חתונה היא החג הראשון משפחה חדשה, שבמהלכו הזוג הטרי מציג את עצמם כמארחים מסבירי פנים. הם רוצים שהאורחים שלהם יזכרו את החגיגה שלהם בהנאה. פינוקים טעימיםומשתה חגיגי יפהפה יעשה את הרושם הנכון על קרובי משפחה וחברים. אבל קודם כל צריך להבין איך יוצרים תפריט חתונה כדי שהשולחן החגיגי ידהים אתכם עם שפע של מנות מעוררות תיאבון ומגוון משקאות.
כללים בסיסיים ליצירת תפריט חתונה
החלפת מנות במהלך סעודת החתונה
הפינוקים לא מונחים על השולחן בבת אחת. במהלך החג יש ארבע או חמש החלפות מנות. גישה זו מונעת מהאורחים להשתעמם. כאשר האורחים מתיישבים לראשונה לשולחן, יש תצוגה של מתאבנים קרים, פירות ומשקאות. 
לפעמים, בשל העובדה שהזוג הטרי מתעכב בצילום, האורחים הראשונים מופיעים בשולחן החגיגי מוקדם יותר. יש לספק אפשרות זו. יש להגיש כיבוד קל ומשקאות לאורחים המוקדמים. 
שינויי הכלים הבאים וניקוי השולחן מתבצעים כאשר אורחי הטקס עוזבים את השולחן כדי להשתתף בטקסים, תחרויות או ריקודים. כאן תפקיד חשובמשחק תרחיש חתונה משוכלל. 
קטעי תפריט חתונה
חטיפים וסלטים
- עַל שולחן חתונהבהחלט חייבים להיות חתכים שונים:
מנה עיקרית בחתונה
בתור החם העיקרי תפריט אירועיםלחתונה, ניתן לכלול מנות מבשר, ציד או דגים. זה יהיה נחמד אם לאורחים תהיה הזדמנות לבחור את האפשרות המתאימה להם. למשל, בין האורחים יכולים להיות אנשים שלא אוהבים או לא אוכלים בשר בכלל. הם יישארו ללא אוכל חם אם תהיה רק מנה בשרית בתפריט. 
מנה שלמה מוכנה מושלמת לשולחן חתונה. למשל, אווז מבושל שלם או חזיר ממולא.
קינוח חתונה
הקינוח העיקרי בחגיגה כזו הוא עוגת חתונה. בנוסף, ניתן להזמין מזרקת שוקולד. על השולחנות מונחים גם פירות, עוגות, עוגיות, מאפינס וממתקים. במהלך פינוק מתוק, כדאי להציע לאורחים קפה או תה. 
משקאות לשולחן החתונה
חובה לרכוש שמפניה לחתונה, אבל תצטרכו מעט ממנה, שכן המשקה הזה הוא די סמלי. שותים אותו ממש בתחילת החג. 
המשקאות האלכוהוליים העיקריים בחתונה יהיו יין יבש חצי מתוק אדום ולבן והמשקה החזק הפופולרי ביותר ברוסיה - וודקה. קוניאק וויסקי שותים בתדירות נמוכה יותר, אך למגוון ניתן להוסיף אותם לתפריט. 
אסור לשכוח את הנוכחות המספיקה בחגיגה של מגוון... משקאות אלכוהוליים.
יצירת תפריט חתונה נותנת לכם מקום ליצירתיות. כשאתה מתכונן למסיבת חתונה, אתה יכול ליהנות מאוד אם אתה מתכנן מראש.
חתונה לא חייבת להיות מפונפנת ויוקרתית. לא כולם יכולים להרשות לעצמם חגיגה כזו. חתונה אופנתית צנועה ב לָאַחֲרוֹנָההופך פופולרי יותר ויותר בקרב זוגות צעירים. במאמר זה נדבר על איך ליצור תפריט תקציבי לחתונה.
תקציב לא אומר זול ואיכות נמוכה. תקציב פירושו מתוכנן היטב. אם אין לך סכום כסף משמעותי, אז תערוך מסיבה מפונפת שבשבילה תרצה במשך זמן רבלא שווה לשלם. חתונה צנועה יכולה להיות לא פחות מעניינת ובלתי נשכחת.
למה כדאי לשים לב?
הגורמים הבאים משפיעים על העלות:
- עונה;
- מספר אורחים (נשים, גברים וילדים);
- מקום.
כּוֹהֶל
קנה אלכוהול לפי מספר הגברים והנשים. ל חצי זכרוודקה לאורחים, יין לנשים. שמפניה היא משקה חובה. הטוסט טקסי ראשון לזוג הטרי, שני בקבוקים לחתן ולכלה ביום הנישואין שלהם ולידת ילדם הראשון. לאירוע של 20 איש (מספר אורחים ממוצע לכל חתונה צנועה) תצטרך למלאי:
- קופסת שמפניה,
- 10-12 בקבוקי וודקה,
- 10 בקבוקי יין (אדום, לבן).
תפריט סתיו
חתונה בסתיו תעלה הרבה פחות. הסתיו הוא התקופה הפורה ביותר בשנה. הוא עשיר בירקות ופירות. סתיו על חוות בחירה גדולהבשר טרי.
