शादी के लिए लजीज खाना। घर पर शादी का मेन्यू कैसे बनाएं

जरूरी नहीं कि शादी धूमधाम और आलीशान हो। हर कोई ऐसा उत्सव नहीं मना सकता। मामूली स्टाइलिश शादीवी हाल तकयुवा जोड़ों में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। इस लेख में हम बात करेंगे कि शादी के लिए बजट मेनू कैसे बनाया जाए।

बजट का मतलब सस्ता और खराब गुणवत्ता नहीं है। बजट का मतलब सुनियोजित होता है। यदि आपके पास महत्वपूर्ण राशि नहीं है, तो एक धूमधाम वाली पार्टी दें, जिसके लिए आप करेंगे कब काभुगतान करने लायक नहीं। कोई मामूली शादी कम दिलचस्प और यादगार नहीं हो सकती।

क्या ध्यान देना है?

निम्नलिखित कारक लागत की मात्रा को प्रभावित करते हैं:

- मौसम;

- मेहमानों की संख्या (महिलाएं, पुरुष और बच्चे);

- जगह।

अल्कोहल

स्त्री-पुरुषों की संख्या के अनुसार ही शराब खरीदें। के लिए पुरुष आधामेहमान वोदका, महिलाओं की शराब। पसंद का पेय शैम्पेन है। नवविवाहितों को पहला गंभीर टोस्ट, दूल्हा और दुल्हन को उनकी शादी की सालगिरह पर और उनके पहले बच्चे के जन्म के लिए दो बोतलें। 20 लोगों के लिए एक इवेंट के लिए (प्रति व्यक्ति मेहमानों की औसत संख्या)। मामूली शादी) आपको स्टॉक करने की आवश्यकता होगी:

- शैम्पेन का डिब्बा

- वोदका की 10-12 बोतलें,

- शराब की 10 बोतलें (लाल, सफेद)।

शरद मेनू

गिरावट में एक शादी का खर्च बहुत कम होगा। शरद ऋतु वर्ष का सबसे उपजाऊ समय है। यह सब्जियों और फलों से भरपूर है। खेत के मैदान में शरद ऋतु बड़ा विकल्पताजा मांस।

गिरावट में एक सस्ती शादी की दावत में एक ही व्यंजन शामिल हो सकते हैं:

- एक ताजा सब्जी का सलाद;

- सलाद के साथ चिकन ब्रेस्ट, पनीर, मक्का और सब्जियां;

- सलाद "मशरूम घास का मैदान";

- मछली, पनीर, सॉसेज (मांस) प्लेटें;

- अजमोद के पत्तों से सजाए गए लाल कैवियार के साथ सैंडविच;

- लाल मछली, पनीर, सब्जियों और फलों के साथ कैनप;

- साइड डिश के रूप में पकी हुई सब्जियों का मिश्रण: आलू, शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर, तोरी, बैंगन;

- मसालेदार मशरूम;

- पनीर और अखरोट के साथ बैंगन रोल;

- घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस;

- नींबू के साथ ओवन में बेक किया हुआ सामन पट्टिका।

घर पर स्वादिष्ट उबला हुआ सूअर का मांस बनाना कितना आसान है, शेफ से मास्टर क्लास देखें:

और यहाँ सामन नुस्खा है:

गर्म व्यंजनों के लिए सबसे किफायती विकल्प पोल्ट्री मांस होगा। पूरे शव को पकाने की अपेक्षा टुकड़ों में बांटना बेहतर है। तो आप अधिक मेहमानों के लिए एक इलाज बना सकते हैं और कोई अपशिष्ट (हड्डियां) नहीं होगी। चिकन ब्रेस्ट, या फ़िले के साथ बहुत सारे व्यंजन हैं। वे सभी स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान हैं। उनमें से एक फ्रेंच में पदक है। नुस्खा सरल है, और पकवान अति सुंदर और सुंदर, रसदार और संतोषजनक निकला। कोशिश करो, यह आसान है:

मिठाई के लिए कैंडी ताज़ा फल, हल्का केकक्रीम की क्रीम के साथ, बेरीज से सजाया गया:

केक पर कंजूसी मत करो। मुख्य शादी की मिठाई स्वादिष्ट और सुंदर दोनों होनी चाहिए। इसे एक पेशेवर के साथ बुक करें।

शीतकालीन मेनू

सर्दियों में, सब्जियों और फलों की कीमत अधिक होगी, लेकिन चुनाव अभी भी काफी बड़ा है। स्टॉल आपको मीट के बड़े चयन से प्रसन्न करेंगे। उत्सव का भोजन हार्दिक और उच्च कैलोरी वाला होना चाहिए। मांस न केवल एक मुख्य व्यंजन के रूप में, बल्कि सलाद में भी मौजूद है। तालिका अचार के साथ विविध है। वोदका के लिए यह एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है।

सर्दियों की शादी के लिए व्यंजनों की अनुमानित सूची में निम्नलिखित शामिल हो सकते हैं:

- सब्जी मिश्रण;

- कटा हुआ पनीर, मांस, मछली;

- लाल कैवियार के साथ सैंडविच;

- सब्जियों, फलों, पनीर, मछली के साथ कैनप;

- मसालेदार प्याज के साथ हेरिंग;

- "ओलिवियर", या "कैपिटल";

- "एक फर कोट के नीचे हेरिंग";

- डिब्बाबंद बीन्स, सब्जियों और जड़ी बूटियों का सलाद;

- उबला हुआ चावल;

- prunes के साथ गोमांस। यह व्यंजन तैयार करना आसान है। Prunes पूरी तरह से बीफ़ के स्वाद को बंद कर देता है और पकवान में परिष्कार और शिष्टता जोड़ता है। हम आपके ध्यान में लाते हैं विस्तृत नुस्खाहमारे वीडियो पर:

- पनीर सॉस के साथ ओवन में पके हुए चिकन स्तन;

- सब्जी की ग्रेवी के साथ ओवन में बेक किया हुआ हेक;

- जामुन के साथ खट्टा क्रीम मिठाई बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करेगी। यह हल्का, कोमल, स्वादिष्ट और सुंदर है। यहाँ उनका नुस्खा है:

उपरोक्त सभी व्यंजन बनाने में आसान हैं और पैसे के मामले में महंगे नहीं हैं।

बजट शादी के लिए ग्रीष्मकालीन मेनू

अधिकांश व्यावहारिक विकल्पगर्मियों में शादी के लिए प्रकृति में पिकनिक होगी। गर्मी की गर्मी भरपूर और उच्च कैलोरी वाले व्यंजनों के अनुकूल नहीं है। मुख्य जोर हल्के स्नैक्स, सब्जियां, मांस, कमजोर शराब पर है।

गर्मियों के लिए नमूना मेनू सस्ती शादी:

- ओक्रोशका;

- एक ताजा सब्जी का सलाद;

- पनीर, सॉसेज प्लेटें;

- पनीर और फल के साथ canape:

- पाटे के साथ टार्टलेट;

- तला हुआ मांस: प्रकृति में शादी के लिए ग्रिल, बारबेक्यू;

- घर पर शादी के लिए बेक किया हुआ मांस;

- सब्जी या अनाज का साइड डिश;

- मशरूम के जुलिएन;

- सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ मछली;

- जेली और जामुन के साथ हल्का मूस और क्रीम, मिठाई के लिए आइसक्रीम;

बच्चों की मेज

शादी की दावत 6-8 घंटे तक चलती है। अगर बच्चे शादी में मौजूद हैं, तो वे निश्चित रूप से इतने लंबे समय तक टेबल पर नहीं बैठेंगे। उनके लिए एक अलग टेबल सेट करें। एक प्रकार का सलाद पर्याप्त होगा, तुरंत प्लेटों पर गर्म रखें। मिठाई और फलों के साथ चाय - आप सभी की जरूरत है।

शीतल पेय

रस और पानी मत भूलना! न पीने वालों के लिए और पीने वालों के लिए, के लिए बच्चों की मेज. रस कई प्रकार के होने चाहिए: सब्जी और फल। पानी भी गैस के साथ और बिना। नींबू पानी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, शादी के लिए बजट मेनू बनाना मुश्किल नहीं है। यह देखते हुए कि खाना पकाने का काम हाथ से किया जाएगा, आप काफी अच्छी रकम बचा सकते हैं!

शादी के लिए सही मेन्यू बनाना बहुत जरूरी है। मेहमानों की तृप्ति और मनोदशा इस पर निर्भर करती है। इसका मतलब है कि शादी की छाप 50% सफल रही)। हुआ यूं कि शादी में लोग अच्छा खाना और दिल से मस्ती करना पसंद करते हैं। सब कुछ संतोषजनक होना चाहिए।

शादी के बजट में भोज सबसे बड़ी वस्तु है (लगभग 40-60% से)। मूल रूप से, बहुत सारा खाना खाया और बर्बाद नहीं किया जाता है, और आप अभी भी इसके लिए भुगतान करते हैं। अधिकांश सबसे बढ़िया विकल्पजब भोज के बाद अधिक भोजन न बचेगा, तब वह पैक करके अपने साथ ले जाएगा। तो सवाल यह है कि कैसे बनाएं भोज मेनूशादी बहुत जरूरी है।

शादी के लिए मेन्यू कैसे बनाएं?

उस संस्था के शेफ और प्रशासक की सिफारिशों को सुनें जहां आप शादी का जश्न मनाने का फैसला करते हैं, वे इस बात से अच्छी तरह वाकिफ हैं कि मेहमान क्या और कितना खाते हैं। यह अत्यंत सहायक है।
शादी के लिए प्रति व्यक्ति मेनू के अनुमानित मानदंड। एक पार्टी में एक अतिथि लगभग एक किलोग्राम खा सकता है, शायद थोड़ा अधिक भोजन, साथ ही पेय। उदाहरण के लिए, आइए 50 लोगों की शादी के लिए मेनू की गणना करें। 20,30,40 लोगों की शादी के लिए मेन्यू की गणना के लिए भी उपयुक्त है।

एक रेस्तरां और कैफे में शादी के मेनू में शामिल हैं:

मद्य पेय -भोजन से पहले परोसा जाने वाला व्यंजन जो भूख को उत्तेजित करता है और सुधार करता है
पाचन। एक नियम के रूप में, ये कैनपेस और कम-अल्कोहल और गैर-मादक पेय, फल हैं। यह शादी के लिए बुफे मेन्यू हो सकता है।

ठंडा ऐपेटाइज़र और सलाद- ये विभिन्न कट्स, सब्जियां, अचार, सलाद हैं।

गरम ऐपेटाइज़र- ये विभिन्न मांस और मछली के व्यंजन हैं, खट्टा क्रीम में मशरूम, पाई, आलू पेनकेक्स, फ्रिटर्स आदि। मुख्य व्यंजनों के विपरीत, गर्म क्षुधावर्धक की तैयारी के लिए मांस या मछली के छोटे टुकड़े लिए जाते हैं, कटलेट और अन्य उत्पाद बड़े नहीं होते हैं। गर्म क्षुधावर्धक बिना साइड डिश के परोसे जाते हैं और परोसने से ठीक पहले तैयार किए जाते हैं।

मुख्य व्यंजन और साइड डिश- कई व्यंजन शामिल हैं। मुख्य पाठ्यक्रम आमतौर पर मेनू पर सबसे भारी, सबसे गर्म और सबसे जटिल होता है। मुख्य सामग्री मांस या मछली हैं। यह व्यंजन एक गैस्ट्रोनॉमिक शिखर या भोज की परिणति है। यह वह है जो भोज के आनंद और आनंद को बढ़ाता है।

मिठाई- यह मीठी मेज. मुख्य सामग्री: केक, पाव रोटी और फल।

शीतल पेय

मादक पेय

चलो एक नमूना शादी का मेनू बनाते हैं

मद्य पेय

1. जैतून / जैतून - 10 ग्राम प्रत्येक।
कुल 10 ग्राम/व्यक्ति * 50 व्यक्ति = 0.5 किग्रा
2. लाल कैवियार - 15-20 ग्राम प्रत्येक।
कुल 20 ग्राम/व्यक्ति*50 व्यक्ति = 1 किग्रा
3. कैनप 1-2 पीसी / व्यक्ति = 80-100 पीसी।
4. फल।
5. गैर-मादक पेय: मिनरल वाटर (कार्बोनेटेड, स्टिल), जूस (2 प्रकार)।
6. मादक पेय: वर्माउथ (पीआर। मार्टिनी), शराब (पीआर। बेली), कॉन्यैक, व्हिस्की।

शादी के लिए प्रति व्यक्ति मेनू के आधार पर, आपको आवश्यकता होगी:

