नए साल की परंपराएँ या रूसी में नया साल। रूसी नव वर्ष की परंपराएं और रीति-रिवाज

छुट्टियों से पहले बहुत कम समय बचा है. सलाद तैयार किए जा रहे हैं, घर को सजाया जा रहा है, और शायद हर किसी के पास पहले से ही एक सुंदर पोशाक है। क्रिसमस ट्री. लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि छुट्टियों की ये सुखद चिंताएँ रूस में कहाँ से आईं।

रूस में नया साल मनाने की परंपरा पीटर आई द्वारा शुरू की गई थी। इससे पहले, रूस में नया साल 1 सितंबर को पड़ता था, और उससे भी पहले 1 मार्च को पड़ता था। हालाँकि, ज़ार, पश्चिम के साथ तालमेल बनाए रखना चाहते थे, उन्होंने पतझड़ में नए साल का जश्न मनाने से मना कर दिया, एक विशेष डिक्री द्वारा छुट्टी को 1 जनवरी तक बढ़ा दिया। तब राजधानी मास्को थी, सेंट पीटर्सबर्ग अभी तक नहीं बना था और सभी समारोह रेड स्क्वायर पर होते थे। हालाँकि, 1704 में छुट्टी को उत्तरी राजधानी में स्थानांतरित कर दिया गया। सच है, उन दिनों नए साल की छुट्टियों में मुख्य चीज़ दावत नहीं, बल्कि सामूहिक उत्सव थे। पीटर ने न केवल स्वयं भाग लिया लोक उत्सव, लेकिन रईसों को भी ऐसा करने के लिए बाध्य किया। जो लोग बीमारी के बहाने उत्सव में शामिल नहीं हुए, उनकी डॉक्टरों ने जांच की। यदि कारण असंदिग्ध निकला, तो अपराधी पर जुर्माना लगाया गया: उसे सबके सामने भारी मात्रा में वोदका पीना पड़ा।

छुट्टी के बाद, कठोर राजा ने अपने शाही महल में बुलाया संकीर्ण घेराविशेषकर करीबी (80-100 लोग)। परंपरागत रूप से, भोजन कक्ष के दरवाज़ों को चाबी से बंद कर दिया जाता था ताकि कोई भी 3 दिन से पहले परिसर छोड़ने की कोशिश न करे। यह समझौता पीटर के आग्रह पर लागू हुआ था। उन्होंने इन दिनों खूब मौज-मस्ती की: तीसरे दिन तक, अधिकांश मेहमान दूसरों को परेशान किए बिना, चुपचाप बेंच के नीचे चले गए। इसे झेल लिया नये साल की दावतकेवल सबसे मजबूत लोग। यहीं से नए साल के दिन शराब पीने की परंपरा शुरू हुई।

क्रिसमस के पेड़ और मुखौटे

महारानी एलिजाबेथ प्रथम ने अपने पिता द्वारा शुरू की गयी नये साल का जश्न मनाने की परंपरा को जारी रखा। वह गेंदों और मनोरंजन की बहुत बड़ी प्रेमी थी, और महल में शानदार क्रिसमस ट्री और मुखौटे का आयोजन करती थी, जिसमें वह खुद भी शामिल होना पसंद करती थी। पुरुष का सूट. 2 जनवरी, 1751 को, पीटर्सबर्ग वेदोमोस्ती ने शाही महल में दी गई नए साल की गेंद का विस्तार से वर्णन किया। रईस लोग शानदार पोशाकें पहनकर मंच पर पहुंचे और बड़े हॉल में एकत्र हुए, "जहां आठ बजे दो आर्केस्ट्रा के साथ संगीत शुरू हुआ और सुबह 7 बजे तक जारी रहा।" नृत्यों के बाद, मेजें लगाई गईं, "जिन पर मिठाइयों के ढेर सारे पिरामिड रखे गए थे, साथ ही ठंडा और गर्म भोजन भी रखा गया था।" 15 हजार से अधिक लोगों ने इस बहाने में भाग लिया, जो "विभिन्न वोदका और सर्वोत्तम अंगूर वाइन के साथ-साथ कॉफी, चॉकलेट, चाय, हॉरचटा और नींबू पानी और अन्य पेय से संतुष्ट थे।"

पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ नए साल की मेज

कैथरीन द्वितीय के तहत, नया साल भी बड़े पैमाने पर मनाया जाता था। 18वीं शताब्दी में, रूसी नव वर्ष की मेज अधिक परिष्कृत और स्वादिष्ट हो गई: असामान्य और असामान्य व्यंजनों के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और मनोरंजन करने की इच्छा खाना पकाने की कला में आ गई। इतिहासकार एक अजीब पकवान के बारे में एक किंवदंती बताते हैं जो फ्रांसीसी अदालत के शेफ ने महारानी के लिए नए साल के भोजन के लिए एक आश्चर्य के रूप में तैयार किया था। एक बहुत ही जटिल व्यंजन सस्ता नहीं था और इसके लिए रसोइये से असाधारण कौशल की आवश्यकता होती थी। पकवान के लिए नुस्खा इस प्रकार था: एंकोवी के टुकड़ों को गड्ढों के बजाय मांसल जैतून में डाला गया था; जैतून एक जली हुई लार्क के लिए एक भराव था, जिसे एक मोटे दलिया में डाला जाना चाहिए, और उसे एक तीतर में। आखिरी खोल सूअर का बच्चा था। सबसे पहले, "शाही" नए साल की दावत का रहस्य पूरी तरह से गुप्त रखा गया था, लेकिन फिर एक अमीर रईस को इसका पता चला। इस रोस्ट को "एम्प्रेस" कहा जाता था और सेंट पीटर्सबर्ग कुलीन वर्ग के बीच यह एक बड़ी सफलता थी।

शैम्पेन

19वीं सदी की शुरुआत में, शैंपेन रूस में लोकप्रिय हो गया - एक ऐसा पेय जिसके बिना आज एक भी नए साल की दावत पूरी नहीं हो सकती। सच है, पहले रूसियों ने स्पार्कलिंग वाइन को संदेह की दृष्टि से देखा: बोतल से उड़ने वाले कॉर्क और झागदार धारा के कारण उन्हें "शैतान का पेय" कहा जाता था। किंवदंती के अनुसार, नेपोलियन पर जीत के बाद शैंपेन को व्यापक लोकप्रियता मिली। 1813 में, रिम्स में प्रवेश करने पर, रूसी सैनिकों ने, विजेता के रूप में, मैडम सिलेकॉट के प्रसिद्ध घर के वाइन सेलर्स को तबाह कर दिया। हालाँकि, मैडम सिलेकॉट ने डकैती को रोकने की कोशिश भी नहीं की, बुद्धिमानी से निर्णय लिया कि "रूस घाटे को कवर करेगा।" समझदार मैडम ने पानी में देखा: उनके उत्पादों की गुणवत्ता की प्रसिद्धि पूरे रूस में फैल गई। तीन साल के भीतर, उद्यमी विधवा को प्राप्त होने लगा रूस का साम्राज्यघर से भी ज्यादा ऑर्डर.

