घर पर चेहरे के लिए भाप स्नान कैसे बनाएं। भाप कटलेट

भाप स्नान की सिफारिश न केवल उन लोगों के लिए की जाती है जिनके पास है समस्याग्रस्त त्वचा, वे रक्त परिसंचरण में सुधार करने में सक्षम हैं, जिसका एपिडर्मिस की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

चेहरे के लिए भाप स्नान के फायदे:

• मुँहासे से निपटने में मदद करता है. आंतरिक फुंसीरुकावट के कारण बनता है बाल कूपत्वचा और वसा के टुकड़े. भाप बंद छिद्रों को खोलने में मदद करती है, जिससे मवाद निकालना और उनमें घुसपैठ करना आसान हो जाता है।
• उम्र बढ़ने को धीमा करें. भाप स्नान त्वचा को गर्म करता है, जिससे रक्त परिसंचरण में सुधार होता है और इलास्टिन और कोलेजन के संश्लेषण को सक्रिय किया जाता है। इसके कारण, डर्मिस लोचदार दिखता है और झुर्रियों की संख्या कम हो जाती है।
• कॉमेडोन निकालें. कॉमेडोन ब्लैकहेड्स होते हैं जो सीबम और गंदगी से रोम छिद्रों को बंद कर देते हैं। प्रक्रिया के दौरान, छिद्र खुल जाते हैं और गंदगी बाहर निकल जाती है।
• त्वचा का रंग सामान्य करता है. नहाने के दौरान त्वचा गर्म हो जाती है और रक्त संचार बेहतर होता है। यह बेहतर हो रहा है चयापचय प्रक्रियाएंएपिडर्मिस में और रिकवरी को बढ़ावा देता है सामान्य रंगचेहरे के। भूरापन दूर हो जाता है और पीला रंगत्वचा।
• विषाक्त पदार्थों को दूर करता है. स्क्रबिंग और मास्क लगाने के दौरान, इन उत्पादों के घटक हमेशा एपिडर्मिस की गहरी परतों में प्रवेश नहीं करते हैं। भाप स्नान से रोमछिद्र खुल जाते हैं, जिससे बढ़ावा मिलता है गहरी सफाईविषाक्त पदार्थों से.

चेहरे के लिए भाप स्नान का उपयोग करने के लिए मतभेद

कार्यान्वयन में आसानी, लाभ और स्पष्ट हानिरहितता के बावजूद, भाप स्नानमौजूदा संक्रमण फैलने का कारण बन सकता है। इस प्रक्रिया में अन्य मतभेद भी हैं।

त्वचा के लिए भाप स्नान के अंतर्विरोध:

1. क्यूपेरोसिस. संवहनी नेटवर्करक्त परिसंचरण में सुधार होने पर यह अधिक स्पष्ट हो सकता है, जो इस प्रक्रिया के दौरान होता है।
2. पुरुलेंट मुँहासे. यदि आपकी त्वचा पर बड़ी संख्या में मुँहासे घुसपैठ से भरे हुए हैं, तो आपको हेरफेर का सहारा नहीं लेना चाहिए। गर्म करने से मवाद अधिक तरल और बहने लगता है, जो पूरे चेहरे की सतह पर संक्रमण को और अधिक फैलाने में योगदान देता है।
3. उच्च रक्तचाप. यदि आपको उच्च रक्तचाप है, तो गर्म पानी और हवा का उपयोग करने वाली कोई भी प्रक्रिया निषिद्ध है। वे चेहरे पर रक्त के प्रवाह को उत्तेजित करते हैं और रक्तचाप बढ़ाते हैं।
4. दमा. यह ब्रोन्कियल अतिसक्रियता है, जिसमें श्वसन पथ में प्रवेश करने वाली कोई भी एलर्जी, धूल या गर्म नमी की छोटी बूंदें ऐंठन पैदा करती हैं। प्रक्रिया के दौरान, रोगी को खांसी और घुटन का अनुभव होता है।

चेहरे की त्वचा के लिए भाप स्नान के नुस्खे

इस प्रक्रिया को अंजाम देने के कई तरीके हैं। अक्सर औषधीय रचनाओं की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है। औषधीय जड़ी बूटियाँ, मीठा सोडा, ईथर के तेलऔर पैराफिन. त्वचा की समस्याओं के आधार पर स्नान तरल की संरचना का चयन किया जाता है।

चेहरे की सफाई के लिए भाप स्नान

चेहरे की गंदगी और ब्लैकहेड्स को साफ करने के लिए अक्सर भाप स्नान का उपयोग किया जाता है। पानी की गर्म बूंदों के संपर्क में आने पर रोमछिद्र खुल जाते हैं और उनमें से गंदगी निकालना बहुत आसान होता है। ऐसा करने के लिए, प्रक्रिया के बाद स्क्रबिंग या क्लींजिंग मास्क लगाए जाते हैं।

एपिडर्मिस को साफ़ करने के लिए भाप स्नान के नुस्खे:

• यारो के साथ. एक थर्मस या सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच जड़ी-बूटियाँ डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और यदि आवश्यक हो, तो इसे तौलिये से लपेटें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें और शोरबा को छान लें। एक बड़े सॉस पैन में तरल डालें और उसके ऊपर बैठें। अपने सिर को तौलिए से ढकें और 5 मिनट तक भाप में सांस लें।
• पुदीना के साथ. ताजी पत्तियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो सूखी जड़ी बूटी भी उपयुक्त रहेगी। एक चम्मच कच्चे माल में 500 मिलीलीटर पानी डालें और उबाल लें। 2 मिनट तक उबालें. आंच बंद कर दें और छानकर तलछट हटा दें। अपने चेहरे को भाप के ऊपर रखें, अपने सिर को तौलिये से ढकें। भाप के संपर्क में आने के 5 मिनट बाद आप इसे त्वचा पर लगा सकते हैं। कॉफ़ी स्क्रब. ऐसा करने के लिए, कॉफी के मैदान को शहद के साथ मिलाएं और अपने चेहरे पर लगाएं, 1 मिनट तक मालिश करें।
• अजमोद और स्ट्रिंग. अजमोद के एक गुच्छे और सूखे धागे के एक बड़े चम्मच के ऊपर 500 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। एक कसकर बंद कंटेनर में 120 मिनट के लिए छोड़ दें। ढक्कन हटाएँ और किसी भी तलछट को हटा दें। सॉस पैन के ऊपर बैठें और अपने सिर पर नहाने का तौलिया रखें ताकि भाप किनारों पर फैलने के बजाय आपकी त्वचा पर लगे। प्रक्रिया में 5 मिनट का समय लगता है. कैमोमाइल और स्ट्रिंग सीबम उत्पादन को कम करते हैं और इनमें एंटीसेप्टिक और सुखाने वाले गुण होते हैं।
• नींबू के साथ. 700 मिलीलीटर पानी उबालें और इसमें 50 मिलीलीटर नींबू का रस डालें। तेल की कुछ बूँदें डालें चाय का पौधा. एक कुर्सी पर बैठें और अपने सिर को तौलिये से ढककर भाप के ऊपर बैठें। इस प्रक्रिया को 5 मिनट तक करें। नहाने के बाद आपको अपने चेहरे को किसी स्क्रब से पोंछना होगा। बची हुई गंदगी और सीबम निकल जाएगा.

