כל עקרת בית יודעת על התבלין כורכום. אבל הסיפור שלה תכונות מועילות, התוויות נגד ואזורי יישום נותרים בגדר תעלומה לרבים.
כורכום - מה זה?
כורכום לונגה הוא צמח הודי המאופיין בתכונות מדהימות וטעם ייחודי ומאפיינים ארומטיים. העלים והשורש של העשב משמשים להכנת תבלין פופולרי ברחבי העולם.
יותר ממחלות רבות אחרות הקשורות לגיל, סרטן הוא תוצאה של ההשפעה המצטברת של שנים של התקפות דיסקרטיות בקנה מידה קטן על הגוף. התקפות ביו-מולקולריות רבות פוגעות ב"תוכנית האב" שעל התאים להתרבות בצורה מדויקת. תהליכים דלקתיים גורמים לשחרור כמות גדולהציטוקינים הרסניים המשפיעים כמעט על כל התפקודים התאיים. תקשורת תקינה בתוך ובין תאים מבטיחה ויסות תקין של תפקוד בריא. מסלולים אלה מופרעים בקלות על ידי תופעות לוואי כגון דלקת. שינויים במחזור הרבייה התאי. תאים עוברים תהליך בן ארבעה שלבים כשהם מתכוננים לשכפול. ויסות חריג של אפופטוזיס. אפופטוזיס הוא תהליך של מוות טבעי של תאים, "מתוכנת מראש" המונע צמיחה מוגזמת של רקמות. כאשר האפופטוזיס נכשל, תאים יכולים לעבור התפשטות בלתי מבוקרת. שינו דרכי הישרדות. הצד השני של אפופטוזיס בלתי מווסת: הישרדותם של יותר מדי תאים בריאים עלולה, באופן פרדוקסלי, לסכן את המארח, לאפשר לסרטן להשתלט, להגדיל את הסיכויים למוטציה ולהתפשטות. ריבוי תאים מוגזם. הורמונים מסוימים וגירויים אחרים יכולים להפעיל ישירות תאים להתרבות ללא הגבלות בטיחות, במיוחד כאשר מנגנוני רגולציה קודמים נכשלו. פלישה אגרסיבית לרקמה בריאה. זה מושג על ידי ייצור יתר של אנזימים ומולקולות הדבקה ש"ממיסות" את הרקמה ומאפשרות לגידול להשתרש ממש. המילה "סרטן" עצמה מגיעה מהמראה דמוי הסרטן של ניאופלזמות מפותחות לחלוטין, המרחיבות את המחושים לכל הכיוונים לתוך רקמה בריאה. גידולים דורשים עלייה במספר כלי הדם החדשים. הם ניחנים ביכולת ליצור באופן ספונטני כלי דם חדשים כמו גם רקמה בריאה. אנגיוגנזה ברקמת סרטן היא האמצעי העיקרי שבו גידולים גדלים. זוהי נדידה של תאים סרטניים לאזורים בגוף מעבר לאתר הגידול הראשוני. גרורות הן תכונה של רוב הגידולים הממאירים, והנפוץ מצהיר על הופעת מחלה סופנית מכיוון שהן משנות רקמה בריאה.
כורכומין וסרטן: מחלה "ישנה" עם פתרון "ישן".
- דלקת מוגזמת או כרונית.
- מסיבה זו הדלקת ידועה כ"מעודדת" של סרטן.
- הפסקת ערוצי תקשורת סלולרית.
כורכום עשיר בפיגמנטים צביעה צבע זהוב, שבזכותו השתמשו בו בבישול, תעשיית המזון, קוסמטולוגיה ותעשיית הטקסטיל. העלות של התבלין הפופולרי הזה נמוכה, ולכן משתמשים בו במקום זעפרן יקר.
אנשים משתמשים בכורכום כתבלין כבר למעלה מ-2,500 שנה. הוא שימש במקור בהודו ובאינדוצ'ינה עד שהוצג להודו בסוף המאה הראשונה. יוון העתיקה. ספייס הופיע בממלכה התיכונה הרבה יותר מאוחר. מגדלים מקומיים הצליחו לפתח את הזנים המסחריים הטובים ביותר, המוערכים ביותר בעולם, מכיוון שהם מופיעים בשוק העולמי לעתים רחוקות ביותר.
