एस्कॉर्बिक एसिड किस विटामिन को कहा जाता है? विटामिन सी सेलिब्रिटी एस्कॉर्बिक एसिड है। विटामिन सी का औषधि के रूप में उपयोग

विटामिन सी का कौन सा रूप सर्वोत्तम है?और किसी को भी एस्कॉर्बिक एसिड क्यों नहीं लेना चाहिए।

हमारे समय में शायद ऐसा कोई व्यक्ति नहीं होगा जो विटामिन सी या, जैसा कि हम इसे कहते थे, एस्कॉर्बिक एसिड के बारे में नहीं जानता हो।

जैसे ही हम बीमार पड़ते हैं, पीला गोल एस्कॉर्बिक एसिड हमेशा हाथ में रहता है। उदाहरण के लिए, मैं उन्हें सिर्फ इसलिए खाता था क्योंकि वे मुझे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगते थे!

हाल ही में मुझे फिर से विटामिन सी का सामना करना पड़ा और इस घटना ने मुझे इस विटामिन के बारे में गंभीरता से सोचने पर मजबूर कर दिया।

मेरी माँ को बहुत गंभीर पेरियोडोंटल बीमारी थी, उनके मसूड़ों से खून बहता रहता था। दंत चिकित्सक ने उसे विटामिन सी या प्रसिद्ध एस्कॉर्बिक एसिड निर्धारित किया। जो, सैद्धांतिक रूप से, उसकी मदद करने वाला था। लेकिन इससे कोई फायदा नहीं हुआ क्योंकि यह विटामिन सी का सिंथेटिक रूप था। हाँ, आपने सही पढ़ा - एस्कॉर्बिक अम्ल, जो फार्मेसियों में बेचा जाता है, प्रयोगशाला में संश्लेषित किया जाता है और लगभग हमारे शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है।

इस सबने मुझे विटामिन सी के वास्तविक, प्राकृतिक और प्राकृतिक स्रोत की खोज करने के लिए प्रेरित किया।

विटामिन सी के बारे में थोड़ा

यह पता चला है कि विटामिन सी न केवल एक विटामिन है, बल्कि यह सबसे आम और बहुत शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट भी है।

हमारे प्रिय प्राइमेट्स को छोड़कर सभी जानवर गिनी सूअरयकृत और गुर्दे में इस विटामिन को संश्लेषित करने की क्षमता होती है। हमारे पास अभी भी एक विशेष जीन है जो एंजाइम के संश्लेषण के लिए जिम्मेदार है - एल-ग्लूकोनोलैक्टोन ऑक्सीडेज, जो ग्लूकोज को विटामिन सी में परिवर्तित करता है। लेकिन यह हमारे अंदर काम नहीं करता है। और इसी कारण से हमें भोजन से विटामिन सी अवश्य प्राप्त करना चाहिए।

विटामिन सी एक पानी में घुलनशील विटामिन है। यह कई सब्जियों और फलों में पाया जाता है: खट्टे फल, तरबूज, आम, कीवी, जामुन, टमाटर, गोभी, साग।

विटामिन सी की कमी एक काफी सामान्य घटना है, हालांकि इसकी सबसे चरम डिग्री, जिसके बारे में मुझे लगता है कि हर कोई जानता है - स्कर्वी, बहुत दुर्लभ है। हममें से किसने लंबी यात्रा के दौरान नाविकों के सारे दाँत गँवा देने की कहानियाँ नहीं सुनी हैं?

विटामिन सी के लाभकारी गुण:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को समर्थन और मजबूत करता है
• मुक्त कणों से बचाता है
• हमारे शरीर के मुख्य एंटीऑक्सीडेंट - ग्लूटाथियोन के संश्लेषण में भाग लेता है
• सामान्य अधिवृक्क कार्य का समर्थन करता है, लड़ने में मदद करता है
• सेलुलर चयापचय को नियंत्रित करता है
• कोलेजन संश्लेषण में भाग लेता है
• उपचार और पुनर्जनन में सुधार करता है

विटामिन सी क्या है?

