ओवन में बेकिंग शीट पर कुछ पकाते समय गृहिणियाँ आमतौर पर इसका उपयोग करती हैं विशेष कागजबेकिंग के लिए. लेकिन क्या होगा अगर यह सबसे अनुचित क्षण में समाप्त हो जाए? बेकिंग पेपर को कैसे बदलें?
क्या बदलना है चर्मपत्रपकाते समय?
बेकिंग पेपर का उद्देश्य उत्पाद को बेकिंग शीट पर चिपकने से रोकना और जलने से रोकना है। यदि भराव (रस) लीक हो जाए तो यह जलने से भी बचाता है। इसके आधार पर, आपके पास जो भी उपलब्ध है, उसमें से आप बेकिंग पेपर का प्रतिस्थापन पा सकते हैं।
पकाते समय चर्मपत्र कागज को कैसे बदलें:
- वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ लेपित ड्राइंग ट्रेसिंग पेपर;
- नियमित कार्यालय कागज (साफ), तेलयुक्त भी;
- खाद्य-ग्रेड चर्मपत्र (मोटा कागज जिससे सुपरमार्केट बेकिंग बैग बनाए जाते हैं)।
यदि आपके पास घर पर उपरोक्त में से कुछ भी नहीं है, तो आपको एक बेकिंग शीट को तेल या खाना पकाने के तेल से चिकना करना होगा और सूजी या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कना होगा। इससे जलने से बचने में मदद मिलेगी और पके हुए माल को पैन से निकालना आसान होगा।
एक विशेष सिलिकॉन मैट बेकिंग पेपर के उत्कृष्ट प्रतिस्थापन के रूप में काम करेगा। आटे को बेलना और आकार देना तथा सेंकना भी सुविधाजनक है। यह उच्च तापमान पर पिघलता नहीं है और खाद्य पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है, इसलिए यह पूरी तरह से सुरक्षित है। इसके अलावा, ऐसी चटाई बहुत लंबे समय तक चलती है, इसलिए आपको लगातार यह याद रखने की ज़रूरत नहीं है कि आपके पास अभी भी बेकिंग पेपर है या पहले ही ख़त्म हो चुका है। ब्रेड, मफिन और पाई पकाने के लिए सुविधाजनक सिलिकॉन मोल्ड हैं।
क्या बेकिंग पेपर को फ़ॉइल से बदलना संभव है?
यदि आपके घर में बेकिंग के लिए फ़ूड फ़ॉइल है, तो इसका उपयोग कागज़ के स्थान पर भी किया जा सकता है, लेकिन कुछ बारीकियों के साथ:
- यदि आप आटा उत्पादों को सेंकते हैं, तो पन्नी को तेल से चिकना किया जाना चाहिए। सब्जियाँ, मछली, या मांस पकाने की कोई आवश्यकता नहीं;
- आटे को पन्नी से चिपकने से रोकने के लिए, इसे बेकिंग शीट पर मैट साइड और ऊपर चमकदार साइड रखें।
आपको यह भी याद रखना होगा कि उत्पाद के संपर्क में आने से मैट साइड ऑक्सीकरण हो सकता है और इसका स्वाद बदल सकता है।
फ़ॉइल को न केवल कागज़ की तरह बेकिंग शीट पर एक शीट के रूप में रखा जा सकता है। आप इससे कोई भी मनमाना आकार बना सकते हैं, उदाहरण के लिए पाई के लिए। किनारे लीक हुए रस को बेकिंग शीट पर लगने और जलने से रोकेंगे। सांचे बनाने के लिए आपको पन्नी की दो या तीन परतें लेनी होंगी, फिर यह आसानी से मुड़ जाएगा और फटेगा नहीं। पाई के शीर्ष को बहुत सख्त होने से बचाने के लिए, आप इसे पन्नी की शीट से ढक सकते हैं और तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले शीट को हटा सकते हैं ताकि शीर्ष थोड़ा भूरा हो जाए।
यह जानने के बाद कि आप बेकिंग पेपर की जगह क्या ले सकते हैं, अगर यह अचानक खत्म हो जाए तो आप खुद को निराशाजनक स्थिति में नहीं पाएंगे और बेकिंग हमेशा सफल रहेगी।
कोई भी गृहिणी जानती है कि पके हुए माल को जलने से बचाने के लिए आपको विशेष बेकिंग पेपर का उपयोग करने की आवश्यकता है। लेकिन क्या होगा यदि यह आपके पास नहीं है, लेकिन आटा पहले से ही तैयार है? एक योग्य प्रतिस्थापन खोजने का प्रयास करें!