צ'ורקומה, תבלין הזהב של זעפרן הודי, הוא חומר כימי ורגיש לרדיו עבור גידולים ומגן כימי ומגן על איברים תקינים. היבטים חדשים של השימוש בכורכומין במניעת כימותרפיה סוגים שוניםמחלת הסרטן. ההבטחה להאט את ההזדקנות עשויה לבוא מכורכומין.
מתכון עם כורכום ומלח
השפעת כורכומין על הגליקציה מוגברת וקולגן רטיקולוציטים בחולדות סוכרתיות. כורכומין ותאי סרטן: כמה דרכים הורג קארי תאי גידול באופן סלקטיבי? כורכומין מעכב את הפעלת הרפמיצין הגידולית במטרות יונקים הנגרמות על ידי ניקוטין והפעלת מסלול בקרצינומה של תאי קשקש בראש ובצוואר. השפעות נוגדות סרטן של כורכומין המתווך על ידי ויסות שלילי פוספטאז של ביטוי כבד-3 מתחדש בתאי מלנומה גרורתיים מאוד.
בנוסף ל-curcuma longa, ישנם עוד 40 זנים של הצמח, מתוכם רק שלושה מצאו שימוש בתעשיית המזון.
- רֵיחָנִי כּוּרכּוּם . זה נקרא לעתים קרובות בטעות זעפרן הודי. הוא נפוץ בשימוש בהכנת ממתקים, שם הוא מוערך על פני כורכום ארוך.
- כורכום עגול . הם מייצרים עמילן. הוא נדיר באזורנו, אך במזרח הוא משמש לבישול.
- כורכום סדוריה . שורש בצורת אגסגודל קטן נמכר חתוך לחתיכות. משמש בייצור ליקרים כתחליף טבעי לכורכום.
בישול תבלינים הוא תהליך עתיר עבודה. שורשי הצד של הכורכום מבושלים בתוספת צבעים ומייבשים. לאחר הקילוף, הפקעות הופכות לכתום. לא נעשה שימוש בשורש המרכזי. נמצא בחנויות בצורה של אבקה ושורשים שלמים.
פרוקסיד sulfoxide וחוסר תפקוד פרוטאזומלי מעודדים פרפטוזיס הנגרמת על ידי כורכומין בתאי סרטן שד ממאירים. ציטוטוקסיות דומה של כורכומין כנגד תאי סרטן השד: שימוש במנגנון תלוי חיזור. השפעת כורכומין ואל-מריבה על גרורות בבלוטות החלב של אדנוקרצינומה של ריאות העכבר. התמקדות בתאי גזע עם תרכובות למניעת סרטן השד, כורכומין ופיפרין. גישה פרוטאומית להבהרת מנגנון הפעולה האנטי-גידולית של כורכומין בסרטן צוואר הרחם.
כאשר בוחרים כורכום, התמקדו מראה חיצוני. אם השורש צפוף וללא נזק, הוא מתאים לצריכה. לא כדאי לבחור לפי צבע, כי בהתאם לנסיבות, השורש עשוי לשנות את צבעו. גם חוש המישוש יעזור בבחירה. לשורש הטרי יש ריח חריף וחריף.
עדיף לאחסן את התיבול בכלי זכוכית עם מכסה הדוק, אחרת התבלין יאבד את ריחו המקורי ויספג ניחוחות זרים.
מעכב ארומטאז letrozole עושה סינרגיה עם כורכומין בעיכוב צמיחת קרצינומה של רירית הרחם xenograft. השפעה מעכבת של כורכומין על התפשטות תאים של ליומיומה ברחם. הערכת פעילות אנטי-גידולית של כורכומין בשורות תאים סרטן הערמונית. אפופטוזיס על ידי סוכנים תזונתיים למניעה וטיפול בסרטן הערמונית. כורכומין חוסם את ההפעלה של אנדרוגנים ואינטרלוקין-6 על ביטוי אנטיגן ספציפי לערמונית בתאי קרצינומה של הערמונית האנושית.