क्रिसमस ट्री

सम्राट निकोलस प्रथम का शासनकाल रूस और सेंट पीटर्सबर्ग में पहले सार्वजनिक नए साल के पेड़ की उपस्थिति के समय से है। इससे पहले, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, रूसियों ने केवल घर को सजाया था शंकुधारी शाखाएँ. हालाँकि, कोई भी पेड़ सजावट के लिए उपयुक्त था: चेरी, सेब, सन्टी। 19वीं सदी के मध्य में केवल क्रिसमस पेड़ों को सजाया जाने लगा। 1852 में पहली बार सजी-धजी सुंदरी ने कमरे को रोशनी से जगमगाया। और 19वीं सदी के अंत तक, यह खूबसूरत रिवाज न केवल रूसी शहरों में, बल्कि गांवों में भी परिचित हो चुका था।

मेज की सजावट

उस समय के औपचारिक भोज में, मेज की सजावट की सुंदरता को तैयार भोजन की गुणवत्ता से कम महत्व नहीं दिया जाता था। इसके अलावा, न केवल सेटिंग और परोसे गए व्यंजन सुंदर होने चाहिए। अलेक्जेंडर III और निकोलस II के शासनकाल के दौरान मेनू संकलित करने और डिजाइन करने की कला विशेष फैशन में आई। व्यंजनों को सुंदर और शानदार ढंग से नाम दिया गया था, और मेनू कार्ड को उत्कृष्ट चित्रों, मोनोग्राम और विगनेट्स से सजाया गया था। मेनू व्यावहारिक कला की उत्कृष्ट कृति में बदल गया है। अक्सर, मेनू कार्ड पारिवारिक संग्रह में उस छुट्टी की स्मृति के रूप में रहते थे, जिसमें उन्होंने खाना खाया था।

नये साल का मनोरंजन

20वीं सदी की शुरुआत में, परंपरा के अनुसार, रूसियों ने अपने परिवारों के साथ घर पर ही नया साल और क्रिसमस मनाया। लेकिन बाद नववर्ष की पूर्वसंध्यारेस्तरां या मनोरंजन स्थलों पर आरक्षण कराया। उस समय, विशेष रूप से सेंट पीटर्सबर्ग में, हर स्वाद और बजट के लिए बहुत सारे रेस्तरां थे। में थे उत्तरी राजधानीकुलीन रेस्तरां: बोलश्या मोर्स्काया स्ट्रीट पर "क्यूबा", या बोलश्या कोन्युशेनया पर "भालू"। अधिक लोकतांत्रिक "डोनन" ने लेखकों, कलाकारों, वैज्ञानिकों और लॉ स्कूल के स्नातकों को अपनी मेज पर इकट्ठा किया। यहां का पारंपरिक पेय झेझेंका था। इस रेस्तरां का आकर्षण "डायनर एल्बम" था, जिसमें बैठकों के मिनट, तात्कालिक टिप्पणियाँ, चुटकुले और कैरिकेचर रिकॉर्ड किए गए थे। राजधानी के सेंट पीटर्सबर्ग अभिजात वर्ग - कला और साहित्य के लोग - ने मोइका पर फैशनेबल "कॉन्टन" में अपनी शामें बिताईं। शाम के कार्यक्रम में सर्वश्रेष्ठ रूसी और विदेशी कलाकारों की भागीदारी के साथ एक गीतात्मक डायवर्टिसमेंट, एक कलाप्रवीण रोमानियाई ऑर्केस्ट्रा शामिल है; महिलाओं को निःशुल्क फूल भेंट किये गये। साहित्यिक युवाओं ने सामान्य रेस्तरां की तुलना में कलात्मक कैबरे को प्राथमिकता दी। उनमें से सबसे रंगीन मिखाइलोव्स्काया स्क्वायर पर "आवारा कुत्ता" था।

पेंटिंग: रॉबर्ट डंकन

किसी भी छुट्टी का इतनी बेसब्री से इंतजार नहीं किया जाता नया साल. बच्चे नए साल के उपहारों का सपना देखते हैं, वयस्क उनका अधिकतम लाभ उठाने का सपना देखते हैं पोषित इच्छाएँऔर हर कोई, परिचित और अजनबी, आने वाले वर्ष में एक-दूसरे की खुशी, अच्छाई और खुशी की कामना करते हैं। नया साल धार्मिक से अधिक धर्मनिरपेक्ष छुट्टी है, और इसका जश्न दोस्तों के बीच, आत्मा और रुचियों में करीबी लोगों के बीच मनाया जाना चाहिए।

1 जनवरी को यह अवकाश मनाने की परंपरा तीन शताब्दी पहले रूस में दिखाई दी थी। इससे पहले, रूसियों के लिए, जनवरी अन्य महीनों से अलग नहीं था चर्च वर्षबाइबिल के सिद्धांतों के अनुसार, यह 1 मार्च को शुरू हुआ, और धर्मनिरपेक्ष 1 सितंबर को। और इसलिए, दुनिया के निर्माण से सात हजार दो सौ आठ की गर्मियों के 20 दिसंबर को, पीटर I ने एक फरमान जारी किया जिसमें 1 जनवरी को नया साल मनाने और अगले नए साल को 1700 के रूप में गिनने का आदेश दिया गया। ईसा मसीह के जन्म से.

और यह सम्राट पीटर प्रथम ही थे जिन्होंने युगों के मोड़ का निर्धारण करने में गलती की थी। एक व्यक्तिगत आदेश में, उन्होंने घोषणा की: "आज ईसा मसीह के जन्म का वर्ष एक हजार छह सौ निन्यानवे है, और अगले जनवरी के पहले दिन से नया साल 1700 और एक नई सदी शुरू होगी।" एक साल पहले सदी के अंत का जश्न मनाने की परंपरा तब से जारी है।

उसी समय, यूरोपीय मॉडल के अनुसार "नए साल के जश्न पर" पीटर I के फरमान के बाद, स्प्रूस रूस में नए साल की छुट्टी का प्रतीक बन गया। ज़ार के निर्देशों के अनुसार, मस्कोवियों ने पहली बार नए साल के लिए अपने घरों को ज़ार के गोस्टिनी डावर में प्रदर्शित नमूनों के अनुसार पाइन, स्प्रूस और जुनिपर की शाखाओं से सजाया। पीटर के आदेश में लिखा था: "... महान लोगों के लिए बड़ी और अच्छी सड़कों पर और द्वारों के सामने जानबूझकर आध्यात्मिक और धर्मनिरपेक्ष रैंक के घरों में, पेड़ों और देवदार और जुनिपर की शाखाओं से कुछ सजावट करें... और गरीब लोग, कम से कम द्वार के लिए एक पेड़ या शाखा या इसे अपने मंदिर के ऊपर रखें..."

डिक्री में विशेष रूप से क्रिसमस ट्री के बारे में बात नहीं की गई, बल्कि सामान्य तौर पर पेड़ों के बारे में बात की गई। सबसे पहले उन्हें मेवों, मिठाइयों, फलों और यहां तक ​​​​कि सब्जियों से सजाया गया था, और उन्होंने क्रिसमस ट्री को बहुत बाद में, पिछली शताब्दी के मध्य से सजाना शुरू किया। सजाए गए स्प्रूस को पहली बार 1852 में सेंट पीटर्सबर्ग में एकाटेरिनिंस्की (अब मॉस्को) स्टेशन के परिसर में रोशनी से जगमगाया गया था। यह प्रथा जर्मनी के निवासियों के बीच पैदा हुई थी। जर्मनों का मानना ​​था कि स्प्रूस एक पवित्र वृक्ष है, जिसकी शाखाओं में अच्छी "जंगल की आत्मा" रहती है - सच्चाई का रक्षक। वर्ष के किसी भी समय हरा, उसने अमरता का प्रतीक बनाया, अविनाशी यौवन, साहस, निष्ठा, दीर्घायु और गरिमा। यहां तक ​​कि इसके शंकु भी जीवन की अग्नि और स्वास्थ्य की बहाली का प्रतीक थे।

नए साल से पहले की शाम को उदार कहा जाता था। प्रचुर उत्सव की मेजप्राचीन मान्यता के अनुसार, यह पूरे आने वाले वर्ष के लिए कल्याण सुनिश्चित करता था और इसे परिवार की संपत्ति की कुंजी माना जाता था। इसलिए, उन्होंने इसे हर उस चीज़ से सजाने की कोशिश की जो वे अपने घर में प्रचुर मात्रा में रखना चाहते हैं। नए साल में, उन्होंने बहुत सारे मांस, अनाज और आटे के व्यंजन, पके हुए कॉम्पोट्स, इन्फ्यूजन, जेली, बीयर और विभिन्न भरावों के साथ बेक्ड पाई परोसे।

नए साल की मेज के केंद्र में उन्होंने सुअर का मांस (अक्सर थूक पर भुना हुआ दो से तीन सप्ताह का सुअर) रखा, जो अपनी प्रजनन क्षमता के कारण सुंदरता का प्रतीक माना जाता था। रूस और बेलारूस दोनों में "कोल्याडा" की अवधारणा थी, जो क्रिसमस या नए साल के लिए तैयार किए गए पोर्क उत्पादों को दर्शाता था। प्रत्येक मालिक को सूअर का मांस भंडारित करना चाहिए, जो लेंट तक पूरे "मांस खाने की अवधि" के दौरान पूरे परिवार को खिलाता था।