अन्य विकल्प
तो, आप बेकिंग पेपर की जगह क्या ले सकते हैं?
- मुद्रण के लिए नियमित A4 कार्यालय कागज का उपयोग किया जाता है। इसमें पर्याप्त ताकत और घनी संरचना है, इसलिए यह झेल सकता है बढ़ा हुआ तापमानऔर रूप सुरक्षा करने वाली परतसांचे के तले और उसके अंदर के आटे के बीच। लेकिन उपयोग करने से पहले, कागज को अच्छी तरह से तेल से लेपित किया जाना चाहिए ताकि यह संतृप्त हो जाए। और मक्खन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन नरम, क्योंकि पिघला हुआ मक्खन शीट को गीला कर देगा और इसे भंगुर बना देगा, जिससे बाद में सेलूलोज़ फाइबर को नुकसान और विनाश होगा। और पके हुए माल को विश्वसनीय रूप से सुरक्षित रखने के लिए, आप पैन को एक-दूसरे के ऊपर खड़ी कई चादरों से ढक सकते हैं। किसी भी स्थिति में, तल पूरी तरह से बंद होना चाहिए।
- घर पर, उस कागज का उपयोग करें जिससे पेस्ट्री की दुकानों या बेकरी में उपयोग किए जाने वाले बैग बनाए जाते हैं (इस सामग्री में भूरे-भूरे रंग का रंग होता है)। यह घना और टिकाऊ है, थर्मल प्रभावों का सामना करता है और विकृत नहीं होता है, इसलिए यह पाई, केक या कुकीज़ को जलने से बचा सकता है। यदि वांछित हो तो ऐसे कागज को अतिरिक्त रूप से तेल से चिकना किया जा सकता है।
- पैन या बेकिंग शीट के निचले हिस्से को पन्नी से ढकने का प्रयास करें। हालाँकि इसका उद्देश्य थोड़े अलग उद्देश्यों के लिए है, फिर भी यह बेकिंग के लिए काफी उपयुक्त है, खासकर यदि कंटेनर की गुणवत्ता वांछित नहीं है। लेकिन, सबसे पहले, ऐसी सामग्री टिकाऊ होनी चाहिए और पर्याप्त मोटाई होनी चाहिए, क्योंकि पतली सामग्री चिपक सकती है और फट सकती है। दूसरे, पन्नी को चमकदार पक्ष के साथ ऊपर और मैट वाले भाग को पैन के नीचे की ओर रखें। ऐसे में जलने का खतरा कम हो जाएगा। इसके अलावा, भोजन के साथ मैट परत के संपर्क से ऑक्सीकरण और स्वाद में बदलाव हो सकता है। यदि पन्नी पतली है, तो इसे रोल करें। और यदि ऐसी सामग्री को कई परतों में मोड़ा जाता है, तो इसका उपयोग पके हुए माल को कुछ निश्चित आकृति देने के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, किनारे बनाने के लिए या नीचे को ऊपर से छोटा बनाने के लिए।
- गृहिणियां जो उन्नत पाक प्रौद्योगिकियों से अवगत हैं, संभवतः सिलिकॉन मैट जैसे आधुनिक उपकरण से परिचित हैं। यह एक पतली इलास्टिक शीट की तरह दिखती है, जो संरचना में रबर के समान होती है। यदि आप सांचे के निचले हिस्से को इस चटाई से ढक देते हैं, तो आटे के जलने की संभावना नहीं है। और चिकनी बनावट से तैयार पके हुए माल के चिपकने की संभावना कम हो जाएगी और कंटेनर से निकालना आसान हो जाएगा। लेकिन आप ऐसे उपकरणों का उपयोग करके तैयार पाई या केक नहीं काट सकते, क्योंकि वे क्षतिग्रस्त हो सकते हैं।
- सिलाई या स्टेशनरी ट्रेसिंग पेपर ठीक रहेगा। यह पारदर्शी होते हुए भी काफी टिकाऊ है। लेकिन ऐसी सामग्री बिल्कुल साफ-सुथरी होनी चाहिए, उस पर कोई निशान या लाइनिंग नहीं होनी चाहिए। आप उपयोग से पहले ट्रेसिंग पेपर को हल्का चिकना कर सकते हैं। मक्खन, लेकिन केवल थोड़ा सा, नहीं तो ताकत कम हो जाएगी।
