כלים פשוטים לשולחן החתונה. מפה בהרכבה עצמית או תפריט חתונה בבית

חתונה לא חייבת להיות מפוארת ויוקרתית. לא כולם יכולים להרשות לעצמם חגיגה כזו. צָנוּעַ חתונה מסוגננת V לָאַחֲרוֹנָההופך פופולרי יותר ויותר בקרב זוגות צעירים. במאמר זה נדבר על איך ליצור תפריט תקציבי לחתונה.

תקציב לא אומר זול ואיכות נמוכה. תקציב פירושו מתוכנן היטב. אם אין לך סכום כסף משמעותי, אז תערוך מסיבה מפונפת שבשבילה תרצה במשך זמן רבלא שווה לשלם. חתונה צנועה יכולה להיות לא פחות מעניינת ובלתי נשכחת.

למה כדאי לשים לב?

הגורמים הבאים משפיעים על העלות:

- עונה;

- מספר האורחים (נשים, גברים וילדים);

- מקום.

כּוֹהֶל

קנה אלכוהול לפי מספר הגברים והנשים. ל חצי זכרוודקה לאורחים, יין לנשים. שמפניה היא משקה חובה. הטוסט טקסי ראשון לזוג הטרי, שני בקבוקים לחתן ולכלה ביום הנישואין שלהם ולידת ילדם הראשון. לאירוע של 20 איש (מספר אורחים ממוצע לכל חתונה צנועה) תצטרך למלאי:

- קופסת שמפניה,

- 10-12 בקבוקי וודקה,

- 10 בקבוקי יין (אדום, לבן).

תפריט סתיו

חתונה בסתיו תעלה הרבה פחות. הסתיו הוא התקופה הפורה ביותר בשנה. הוא עשיר בירקות ופירות. סתיו על חוות בחירה גדולהבשר טרי.

סעודת חתונה לא יקרה בסתיו יכולה להיות מורכבת מהמנות הבאות:

- סלט ירקות טרי;

- סלט עם חזה עוף, גבינה, תירס וירקות;

- סלט "פטריות גלייד";

- צלחות דגים, גבינה, נקניק (בשר);

- כריכים עם קוויאר אדום, מעוטרים בעלי פטרוזיליה;

- מתאבנים עם דג אדום, גבינה, ירקות ופירות;

- תערובת של ירקות אפויים כתוספת: תפוחי אדמה, פלפלים, בצל, עגבניות, קישואים, חצילים;

- פטריות כבושות;

- גלילות חצילים עם גבינה ואגוזי מלך;

- בשר חזיר מבושל תוצרת בית;

- פילה סלמון אפוי בתנור עם לימון.

איך להכין בקלות חזיר מבושל טעים בבית, צפו בכיתת אמן מהשף:

הנה המתכון לסלמון:

האפשרות החסכונית ביותר למנות חמות תהיה עופות. עדיף להכין חתיכות מנות מאשר לבשל את כל הפגר. כך תוכלו להכין פינוק למספר גדול יותר של אורחים ולא תהיה פסולת (עצמות). יש הרבה מתכונים עם חזה עוף או פילה. כולם טעימים וקלים להכנה. אחד מהם הוא מדליונים בצרפתית. המתכון פשוט, והמנה יוצאת מעודנת ויפה, עסיסית ומשביעה. נסה את זה, זה קל:

ממתקים לקינוח פירות טריים, עוגה קלהעם קרם שמנת, מעוטר בפירות יער:

אל תחסכו בעוגה. קינוח החתונה העיקרי צריך להיות גם טעים וגם יפה. הזמינו אותו לאיש מקצוע.

תפריט חורף

בחורף, ירקות ופירות יעלו יותר, אבל המבחר עדיין די גדול. הדלפקים ישמחו אתכם במבחר גדול של זני בשר. מנות חגיגיות צריכות להיות ממלאות ועתירות קלוריות. בשר קיים לא רק בתור המנה העיקרית, אלא גם בסלטים. השולחן מגוון עם חמוצים. זהו חטיף נהדר ללכת עם וודקה.