הדבק עבור מורסות ופסטולות
אנלוג חדש נגד סרטן של פרוקטמין, כורכומין, המשפר את פעילות הפירוק של הקולטן לאנדרוגן. הערכה של כורכומין אצטט וחומצות אמינו מצומדות כמעכבי פרוטאזום. כורכומין משפר את עיכוב הצמיחה והטרנספורמציה של תאי סרטן המעי הגס הנגרמת על ידי dasatinib. סרטן המעי הגס: תפקיד מניעתי כימי של כורכומין ורזברטרול. צריכה של פוליפנולים מסוימים מפחיתה חומצה דאוקסיכולית צואה וחומצה ליתוציטית, חומצות מרה משניות של גורמי סיכון לסרטן המעי הגס.
תכונות שימושיות והתוויות נגד של כורכום
מרפאים סיניים עתיקים היו הראשונים שלמדו על היתרונות של כורכום. הם השתמשו בו בפועל כנוגד דלקת ומשכך כאבים. מדענים הוכיחו שתבלין ממריץ מטביוזה ויש לו אפקט כולרטי, ודי בתכונותיו האנטיבקטריאליות כדי לעכב את התפתחות השחפת.
מסכת חימר ירוק
כורכומין פועל בצורה סינרגטית עם רזברטרול כדי לעכב סרטן המעי הגס. השילוב של כורכומין וקטצ'ינים תה ירוק מונע סרטן המעי הגס המושרה על ידי דימתילהידרזין. פיתוח כורכומין בטיפול בר-קיימא בלימפומה. Pacheco טיפול אפיגנטי בלימפומה באמצעות מעכבי היסטון דאצטילאז. כורכומין מפחית ביטוי חלבון ספציפי בתאי סרטן שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן. השפעת כורכומין על מודל עכבר של גידול אורתוטופי בשלפוחית השתן. כורכומין חוסם היווצרות גידולי מוח.
השימוש ב"זעפרן הודי" משפר את העיכול ואת הצמיחה של מיקרופלורה מועילה. סגולות רפואיות, בניגוד לאנטיביוטיקה טבעית אחרת, הן מתבטאות בצורה קלה, מבלי להשפיע על תפקוד הכבד.
התבלין מכיל צבע טבעיכורכומין החומר הורס תאים סרטניים מבלי לפגוע באיברים וברקמות בריאים. כורכום משמש לטיפול בכוויות ופצעים.
מה קורה אם אתה שותה כוס מי כורכום כל יום?
כורכומין גורם לאפופטוזיס וחוסם נדידה של תאי מדולובלסטומה אנושיים. כורכומין מעכב צמיחה, גורם לאפופטוזיס ומווסת את תפקוד תאי זקיק יותרת המוח. כורכומין מעכב תאי קרצינומה אנושיים גדולים וצמיחת גידול אנושי במודל xenograft של עכברים. הערכה של היעילות הטיפולית של כורכומין ב-xenografts של קרצינומה של תאי קשקש בבני אדם באמצעות הדמיה מולקולרית מולטי-מודאלית. Singh מנגנון פעולה אפשרי של כורכומין בנגעים טרום סרטניים המבוססים על סמני נסיוב ורוק של עקה חמצונית.
סרטון על היתרונות והנזקים של כורכום
אילו עוד תכונות מועילות יש לו?
- האטת התפתחות המלנומה והשמדת תאים שכבר נוצרו.
- מניעת סרטן הערמונית (בשילוב עם כרובית).
- הרס של פלאקים עמילואידים במוח.
- מניעת לוקמיה.
- מניעת גרורות בסרטן.
- האטת התפתחות טרשת.
- ייצוב משקל הגוף.
- מתן השפעה אנטי דלקתית בדלקת פרקים.
- האטת צמיחת כלי דם בגידולים ממאירים.
- העלמת גירוד באקזמה, פסוריאזיס ופורונקולוזיס.
- האצה של ריפוי פצעים.
מכיוון שלכורכום יש השפעה חזקה על גוף האדם, יש לו גם התוויות נגד.
התחזקות של Gemcitabine על ידי שחפת בשורות תאים סרטניים בלבלב. בריאות הצמח: השפעות של כורכום וכורכומינואידים. מוירוסים לתאי גזע סרטניים: נתיחה של מסלולים לממאירות. כורכום הוא תבלין בשימוש נרחב בהודו ובדרום מזרח אסיה, שם מקורו של הצמח, למרות שכיום הוא גדל באזורים חמים ולחים רבים אחרים. הוא נמצא בשימוש במשך יותר מארבעת אלפים שנה בגסטרונומיה, כמו גם ברפואה לטיפול והקלה על מחלות שונות.