- पाक विज्ञान की एक और उपलब्धि तथाकथित सिलिकॉन पेपर है, जो कुकवेयर विभागों में पाया जा सकता है रसोई के बर्तन. से बनाया गया है कागज सामग्री, लेकिन सिलिकॉन से लेपित होता है, जो एक सुरक्षात्मक परत बनाता है। यह कागज रोल या शीट के रूप में बेचा जाता है और इसे पांच से आठ बार तक इस्तेमाल किया जा सकता है।
- ओवन में बेकिंग के लिए बैग या आस्तीन भी उपयुक्त हैं, लेकिन चरम मामलों में उनका उपयोग करना बेहतर है। बैग को एक शीट में बदलने के लिए पहले किनारे से लंबाई में काटा जा सकता है। लेकिन अगर आकार छोटा है, तो आस्तीन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है अपने मूल रूप में: दो कोट एक से बेहतर हैं। और अगर आपको डर है कि आटा बैग से चिपक जाएगा, तो पहले इसे नरम मक्खन से कोट कर लें.
- यदि आपके पास उपरोक्त में से कुछ भी उपलब्ध नहीं है, तो ऐसी स्थिति में भी आपको चाय के लिए कुछ बनाने का विचार नहीं छोड़ना चाहिए। बस वैसा ही करें जैसा हमारी दादी और परदादी ने किया था। सबसे पहले, बेकिंग शीट के निचले हिस्से को अच्छी तरह से नरम मक्खन या उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन से चिकना करें, फिर उस पर आटा, सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़कें। यह परत जलने से बचाएगी और आपको तैयार पके हुए माल को आसानी से निकालने की अनुमति देगी।
युक्ति: उपयोग करने से पहले तात्कालिक साधनया उपकरण, इसे पहले से गरम ओवन में रखें और परिवर्तनों का निरीक्षण करें। यदि सामग्री पिघलने लगे, धुआं निकलने लगे और इससे भी अधिक जलने लगे, तो निश्चित रूप से इसका उपयोग ऐसे उद्देश्यों के लिए नहीं किया जा सकता है।
यह उस चीज़ से शुरू करने लायक है जिसे बेकिंग पेपर के प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता है। अख़बार बिल्कुल उपयुक्त नहीं है: सबसे पहले, यह बहुत पतला है, और दूसरी बात, आटे पर अक्षर और चित्र अंकित हो सकते हैं, और रंग इसकी संरचना में प्रवेश कर सकते हैं। इसके अलावा, प्लास्टिक बैग या क्लिंग फिल्म का उपयोग न करें। जिस पॉलीथीन से वे बनाए जाते हैं, वह गर्मी उपचार के दौरान तुरंत पिघल जाएगी और, सबसे पहले, आटे के तली के साथ मिल जाएगी, और दूसरी बात, बेकिंग डिश के तली में चिपक जाएगी या सचमुच पिघल जाएगी।
अब बेकिंग प्रक्रिया के बारे में कुछ शब्द। आटे को जलने से बचाने के लिए आपको इसे कम या मध्यम तापमान - लगभग 160-170 डिग्री पर पकाना चाहिए। यदि आप इसे उठाते हैं, तो सांचे की दीवारें जल्दी और दृढ़ता से गर्म हो जाएंगी, और पका हुआ माल तुरंत जलना शुरू हो जाएगा। इसके अलावा, जिस शेल्फ पर कंटेनर खड़ा होगा उसे बहुत नीचे नहीं रखा जाना चाहिए। यदि आप इसे ऊंचा उठाते हैं, तो यह आग से दूर चला जाएगा और जलने का खतरा काफी कम हो जाएगा।
युक्ति: पैन की तली और दीवारों के ताप को कम करने और जलने के जोखिम को कम करने के लिए, आप तैयार किए जा रहे पके हुए माल के नीचे पानी का एक कंटेनर रख सकते हैं। यह तकनीक आपको कंटेनर को धीरे-धीरे गर्म करने की अनुमति देगी और बहुत ज्यादा नहीं, लेकिन साथ ही गर्मी पूरे ओवन में फैल जाएगी, जिसका मतलब है कि आटा पूरी तरह से बेक हो जाएगा।
अब बेकिंग पेपर की कमी निश्चित रूप से आपको परेशान नहीं करेगी, क्योंकि आप जानते हैं कि इसकी जगह क्या लेना है।