ठंडा ऐपेटाइज़र और सलाद

1. मांस की थाली। 3 प्रकार का मांस, प्रत्येक प्रकार का 40 ग्राम और 1 प्रकार का कच्चा स्मोक्ड सॉसेज - 20 ग्राम।
केवल 60 ग्राम/व्यक्ति। * 50 लोग = 3 किग्रा
2. मिश्रित मछली। लाल मछली (ट्राउट, सामन, गुलाबी सामन) और सफेद मछली (हलिबूट, स्टर्जन) - 40 ग्राम प्रत्येक। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रसंस्करण के बाद 6 किलो मछली में से 4 किलो से अधिक नहीं रहता है।
कुल 80 ग्राम/व्यक्ति * 50 लोग = 4 किलो
3. हेरिंग 20 ग्राम/व्यक्ति *50 व्यक्ति = 1 किग्रा
4. मसालेदार मशरूम 50 ग्राम/व्यक्ति *50 लोग = 2.5 किग्रा
5. पनीर की थाली। हार्ड चीज़ (रूसी प्रकार), सॉफ्ट (ब्री प्रकार) और नीला (गोर्गोन्ज़ोला प्रकार) - प्रत्येक प्रकार का 20-25 ग्राम।
कुल 75 ग्राम/व्यक्ति * 50 व्यक्ति = 3.75 किग्रा
6. ताज़ी सब्जियां. खीरे, टमाटर, मूली - 50 ग्राम प्रत्येक, मीठी मिर्च (अधिमानतः लाल और पीली) - 25-30 ग्राम, हरी सलाद, जड़ी-बूटियाँ (सिलेंट्रो, अजमोद, डिल, तुलसी) - सजावट के लिए।
कुल 100 ग्राम/व्यक्ति * 50 व्यक्ति = 5 किग्रा
7. अचार। खीरे और टमाटर (अधिमानतः अचार नहीं) - 40-50 ग्राम प्रत्येक, मशरूम - 30-40 ग्राम प्रत्येक।
कुल 90 ग्राम/व्यक्ति * 50 व्यक्ति = 4.5 किग्रा
8. सलाद: 2-3 प्रकार (मछली और मांस) - 60 ग्राम प्रत्येक।
सलाद की एक सर्विंग औसतन 250 जीआर होती है। सलाद की एक सर्विंग (प्लेट) 4 लोगों के लिए डिज़ाइन की गई है।
केवल 60 ग्राम/व्यक्ति। * 50 = 3 किग्रा = एक प्रकार के सलाद की 12 सर्विंग्स।

गरम ऐपेटाइज़र

2-3 गर्म व्यंजन - प्रत्येक 100-150 ग्राम।
उदाहरण: जुलिएन, फ्रेंच शैली का मांस, रोल, बेक्ड सब्जियां, आलू पेनकेक्स, विभिन्न भरावों के साथ पेनकेक्स, पनीर के साथ खचपुरी।
मुख्य व्यंजन और साइड डिश

आपकी पसंद के गार्निश के साथ 2-3 मुख्य पाठ्यक्रम। 200 ग्राम / व्यक्ति के आधार पर। *50 व्यक्ति = 10 किग्रा

1. पोर्क कटार (चिकन, बीफ)
2. हड्डी पर मांस
3. ब्रेज़्ड खरगोश
4. तुर्की

"ज़ेस्ट" विवाह का प्रीतिभोज. पूरा बेक किया हुआ:
5. बत्तख
6. सूअर का बच्चा
7. मेमना
8. 100 ग्राम/व्यक्ति गार्निश करें (उदा. बेक्ड आलू, ग्रिल्ड सब्जियां)

मिठाई
1. फलों का फूलदान: नाशपाती, सेब, सफेद और नीले अंगूर, केले, अनानास, कीवी, अमृत, संतरे।
कुल: 150 ग्राम/व्यक्ति * 50 लोग = 7.5 किग्रा
2. केक। 150 ग्राम/व्यक्ति * 50 लोग = 7.5 - 9 किलो
3. कप केक, मिठाई 1-2 किग्रा।

शीतल पेय

1. मिनरल वॉटरकार्बोनेटेड (बोतल 0.75-1l) 40 बोतलें
2. गैर कार्बोनेटेड 10 बोतलें
3. जूस (दो प्रकार - पीआर। सेब, चेरी) (पैक। 1 एल) 15/15 पीसी।
4. उज़्वर, खाद 10 एल
5. चाय 20 सर्विंग्स
6. कॉफी 25 सर्विंग्स

मादक पेय

1. शैम्पेन - 30 बोतलें;
2. व्हाइट वाइन - 10 बोतलें;
3. रेड वाइन - 10 बोतलें;
4. वोदका - 35-40 बोतलें;
5. कॉन्यैक - 5 बोतलें;
6. मार्टिनी - 1-2 बोतलें।

सारांश:
यह नमूना मेनूएक शादी के लिए प्रति व्यक्ति की गणना की जाती है, सामान्य तौर पर, लगभग 1 किलो 300 ग्राम प्लस पेय। शादी के लिए सावधानीपूर्वक मेनू बनाएं, सुनहरा मतलब देखें, बैंक्वेट हॉल के व्यवस्थापक की राय सुनें।

शादी के लिए स्नैक्स बहुत विविध हो सकते हैं, क्योंकि हर परिचारिका चाहती है कि उसके मेहमान न केवल पूर्ण हों, बल्कि संतुष्ट भी हों! उनकी पसंद वास्तव में महान है, जैसा कि वे कहते हैं, हर स्वाद और रंग के लिए। गर्म और ठंडा, बेक किया हुआ, उबला हुआ, टार्टलेट, सैंडविच, कैनपेस - आप बहुत कुछ पका सकते हैं और खाना चाहिए! याद रखें, इस तरह के आयोजन में स्नैक्स विशेष रूप से लोकप्रिय होंगे।

मेरी राय में, मुख्य बात सादगी और संक्षिप्तता है। परिचित और सभी उत्पादों से प्यार करता है जो किसी भी सुपरमार्केट में पाया जा सकता है या यहां तक ​​​​कि बाजार पर खरीदा जा सकता है - यह हमारी पसंद है। मेहमानों को खुश करने के लिए, आपको उन उत्पादों की तलाश करने की ज़रूरत नहीं है जिनके नाम आप उच्चारण नहीं कर पा रहे हैं। यहाँ यह पुरानी कहावत को याद रखने योग्य है: "सरल बनो और लोग तुम्हारे पास पहुँचेंगे।"

हालांकि, व्यंजन परोसने के बारे में मत भूलना। यहां आप घूम सकते हैं और अपनी कल्पना को सीमित नहीं कर सकते।

संभवतः यदि आप योजना बना रहे हैं थीम्ड शादी, तो आपको व्यंजनों के डिजाइन में इसके उद्देश्यों का उपयोग करना चाहिए। यह एक निश्चित रूप से टेबल सेटिंग में व्यक्त किया जा सकता है रंग योजनाया स्नैक्स को दिलचस्प आकृतियों से सजाएं।

सामान्य तौर पर, रचनात्मकता केवल जगह में होगी!

