה מיוצר בצורה ביו-הנדסית.
כלומר, הוכנס לחיידק המוטנטי גן שמאפשר לו לסנתז ציאנוקובלמין, ולמרות שאין שום דבר מסוכן לבריאות בהנדסה גנטית, עדיין כדאי לכתוב על הקופסה עם B12 סינתטי: "מכיל GMO" (ראו). . גם בייצור משמשים מספר מאוד חומרים מסוכנים: פנול, ציאניד, אצטון, כלורופורם, טטרכלוריד וכו'. והיכן הערבות לכך שהתוצר הסופי מטוהר כראוי מנטל רעיל במיוחד?
ויטמין B1 מלאכותי מגביר את התמותה של חולי סוכרת.
ויטמין די
ויטמין D מלאכותי שנוטלים על ידי נשים בהריון גורם לבעיות שלד רבות ביילודים, ואצל קשישים מגביר את הסיכון להתקף לב ושבץ מוחי עקב הסתיידות כלי דם.
היפרוויטמינוזיס
על רקע תעמולה כזו של טיפול בוויטמין כיום במדינות מפותחות, רופאים מתמודדים יותר ויותר עם היפרוויטמינוזיס, כלומר במצבים הפוכים הקשורים למנת יתר של ויטמינים. הם יכולים להופיע גם עם עודף של חומרים אלו במזון (לדוגמה, ויטמין A בפירות ים ובכבד של בעלי חיים ימיים) ובעת נטילת כמות גדולה וצריכה ארוכת טווח של קומפלקסים ויטמינים.
- עודף ויטמין A - גורם לבחילות, כְּאֵב רֹאשׁלקות ראייה, סחרחורת, פריחה בעור, עוויתות.
- עודף ויטמין D - שקיעת מלחי סידן על דפנות כלי הלב, הכליות.
- עודף ויטמין C - נדודי שינה, שלשולים, חרדה מוגברת, תחושות חום.
- ויטמינים E, A, D מסיסים בשומן ועלולים להצטבר בשומן הגוף ולגרום לשיכרון.
- ויטמינים C, PP וקבוצה B הם האלרגניים ביותר, ולעתים קרובות גורמים לתגובות אלרגיות.
מתי מתאים ליטול ויטמינים בטבליות?
להיות מאוד קטגורי, כמובן, לא מומלץ ולא כדאי לדחות לחלוטין את כל הויטמינים המלאכותיים. לדוגמה, למעלה מ-100 שנים של שימוש באספירין שלו תופעות לוואיהרבה יותר אנשים מתו מאשר משימוש בכל הוויטמינים ביחד, אבל השימוש באספירין עדיין לא נזנח לחלוטין.
ובמקרים מסוימים אי אפשר לסרב לוויטמינים, למשל:
- קבלה תרופותהמשבשים את ספיגת הוויטמינים (אנטיביוטיקה, תרופות כימותרפיות, נוגדי קרישה וכו').
- מחלות שונות של מערכת העיכול המשבשות את העיכול
- כָּבֵד מחלות מדבקות(שַׁחֶפֶת)
- החלמה בתקופה שלאחר הניתוח
- אנשים העובדים בתנאים קשים (כורים, צוללות, חוקרי קוטב, אסטרונאוטים וכו')
- בזמן ההיעדרות הכפויה תזונה רגילה, כמו גם עם דיאטות קפדניות, הרעבה וכו'.
אבל אם אתם מחפשים תשובה לשאלה – באילו ויטמינים לבחור לחסינות, למניעה, כדי כביכול "להגביר את עמידות הגוף" מתברר שזה לא רק שלא רצוי, אלא גם לא מזיק.
ומהי המסקנה מהאמור לעיל?
- יש להתייחס אליו כאל כל ויטמינים כאל תרופה אמיתית, הנלקחת רק תחת אינדיקציות קפדניות, לפי הנחיות רופא, רצוי תכשירים 1-2 רכיבים, ולא קומפלקסים מולטי ויטמין.
- אל תיקח על עצמו "למניעה".
- אם אתם אוכלים תזונה מלאה ומגוונת, כל יום אתם אוכלים פירות וירקות, מוצרי חלב, דגנים, פירות ים, דגים ובשר, לא מזוקקים - אין צורך בשום ויטמינים כדי להגביר את החסינות, וללא קשר לתקופת השנה.