एक प्रथा यह भी थी कि नए साल की मेज बहुतायत में क्रिसमस की मेज के बराबर होनी चाहिए, लेकिन उस पर मुर्गी, शिकार पक्षी या खरगोश नहीं होना चाहिए, क्योंकि ऐसी मान्यता थी कि इस मामले में खुशियाँ उड़ जाएंगी या सरपट दौड़ेंगी घर से दूर. रूसियों, यूक्रेनियनों, बेलारूसियों और मोल्दोवन लोगों के लिए, नए साल का पारंपरिक व्यंजन मीठा दलिया-कुटिया और पेनकेक्स था। दलिया साबुत गेहूं के दानों या कई प्रकार के अनाजों से भी पकाया जाता था। सदी की शुरुआत में, नए साल के लिए, घरेलू जानवरों की मूर्तियाँ आटे से पकाई जाती थीं: घोड़े, गाय, बैल। और जब वे कैरोल बजाने के लिए घर आए, तो मेहमानों को ये मूर्तियाँ, विभिन्न मिठाइयाँ और मेवे भेंट किए गए।

उनका यह भी मानना ​​था कि आपको नए साल का जश्न नई पोशाक और जूते पहनकर मनाना चाहिए, तभी आप पूरे साल नए कपड़े पहनेंगे। आमतौर पर, नए साल से पहले, सभी ऋण चुका दिए जाते थे, सभी अपमान माफ कर दिए जाते थे, और जो लोग झगड़े में थे, वे शांति बनाने के लिए बाध्य थे, इसलिए उन्होंने एक-दूसरे से माफ़ी मांगी। नए साल की पूर्व संध्या पर, उन्होंने घर से सभी टूटे हुए बर्तन बाहर फेंक दिए, खिड़कियां और दर्पण धोए।

पुराने दिनों में रूस में नए साल की मेज के लिए एक अजीब पकवान तैयार किया जाता था। 19वीं शताब्दी में, इसे विशेष रूप से महत्वपूर्ण स्वागतों के लिए कुलीन घरों में तैयार किया जाता था। एक बहुत ही जटिल व्यंजन सस्ता नहीं था और इसके लिए रसोइये से असाधारण कौशल की आवश्यकता होती थी। खुद के लिए न्यायाधीश: सबसे पहले आपको मांसल जैतून में गड्ढों के बजाय एंकोवी का एक टुकड़ा डालना होगा, जैतून एक जली हुई लार्क के लिए एक भराव है, जिसे एक मोटे दलिया में डाला जाना चाहिए था, और उसे एक तीतर में। आखिरी खोल सूअर का बच्चा था।

फ्रांसीसी दरबारी शेफ ने अपना मूल पाक आश्चर्य महारानी कैथरीन द्वितीय को समर्पित किया। तब एक अमीर रईस को नए साल की दावत का रहस्य पता चला, और उसकी रसोई से रहस्यमय नुस्खा चुराना मुश्किल नहीं था। महारानी के भोजन के लिए मेहमानों को इकट्ठा करना कुलीन वर्ग के लिए प्रतिष्ठा का विषय बन गया। और वे क्या कार्निवाल थे! कार्निवल मुखौटेनए साल की पूर्वसंध्या 17वीं शताब्दी की शुरुआत में रूस में दिखाई दी, जब स्वीडन के साथ शांति के समापन को चिह्नित करने के लिए एक शानदार बहाना आयोजित किया गया था। तो क्या हमें इस परंपरा को जारी नहीं रखना चाहिए?

नए साल को सबसे प्रिय और सबसे लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी माना जाता है। आख़िरकार, हम सभी उस रोमांच को अच्छी तरह से याद करते हैं जिसके साथ प्रत्येक नये साल का उपहारबचपन में हर बच्चा जिस बेसब्री से सांता क्लॉज का इंतजार करता है और इंतजार करता है कि वह हमारे लिए क्या लेकर आएगा। लेकिन वह बचपन में था! परिपक्व होने के बाद, लोग उपहारों के बारे में नहीं, बल्कि अपनी सबसे पोषित, सबसे गुप्त इच्छाओं की पूर्ति के बारे में सपने देखना शुरू करते हैं और इसके लिए, किसी न किसी तरह, प्राचीन रूसी काम आते हैं। नए साल की परंपराएँ, रीति-रिवाज, संकेत।

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फोटो गैलरी: रूसी नव वर्ष की परंपराएं, रीति-रिवाज, संकेत

हम नया साल 1 जनवरी को मनाते हैं क्योंकि तीन शताब्दी पहले ज़ार पीटर प्रथम ने एक आदेश जारी कर हमें यह अवकाश 31 दिसंबर को मनाने का आदेश दिया था। यह वह फरमान था जो कई रूसी परंपराओं, रीति-रिवाजों और संकेतों के उद्भव का कारण बना। उदाहरण के लिए, स्प्रूस नए साल की छुट्टियों का मुख्य प्रतीक बन गया, जैसा कि सभी यूरोपीय देशों में प्रथागत था।

अगले शाही फरमान में लिखा था: "...बड़े मार्गों पर, द्वारों के सामने कुलीन लोगों को जुनिपर और देवदार की शाखाओं से सजावट करनी चाहिए... और गरीब लोगों को प्रत्येक के लिए द्वार पर कम से कम एक पेड़ या स्प्रूस शाखा रखनी चाहिए। .." ये पहली बार है नए साल का जश्नसभी मस्कोवियों ने अपने घरों को ज़ार के गोस्टिनी डावर में सजाए गए पैटर्न के अनुसार जुनिपर, स्प्रूस और पाइन की शाखाओं से सजाया।

यह प्रथा रूसियों द्वारा जर्मनों से उधार ली गई थी, जो स्प्रूस को एक पवित्र वृक्ष मानते थे, जिसकी शाखाओं में अच्छी "वन आत्मा" रहती है - न्याय, अच्छाई और सच्चाई की रक्षक। सदाबहार स्प्रूस दीर्घायु, शाश्वत यौवन, साहस, गरिमा और निष्ठा का प्रतीक है। फ़िर शंकुजीवन की अग्नि के साथ-साथ स्वास्थ्य की बहाली का भी प्रतीक थे।

नये साल से पहले की शाम को "उदार" माना जाता था। प्रचुर उत्सव की मेज को हर उस चीज़ से सजाया गया था जिसे कोई भी प्रचुर मात्रा में पाना चाहता था। नए साल के लिए, उन्होंने विभिन्न कॉम्पोट्स, इन्फ्यूजन और बीयर पकाए, बहुत सारे मांस, अनाज और आटे के व्यंजन परोसे, और विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ पाई बेक की।

मेज के केंद्र में, थूक पर भुना हुआ दो या तीन सप्ताह के सुअर का मांस रखने की प्रथा थी, जिसे सुंदरता का प्रतीक माना जाता था। निश्चित रूप से, आपने एक से अधिक बार "कोल्याडा" जैसी अवधारणा सुनी होगी। यह शब्द उन सभी पोर्क उत्पादों को संदर्भित करता है जो क्रिसमस या नए साल के लिए तैयार किए गए थे। प्रत्येक मालिक ने पोर्क का स्टॉक करने की कोशिश की, क्योंकि इस उत्पाद से लेंट तक पूरे परिवार का पेट भर जाता था।

नए साल की मेज पर मुर्गी, शिकार पक्षी या खरगोश से बने व्यंजन शामिल नहीं होने चाहिए, क्योंकि ऐसी मान्यता थी कि खुशियाँ उड़ सकती हैं या घर से दूर भाग सकती हैं। यूक्रेनियन, बेलारूसवासी, रूसी और मोल्दोवन पेनकेक्स और कुटिया को पारंपरिक नए साल का व्यंजन मानते थे। मेहमानों को मेवे, मिठाइयाँ या घरेलू जानवरों के आकार में आटे से बनी मूर्तियाँ खिलाई गईं: गाय, बैल, घोड़े।