רשימה משוערת של מנות לחתונת חורף עשויה להכיל את הדברים הבאים:

- תערובת ירקות;

- גבינה פרוסה, בשר, דגים;

- כריכים עם קוויאר אדום;

- מתאבנים עם ירקות, פירות, גבינה, דגים;

- הרינג עם בצל כבוש;

- "אוליבייה", או "סטוליצ'ני";

- "הרינג מתחת למעיל פרווה";

- סלט של שעועית משומרת, ירקות ועשבי תיבול;

- אורז מבושל;

- בקר עם שזיפים מיובשים. מנה זו קלה להכנה. שזיפים מיובשים משלימים בצורה מושלמת את טעם הבקר ומוסיפים תחכום ופיקנטיות למנה. אנו מציגים לתשומת לבך מתכון מפורטבסרטון שלנו:

- חזה עוף אפוי בתנור עם רוטב גבינה;

- הייק אפוי בתנור עם רוטב ירקות;

- קינוח שמנת חמוצה במנות עם פירות יער ישמח ילדים ומבוגרים כאחד. זה קל, עדין, טעים ויפה. הנה המתכון שלו:

כל המתכונים הנ"ל קלים להכנה ואינם עולים הרבה כסף.

תפריט קיץ לחתונה בתקציב נמוך

רוב אפשרות מעשיתלחתונת קיץ יתקיים פיקניק בטבע. חום הקיץ אינו מתאים למנות עשירות ועתירות קלוריות. הדגש העיקרי הוא על חטיפים קלים, ירקות, בשר ואלכוהול עדין.

תפריט לדוגמא לקיץ חתונה לא יקרה:

- אוקרושקה;

- סלט ירקות טרי;

- צלחות גבינה ונקניקיות;

- מתאבנים עם גבינה ופירות:

- טארטלטים עם פאטה;

- בשר מטוגן: בגריל, שיש קבב לחתונה בחוץ;

- בשר אפוי לחתונה בבית;

- תוספת ירקות או דגנים;

- ג'וליאן פטריות;

- דג מבושל בשמנת חמוצה עם ירקות ועשבי תיבול;

- מוסים קלים וקרמים עם ג'לי ופירות יער, גלידה לקינוח;

שולחן ילדים

סעודת החתונה נמשכת 6-8 שעות. אם ילדים נוכחים בחתונה, אז הם בהחלט לא ישבו ליד השולחן כל כך הרבה זמן. ארגן עבורם טבלה נפרדת. סוג אחד של סלט יספיק להניח מיד את הסלט החם על צלחות. תה עם דברים טובים ופירות הוא כל מה שאתה צריך.

משקאות קלים

אל תשכח מיצים ומים! למי שאינם שותים ולשתייה, עבור שולחן ילדים. צריכים להיות כמה סוגים של מיצים: ירקות ופירות. מים גם עם או בלי גז. לימונדה.

כפי שאתה יכול לראות, יצירת תפריט תקציב לחתונה אינה קשה. בהתחשב בכך שאתה תכין את המנות בעצמך, אתה יכול לחסוך סכום לא מבוטל!

חלק חשוב באירוע החתונה הוא המשתה. תלוי בו איזה רושם יהיו האורחים והזוג הטרי מהחגיגה.

ל אירוע חגיגיעבר על הרמה העליונה, יש צורך לחשב נכון את התפריט, תוך התחשבות בכל הניואנסים.

יצירת תפריט

• קריטריונים שיש לשים לב אליהם:
• דע את המספר המדויק של האורחים.
• חשבו כמה זמן יימשך האירוע במסעדה.
• שוחחו על התפריט מראש עם צוות המסעדה.
• צור רשימה של מוצרים נחוצים.
• חשב את עלות תפריט החתונה לאדם.
• הכירו את תכנית החגיגה על מנת לדון עם עובד המסעדה באיזה סדר יוגשו המנות.

ארגון מסיבת חתונה

כשמארגנים משתה, צריך לדעת שחייבות להיות לפחות שתי מנות חמות. הראשון מוגש בתחילת החגיגה, והשני בהפסקה בתכנית התחרות.

אנשים רבים מאמינים שצריכה להיות רק מנה חמה אחת, אבל זה לא נכון. הנאספים מגיעים למשתה מעט עייפים ורעבים. מאז בילינו את רוב היום במשרד הרישום, ואחר כך הסתובבנו בעיר.

בתחילת המזנון מוגשים מתאבנים קרים וסלטים כהשלמה למנה החמה. לאחר מכן, לאחר שהאורחים אכלו את הארוחה החמה, מוגשים מתאבנים של בשר ודגים. לרוב, הם מספיקים לכל משך החג.