कैसे एक शादी के लिए नाश्ता पकाने के लिए - 15 प्रकार

एक नुस्खा जो वर्षों से परीक्षण किया गया है - लाल कैवियार के साथ सैंडविच हमेशा आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा। यह बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और नींबू का टुकड़ा और अजमोद का एक छोटा सा गुच्छा के रूप में सादे सजावट इसे असली कृति में बदल सकते हैं।

अवयव:

• लाल कैवियार - 170 ग्राम;
• अनसाल्टेड मक्खन - 60 ग्राम;
• बगुएट - 1 टुकड़ा;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• अजमोद - 1 बड़ा गुच्छा;

खाना बनाना:

सबसे पहले आपको भोजन तैयार करने की जरूरत है। अजमोद और नींबू को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, उन्हें सूखने दें पेपर तौलिया. नींबू को स्लाइस में काट लें, अजमोद को छोटे गुच्छों में फाड़ दें।

सैंडविच बनाने के लिए, थोड़ा बासी पाव का उपयोग करना सबसे अच्छा है, टुकड़ा करते समय, यह उखड़ नहीं जाएगा, जो आप देखते हैं, अधिक सौंदर्यवादी रूप से मनभावन लगेगा।

इसे स्लाइस (1-2 सेंटीमीटर) में काटें।

प्रत्येक टुकड़े को समान रूप से ब्रश करें। मक्खन, जिसे पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर रखा जाना चाहिए ताकि यह थोड़ा "पिघला" जाए।

लाल कैवियार बिछाएं पतली परतबैगूएट स्लाइस में, लेमन वेजेज और पार्सले से गार्निश करें। एक प्लेट पर खूबसूरती से परोसें और परोसने के लिए तैयार हैं।

एक साधारण और मामूली नुस्खा जो सिर्फ सजावट से ज्यादा बन जाएगा छुट्टी की मेज, लेकिन निस्संदेह, मेहमानों के हिस्से में स्वाद उत्तेजना पैदा करेगा। यह बहुत प्रभावी ढंग से और खूबसूरती से निकलता है, और यह जल्दी और आसानी से तैयार होता है।

अवयव:

• केकड़े की छड़ें - 400 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 160 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• लहसुन - 3 लौंग;
• डिल - 1 छोटा गुच्छा;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;

खाना बनाना:

हम अपने नाश्ते के लिए सामग्री तैयार करते हैं। केकड़े की छड़ें पहले पिघलनी चाहिए (इसमें सचमुच 30-35 मिनट लगेंगे)। अंडे उबालें, खोल को छील लें। बहते पानी के नीचे डिल को धो लें, बारीक काट लें

गोरों को जर्म्स से अलग करें। एक कटोरी में एक महीन कश पर हम गोरों को रगड़ते हैं, दूसरे में जर्दी। अंडे की सफेदी के साथ एक कटोरी में पनीर और लहसुन को पीस लें। हम वहां डिल भेजते हैं और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।

हम प्रत्येक केकड़े की छड़ी को खोलते हैं और भरने की एक पतली परत के साथ चिकना करते हैं। हम छड़ियों को ट्यूबों में लपेटते हैं।

दोनों तरफ, मेयोनेज़ की थोड़ी मात्रा के साथ प्रत्येक छड़ी को चिकना करें और जर्दी में डुबोएं।

हम सलाद के पत्तों पर छड़ें फैलाते हैं, और हमारा ऐपेटाइज़र तैयार है!

"आप किसी भी सुपरमार्केट में ऐसी मछली खरीद सकते हैं!" - आप बताओ। और हां, आप सही होंगे, लेकिन आपकी खुद की नमकीन मछली से ज्यादा स्वादिष्ट (और सस्ता) क्या हो सकता है?

अवयव:

• सामन - 1 किलोग्राम;
• समुद्री नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती- स्वाद;
• नींबू - 1 टुकड़ा;

खाना बनाना:

चलो शुरू करो! आइए अपना सामन तैयार करें। मैं तुरंत कसाई लेना पसंद करता हूं, यह तेज और आसान है। हम मछली को बहते पानी के नीचे धोते हैं और इसे दो बराबर टुकड़ों में काटते हैं।

नमकीन बनाने के लिए, मैं आपको मोटे नमकीन नमक लेने की सलाह देता हूं: इसमें अधिक है उपयुक्त गुणअचार बनाने के लिए।

नमक को चीनी के साथ मिलाएं और हमारे सामन में रगड़ें।

यहां ज्यादा मसालों का इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं है, नहीं तो ये मछली के स्वाद को ही खत्म कर देंगे। आइए काली मिर्च और कुटी हुई तेज पत्तियों के साथ काम करें।

ऊपर से नींबू के टुकड़े डालें, प्याले को प्लास्टिक रैप से ढक दें। हम शीर्ष पर एक प्रेस डालते हैं ताकि यह मछली पर दबाव डाले। हम सामन को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

अगले दिन, प्रेस को हटा दें, तरल को निकाल दें और दूसरे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

मछली को पतली स्लाइस में काटें और अपने स्वाद के अनुसार परोसें!

