Помните рекламу, когда кокос падает с пальмы, разбивается и заливает экран прозрачной жидкостью? Кокос при этом коричневый, без кожуры — словно его кто-то ободрал, а уже потом бросил в кадр. Между тем, тропический символ — это молодой зеленый кокос. Он утоляет жажду, дарит питательную мякоть, а его вкусовые качества весьма разнообразны.
Кокосовое масло, для похудения
Но мы любим его за его гасящие качества, его оригинальный аромат и его здоровую сторону. Масло и похудение - это два слова, которые априори не очень хорошо сочетаются. Кокосовое масло является очень интересным источником липидов для организма, потому что содержащиеся в нем кислоты очень хорошо метаболизируются. Действительно, их молекулярная структура позволяет быстрее проходить через кровь, чтобы не оставаться в виде жира в теле. Таким образом, они обеспечивают энергию для мозга, мышц и сердца. Жиры, которые не приходят на ягодицу, мы, мы любим!
Кокос это фрукт или орех?
Попробуем ответить на сакраментальный вопрос: мы имеем дело с фруктом или орехом? Говоря о кокосе, ботаники подразумевают покрытосеменное однодольное растение, которое принадлежит семейству Пальмовых.
Если же присмотреться к классификации внимательнее, окажется, что сей «фрукт» относится к роду (и виду) Cocos. То есть, перед нами плод, уникальный и неповторимый. Ни орехом, ни фруктом его назвать нельзя.
Кроме того, кокосовое масло остается замороженным при температуре окружающей среды и, следовательно, остается нечувствительным к окислению. Мы выбираем его девственным и органическим, чтобы использовать все его ароматы, или органические и дезодорированные, чтобы пользоваться всеми его преимуществами, без вкуса кокоса.
Немного сырой сахар, слегка влажный, красный, со слегка карамелизированным ароматом, полученным из сока цветка кокосового ореха и который имеет гликемический индекс 5, считается да! Способ его сбора несколько объясняет его более высокую стоимость, чем свекольный сахар, но поскольку вы подслащиваете меньше, чем раньше, так вы дадите более качественный сахар.
Кстати, о пальмах. Кокосовая пальма произрастает на песчаном побережье, в непосредственной близости от морской воды, и при этом в морской воде не нуждается. Это 30-метровое дерево, с очень гладким стволом.
Профессиональные сборщики кокосов умеют не только взбираться на пальмы, но и перемещаться по их верхушкам, не спускаясь на землю. Иногда они совершают трехметровые прыжки — выглядит это впечатляюще.
Кокосовый орех, богатый богатством
Богатый калием Калий участвует в передаче нервных импульсов. Это также важно для мышечных сокращений, в том числе и для сердца, - говорит Онмеда. И калий, плоть кокосового ореха содержит много. Богатый магнием. Аналогичным образом, вода или кокосовое молоко, содержащиеся в Гайка - это не несущественный источник и более широкие минеральные соли. Богатый фосфором. Ваши кости, зубы и даже ваш мозг будут благодарны вам, если вы предложите им свою дозу фосфора. Кроме того, фосфор является супер-союзником кальция.
Плод
Кокосовый плод называется костянкой. В длину он достигает 30 см, а весить может до 2,5 кг. Форма округлая.
Структура плода такова:
- Экзокарп. Наружная оболочка, которую пронизывают койр (волокна).
- Эндокарп. Внутренняя оболочка. Твердая скорлупа, в глубине которой скрыто семя. Состоит оно из мякоти кокоса (белой копры) и эндосперма — его мы привыкли называть кокосовой водой.
Эндосперм поначалу прозрачен и неотличим от обычной воды. Со временем данное вещество трансформируется в специфическую эмульсию — кокосовое молоко. Следующая стадия — загустение и отвердевание.
Богатое волокном кокосовое мясо также представляет собой очень интересный источник клетчатки, довольно энергичный, что делает его популярной закуской. Вы также можете использовать свое кокосовое масло для ваших волос и кожи. Антибактериальные свойства кокосового ореха, связанные с лауриновой кислотой, содержащейся в жирных кислотах сделать много хорошего для кожи и волос, питает и обеспечивают жизнеспособность. Также в составе триглицерид кокосового масла в позвольте этому жировому телу хорошо проникать в волокно для волос.
Без лактозы, без казеина, без глютена, со вкусом!