1930 में, हंगेरियन बायोकेमिस्ट अल्बर्ट सजेंट-ग्योर्गी ने एक ऐसे पदार्थ की खोज शुरू की जो स्कर्वी को रोकता है और अंततः एक विशेष पदार्थ को "कम" करने में सक्षम हुआ, जिसे उन्होंने विटामिन सी नाम दिया, जिसके लिए उन्होंने नोबेल पुरस्कार जीता।

और उनके शोध ने तब भी स्पष्ट रूप से प्रदर्शित किया कि विटामिन सी, उदाहरण के लिए, इसके सिंथेटिक संस्करण - एस्कॉर्बिक एसिड की तुलना में खाद्य स्रोतों से सबसे अच्छा प्राप्त होता है।

अब हम क्या देखते हैं? अलमारियों पर विटामिन सी का सबसे आम रूप एस्कॉर्बिक एसिड है, जो विटामिन सी का एक पृथक सिंथेटिक रूप है। यह रूप प्रकृति में नहीं होता है। इसका उत्पादन प्रयोगशाला में किया जाता है.

ठीक वैसे ही जैसे - हमारा शरीर सिंथेटिक विटामिन को अच्छी तरह से अवशोषित करना नहीं जानता है।

लेकिन मैं तुम्हें थोड़ा समझा दूं।

विटामिन सी और एस्कॉर्बिक एसिड एक ही चीज़ नहीं हैं। उत्तरार्द्ध संपूर्ण विटामिन नहीं है, बल्कि इसका केवल एक छोटा सा हिस्सा है।

संपूर्ण विटामिन सी में शामिल हैं:

• रुटिनबायोफ़ेवोनोइड्स (विटामिन पी), कारक के
• फ़ैक्टर जे फ़ैक्टर ओ टायरोसिनेज़
• एस्कॉर्बिनोजेन एस्कॉर्बिक एसिड

शरीर को विटामिन सी का पूरा लाभ प्राप्त करने के लिए ये सभी घटक मौजूद होने चाहिए। और चूंकि सिंथेटिक एस्कॉर्बिक एसिड पूर्ण नहीं है, इसलिए हमारा शरीर अपने भंडार से लापता घटकों को लेता है या शरीर पर कोई प्रभाव डाले बिना एस्कॉर्बिक एसिड को समाप्त कर देता है।

विटामिन सी का कौन सा रूप सर्वोत्तम है?

बेशक, सबसे प्राकृतिक, अर्थात् खाद्य स्रोतों से। जितना हो सके इस विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करने की कोशिश करें। सब्जियाँ, फल और साग।

या, उदाहरण के लिए, जैसा मैं करता हूं, ताजे नींबू का रस पानी में निचोड़ें और दिन में कई बार पियें।

यदि आपको अधिक मात्रा में विटामिन सी की आवश्यकता है, तो मैं बायोफ्लेवोनॉइड्स के साथ भारतीय करौंदा, एसेरोला, ईस्टर-सी की सिफारिश कर सकता हूं। डॉ. मर्कोला व्यक्तिगत रूप से लिपोसोमल विटामिन सी की अनुशंसा करते हैं।

मेरी माँ इसे लेती है। और मैंने हाल ही में इस एसेरोला पाउडर का ऑर्डर दिया था, लेकिन मैंने सामग्री को ध्यान से नहीं पढ़ा, और चूंकि इसमें एस्कॉर्बिक एसिड भी होता है, मुझे नहीं लगता कि यह मेरी अगली पसंद होगी। अगली बार मैं यह विटामिन सी ऑर्डर करूंगा।

मैं प्रतिदिन अपनी सुबह की स्मूदी में 1 चम्मच आंवला लेता हूं और अब एक गिलास पानी में 1 चम्मच एसेरोला लेता हूं (वैसे इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है)। अतिरिक्त स्रोतमैंने विटामिन सी देने का फैसला किया क्योंकि मैं अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को और मजबूत करना चाहता हूं और सुंदर और युवा त्वचा बनाए रखना चाहता हूं।

आप विटामिन सी का कौन सा रूप लेते हैं? और क्या आप यह जानकर प्राकृतिक विकल्प पसंद करेंगे कि विटामिन सी का कौन सा रूप बेहतर है?

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क्या आपको वे नींबू याद हैं जिनके खिलाफ अंग्रेज नाविकों ने विद्रोह किया था? 18वीं शताब्दी के मध्य में ही यह ज्ञात हो गया था कि ये पीले खट्टे फल स्कर्वी को रोक सकते हैं। कई दशकों के बाद ही यह पता चला कि स्कर्वी को रोकने और उसका इलाज करने वाला सबसे उपचारकारी पदार्थ एस्कॉर्बिक एसिड या विटामिन सी है।

सुंदर चिकनी त्वचा;

दृश्य तीक्ष्णता;

गहन निद्रा, अच्छा मूड.