- שום כדור לא יכול להחליף כוס ירקות טריים או מיץ פירות- גזר, תפוז, תפוח, עגבנייה - מיצים טבעיים ממוצרים הזמינים לרוסים.
סרטון התוכנית "ויטמינים: תועלת או נזק"
- משעה 3:00 עד 14:00 - קומפלקסים מולטי ויטמיןלקצר את חייו של אדם - זה הוכח על ידי מדענים. יש ליטול ויטמינים רק לפי הוראות רופא עם מחסור מאובחן. הביעו את דעתם: אנדוקרינולוג מתאמן אולגה דמיצ'בה וראש. המחלקה לרוקחות ארטם מרקאריאן.
- מ-14:00 עד 20:00 - אילו מזונות מכילים את התוכן הגבוה ביותר של ויטמין C, A וקבוצה B.
אלטרנטיבה לויטמינים סינתטיים - מוצרים טבעיים
להלן רשימות של מזונות עם תכולה מקסימלית של כמה ויטמינים (A, C, E, D, B1, B6, B12, B9). בהשוואה בין הנורמה היומית (בקירוב) לתכולה הכמותית של ויטמינים במזונות, ניתן לראות כי אכילת מגוון מזונות, כולל בתזונה. ירקות טריים, פירות, עשבי תיבול, אגוזים, בשר, דגים, דגנים, שמן צמחי - אדם אינו זקוק לצריכה נוספת של חומרים סינתטיים הדומים להם מרחוק.
ויטמין סי
להלן רשימה של ירקות ופירות, המובילים בתכולת ויטמין C (במוצרים גולמיים ומבושלים) ואשר לרוב נמצאים על שולחנו של רוסי. זה רחוק מלהיות רשימה מלאהמזונות עשירים בויטמין C, כמעט כל ירק ופירות מכילים אותו. דרישה יומיתויטמין C - 150 מ"ג. למבוגר. הטבלה מראה כמה גרם של המוצר מכילים את הדרישה היומית של הוויטמין (בסדר יורד). הטבלה מראה שמספיק לאדם לאכול רק 1 קיווי ביום, או 1-2 תפוזים או פלפלים מתוקים, כדי לקבל את הצריכה היומית של ויטמין C.
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
מספיק 38 גר' מבושל, 15 יבש |
250 גר' מבושל, 150 טרי |
188 גר' מבושל, 75 גר' גולמי |
200 גר' מבושל, 83 גלם |
188 גר' מבושל, 75 גלם |
250 גר' מבושל, 100 גר' גולמי |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
380 גר' מבושל, 150 גולמי |
430 גר' מבושל, 150 גר' גולמי |
380 גר' מבושל, 150 גר' גולמי |
600 גר' מבושל, 250 גר' גולמי |
|
800 גר' מבושל, 330 גולמי |
ויטמין
בינוני תעריף יומיויטמין A 1.5-2 מ"ג. למבוגרים, לפחות 30% מהצורך הזה מומלץ לספק על ידי ויטמין A עצמו, השאר באמצעות מזונות המכילים קרוטן. הטבלה מראה כמה מ"ג. ויטמין כלול ב-100 גרם של המוצר (בסדר יורד). הכמות המקסימלית שלו מצויה בשמן דגים (19 מ"ג ל-100 גרם מוצר).
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
בקלה 4 מ"ג, בקר 7-15 מ"ג, עוף 12 מ"ג, חזיר 4 מ"ג, כבש 0.2 מ"ג |
0.9 מ"ג ו-0.5 מ"ג |
||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
ויטמין E
הדרישה היומית של מבוגר לויטמין E היא 140-210 מק"ג. ביום. ויטמין E הוא נוגד חמצון פעיל המגן על ממברנות התא מפני ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים של חמצן. אבל מאז שהוא בפנים במספרים גדוליםנמצא באגוזים שמני ירקות, בדגנים לא מזוקקים ובמוצרים אחרים שאדם צורך מדי יום, המחסור בו כמעט אינו מתרחש. המחסור בו יכול להתפתח רק עם רעב ממושך, תשוקה לדיאטות שונות לירידה במשקל, תשישות. במקרים אחרים, זה מספיק בתזונה הרגילה של רוסי.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
7 מ"ג ו-9.2 מ"ג |
|||||
 |
 |
 |
 |
||
|
|||||
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
ויטמין די
- לילדים ולמבוגרים באופן שווה - 10 מק"ג ליום
- מעל גיל 60 - 15 מק"ג ליום
מחסור בויטמין זה יכול להיות אצל תינוקות ותושבים בקווי הרוחב הצפוניים. למרות שתושבי הצפון מעודדים ליטול תוספי ויטמין D, תוספים אלו הוכחו כיעילים רק עבור רככת ומחלות דמויות רככת.