סדר הגשת האוכל חשוב כי שותים אלכוהול במהלך החג. גם שפע המנות חשוב מאוד.

בפעם השנייה המנה החמה יחד עם תוספת מוגשת 4 שעות לאחר תחילת המשתה.

בסיום החגיגה מוגש לאורחים קינוח. והכי חשוב, לסבול עוגת חתונה, שהזוג הטרי מתייחס אליו לכל הנאספים.

ראוי לציין כי לפי הסטטיסטיקה, איכות האירוע קובעת כמה פינוקים יצרכו האורחים.

במקרים בהם הטוסטמאסטר פעיל, מקיים מספר גדול שלתחרויות, אז אתה צריך הרבה פחות אוכל.

חישוב תפריט משוער לשולחן חתונה לאדם אחד

עבור אורח אחד אתה צריך בערך:

• כ-200 גרם של בשר ודגים פרוסים;
• 50 גרם חטיף גבינה;
• 100 גרם של ירקות חתוכים;
• 15 גרם קוויאר אדום בטארטלטים;
• 150 גרם מכל סוג סלט;
• 300 גרם מנת בשר או דגים;
• 200 גרם מכל תוספת;
• 150 גרם עוגת חתונה.

חישוב משוער של כמות האלכוהול

בחגיגת החתונה יש אורחים שותים ולא שותים. אז איך עושים את החישוב?

כדי להבטיח שיש מספיק אלכוהול לכולם, כל האורחים נלקחים בחשבון בחישובים, ללא קשר לשתות או לא.
ככלל, עבור 5 אנשים אתה צריך:

• 5 בקבוקי וודקה, 0.5 ליטר כל אחד;
• 2 בקבוקי יין אדום ולבן;
• 2 בקבוקי שמפניה.

חייב להיות הרבה משקאות קלים. יותר מ 1 ליטר מיץ, לימונדה, מים מינרלים.

התמונה של תפריט החתונה מציגה חישוב משוער של מספר המנות, כמו גם אפשרות עיצוב נשף.

בופה

לעתים קרובות, האורחים מגיעים למסעדה לפני הצעירים. לכן, חובה לארגן עבורם מזנון קטן של כיבוד קל.

אפשר לשים בשרים פרוסים, גבינות, סוכריות שוקולד, משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים, מים מינרליים עדיין.

אין מנות שלא ניתן להגיש במשתה חג. בעת יצירת תפריט, החתן והכלה מסתמכים על העדפות האוכל שלהם, כמו גם על מסורות משפחתיות.

עם זאת, ישנם כמה כללים ליצירת תפריט חתונה:

• לא מגישים מרקים.
• אין צורך להתמקד בטעמו של כל אורח. היוצא מן הכלל הוא אורחים שהם צמחונים.
• לא כדאי לשים מנות אקזוטיות על שולחן החג.
• אם נוכחים אורחים בני לאום אחר, אז אתה צריך לשים את המנות המסורתיות שלהם על השולחן.
• התפריט צריך לכלול חמוצים, רטבים שונים ולחם.
• בעונה החמה אסור לכלול בתפריט סלטים המכילים מיונז. העדיפו סלטים שמתובלים בשמן צמחי או זית או ברוטב שמנת חמוצה.
• אל תכינו מנות ומנות עיקריות, כי אולי יגיעו קצת יותר אורחים תפריט חתונה בבית אינו שונה מארגון במסעדה. חישוב של מוצרים מתרחש בדיוק באותו אופן.

החישוב שלמעלה הוא עבור 5 אנשים, זה יעזור לך להבין תפריט חתונהעבור 30 אנשים, או אפילו 50.

הדבר החשוב ביותר הוא להכין רשימה משוערת של מנות לאורח אחד על מנת להבין אילו מנות עיקריות וחטיפים יהיו באירוע החגיגי.

תמונות של תפריט החתונה

תפריט שולחן החתונה הוא אחד הנושאים הארגוניים הקשים ביותר. בחירת המנות הופכת קצת יותר מסובכת אם החג נערך בבית. ראשית, כי נשאלת השאלה מי יבשל. שנית, אחרי האורחים תצטרכו לשטוף הר ענק של כלים. שלישית, אין סטים מוכנים של מעדנים לחגיגה ביתית.