चार में विटामिन सी पाया जाता है विभिन्न रूप, तथाकथित स्टीरियोइसोमर्स (इस मामले में, इसकी परमाणु संरचना हमेशा समान होती है, बस अणु की एक अलग स्थानिक संरचना होती है)। यह विटामिन को प्रत्येक मामले में चयापचय प्रक्रिया में अलग-अलग कार्य करने का अवसर देता है, जिससे यह बेहद बहुमुखी हो जाता है।

एस्कॉर्बिक एसिड का सबसे सक्रिय प्राकृतिक स्टीरियोआइसोमर है एल-एस्कॉर्बिक एसिड.

भोजन के साथ विटामिन सी आंतों में प्रवेश करने के बाद, यह तुरंत रक्त में, अंतरकोशिकीय स्थान और कोशिकाओं में प्रकट होता है। नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, विटामिन सी अणु का अपना परिवहन प्रोटीन होता है, जिसकी बदौलत यह कोशिकाओं में प्रवेश करता है।

एस्कॉर्बिक एसिड अधिवृक्क प्रांतस्था और केंद्रीय भाग में अपनी उच्चतम सांद्रता तक पहुंचता है तंत्रिका तंत्र. ल्यूकोसाइट्स, श्वेत रक्त कोशिकाओं में भी विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है जो महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं प्रतिरक्षा तंत्र, यह लाल रक्त कोशिकाओं में हीमोग्लोबिन के निर्माण में भी शामिल है।

वैसे, शरीर में विटामिन की इस सांद्रता की अपनी एक सीमा होती है, जिसके परे विटामिन कोशिकाओं में पहुंचना बंद कर देता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक ही बार में सभी संतरे खाने के बजाय, पूरे दिन में कई संतरे खाना अधिक बुद्धिमानी है। विटामिन का कुछ हिस्सा गुर्दे में जमा होता है, जहां से यह चयापचय में प्रवेश करता है।

विटामिन सी की सक्रियता पूरे शरीर में प्रकट होती है।

यह सबसे छोटी रक्त वाहिकाओं, कोशिका झिल्लियों को मजबूत करने में मदद करता है, और कोलेजन और इलास्टिन के जैवसंश्लेषण में भाग लेता है - विशेष संयोजी ऊतक प्रोटीन, उपास्थि, हड्डियों और रक्त वाहिकाओं की दीवारों के सहायक घटकों। इन गुणों के लिए धन्यवाद, विटामिन सी चमड़े के नीचे के रक्तस्राव को रोकता है, घावों और अन्य त्वचा क्षति की उपचार प्रक्रिया को तेज करता है, और हड्डियों को जोड़ने वाले मसूड़ों और स्नायुबंधन को मजबूत करता है।

इसके अलावा, एस्कॉर्बिक एसिड रक्त वाहिकाओं की दीवारों को चिकना और मजबूत करता है - सूक्ष्म केशिकाओं से लेकर मोटी नसों तक। इस गुण के कारण, विटामिन सी वैरिकाज़ नसों और बवासीर में मदद करता है।

एस्कॉर्बिक एसिड एक उत्कृष्ट "दंत चिकित्सक" और "टूथब्रश" है।

यह मसूड़ों के संयोजी ऊतक की अनगिनत छोटी वाहिकाओं और कोशिकाओं को मजबूत करता है, सल्फ्यूरिक एसिड लवण को कोशिकाओं में फैलाता है। यदि ये लवण पर्याप्त नहीं हैं, संयोजी ऊतकोंसूक्ष्म आँसू आ सकते हैं और फिर मसूड़ों से खून आना शुरू हो जाता है... एस्कॉर्बिक एसिड जबड़े की हड्डियों और दांतों को कैल्शियम की आपूर्ति करने में भी मदद करता है। खैर, टूथब्रश से तुलना एस्कॉर्बिक एसिड के पक्ष में होगी: यदि आप कच्ची सब्जियां और फल खाते हैं, तो वे आपके दांतों को साफ करेंगे, आपको ताजी सांस देंगे, और उनमें मौजूद विटामिन सी दांतों की सड़न पैदा करने वाले बैक्टीरिया से निपटेगा!