לבעיות קיבה
קרא עוד על כורכום במאמר הבא. כורכום משמש לטיפול במחלות רבות. בין היישומים שלה הם הבאים. כמו תבלינים חריפים אחרים, כורכום הוא בעל ברית טוב להפרעות עיכול מסוימות, מכיוון שהוא ממריץ הפרשות ומסייע לעיכול. מומלץ לאנשים עם דיספפסיה, חוסר תיאבון, גסטריטיס או עיכול איטי. זה נובע מהמרכיבים הפעילים שלו, המסייעים לייצר יותר מיצי קיבה ולבלב, שבתורם משמשים לאיזון ה-pH באיברים אלה.
מתי אסור להשתמש בתבלין?
- במהלך ההריון במהלך השליש הראשון.
- בעת נטילת תרופות לדילול דם.
- למחלות כרוניות.
- בעת נטילת תרופות לסוכרת.
- עם דרכי מרה חסומות.
- עבור cholelithiasis.
לא קשה לקבוע את ההשפעה השלילית של תבלינים על הגוף. זה מתבטא בצורה של שלשולים, בחילות, סחרחורת קשה וחולשה כללית. רופאים ממליצים לצרוך כורכום במתינות. שמירה על המינון הנכון תהיה מועילה, אך חריגה ממנו טומנת בחובה השלכות חמורות.
לטיפול בבעיות כבד
הסיבה לכך היא שכורכום הוא בתולי בסיוע בסילוק גזים הכלולים במעיים. מומלץ להימנע מהתכווצויות מעיים וגזים, וכן לאטוניה בקיבה. כורכום הוא טוניק מרה מצוין המגן על תפקוד הכבד. זה נכון לגבי כורכומין.
יש לו גם חומרים אחרים שטובים מאוד לאיבר הזה, זה עוזר לסלק אבנים פנימה כיס המרה, הוא אנטי דלקתי, הוא מקדם ניקוז כבד, והוא יעיל לעיכול טוב יותר ארוחות כבדות. מומלץ לחולים עם שחמת, צהבת, מחלות כבד וכיס מרה.
מתכוני אוכל הודי
תושבי הודו ידועים תכונות ריפויוהיתרונות של כורכום. ההוכחה הבלתי מעורערת לכך היא השימוש הנרחב בתבלינים במטבח הלאומי.
שיחה בנושא זה יכולה להימשך שעות. אני חושב שעדיף שאתן כמה מתכונים מהמטבח ההודי שהשתרשו לנצח בספר הבישול שלי ונמצאים בשימוש מתמיד.
לטיפול בסוגים מסוימים של סרטן
מחקרים מראים שכורכום מכיל עשר תרכובות אנטי-סרטניות המכוונות לסרטן השד, התריסריון והמעי הגס. זה עוזר בטיפול ומתגבר תופעות לוואישיש לתרופות נגד מחלה זו.
לטיפול בדלקת מפרקים שגרונית ותסמונת התעלה הקרפלית
זה נובע מהתכונות האנטי דלקתיות שלו. הכורכום הוא בעל ברית לחולים הסובלים משגרון, דלקת פרקים ותסמונת התעלה הקרפלית, הנפוצה מאוד בימים אלה עקב שימוש מופרז במקלדת. במשך אלפי שנים נעשה שימוש בתבלין זה באופן מסורתי רפואה סיניתלטיפול וטיפול בהפרעות פסיכולוגיות או רגשיות אחרות. לכורכום יש מרכיבים רבים שמעוררים מערכת עצבים, וגם יש השפעה טובה על מערכת החיסוןומצב רוח.
אורז עם כורכום
רכיבים:
- אורז - 1 כוס.
- חמאה - 1 כפית.
- מים - 2 כוסות.
- מלח - 0.5 כפיות.
- כורכום - 0.25 כפיות.
- פלפל שחור טחון.
הכנה שלב אחר שלב:
- אני שוטפת את דגני האורז אך ורק במים קרים, משפשפת אותם בזהירות עם כף היד או האצבעות. לאחר הסרת חלקיקים קמח אורז, שאריות של קליפות וגרגירי אשפה, מייבשים קלות את הגרגירים.