סעודת חתונה לא יקרה בסתיו יכולה להיות מורכבת מהמנות הבאות:
- סלט מ ירקות טריים;
- סלט עם חזה עוף, גבינה, תירס וירקות;
- סלט "פטריות גלייד";
- צלחות דגים, גבינה, נקניק (בשר);
- כריכים עם קוויאר אדום, מעוטרים בעלי פטרוזיליה;
- מתאבנים עם דג אדום, גבינה, ירקות ופירות;
- תערובת של ירקות אפויים כתוספת: תפוחי אדמה, פלפלים, בצל, עגבניות, קישואים, חצילים;
- פטריות כבושות;
- לחמניות חצילים עם גבינה ו אגוז מלך;
- בשר חזיר מבושל תוצרת בית;
- פילה סלמון אפוי בתנור עם לימון.
איך להכין בקלות חזיר מבושל טעים בבית, צפו בכיתת אמן מהשף:
הנה המתכון לסלמון:
האפשרות החסכונית ביותר למנות חמות תהיה עופות. עדיף להכין חתיכות מנות מאשר לבשל את כל הפגר. כך תוכלו להכין פינוק למספר גדול יותר של אורחים ולא תהיה פסולת (עצמות). יש הרבה מתכונים עם חזה עוף או פילה. כולם טעימים וקלים להכנה. אחד מהם הוא מדליונים בצרפתית. המתכון פשוט, והמנה יוצאת מעודנת ויפה, עסיסית ומשביעה. נסה את זה, זה קל:
ממתקים לקינוח פירות טריים, עוגה קלהעם קרם שמנת, מעוטר בפירות יער:
אל תחסכו בעוגה. קינוח החתונה העיקרי צריך להיות גם טעים וגם יפה. הזמינו אותו לאיש מקצוע.
תפריט חורף
בחורף, ירקות ופירות יעלו יותר, אבל המבחר עדיין די גדול. הדלפקים ישמחו אתכם במבחר גדול של זני בשר. מנות חגיגיות צריכות להיות ממלאות ועתירות קלוריות. בשר קיים לא רק בתור המנה העיקרית, אלא גם בסלטים. השולחן מגוון עם חמוצים. זהו חטיף נהדר ללכת עם וודקה.
רשימה לדוגמא של מנות עבור חתונת חורףעשוי להיות מורכב מהדברים הבאים:
- תערובת ירקות;
- גבינה פרוסה, בשר, דגים;
- כריכים עם קוויאר אדום;
- מתאבנים עם ירקות, פירות, גבינה, דגים;
- הרינג עם בצל כבוש;
- "אוליבייה", או "סטוליצ'ני";
- "הרינג מתחת למעיל פרווה";
- סלט של שעועית משומרת, ירקות ועשבי תיבול;
- אורז מבושל;
- בקר עם שזיפים מיובשים. מנה זו קלה להכנה. שזיפים מיובשים משלימים בצורה מושלמת את טעם הבקר ומוסיפים תחכום ופיקנטיות למנה. אנו מציגים לתשומת לבך מתכון מפורטבסרטון שלנו:
- חזה עוף אפוי בתנור עם רוטב גבינה;
- הייק אפוי בתנור עם רוטב ירקות;
- קינוח שמנת חמוצה במנות עם פירות יער ישמח ילדים ומבוגרים כאחד. זה קל, עדין, טעים ויפה. הנה המתכון שלו:
כל המתכונים הנ"ל קלים להכנה ואינם עולים הרבה כסף.
תפריט קיץ לחתונה בתקציב נמוך
רוב אפשרות מעשיתלחתונת קיץ יתקיים פיקניק בטבע. חום הקיץ אינו מתאים למנות עשירות ועתירות קלוריות. הדגש העיקרי הוא על חטיפים קלים, ירקות, בשר ואלכוהול עדין.
תפריט לדוגמא לקיץ חתונה לא יקרה:
- אוקרושקה;
- סלט ירקות טרי;
- צלחות גבינה ונקניקיות;
- מתאבנים עם גבינה ופירות:
- טארטלטים עם פאטה;
- בשר מטוגן: בגריל, שיש קבב לחתונה בחוץ;
- בשר אפוי לחתונה בבית;
- תוספת ירקות או דגנים;
- ג'וליאן פטריות;
- דג מבושל בשמנת חמוצה עם ירקות ועשבי תיבול;
- מוסים וקרמים קלים עם ג'לי ופירות יער, גלידה לקינוח;
שולחן ילדים
סעודת החתונה נמשכת 6-8 שעות. אם ילדים נוכחים בחתונה, אז הם בהחלט לא ישבו ליד השולחן כל כך הרבה זמן. ארגן עבורם טבלה נפרדת. סוג אחד של סלט יספיק; הניחו מיד את הסלט החם על צלחות. תה עם דברים טובים ופירות הוא כל מה שאתה צריך.
משקאות קלים
אל תשכח מיצים ומים! למי שלא שותים ולשתייה, ל שולחן ילדים. צריכים להיות כמה סוגים של מיצים: ירקות ופירות. מים גם עם או בלי גז. לימונדה.
