קוקוס ירווה את הצמא והרעב. קוקוס או קוקו: טוב או רע? תכולת הקלוריות, היתרונות והנזקים של הקוקוס, והשפעתו על בריאותם של ילדים ומבוגרים.

זוכרים את הפרסומת שבה הקוקוס נופל מעץ הדקל, שובר ומציף את המסך בנוזל צלול? הקוקוס חום, ללא קליפה - כאילו מישהו קילף אותו ורק אז זרק אותו למסגרת. בינתיים, הסמל הטרופי הוא אגוז קוקוס ירוק צעיר. הוא מרווה צמא, מספק עיסה מזינה, וטעמו מגוון מאוד.

האם קוקוס הוא פרי או אגוז?

ננסה לענות על שאלת הקודש: האם בפרי או אגוז עסקינן? כשמדברים על קוקוס, בוטנאים מתכוונים לצמח חד-פסיגי אנגיוספרי השייך למשפחת הדקלים.

אם מסתכלים מקרוב על הסיווג, מתברר ש"פרי" זה שייך לסוג (והמין) קוקוס. כלומר, לפנינו פרי ייחודי ובלתי ניתן לחיקוי. אי אפשר לקרוא לזה לא אגוז ולא פרי.

אגב, לגבי עצי דקל. דקל הקוקוס גדל בחוף החולי, בסמיכות למי הים, ובמקביל ב מי יםלא צריך. זהו עץ בגובה 30 מטר, עם גזע חלק מאוד.

קוטפי קוקוס מקצועיים יכולים לא רק לטפס על עצי דקל, אלא גם לנוע לאורך צמרותיהם מבלי לרדת לקרקע. לפעמים הם עושים קפיצות של שלושה מטרים - זה נראה מרשים.

עוּבָּר

פרי הקוקוס נקרא דרופה. אורכו מגיע ל-30 ס"מ ומשקלו יכול להגיע ל-2.5 ק"ג. הצורה עגולה.

מבנה הפרי הוא כדלקמן:

• Exocarp. המעטפת החיצונית, אשר חודרת על ידי קוביות (סיבים).
• אנדוקארפ. מעטפת פנימית. קליפה קשה שבעומקה חבוי הזרע. הוא מורכב מעיסת קוקוס (קופרה לבנה) ואנדוספרם - פעם קראנו לזה מי קוקוס.

האנדוספרם הוא בתחילה שקוף ולא ניתן להבחין ביניהם מים רגילים. עם הזמן, החומר הזה הופך לאמולסיה ספציפית - חלב קוקוס. השלב הבא הוא עיבוי והתקשות.

תקופת הבשלת הקוקוס היא 8-10 חודשים. פירות על עצי דקל גדלים בקבוצות של 15-20 חתיכות. עץ הדקל יכול לשאת פרי במשך חצי מאה. הפריון הוא עד 200 אגוזים בשנה.

איך פותחים קוקוס

אחרי הרכישה תמיד עולה השאלה - איך לשבור או לחתוך נכון ולבסוף לפתוח קוקוס ולהנות מהמיץ הטעים?

תסתכל מקרוב ותמצא שלוש שקעים קטנים בחלק העליון של הקוקוס. קח כל חפץ חד(סכין צרה, מברג, מספריים) וחוררים חור הממוקם קרוב ככל האפשר לחלק העליון. אפשר לסנן כמעט כוס מלאה של נוזל - טעים, בריא וידידותי לסביבה.

עכשיו אנחנו מתחמשים בפטיש. אנחנו מחזיקים את הפירות ביד אחת וביד השנייה אנו מכים בתחום "יחס הזהב"(ספור שליש מהמרחק מהעיניים השחורות). בקרוב יווצר סדק לאורך קו השבר הטבעי. הכנס להב סכין לתוך הסדק והפעל לחץ קל. הקוקוס יתפצל וייפתח ללא קושי רב.