यह क्षुधावर्धक बहुत जल्दी बन जाता है। भरवां अंडे न केवल शादी की मेज के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि किसी अन्य अवकाश के लिए भी उपयुक्त हैं।

अवयव:

• अंडे - 4 टुकड़े;
• पनीर - 80 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• अखरोट - 3 टुकड़े;
• लहसुन - 1 टुकड़ा;
• सलाद "बटाविया" - परोसने के लिए कुछ पत्ते;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद - 1 छोटा गुच्छा;
• अनार - 15-30 दाने ;

खाना बनाना:

आइए उत्पाद तैयार करें। हम साग को बहते पानी के नीचे धोते हैं, लहसुन और अनार को साफ करते हैं। अंडे उबालें, खोल को छील लें।

अंडे को 2 हिस्सों में काटें, जर्दी को हटा दें। एक कटोरे में एक फोर्क के साथ योल्क्स को मैश करें और उन्हें बारीक कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर डालें।

अगला घटक अखरोट है। उन्हें चाकू से बारीक काट लें और यॉल्क्स में मिला दें। वहाँ लहसुन को निचोड़ें, नमक डालें और सामग्री मिलाएँ। मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

लेटस के पत्ते लें और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम लेट्यूस के प्रत्येक टुकड़े को अंडे के आधे हिस्से से प्रोटीन में डालते हैं और उनमें भराई डालते हैं।

स्टफ्ड अण्डों को पार्सले से सजाएँ और डालें उज्ज्वल उच्चारण- अनार के बीज। हम अपने स्नैक को एक प्लेट पर रखते हैं, और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

यह ऐपेटाइज़र आपको देगा समर मूडऔर सबसे उदास में भी एक सकारात्मक चार्ज शरद ऋतु का दिनऔर इसे तैयार करना बहुत आसान है।

अवयव:

• केला - 1 टुकड़ा;
• कीवी - 1 टुकड़ा;
• अंगूर - 1 गुच्छा;
• डिब्बाबंद अनानास - आधा कैन;

खाना बनाना:

आइए हमारे फल तैयार करें। बहते पानी के नीचे उन्हें अच्छी तरह से धो लें, केले और कीवी को त्वचा से छील लें।

प्रत्येक अनन्नास के टुकड़े को 8 टुकड़ों में काट लें। टूथपिक्स पर निम्नलिखित क्रम में रखें: केला, कीवी, अनानास, अंगूर (आप अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं)।

कैनपेस को एक प्लेट पर रखें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

हर किसी के पसंदीदा ग्रीक सलाद की एक नई व्याख्या। हम शुरू करें?

अवयव:

• चेरी टमाटर - 9 टुकड़े;
• जैतून - आधा जार;
• ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• पनीर - 150 ग्राम;
• टूथपिक्स - कैनपेस की संख्या पर गिनें;

खाना बनाना:

सब्जियां तैयार करें, चेरी टमाटर और खीरे को बहते पानी के नीचे धोएं। खीरे को छल्ले में काटें, पनीर को क्यूब्स में काटें।

एक त्वरित ठंडा क्षुधावर्धक जो सभी को प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• पतली पिटा ब्रेड - 2 टुकड़े;
• सोआ -1 छोटा गुच्छा;
• अजमोद - 1 छोटा गुच्छा;
• नरम पनीर - 350 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 1 पैक;
• बड़ा खीरा - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• केकड़े की छड़ें - 1 पैक;

खाना बनाना:

खाना तैयार करो। सब्जियों और जड़ी बूटियों को पानी के नीचे धोएं, अंडे उबालें और उन्हें छील लें।

टमाटर, केकड़े की छड़ें और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। साग को बारीक काट लें। अंडे को छोटे क्यूब्स में काटें (आप एग कटर का उपयोग कर सकते हैं)।

हम पिसा ब्रेड बिछाते हैं और इसे पिघले हुए पनीर से चिकना करते हैं। खीरे और टमाटर की व्यवस्था करें। हम पिटा ब्रेड की दूसरी परत फैलाते हैं और मेयोनेज़ की एक परत के साथ इसे चिकना करते हैं, अंडे और साग लगाते हैं। ऊपर केकड़े की छड़ें डालें और हमारी पिटा ब्रेड लपेटें।

हम परिणामी रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं।

हम अपनी पिटा ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं और मेज पर परोसते हैं।

एक क्लासिक कट जो सभी पेय के साथ अच्छा लगता है।

अवयव:

• पनीर - 220 ग्राम;
• नमक - 250 ग्राम ;
• हैम - 200 ग्राम;
• जैतून - 1 बैंक;

खाना बनाना:

पनीर भी क्यूब्स में काट लें। नमक और हैम पतली स्लाइस में।

इस क्षुधावर्धक की कुंजी प्रस्तुति है। एक गोल प्लेट लें और फिलिंग (वैकल्पिक उत्पाद) लगाना शुरू करें। प्लेट के बीच में जैतून को गार्निश के रूप में रखें।

हमें छोटे मेहमानों के बारे में नहीं भूलना चाहिए, ऐसा क्षुधावर्धक सबसे सख्त छोटे पेटू को भी पसंद आएगा।

अवयव:

• हाम - 100 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• लहसुन - 1 टुकड़ा;
• बड़ा खीरा - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच;
• चेरी टमाटर - 10 टुकड़े;
• लेट्यूस - कुछ पत्ते;

खाना बनाना:

आइए उत्पाद तैयार करें। सब्जियों और जड़ी बूटियों को बहते पानी के नीचे धोएं, अंडे उबालें और उन्हें खोल से छील लें

हैम और अंडे को महीन पीस लें, एक कटोरी में मिलाएं, लहसुन को निचोड़ लें। हम पनीर, अधिमानतः कठिन किस्मों को एक ही कटोरे में रगड़ते हैं, मेयोनेज़ के साथ यह सब मौसम और अच्छी तरह मिलाते हैं।

टोपी छोटे चेरी टमाटर से बनेगी। हमने उन्हें आधा काट दिया। खीरे को रिंग्स में काटें।

हम पकवान को एक तत्काल क्षेत्र के साथ रखते हैं - एक ताजा सलाद। हमारे मशरूम का आधार खीरे के स्लाइस होंगे। फ्लाई एगारिक का पैर हैम, पनीर और अंडे का द्रव्यमान होगा। हमने पैरों पर टमाटर की टोपी लगाई। सफेद डॉट्स जो अगारिक्स उड़ने के लिए प्रसिद्ध हैं, मेयोनेज़ के साथ बनाया जा सकता है।

खैर, बस इतना ही, हमारे मशरूम तैयार हैं।

बहुत अधिक समुद्री भोजन कभी नहीं होता है, इसलिए नमकीन मछली के साथ एक और नुस्खा।

अवयव:

• हल्का नमकीन सामन - 1 टुकड़ा;
• फेटा पनीर - 150 ग्राम;
• लेट्यूस - कुछ पत्ते;
• डिल - 1 छोटा गुच्छा;
• लाल कैवियार - कैन का एक चौथाई;

खाना बनाना:

सलाद के पत्तों को अच्छी तरह से धो लें, डिल को धो लें और बारीक काट लें।

फेटा पनीर को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। सामन को पतले स्लाइस में काटें और पनीर द्रव्यमान के साथ चिकना करें, स्लाइस को रोल में लपेटें।

एक प्लेट पर लेट्यूस के पत्ते बिछाएं और रोल्स बिछाएं, कैवियार के साथ टॉप्स चुरा लें। हमारे रोल तैयार हैं।

एक निविदा और हार्दिक क्षुधावर्धक जो निश्चित रूप से उत्सव की मेज पर अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

अवयव:

• तैयार टार्टलेट - 14 टुकड़े;
• फिलाडेल्फिया - 2 बड़े चम्मच;
• बटेर अंडे - 7 टुकड़े;
• चेरी टमाटर - 7 टुकड़े;
• केकड़े की छड़ें - 80 ग्राम;
• हरा प्याज - सजावट के लिए;

खाना बनाना:

चलो खाना बनाते हैं। बहते पानी के नीचे चेरी और प्याज को धो लें। अंडे उबाल लें, छील लें। अंडे और टमाटर को आधा काट लें।

स्टफिंग पर चलते हैं। हम छोटे क्यूब्स में केकड़े की छड़ें फिट करते हैं, फिलाडेल्फिया पनीर के साथ मिलाते हैं।

हम अपने टार्टलेट्स को भरते हैं और उन्हें आधा अंडे और चेरी टमाटर से सजाते हैं। कुछ प्याज़ की छड़ें डालें और हमारा ऐपेटाइज़र तैयार है!

हैम रोल एक सरल और स्वादिष्ट स्नैक है। बहुत सारे भराव हैं, आइए सबसे सरल कोशिश करें - पनीर।

अवयव:

• हाम - 100 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टूथपिक्स - रोल की संख्या पर गिनें;

खाना बनाना:

भरना बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ मिलाते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

हैम को पतली स्लाइस में काट लें। पनीर द्रव्यमान के साथ टुकड़ों को लुब्रिकेट करें और रोल में घुमाएं, टूथपिक के साथ ठीक करें।

मक्खन में पनीर के गोले - स्वादिष्ट और आसान।

अवयव:

• पनीर - 250 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• मेवे - 15-20 टुकड़े;
• आटा - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल- 200 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;

खाना बनाना:

सबसे पहले, गोरों को जर्म्स से अलग करें। जर्दी हटा दें, हमें उनकी आवश्यकता नहीं होगी। प्रोटीन में एक चुटकी नमक डालें और धीमी गति से मिक्सर से फेंटें (झाग निकलना चाहिए)

हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं और प्रोटीन में मिलाते हैं। परिणामी द्रव्यमान से हम एक गेंद बनाते हैं, अंदर जोड़ते हैं अखरोट. गेंदों को आटे के साथ छिड़के।

पैन में डालें एक बड़ी संख्या कीतेल डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

- तैयार बॉल्स को प्लेट में रख लें. बॉन एपेतीत।

साल के किसी भी समय के लिए नाश्ता! स्वादिष्ट और स्वस्थ।

अवयव:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
• नरम पनीर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• डिल - 1 छोटा गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2 लौंग;

खाना बनाना:

मिर्च को बहते पानी के नीचे धोएं, बीज हटा दें। साग को धोकर बारीक काट लें।

मुलायम पनीर में साग डालें और लहसुन, नमक और काली मिर्च निचोड़ें।

हम मिर्च को दही द्रव्यमान के साथ भरते हैं और छल्ले में काटते हैं। मेज पर नाश्ता परोसा जा सकता है!

शैंपेन के बिना कौन सी शादी पूरी होती है? और इस पेय के साथ फल से बेहतर क्या हो सकता है? स्पार्कलिंग ड्रिंक के लिए एक साधारण और हल्का फल।

अवयव:

• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• कीवी - 2 टुकड़े;
• डार्क अंगूर - 1 गुच्छा;

खाना बनाना:

फलों को अच्छे से धोना चाहिए। संतरे और कीवी को छीलकर हलकों में काट लें।

खूबसूरती से एक प्लेट पर परोसा जाता है, स्टैकिंग लाइन्स। अंगूर को बीच में रख दें। बॉन एपेतीत।

शादी की मेज का मेनू सबसे कठिन संगठनात्मक मुद्दों में से एक है। अगर घर पर छुट्टी हो तो व्यंजनों का चुनाव कुछ जटिल है। सबसे पहले, क्योंकि सवाल उठता है कि खाना कौन बनाएगा। दूसरे, मेहमानों को व्यंजनों का एक बड़ा पहाड़ धोना होगा। तीसरा, घर के उत्सव के लिए व्यंजनों का कोई तैयार सेट नहीं है।

घर पर शादी के लिए मेन्यू को 3 शर्तों के स्पष्ट संदर्भ के साथ तैयार किया जाना चाहिए।

घर में शादी का मेन्यू

घर की शादी की मेज के मेनू पर अपने दम पर विचार करना आवश्यक नहीं है। यहां तक ​​​​कि अगर आप खुद सब कुछ व्यवस्थित करते हैं और पहले से ही पता लगा चुके हैं कि मेहमानों का इलाज कैसे किया जाए, तो पेशेवरों की सलाह काम आएगी। आप तैयार व्यंजनों की डिलीवरी में सहायता के लिए हमारे कैटलॉग से कैटरिंग कंपनियों की ओर रुख कर सकते हैं, लेकिन हम आपकी सुविधा के लिए टेबल की योजना बनाएंगे।

शादी छुट्टी मेनूघर पर 7 अंक शामिल होना चाहिए।

याद रखें कि सभी मेहमान मांस, अंडे, वसायुक्त भोजन नहीं खा सकते हैं। कोल्ड कट्स में अचार और मिश्रित सब्जियाँ, और मीटलेस सौते, स्टू, और हॉट कट्स में भूनना न भूलें। यह शर्त किसी भी दायरे वाले अवकाश पर लागू होती है। घर में 15 लोगों के लिए शादी का मेन्यू आप पकाते हैं या 50 मिलते हैं अधिक मेहमानविभिन्न प्राथमिकताओं/प्रतिबंधों के प्रश्न पर हमेशा विचार किया जाना चाहिए।