नए साल का जश्न नई पोशाक और जूतों में मनाने की प्रथा थी (ऐसा माना जाता था कि तब आप पूरे साल नए कपड़े पहनेंगे)। नए साल से पहले, हमने सभी अपराधों को माफ करने और सभी कर्ज चुकाने की कोशिश की। छुट्टी की पूर्व संध्या पर, घरों में खिड़कियाँ और दर्पण धोए गए और टूटे हुए बर्तनों का निपटान किया गया।

रूस में, नए साल की मेज के लिए एक बहुत ही जटिल व्यंजन तैयार करने की प्रथा थी। यह न केवल महँगा था, बल्कि रसोइये को भी बहुत मेहनत करनी पड़ती थी। उच्च स्तरकौशल। यह सामान्य रूपरेखा में नुस्खा था: मांसल जैतून में गड्ढों के बजाय एंकोवी का एक टुकड़ा रखा गया था, जो एक जले हुए लार्क के लिए भरने के रूप में काम करता था, जिसे एक मोटे दलिया में रखा गया था, और एक तीतर में। जैतून का आखिरी "आवरण" दूध पिलाने वाला सुअर था। पाक कला के इस काम का आविष्कार फ्रांसीसी दरबारी शेफ ने किया था और इसे खूबसूरत कैथरीन द्वितीय को समर्पित किया गया था। जल्द ही, एक अमीर रईस को इस असाधारण नए साल के उपहार का रहस्य पता चल गया और उसने तुरंत इसे कुलीनों के बीच फैला दिया। एम्प्रेस रोस्ट में मेहमानों को आमंत्रित करना बहुत प्रतिष्ठित हो गया है।

लेकिन अब आइए परंपराओं से नए साल की छुट्टियों के अनुष्ठानों की ओर बढ़ते हैं...

आधी रात को, जब 12 बार झंकार बजती है, तो हम सभी अपनी सबसे पसंदीदा इच्छाएँ करते हैं, जो आने वाले वर्ष में पूरी होनी चाहिए। कई लोग अधिक जटिल अनुष्ठान का भी पालन करते हैं। जब घड़ी में 12 बजते हैं, तो कागज पर एक इच्छा लिखी जाती है, फिर कागज को जला दिया जाता है और राख को शैंपेन के गिलास में मिलाया जाता है। घड़ी की आखिरी घड़ी बजने से पहले शैम्पेन पीनी चाहिए।

नए साल के जश्न के साथ और भी कई बातें जुड़ी हुई हैं दिलचस्प संकेत. नए साल की पूर्वसंध्या पर भीषण ठंड में चम्मच में पानी जम गया था. बुलबुले में बर्फ अच्छे स्वास्थ्य और दीर्घायु का संकेत देती है, और केंद्र में एक छेद बीमारी या यहां तक ​​कि मृत्यु का संकेत देता है।

एक और कम दिलचस्प रिवाज नहीं है: नए साल की रात, लड़की उत्सव के खाने का एक हिस्सा अपने तकिए के नीचे रखती है। बिस्तर पर जाने से पहले, उसने अपने मंगेतर को आने और तैयार पकवान का स्वाद लेने के लिए आमंत्रित किया। प्रेमी उसे सपने में दिखाई देने वाला था।

लोगों के पास यह लंबे समय से है नये साल के संकेत. मुझे लगता है कि उनमें से कुछ को जानकर आपको दुख नहीं होगा:

1. नए साल की पूर्व संध्या पर आप पैसा उधार नहीं दे सकते, अन्यथा पूरा अगले वर्षआपको उनकी सख्त जरूरत होगी.

2. अगर आप चाहते हैं कि नए साल में हर जगह सौभाग्य आपका साथ दे तो कुछ नया पहनें।

3. घर में समृद्धि बनी रहे इसके लिए नए साल की मेज खाने-पीने की चीजों से भरपूर होनी चाहिए।

4. अगर 1 जनवरी को घर में पहला मेहमान पुरुष हो तो साल खुशहाल रहेगा और अगर महिला हो तो इसके विपरीत।

5. याद रखें, आप नया साल कैसे मनाएंगे, आप इसे कैसे जिएंगे। नए साल की पूर्वसंध्या पर कसम खाने, झगड़ा करने, रोने या जल्दी सो जाने की कोशिश न करें।

6. अपने और परिवार के किसी भी सदस्य के लिए परेशानी का कारण बनने से बचने के लिए नए साल की पूर्व संध्या पर कपड़े न धोएं।

7. यदि आप नए साल से पहले अपने घर से कचरा बाहर फेंकते हैं, तो आने वाले वर्ष में परेशानियों की उम्मीद करें और भलाई के बारे में भूल जाएं।

नए साल का जश्न मनाने का सबसे सुखद क्षण निस्संदेह उपहार प्राप्त करना है। यदि आप चाहते हैं कि आपका उपहार आपके परिवार और दोस्तों के लिए खुशी और खुशी लाए, तो कृपया ध्यान दें उपयोगी सलाहउनकी पसंद के अनुसार.

महिलाओं को यह दिया जाना पसंद नहीं है: सस्ता इत्र, लिपस्टिक, गहने, सस्ते साबुन के सेट, ब्लाउज, चड्डी, फ्राइंग पैन, रसोई के बर्तन और कुछ भी जो उन्हें हाउसकीपिंग की याद दिलाता है। अपवाद पूर्व-सहमत स्थितियाँ हैं।

पुरुषों को उपहार देना उचित नहीं है: फूल, कफ़लिंक, टाई, तेज़ महक वाला आफ्टरशेव लोशन या कोलोन, अंडरवियर, रूमाल, मोज़े।

यदि आप उसे देंगे तो बच्चा परेशान हो जाएगा: कपड़े (बिना खिलौने के), एक स्मार्ट किताब ("स्कूलचाइल्ड्स इनसाइक्लोपीडिया"), स्कूल का सामान, एक स्मारिका जिसके साथ खेला नहीं जा सकता, बल्कि इसे केवल शेल्फ पर रखा जा सकता है।

रूस में मुख्य अवकाश- नास्तिक सोवियत संघ में नया साल और क्रिसमस मनाने की परंपरा को काफी नुकसान हुआ। हालाँकि, पिछले पंद्रह वर्षों से हम भी क्रिसमस मनाते आ रहे हैं। रूसी लोग कभी भी बहुत अधिक छुट्टियाँ और मौज-मस्ती नहीं कर सकते!

अधिकांश देश 25 दिसंबर को क्रिसमस मनाते हैं। लेकिन रूस में वे 1 जनवरी को नया साल मनाते हैं। क्यों?
आरंभ करने के लिए, ज़ार पीटर I ने छुट्टियों और वर्ष की शुरुआत के कैलेंडर को 1 सितंबर से 1 जनवरी तक स्थानांतरित करने का आदेश दिया, ताकि सब कुछ पश्चिम जैसा हो जाए। 1897 में, नए साल की शुरुआत को आधिकारिक तौर पर छुट्टी घोषित कर दिया गया और पहला दिन आधिकारिक तौर पर छुट्टी का दिन बन गया। 2004 में, 5 जनवरी तक के दिनों में छुट्टियाँ घोषित की गईं। हम पूरे दस दिन आराम करते हैं क्योंकि उनमें शनिवार, रविवार और क्रिसमस जुड़ जाते हैं।
लेकिन हमारी सभी नए साल की परंपराएं, जैसे क्रिसमस ट्री और स्वादिष्ट रात्रि भोजन करें, अधिकांश देशों में क्रिसमस अंतर्निहित है। और हमें अधिक प्यारनया साल। इसका कारण 1918 का सुधार है - बोल्शेविकों को छुट्टी की धार्मिक पृष्ठभूमि पसंद नहीं थी। और 7 जनवरी को, और दिसंबर के अंत में नहीं, जैसा कि इन दिनों है कैथोलिक देश, क्योंकि अधिकारियों ने ग्रेगोरियन कैलेंडर को अपनाया, लेकिन चर्च जूलियन कैलेंडर के साथ बना रहा।