תפריט לחתונה בבית צריך להיות ערוך עם קשר ברור ל-3 תנאים.

תפריט לחתונה בבית

אתה לא צריך לחשוב על התפריט עבור שולחן החתונה הביתי שלך בעצמך. גם אם אתם מסדרים הכל בעצמכם וכבר הבנתם במה לפנק את האורחים שלכם, עצות של אנשי מקצוע יעזרו לכם מאוד. לחברות קייטרינג מהקטלוג שלנו תוכלו לפנות לסיוע במשלוח מעדנים מוכנים ואנו נתכנן את השולחן לנוחיותכם.

חֲתוּנָה תפריט חגבבית חייב לכלול בהכרח 7 נקודות.

זכרו שלא כל האורחים יכולים לצרוך בשר, ביצים ומזונות שומניים. אל תשכחו לכלול חמוצים וירקות שונים בנקניקים, והקפצה ללא בשר, תבשיל וצלי בנתחים חמים. תנאי זה חל על חגים בכל קנה מידה. אתה מכין תפריט לחתונה ל-15 איש בבית או פוגש 50 ו אורחים נוספים, תמיד יש לקחת בחשבון את נושא העדפות/אילוצים שונים.

תפריט חתונה בבית: יום ראשון ושני

הרבה בעת בחירת מנות תלוי בזמן החגיגה וביום החתונה. את התפריט ליום השני של החתונה בבית יש לבחור על פי ה"עודף" של אתמול. כלומר, רצוי לשים דגשים ברורים: ביום הראשון - מגוון מקסימלי, בשני - אוכל קל ומרענן עם הרבה משקאות קלים.

נסו להפוך את התפריטים של יום החתונה הראשון והשני בבית לשונה. אפשר אפילו להתנסות במטבחים שונים - ביום הראשון השתמשו במאכלים מקסיקניים פיקנטיים, בשני - מנות צרפתיות קלילות עם רוטב יין ושפע של מילוי פטריות וגבינות.

תפריט חתונה תוצרת בית

המומחים שלנו, שקיימו מאחוריהם יותר מחתונה ביתית אחת, ממליצים להתמקד במוצרים ה"אוניברסליים" ביותר לפינוקי חתונה:

אם חתונה בביתמתוכנן לקיץ, לדאוג לאספקה ​​גדולה של קרח ולימון. לימונדה תוצרת בית - הדרך הכי טובהלְהַרְווֹת.

תפריט לחתונה בבית ל-10 אנשים

התפריט לחתונה קטנה ל-10 אנשים (+/- 5-6 אורחים) צריך להיות בנוי כך:

בחרו קינוח בפורמטים קטנים. עוגה גדולה לא הכרחית לחתונה קטנה. עוגות קטנות, קאפקייקס ואגרטלים של גלידה עדיפים בהרבה.

תפריט לחתונה ל-30 איש בבית

יש להכין תפריט חתונה ל-20 איש בבית על פי פרופורציות ברורות. ככל שיותר אורחים, יש לספק יותר מילואים. הניסיון של מסעדות שמגישות אירועים כאלה מוכיח את ה"מינון" הבא לכל אורח בערך:

כדי למנוע אכילת יתר, ניתן להשתמש בכללי הקייטרינג המקצועי. את תפריט החתונה בבית ל-30 מוזמנים יש לחלק למנות ראשונות + סלטים (ראשונים), מנות ראשונות חמות (אחרי בלוק הריקודים), תוספות + מנה עיקרית (מוגשת לקראת סוף הערב) וקינוח בסוף.

תפריט לחתונה ל-50 איש בבית

תפריט חתונה בבית ל-50 ו עוד אנשיםצריך להגיש גם בשלבים. אם החג נופל בקיץ, אפשר להזמין אורחים לחצר (יש פה יותר מקום, ויותר כיף לכולם לבשל ביחד).

חתונה היא אירוע משמעותי, מרגש, שהכנה לחגיגה שלו מצריכה פתרון של הרבה נושאים הקשורים בעיקר לארגון החגיגה. במדינה שלנו, חתונות נחגגות באופן מסורתי בקנה מידה גדול, אז זה עניין של לערוך תפריט בצורה מוכשרת, לבחור מנות שצריכות לקשט שולחן חתונהולהשביע את האורחים המוזמנים הוא חריף במיוחד. נשואים טריים צריכים להחליט לא רק אילו סוגי פינוקים יש לכלול בתפריט החתונה, אלא גם כמה מנות צריכות להיות על השולחן.