मुंहासों के खिलाफ चेहरे के लिए भाप स्नान

किशोरों में मुँहासे एक आम समस्या है। इसी समय आता है तरुणाई, जो रक्त में रिलीज होने की विशेषता है बड़ी मात्राहार्मोन. इस कारण कार्य बाधित है वसामय ग्रंथियां. रोमछिद्र बंद हो जाते हैं और मुंहासे निकलने लगते हैं। इनसे छुटकारा पाने के लिए सिर्फ मास्क और लोशन का इस्तेमाल ही काफी नहीं है। रोमछिद्रों को खोलना जरूरी है और इसके लिए आपको यह जानना होगा कि चेहरे के लिए स्टीम बाथ कैसे बनाया जाए।

मुँहासे के लिए भाप स्नान के नुस्खे:

1. नमक के साथ कैमोमाइल. स्टोव पर 700 मिलीलीटर पानी गर्म करें और इसमें 10 ग्राम सूखे कैमोमाइल फूल डालें। - पैन को ढक्कन से ढककर 2 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें. छान लें और शोरबा को एक बड़े कटोरे में डालें। तरल में 20 ग्राम डालें समुद्री नमकऔर क्रिस्टल घुलने तक चम्मच से हिलाते रहें। अपने सिर को तौलिये से ढककर घोल के कटोरे के ऊपर बैठें। 3-7 मिनट के लिए भाप के ऊपर बैठें। नहाने के बाद आप नमक, सोडा और साबुन के झाग से स्क्रब बना सकते हैं।
2. सोडा. यह नुस्खा केवल तभी उपयोग किया जाता है यदि आपकी तैलीय त्वचा है और मुँहासे होने की संभावना है। एक लीटर उबलते पानी के साथ एक कटोरे में 20 ग्राम डालना आवश्यक है मीठा सोडा. घोल को हिलाएं और उसके ऊपर बैठ जाएं। अपने सिर को तौलिये से ढकना न भूलें, इससे भाप किनारों पर नहीं फैलेगी और अधिक गर्म बूंदें आपके चेहरे पर गिरेंगी। 5 मिनट तक भाप के ऊपर बैठें और आप लगा सकते हैं खमीर मुखौटा. यह रोम छिद्रों को टाइट कर देगा. इसे बनाने के लिए एक कटोरे में 20 ग्राम यीस्ट डालें और उसमें 50 मिली पानी डालें. जब झाग दिखाई दे, तो बस इसे अपने चेहरे पर लगाएं।
3. बिच्छू बूटी. यह जड़ी बूटी लंबे समय से अपने सफाई गुणों के लिए जानी जाती है। प्रक्रिया को अंजाम देने के लिए, एक बड़े सॉस पैन में 1000 मिलीलीटर पानी डालें और 2 बड़े चम्मच बिछुआ के पत्ते डालें। उबाल लें और 5 मिनट के लिए बिना आंच के ढककर छोड़ दें। जब पत्तियाँ जम जाएँ, तो तरल निकाल दें और इस उपचार समाधान के साथ तवे पर बैठ जाएँ। अपने आप को एक कपड़े से ढकें और 7 मिनट के लिए बिछुआ में सांस लें।
4. केलैन्डयुला. चिकित्सा में, कैलेंडुला का उपयोग दमन और खुले घावों के इलाज के लिए किया जाता है। यह अपने एंटीसेप्टिक गुणों से अलग है। इस पौधे का उपयोग मुँहासे के इलाज के लिए भी किया जाता है। भाप स्नान के साथ संयोजन में, आप जल्दी से सफाई करने में सक्षम होंगे छोटे दानेया एकल अल्सर. स्नान तैयार करने के लिए, 20 ग्राम कैलेंडुला फूलों (750 मिलीलीटर की आवश्यकता होती है) के ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए ढककर रख दें। शोरबा को छान लें और फिर से उबाल आने तक गर्म करें। 3-5 मिनट के लिए अपने सिर को तौलिये से ढककर भाप के ऊपर बैठें। किसी भी लोशन का प्रयोग करें.

चेहरे पर ब्लैकहेड्स के लिए भाप स्नान

कॉमेडोन न केवल किशोरों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी एक आम समस्या है। ऐसे भद्दे धब्बों की उपस्थिति अत्यधिक बढ़े हुए छिद्रों और बड़ी मात्रा में स्रावित सीबम के कारण हो सकती है। फिल्म मास्क और विशेष पैच का उपयोग करके भी कॉमेडोन को हटाना काफी मुश्किल हो सकता है। इस मामले में, चेहरे के लिए भाप स्नान की सिफारिश की जाती है।

ब्लैकहेड्स से चेहरे के लिए भाप स्नान की विधि:

• एक प्रकार का वृक्ष. घोल तैयार करने के लिए मुट्ठी भर लिंडन ब्लॉसम के ऊपर एक लीटर उबलता पानी डालें और 2 मिनट तक पकाएं। फूलों को तरल से निकालें और इसे एक बड़े कटोरे में डालें। अपने बालों को तौलिए से ढककर 5 मिनट तक भाप के ऊपर बैठें। शीशे के सामने बैठें और अपनी नाक, गालों और ठुड्डी पर एक विशेष पैच लगाएं। पैच को फाड़ दें; छिद्रों की सामग्री चिपकने वाली तरफ रहेगी।
• रोवाण. मुट्ठी भर फल लें और उन्हें मीट ग्राइंडर में पीस लें। मिश्रण को चीज़क्लोथ पर रखें और सारा रस निचोड़ लें। आपके पास 50 मिलीलीटर संतरे का तरल पदार्थ होना चाहिए। इसे एक लीटर उबलते पानी में डालें और कंटेनर के ऊपर रखें। अपने सिर को तौलिए से ढकें और भाप के ऊपर बैठें।
• सेंट जॉन का पौधा. एक बड़े सॉस पैन में 20 ग्राम सूखा कच्चा माल डालें। आपको 1 लीटर पानी चाहिए. शोरबा को 2 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। मिश्रण को छान कर टेबल पर रख दीजिये. आराम से बैठें और अपने आप को कंबल या कंबल से ढक लें स्नान तौलिया. 3 मिनट तक भाप के ऊपर बैठें। प्रक्रिया के बाद, छिद्रों की सामग्री को निचोड़ लें। उन्हें संकीर्ण करने के लिए, कैमोमाइल जलसेक से बनी बर्फ से एपिडर्मिस को पोंछें।
• सीरम. से एक लीटर मट्ठा डालें खट्टा दूधऔर इसे उबाल लें। अपने सिर को कम्बल से ढककर, तरल पदार्थ के एक पैन के ऊपर बैठें। 5 मिनट तक भाप के ऊपर बैठें। अपना चेहरा पोंछने में जल्दबाजी न करें. थोड़ा सा ओटमील लगाएं और सबसे अधिक समस्या वाले क्षेत्रों को रगड़ें। अपनी त्वचा को धोकर टॉनिक से पोंछ लें।
• तेल का मिश्रण. पैन में 1200 मिलीलीटर पानी डालें और उबाल लें। उबलते तरल में 1 मिलीलीटर बादाम का तेल और संतरे और पुदीने के तेल की कुछ बूंदें मिलाएं। तवे के ऊपर बैठें और 5 मिनट तक भाप लें, याद रखें कि अपने बालों को कपड़े से ढक लें। अपने चेहरे को बर्फ से पोंछ लें और फिर टोनर से उपचार करें।

चेहरे की त्वचा को झुर्रियों से बचाने के लिए भाप स्नान

वृद्ध महिलाओं को भी भाप स्नान से इंकार नहीं करना चाहिए। वे वहां हैं सही उपयोगत्वचा को जवां बना सकता है और टोन कर सकता है। सैगिंग को हटाने और झुर्रियों को चिकना करने के लिए, भाप स्नान के बाद वनस्पति और आवश्यक तेलों से मालिश करने की सलाह दी जाती है।

झुर्रियों के लिए भाप स्नान के नुस्खे:

1. एक गुलाब के साथ. एक बड़े सॉस पैन में एक लीटर पानी और मुट्ठी भर गुलाब की पंखुड़ियाँ डालें। इसमें रोजमेरी तेल की कुछ बूंदें मिलाएं। 7 मिनट तक भाप के ऊपर बैठें। प्रक्रिया के बाद, अपने चेहरे को तौलिए से थपथपाकर सुखाएं और जैतून का तेल और नींबू बाम के अर्क का मिश्रण लगाएं। अपनी अंगुलियों को साथ-साथ घुमाएँ मालिश लाइनें, त्वचा के अत्यधिक खिंचाव से बचना। अपनी उंगलियों से नासोलैबियल त्रिकोण के क्षेत्र में टैप करें।
2. जुनिपर के साथ. एक धातु के कंटेनर में मुट्ठी भर जुनिपर सुइयां डालें और एक लीटर उबलता पानी भरें। आग पर रखें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तरल को दूसरे कंटेनर में डालें और उसके ऊपर बैठें। यह जरूरी है कि भाप आपके चेहरे पर लगे। आपको 5 मिनट के लिए सॉस पैन के ऊपर बैठना होगा। इसके बाद अपने चेहरे पर रिजुविनेटिंग क्रीम या मास्क लगाएं।
3. नारंगी के साथ. एक संतरा लें और उसे छिलके समेत छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। संतरे को पैन में डालें और 1000 मिलीलीटर पानी डालें। आग पर रखें और 2 मिनट तक पकाएं। संतरे को एक कोलंडर में छान लें और सारा रस शोरबा में निचोड़ लें। तवे के ऊपर बैठें और अपने बालों को चादर से ढक लें। प्रक्रिया में 5 मिनट का समय लगता है. नहाने के बाद त्वचा को न खींचे और न ही सुखाएं। बस बची हुई नमी को नैपकिन से पोंछ लें।
4. मुसब्बर के साथ. एलोवेरा की तीन पत्तियों को छील लें। गूदे को ब्लेंडर में पीस लें और एक लीटर उबलते पानी में डालें। चम्मच से हिलाएँ और भाप से भरे तरल पदार्थ के ऊपर बैठें। प्रक्रिया का समय 5 मिनट है. भाप को फैलने से रोकने के लिए अपने आप को कंबल से ढक लें। हेरफेर के बाद, अपने चेहरे को बर्फ के टुकड़े से पोंछ लें और मालिश करें।

भाप स्नान सही तरीके से कैसे करें

भाप स्नान एक सरल और सुलभ प्रक्रिया है जिसके लिए विशिष्ट ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन ऐसे नियम हैं जिनका पालन किया जाए तो यह और अधिक प्रभावी हो जाएगा।

भाप स्नान के नियम:

• प्रक्रिया से पहले, आपको अपने चेहरे से बचा हुआ मेकअप और गंदगी हटा देनी चाहिए। इसे आंखों के नीचे लगाने की सलाह दी जाती है मोटी क्रीम. इस क्षेत्र की त्वचा बहुत शुष्क है और भाप इसे नुकसान पहुंचा सकती है।
• जलने के जोखिम को कम करने के लिए अपने चेहरे को उबलते पानी के बहुत करीब न रखें। प्रक्रिया को अंजाम देने के लिए, आप स्टीम इनहेलर का उपयोग कर सकते हैं। इससे हेरफेर सुरक्षित हो जाएगा.
• प्रक्रिया के लिए इनेमल कटोरे और पैन का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। आप एल्युमीनियम के बर्तनों में स्नान नहीं कर सकते या काढ़ा तैयार नहीं कर सकते। प्लास्टिक के कंटेनरों में काढ़े और तरल पदार्थ न डालें।
• भाप को कमरे के चारों ओर फैलने से रोकने के लिए और इसकी अधिक मात्रा आपके चेहरे पर जाने से रोकने के लिए, अपने सिर को एक तौलिये से ढँक लें, इसके किनारों को पैन के हैंडल से जोड़ लें।
• शुष्क त्वचा वाली महिलाओं को यह प्रक्रिया हर 14 दिनों में एक बार से अधिक नहीं करनी चाहिए। तैलीय त्वचा वाले निष्पक्ष सेक्स के प्रतिनिधि सप्ताह में एक बार हेरफेर का सहारा ले सकते हैं। झुर्रियों वाली महिलाओं को महीने में एक बार नहाना चाहिए।

चेहरे की त्वचा के लिए भाप स्नान कैसे करें - वीडियो देखें:

घर पर स्टीम फेशियल - अतिरिक्त प्रक्रियाएँ, जो मास्क को अधिक प्रभावी बनाते हैं। इसके अलावा, इस तरह के जोड़-तोड़ छिद्रों को खोलते और साफ करते हैं।

उबले हुए कटलेट न केवल स्वादिष्ट बनते हैं। वे इस तथ्य के कारण भी बेहद उपयोगी हैं कि पकवान के ताप उपचार की इस पद्धति में वसा की अनुपस्थिति के कारण इसमें हानिकारक कोलेस्ट्रॉल और कैलोरी काफी कम होगी। इसके विपरीत, तैयारी की किसी अन्य विधि की तुलना में कई गुना अधिक विटामिन और अन्य पोषक तत्वों को संरक्षित करना संभव होगा।

इस भोजन का एक और फायदा है: यह लगभग किसी भी उम्र के लोगों के आहार के लिए उपयुक्त है। जिन बच्चों को अभी-अभी व्यंजनों की आदत पड़नी शुरू हुई है सामान्य तालिका, साथ ही वे लोग जो बीमार हैं और उन्हें विशेष आहार पर रहना चाहिए। एक नियम के रूप में, डॉक्टर ऐसी स्थितियों में स्टीमिंग कटलेट पर प्रतिबंध नहीं लगाते हैं और अक्सर कमजोर शरीर को प्रोटीन से संतृप्त करने की सलाह भी देते हैं।

हालाँकि, कुछ लोग उपरोक्त डिश के निर्माण को घर में एक विशेष उपकरण की उपस्थिति से जोड़ते हैं - एक डबल बॉयलर। ऐसे लोग हैं जो मानते हैं कि ऐसे उपकरण की अनुपस्थिति में इसके लिए पर्याप्त प्रतिस्थापन ढूंढना बहुत मुश्किल होगा। यह दृष्टिकोण गलत है क्योंकि वास्तव में स्टीमर के बिना उबले हुए कटलेट बनाने के कई तरीके हैं।

काफी संख्या में गृहिणियों को ज्ञात सबसे सरल तरीकों में से एक ढक्कन के साथ पर्याप्त क्षमता वाले सॉस पैन के साथ एक फ्लैट-तले वाले कोलंडर या छलनी का उपयोग करना है। उत्तरार्द्ध पहले की तुलना में व्यास में थोड़ा बड़ा होना चाहिए, लेकिन ऐसा कि वे इसमें गिरें नहीं, बल्कि शीर्ष पर टिके रहें।

पैन पर्याप्त मात्रा में तरल से भरा होना चाहिए। हालाँकि, इसका स्तर, उबालते समय भी, छलनी या कोलंडर के तल के ठीक नीचे छोड़ा जाना चाहिए। पकवान भाप में पकाया गया है, उबाला नहीं गया है! हालाँकि, आपको तरल को पूरी तरह से उबलने नहीं देना चाहिए।

आप अपनी पसंद के अनुसार कटलेट बना सकते हैं. उपयुक्त नुस्खा. उदाहरण के लिए, आधा किलोग्राम मांस से, एक गिलास दूध में पहले से भिगोई हुई एक चौथाई सफेद रोटी, एक प्याज, एक अंडा और मसाले। परंपरागत रूप से, सभी घटकों को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, और परिणामी द्रव्यमान से बहुत बड़ी गेंदें नहीं बनती हैं।

कटलेट को छलनी या कोलंडर में रखना चाहिए ताकि उनके बीच थोड़ी दूरी बनी रहे। इसके बाद, बर्तन को उबलते तरल वाले पैन के ऊपर रखा जाना चाहिए और ढक्कन से ढक देना चाहिए। आंच को थोड़ा कम करके (मध्यम से) आपको भोजन को लगभग 30-40 मिनट तक पकाना होगा। तत्परता निर्धारित करने के लिए, एक कटलेट तोड़ें। इसके अंदर के मांस का रंग एक समान होना चाहिए और बहता हुआ रस पारदर्शी होना चाहिए।

स्टीम कटलेट बनाने की अन्य विधियों के लिए, धातु की छलनी भी उपयोगी है। इसके अलावा आपको गमलों की भी जरूरत पड़ेगी कई आकार, कम से कम 50x50 सेमी का धुंध का एक टुकड़ा, सुतली और माइक्रोवेव से एक ग्रिल रैक।