- אני שופך מים למיכל קטן ומניח אותו על הכיריים. בזמן שהנוזל רותח אני ממיס את החמאה בסיר עם תחתית עבה, מוסיף מלח, כורכום, דגנים ומטגן קלות.
- בתחילה, האורז יהפוך לשקוף, וקצת לאחר מכן יקבל צבע חלבי. מיד לאחר מכן יוצקים מים רותחים על האורז, מכסים במכסה ומנמיכים את האש. אורז מתבשל במשך 15 דקות. אם אני מבשל דגנים לא מלוטשים, אני מגדיל את זמן הבישול ב-10 דקות.
מתכון וידאו
זה גם משמש כדי להקל על השפעות הלחץ. מחקרים הראו כי צריכת כורכום מסייעת לבריאות הלב וכלי הדם. בתורו, זה משמש להפחתת רמות הטריגליצרידים בדם באופן טבעי. לתבלין זה יש את היכולת להגביר את היכולת החיסונית של הגוף, הודות לכמה מהם חומרים מזינים. זה טוב לאנשים עם הגנה נמוכה עקב או לפני בחינה או אירוע גדול.
לטיפול בבעיות נשימה
כדי להגן על הגוף מפני רדיקלים חופשיים
התבלין הצהוב הזה עוזר לנו לחסל השפעות מזיקות, הנגרם על ידי מה שנקרא "רדיקלים חופשיים", מחלצים מהגוף כל מה שלילי וגורם לנו לחלות. בשימוש באבקה, כורכום טוב מאוד למצבים כמו פטריות או כף רגל, כמו גם פסוריאזיס.
פרכתי עם תפוחי אדמה
רכיבים:
- קמח - 1 כוס.
- מלח - 2 כפות.
- מים חמים - 0.25 כוסות.
- פירה - 1 כוס.
- פלפל גרוס - 0.5 כפית.
- כורכום - 0.25 כפיות.
הכנה שלב אחר שלב:
כיצד משתמשים בכורכום בגסטרונומיה
הוא מגיע משיח בגובה של עד מטר אחד עם עלים ירוקים ופרחים צהובים ולבנים. לאור צבעו העז, הוא משמש כצבע מאכל, כמו אורז. זהו מרכיב עיקרי ברטבים, תבשילים ומנות אחרות ממזרח אסיה, דרום מזרח אסיה והמזרח התיכון. זה ידוע בתור זעפרן, קיים במזון של סין, טיבט, אינדונזיה והודו. זהו אחד המרכיבים של אבקת קארי שנותן לו את החזק שלו צהוב. לכל בישול בסיר אחד, הכמות הנכונה של כורכום היא כף קינוח ומשתלבת היטב עם תבלינים אחרים כמו פלפל או כמון.
- בקערה עמוקה מערבבים כוס קמח וחצי כפית מלח, יוצקים מים ולשים את הבצק.
- אני מחלק את המסה המתקבלת לשישה חלקים ומכין עוגות עגולות. בעזרת מערוך משומן אני קוראת עיגולים בקוטר עשרה סנטימטרים.
- להכנת המילוי פירהמלח, מתבלים בפלפל וכורכום. אני מתחיל ליצור את הפראכטה.
- מניחים כף מילוי במרכז כל עיגול, מכסים בעיגול השני ומהדקים את השוליים. כדי לגרום להם להידבק טוב יותר, אני מרטיב אותם מראש במים.
- אני מטגנת את העוגות שנוצרו בשמן משני הצדדים עד לקבלת קרום מעורר תיאבון.
מרק אפונה בסגנון הודי
רכיבים:
- שמן חמניות - 2 כפות.
- בצל - 1 ראש.
- שום - 3 שיני.
- ג'ינג'ר - 2 כפות.
- בצל ירוק - 1 צרור.
- פלפל אדום - 1 יחידה.
- אפונה - 450 גרם.
- כורכום - 0.25 כפיות.
- כוסברה - 2 כפות.
- מיץ ליים - 2 כפות.
- זרעי חרדל - 1 כפית.
- זרעי כמון - 2 כפות.