समृद्ध नव वर्ष की मेज

रूस में नए साल का जश्न परिवार या दोस्तों के साथ मनाने का रिवाज है। 31 दिसंबर की शाम को करीबी लोग जश्न मनाने के लिए इकट्ठा होते हैं पुराने सालऔर नए से मिलें. और वे किसी कारण से इकट्ठा होते हैं, लेकिन एक निर्धारित मेज पर, सभी प्रकार के उत्सव के व्यंजनों से लदी हुई।
शुरुआत करने के लिए, वे आम तौर पर याद करते हैं कि पिछले वर्ष में क्या हुआ था - अच्छा या, इसके विपरीत, बुरा। वे एक-दूसरे को बताते हैं कि उनके जीवन में क्या महत्वपूर्ण चीजें हुईं और एक-दूसरे की खुशी की कामना करते हैं। और हां, वे अच्छाइयों को श्रद्धांजलि देना नहीं भूलते मादक पेय, जिसे अधिकांश परिवार और कंपनियाँ बहुत अधिक मात्रा में खरीदती हैं।
रूसी नव वर्ष की मेज के लिए पारंपरिक व्यंजन "ओलिवियर" और "फर कोट के नीचे हेरिंग" सलाद हैं। और सबसे "नए साल का" फल कीनू है। सोवियत काल में ये व्यंजन अनिवार्य हो गए। इसके अलावा, कई अधिक जटिल, श्रम-गहन व्यंजन आमतौर पर तैयार किए जाते हैं, जिनमें से कुछ को वर्ष में एक बार से अधिक नहीं चखा जा सकता है।

शैंपेन नए साल का सबसे पसंदीदा पेय है

ऐसा माना जाता है कि नए साल की पूर्व संध्या पर शैंपेन पीने की परंपरा 1960 के दशक में दिखाई दी - अधिकारियों ने प्रत्येक सोवियत परिवार को छुट्टी के लिए सोवियत शैंपेन की कम से कम एक बोतल प्रदान करने का निर्णय लिया। परंपरा ने जड़ें जमा ली हैं, और कोई आश्चर्य नहीं: पेय का रंग, गिलास में चमचमाते बुलबुले, बोतल से उड़ता हुआ कॉर्क - यह सब छुट्टी की खुशी के साथ अच्छा लगता है।
झंकार के साथ एक गिलास शैंपेन जरूर पीना चाहिए। एक इच्छा करना मत भूलना!

क्रिसमस ट्री

किसी खास के लिए पेड़ को सजाने की परंपरा छुट्टीअनादि काल से आया है. और नए साल या क्रिसमस के लिए स्प्रूस पेड़ को सजाना पहले से ही एक ईसाई परंपरा है। किंवदंती के अनुसार, पवित्र भिक्षु बोनिफेस ने ड्र्यूड्स को ईसाई धर्म में परिवर्तित करने की कोशिश की और चमत्कारों के बारे में उपदेश दिया, विशेष रूप से, उन्होंने बुतपरस्तों को यह समझाने की कोशिश की कि ओक बिल्कुल भी पवित्र वृक्ष नहीं है। संत ने एक कुल्हाड़ी ली और एक ओक के पेड़ को काट दिया, और जब वह गिरा, तो उसने अपने रास्ते में आने वाले सभी पेड़ों को गिरा दिया। केवल स्प्रूस बच गया और बोनिफेस ने इसे क्राइस्ट का पेड़ नाम दिया।
स्प्रूस को सजाने की परंपरा कैथोलिक धर्म से हमारे पास आई। सबसे पहले, इस पर फल लटकाए गए, फिर मोमबत्तियाँ जोड़ी गईं, लेकिन यह सब नाजुक शाखाओं के लिए बहुत भारी था, और धीरे-धीरे इसकी जगह कांच की गेंदों और मालाओं ने ले ली।
अब क्रिसमस ट्री के बिना नए साल की कल्पना करना असंभव है - यह छुट्टी के सबसे महत्वपूर्ण प्रतीकों में से एक बन गया है। इसके तहत ही बच्चों को नए साल की पहली सुबह उपहार मिलते हैं। वैसे, उपहार एक और महत्वपूर्ण परंपरा है। यदि आपने इन्हें अभी तक सभी के लिए तैयार नहीं किया है प्रिय लोग, तो यह शुरू करने का समय है।

शुभकामनाओं के साथ पाई

कई परिवारों में, नए साल की मेज के लिए शुभकामनाओं के साथ विशेष पाई पकाने की प्रथा है: पन्नी में कागज का एक टुकड़ा पाई में लपेटा जाता है, जिस पर लिखा होता है शुभ कामनाएँ. आप किसी भी चीज़ की इच्छा कर सकते हैं - आपकी कल्पना बचाव में आएगी।
चाहत की जगह आश्चर्य है. उदाहरण के लिए, एक बड़े बैच से एक पाई में एक सिक्का रखा जाता है, एक को बहुत नमकीन पकाया जाता है, और दूसरे को बहुत मीठा पकाया जाता है। जो व्यक्ति घड़ी बजने के समय सिक्के से पाई निकालेगा वह इस वर्ष धनवान बन जाएगा। नमकीन पाई कठिनाइयों और परीक्षणों का प्रतीक है, मीठा - "मीठा" जीवन का।
वैसे, यह सिर्फ एक पाई ही नहीं हो सकता है. कुछ परिवारों में, नए साल के लिए पकौड़ी तैयार की जाती है, जिनमें से "भाग्यशाली" व्यक्ति काली मिर्च वाली पकौड़ी निकालेगा। जिसे भी यह मिलेगा, नए साल में उसकी किस्मत अच्छी होगी।

खिड़कियों पर बर्फ के टुकड़े

आप रूस और पूर्व सोवियत संघ के अन्य देशों के बाहर खिड़कियों पर बर्फ के टुकड़े नहीं देखेंगे। हमारे बर्फ के टुकड़े विशेष हैं. घर के माहौल को और भी अधिक उत्सवपूर्ण बनाने के लिए हम उन्हें खुद ही कागज से काटते हैं और खिड़कियों पर चिपकाते हैं।
वैसे, आप वर्ष के प्रतीकों के साथ बर्फ के टुकड़े भी बना सकते हैं - आने वाले 2015 के लिए यह एक बकरी या भेड़ है। इंटरनेट पर स्टेंसिल ढूंढना आसान है।

राष्ट्रपति का अभिभाषण

ऐसा नहीं कहा जा सकता नये साल का संदेशराज्य के मुखिया की जनता केवल रूस में ही मौजूद है - अन्य देशों में भी यह एक सामान्य बात है। हालाँकि, रूस में, राष्ट्रपति के विदाई भाषण के साथ व्यवहार किया जाता है विशेष ध्यान. 31 दिसंबर को 23.55 बजे, देश का मुखिया एक भाषण के साथ कई चैनलों के माध्यम से नागरिकों को संबोधित करता है, जहां वह आमतौर पर वर्ष के परिणामों का सार प्रस्तुत करता है।
इसके बाद, क्रेमलिन की झंकार 12 बार बजती है, जो नए साल की शुरुआत का प्रतीक है। फिर देश का राष्ट्रगान बजता है और सभी घरों और रेस्तरां में लोग शैंपेन के गिलास उठाते हैं, गिलास खनकाते हैं और एक-दूसरे को बधाई देते हैं। ऐसे शुरू होता है नया साल.