כפי שאתה יכול לראות, יצירת תפריט תקציב לחתונה אינה קשה. בהתחשב בכך שאתה תכין את המנות בעצמך, אתה יכול לחסוך סכום לא מבוטל!
לפעמים קל יותר לערוך קבלת פנים לחתונה בבית ולא במסעדה. בדרך כלל מצב זה מתרחש כאשר יש מעט אורחים וכולם רק קרובי משפחה וחברים. אותו דבר קורה כאשר חוגגים ימי נישואין שונים. איך יוצרים נכון תפריט לחגיגת חתונה בבית כדי שכולם יזונו היטב והמארחות לא יחשבו במה עוד להפתיע את האורחים?
מה כדאי לקחת בחשבון כשיוצרים תפריט לחתונה בבית?
סעודה חגיגית - התו האחרון רישום טקסי, גם בבית אפשר לבלות אותו באינטנסיביות, ותמונות ביתיות מהחג לא יהיו משעממות.
הדבר הראשון שאתה צריך לטפל בו הוא הטבחים והמלצרים. אם המשתה מיועד ל-10 או 15 אנשים, אז אתה יכול להתמודד עם זה בעצמנו, באמצעות 1-2 אנשים כדי לעזור, אבל עם מספר גדול של אורחים, למשל, עבור 30 אנשים, נשפים יהיו קשים יותר להגשה, אז אתה צריך לשכור אנשי מקצוע או להתקשר לעזרה רצינית יותר.
עדיף לבצע מספר שינויים במנות חמות, כי החגיגה תימשך לפחות 5-6 שעות. החלפת השולחנות לא רק תבטיח בטן מלאה, אלא גם תפנה מקום על השולחנות לישיבה נוחה יותר לאורחים.
גברים ונשים בדרך כלל אוכלים ושותים אחרת. לכן, כאשר סופרים מוצרים, אסור לשכוח כמה אנשים משני המינים יהיו נוכחים.
אם החתונה היא בנושא, אזי, אם אפשר, יש לבחור את האוכל בהתאם: אם יש הטיה רוסית-עממית, האוכל צריך להיות במקור רוסי; למסיבות קיץ קלות יש לספק קוקטיילים ופירות; לחתונות ב- סגנון מזרחילבחור מנות מאותו המטבח.
אל תשכח את קישוט השולחן - נרות, מגבות בד דקורטיביות, פרחים ייצרו מצב רוח מעולה, אפילו במשתה חתונה, אפילו ביום השני של החג.
חֲטִיפִים
חטיפים הולכים קודם. מתאבנים עם גבינה וחתיכות פרי פופולריים מאוד עכשיו.
קוויאר אדום יכול להיות מתאבן יקר. אתה צריך לוודא שלא ייגמרו לך נתחי ירקות ובשר, שבהם גברים משתמשים באופן פעיל כדי לצרוך משקאות חזקים.
ירקות כבושים - עגבניות, מלפפונים, פלפלים משמשים באופן סלקטיבי, אז לא כדאי לשים איתם יותר מדי צלחות, מספיק זוג.
צלחות חמות
כדי להכין מנות עיקריות אתה צריך להשתמש במתכונים מוכחים. אל תשכחו להשרות את הבשר מראש במידת הצורך. עופות מטוגנים, צלעות, סטייקים וזרזי הולכים טוב. דגים משמשים כמנה עיקרית שנייה. אי אפשר בלי תוספת, ועדיף להכין אותה בנפרד לכל מנה: למשל, תפוחי אדמה מושלמים לבשר, ואורז או כוסמת מושלמים לדגים.
סלטים וכריכים
אין צורך להעמיס על השולחן שפע של סלטים, מספיק להכין בשר, ירק ואחד האהובים על הצעירים. שימו לב שאפשר לחתוך סלטים מראש, אבל עדיף להוסיף רטבים מיד לפני ההגשה.
כריכים הם מאכל פופולרי בנשפים, הם עשויים במילויים שונים לחלוטין: קוויאר, דג אדום, ירקות טריים, מוצרי נקניק וגבינות. הקפידו להכין אפשרויות קרות וחמות כדי לרצות כל אורח.
מַשׁקָאוֹת
צריכות להיות מספר אפשרויות למשקאות על השולחן, גם אלכוהוליים וגם לא אלכוהוליים. ל חישוב נכוןאתה צריך לזכור ששמפניה שותים רק בהתחלה, אז עבור מזנון, למשל, 20 אנשים, 5 בקבוקים יספיקו.
משקאות אלכוהוליים חזקים שותים בדרך כלל על ידי גברים, אבל לאורך כל הערב, אז עבור 10 גברים תצטרך 4 בקבוקים; בהתבסס על הכמות הכוללת של המין החזק, אתה יכול בקלות לחשב את הנפח הנדרש.
נשים מעדיפות יין, אך קחו בחשבון שהטעמים שונים, אז ערכו סקר או קחו גם יין לבן וגם אדום מזנים מתוקים וחצי מתוקים. בממוצע, 10 בנות משתמשות ב-5 בקבוקים.