הכנה:
- בקלחת עבת דופן מחממים את השמן על אש גבוהה, מוסיפים בצל קצוץ, שום כתוש, עשבי תיבול קצוצים, ג'ינג'ר, מלח ופלפל אדום. אחרי שלוש דקות אני מוסיפה כורכום.
- אני מכניס את האפונה לכלי, יוצק שמונה כוסות מים, מביא את הנוזל לרתיחה, מנמיך את האש ומבשל את המרק עד שהאפונה רתיחה. זה לוקח בערך שעה.
- במחבת קטנה מחממים את השמן, מטגנים את זרעי הכמון וזרעי החרדל, מקסימום חצי דקה. אני מוסיפה למרק את התבלינים המטוגנים, מערבבת ומשאירה מכוסה 10 דקות.
- אני מוסיפה כוסברה ומיץ ליים למרק, מערבבת, מוסיפה מלח. אני מגיש עם פרוסות ליים.
בכל אחד משלושת המתכונים משתמשים בתבלין בכמויות קטנות, אך הוא משפיע באופן משמעותי על הטעם של המנה המוגמרת. נסה את המתכונים בפועל ותראה בעצמך.
איפה מוסיפים תיבול כורכום?
מעניין לאילו מאכלים מוסיפים כורכום? לא כל תבלין משפר את המאפיינים הארומטיים של פינוק.
במדינות המזרח, טבחים מוסיפים ברצון כורכום למנות דגים, בשר וירקות. בטג'יקיסטן מוסיפים אותו למשקאות מתוקים, באירופה משתמשים בו להוספת צבע לפסטה, ליקרים, שמנים, עוגות ומאפים. כורכום מגדיל את חיי המדף של מנות מבושלות.
התבלין מעניק ליצירות מופת קולינריות של שעועית טעם יוצא דופן, ולבצק ארומה ללא תחרות וצבע יפהפה.
האמריקאים מוסיפים אותו לבשר, האוזבקים מתבלים במרק טלה. הבריטים לא יכולים לדמיין חביתה בלעדיה.
חלב זהוב עם כורכום
המשקה שאנו מדברים עליו הוא באמת "זהוב", ולא רק בצבע, אלא גם בתכונותיו המועילות לגוף. אנשים רבים חוו זמן רב את ההשפעות המרפאות של חלב זהב עם כורכום.
מרפאים טוענים שהשפעת חלב הזהב מבוססת על התכונה האנטי דלקתית החזקה של התיבול, שבזכותה המשקה מדכא תהליכים פתוגניים.
בסיס לשתייה
להכנת הבסיס מערבבים כוס מים עם שתי כפות כורכום, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות תוך כדי ערבוב. התוצאה היא משחה סמיכה, דומה בעקביות לקטשופ רגיל. ההרכב נשמר בצנצנת זכוכית במקרר למשך חודש.
משקה חלב מוזהב
כדי להפוך את המשקה המופלא חלב זהוב, הוסיפו כפית משחה לכוס חלב מחומם. לאחר מכן מתחיל תהליך הפיכת החלב לצוף מופלא. דקה לאחר מכן הוא נצרך. יש אנשים שמוסיפים למשקה סירופ פירות או חמאת שקדים.
משך הטיפול באמצעות חלב זהב הוא ארבעים יום. טיפול זה כולל שתיית משקה לפני השינה. מומלץ לקיים לא יותר משני קורסים בשנה.
מתכוני רפואה מסורתית עם כורכום
סגולותיו הייחודיות של הכורכום שימשו גם ברפואה העממית. הוא משמש לטיפול ומניעה של קוליטיס כיבית, cholelithiasis, השמנת יתר ודלקת כבד זיהומית. בתוספת למיץ, לשייק או לארוחה, כורכום משפר את העיכול ומפחית את התשוקה למאכלים שומניים ומתוקים. אני אשקול את המתכונים הפופולריים ביותר רפואה מסורתיתבהתאם למחלה.
- לירידה במשקל . כדי להגיע לתוצאות, אין לצרוך כורכום צורה טהורה, ומעורבבים עם מוצרים אחרים. מתכון: מביאים חצי ליטר מים לרתיחה, מסירים מהאש, מוסיפים שלוש כפות תה, שלוש חתיכות ג'ינג'ר, כף דבש ורבע כפית קטנה של כורכום. לאחר הקירור והסינון מוסיפים לתערובת 500 מ"ל קפיר. המשקה שותים במקום ארוחת ערב.