כמה מנות צריך להיות על שולחן החתונה?

מומחים לארגון חגיגות חתונהמומלץ שהתפריט יהיה מורכב, במידת האפשר, ממנות הניתנות להחלפה. יש צורך לקחת בחשבון שלאורחים יש העדפות טעם שונות, ולחלקם עשויות להיות התוויות נגד גסטרונומיות רציניות. כדי להבטיח שאף אחד מהאורחים המוזמנים אינו רעב, תפריט שולחן החתונה צריך להיות מאוזן ומגוון. בין הפינוקים החובה צריך להיות חטיפים קרים, ירקות ופירות.

לאותם זוגות שמתכוונים לחגוג את חתונתם בבית, נושא הכנת תפריט חתונה והכנת מטעמים לשולחן קשה במיוחד. זו אחת הסיבות לכך שחגיגה כה גדולה היא קלה יותר, אם כי יקרה יותר מבחינה כלכלית, בבית קפה או במסעדה. שפים מקצועיים, כמו גם הנהלת הממסד, יעזרו לכם להחליט כמה פינוקים צריכים להיות בתפריט, כמו גם גודל המנה והרכבם. בנוסף, לא תצטרכו לדאוג לניקוי שלאחר מכן של שולחן החתונה או שטיפת כמות עצומה של כלים.

תפריט שולחן החתונה, ככלל, מאורגן כך שהאוכל מוגש בשלבים. באופן מסורתי, יש עד 4-5 משמרות לכל ערב חתונה. מצב זה עוזר להחיות מעט את האורחים, והופך את החג לפעיל ומהנה. יש לקחת בחשבון שבמהלך ביקור בטאבו, טיול וצילומים מגיעים חלק מהאורחים למסעדה עוד לפני שהצעירים מופיעים בה. לאירוע כזה, התפריט צריך לכלול מזנון חתונה קליל הכולל מספר כוסות יין או שמפניה לאדם אחד, פירות וכיבוד קל על השולחן.

תפריט שולחן אירועים לדוגמא לאורחים

בין אם אתם חוגגים חתונה בבית או במסעדה, תפריט החתונה לשולחן המשתה צריך לכלול את הפריטים העיקריים. שולחן החתונה צריך להיראות אטרקטיבי מבחינה אסתטית. ככלל, הוא מעוטר בפרחים טריים או פרטים דקורטיביים. נושא חתונה. עד תחילת החגיגה, כל מיני מנות מגוונות וחטיפים במנות צריכים להיות על השולחן. המשקאות המוצעים בתחילת הערב צריכים לכלול מיצים, מים מינרליים ואלכוהול. נסו לשמור על איזון של פינוקי דגים ובשר, נקניקיות וגבינות בתפריט החתונה שלכם.

חטיפים וסלטים

מתאבנים הם הפעם הראשונה שמגישים אוכל על שולחן החתונה. מנות התפריט צריכות לכלול מתאבנים של פירות ים, למשל, סלטים עם שרימפס או קלמארי, דגים אספפיק, מגוון דגים אדומים או לבנים. מתאבנים קרים כוללים גם פינוקים בשריים בצורת בשר פרוס למשעי מכל הסוגים וטרטר עגל. אל תשכחו מפרוסות ירקות עם מלפפונים, עגבניות, פלפל מתוק ועשבי תיבול שצריכים להיות על שולחן החג.

לאחר מכן, יש להגיש סלטים על השולחן החגיגי. אפשרות מושלמת- נוכחות של מספר וריאציות בתפריט. דאגו שיהיו מתאבנים בשריים על שולחן החתונה, כמו סלט קיסר עם עוף, ירקות ודגים. זה יהיה מתאים לכלול פינוקים עם גבינה, ביצים, חמאה. לאחר הגשת הסלטים, כדאי לקחת הפסקה כדי שהזוג הטרי ינוח והאורחים יתרועעו. ואז מגיע תור המנות החמות.