מ משקאות קליםתמיד צריכים להיות מים מינרלים (מוגזים ודוממים) ומיצים על השולחן. אתה צריך להצטייד בזה ביסודיות, כי מי שלא שותה ישתמש במשקאות האלה בתור המשקאות העיקריים שלו. אם תרצה, אתה יכול להכין תה, קפה, קומפוט.
קינוח
עבור ממתקים, צריכה להיות עוגה על השולחן, אשר מובאת קרוב יותר לסוף המשתה. אי אפשר בלי פירות, שיהיו נהדרים כחטיף למשקאות חזקים ובהפסקות ריקודים. אבל ממתקים, עוגיות, עוגה, גלידה הם לבקשת הצעירים; בדרך כלל זה לא משמש בנשפים, מכיוון שעוגה מחליפה את כל הקינוחים. אם המשתה מוקדש ליום נישואין, אז, למשל, עוגה עבור חתונת כסףניתן לסדר במנות אישיות ולהניח על מעמד יפה.
תפריט ילדים לחתונה בבית
אל תשכחו את האורחים הקטנים שיהיו במסיבה. בדרך כלל ילדים לא יושבים הרבה זמן ליד השולחן ועוברים במהירות לשחק אחד עם השני, ואחרי שהתרוצצו הם רצים חזרה לשולחן, לוקחים את החטיפים והפירות שהם אוהבים ושוב בורחים, אז עדיף לספק טבלה נפרדת.
ילדים לא ממש אוהבים אוכל כבד, אז מספיק להאכיל אותם פעם אחת באוכל חם, לשים על השולחן כמה סלטים, פרוסות גבינה ונקניק וכמויות גדולות של פירות וממתקים, גם לא לשכוח להצטייד במיצים ולימונדות.
בשל העובדה שהשולחן יהיה נפרד, הילדים לא יוכלו להתערב בסעודה הכללית, הם יהיו שבעים ויוכלו לנשנש בעצמם בכל עת.
לפיכך, עליך ליצור תפריט בהתאם להעדפותיך, אך תוך התחשבות גרסאות שונותאירועים, לאחר שחישבת וארגנו הכל מראש, עריכת משתה לא יהיה כל כך קשה!
סרטון על נושא המאמר
הכנה לחתונה היא משימה מאוד קפדנית ומטרידה. יש כל כך הרבה דברים שצריך לקחת בחשבון ניואנסים שונים! וכמובן, כדאי להיות קשובים במיוחד למשתה החגיגי, כי הוא כן אלמנט חשוב חגיגת חתונה. ובמאמר זה נדבר על אופן ההכנה תפריט לדוגמהלחתונה.
מה אתה צריך לקחת בחשבון?
משתה חתונה הוא אחד מסעיפי ההוצאות העיקריים. לכן, כדאי להיות זהירים בתכנון התפריט.
אם החלטתם לחגוג את החתונה שלכם במסעדה או בית קפה, אז תוכלו להיעזר במנהל מסעדה, הוא בקיא בתפריט ויוכל לענות על שאלות רבות. עם זאת, אסור לסמוך עליו יותר מדי, כי הוא לא מעוניין לחסוך את הכסף שלך, אלא להפך, הוא ינסה למכור לך מנות יקרות יותר. אז מה שאתה צריך לשים לב אליו:
- מספיק אוכל ושתייה לאדם. ביצוע הזמנות נוספות במהלך החגיגה אינו נוח במיוחד. אפשרות טובה היא להכין מנות חמות עיקריות במנות, ולהגיש סלטים ומתאבנים בצלחות משותפות.
- עונה. IN עונה חמהיש להגיש יותר משקאות קלים לשולחן - מים מינרליםומיצים. בחורף, כדאי להעדיף מנות צפופות ומשביעות יותר, כמו גם משקאות אלכוהוליים חזקים; בקיץ, להיפך, האוכל צריך להיות קל (יותר חטיפים וסלטי ירקות קיץ).
- כּוֹהֶל. זהו הפריט היקר ביותר בתפריט. לכן, בבחירת מסעדה כדאי לשים לב לאלו שמאפשרים להביא איתכם אלכוהול – זה יאפשר לכם לחסוך הרבה. רבים מהמפעלים קובעים מה שנקרא "דמי שעם" - הסכום שעל המפעל לשלם עבור כל בקבוק. עם זאת, גם במקרה זה, זה יהיה הרבה יותר משתלם מקניית משקאות במסעדה.
- מִשׁלַחַת. אתה צריך לשקול כמה גברים, נשים וילדים יש בין האורחים שלך. המין החזק אוכל ושותה יותר. אם החג שלך כרוך מספר גדול שלילדים, אז כדאי לדון בנפרד תפריט ילדים, ניתן להושיב את כל הילדים בשולחן נפרד. כדאי לחשוב גם על תכונות אחרות של האורחים שלך, למשל, אם יש צמחונים בין האורחים, אז אתה צריך לכלול מנות ירקות בתפריט.
- טְעִימָה. לפני שתסיים את הזמנת המשתה שלך, המסעדה מספקת לעתים קרובות את ההזדמנות לנסות מנות נבחרות. יש להשתמש בזה כדי למנוע הרבה רגעים לא נעימים.