एक सॉसपैन में पानी डालें, जिसका व्यास लगभग 20-25 सेमी है, और सब कुछ धुंध से ढक दें, इसे सुतली से कसकर बांध दें। फिर एक प्रकार का गोलार्ध बनाने के लिए कपड़े को थोड़ा नीचे धकेलना पड़ता है। पानी उबलने के बाद, कटलेट को चीज़क्लोथ पर रखें और पैन को ढक्कन से ढककर डिश को 35-40 मिनट तक पकाएं।

धुंध के बजाय, आप उपयुक्त व्यास के पैन के अंदर एक विशेष गोल ग्रिल स्टैंड रखने का प्रयास कर सकते हैं। इस पर कटलेट का ताप उपचार आमतौर पर लगभग 40 मिनट तक चलता है।

प्रत्येक मामले में, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि ऊपर का ढक्कन पैन को कसकर बंद कर दे। अन्यथा, भाप कटलेट पकाने का समय बढ़ जाएगा - 60 मिनट तक, या इससे भी अधिक।

सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी के अभाव में यह व्यंजन अपने तले हुए संस्करण से भिन्न होगा। हालाँकि, साथ ही, यह स्वाद में अधिक रसदार और अधिक कोमल होगा।

सही खाना शुरू करने के लिए बस एक इच्छा ही काफी है। उदाहरण के लिए, स्टीम कटलेट को तात्कालिक स्टीमर में पकाया जा सकता है - एक साधारण धातु कोलंडर या सॉस पैन पर्याप्त होगा उपयुक्त आकारऔर ढक्कन. बेशक, यह उपकरण रसोई उपकरण होने का दिखावा नहीं कर सकता, लेकिन यह अपने उद्देश्य को पूरी तरह से पूरा करेगा।

खाने का स्वाद इलेक्ट्रिक स्टीमर में बने खाने से बिल्कुल भी अलग नहीं होगा और खाने में मौजूद गुणकारी तत्व भी सुरक्षित रहेंगे. इसलिए यदि आप स्विच करने का निर्णय लेते हैं पौष्टिक भोजन, आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। खैर, जहाँ तक व्यंजनों की बात है, सब्जियों के साथ उबले हुए मांस कटलेट बनाने का प्रयास करें। रस और स्वाद के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम और मसाले डालें, चमक के लिए जड़ी-बूटियाँ और गाजर डालें। यदि उबले हुए कटलेट किसी बच्चे के लिए हैं, तो मसालों से बचना बेहतर है और इसके बजाय कीमा बनाया हुआ मांस में अधिक जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ मिलाएँ।

सामग्री

• वील या लीन बीफ - 300 ग्राम;
• एक अंडे की जर्दी;
• प्याज - 1 पीसी। (छोटा);
• उबली हुई गाजर - 1 पीसी। (छोटा)
• कच्ची गाजर - 1 पीसी। (बड़ा);
• आलू - 6-7 पीसी;
• पिसी हुई काली मिर्च, तुलसी, जायफल - एक चुटकी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• गाढ़ा खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• हरा प्याज - कुछ पंख।

तैयारी

मांस को मीट ग्राइंडर में पीसें या फ़ूड प्रोसेसर में पीसें। तैयार कीमा भी स्वीकार्य है, लेकिन आप इसकी गुणवत्ता कभी नहीं जान सकते। मांस को "नियंत्रण" करना आसान है।

परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कसा हुआ प्याज जोड़ें (आप इसे मांस के साथ मोड़ सकते हैं)।

उबली हुई गाजर और कुछ हरे प्याज को बारीक काट लीजिए. कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियां डालें।

इसमें से जर्दी अलग कर लें अंडे सा सफेद हिस्सा, कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों में जोड़ें।

कटलेट को रसदार बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में एक चम्मच गाढ़ी खट्टी क्रीम मिलाएं।

मसाले आपकी पसंद के अनुसार छोड़े या जोड़े जा सकते हैं। नुस्खा में पिसी हुई काली मिर्च, पिसी लाल शिमला मिर्च, तुलसी और पिसा हुआ जायफल (एक चुटकी) का उपयोग किया जाता है। कीमा मिलाने के बाद आपको मसाले डालने होंगे.

सबसे अंत में कीमा में नमक मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस फिर से गूंधा जाता है और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

ठंडे कीमा से छोटे आयताकार या गोल कटलेट बना लें।

कीमा को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, अपनी हथेलियों को ठंडे पानी से गीला करें।

उबले हुए कटलेट के लिए साइड डिश किसी भी सब्जी से तैयार की जा सकती है, लेकिन चूंकि आलू और गाजर लगभग हमेशा उपलब्ध होते हैं, इसलिए यह सबसे सरल और सुविधाजनक विकल्प है।

- छिले हुए आलू को टुकड़ों में काट लीजिए.

गाजर को आपके विवेक पर स्ट्रिप्स, क्यूब्स, सर्कल में काटा जा सकता है।

सब्जियों को एक कोलंडर में रखें और थोड़ा नमक डालें। पैन में पर्याप्त पानी डालें ताकि वह कोलंडर के तले तक न पहुंचे। पानी के एक पैन के ऊपर एक कोलंडर रखें। ढक्कन से ढक दें और आंच को मध्यम कर दें। सुनिश्चित करें कि ढक्कन के नीचे से भाप बाहर न निकले।

5 मिनिट बाद कटलेट को सब्जियों के ऊपर रख दीजिए. कसकर ढकें और अगले 20 मिनट तक पकाएं। पैन में पानी लगातार उबलता रहना चाहिए।

उबले हुए कटलेट को सब्जियों के साथ एक प्लेट में रखें. उबले हुए कटलेट के लिए, आप सॉस के रूप में खट्टा क्रीम, जैतून का तेल पेश कर सकते हैं या प्लेट में मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।

आप किस चीज़ से उबले हुए कटलेट बना सकते हैं?

निःसंदेह, उसी से विभिन्न मांस. सबसे अधिक आहार संबंधी कटलेट टर्की या चिकन पट्टिका से बनाए जाते हैं। बच्चे इन्हें विशेष रूप से पसंद करते हैं - उदाहरण के लिए, उन्हें यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी। बहुत अच्छे मछली केक, स्टीमर या कोलंडर का उपयोग करके नाजुक पाक तरीके से पकाया जाता है।

दूसरे, आप सब्जी कटलेट को या तो अकेले सब्जियों से या अनाज (चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया) के साथ भाप में पका सकते हैं। मीट कटलेट में अनाज भी मिलाया जाता है। इसमें कोई आश्चर्य या रहस्य नहीं हैं: हम कोई भी कटलेट रेसिपी लेते हैं जो हमें पसंद है, उसे ब्रेड नहीं करते हैं, और फ्राइंग पैन या ओवन का उपयोग करने के बजाय, भाप का उपयोग करते हैं।

और यहां उबले हुए कटलेट के लिए सबसे अधिक आहार संबंधी व्यंजनों में से एक है जिसे मैं जानता हूं (गैस्ट्रिटिस के तेज होने और अग्नाशयशोथ के तीव्र चरण से "बाहर निकलने" के लिए बिल्कुल सही):

एक मुट्ठी डालो जई का दलिया("बिना पकाए") उबलते पानी के साथ, आग्रह करें। उनमें 100 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की (अधिमानतः फ़िलेट), कुछ ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ जैसे अजमोद (प्याज नहीं), कुछ चम्मच उबला हुआ दूध और एक चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। कटलेट बनाकर उन्हें भाप में पकाएं।

उबले हुए कटलेट से किसे लाभ होता है?