מנות חמות עיקריות

פינוקים חמים חגיגיים צריכים להיות לא רק טעימים, אלא גם אטרקטיביים מבחינה אסתטית. מומחים ממליצים לתת עדיפות לחזרזירים שלמים, דגים ממולאים או עופות, כגון הודו. ככלל, לפני הגשת אוכל חם, משלימים את השולחן במתאבנים במנות, שתפקידם אינו להשביע את הרעב, אלא לאפשר לאורחים לשכוח ממנו לזמן מה. בזמן הגשת מעדנים במנות, תוכנית בידור מסופקת.

טוב אם אחד האורחים הקרובים ייקח על עצמו את המשימה לפקח על כך שהמלצרים לוקחים כלים מלוכלכים בזמן, שומרים על ניקיון שולחן החתונה ומביאים משקאות חדשים. את המנה החמה העיקרית יש להגיש עם תוספת מתאימה. אלה חייבים להיות ירקות טרייםאו, למשל, תפוחי אדמה אפויים. לאחר הטעם החם, כמו גם תוכנית בידורהזמן להגשת פינוקים מתוקים מתקרב.

עוגת חתונה וככר

ככלל, סעודת החתונה מתחילה בכיכר לחם, אך העוגה מוגשת ברגע השיא של חגיגת הכיף או קרוב יותר לסופה. כיכר חתונהזה צריך להיות צורה עגולה. העוגה מעוטרת בציורים ובדוגמאות מעוטרות. את הפינוק צריך להציע לזוג הטרי לפני הכניסה למסעדה, זה יותר סמל חתונה מסורתי אושר משפחתיורווחה מאשר קינוח מהתפריט.

עוגת חתונה, בניגוד לכיכר, פותחת שדה אינסופי לדמיונם של הצעיר והקונדיטור. עוגות חג מגיעות בכל מיני צורות, עם ציורים, דמויות של אוהבים, צילומים ושאר אלמנטים דקורטיביים. בדרך כלל, קינוח צריך להיות מוכן לפי משקל, בשיעור של 1.5-2 קילוגרם לעשרה אנשים. יש להגיש לאורחים תה או קפה עם הפינוק המתוק. כדי להבטיח שלאורחים תהיה אפשרות לשתות כוס שתייה חמה מתי שהם רוצים, יש להודיע ​​על כך למינהל מראש, לשלם המצב הזהלתפריט החתונה.

משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים

משקאות אלכוהוליים הם חלק בלתי נפרד מכל תפריט חתונה. שולחן חגיגי. השאלה כמה אלכוהול צריך להיות בחתונה היא שאלה קשה. בעת פתרון זה, ככלל, הפרופורציות הבאות נלקחות כבסיס: 3-4 בקבוקי אלכוהול חזק, 2-3 בקבוקי יין או שמפניה לחמישה אנשים. חשוב להקפיד על כמות מספקת של מיצים ומים מינרליים על שולחן החתונה. בעת חישוב הכמות משקאות קליםיש לקחת בחשבון את הזמן בשנה. בממוצע, הפרופורציה היא 1.5-2 ליטר לאדם.

מה צריך להיות על שולחן החתונה עבור נשואים טריים?

באופן מסורתי, שולחנות האורחים בחתונות מלאים בכל מיני פינוקים ומשקאות. עם זאת, שולחן החתונה של הזוג הטרי בדרך כלל שונה מאוד מהשאר. ביום החגיגה והמשתה, האוהבים נמצאים במצב נרגשים ביותר, וכתוצאה מכך הנשואים הטריים לרוב אינם שמים לב לתוכן הצלחות שלהם. מסיבה זו יש לתאם מראש את התפריט לאוהבים. זה נעשה על ידי מארגן החתונה, ההורים של גיבורי האירוע, חבריהם או הם עצמם.

לצעירים חשוב לא רק לסבול יום כל כך משמח, אבל באותו זמן אינטנסיבי רגשית, אלא גם להשאיר כוח לראשון. ליל כלולות. תפריט החתונה לזוג טרי צריך להיות קליל, עשיר בויטמינים ו מיקרו-אלמנטים שימושיים. הטבלה צריכה לכלול ירקות, פירות טריים, פירות יער, בשר רזה, כמו למשל, חזה עוף. מזון עשיר באפרודיזיאקים יתאים במיוחד על שולחנם של צעירים. לשם כך מומלץ להגיש סלטים עם אבוקדו, עגבניות, שרימפס, אֱגוזי מלך, כריכים עם קוויאר.