Это один из секретов красоты индейцев, которые не стесняются мазать их волосы каждый вечер. Наконец из «чисто вкусовой точки зрения, кокос обеспечивает клейковины муки и молока казеин и лактозу, и сделать вкусный аромат.» Добавление кокосовой воды будет обновляться, избегая сладких напитков, Особенно после спорта, чтобы зарядить тело в минеральных солях. Хорошие новости для потребителей!
Срок вызревания кокоса — 8-10 месяцев . Плоды на пальмах произрастают группами по 15-20 штук. Пальма способна плодоносить на протяжении полувека. Урожайность — до 200 орехов ежегодно.
Как открыть кокос
После покупки всегда встает вопрос — а как же правильно разбить или разделать и наконец-то открыть кокос и насладиться вкусным соком?
Вы найдете много кокосовых продуктов не только в органических магазинах, но и сегодня также очень легко в большом ассортименте, разнообразное предложение - от свежих продуктов до кондитерских изделий до кокосовой муки. Тем не менее, вы можете начать, наслаждаясь кокосовой водой, очень низкокалорийным натуральным напитком, низким содержанием калорий и богатыми минеральными солями. Если вы недовольны, слегка соленые, гурманов, с фруктами. Наконец, как и многие диетологи, мы рекомендуем использовать кокосовое масло или жир для приготовления пищи.
Присмотревшись, вы обнаружите три маленьких углубления в верхней части кокоса . Возьмите любой острый предмет (узкий нож, отвертку, ножницы) и проколите дыру, расположенную к верхушке максимально близко. Вы можете нацедить почти полный стакан жидкости — вкусной, полезной и экологически чистой.
Теперь вооружаемся молотком. Одной рукой придерживаем плод, а второй наносим удары в область «золотого сечения» (отсчитайте треть расстояния от черных глазок). Вскоре образуется трещина, идущая по линии природного разлома. Просуньте в разлом лезвие ножа и слегка надавите. Кокос расколется и вскроется без особого труда.
Жирное вещество с очень специфическими жирными кислотами, которое устойчиво к теплу и что организм метаболизируется лучше, чем другие жирные вещества, которые были использованы. Вы будете наслаждаться его тонким ароматом кокоса с куриной грудкой или овощным воком, иначе можно найти его с нейтральным вкусом.
Его богатство насыщенных жирных кислот делало его подозрительной пищей, особенно использованием ее масла, но результат недавних исследований меняет восприятие этой пищи. Кокос состоит из плоти и воды. Кокосовая мякоть очень богата насыщенным жиром, но, как мы увидим, очень хорошее качество, особенно жир средней цепи, белок и в пищевых волокнах, кокосовое масло извлекается из плоти.
Как правильно есть кокос
Для того чтобы кокос скушать, сначала вам потребуется его выбрать. При длительном хранении эти плоды усыхают, а такие орехи нам не нужны. Потрясите плод и прислушайтесь : усохшая сердцевина выдаст себя характерным звуком. Отложите эту пакость в сторону.
Спелый кокос достаточно тяжел, а внутри его плещется жидкость. Потеки, трещинки и горбики отсутствуют. Весить такой плод может от одного до четырех килограммов. Вот его и кладите в корзину.
Кокосовая вода, почти прозрачная и слегка подслащенная, полностью обезжиренная и содержит очень мало калорий и очень богата витаминами и особенно минералами и электролитами. Композиция электролита настолько похожа на композицию плазмы крови, что хирурги используется при переливании крови, для лечения раненых солдат во время Тихоокеанской войны.
Это лучший напиток для регидратации после тренировки или в жаркие дни. Он очень освежает и оказывает стимулирующее действие на почки. Он содержит немного сахара, несмотря на его нежный аромат. Эта вода медленно превращается в белую плоть, которая часто высушивается на солнце и продается под именем копра. Кокосовое молоко получают из смеси этой плоти и кокосовой воды. Кокосовое масло извлекается из плоти.
Упругая мякоть и коричневая кожица применяются в салатах, десертах и выпечках . Можно и сразу съесть — ощутите себя дикарем… Кокосовая мякоть нарезается, шинкуется, перемалывается в кухонном комбайне, трется на терке — в общем, способов измельчения тьма. Получившуюся массу сбрызните молочком и поместите в полиэтиленовый пакет, а затем — в морозильную камеру. Срок хранения такого продукта — до 1 месяца.