חישוב משוער
כדי ליצור נכון תפריט, עליך להעריך את כמות האוכל המשוערת לאדם. כדאי לתכנן על בסיס 1.5 ק"ג מזון לכל אורח. לאחר מכן, אנו מפרקים את הנתון הזה למרכיביו:
- מתאבנים קרים – 300-400 גרם.
- סלטים - 250 גרם.
- חטיפים חמים – 100-120 גרם.
- מנות חמות עיקריות – 250 גר'.
- תוספות - 100-150 גרם.
- פירות וקינוחים - 200 גרם.
- עוגת חתונה - 200 גר'.
- חישוב משקאות:
- אלכוהול חזק - 3-4 בקבוקים ל-10 אנשים.
- שמפניה - בקבוק אחד ל-3 אנשים.
- משקאות דלי אלכוהול (יין, ורמוט) – בקבוק אחד לכל 2 אנשים.
- מים מינרליים עם ובלי גז, מיץ, משקה פירות – 2 ליטר לאדם
איפה להתחיל?
ככלל, לאחר החלק הרשמי במשרד הרישום, בני זוג שזה עתה נוצרו הולכים ל סשן צילומי חתונה. ולעתים קרובות אורחים מתאספים במסעדה לפני שהזוג הטרי מגיע. במקרים כאלה, אפשרות נוחה מאוד היא מזנון קטן, שיכלול חטיפים קלים, פירות וכמה כוסות של משקאות דלי אלכוהול. זה יאפשר לאורחים לא להשתעמם יותר מדי בזמן ההמתנה לחתן ולכלה.
תפריט לדוגמא ל-30 איש
חתונה של 30 איש נחשבת קטנה יחסית. למספר כזה של אנשים תצטרכו 3-4 סוגי מנות ראשונות קרה, 2-3 סוגי סלטים, 2-3 מנות ראשונות חמות. ניתן גם לחלוק מנות עיקריות, כמו חזיר יונק צלוי, עוף או ברווז. משקל עוגת החתונה חייב להיות לפחות 7.5 ק"ג. כדאי גם לשים לב לעובדה שהטבלה מחולקת נכון למגזרים. צריך להיות מגוון אחד מכל מנה לכל 5-6 אנשים כדי שהאורחים לא יצטרכו להתמתח על פני כל השולחן.
תפריט ל-40 איש
כשיוצרים תפריט ל-40 אורחים, כדאי להגדיל את מספר המתאבנים הקרים והחמים. צריכים להיות 5-6 סוגים של קרים, ו-3-4 חמים. כדי שלכל אורח תהיה הזדמנות לנסות את כל סוגי המנות, יש להניח אותן על צלחות קטנות וגם לסדר אותן במגזרים. עוגת החתונה צריכה לשקול כ-9.5 – 10 ק"ג.
תפריט ל-50 אורחים
כשחושבים על תפריט ל-50 איש, כדאי להתמקד במגוון מתאבנים קרים, ניתן להגיש מהם כ-7-8 סוגים - דגים, פרוסות בשר וגבינה, ירקות מגוונים, דגים ממולאים, לחמניות עוף וירקות. מטעמי נוחות, יש להכין מנות חמות עיקריות למנות. ועוגה לכמות כזו של אורחים תצטרך להכין לפי הזמנה, גדולה ובכמה קומות.
תפריט ל-60 איש
ביצירת תפריט ל-60 איש, כדאי לתת עדיפות למגוון חטיפים. על מנת לחסוך כסף, ניתן להכין את המנות החמות העיקריות מעוף ודגים, לפי בחירת האורח. במקום עוגת חתונה אפשר לארגן שולחן בופה עם מגוון ממתקים - קאפקייקס, ממתקים, מאפים ופירות.
סרטון על נושא המאמר:
מגוון המנות לחג החתונה מגוון. חטיפים חמים וקרים מוגשים על השולחן. בנוסף, אם תרצה, אתה יכול לארגן שולחן קינוחים מעולה.
הקפידו להכין לחתונה מנות מבשר, דגים, ירקות, פטריות, גבינה פרוסה וסוגים שונים של נקניקיות.
מודעות הקשורות לבקשה
תפריט חתונה ל-50 איש בבית עשוי לכלול את המנות הבאות:
1. מתאבנים קרים
זה משהו שתמיד צריך להיות הרבה. חטיפים ומשקאות אלכוהוליים משמשים כחטיפים וחטיפים, כך שאין צורך לחסוך כאן. מה בהחלט כדאי להכין:
נקניקים;
חיתוך ירקות טריים (פלפלים, עגבניות, מלפפונים);
מגוון ירקות מלוחים;
פטריות במרינדה;
פרוסות גבינה (2 סוגים);
חיתוך מסוגים שונים של נקניקיות (3 סוגים);
לשון ג'לי;
עוגת כבד;
ירקות ממולאים;
מגש דגים;
דג ג'לי;
קָרִישׁ;
כריכים או מתאבנים. 
2. סלטים
הם מוגשים בקערות סלט קטנות. רצוי שיהיו כמה שיותר סוגים שוניםמאשר אחד בקערת סלט גדולה. כמו כן, את חלקם אפשר להגיש בטארטלטים - סלסלות בצק קטנות. הסלטים המסורתיים הם:
" אוליבי ";
"קֵיסָר";
"הרינג מתחת למעיל פרווה".