यह मांस व्यंजन सभी के लिए स्वास्थ्यवर्धक है और कम मात्रा में वसा, कम कैलोरी सामग्री और नाजुक होने के कारण इसे स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है पाक प्रसंस्करण. लेकिन गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल समस्याएं होने पर ऐसा पोषण विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। वास्तव में, उबले हुए कटलेट औषधीय मेनू पर एक व्यंजन हैं।

घर में होते हुए भी उबले हुए कटलेट आपकी टेबल पर आ जाएंगे छोटा बच्चा. यह समझ में आता है: बच्चा पाचन तंत्रयह अभी तक पूरी तरह से नहीं बना है, यह कोमल है और इसे बचाया जाना चाहिए। इस बीच, प्रोटीन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर उबला हुआ मांस एक साल के बच्चे को दिया जा सकता है।

अंततः, उबले हुए कटलेट व्यक्तिगत स्वाद का मामला हैं। मुझे याद है कि कैसे एक दोस्त, जो लगभग पूरी तरह से उबले हुए भोजन पर स्विच कर चुका था, ने अपनी धारणा साझा की: "मैं अब कल्पना नहीं कर सकता कि कोई भी मजबूत स्वाद - नमकीन, मिर्च, वसायुक्त कैसे पसंद कर सकता है ... क्या यह भाप में खाना पकाने का मामला है, जब कुछ भी हस्तक्षेप नहीं करता है उत्पाद के स्वाद के साथ ही!

सभी अधिक लोगवे आश्वस्त हैं कि किसी अपार्टमेंट या घर को गर्म करने की स्वायत्त विधि केंद्रीकृत विधि की तुलना में अधिक किफायती है। डू-इट-ही-स्टीम हीटिंग सबसे कठिन कार्यों में से एक है, लेकिन यदि आपके पास बिजली उपकरणों के साथ काम करने में बुनियादी कौशल है तो यह काफी संभव है। स्थापना कार्य से पहले भी, गणना करना और आवश्यक घटकों को खरीदना आवश्यक है।

प्रश्न का सार

कुछ लोग भ्रमित हो जाते हैं और मानते हैं कि वास्तव में ऐसी प्रणाली का सही नाम जल तापन है, और उपसर्ग "भाप" पिछले समय से बना हुआ है, जब हीटिंग औद्योगिक बॉयलर घरों द्वारा किया जाता था जो बड़ी मात्रा में भाप का उत्पादन करते थे। वास्तव में, आज ऐसे बॉयलर हैं जो तरल को दो भौतिक अवस्थाओं में परिवर्तित करके अंतरिक्ष हीटिंग प्रदान करते हैं। ताकतइस समाधान के हैं:

• दोहरा ताप स्थानांतरण - संवहन और अवरक्त विकिरण द्वारा;
• स्रोत से ऊर्जा स्थानांतरित करते समय हीट एक्सचेंजर में न्यूनतम नुकसान;
• उच्च विश्वसनीयता;
• ठंड के मौसम में सिस्टम के डीफ्रॉस्टिंग का कोई खतरा नहीं है;
• वर्ष के किसी भी समय उपयोग की संभावना;
• विफलताओं के बिना लंबी सेवा जीवन।

कुछ नुकसान हैं:

• पाइप और रेडिएटर का अपेक्षाकृत उच्च तापमान;
• सफलता की स्थिति में गंभीर परिणाम;
• स्थापना के दौरान कुछ कठिनाइयाँ;
• संक्षारण के प्रति उच्च संवेदनशीलता।

संचालन और उच्च दक्षता का सार यह है कि भाप, मुख्य लाइन से गुजरते हुए, संघनित और स्थिर हो जाती है, और बड़ी मात्रा में तापीय ऊर्जा निकलती है। समान ईंधन लागत के साथ, ऐसी प्रणाली समान लंबाई की जल प्रणाली की तुलना में कहीं अधिक कुशल होगी।

उपयोगकर्ता सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए आधुनिक बॉयलरों में आमतौर पर कुछ प्रतिबंध होते हैं। उदाहरण के लिए, भाप को जिस अधिकतम तापमान तक गर्म किया जाता है वह 130ºC है, और दबाव जिस उच्चतम बिंदु तक पहुंचता है वह 6 वायुमंडल है।

सिस्टम के प्रकार

सभी प्रकार के सिस्टम को सिंगल-सर्किट और डबल-सर्किट में विभाजित किया गया है। पहले विकल्प में, बॉयलर की पूरी शक्ति का उपयोग माध्यम को गर्म करने के लिए किया जाता है, जो कमरे के अंदर हवा के तापमान को बढ़ाने में भाग लेगा। दूसरे विकल्प में, एक अतिरिक्त हीट एक्सचेंजर होता है जिसमें बहते पानी को गर्म किया जाता है, जो इसे घरेलू जरूरतों के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है। दूसरे विकल्प को लागू करते समय, यह याद रखने योग्य है कि आपको बॉयलर रूम में अतिरिक्त संचार की आपूर्ति करने और उन्हें वापस रहने की जगह पर वापस करने की आवश्यकता होगी।

मीडिया परिसंचरण की विधि के अनुसार, जल प्रणालियों के मामले में, ये हैं:

• प्राकृतिक परिसंचरण या बंद. इस मामले में, संघनन के बाद, पानी, गुरुत्वाकर्षण के प्रभाव में, बिना किसी पंप के प्राकृतिक धारा द्वारा बॉयलर में लौटा दिया जाता है, जहां इसे फिर से भाप में परिवर्तित किया जाता है और उपयोग किया जाता है।
• जबरन परिसंचरण या खुला. इस मामले में, पानी तुरंत हीटर में वापस नहीं आता है। सबसे पहले, इसे एक विशेष टैंक में एकत्र किया जाता है, जहां से इसे गैसीय अवस्था में आगे परिवर्तन के लिए एक पंप का उपयोग करके आपूर्ति की जाती है।

अंदर दबाव के स्तर के आधार पर, ये हैं:

1. वायुमंडलीय. उनमें दबाव वायुमंडलीय दबाव से कई गुना अधिक होता है, जो दुर्घटना की स्थिति में गंभीर चोटों का कारण बन सकता है। इसके अलावा, ऐसी प्रणाली में उत्सर्जक गर्म हो जाते हैं उच्च तापमान, और जमी हुई धूल जलती है और एक अप्रिय गंध पैदा करती है।
2. वैक्यूम। इस विकल्प को लागू करने के लिए पूरी पाइपलाइन को सील करना होगा। एक विशेष पंप का उपयोग करके अंदर एक वैक्यूम बनाया जाता है। इसका परिणाम यह होता है कि पानी अधिक मात्रा में गैसीय अवस्था में स्थानांतरित हो जाता है कम तामपान, जिससे सुरक्षा बढ़ जाती है।

पाइप रूटिंग की विधि के अनुसार, निम्न हैं:

• एकल-पाइप। भाप एक पाइप से लगातार चलती रहती है। यात्रा के पहले भाग के दौरान, यह अपनी ऊर्जा रेडिएटर्स को सौंप देता है, धीरे-धीरे तरल अवस्था में बदल जाता है। इस मामले में, बॉयलर के करीब स्थित उत्सर्जकों का तापमान सर्किट के अंत में स्थित उत्सर्जकों की तुलना में अधिक होगा। इस मामले में, किसी भी बाधा से बचने के लिए बड़े व्यास के पाइप की आवश्यकता होगी।

• दो-पाइप। एक पाइप के माध्यम से भाप की आपूर्ति की जाती है, और दूसरे के माध्यम से कंडेनसेट वापस किया जाता है। इस मामले में, वाहक व्यावहारिक रूप से तापमान खोए बिना सभी उपकरणों तक पहुंचता है। यह विकल्प कई मंजिलों वाले बड़े घरों के लिए प्रासंगिक होगा। यदि परिसर छोटा है, तो इसका कोई मतलब नहीं है, इससे केवल परियोजना की कुल लागत में वृद्धि होगी।

वैक्यूम सिस्टम अभी भी परीक्षण चरण में हैं। इनका उपयोग करते समय लगातार रहना आवश्यक होगा विद्युतीय ऊर्जा, क्योंकि वैक्यूम पंप लगभग निरंतर संचालित होता है।

बॉयलर चयन

सही हीटिंग डिवाइस चुनने के लिए, सबसे पहले आपको उस क्षेत्र की गणना करनी होगी जिसे गर्म किया जाएगा। ऐसा करने के लिए, आपको चौड़ाई को लंबाई से गुणा करके प्रत्येक व्यक्तिगत कमरे के क्षेत्र की गणना करने की आवश्यकता है। इसके बाद, सभी परिणामों को जोड़ा जाना चाहिए, अंतिम आंकड़ा वांछित मूल्य होगा। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह 3 मीटर तक की छत की ऊंचाई के लिए सच है, यदि यह अधिक है, तो अतिरिक्त बिजली आरक्षित करना आवश्यक है।