31 मई 2017 ओल्गा
बेकिंग करने वाली गृहिणियाँ बेकिंग पेपर के बारे में प्रत्यक्ष रूप से जानती हैं। चर्मपत्र का उपयोग पाक उत्पाद के आकार को सुरक्षित रखता है, बेकिंग शीट को धोने की आवश्यकता को समाप्त करता है, जिससे गृहिणी का समय और परेशानी बचती है। चर्मपत्र का लाभ यह है कि आप बेकिंग शीट पर चिपके बिना बेक कर सकते हैं, और केक या केक हटाने पर अलग नहीं होंगे।
बेकिंग पेपर पर्यावरण के अनुकूल है प्राकृतिक सामग्री. इसकी क्षमताएं केवल बेकिंग में उपयोग तक सीमित नहीं हैं - यह भोजन को फ्रीज करने और ठंडे कन्फेक्शनरी व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है (यहां सामग्री उत्पाद के आकार को संरक्षित करने का कार्य करती है)।
बेकिंग में, चर्मपत्र का उपयोग बार-बार (कम से कम 5 बार) किया जाता है, और यह निस्संदेह आर्थिक लाभ है। बेकिंग पेपर कई प्रकारों में उपलब्ध है - वे उत्पादन में प्रयुक्त कच्चे माल और गुणवत्ता में भिन्न होते हैं।
प्रकार
उपयोग किए गए कच्चे माल के आधार पर, 3 प्रकार के कागज का उत्पादन किया जाता है, जिसका उद्देश्य बेकिंग या कुछ व्यंजन तैयार करना है।
नक़ल करने का काग़ज़
ट्रेसिंग पेपर एक सस्ती प्रकार की बेकिंग सामग्री है। इसे कई बार उपयोग नहीं किया जा सकता क्योंकि तैयार सामग्रीउपयोग करने पर पतला, जल्दी सूज जाता है और फैल जाता है। वास्तव में, प्रस्तुत कागज बेकिंग में उपयोग के लिए नहीं है - यह आदत उस समय से बनी हुई है जब बेकिंग पेपर शायद ही बिक्री के लिए उपलब्ध था और गृहिणियों ने ट्रेसिंग पेपर को अपनाया, जिसका उपयोग मुख्य रूप से सिलाई के लिए पैटर्न बनाने में खाना पकाने में किया जाता था।
ट्रेसिंग पेपर का उपयोग बेकिंग उत्पादों के लिए किया जाता है यीस्त डॉया रेत. पकाने से पहले इस कागज पर तेल अवश्य लगाना चाहिए।
चर्मपत्र
चर्मपत्र कागज बेकिंग के लिए डिज़ाइन की गई एक विशेष सामग्री है। यह पैकेजिंग सामग्री जैसा दिखता है, घना, चिकना, भूरा. चर्मपत्र को मजबूती, उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोध और नमी के प्रति प्रतिरोध देने के लिए इसे सल्फ्यूरिक एसिड से संसेचित किया जाता है।
चर्मपत्र का बार-बार उपयोग किया जाता है और यह अपने गुणों को नहीं खोता है। यह तेल और वसा को पूरी तरह से अवशोषित करता है, इसलिए आटा उत्पादों को पकाने के लिए इसका उपयोग करना अच्छा है उच्च सामग्रीतेल इस मामले में, चर्मपत्र को अतिरिक्त रूप से तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आटा चिकना नहीं है, तो सुरक्षित रहने के लिए आप इसे चिकना कर सकते हैं पतली परततेल
सिलिकॉन चर्मपत्र
सिलिकॉन लेपित चर्मपत्र बेकिंग सामग्री का सबसे लोकप्रिय प्रकार है। यह नमी से फूलता नहीं है और वसा से संतृप्त नहीं होता है, इसलिए इसे चिकनाई देने की कोई आवश्यकता नहीं है। मांस और मछली के व्यंजन पकाने के लिए बिल्कुल किसी भी आटे के लिए उपयुक्त। यह सबसे अधिक गर्मी प्रतिरोधी है और ओवन में जलेगा या धुआं नहीं देगा।