כיום, סוגים חדשים של סלטים פופולריים:
"ים תיכוני" (פירות ים, אננס);
"עלי באבא" (קוביות פילה עוף מבושל, אננס, פלפל);
"בלונדינית" (נקניק מעושן גולמי, עגבנייה, גבינה, תפוחי אדמה מטוגנים מגוררים).
אין צורך להכין הכל לפי סטנדרטים של 20 שנה, אפשר להכין כל סלט, במיוחד אם קבלת הפנים לחתונה מתוכננת להיות בבית. אבל האופציה הטובה ביותריהיו מגוון סלטים, כאשר המרכיב העיקרי הוא פטריות, בשר, נקניק, דגים או ירקות.
עֵצָה! סלט צלחות מראה חגיגי, למשל, הניחו אותו בצורת לב ותראו שהשולחן ייראה חגיגי. 
3. מנות חמות
תפריט המשתה חייב לכלול מנות חמות עיקריות. אפשר להכין אותם מבשר ודגים. מוצרים אלה יכולים להיות מבושלים, אפויים, מבושלים או בגריל.
דגים עם רוטב, עם ירקות;
כבד מטוגן;
גלילי כרוב; (תראה - מתכון לחמניות כרוב)
עופות ממולאים (ברווז, הודו, אווז);
צלעות אננס;
ג'וליאן עם פטריות או עוף;
חצילים או קישואים עם רוטב שום;
קציצות;
ירקות ממולאים;
ירכיים בגריל;
גפילטע פיש;
פנקייק עם מילוי בשר או פטריות;
פטריות מטוגנות;
שניצל או סטייק;
צלי או פילאף.
מגישים כתוספת תפוחי אדמה מבושלים, אורז, ירקות. בנוסף, מוגש לחם במבחר. 
4. קינוחים
באופן טבעי, הקינוח הכי בסיסי על שולחן חגיגיהיא עוגת חתונה. משקל חתיכת עוגה לאדם צריך להיות כ-250 גרם. לכן, המשקל הכולל של העוגה הוא תפריט חתונה 50 איש - כשתים עשר וחצי קילוגרם. את המעדן העיקרי של סעודת חתונה אפשר להזמין בקונדיטוריה, ואם יש לכם כישרון בהכנת מוצרים כאלה, תוכלו לאפות עוגה בבית.
העוגה יכולה להיות מרובת שכבות. העיצוב החשוב שלו הוא צלליות של נשואים טריים עשויים מסטיק, פנינים אכילות וחרוזים. זה אופנתי לקשט את המוצר עם פירות יער, פירות ופרחים טריים.
הכיכר היא תכונה מוחלטת על שולחן החתונה. עבור 50 אנשים, משקלו צריך להיות לפחות שבעה וחצי קילוגרם.
בנוסף, קינוחים במשתה חתונה עשויים לכלול:
גלידה;
סוכריות שוקולד;
טארטלטים עם חלב מרוכז;
עוגה;
קערת פירות (ענבים, תפוחים, אפרסקים, תפוזים, בננות, קיווי, קלמנטינות);
קאפקייקס;
סופלה.
עֵצָה! ככזה מתחילים לשתות תה קרוב יותר לסיום סעודת החתונה, ולכן עדיף להניח את כל הממתקים על שולחן נפרד יחד עם עוגת יום ההולדת, כדי שולחן משותףלא הפריע. 
5. משקאות
בכל אירוע, לא רק נשפים לחתונהאו מזנונים, בהחלט חייבים לקחת בחשבון שיש אנשים ששותים משקאות אלכוהוליים, אבל יש גם כאלה שלא שותים בכלל וצריך לחשוב על כל אחד מהם. באופן עקרוני, אי אפשר לחשב כמה האורחים ישתו, ולכן בעניין זה עדיף לקחת יותר מאשר האורחים יהיו לא מרוצים אחר כך.
בין המשקאות הלא אלכוהוליים ניתן למצוא:
מיץ פירות;
מים מוגזים (מתוק ומינרלים);
קומפוט פירות;
תה;
קפה.
משקאות לא אלכוהוליים עבור 50 אורחים חייבים להיות לפחות 100 ליטר.
מגוון משקאות אלכוהוליים:
שמפניה (בקבוק אחד ל-3 אנשים);
וודקה (בקבוק אחד לשלושה אנשים);
יין (בקבוק אחד לשניים);
קוניאק.
ייתכנו מוצרי יין וודקה שונים (קוקטיילים אלכוהוליים, מרטיני, ג'ין). אבל בירה לא נמצאת בתפריט החג.
כדי לערוך חגיגה לכמות כזו של אורחים, בדרך כלל משכירים חדר.
מה לקחת בחשבון כשיוצרים תפריט לחגיגה
בעת יצירת תפריט, עליך לשקול אילו מזונות האורחים שלך אוכלים. האם יש ילדים, קשישים, צמחונים או אנשים הסובלים ממחלות כלשהן בין האורחים? תפריט כזה צריך להיות מוסבר גם על ידי הבחירה של מנות דיאטטיות מורכבות ו אוכל לתינוקות. יש צורך שכל האורחים יוכלו לבחור מנות בריאות וטעימות ממגוון האוכל.