 |
 |
|
 |
||
|
2.2 מק"ג, חלמון 7 מק"ג |
||||
 |
 |
||||
|
ויטמין B1
הדרישה היומית היא:
- ילדים 0.5 -1.7 מ"ג
- גברים - 1.6-2.5 מ"ג
- נשים - 1.3-2.2 מ"ג
הכמות העיקרית של תיאמין שאדם מקבל ממזונות צמחיים. ויטמין B1 מסונתז על ידי סוגים מסוימים של חיידקים המרכיבים את המיקרופלורה של המעיים. אגוזים, שעועית, אפונה, תרד, לחם סובין, כמו גם בשר חזיר, בקר, כבד עשירים בתיאמין, כרוב, תפוחי אדמה, גזר מכילים קצת פחות ממנו. כלומר, בתזונה רגילה, גם המחסור בה אינו מתרחש.
 |
|
|
|
 |
|
|
|||||
|
|
|
עוף 0.5 מ"ג, חזיר 0.3 מ"ג |
ויטמין B6
הדרישה היומית היא 2 מ"ג. זה גם מסונתז בגוף על ידי המיקרופלורה של המעיים. הרבה ויטמין B6 באגוזים, נבטי דגנים, תרד, תפוחי אדמה, גזר, כרוב, תפוזים, עגבניות, תותים, דובדבנים. הוא מצוי גם במוצרי חלב, בשר, ביצים, דגנים וקטניות. ושוב מתברר שמחסור בויטמין B6 אפשרי רק בהיעדר תזונה תקינה או הפרה של הטמעת מזון (מחלות של מערכת העיכול, נטילת תרופות מסוימות וכו').
כל אחד מאיתנו יודע שלמען תפקוד תקין של הגוף, אתה צריך לצרוך מספיק חומרים מזינים. מינרלים וויטמינים צריכים להיות נוכחים בתפריט שלנו כל יום. אלמנטים אלו לוקחים חלק בכל התהליכים המתרחשים בתוך התאים, הרקמות, האיברים והמערכות של הגוף. כמות מסוימת של חומרים מזינים מסונתזים לבד, אך רובם מגיעים מבחוץ. באופן אידיאלי, כל אחד מהמרכיבים הללו צריך להיות נצרך על ידינו עם מזון, אך למרבה הצער זה לא תמיד אפשרי. במקרה זה, מולטי ויטמינים סינתטיים באים להצלה, כמו גם מתחמי מינרלים.
מִיוּן
כל הויטמינים מסומנים באותיות לטיניות. כולם שמעו על ויטמין C, A ו- E. עם זאת, ויטמינים מקבוצת B הם לא פחות פופולריים.
שם "פקודה" כזה לא עלה במקרה. מגלה הוויטמינים הללו הבטיח שהם חומר בודד. רק לאחר זמן מה, החוקרים מצאו לא תרכובת חנקן אחת, אלא קבוצה שלמה.
עכשיו מומחים מכירים תשעה נציגים של הקהילה הזו. ביניהם:
תיאמין / aneurin - ויטמין B1;
- ריבופלבין - ויטמין B2;
- ניאצין / חומצה ניקוטינית / ויטמין PP - ויטמין B3;
- כולין - ויטמין B4;
- חומצה פנטותנית - ויטמין B5;
- פירידוקסין - ויטמין B6;
- ביוטין, ויטמין H - ויטמין B7;
- חומצה פולית / ויטמין B-c - ויטמין B9;
- ציאנוקובלמין - ויטמין B12.
ביחד או לחוד
כל אחד מהמרכיבים הללו ממלא תפקיד חשוב בתפקוד הגוף. הם נחוצים לפעילות התפקודית הרגילה של החסינות שלנו, כמו גם מערכת עצבים. בנוסף, ויטמינים מקבוצה B פעילים מאוד חילופי אנרגיה. הם גם חיוניים לצמיחת תאים.