बेकिंग शीट पर रखते समय, बेकिंग पेपर को काट देना चाहिए ताकि यह ओवन की दीवारों को न छुए। इसे तेल से चिकना करने की आवश्यकता है या नहीं यह तैयार किए जा रहे आटे के प्रकार पर निर्भर करता है। उच्च वसा सामग्री वाले मक्खन के आटे को कागज के अतिरिक्त स्नेहन की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यदि आप बेकिंग के लिए साधारण चर्मपत्र या ट्रेसिंग पेपर का उपयोग करते हैं तो खमीर आटा को चिकना किया जाना चाहिए।
बेकिंग पेपर (जिसे बेकिंग पेपर भी कहा जाता है) का उपयोग न केवल बेकिंग के लिए किया जाता है, इस पेपर का उपयोग आटा बेलने, चॉकलेट पैटर्न बनाने और उन पर केक और सजावट के लिए टेम्पलेट तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। यह भोजन को फ्रीज करने के लिए भी अच्छा है।
दुर्भाग्य से, सभी गृहिणियाँ बेकिंग पेपर (या बस चर्मपत्र) का उपयोग करना पसंद नहीं करती हैं, क्योंकि वे इसके सभी फायदों के बारे में नहीं जानती हैं। बेकिंग पेपर को वस्तु के आकार को बनाए रखने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है और यह खाना पकाने के बाद आपको धोने से बचाएगा। चीज़केक और तिरामिसू जैसे नो-बेक कन्फेक्शनरी उत्पाद भी चर्मपत्र पर तैयार किए जाते हैं। इसके साथ, उत्पाद अपना आकार और अखंडता बनाए रखते हैं।
बेकिंग पेपर का उपयोग न केवल बेकिंग और कन्फेक्शनरी उद्योग में किया जाता है। इसका उपयोग घर पर विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए साँचे को ढकने के लिए किया जा सकता है। परत के लिए धन्यवाद, इसका उपयोग तैयार उत्पादों को गर्म करने के लिए व्यंजनों के बजाय किया जा सकता है
याद रखें, चर्मपत्र उत्सर्जन करने वाले व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है एक बड़ी संख्या कीरस, यह गीला हो जाएगा और फैल जाएगा। ऐसे व्यंजनों के लिए पन्नी का उपयोग करें।
अक्सर पेस्ट्री शेफ शॉर्टब्रेड जैसे आटे को सीधे उस पर बेलते हैं। फिर इसे बिना कागज से निकाले ओवन में रख दिया जाता है. यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि आपको बाद में उत्पाद को ठीक करने या अचानक क्षतिग्रस्त होने पर उसे दोबारा करने की ज़रूरत नहीं है। कुछ टुकड़े इतने नाजुक होते हैं कि उन्हें चर्मपत्र की दो परतों के बीच लपेटा जाता है।
बेकिंग पेपर उन सामग्रियों से बनाया जाता है जो गुणवत्ता और उपयोग में भिन्न होती हैं। सबसे सस्ता विकल्प ट्रेसिंग पेपर बनाना है। इसके पतलेपन के कारण इसका लंबे समय तक उपयोग नहीं किया जा सकता। इस वजह से, यह जल्दी गीला हो जाता है, आकार में फैल जाता है और कभी-कभी उत्पाद से चिपक भी सकता है। अगर आप इसे लंबे समय तक इस्तेमाल करते हैं तो यह टूटने और उखड़ने लगता है। ट्रेसिंग पेपर का उपयोग खमीर आटा, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री और चीज़केक से बने उत्पादों के लिए किया जाता है। उपयोग से पहले इसे तेल से चिकना कर लें।
अगला प्रकार बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज है। यह कुछ हद तक पैकेजिंग चर्मपत्र के समान है: घना, चिकना, भूरा। सल्फ्यूरिक एसिड के साथ संसेचन के कारण, सामग्री टिकाऊ, प्लास्टिक, नमी और उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी हो जाती है। इस प्रकार के चर्मपत्र का उपयोग किया जा सकता है लंबे समय तक, क्योंकि उच्च तापमान के लंबे समय तक संपर्क में रहने के बाद भी यह अपने गुणों को नहीं बदलता है। तेल और चिकनाई को अच्छी तरह सोख लेता है। इसलिए, यह चर्मपत्र बहुत अधिक मक्खन के साथ आटा पकाने के लिए उपयुक्त है। यदि आप कम वसा वाले आटे का उपयोग करते हैं, तो इसे अतिरिक्त रूप से कन्फेक्शनरी वसा के साथ चिकना करना बेहतर है।