כדי ליצור תפריט, אתה צריך לקחת בחשבון את מספר האורחים. לוקח בחשבון משקל ממוצעאוכל לאדם, קל לחשב את המשקל הכולל של פינוקים עבור מספר מסוים של אורחים.
תפריט חתונה ל-40 איש
בדיוק כמו ל-50 אורחים, תפריט חתונה ל-40 איש הוא די יקר. כל המנות מוגשות על צלחות חטיפים קטנות.
לגבי מתאבנים, נקניק, גבינה, פרוסות ירקות, בשרים ודגים מגוונים וחמוצים מוגשים לשולחן. אפשר להכין סלטים לא יקרים: גם מעורב וגם עלים. בין המנות החמות ניתנת עדיפות לעופות ממולאים, קציצות או שניצלים, לביבות מתאבנים, דגים אפויים וג'וליאן.
העוגה מוכנה במשקל של כשמונה קילוגרמים. כדי לחסוך כסף על שולחן החג, במקום עוגה יכולים להיות קורואיי, ממתקים, עוגיות, עוגות ופירות.
כדי ליצור תפריט חתונה ל-30 איש, צריך לחשב את המשקל הממוצע של כל מנה. כדי לחסוך כסף, עדיף לא להפחית מנות, אלא לבחור מרכיבים זולים יותר.
לכן, בין המנות החמות מתאימים צלעות פילה עוף, צלי, מקרל אפוי, אצבעות בשר, פנקייק במילוי פטריות ועופות בגריל. למתאבנים קרים, בחרו בסלטים זולים, נקניקיות מעושנות גולמיות פרוסות, גבינות קשות, ירקות טריים פרוסים, פטריות כבושים ומבחר חמוצים.
הכמות הכוללת של לפתנים, מיצים ומים מוגזים צריכה להיות לפחות 60 ליטר (2 ליטר לאדם). שמפניה וודקה - 10 בקבוקים, יין - 15. 
תכונות של עריכת משתה בקיץ
כדי ליצור תפריט חתונה בקיץ, אתה צריך לשקול טמפרטורה גבוהההזמן הזה של השנה. מאכלים מסוימים עלולים להתקלקל במהירות בחום. בנוסף, בקיץ מתקיימים לרוב נשפים אוויר צח. אם סעודת החתונה מאורגנת בחוץ, אז יש קשיים אחרים - משלוח מזון, חוסר במקררים. כמו כן, חרקים מעצבנים קצת מקלקלים את החג.
כדי למנוע צרות מסוימות ולהימנע מהרעלת מזון, חשוב ליצור נכון רשימה של פינוקים. כמה כללים שיעזרו להפוך את חתונת הקיץ שלכם לבלתי נשכחת:
1. אם החגיגה החגיגית תתקיים בחוץ, מקררים ניידים יהיו אופציה טובה.
2. כאשר משקאות צוננים מתחממים במהירות במזג אוויר חם, ניתן לפתור בעיה זו באמצעות חתיכות קרח.
3. העדפה ב חום הקיץפירות וגלידה מועדפים במקום קינוחי שמנת.
4. כדאי לזכור את השילוב הרע של משקאות אלכוהוליים וחום. לכן אפשר להחליף אלכוהול כמו וודקה וקוניאק בפחות חזקים, למשל קוקטיילים ויין.
5. להכנת חטיפים וסלטים יש לבחור מרכיבים לא שומניים מדי: עוף, דגים רזים, ירקות טריים, חמוצים, עשבי תיבול.
6. רעיון מצויןעל השולחן יהיו טארטלטים וכריכים מעשבי תיבול, זיתים וירקות טריים.
7. קיץ – זמן יפהלמנגל, בשר או דגים על הגריל. הם יכולים להיכלל בקלות ברשימת החטיפים החמים לחתונה. יתר על כן, ברביקיו הולך טוב מאוד אם תחליט לערוך חתונה על החוף.
8. קינוחים קלים - סופלה, מוס ואחרים - מושלמים גם לשולחן המתוק.
9. גם ב שעון קיץאבטיח ומלון מוגשים לשולחן כקינוח.
10. חשוב לזכור לשתות יותר משקאות קלים. 
שולחן אירועים לחגים אחרים
בנוסף לחתונות, מתקיימים נשפים לרגל ימי נישואין. ארוחת ערב כזו מוזמנת בבתי קפה או מסעדות ב-8 במרץ, שנה חדשה, חגים מקצועיים. המשתה יכול להיות שירות מלא או חלקי.
תפריט למשתה ל-20 איש
בדרך כלל, משתה ל-20 אנשים נקרא מיני. להלן תפריט משוער למספר האנשים.
מתאבנים קרים
פרוס מסוגים שונים של גבינה (1 ק"ג);
נקניקים: נקניק, חזיר, חזיר מבושל, לשון (700 גר');
מגוון ירקות טריים (1 ק"ג);
הרינג כבוש (600 גרם);
חמוצים: פטריות כבושים, עגבניות, מלפפונים, כרוב (800 גר');
זיתים, זיתים שחורים (400 גר');
סלטים מירקות, בשר, פטריות, נקניק (800 גרם כל אחד).