אוֹפְּטִימָלִי משקה אלכוהולילצעירים - שמפניה. בין היתר, יין מבעבע הוא גם אפרודיזיאק מצוין, שמוגש עם פירות ושוקולד. עדיף לבעל ואישה לעתיד להימנע משתיית אלכוהול חזק הערב. על החתן והכלה להישאר עליזים עד סוף החג, ועדיין יש להם כוח לליל הכלולות המיוחל.

מה לבשל לחתונה - מתכונים עם תמונות

אם בכל זאת החלטתם לחגוג את החתונה שלכם בבית, אז אתם צריכים לחשוב מראש לא רק על מה צריך להיות בתפריט החתונה, אלא גם על איך מכינים פינוקים לחג ואיזה מרכיבים תצטרכו. יש לציין מיד שהכלה לבדה לא תוכל להכין כמות גדולה של אוכל מהתפריט לאורחים המוזמנים. התקשרו לקרובי משפחה ולחברים שלכם לעזרה כדי שיחד תוכלו לארגן טעים משתה חתונהוחג ידידותי עליז.

סלט "סל גבינה"

• גבינה קשה - 200 גרם;
• תפוח אחד;
• עשרה אחוז שמנת - 100 מ"ל;
• קמח חיטה - 10 גרם;
• שמן זית- 10 מ"ל;
• כפית אחת של מלח;
• כפית אחת של מיורן מיובש;
• שתי שיני שום.

שיטת בישול:

חטיף אננס

מה צריך להיות בין המרכיבים:

• שימורי אננס - פחית אחת;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• שתי ביצים;
• חסה אייסברג - צרור אחד;
• כף אחת של מיונז;
• מקלות סרטנים - 200 גרם.

שיטת בישול:

חזיר חזיר עם רוזמרין

מה צריך להיות בין המרכיבים:

• חזיר חזיר - 1.5 ק"ג;
• שתי כפות שמן זית;
• מלח, פלפל גרוס;
• שתי כפות חרדל;
• שום - ארבע שיני;
• שני ענפי רוזמרין.

שיטת בישול:

עגבניות עם שום וגבינה

מה צריך להיות בין המרכיבים:

• שתי עגבניות;
• גבינה קשה - 180 גרם;
• מיונז;
• שָׁמִיר;
• שום.

שיטת בישול:

בשר ג'לי בקר

מה צריך להיות בין המרכיבים:

• זנבות בקר - 2 חתיכות;
• עיסת בקר - 1 ק"ג;
• בצל אחד;
• שני עלי דפנה;
• שלוש שיני שום;
• גזר - שתי חתיכות;
• עשרה גרגירי פלפל שחור.

התפריט החם לחתונה אינו מונע מתשומת הלב והוא נבחר באותה הקפדה כמו המנות שהוגשו קודם לכן.

מנות חמות מוגשות רק לאחר מתאבנים קרים, סלטים ומנות ביצים. לפני הגשת מנות חמות, מומלץ לאורחים להירגע מעט, להתרועע ולקחת חלק בתחרויות. בקיצור, תנו לבטן ולמעיים זמן להתכונן למנת מזון חדשה. הפעם, חם.

יש לדעת מראש את העדפות האורחים. אולי בין האורחים יהיו מי שלא אוכלים סוג מסויםבשר, דגים או עוף. אל תשכחו את הצמחונים והרו פודיסטים. ניתן להציע להם מנה חלופית.

למטה תמצאו אפשרויות לתפריטי חתונה חמים ומתכונים למנות חמות אישיות.

מנות חמות בחתונה נועדו לבצע, בנוסף לתפקידן העיקרי, אסתטי נוסף: חזיר עם תפוח בפה, דג ממולא.

למה צריך מנה חמה במנות?

לפני הגשת הקישוט העיקרי של השולחן - מנה חמה גדולה, נניח, חזיר - מביאים לאורחים מנות חמות במנות.

אפשר לז'וליאן עם חזה עוף.

את מתכון הג'וליאן תמצאו בסרטון:

או שאתה יכול להגיש דגים אפויים עם תפוחי אדמה וגבינה.

המתכון למנה זו פשוט מאוד אם תרצו, תוכלו לבשל את המנה בעצמכם. איך עושים זאת - צפו בסרטון ההדרכה:

ישנן אפשרויות רבות למנה חמה א-לה-קארט.