- למפרקים . טיפול במפרקים באמצעות כורכום הוא די ארוך טווח. ראשית, מכינים מהכורכום משחה כמו חלב זהוב. כף משחה משולבת עם כף דבש ושלוש שיני שום כתושות, מוסיפים כף ג'ינג'ר, מערבבים ומורחים על הג'וינט לפני השינה למשך שלושה שבועות.
- לעור הפנים . אתה לא צריך מוצרים יקרים או אקזוטיים כדי ליצור מסכת פנים יעילה ביותר. כף קטנה של תיבול מערבבים עם חלב יבש ביחס של 1 ל-2, מדוללים מעט במים מחוממים ומורחים על הפנים. המסכה מספקת אפקט לחות מדהים.
- לשיער. מיץ משני תפוזים מעורבב עם עיסת תפוח אחד, חצי בננה, ו כמות קטנהכורכום, השתמשו בבלנדר כדי ליצור מסה הומוגנית ומרחו על שיער נקי ולח למשך חצי שעה, ואז שטפו במים. המסכה מחזקת את השיער ומוסיפה ברק.
- בשביל הכבד. התיבול, הודות לכורכומין, יעיל מאוד בטיפול ומניעה של מחלות כבד. רבע כפית כורכום משולבת עם כוס מים וכף דבש. המתינו עד להמסה מלאה של החומרים ושתו. ההליך מתבצע שלוש פעמים ביום.
- בְּ סוכרת . גרם אחד של כורכום מעורבב עם טבלית מומיה אחת. לחולי סוכרת מומלץ ליטול מנה בודדת זו לפני כל ארוחה כדי לשמור על רמות סוכר אופטימליות.
- בשביל חסינות . כורכום ממריץ בצורה מושלמת את מערכת החיסון ומגביר את עמידות הגוף למחלות. למניעה, מומלץ ליטול כפית אבקה מדוללת בכוס חלב חם פעם ביום.
- לכאב גרון. טפלו בגרון בגרגור. שמונה גרם של כורכום מעורבבים עם אותה כמות של מלח, להוסיף כוס מים חמיםולגרגר. המוצר מקל בצורה מושלמת על כאבים ומחטא.
מתכוני וידאו ליופי ובריאות
אלו לא כל המתכונים שדורשים כורכום. אבל רשימה זו מספיקה כדי להבין שבעזרתה אתה יכול לפתור בעיות בריאות רבות.
עשב הנס הזה הוא קרוב משפחה של ג'ינג'ר ובצדק יכול להיחשב אולי לצמח המדהים ביותר. ניתן לפרט את היתרונות שלו בלי סוף. לא בכדי התבלין הצהוב הזה כל כך פופולרי במדינות המזרח, הודו ומרכז אסיה. אפשר לראות איך נראה כורכום בתמונות באינטרנט ובספרי רפואה.
מה זה כורכום
כורכום הוא צמח ממשפחת הג'ינג'ר הגדל באופן נרחב בדרום מזרח הודו. מדענים מונים יותר מארבעים מינים של עשב זה, אך רק ארבעה זנים משמשים בתעשיית המזון ובבישול: כורכום (תבלין של המזרח), עגול, שורש ציבר וכורכום ארומטי (מה שכורכום, תיבול ידוע, הוא נוצר מ). ככה הם קוראים לזה פרח מקורה צבע ורוד, אשר ניתן למצוא לרוב בבתים ובמשרדים.
כורכום - תכונות מועילות
מדענים טוענים ש"שורש הזהב" הוא התרופה החזקה ביותר תרופה טבעית. מהם היתרונות של כורכום? תכונות ריפויכורכום עדיין לא נחקר במלואו, אבל הידועים שכבר כוללים:
- היכולת לרפא במהירות כל פצע (אפקט אנטי דלקתי);
- אפקט אנטיספטי - התבלין אינו לשווא בשימוש בבישול של מדינות דרום אסיה, שבהן ההיגיינה אינה מפותחת במיוחד, ועוזרת לחטא מזון;
- השפעה חיוביתעל הכבד - ניקוי רעלים;
- היכולת של הצמח לעזור לאבד עודף משקללירידה במשקל ואחרים.