डेड मोरोज़ और स्नेगुरोचका

रूसी सांताक्लॉज़ - मुख्य चरित्रनया साल, लाल, सफ़ेद या नीले फर कोट और फ़ेल्ट बूटों में सफ़ेद दाढ़ी वाला एक दयालु जादुई बूढ़ा आदमी। फादर फ्रॉस्ट तीन घोड़ों पर सवार होते हैं और उनकी पोती स्नेगुरोचका उनकी मदद करती है।
प्रारंभ में, फादर फ्रॉस्ट एक शक्तिशाली मूर्तिपूजक देवता और रूसी फ्रॉस्ट का अवतार रहे होंगे। उसने पानी को बर्फ से बांध दिया, जमीन को बर्फ से ढक दिया, और दुश्मनों से भी रक्षा की - अगर रूस पर हमला हुआ, तो उसने भयानक ठंड भेजी, जिसका सामना नए लोग नहीं कर सके।
ईसाई धर्म के प्रभाव में, दादाजी "क्रोधित" हो गए और बस एक क्रोधी और सनकी आत्मा बन गए। यह फिर से बोल्शेविक ही थे जिन्होंने इसे छुट्टी के प्रतीक के रूप में "लौटाया", और 1930 के दशक के बाद से दादाजी फ्रॉस्ट के बिना नए साल की कल्पना करना संभव नहीं है। वैसे, वेलिकि उस्तयुग में उनका एक आधिकारिक निवास, उनका अपना डाकघर और 18 नवंबर को जन्मदिन है - आंकड़ों के अनुसार, तब सबसे व्यस्त समय वेलिकि उस्तयुग में आता है। बहुत ठंडा.
स्नो मेडेन 1937 से फादर फ्रॉस्ट के साथ रह रही है। उनकी छवि की उत्पत्ति भी बुतपरस्त पौराणिक कथाओं में निहित है। यह स्नो गर्ल एक विशिष्ट रूसी चरित्र है।

पुराना नया साल

और एक और विशेषता जो केवल रूस और सीआईएस देशों में निहित है - पुराना नया साल। यह अजीब विरोधाभासी और अद्भुत परंपरा जूलियन और ग्रेगोरियन कैलेंडर में अंतर के कारण उत्पन्न हुई। चर्च जूलियन कैलेंडर का उपयोग जारी रखता है, और नया साल "पुरानी शैली के अनुसार" शुरू होता है, इसलिए यह नैटिविटी फास्ट पर पड़ता है।
और रूस में उन्हें छुट्टियाँ पसंद हैं। इसलिए, पीटर I के आदेश के बाद, रूसियों ने खुशी-खुशी 1 जनवरी को धर्मनिरपेक्ष नया साल मनाना शुरू कर दिया, लेकिन वे निश्चित रूप से सभी परंपराओं का पालन करने के लिए जनवरी में "चर्च" छुट्टी को भी नहीं भूले। और इसने जड़ें जमा लीं - 300 वर्षों से हम दोनों छुट्टियां मनाते आ रहे हैं।

क्रिसमस परंपराएँ

क्रिसमस सतर्कता सेवा

रूढ़िवादी ईसाई 7 जनवरी को क्रिसमस मनाते हैं, और 6 जनवरी को क्रिसमस की पूर्व संध्या होती है (शब्द "सोचिवो" से - गेहूं के अनाज और बीज के रस से बना एक विशेष दलिया)। क्रिसमस की पूर्व संध्या नैटिविटी फास्ट का आखिरी दिन है (जो रूस में शायद ही कभी मनाया जाता है, क्योंकि इसका मध्य नए साल पर पड़ता है) और ईसा मसीह के जन्म की पूर्व संध्या है।
6 से 7 जनवरी की रात को, रूस के सभी रूढ़िवादी चर्च पूरी रात सतर्कता सेवा आयोजित करते हैं। यह शाम को शुरू होता है और लगभग तीन घंटे तक चलता है। फिर पूजा-अर्चना की जाती है, और इसके तुरंत बाद क्रिसमस आता है। लोग एक-दूसरे को बधाई देते हैं और व्रत करने के लिए घर जाते हैं। 7 जनवरी की सुबह, एक और पूजा-अर्चना की जाती है।

क्रिसमस भाग्य बता रहा है

क्रिसमस की रात, रूसी लड़कियाँ आमतौर पर भाग्य बनाती हैं: बुतपरस्त परंपराआज तक जीवित है। ऐसा माना जाता है विशेष रात्रिआप वास्तव में अपने भाग्य का पता लगा सकते हैं और यह पता लगा सकते हैं कि आप कब और किससे शादी करेंगे, जीवन कैसा होगा, इत्यादि। कुछ सूत्रों का कहना है कि भाग्य बताने का कार्य क्रिसमस पर नहीं, बल्कि क्रिसमस की पूर्व संध्या पर किया जाना चाहिए।
भाग्य बताना एक दिलचस्प, मज़ेदार, लेकिन कभी-कभी डरावनी गतिविधि है। अपने मंगेतर के लिए दर्पण से भाग्य बताने का क्या महत्व है! क्रिसमस की रात, आपको दो दर्पणों के बीच बैठना होगा, एक मोमबत्ती जलानी होगी और "प्रतिबिंबों के गलियारे" में झाँकना होगा जहाँ से दूल्हे को आना चाहिए। पुराने दिनों में, इस तरह का भाग्य बताना खतरनाक माना जाता था - माना जाता है कि गलियारे से कुछ बुराई दिखाई दे सकती है। आप कहते हैं, यह बकवास है, यह बिल्कुल भी डरावना नहीं है? और आप इसे आज़माएं. भविष्यवक्ता घर में अकेला होना चाहिए, अगले कमरे में कोई दोस्त नहीं होना चाहिए। युवा भी इस तरह से अपनी होने वाली पत्नी के बारे में अंदाजा लगा सकते हैं।
बेशक, आपको क्रिसमस भाग्य-कथन को गंभीरता से नहीं लेना चाहिए। लेकिन यह निश्चित रूप से है शानदार तरीकामौज-मस्ती करें और क्रिसमस मनाएं, विशेष रूप से लड़कियों के लिए: सामूहिक भाग्य बताने वाले भी होते हैं, आमतौर पर चुटकुले और हंसी के साथ।

क्रिसमस टेबल

क्रिसमस पर, एक विशेष टेबल लगाने की प्रथा है, जो नए साल से बहुत अलग है। क्रिसमस की पूर्व संध्या पर आपको इसे रसदार पकाने की ज़रूरत है। इस दिन आप तब तक खाना नहीं खा सकते जब तक कि आसमान में पहला तारा दिखाई न दे।
इसके अलावा क्रिसमस पर वे वेफर्स पकाते हैं - अखमीरी आटे के पतले गोल टुकड़े। उन्हें मेज के बीच में साफ घास पर रखा गया है। वेफर चरनी में शिशु मसीह का प्रतीक है। रात के खाने के दौरान आपको अपने साथियों के साथ वेफर तोड़ना चाहिए और उन्हें दिल से शुभकामनाएं देनी चाहिए।
सबसे पहले वे जूस खाते हैं. फिर वे सलाद और हेरिंग जैसे हार्दिक स्नैक्स परोसते हैं। फिर - सूप और पाई. और भोजन के अंत में, मेज पर मीठे व्यंजन रखे जाते हैं - शहद जिंजरब्रेड, खसखस ​​रोल, मेवे, जेली, कुकीज़।
प्रत्येक व्यंजन का कम से कम थोड़ा सा स्वाद लेना महत्वपूर्ण है। और हाँ - शराब, मांस, दूध या खट्टी क्रीम नहीं। यदि कोई मेहमान आता है, तो उसे निश्चित रूप से मेज पर आमंत्रित किया जाना चाहिए - क्रिसमस पर सभी को खिलाने का रिवाज है। कुछ लोग पक्षियों और आवारा जानवरों को भी खाना खिलाते हैं।

कैरोल - क्रिसमस उत्सव

आजकल, कैरोलिंग काफी दुर्लभ है, खासकर बड़े शहरों में, लेकिन पहले यह हर किसी के लिए एक मजेदार और पसंदीदा अवधि थी, जो क्रिसमस के तुरंत बाद आती थी और एपिफेनी तक चलती थी। इसे क्राइस्टमास्टाइड कहा जाता है। इस समय, वे विभिन्न वेशभूषा पहनते थे और सड़कों पर कार्यक्रम आयोजित करते थे। मज़ेदार खेल, गाया, मंडलियों में नृत्य किया और सभी को इस तथ्य पर बधाई दी कि आखिरकार सर्दी कम हो गई है और चीजें वसंत की ओर बढ़ रही हैं।
कैरोल्स मज़ेदार थे, उत्सव थे। लोग स्लाइडों पर सवार होकर नीचे उतरे और भव्य दावतें कीं। हालाँकि, हमें परंपरा को वापस लाने और दिल से आनंद लेने से कोई नहीं रोकता है पिछले दिनोंनए साल की छुट्टियाँ.