घर पर शादी का मेन्यू: पहला और दूसरा दिन

व्यंजन चुनते समय बहुत कुछ उत्सव के समय और दिन पर निर्भर करता है। विवाह उत्सव. घर पर शादी के दूसरे दिन के मेनू को कल के "अधिशेष" के आधार पर चुना जाना चाहिए। यही है, यह स्पष्ट उच्चारण करने के लिए वांछनीय है: पहले दिन - अधिकतम विविधता, दूसरे पर - बहुत सारे शीतल पेय के साथ हल्का ताज़ा भोजन।

कोशिश करें कि घर में शादी के पहले और दूसरे दिन का मेन्यू अलग हो। आप विभिन्न व्यंजनों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं - पहले दिन, मसालेदार मैक्सिकन व्यंजन का उपयोग करें, दूसरे के लिए - वाइन सॉस के साथ हल्के फ्रेंच व्यंजन और मशरूम और पनीर भरने की बहुतायत।

शादी का मेन्यू घर का बना

हमारे विशेषज्ञ, जिनके पीछे एक से अधिक घर की शादियाँ हुई हैं, शादी के व्यवहार के लिए सबसे "सार्वभौमिक" उत्पादों पर रोक लगाने की सलाह देते हैं:

अगर गर्मी के लिए घर में शादी निर्धारित है, तो बर्फ और नींबू की बड़ी आपूर्ति का ध्यान रखें। घर का बना नींबू पानी - सबसे अच्छा तरीकाप्यास बुझाना।

10 लोगों के लिए घर पर शादी का मेनू

10 लोगों (+/- 5-6 मेहमानों) के लिए एक छोटी सी शादी का मेन्यू इस तरह बनाया जाना चाहिए:

एक छोटी मिठाई चुनें। एक छोटी सी शादी के लिए एक बड़ा केक वैकल्पिक है। बहुत अधिक बेहतर छोटे केक, मफिन, आइसक्रीम फूलदान हैं।

घर में 30 लोगों के लिए शादी का मेन्यू

घर पर 20 लोगों के लिए शादी का मेन्यू स्पष्ट अनुपात के आधार पर तैयार किया जाना चाहिए। जितने अधिक आमंत्रित, उतना अधिक स्टॉक प्रदान किया जाना चाहिए। इस तरह के आयोजनों को परोसने वाले रेस्तरां का अनुभव प्रति अतिथि लगभग निम्नलिखित "खुराक" दर्शाता है:

ओवरईटिंग से बचने के लिए आप पेशेवर खानपान के नियमों का उपयोग कर सकते हैं। 30 आमंत्रित लोगों के लिए घर पर एक शादी के लिए मेनू को ऐपेटाइज़र + सलाद (पहले परोसा गया), गर्म ऐपेटाइज़र (डांस ब्लॉक के बाद), साइड डिश + गर्म व्यंजन (शाम के अंत तक परोसा गया) और मिठाई में विभाजित किया जाना चाहिए। परदा।

घर में 50 लोगों के लिए शादी का मेन्यू

50 और के लिए घर पर शादी का मेनू अधिक लोगचरणों में भी प्रस्तुत किया जाना चाहिए। यदि छुट्टी गर्मियों में पड़ती है, तो मेहमानों को आंगन में आमंत्रित किया जा सकता है (यहां अधिक स्थान हैं, और एक साथ खाना बनाना अधिक मजेदार है)।

एक शादी निश्चित रूप से एक बहुत ही जिम्मेदार घटना है: मेहमानों को स्वादिष्ट और संतोषजनक खाना चाहिए, और बहुत सारा पानी पीना चाहिए, और आराम से रहना चाहिए, और खुश होना चाहिए। इसलिए, मेनू और छुट्टी की व्यवस्था दोनों की सभी बारीकियां, और मनोरंजन कार्यक्रमअच्छी तरह से विचार करने की आवश्यकता है। खासतौर पर अगर यह सारी करामाती कार्रवाई घर पर आयोजित करने की योजना है। आइए "भोजन" कार्यक्रम की विशेषताओं का विश्लेषण करें घर की शादीऔर सबसे आम व्यंजन पर विचार करें शादी की मेजमकानों।

मेज पर क्या लाना है

घर की शादियों का मुख्य लाभ, जब तक कि यह पूरे गांव के साथ बड़े पैमाने पर पार्टी न हो, है एक छोटी राशिमेहमान जिनके गैस्ट्रोनॉमिक स्वाद से आप परिचित हैं। यह आपकी अपनी पाक प्रतिभाओं और वित्तीय संसाधनों के साथ-साथ ये जुनून हैं, जो आपके शादी के मेनू के मुख्य निर्धारण कारक होंगे।
घर में शादी समारोह के मामले में मेनू की संरचना या व्यंजन परोसने में कोई बुनियादी अंतर नहीं है। केवल एक चीज जिस पर आपको ध्यान देने की जरूरत है विशेष ध्यान- यह व्यंजनों की सेवा और सजावट और गतिविधि का पैमाना है, यानी आप व्यंजनों की संख्या और उनकी मात्रा दोनों में "कितना" घूम सकते हैं।
आप किस श्रेणी के मेहमानों की अपेक्षा करते हैं, इसके आधार पर आप सशर्त रूप से 2 मेनू विकल्पों में अंतर कर सकते हैं: पारंपरिक और विदेशी। अब आइए व्यंजनों सहित उनमें से प्रत्येक में शादी की मेज पर क्या पकाया जाता है, इसके उदाहरण देखें।

पारंपरिक शादी का मेनू

हम हमेशा की तरह स्नैक्स के साथ शुरू करते हैं। पारंपरिक संस्करण में, यह रंगीन एस्पिक, रंगीन सैंडविच, अनिवार्य मांस और सब्जी कटौती, सभी प्रकार के रोल, लोकप्रिय सलाद और अचार, मांस और मछली पाई हो सकते हैं। वैसे, हमारे लिए परिचित पारंपरिक सलाद को छोड़ना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है - आप उन्हें "आधुनिकीकरण" कर सकते हैं, दोनों बाहरी रूप से और उनमें एक नया, मसालेदार घटक जोड़कर। उदाहरण के लिए, एक हेरिंग जो लंबे समय से एक फर कोट के नीचे प्यार में पड़ गई है, अगर आप थोड़ी सी पाक कल्पना को लागू करते हैं, तो यह पूरी तरह से नए तरीके से "ध्वनि" कर सकता है। हमारे नुस्खा का प्रयोग करें और आप और आपके मेहमान अपने लिए देखेंगे।