איך לאכול קוקוס נכון

כדי לאכול קוקוס צריך קודם כל לבחור בו. בְּ אחסון לטווח ארוךהפירות האלה מתייבשים, ואנחנו לא צריכים אגוזים כאלה. לנער את הפירות ולהקשיב: הליבה המצומקת תתמסר עם צליל אופייני. שים את הטריק המלוכלך הזה בצד.

קוקוס בשל הוא די כבד, ונוזל ניתז בתוכו. אין נזילות, סדקים או גבשושיות. פרי כזה יכול לשקול בין קילוגרם אחד לארבעה. אז שים את זה בעגלה.

עיסת אלסטית ו עור חום המשמש בסלטים, קינוחים ומוצרי מאפה. אתה יכול לאכול אותו מיד - אתה תרגיש כמו פרא... עיסת קוקוס נחתכת, מגוררת, טוחנת במעבד מזון, מגוררת - באופן כללי, יש הרבה דרכים לטחון. מפזרים את המסה שהתקבלה עם חלב ומניחים פנימה שקית פלסטיקואז למקפיא. חיי המדף של מוצר זה הם עד חודש.

עיסת קוקוס נאכלת בדרך כלל עם עוף ודגים; היא מתווספת גם למרקים אקזוטיים, המשמשים בקארי ורטבים שונים. אניני טעם טוענים שהקוקוס מעניק למנה שלמות, עושר ותחכום.

פתיתי קוקוס פופולריים גם בקרב קונדיטורים.. מפזרים אותו על עוגות ומאפים. עיסה טרייה מוזגת עם חלב חם - כך מוצאים טבחים ערמומיים חלב קוקוס. התערובת המצוננת והספוגה מייצרת מעדן נוסף - קרם קוקוס.

מהי תכולת הקלוריות של הקוקוס?

ב-100 גרם עיסת קוקוסמכיל 360 קק"ל. אבל מי קוקוס כמעט ולא מכילים קלוריות, אם כי יש להם מתיקות טבעית, כמו גם תכונות מייבשות (באופן אידיאלי משחזרים מאזן מיםהגוף שלנו). תכונות אלו הופכות את מי הקוקוס לפופולריים להפליא בקרב ספורטאים וחובבי כושר.

מהם היתרונות והנזקים של הקוקוס?

עיסת קוקוס מכילה שמנים טבעיים, נוגדי חמצון, ויטמינים C ו-E, כמו גם יסודות קורט (זרחן, סידן, מגנזיום, אשלגן). מי אגוזים הם סטריליים בימים עברו משמש כתחליף לפלזמה בדם. בנוסף, מי קוקוס הם איזוטוני טבעי, המכיל אלקטרוליטים וחומצות אמינו.

לתכונות המועילות של קוקוס יש השפעה חיובית על:

1. חָזוֹן;
2. חֲסִינוּת;
3. אִכּוּל;
4. מערכת לב וכלי דם.

חלב ועיסת קוקוס מחליפים תרופות אנטי דלקתיות ואנטי מיקרוביאליות, מתנגדים להתפתחות גידולים ומרפאים אקנה ופריחה אלרגית בעור. שמן קוקוס מצוין לטיפול באדמומיות, עור יבש, סדקים וכוויות שמש.

קוקוס יכול לגרום נזק רק אם אתה לא סובלני.

שמן קוקוס

בואו נמנה בקצרה תכונות שימושיותהטבועה במוצר זה:

1. שמן קוקוס מסייע בהזנה וחיזוק השיער;
2. ריכוך ולחות לעור;
3. היפטרות מקמטים;
4. שיפור תפקוד הכבד ומערכת העיכול;
5. השפעה חיובית על בלוטת התריס;
6. השפעה מועילה על המפרקים;
7. הגברת חסינות;
8. נורמליזציה של רמות הכולסטרול;
9. להילחם נגד וירוסים וחיידקים;
10. ריפוי פצע;
11. טיפול בשפעת, חזזיות ומחלות אחרות.