विशेष क्रिसमस सजावट

क्रिसमस की सजावट नए साल की सजावट के समान है, लेकिन इसमें अंतर भी हैं। उदाहरण के लिए, क्रिसमस पर, पूरे घर में मोमबत्तियाँ लगाई जाती हैं, तारे और पुष्पमालाएँ लटकाई जाती हैं, और घर को स्वर्गदूतों की छवियों और मूर्तियों से सजाया जाता है। वास्तव में, आप आसानी से घर पर नए साल की सजावट को पूरा कर सकते हैं। मालाओं को हटा देना बेहतर है - पर्याप्त मोमबत्तियाँ होंगी।
परंपरागत रूप से, लाल और सुनहरे रंग को क्रिसमस का रंग माना जाता है। जितने अधिक होंगे, माहौल उतना ही अधिक उत्सवपूर्ण होगा।

क्रिसमस पोस्ट

नैटिविटी व्रत 28 नवंबर से 6 जनवरी तक चलता है। इस अवधि के दौरान, आपको बड़ी मात्रा में भोजन खाने से बचना चाहिए और अपने आहार से मांस, डेयरी उत्पाद और अंडे को बाहर करना चाहिए। हालाँकि, इस तथ्य के कारण कि उपवास सिर्फ नए साल पर पड़ता है, इसका विरोध करना मुश्किल है।
लेकिन अगर आप अभी भी इस संस्कार को छूना चाहते हैं, तो ध्यान रखें: उपवास का मतलब केवल कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करना नहीं है। जॉन क्राइसोस्टॉम ने कहा कि "सच्चा उपवास बुराई से दूर जाना, जीभ पर अंकुश लगाना, क्रोध को दूर करना, वासनाओं को वश में करना, बदनामी, झूठ और झूठी गवाही को रोकना है।"
यह सच है। छुट्टियाँ, विशेष रूप से नया साल और क्रिसमस, दयालु बनने, जीवन का अधिक आनंद लेने और सभी पुरानी शिकायतों को माफ करने का अवसर हैं। यह जीवन की शुरुआत करने का एक अवसर है नया पृष्ठ. यह सर्वाधिक है मुख्य परंपरा. दयालु बनें और अच्छी छुट्टियाँ मनाएँ!
आने के साथ!

आज, फादर फ्रॉस्ट और स्नो मेडेन के बिना रूसी नव वर्ष परंपराओं की कल्पना नहीं की जा सकती

कई जनमत सर्वेक्षण सर्वसम्मति से दिखाते हैं कि रूसियों की पसंदीदा छुट्टी नया साल है। सभी वयस्क जीवन भर याद रखते हैं कि उनमें कितना खौफ है बचपनशानदार नए साल की पूर्वसंध्या के आगमन का कारण बना, जब बच्चे उपहारों की प्रत्याशा में सांता क्लॉज़ के आगमन की प्रतीक्षा कर रहे थे। बहुत से लोग वयस्कता तक नए साल के संकेतों पर विश्वास करना जारी रखते हैं, जो रूसी नव वर्ष की परंपराओं और रीति-रिवाजों को बनाए रखने में मदद करता है।

रूस में नए साल की पूर्वसंध्या का इतिहास

यूरोप में ईसाई क्रिसमस को मुख्य अवकाश मानते हैं, इसके उत्सव पर मुख्य ध्यान देते हैं, और नया साल पहले से ही क्रिसमस के बाद के निशान के रूप में आ रहा है। हमारे देश में, नए साल को क्रिसमस से अधिक प्राथमिकता दी जाती है, जो इसके जश्न के बाद भी होता है।

• रूस में पीटर द ग्रेट से पहले, नया साल 1 सितंबर से शुरू होता था, लेकिन रूस के पहले सम्राट ने फैसला किया कि यूरोप से पीछे रहना अच्छा नहीं है और उन्होंने नए साल का जश्न 1 जनवरी को मनाना शुरू कर दिया।
• केवल 1897 में इस दिन को आधिकारिक तौर पर छुट्टी के रूप में मान्यता दी गई, और नए साल का पहला दिन एक छुट्टी का दिन बन गया।
• 2004 में, जनवरी के पहले पाँच दिनों की छुट्टियाँ घोषित की गईं, और शनिवार, रविवार और क्रिसमस को ध्यान में रखते हुए, नए साल की छुट्टियाँ 10 दिनों तक बढ़ गईं।

रूसी नव वर्ष परंपराओं के बारे में वीडियो

यूरोप में सजाए गए घरों में उत्सवपूर्ण देर रात्रि भोज क्रिसमस के लिए विशिष्ट है, जो दिसंबर के अंत में होता है। एक समय की बात है, सभी ईसाई एक ही समय पर क्रिसमस मनाते थे, जब तक कि 1582 में 13वें पोप ग्रेगरी ने कैथोलिकों को जूलियन कैलेंडर से ग्रेगोरियन कैलेंडर में परिवर्तित नहीं कर दिया। रूढ़िवादी जूलियन कैलेंडर के साथ बने रहे। फिर उनमें से कुछ ने 20वीं सदी में न्यू जूलियन कैलेंडर को अपना लिया और रूस ने 1918 में ग्रेगोरियन कैलेंडर को अपना लिया, जबकि परम्परावादी चर्चजूलियन कैलेंडर के साथ रहा। इस तरह से दुनिया हर साल दो क्रिसमस मनाती है: एक साल के अंत में, और दूसरा शुरुआत में - किसे कौन सा अधिक पसंद है।

नए साल का प्रतीक क्रिसमस ट्री है

रूस और लगभग पूरी दुनिया में नए साल के रीति-रिवाज और परंपराएं उत्सवपूर्वक सजाए गए क्रिसमस ट्री (या अन्य पेड़) से जुड़ी हैं। इतिहास ने इस परंपरा के संस्थापक को संरक्षित नहीं किया है। यहां तक ​​कि रूस में भी इस बात पर असहमति है कि देश में इस परंपरा को सबसे पहले किसने शुरू किया था - महारानी कैथरीन या निकोलस प्रथम की भावी पत्नी। उस समय, रूस कई तरीकों से जर्मन संस्कृति की नकल करना चाहता था, इसलिए उसने सजाए गए क्रिसमस ट्री के विचार को खुशी से स्वीकार कर लिया। ऐसी मान्यता है कि पवित्र देवदार के पेड़ों में एक अच्छी आत्मा का वास होता है। यह शंकुधारी पौधा अमरता से भी जुड़ा है, और इसके शंकु अच्छे स्वास्थ्य से जुड़े हैं।

छुट्टियों के लिए इस या उस पेड़ को सजाने की परंपरा कई सदियों से चली आ रही है। ईसाई परंपरामैंने क्रिसमस मनाने के लिए स्प्रूस को चुना। खाओ दिलचस्प किंवदंती, जिसके अनुसार सेंट बोनिफेस ने ड्र्यूड्स के बीच उपदेश पढ़कर उन्हें ईसाई धर्म में परिवर्तित करने की कोशिश की, यह साबित करने की कोशिश की कि यह ओक नहीं था जो पवित्र वृक्ष था। ऐसा करने के लिए, उसे खुद को एक कुल्हाड़ी से लैस करना पड़ा और ओक के पेड़ों में से एक को काटना पड़ा, जो गिरने पर स्प्रूस को छोड़कर आस-पास के सभी पेड़ों को गिरा देता था। बोनिफेस ने इसे ही मसीह का वृक्ष कहा था।

प्रारंभ में, विभिन्न फलों और फलों को सजावट के रूप में क्रिसमस पेड़ों पर लटकाया गया, फिर उनमें मोमबत्तियाँ जोड़ी गईं। लेकिन लचीले लोगों के लिए यह थोड़ा कठिन था स्प्रूस शाखाएँ, और मोमबत्तियों से उनमें अक्सर आग लग जाती थी। इसलिए धीरे-धीरे हल्के और चमकदार कांच के गोले और मालाएं उपयोग में आने लगीं।

क्रिसमस ट्री के बिना आधुनिक नए साल की कल्पना करना असंभव है, जो छुट्टी का सबसे महत्वपूर्ण प्रतीक बन गया है। इसके अलावा, पेड़ उत्सव में सक्रिय भाग लेता है, क्योंकि इसके नीचे, साथ ही इसकी शाखाओं पर उपहार छिपे होते हैं, और बच्चे इसके चारों ओर नृत्य करते हैं - ये सभी रूसी नव वर्ष परंपराएं हैं।