צלחות חמות
תפוחי אדמה אפויים עם פטריות (1 ק"ג);
סטייקים דגים או בשר (800 גר');
קציצות (800 גרם);
פנקייק במילוי בשר ופטריות (700 גר').
חשוב לזכור להגיש מוצרי לחם במבחר.
שולחן קינוחים
תוכלו להכין עוגת יום הולדת, או להגביל את עצמכם לפירות, ממתקים ומיני עוגות.
מַשׁקָאוֹת
מים מינרלים;
מים מוגזים מתוקים;
לפתן פירות ופירות יער;
משקה פירות;
מיצי פירות.
עבור 20 אנשים, כל המשקאות חייבים להיות עד 30 ליטר. תה וקפה מוגשים לשולחן המתוקים.
תפריט למשתה ל-30 איש
לסעודה חגיגית למספר כזה של אנשים, כדאי לשכור חדר אירועים. תוכלו להכין מנות למשתה בעצמכם, או להזמין מטבח קייטרינג. אבל במקרה השני, אז השתמש בשני מלצרים שישמרו על הסדר על השולחן שלך. עם זאת, אם ההחלטה שלך נפלה על ההכנה והשירות שלך, אז התפריט הבא יעזור לך מאוד.
מתאבנים קרים
ירקות טריים וכבושים (מבחר);
בשר, גבינה, נתחי נקניק;
דגים מגוונים: פורל, סלמון;
מתאבנים עם קוויאר או דג אדום;
עוגת כבד;
טארטלטים של סלט;
לשון ג'לי;
גפילטע פיש;
קָרִישׁ;
זיתים וזיתים שחורים;
מספר סוגי סלטים (ירקות, בשר, פירות ים).
צלחות חמות
בשר חזיר בצרפתית;
גלילי כרוב;
צלי עם פטריות;
קציצות;
צלעות עוף;
דג מטוגן;
פנקייק עם פטריות.
הקינוחים כוללים מגוון פירות, גלידות, עוגות וממתקים.
מגוון המשקאות החזקים והלא אלכוהוליים מגוון.
יש להרכיב את התפריט למשתה תוך התחשבות במשקל הממוצע של מנות לאדם. מנות קרות וחמות מוגשות בשיעור של 350 גרם. משקאות לא אלכוהוליים - כ-1.5 ליטר לאדם. שמפניה וודקה - 0.5 ליטר כל אחד, יין - בקבוק אחד לאורח. 
חלל אירועים הוא אחד הקריטריונים העיקריים לכל חגיגה.
מספר מועט של אורחים - ניתן לארח בבית עד 20 איש. כדי לארגן סעודה חגיגית ליותר מ-20 אורחים, האפשרות הטובה ביותר תהיה לשכור חדר למשתה.
ניתן לשכור אולמות לשולחנות אירועים כמעט בכל מסעדה או בית קפה. כדי לבחור חדר כזה, יש צורך לקחת בחשבון את הדרישות הבאות:
1. נוחות אולם שמחות (מיזוג אוויר, חדר מרווח).
2. קיבולת (האולם חייב להכיל כמות נדרשתאורחים).
3. מיקום (יש לקחת בחשבון שצריך להיות נוח לאורחים להגיע למוסד).
4. פנים החדר (בהתחשב ברצונות והעדפות).
5. זמינות רחבת ריקודים ואזורי בילוי.
6. שירות ברמה גבוהה.
7. בחירת תפריט.
8. מחירים סבירים.
9. לאירועי חוץ - נוכחות סוככים ושמשיות.
10. זמינות מקום לאפרטיף.
הבחירה באולם לחגוג כל אירוע חשובה וכך גם מגוון האוכל. אחרי הכל, אווירה נפלאה, מחירים אטרקטיביים, עיצוב מקורי, אולם מעוצב בצבעוניות תיצור מצב רוח מעולהכל האורחים וגיבורי האירוע יזכרו את זה במשך זמן רב.
מנהל האירועים יעזור לכם לבחור חדר, תוך התחשבות בכל הדרישות והרצונות של הלקוחות. מומחה בארגון חגיגות כאלה ייתן את העצות הדרושות ויספק רשימה של מקום להשכרה לחגיגה, שממנו תוכל לבחור את האפשרות הטובה ביותר.
ריהוט לנשפים
חשוב שהכסאות יתאימו למספר המוזמנים. כסאות אירועים מכוסים בכיסויי סאטן מיוחדים או מעוטרים בקשתות וסרטים חגיגיים יפהפיים. הצבע חייב להתאים במלואו לנושא החגיגה ולקישוט האולם.
ניתן לשלב שולחנות לשולחן אחד משותף או להציב אותם בנפרד (להכיל 4-6 אנשים). שולחנות אירועים מכוסים במפות מגוהצות היטב.
כדי לערוך חגיגה בבית, תוכלו לשכור את אותם רהיטים או פשוט לאסוף אותם מהשכנים בבית. כמובן שכל זה די חשוב בכל משתה, אבל הדבר החשוב ביותר, למשל בחתונה, הוא הזוג הטרי המאושר והאוהב, ובאירועים אחרים הפרצופים המשמחים של האורחים.