सबसे लोकप्रिय अखबारबेकिंग के लिए - चर्मपत्र जिस पर सबसे पतली सिलिकॉन कोटिंग लगाई जाती है। इस प्रकार का कागज पके हुए माल के विरुद्ध अच्छा रहता है। इसे चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं है, यह नमी को गुजरने नहीं देता है और तेल को अवशोषित नहीं करता है। बिल्कुल हर किसी के लिए उपयुक्त आप इसका उपयोग मछली और मांस पकाने में भी कर सकते हैं। उसी प्रकार का एक विशेष चर्मपत्र होता है। लेकिन इसे अनुकूलित किया गया है उच्च तापमान. नियमानुसार इसका उपयोग ब्रेड फैक्ट्रियों में किया जाता है।
और आखिरी प्रकार सिलिकॉन पेपर है। वास्तव में, इसमें सिलिकॉन नहीं होता है, बस इसकी तुलना में एक मोटी परत होती है पिछला संस्करण. कई शीटों के पैक में बेचा गया।
आप भी पा सकते हैं विभिन्न आकारछोटे कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए कागज से बने - कपकेक को धातु या कांच के सिरेमिक से बने तैयार रूपों में रखा जाता है ताकि बाद वाले को धोने की आवश्यकता न हो। अलावा, तैयार उत्पादइसे तुरंत रैपर में निकालना बहुत सुविधाजनक है।
अब आप जानते हैं कि बेकिंग पेपर को कैसे बदला जाए और यह किस प्रकार का होता है। शुभ पाक प्रयोग!
प्रत्येक गृहिणी की ऐसी स्थिति हो सकती है - उसे मेहमानों के आगमन के लिए तत्काल एक स्वादिष्ट पाई बनाने की आवश्यकता होती है, और उपयुक्त उपायबेकिंग शीट को चिपकने से बचाने के लिए हाथ पर कोई आटा नहीं था। और हमें तत्काल यह पता लगाने की आवश्यकता है कि बेकिंग चर्मपत्र को किससे बदला जाए।
बेकिंग पेपर के स्थान पर आप क्या चुन सकते हैं?
1. ट्रेसिंग पेपर का प्रयोग करें - ऐसा पारभासी कागज। इसका उपयोग आमतौर पर दर्जिनों द्वारा अलमारी के विवरणों को सटीक रूप से काटने के लिए किया जाता है।
2. कोई इसे इस उद्देश्य के लिए अपनाता है मानक चर्मपत्र
, जो घरेलू वस्तुओं की पैकेजिंग के लिए है। चीज़ें। हालाँकि, यह विकल्प पाई के लिए कुछ हद तक खतरनाक है - इस प्रकार के चर्मपत्र में बहुत कुछ हो सकता है हानिकारक घटक. यह अनुशंसा की जाती है, यदि यह विकल्प चुना जाता है, तो अतिरिक्त रूप से चर्मपत्र को वसा की परत से ढक दें।
3. यदि आपके पास स्टोर पर जाने का बिल्कुल भी समय नहीं है, और हाथ में कुछ और नहीं है, तो आप सोख सकते हैं सूरजमुखी का तेलसादे कार्यालय कागज की शीट
. फिर पकाते समय चर्मपत्र को बदलने के लिए बेकिंग शीट पर रखें।
4. वर्तमान में बिक्री के लिए उपलब्ध है पाक लच्छेदार कागज , यह विशेष रूप से बेकिंग के लिए है। और वसा की एक अतिरिक्त परत के साथ चिकनाई करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
5. कुछ गृहिणियाँ बिना किसी इंटरलेयर "सहायक" के काम करना पसंद करती हैं - वे अच्छा काम करती हैं रगड़ना
पकानें वाली थाल तेल
या नकली मक्खन
. कुछ मामलों में, बेकिंग शीट की पहले से ही चिकनी सतह ब्रेडक्रंब या सूजी के साथ छिड़के
- यदि पाई रेसिपी में इसकी अनुमति है।