• 200-300 एम2 तक के कुल क्षेत्रफल के लिए, 25-30 किलोवाट की क्षमता पर्याप्त है।
• 400‒600 मीटर 2 - 35‒60 किलोवाट के लिए;
• 600‒1200 मीटर 2 - 60‒100 किलोवाट।

अगला कदम ईंधन का चुनाव होगा। स्टीम बॉयलर निम्नलिखित स्रोतों से आसानी से संचालित हो सकते हैं:

• तरल। यह, उदाहरण के लिए, डीजल ईंधन या प्रयुक्त तेल हो सकता है। इस विकल्प का उपयोग करते समय, यूनिट को एक अलग कमरे में रखना आवश्यक होगा। इससे हानिकारक धुएं से बचने में मदद मिलेगी नकारात्मक प्रभावआपकी सेहत के लिए।
• ठोस - जलाऊ लकड़ी, कोयला, पीट और कुछ भी जो जल सकता है और बड़ी मात्रा में गर्मी छोड़ सकता है।
• गैसीय. यह आमतौर पर प्राकृतिक या तरलीकृत गैस होती है।
• विद्युत.

कुछ मामलों में, ठोस ईंधन समाधान काफी सस्ते होते हैं, लेकिन न केवल ईंधन की लागत, बल्कि जलाने पर लगने वाले समय पर भी विचार करना उचित है। इस मामले में, इसमें कई घंटे लग सकते हैं, और तापमान को उचित स्तर पर बनाए रखने के लिए फायरबॉक्स को लगातार भरना आवश्यक है।

कुछ निर्माता गठबंधन करते हैं विभिन्न प्रकारईंधन। उदाहरण के लिए, वे ठोस ईंधन लोड करने के लिए एक फायरबॉक्स को जोड़ते हैं और एक हीटिंग तत्व की उपस्थिति प्रदान करते हैं। साथ ही, दक्षता कम नहीं होती है, बल्कि लागत और इसलिए भुगतान पर बचत होती है।

पाइप चयन

चुनते समय, बहुत कुछ नियोजित बजट पर निर्भर करेगा। जो स्पष्ट रूप से कहा जा सकता है वह यह है कि किसी भी स्थिति में इस प्रकार की प्रणालियों के लिए पॉलीप्रोपाइलीन पाइप का उपयोग नहीं किया जाता है। यह उनकी उच्च अस्थिरता द्वारा समझाया गया है तापमान की स्थिति. आपको निम्नलिखित विकल्पों में से चयन करना होगा:

• स्टील का पाइप। इन्हें स्थापित करने के लिए आपको एक वेल्डिंग मशीन की आवश्यकता होगी। वे उच्च दबाव और तापमान के प्रतिरोधी हैं। सकारात्मक पक्ष परई आल्सो सस्ती कीमतऔर व्यापकता. नुकसान: संक्षारण के प्रति उच्च संवेदनशीलता।

• जस्ती पाइप. उनमें स्टील के सभी फायदे शामिल हैं, साथ ही संक्षारण अस्थिरता के नुकसान की भरपाई की जाती है। जोड़ थ्रेडेड कनेक्शन का उपयोग करके बनाया जाता है, इसलिए वेल्डिंग की आवश्यकता नहीं होती है।

• ताँबा। हैं आदर्श विकल्प. लेकिन वे लागत में बहुत अधिक महंगे हैं, और इसके अलावा, उनकी स्थापना के लिए इस सामग्री को टांका लगाने में विशेष कौशल की आवश्यकता होगी।

स्थापना के दौरान, पाइपों को दीवारों या फर्श में छिपाया जा सकता है। लेकिन इस बात का ध्यान रखना जरूरी है निर्माण सामग्रीतापीय प्रभावों के प्रति प्रतिरोधी था।

अतिरिक्त नोड्स

मुख्य लाइन के लिए बॉयलर और पाइप के अलावा, आपको आवश्यकता होगी आवश्यक तत्व, जिसके बिना आप नहीं कर सकते:

• रेडिएटर. ये कच्चा लोहा बैटरी, स्टील उत्पाद या पंख वाले पाइप हो सकते हैं। इन्हें विंडोज़ के नीचे स्थापित करना बेहतर है। यह एक हीट प्लग बनाता है जो ठंडी हवा को काट देता है। इससे कांच पर संघनन बनने से भी रोका जा सकेगा।
• फिटिंग. विभिन्न कनेक्टिंग तत्व: कपलिंग, कोण, मोड़, एडाप्टर जिनकी पाइपलाइन स्थापित करते समय आवश्यकता होगी।
• कमी-शीतलन इकाई. भाप को तरल अवस्था में परिवर्तित करता है।
• गियरबॉक्स. सिस्टम में दबाव को नियंत्रित करने के लिए डिज़ाइन किया गया।
• विस्तार टैंक। खुले प्रकार के तत्व का उपयोग करना बेहतर है। यदि आप एक सीलबंद टैंक स्थापित करना चाहते हैं, तो यह एक दबाव नापने का यंत्र और एक दबाव राहत वाल्व से सुसज्जित होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया गया तो यह इसकी विफलता का कारण बन सकता है।
• घनीभूत इकट्ठा करने के लिए कंटेनर.
• परिसंचरण पंप। मजबूर द्रव संचलन वाले सिस्टम के लिए।
• हाइड्रोलिक सील. यह तब आवश्यक होगा जब आपको सिस्टम की मरम्मत करने या किसी घटक को बदलने के लिए उसे खाली करने की आवश्यकता होगी।
• फ़िल्टर करें. बॉयलर में पानी प्रवेश करने से पहले ठोस पदार्थों को निकालना आवश्यक होगा। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कोई भी चीज़ प्रदर्शन को कम न करे।
• मेयेव्स्की क्रेन।

स्टीम हीटिंग सिस्टम में अप्रत्यक्ष हीटिंग बॉयलर स्थापित करना संभव है। इस मामले में, आपको तीन इनलेट वाले वाल्व की आवश्यकता होगी। यह थर्मोस्टेट से जुड़ता है और शीतलक की गति को पुनर्निर्देशित करता है।

प्रारंभिक कार्य

पहला कदम एक चित्र बनाना होगा। जिस भवन में स्थापना की जाएगी उसका नक्शा एक कागज पर तैयार किया जाता है। बायलर का स्थान निर्धारित है. इसके लिए एक अलग कमरा आवंटित करने की सलाह दी जाती है। अधिकतम सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए ऐसा किया जाता है। यदि यह प्राकृतिक परिसंचरण वाली एक बंद प्रणाली है, तो इसे निम्नतम बिंदु पर होना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि इसमें पानी निर्बाध रूप से प्रवाहित हो सके।

पूरे सिस्टम की वायरिंग, साथ ही पिछले उपधारा में सूचीबद्ध सभी तत्वों का स्थान भी प्लॉट किया गया है। इस चरण को निष्पादित करते समय, एक विशिष्ट कमरे में रहना बेहतर होता है, फिर हर चीज़ की योजना बनाना संभव होगा सबसे अच्छा तरीका, बाधाओं या प्रक्षेपणों के आसपास पाइपलाइन को मोड़ने की आवश्यकता को ध्यान में रखते हुए। सभी कोनों और संक्रमणों को आरेख पर चिह्नित किया जाना चाहिए। ड्राइंग पूरी होने के बाद, आप उस सामग्री की सबसे सटीक गणना कर सकते हैं जिसकी आवश्यकता पूरे प्रोजेक्ट को सफलतापूर्वक पूरा करने के लिए होगी।

कुछ कारीगर स्वयं स्टीम बॉयलर बनाते हैं। इसे या तो शीट सामग्री से पकाया जाता है, या पाइप से एक विशेष सर्किट बनाया जाता है, जिसे ईंट स्टोव के अंदर रखा जाता है। दूसरे मामले में, हीट एक्सचेंजर की स्थिति की निगरानी करना आवश्यक होगा, जिससे इसे बनाना सबसे अच्छा है स्टेनलेस स्टील का, जो इसकी सेवा जीवन का विस्तार करेगा। धूम्रपान नलिकाओं को अधिक बार साफ करना भी बहुत महत्वपूर्ण है।