המשימה העיקרית של המנה הקטנה הזו היא לרסן את התיאבון של האורחים למשך חצי שעה, לאירוח תוכנית חג, ולא להיות רעבים בזמן שהשפים מתכוננים להגיש את המנה העיקרית של התפריט החם.

מנות חמות במנות מוזמנות לפי מספר האורחים, במנות.

המנה העיקרית של החגיגה

לפני הגשת המנה העיקרית מלצרים מפנים מקום על השולחן, מסירים צלחות מלוכלכות ומביאים מנות חדשותוסכו"ם.

המנה החמה העיקרית יכולה להיות מנה ממולאת קלאסית:

• עוף;
• אווז;
• פייק או חדקן;
• חֲזִיר;
• פירות ים ממולאים.

מנה חמה לא מוגשת ללא תוספת. מוגש כתוספת:

• ירקות;
• תפוח אדמה אפוי;
• פִּירֶה;
• כוסמת וכו'.

התפריט עשוי לכלול 2-3 מנות חמות. מספרם תלוי במספר האורחים.

שימו לב שבחודשי הקיץ כדאי לקחת דגים ובשרים רזים כבסיס לתפריט החם. IN שעון חורףאין צורך בהגבלות שומן.

מנות חמות למיני חתונה בחוץ

ביום השני של החתונה, שמתקיים במעגל צר יותר, אפשר להשתמש במנות חמות ביתיות. בטבע אפשר לבשל קבבים, נקניקיות והמבורגרים. אם משלבים הרפיה עם דיג, אפשר לבשל דגים טריים שנתפסו.

אפשרויות תפריט חם לחתונה

תפריט חם "גורמה"

• מנה עיקרית - מנת פייק מטוגן

אופן ההכנה: חותכים את פילה הפייק ליהלומים או קווים באורך 20-25 ס"מ. לחם את הפילה: מגלגלים לסירוגין בקמח, טובלים בביצה ומגלגלים בפירורי לחם. חזור מספר פעמים.

יש לגלגל פילטים בצורת סרט לדמות שמיניות ולחורר על שיפוד מתכת. מטגנים את הפילה במשך 3-5 דקות בשומן עמוק או במיכל עם כמות גדולה של שמן צמחי.

לאחר מכן מניחים את פילה הפייק על תבנית עם נייר אפייה ומטגנים בתנור במשך 3-5 הדקות הבאות.

מקשטים את המנה בפרוסות לימון וירקות.

• בקר בצרפתית

צפו בסרטון הבא כדי לראות כיצד לבשל בשר בקר בצרפתית:

• צלעות טלה בגריל:

מתכון ל-6 מנות

• בצל - 1 יחידה;
• שום - 3 שיני;
• שמן זית - 4 כפות;
• רוזמרין - 4 כפות;
• חומץ יין - 1 כף;
• מיץ לימון- 2 כפות;
• בזיליקום - 1 כף;
• טימין - 1 כף;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

שוטפים ומייבשים את הצלעות. קוצצים את השום והבצל, מוסיפים לערבוב מראש: שמן זית, חומץ, מיץ לימון ותבלינים.

מניחים את הצלעות בקערה ויוצקים את התערובת שהתקבלה, עוטפים בנייר כסף ומכניסים למקרר.

לאחר 3 שעות, מוציאים ואופים על הגריל, מדי פעם מבסוטים במרינדה והופכים.

זה מה שאנחנו מגיעים אליו:

תפריט חם "ציפורי גן עדן"

• אווז עם תפוחים ושזיפים מיובשים

• גלנטין עוף

תפריט חם "קלאסי"

• ברווז מטוגן ברוטב יין, דייסת כוסמת עם פצפוצים
• פלפל ממולא
• ג'וליאן עם חזה עוף

  תפריט חם "שיק"

• פסיון אפוי עם ירקות
• מדליון בקר

• מפרקי חזיר

תפריט חם "מיוחד"

• ארנב בסגנון חתונה
• עוף עם תבלינים
• סטייק אוסטרלי

תפריט חם "ציד ים"

• פורל ממולא - פורל מטוגן במילוי סלמון, פטריות, קוקטייל שרימפס, על מצע תרד, ברוטב שמפניה
• סטרלט עם צלופח
• סטייק סלמון עם רוטב תרד שמנת
• שרימפס מטוגן