एस्कॉर्बिक एसिड मानव शरीर की प्रतिरक्षा और हार्मोन के संश्लेषण, होमियोस्टैसिस को बनाए रखने में शामिल है।

विटामिन सी अणु न केवल "दोहराने के लिए" अपनी भूमिका निभाता है, बल्कि अन्य विटामिनों की भी मदद करता है। एक अध्ययन में पाया गया कि प्रतिदिन 220 मिलीग्राम से अधिक विटामिन सी लेने वाले लोगों में विटामिन ई की सांद्रता 120 मिलीग्राम या उससे कम लेने वालों की तुलना में 18% अधिक थी।

इसके अलावा, एक एंटीऑक्सिडेंट होने के नाते, एस्कॉर्बिक एसिड शरीर को अन्य एंटीऑक्सिडेंट का उपयोग करने में मदद करता है, यह शरीर की कोशिकाओं और अन्य विटामिनों को ऑक्सीकरण से बचाता है, और मुक्त कणों और पेरोक्साइड के हानिकारक प्रभावों से प्रोटीन, लिपिड, डीएनए और आरएनए को सीधे सुरक्षा प्रदान करता है। यही कारण है कि विटामिन सी, अन्य "उपचार" विटामिन जैसे बी5, ई और पीपी के साथ, विभिन्न त्वचा क्रीमों में मिलाया जाता है।

गर्भावस्था के दौरान विटामिन सी बैक्टीरिया और वायरस के खिलाफ शरीर का एक वास्तविक रक्षक बन जाता है, उदाहरण के लिए, महिला को कई अन्य परेशानियों से बचाता है वैरिकाज - वेंसत्वचा पर नसें या खिंचाव के निशान।

एक नोट पर

आपको एस्कॉर्बिक एसिड युक्त दवाओं के बहकावे में नहीं आना चाहिए।

विटामिन सी की बड़ी खुराक इसका कारण बन सकती है पेचिश होना, गैस बनना और सूजन, और तांबे और सेलेनियम के अवशोषण में भी बाधा डालता है। इसलिए, विटामिन सी केवल डॉक्टर द्वारा बताई गई बड़ी खुराक में ही लिया जाना चाहिए, और निवारक उद्देश्यों के लिए इसे भोजन और संतुलित विटामिन और खनिज पूरक से प्राप्त करना बेहतर है।

पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी खत्म करने में मदद करेगा अधिक वजन! विटामिन सी अमीनो एसिड लाइसिन से कार्निटाइन के संश्लेषण में शामिल है। और कार्निटाइन, बदले में, रक्त से वसा अणुओं को "लेता है" और उन्हें ऑक्सीकरण और ऊर्जा उत्पादन के लिए कोशिकाओं तक पहुंचाता है। इस प्रकार, एस्कॉर्बिक एसिड वजन को सामान्य करने में मदद करता है।

विटामिन सी तंत्रिका उत्तेजक के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जिसके माध्यम से हमारी सभी संवेदनाएं प्रसारित होती हैं। इसलिए हम कह सकते हैं कि एस्कॉर्बिक एसिड व्यक्ति के मूड में बड़ी भूमिका निभाता है।

विटामिन सी चार सबसे महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट में से एक है। और विटामिन ए, विटामिन ई और सेलेनियम के साथ मिलकर यह मुक्त कणों से लड़ता है।

एस्कॉर्बिक एसिड के मुख्य आपूर्तिकर्ता सब्जियां और फल हैं, जिन्हें अधिमानतः कच्चा खाया जाता है। भंडारण, प्रसंस्करण और विशेष रूप से गर्म करने पर विटामिन सी की सांद्रता कम हो जाती है।

विटामिन सी का नियमित सेवन दृष्टि के लिए अच्छा है और गिरावट को रोकता है धब्बेदार स्थानरेटिना.

शोध के अनुसार, लंबे समय तक उपयोग के साथ, विटामिन सी मोतियाबिंद से बचाता है, लेंस का धुंधलापन जिससे दृष्टि हानि होती है। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, जिन महिलाओं ने दस या अधिक वर्षों तक एस्कॉर्बिक एसिड लिया। शुरुआती अवस्थाजिन महिलाओं ने यह विटामिन नहीं लिया, उनकी तुलना में मोतियाबिंद 77% कम देखा गया।

यदि त्वचा शुष्क, पीली, पतली और खुरदरी हो जाती है, झुर्रियाँ बढ़ जाती हैं और रक्तस्राव दिखाई देने लगता है, तो इसका कारण विटामिन सी की कमी हो सकता है।

पाचन तंत्र के रोगों के लिए अक्सर कम विटामिन सी वाले आहार का उपयोग किया जाता है।