अनुक्रमण

आरेख में चिह्नों के अनुसार:

• बॉयलर स्थापित किया जा रहा है। जिस कमरे में यह स्थित होगा उसका ठोस आधार होना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो एक छोटी नींव बनाई जाती है।
• यह निकास गैस निष्कासन प्रणाली से जुड़ा है।
• उत्सर्जक निलंबित हैं. ऐसा करने के लिए, हुक का उपयोग किया जाता है जो उनके वजन का समर्थन करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। जिस स्थान पर उन्हें स्थित होना चाहिए उसकी चर्चा ऊपर की गई थी।
• हवा की जेब से राहत के लिए प्रत्येक रेडिएटर को मेवस्की वाल्व से सुसज्जित किया जाना चाहिए।
• बॉयलर से थोड़ी दूरी पर, उच्चतम बिंदु पर, एक विस्तार टैंक स्थापित किया गया है।
• बॉयलर आउटलेट पर एक दबाव नापने का यंत्र और एक राहत वाल्व स्थापित किया गया है, जो दबाव अनुमेय सीमा से अधिक होने पर काम करेगा।
• सभी घटक चयनित सामग्री से बने पाइपों का उपयोग करके एक दूसरे से जुड़े हुए हैं।
• यदि यह एक खुली प्रणाली है, तो लाइन के अंत में एक विशेष टैंक और पंप स्थापित किया जाता है।
• पंप से बॉयलर तक पूरे हीटिंग सिस्टम की तुलना में छोटे व्यास की एक आपूर्ति पाइप होती है।
• बॉयलर में प्रवेश करने से पहले एक फिल्टर होता है जो बड़े कणों को फँसाता है।
• यदि गैस का उपयोग वाहक के रूप में किया जाता है, तो बिना किसी लचीली नली के कठोर आपूर्ति की जाती है।
• तरल को सर्किट में फिर से भरा जा रहा है।
• अखंडता की जांच के लिए तापमान में क्रमिक वृद्धि के साथ सिस्टम का परीक्षण किया जाता है।

इस लेख में हमने विस्तार से देखा कि निजी घर के लिए स्टीम हीटिंग कैसे बनाया जाए। हम तैयार और कार्यशील परियोजनाओं के बारे में सीखना बहुत पसंद करेंगे। अपने अनुभव और टिप्पणियाँ टिप्पणियों में साझा करें।

लकड़ी के घर में हीटिंग स्थापित करते समय, आपको ऐसी संरचना की बारीकियों को ध्यान में रखना होगा।

वीडियो

हीटिंग को ठीक से कैसे स्थापित करें, इस पर एक वीडियो देखें।

उबले हुए भोजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। वह बचाती है प्राकृतिक रंगऔर विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की हानि के बिना उत्पादों का स्वाद, और मांस, मछली और सब्जियां नमी नहीं खोती हैं और रसदार हो जाती हैं। इसके अतिरिक्त, उबले हुए खाद्य पदार्थों को कैलोरी में कम माना जाता है क्योंकि वे तेल में तले नहीं जाते हैं। यदि आपके परिवार में किसी को आहार का पालन करने के लिए मजबूर किया जाता है चिकित्सीय संकेतया वजन घटाने के लिए, अपने भोजन को भाप से पकाएँ, और फिर किसी को भी यह एहसास नहीं होगा कि वे किसी चीज़ में सीमित हैं। यह बहुत स्वादिष्ट है!

उबालना या भाप लेना

उबले हुए, उबले हुए या ओवन में बेक किए गए की तुलना में भाप में पकाया गया खाना अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। तथ्य यह है कि भाप प्रसंस्करण के दौरान तापमान 100 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं बढ़ता है, इसलिए उत्पादों में लाभकारी पदार्थ पूरी तरह से संरक्षित होते हैं। पकाए जाने पर, कई पानी में घुलनशील विटामिन शोरबा में चले जाते हैं और तेजी से नष्ट हो जाते हैं। इसके अलावा, खाना पकाने और स्टू करने की प्रक्रिया में, सब्जियां और मांस अपना वजन खो देते हैं प्राकृतिक रंगऔर पीला हो जाता है. एक राय है कि उबले हुए व्यंजन बेस्वाद होते हैं अगर उनमें मसाले न डाले जाएं। लेकिन ऐसा नहीं है और आप इस बात की पुष्टि कर सकते हैं. तथ्य यह है कि प्राकृतिक उत्पादउबली हुई सब्जियों में कई अलग-अलग स्वाद होते हैं, और आप मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं जो व्यंजनों में समृद्धि और तीखापन जोड़ते हैं। हालाँकि, आपको स्टू और उबले हुए व्यंजन तैयार करने की तुलना में बहुत कम मसालों की आवश्यकता होगी। कुछ समय बाद आप और आपके प्रियजन उबले हुए भोजन के इतने आदी हो जाएंगे कि बाकी सब कुछ बेस्वाद लगने लगेगा।

भाप लेने के लिए सबसे अच्छा क्या है?

आप किसी भी व्यंजन को भाप में पका सकते हैं - मांस, मछली, समुद्री भोजन, सब्जियाँ, आमलेट, कैसरोल, आटा उत्पाद, अनाज और यहां तक ​​कि मिठाई भी। भाप लेना न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि बहुत सुविधाजनक और व्यावहारिक भी है। उदाहरण के लिए, ऑमलेट और दलिया डबल बॉयलर में कभी नहीं जलेंगे, इसलिए आपको उन पर नज़र रखने की ज़रूरत नहीं है, और सूप उबलेगा नहीं। तरल व्यंजन आमतौर पर विशेष कटोरे में भाप में पकाए जाते हैं, जो पकते हैं सामान्य तरीके से, केवल उबलने के कारण नहीं, बल्कि भाप की क्रिया के कारण।

आपको क्या भाप नहीं लेना चाहिए? स्टीमर में पास्ता उबल जाता है और आपस में चिपक जाता है, लेकिन फलियाँ कच्ची रह जाती हैं। लेकिन भले ही आप मटर या बीन्स को पहले से भिगो दें और, धैर्य रखते हुए और पानी डालते हुए, उनके पकने के लिए 3 घंटे तक प्रतीक्षा करें, तो भी आपको निराशा होगी। पकी हुई फलियों का स्वाद सामान्य तरीके से, फायदे सहित, डबल बॉयलर में पकाए गए व्यंजन से अलग नहीं है। आपको निश्चित रूप से मशरूम और ऑफल को भाप में नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि उन्हें लंबे समय तक पूर्व-खाना पकाने की आवश्यकता होती है।

रसोई के उपकरणों से उबले हुए व्यंजन पकाना

स्टीमिंग के लिए सबसे सरल उपकरण एक यांत्रिक स्टीमर है, जो पैरों पर एक विशेष इंसर्ट या स्टीम बास्केट है जिसे पानी से भरे पैन में रखा जाता है। भोजन को ऊपर रख दिया जाता है, पैन को ढक्कन से बंद कर दिया जाता है और आग पर रख दिया जाता है। पैन में पानी उबलता है, वाष्पित होता है और इस भाप से खाना पकाया जाता है। एक समय था, जब गृहिणियां स्टीमर के बजाय कोलंडर या छलनी का उपयोग करती थीं, लेकिन अब हम विशेष उपकरणों का उपयोग करके भोजन को भाप में पकाते हैं, जिससे रसोई में काम करना आसान हो जाता है और समय की बचत होती है।

डबल बॉयलर में कैसे पकाएं? सब कुछ बहुत सरल है. इस रसोई उपकरण के आधार पर एक कंटेनर होता है जिसमें पानी डाला जाता है और फिर इलेक्ट्रिक केतली की तरह हीटिंग तत्व का उपयोग करके उबाल लाया जाता है। शीर्ष पर एक या अधिक भाप टोकरियाँ स्थापित की जाती हैं, जिनमें भाप प्रवेश करती है, और सारा संघनन एक विशेष ट्रे में प्रवाहित होता है। आधुनिक स्टीमर मेन से संचालित होते हैं, इसलिए आप उनमें बिना एक ही समय में कई व्यंजन पका सकते हैं निरंतर निगरानीऔर रसोई में उपस्थिति.