החוקרים הגיעו למסקנה כי חומרים אלו עוזרים להתגבר על בעיות הגוף מהר יותר בשימוש בשילוב מאשר לבד. אם אדם אוכל לא מאוזן, הדבר מתבטא בדרך כלל במחסור בכל אבות המזון. לכן הרופאים רושמים בדרך כלל קומפלקס שלם של תכשירי מולטי ויטמין.
יש צורך לחדש את המאגרים של ויטמינים אלה מדי יום, כי הם מתמוססים בקלות, ובהתאם, עוזבים את הגוף יחד עם מים. המחסור שלהם מתבטא בתסמינים הבאים:
דִכָּאוֹן;
- עייפות יתר;
- חולשה בשרירים;
- הורדת כוחות מגן;
- תסמינים מוגברים של PMS.
כדי לתקן את כל הצרות הללו, אתה יכול לבחור בצריכת תכשירים מורכבים המכילים ויטמינים מקבוצה B.
טפסים לטאבלטים
במדפי בית המרקחת, אתה יכול למצוא אפשרויות רבות עבור ויטמיני B בצורת טבליות. בואו נשקול כמה מהם.
שמרי בירה
אנשים רבים יודעים שתרופה כזו מנקה בצורה מושלמת את העור מאקנה, וגם משפיעה לטובה על מצב השיער והציפורניים. בנוסף, מחקרים מדעיים אישרו כי שמרי בירה מווסתים בצורה מושלמת את רמות הגלוקוז, מנקים את הגוף מכולסטרול "רע".
בבית מרקחת ניתן להציע לכם מוצרים פרמצבטיים שונים המבוססים על שמרי בירה. עם זאת, לפני השימוש במוצרים כאלה המועשרים במינרלים, כדאי להתייעץ עם רופא. ניתן לקבוע את המינרלים החסרים באמצעות בדיקת מעבדה.
זכור ששמרי בירה מעוררים את התיאבון, כך שחלק מהבנות עולות במשקל תוך כדי נטילתן.
דופלהרץ (עם ויטמינים מקבוצת B)
תוסף ביולוגי זה מספק לגוף מינרל כמו מגנזיום. חומר זה יוצר אינטראקציה מדהימה עם ויטמינים מקבוצה B, ומשפר את השפעתם על בני אדם. בנוסף, למגנזיום יש השפעה חיובית על תהליכים מטבוליים, מייעל את פעילות הלב, מבטל הפרעות קצב. כמו כן, אלמנט זה מסייע בזרימת הדם ומרחיב בצורה מושלמת את כלי הדם.
המגנזיום חשוב לתמיכה בפעילות מערכת העצבים, יש לו אפקט אנטי סטרס. זה מייצב את רמות הגלוקוז, ולכן הוא משמש לטיפול באנשים שאינם תלויים באינסולין סוכרת. חומר כזה משמש גם לעומסים נפשיים ופיזיים חזקים.
יש לזכור כי תרופה זו אסורה בעת נשיאת ילד ובמהלך ההנקה. קיימת אפשרות של אי סובלנות אינדיבידואלית.
אלף בית
היצרנים של תכשיר ויטמין זה טוענים שהם לקחו בחשבון את כל המורכבויות של התאימות של ויטמין ו מינרלים. אין להשתמש בתרופה ללא התייעצות עם רופא.
מנת יתר
ויטמינים מקבוצה B מופרשים בקלות מהרקמות ומכל הגוף, ולכן עודף שלהם בגוף הוא אירוע נדיר למדי.
עם זאת, צריכה מופרזת של ויטמין B1 לאורך זמן עלולה לגרום לתקלות בתפקוד הכליות והכבד. בנוסף, חומר זה גורם לרוב לתגובות אלרגיות.
מנת יתר של חומצה ניקוטינית מתבטאת באדמומיות של האפידרמיס על עור הפנים, המחשוף והצוואר, כמו גם תחושת חום.
צריכה מופרזת של פירידוקסין טומנת בחובה הפרעות במחזור הדם, ועודף של חומצה פולית מפחית את כמות ה-B12 ברקמות הגוף. בנוסף, מנת יתר של האלמנט האחרון גורמת לירידה בתיאבון ולהפרעה בשינה תקינה, בעוד בילדות היא מתבטאת בריגוש יתר.
אין ליטול קומפלקסים של ויטמינים ללא התייעצות עם רופא.