नए साल की मेज परंपराएँ

रूस में, नए साल की मेज हमेशा भोजन से भरी रहती थी। हमारे लिए यह सोचना आम बात है कि एक समृद्ध मेज भविष्य में परिवार के लिए अधिक समृद्धि का वादा करती है। उत्सव की मेज पर विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजन परोसे गए, विभिन्न प्रकार की भराई के साथ पाई बेक की गईं, मीड और कॉम्पोट्स बनाए गए। मेज के बीच में आमतौर पर एक दूध पीता सुअर रहता था, जिसे थूक पर एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ भुना जाता था। पहले, सूअर का मांस विशेष रूप से लोकप्रिय था क्योंकि लोग इसे नैटिविटी फास्ट के दौरान संयम के बाद और लेंट की शुरुआत से पहले खाना चाहते थे। विशिष्ट नए साल के व्यंजनों में कलहंस को भी तला जाता था खट्टी गोभीऔर सेब. संकेतों में से एक के लिए आवश्यक है कि मेज पर खरगोश या मुर्गी का मांस होना चाहिए, ताकि खुशी घर से भाग न जाए या उड़ न जाए। बेलारूसियों और हैडुक्स के लिए पारंपरिक नए साल की सजावट कुटिया और पेनकेक्स थी। मेहमानों को घरेलू जानवरों की पके हुए आटे की मूर्तियाँ खिलाई गईं।

• 19वीं शताब्दी के पूर्वार्ध में, नए साल की मेज आधुनिक की तुलना में सरल थी। कुलीनों की मेजों पर मूली का सलाद या मसालेदार खीरे और गर्मियों से संरक्षित फल भी देखे जा सकते थे।
• उसी शताब्दी के उत्तरार्ध में, तालिका अधिक विविध हो गई - लाल कैवियार, सैल्मन और यूरोपीय चीज दिखाई दीं।
• 19वीं और 20वीं सदी के मोड़ पर, मादक पेय मेज पर दिखाई देने लगे: स्पार्कलिंग, जर्मन सफेद और फोर्टिफाइड स्पेनिश वाइन, पारंपरिक वोदका और घर में बनी बीयर।

बाद के दशकों में, नए साल की मेज का वर्गीकरण तेजी से समृद्ध हो गया, लेकिन अनाज से भरा दूध पिलाने वाला सुअर सबसे वांछनीय व्यंजन बना रहा।

डेड मोरोज़ और स्नेगुरोचका

लेकिन रूस में नए साल की मुख्य परंपराएँ, निश्चित रूप से, अविभाज्य जोड़े - फादर फ्रॉस्ट और उनकी पोती स्नेगुरोचका से जुड़ी हैं। उत्तर का यह दयालु जादूगर लंबी ग्रे दाढ़ी, एक लाल (नीला, सफेद) चर्मपत्र कोट, एक ही टोपी पहनता है और एक जादुई छड़ी से लैस है, और उसकी पीठ के पीछे उपहारों का एक बड़ा बैग है। सांता क्लॉज़ तीन घोड़ों द्वारा खींची गई स्लेज पर यात्रा करता है, और सुंदर स्नो मेडेन हर चीज में "भुलक्कड़" दादा की मदद करता है।

एक समय की बात है, सांता क्लॉज़ एक मूर्तिपूजक देवता थे, जो ठंढी सर्दियों का प्रतीक थे, जो ज़मीन को बर्फ़ से ढक देते थे और नदियों को बर्फ़ से जमा देते थे। उन्होंने दुश्मनों से रूस की पूरी तरह से रक्षा की - जब उन्होंने हमला किया, तो भयानक ठंड शुरू हो गई और थके हुए आक्रमणकारी पीछे हट गए।

ईसाइयों ने उन्हें एक दुष्ट आत्मा में बदलने की कोशिश की, लेकिन बोल्शेविकों ने अपने प्रिय फादर फ्रॉस्ट को लोगों को लौटा दिया। पिछली सदी के 30 के दशक से, वह पहले से ही नए साल के जश्न का एक अभिन्न अंग बन गया है। वे वेलिकि उस्तयुग में उनके लिए एक आधिकारिक निवास भी लेकर आए, जहां उन्हें संबोधित मेल आता है, और 18 नवंबर को जन्मदिन निर्धारित किया, जब इस क्षेत्र में सबसे अधिक गंभीर ठंढ होती है। सांता क्लॉज़ की एक पोती, स्नेगुरोचका, केवल रूस में है, और उसकी उत्पत्ति भी बुतपरस्त पौराणिक कथाओं में निहित है।

आधुनिक रूसी नव वर्ष

आधुनिक पीढ़ी के लिए नया साल क्या है? यह पूरी रात एक मज़ेदार पार्टी, आतिशबाजी और एक उत्सव की मेज है। हमारे पूर्वज, नए साल का जश्न मनाते हुए, बुरी आत्माओं को डराने के लिए झुनझुने बजाते थे और शोर मचाते थे। अब इनकी जगह आतिशबाजी ने ले ली है।

दर्पणों और खिड़कियों को बर्फ के टुकड़ों, स्नो मेडेन, सांता क्लॉज़, क्रिसमस ट्री आदि की छवियों से सजाया गया है। नए साल के दिन उपहार देने की भी प्रथा है, और पहले वे सांता क्लॉज़ को खुश करने के लिए होते थे। अब सब कुछ उल्टा हो गया है. क्रांति से पहले, फादर फ्रॉस्ट ने अपने उपहारों को मोज़े में छिपा दिया और फिर उन्हें पेड़ के नीचे छोड़ना शुरू कर दिया।

पहले की तरह, नए साल की मेज पर आप फर कोट के नीचे बेहद सरलीकृत ओलिवियर सलाद या हेरिंग देख सकते हैं, हालांकि हल्के व्यंजनों के समर्थक भी हैं जिनमें मेयोनेज़ नहीं होता है। लेकिन "सोवियत शैंपेन" अभी भी रूसियों का पसंदीदा नए साल का पेय बना हुआ है। दुर्भाग्य से, प्रचुर मात्रा में टेबल और आधी दीवार वाले टीवी ने मार डाला नए साल की प्रतियोगिताएंऔर कई मनोरंजन। हाल के दशकों में, फादर फ्रॉस्ट और स्नो मेडेन को अपने घर बुलाने का रिवाज बन गया है ताकि वे व्यक्तिगत रूप से बच्चों को बधाई दे सकें।

70 से अधिक वर्षों से, 1935 से, जब रेडियो पर सोवियत लोगों को पहली बधाई दी गई थी, राज्य के नेताओं ने हमेशा घंटी बजने से पहले अपने साथी नागरिकों को संबोधित किया है। परंपराएं धीरे-धीरे बदल रही हैं, लेकिन नया साल एक पसंदीदा लोक अवकाश बना हुआ है।

रूसी नव वर्ष की परंपराओं और रीति-रिवाजों के बारे में वीडियो

नए साल के रीति-रिवाज और संकेत

• पूरे साल नए कपड़े पहनने के लिए, आपको नए साल के लिए एक नया पहनावा पहनना होगा।
• गुजरते साल के अंत में आपको लोगों को माफ करने और उनकी शिकायतों को भूलने की जरूरत है।
• छुट्टी से पहले घर को धोना चाहिए, पुरानी चीजों और टूटे हुए बर्तनों को फेंक देना चाहिए।
• जिस समय झंकार बजती है, आपको एक इच्छा करने की आवश्यकता होती है। इस चिन्ह की अद्भुत विविधताएँ भी हैं, उदाहरण के लिए, एक मिनट में कागज के टुकड़े पर एक इच्छा लिखने, उसे जलाने, राख को शैंपेन में फेंकने और आखिरी को पीने का समय होना।
• नए साल की पूर्व संध्या पर, एक चम्मच में पानी जमा करना आवश्यक था: यदि बर्फ में हवा के बुलबुले दिखाई देते हैं, तो "प्रयोगकर्ता" का स्वास्थ्य मजबूत होगा, लेकिन अगर केंद्र में एक अवसाद बनता है, तो यह बीमारी का वादा करता है।

क्या आप नया साल मनाने की रूसी परंपराओं का पालन करते हैं? इसके बारे में हमें बताएं