האם אתה יודע זאת:

• טעם הקוקוס תלוי ישירות בשלב הבשלתו;
• מעץ הקוקוס עצמו האם אתה יכול לחלץ יין נא- והשתמש בו מיד;
• מסתבר שחלק מהחיות אוהבות מיץ קוקוס (למשל, כלבים, תרנגולות וחתולים);
• אם תטעמו את המיץ מאגוז בשל מדי, בקושי תוכלו להבחין בטעמו מחלב פרה;
• מוכר גם מוהל דקלים (מופק מגזע עץ קוקוס);
• אינדונזיה היא המובילה בייצור אגוזי קוקוס(במקום השני הפיליפינים, והודו סוגרת את שלושת הראשונים);
• עבודות יד עשויות מקליפות קוקוס, ומייצרים גם תיקים אופנתיים.
• קילוף וחיתוך קוקוס זה די קל, העיקר להכות בצורה מדויקת לפי יחס הזהב.

• השתדלו לא להתלכלך בעת הכנת מנות קוקוס. לא תוכל יותר לכבס את הפריט הפגום.
• המיץ של אגוזים בשלים מדי ינקה בצורה מושלמת את המעיים (זכור זאת במקרה של הרעלה).
• אם יש לך מסחטה טובה, אז אתה יכול לחלץ מיץ מעיסת קוקוס.
• שמן קוקוס מכיל סידן ומגנזיום (מה שאומר שהוא יכול לעזור בחיזוק השיניים).
• אם אתה אוהב עיסוי, שמן קוקוס יהיה שימושי.
• הערה לנשים: שמן קוקוס משמש לפעמים להסרת איפור.
• ככל שאתה אוכל אגוזים לעתים קרובות יותר, הסיכוי לתאים סרטניים קטן יותר.

אז רדו מהספה ורוץ לשוק אגוזי קוקוס!

זהו שמו של פרי דקל הקוקוס, בן למשפחת הדקלים. שמו של הפרי בא ממילה שפירושה "קוף". זה מוסבר על ידי נוכחות של כתמים על פני האגוז שגורמים לפרי להיראות כמו פני קוף. מקום הולדתו של דקל הקוקוס הוא דרום מזרח אסיה. כיום, דקלים אלו נפוצים באזורים הטרופיים של שתי ההמיספרות, והיצואניות הגדולות ביותר של הפרי הן אינדונזיה ותאילנד, הפיליפינים והודו, ברזיל וסרי לנקה. כמו כן יצרני פירות הם מדינות חוף האוקיינוס ​​השקט.

אם מסתכלים על המורכבויות, הפרי של דקל הקוקוס אינו אגוז, כפי שנהוג לכנותו, אלא דרופה, מכוסה בשכבת סיבים, במשקל של עד 2.5 קילוגרם. העצם, שכבר התנקה מסיבים אלו, מגיעה לסופרמרקטים, שבתוכם יש עיסת מאכל הנקראת קופרה (זה לבן) ומי קוקוס, שיש להם טעם מתקתק. מים אלו נקראים חלב קוקוס.

עיסת קוקוס משמשת טָרִי, מיובשים, מוסיפים לסלטים ולממתקים. שמן קוקוס עשוי מהעיסה. הוא משמש באופן פעיל הן בבישול והן בקוסמטולוגיה.

איך לבחור

אם אתה קונה קוקוס, אז הרם אותו, נער אותו ושמע את חלב הקוקוס מתיז מתחת לקליפה. לא שומעים את הצליל? אז עדיף לסרב לרכישה כזו. אם יש סדק בקוקוס, אז מומחים גם ממליצים לא לקנות אותו, מכיוון שהמיץ בפרי כזה כבר עלול לדלוף החוצה, ואז הבשר יתחיל להירקב. לא תוכל יותר לאכול את הפירות. אבל אנשים קונים פירות עבור התוכן הפנימי שלהם.

הפירות צריכים להיות יציבים למגע. רכות הקליפה מעידה על כך שהיא נשמרה לאורך זמן או שנכנעה לחיכוך במהלך ההובלה. ועדיף לא לרכוש פירות כאלה.