איפה מוסיפים כורכום?
צמח הנס נמצא בשימוש נרחב ברפואה, במיוחד באיורוודה, שם משתמשים בו בכל מקום - ב מתכונים רפואיים, בעת בישול מנות טעימות. איפה מוסיפים כורכום? למשל, משקה העשוי מתבלינים טחונים וקפיר מטפל באנמיה, ואבקה מדוללת במים מסייעת בסוכרת, בכיס המרה ובמחלות דם. במהלך ההריון, מומלץ לחלק מהאמהות לצרוך את הצמח בצורה טחונה. במדינות המזרח מאמינים שהדבר מועיל לבריאותו של התינוק שטרם נולד.
לעקרות בית רבות יש שאלה: כורכום - מה זה? תיבול הקארי המפורסם בהחלט מכיל את התבלין הזה. הוא נקרא "זעפרן הודי" ומשמש במנות טבעוניות, רטבים ורוטבים. הינדים משתמשים בג'ינג'ר צהוב כמעט בכל מקום, אפילו בקוסמטיקה. איך מכינים קרם כורכום בריא? אתה צריך לערבב מעט אבקת תבלינים עם מיץ אלוורה, לשלב עם קרם תינוקות - תרופת הפלא מוכנה. האיכות כל כך מעולה קרם תוצרת ביתזה ישווה לטובה עם אלה שנרכשו בחנות.
כיצד להשתמש בכורכום
ההינדים יצרו לפני זמן רב משקה מרפא, אותו כינו "חלב זהב". הוא מכיל כורכום טחון וחלב. איך מכינים את המשקה? את התבלין והחלב מחממים לרתיחה ואז מסננים. עדיף לעשות זאת באמצעות סיר בישול איטי כדי לשמר את היתרונות של "ג'ינג'ר צהוב" ככל האפשר. קל למצוא את המתכון והתמונה של התרופה הטעימה הזו. חלב זהובמכיל מיקרו-אלמנטים שימושיים, ויטמינים וחומרים שעוזרים להילחם בדלקות, כאבי גרון ושיעול. אתה צריך לשתות את התרופה 3 פעמים ביום, 100 מיליליטר.
איך אוכלים כורכום? כורכומין נמצא בשימוש נרחב בהכנת פילאף, מרקים ומאכלים טעימים אחרים; החומר מתווסף לתוספי תזונה, קפה ותה מרפא. עקרות בית רבות חולקות מתכונים, תמונות של פילאף, מנות עם תבלין זה ותיאורים כיצד להכין תוסף תזונה טבעי בעל ערך. "ג'ינג'ר צהוב" משמש להכנת כורכום, צבע טבעי בשימוש נרחב בתעשיית המזון כדי לתת למאכלים צבע צהוב. כורכום נצרך כאבקה, בשילוב עם פלפל או מיץ לימון. תערובת חריפה זו היא נוגד חמצון רב עוצמה.
כיצד לקחת כורכום למטרות רפואיות
סגולות הריפוי של הכורכום נחקרו במשך אלפי שנים על ידי מרפאים בהודו ובסין. הינדים משתמשים באופן נרחב ב"ג'ינג'ר צהוב" לניקוי הגוף, גם במלחמה בסרטן (תאים מסוכנים מפסיקים להתפתח ולצמוח) ובמחלת האלצהיימר. ראוי להזכיר את יכולת הלחימה של התבלין משקל עודף. מחקר אחרוןלהוכיח כי התיבול יכול למנוע את צמיחת תאי השומן לאחר ירידה במשקל ולעזור לייצב אותו.
כורכום - התוויות נגד
לא משנה כמה שימושי כורכום, עדיין יש התוויות נגד לשימוש בו. אלה כוללים: אלרגיות, הריון, מחלות של מערכת העיכול. תבלין זה מזיק לחולים במחלות כאלה, אך ניתן להחליפו באחרות ובטוחות יותר. בשל השפעתו החזקה, לא ניתן לשלב את התיבול עם תרופות או תרופות אחרות; יש לדון בשימוש בו עם הרופא שלך.
וידאו: כיצד להשתמש בכורכום למטרות רפואיות