एक रोल के रूप में एक फर कोट के नीचे हेरिंग

आवश्यक सामग्री:

• उबला हुआ चुकंदर (छोटे आकार) - 3 पीसी
• सेब (छोटा) - 1 पीसी।
• उबली हुई गाजर (छोटे आकार की) - 2 पीसी
• उबले आलू - 4-5 टुकड़े
• प्याज (छोटे प्याज) - 2 पीसी
• उबले अंडे - 3 पीसी
• स्मोक्ड मछली (हेरिंग या कोई अन्य) - 3 शव
• नमकीन हेरिंग
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:
1. हम मछली को साफ करते हैं (स्मोक्ड और हल्के नमकीन दोनों), ध्यान से उसमें से हड्डियों का चयन करें और बारीक काट लें;
2. सब्जियां और फल काटें: गाजर, सेब, चुकंदर, आलू और अंडे को कद्दूकस (अलग से) करें, प्याज को बारीक काट लें;
3. हम अपनी कामकाजी सतह को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं (लगभग 0.5 मीटर लें) और अपना रोल बिछाना शुरू करें: पहले हम समान रूप से बीट्स की एक परत वितरित करते हैं, फिर आलू। हम मेयोनेज़ की एक पतली परत बनाते हैं। अगला, गाजर और सेब की एक परत बिछाएं, इसे मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। अब अंडे की एक परत बिछाएं, फिर से मेयोनेज़ से चिकना करें, प्याज के साथ छिड़के। हम फिर से एक मेयोनेज़ परत बनाते हैं, मछली बिछाते हैं और मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ फिर से अपनी परत पूरी करते हैं;
4. और अब हम सबसे महत्वपूर्ण क्षण पर आगे बढ़ते हैं - हम सावधानी से अपने रोल को एक फिल्म के साथ लपेटते हैं और इसे ठंड में कुछ घंटों के लिए रख देते हैं, या बेहतर और लंबे समय तक;
5. हम अपनी मूल मछली को एक फर कोट के नीचे परोसते हैं, साग और नींबू के स्लाइस से सजाते हैं, कई टुकड़ों या टुकड़ों में काटते हैं।
एक मुख्य व्यंजन के रूप में, आप एक ठाठ भरवां स्टर्जन या सुर्ख चिकन परोस सकते हैं। आप के अनुसार भी पका सकते हैं मूल नुस्खाभरवां गोभी, भून, चॉप।
मिठाई का विकल्प, अनिवार्य के अलावा शादी का केक, आप पर निर्भर है - आप अपने आप को मिठाई तक सीमित कर सकते हैं, या आप आइसक्रीम के साथ केक, फलों के सलाद और डेसर्ट के साथ छुट्टी जारी रख सकते हैं।
पारंपरिक पेय से शादी का मेन्यूघर पर सामान्य रस, खनिज पानी, शराब (आपके विवेक पर), साथ ही खाद, नींबू पानी भी शामिल है। चाय या कॉफी बनाने से भी आपको कोई परेशानी नहीं होगी।

विदेशी शादी का मेनू

यहां, ऐपेटाइज़र के रूप में, हम मूल टार्टलेट और कैनपेस, बहुस्तरीय सैंडविच, कॉकटेल सलाद चुनते हैं। इसी समय, उन व्यंजनों को वरीयता दें जिनमें समुद्री भोजन, मछली और हल्का मांस, साथ ही "विदेशी" सब्जियां और असामान्य सॉस शामिल हैं। इस मामले में सबसे सफल विकल्पों में से एक है कि शादी की मेज पर क्या रखा जाए - टार्टारे। उदाहरण के लिए - सैल्मन से, जिसकी रेसिपी हम आपको देते हैं।

सामन टार्टारे "मिक्स"

एक मूल क्षुधावर्धक के लिए इस नुस्खा में 3 टार्टारे विकल्प होते हैं जिन्हें एक डिश पर रखा और परोसा जा सकता है, अधिमानतः सलाद के पत्तों पर।
आवश्यक सामग्री:
- सामन - 750 ग्राम
- shallots - 3 सिर
- मसालेदार केपर्स - 1 बड़ा चम्मच। एल
- सोया सॉस
- वूस्टरशर सॉस
- नींबू
- चाइव्स - 1 गुच्छा
- जतुन तेल
- ताजा कसा हुआ अदरक - 1 छोटा चम्मच
- टबैस्को चटनी
- तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
- तिल (हल्का भुना हुआ)
- नमक काली मिर्च
खाना पकाने की विधि:
1. सामग्री तैयार करें: मछली को बारीक काट लें और बहुत बारीक - उबटन, केपर्स और थोड़ा चिव्स भी काट लें (बाकी सजावट में जाएंगे);
2. टार्टारे नंबर 1: सामन की मात्रा का एक तिहाई, प्याज का आधा हिस्सा और केपर्स, थोड़ा सा मिलाएं सोया सॉस, जतुन तेलऔर काली मिर्च, नींबू के रस के साथ सब कुछ छिड़कें;
3. टैटार नंबर 2: बाकी प्याज, केपर्स और एक तिहाई सामन मिलाएं, थोड़ा वोरसेस्टरशायर, जैतून का तेल, टबैस्को की कुछ बूंदें, काली मिर्च डालें और नींबू के रस के साथ छिड़के;
4. टार्टारे नंबर 3: बचे हुए सामन को अदरक और तिल के तेल के साथ मिलाएं, नमक डालें और तिल के साथ छिड़के;
5. जल्दी से हमारे टैटार को सांचों में डालें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में शादी की मेज पर सेवा करने का विकल्प भी विदेशी मेनू में छोटा नहीं है - यह रिसोट्टो या पिलाफ (समुद्री भोजन या चिकन के साथ), मूल सॉस में लसग्ना, मांस या मछली हो सकता है, पन्नी या ग्रील्ड में बेक किया जा सकता है। .
आपको मेहमानों को मिठाई के साथ आश्चर्यचकित करने की कोशिश करनी होगी - चुनें असामान्य व्यंजनोंमीठा (तिरामिसु, मूस, स्तरित डेसर्ट, आदि)। केक गैर-तुच्छ होना चाहिए - यदि नुस्खा में नहीं, तो डिजाइन में।
पेय के लिए एक विदेशी दृष्टिकोण अपनाएं - विभिन्न कॉकटेल, मिक्स तैयार करें। लेकिन व्यंजन के साथ पेय की अनुकूलता के बारे में मत भूलना।