हर कोई धीमी कुकर में भाप लेना नहीं जानता, लेकिन यह डबल बॉयलर का उपयोग करने से भी आसान है। बहुमंजिला संरचना के अभाव के बावजूद, भोजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। मल्टीकुकर में आप एक ही समय में दो पका सकते हैं - एक सामान्य तरीके से कटोरे में और दूसरा स्टीमर में।

माइक्रोवेव ओवन और एयर फ्रायर के कुछ मॉडलों में भाप से खाना पकाने के कार्य भी उपलब्ध हैं। वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे!

केवल ताजे, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करें, जिन्हें खाना पकाने से पहले अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो छीलना चाहिए। भोजन को बड़े या मध्यम टुकड़ों में काटें, क्योंकि छोटे टुकड़े बहुत जल्दी पक जाएंगे और गूदे में बदल जाएंगे। सब्जियाँ या मांस के टुकड़े एक ही आकार के होने चाहिए ताकि पकवान समान रूप से पक जाए। इसके अलावा, टुकड़ों को कई परतों में न रखें - स्टीमर में जितना अधिक भोजन होगा, पकवान को पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। मुक्त वायु संचार के लिए टुकड़ों के बीच छोटे-छोटे अंतराल छोड़ें।

स्टीमर को ढक्कन से कसकर ढक देना चाहिए। अगर इसमें थोड़ा सा भी गैप रहेगा तो खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा. इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि पानी उबल न जाए और यदि आवश्यक हो तो इसे डालें। खाना पकाने से पहले अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें और समुद्री भोजन को विशेष रूप से नरम बनाने के लिए पन्नी से ढक दें।

यदि आप एक ही समय में कई खाद्य पदार्थ पका रहे हैं, तो मांस या चुकंदर को स्टीमर के निचले स्तर पर रखें ताकि उन्हें सबसे गर्म भाप मिल सके, और ऊपरी स्तर को मछली और अन्य सब्जियों के लिए छोड़ दें। चुकंदर को तली में पकाना इसलिए भी बेहतर है क्योंकि इनमें अक्सर रस निकलता है, जो नीचे के भोजन को रंग सकता है। वैसे, खाना पकाने के समय की गणना करते समय, ध्यान रखें कि ऊपर स्थित प्रत्येक स्तर के लिए, आपको 5 मिनट जोड़ना चाहिए, क्योंकि भाप, निचले स्तर से गुजरते हुए, थोड़ा ठंडा हो जाता है।

स्टीमर में कितनी देर तक पकाना है

सभी को अलग-अलग खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है, और बहुत कुछ रसोई उपकरण की शक्ति और उत्पाद के आकार पर निर्भर करता है। खाना पकाने का समय आमतौर पर निर्देशों में दर्शाया गया है। जड़ वाली सब्जियों को लगभग 30 मिनट तक पकाया जाता है, बिना स्टार्च वाली सब्जियों को - 15-20 मिनट तक, हरी सब्जियों को - 3 मिनट तक। मांस के पतले टुकड़े काटने में लगभग 1.5 घंटे लगते हैं, मीट कटलेट, मीटबॉल, ज़राज़ी और अन्य कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन 60 मिनट लगते हैं, और चिकन बॉल्स आधे घंटे के भीतर तैयार हो जाते हैं। चिकन, टर्की और खरगोश जल्दी पक जाते हैं - लगभग 45-50 मिनट। अनाज आमतौर पर 25-30 मिनट तक पकाया जाता है। मछली मांस की तुलना में तेजी से पक जाती है, और 10-15 मिनट के बाद यह आपको अपने नाजुक स्वाद और सुगंध से प्रसन्न कर देगी। हालाँकि, कुछ प्रकार की मछलियों को पकने में अधिक समय लगता है - उदाहरण के लिए, कैटफ़िश या पाइक।

घर पर मछली को भाप से पकाना

ट्राउट, गुलाबी सैल्मन, सैल्मन और अपनी पसंद की किसी भी अन्य मछली के फ़िललेट लें, मछली छिड़कें नींबू का रसऔर जैतून का तेल, किसी भी मसाले, नमक, काली मिर्च और मछली जड़ी बूटियों के साथ रगड़ें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। मसालों और सूखी जड़ी-बूटियों की सुगंध से भरपूर मछली सुगंधित और तीखी हो जाएगी। आप इसे नींबू और संतरे के रस से बनी चटनी में हल्का मैरीनेट कर सकते हैं, सोया सॉस, सूखी शराब या बियर।

मछली के स्टेक को स्टीमर या धीमी कुकर में सलाद के पत्तों पर रखें, प्याज के छल्ले, टमाटर के स्लाइस रखें शिमला मिर्च, इस सारे वैभव को जड़ी-बूटियों और नींबू के टुकड़ों से सजाएं। आप डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं, और फिर 10-15 मिनट के लिए स्टीमर मोड चालू कर सकते हैं। वहीं, कुछ गृहिणियां पानी को भाप देने के लिए उसमें थोड़ा सा मसाला मिला देती हैं वाइन सिरकाया सूखी शराब. उबली हुई मछली को नींबू, जड़ी-बूटियों, सब्जियों, चावल या मसले हुए आलू के साथ परोसें।

मांस को भाप में कैसे पकायें

कुल्ला चिकन ब्रेस्ट, इसे सूखने दें और गूदे में छोटे-छोटे कट लगा लें। लहसुन को पतले स्लाइस में काटें, मांस भरें, मल्टी-कुकर कटोरे में दो गिलास पानी डालें और स्तन को 35-40 मिनट तक पकाएं। आप बीफ़ को इसी तरह पका सकते हैं, लेकिन पहले इसे वाइन या नमक के पानी में 2-4 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। एक गिलास पानी के लिए 2 चम्मच की आवश्यकता होती है। नमक। एक बार जब मांस मैरीनेट हो जाए, तो उस पर मसाले और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और 40 मिनट तक भाप में पकाएँ। कुछ गृहिणियों का कहना है कि यदि आप खाना पकाने से 2 घंटे पहले गोमांस के टुकड़े को सूखी सरसों के साथ रगड़ेंगे, तो यह बहुत नरम और कोमल हो जाएगा। ध्यान रखें कि व्यंजन काफी मसालेदार होगा, इसलिए ऐसी पाक तकनीकें बच्चों के व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। मांस को टुकड़ों में काटें और किसी भी सॉस और साइड डिश के साथ परोसें।

सॉस के साथ उबली हुई सब्जियाँ

पुष्पक्रमों में विघटित होकर तैयार करें फूलगोभीया ब्रोकोली, कटी हुई तोरी, शिमला मिर्च और प्याज के छल्ले। आप चाहें तो यहां कोई भी सब्जी डाल सकते हैं- कद्दू, आलू, गाजर. जब सब्जियां पक रही हों, एक गिलास कम वसा वाले दही, 2 बड़े चम्मच से हल्की चटनी तैयार करें। एल शहद और 1 चम्मच. सरसों। ड्रेसिंग में ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ, मसाले, नमक, काली मिर्च और एक बारीक लहसुन की कली मिलाएँ। परोसने से पहले सब्जियों को पानी दें और उनके शानदार स्वाद का आनंद लें।

उबली हुई सब्जियाँ, मांस और मछली जड़ी-बूटियों, खट्टी क्रीम, कसा हुआ पनीर, मक्खन या जैतून का तेल, क्रीम या सॉस के साथ खाई जाती हैं। उबले हुए व्यंजन किसी भी मसाले के साथ अच्छे लगते हैं, जिससे उनके उत्तम स्वाद में नए रंग जुड़ जाते हैं। खाने के शौकीन बनें और अपने परिवार को स्वादिष्ट, स्वस्थ और स्टाइलिश भोजन खिलाएँ!