איך לאחסן

כדאי לדעת שאגוזי קוקוס הם מוצרים מתכלים. לכן, הצילו אותם הרבה זמןעדיף לא להיות במקרר. חיי המדף של הקוקוס אינם יותר משלושה ימים. לאחר תקופה זו, טעם הפרי אינו משתנה לטובה.

ערך תזונתי ל-100 גרם

מנת 100 גרם של עיסת קוקוס מכילה 4.8 גרם פחמימות, 44.6 גרם מים, 36.5 גרם שומן, 3.9 גרם חלבון, 9 גרם סיבים.

הרכב הוויטמין של פרי אקזוטי זה מיוצג על ידי החומרים הבאים: ויטמין H (12 מק"ג), B9 (30 מק"ג), C (2 מ"ג), E (0.7 מ"ג), PP (0.96 מ"ג), B5 (0.2 מ"ג) , B6 (0.06 מ"ג). בִּדְבַר מינרליםבהרכב הקוקוס, מדובר במינונים גדולים של אשלגן (380 מ"ג), סידן (43 מ"ג), גופרית (44 מק"ג), כלור (120 מ"ג), זרחן (95 מ"ג), מגנזיום (39 מ"ג), נתרן (35). מ"ג), פלואוריד (10 מק"ג). הקוקוס מכיל ברזל (2.25 מ"ג) ויוד (1.2 מק"ג). הפרי מכיל מנגן ונחושת, אבץ ומוליבדן בכמויות קטנות יותר.

תכולת קלוריות

מנה של 100 גרם של עיסת קוקוס מכילה 364 קילוקלוריות. לכן מי שלא רוצה לעלות במשקל לא צריך לצרוך הרבה מהפרי הזה.

תכונות שימושיות של קוקוס

לקוקוס תכונות מועילות רבות המבוססות על הרכב הפרי. כך, החלב עצמו והעיסה מחזירים את החוזק ומשפרים את הראייה בשל נוכחותם של ויטמינים C ו-E.

שמן קוקוס הוא מוצר שמחזק ומזין את השיער. חלב קוקוסמשמש כמרווה צימאון טוב. הוויטמינים במוצר ימריצו וירעננו אותך.

גם שמן וגם חלב קוקוס מגישים אמצעים טוביםטיפול בעור. הם מזינים אותו, מחליקים קמטים עדינים ורדודים ומלבינים את העור.

קוקוס נהדר עבור מערכת עיכולהגוף שלנו. זה משפר את תפקוד הכבד ומצפה את רירית הקיבה. פרי זה גם מנרמל את הפונקציה בלוטת התריסהודות לתכולת היוד הגבוהה. והנוכחות של ויטמיני B, זרחן וסידן בקוקוס עוזרת לשרירים ולמערכת השלד והשרירים לעבוד. זה יכול לשמש גם אמהות לעתיד כדי לתמוך ברמות בגוף. חומצה פולית(ויטמין B9), שמונע מומים בעובר, כי יש הרבה מהוויטמין הזה בקוקוס.

קוקוס משפר חסינות ומשמש כהגנה טובה לגוף במהלך מגיפות עונתיות. הודות לחומצה לאורית בפרי, רמות הכולסטרול בדם מנורמלות.

עיסת הקוקוס מסייעת לגוף להתמודד עם שלשולים בשל תכונותיו העפיצות, וכן משפרת את תפקוד כיס המרה.

לפרי יש גם תכונות אנטלמינטיות ואפקט מרפא פצעים. השימוש בו מפחית את הסיכון לפתח טרשת עורקים ומחלות של מערכת הלב וכלי הדם. אחרי הכל, הוא מכיל הרבה אשלגן, שמועיל לשריר הלב.

לא פחות תכונה חשובהקוקוס - רכושו אפרודיזיאק חזק, שבזכותו הוא מנרמל את הפונקציות של מערכת הרבייה.