Кокосовый и насыщенный жир. Насыщенные жиры были идентифицированы в течение десятилетий как вредные для здоровья и, в частности, для сердечно-сосудистой системы. Насыщенные жиры имеют репутацию повышения уровня плохого холестерина по сравнению с хорошим холестерином и благоприятствуют отложениям бляшек на артериальных стенках.
Недавние исследования насыщенных жиров показывают, что не все насыщенные жиры одинаковы и что существуют разные типы плохого холестерина. По словам доктора Аззиза, большинство врачей все еще недостаточно осведомлены об этом различии. В течение многих лет было обнаружено, что кокосовое масло повышает уровень холестерина. Казалось бы, однако, что это было необоснованное обвинение, напротив, кокосовое масло могло снизить уровень «плохого» холестерина в крови. Более того, в настоящее время существует споры между учеными и врачами, когда реальная опасность холестерина!
Мякоть кокоса принято есть с курицей, рыбой, также ее добавляют в экзотические супы, употребляют под карри и различными соусами. Гурманы утверждают, что кокос придает блюду законченность, насыщенность и утонченность.
Популярна кокосовая стружка и в среде кондитеров . Ей посыпают торты и пирожные. Свежая мякоть заливается горячим молоком — так коварные повара обретают кокосовое молочко. Из охлажденной и настоявшейся смеси получается еще один деликатес — кокосовые сливки.
Статистические исследования показывают, что у людей с нормальным уровнем холестерина столько же сердечной смертности, и у пациентов с более высокими показателями и другими исследованиями ясно показано, что диета не влияет на уровень крови Из холестерина большая часть холестерина в организме производится печенью.
Повышенный метаболизм Богатство кокосового масла в жирных кислотах средней цепи представляет большой интерес для исследователей. Кокосовое масло имеет особенность содержания значительной доли лауриновой кислоты, составляющей очень важной для здоровья. Ламбиновая кислота представляет собой жирную кислоту средней цепи, которая составляет около 50% композиции кокосового ореха, и только человеческое молоко также богато лауриновой кислотой, и эти жирные кислоты имеют особенность направления в печень И использоваться непосредственно в качестве топлива, особенно мозгом.
Какая калорийность кокоса
В 100 граммах кокосовой мякоти содержится 360 ккал. А вот кокосовая вода калорий практически не содержит, хотя и обладает естественной сладостью, а также регидратирующими свойствами (идеально восстанавливает водный баланс нашего организма). Эти качества делают кокосовую воду невероятно популярной среди спортсменов и любителей фитнеса.
По мнению исследователей, эта функция увеличит скорость метаболизма на 50% и будет способствовать снижению веса при одновременном увеличении энергии. Лауриновая кислота также обладает мощным противовирусным действием и будет поддерживать работу иммунной системы.
Стимулирует иммунитет против вирусов и бактерий Жиры, присутствующие в кокосовом масле, имеют питательные свойства, очень похожие на те, что содержатся в материнском молоке, а также с идентичными иммунными свойствами. Кокосовое масло содержит 48% лауриновой кислоты, жирной кислоты со свойством стимулирующего иммунитета.
Чем полезен и вреден кокос
Мякоть кокоса содержит натуральные масла, антиоксиданты, витамины С и Е, а также микроэлементы (фосфор, кальций, магний, калий). Вода ореха стерильна и в былые времена использовалась в качестве заменителя плазмы крови . Кроме того, кокосовая вода — природный изотоник, в составе которого присутствуют электролиты и аминокислоты.
Тело трансформирует эту кислоту в монолаурин, соединение, которое защищает клетки от атак вирусами и бактериями. Способствует здоровью сердца Богатство кокоса в антиоксидантах помогает нейтрализовать свободные радикалы. Они способствуют повышению уровня хорошего холестерина.
Средство для борьбы с болезнью Альцгеймера: очень обнадеживающие результаты были получены путем потребления жирных кислот среднего типа типа того же типа, что и в кокосовом орехе, для улучшения состояния пациентов, страдающих болезнью Альцгеймера. болезнь Альцгеймера.
Полезные свойства кокоса оказывают положительное воздействие на:
- зрение;
- иммунитет;
- пищеварение;
- сердечно-сосудистую систему.
Молоко и мякоть кокоса заменяют противовоспалительные и антимикробные препараты, противостоят развитию опухолей, излечивают угри и аллергические высыпания на коже. Кокосовое масло отлично справляется с покраснениями, сухостью кожи, трещинами и солнечными ожогами.
Нашу хронику «Еда, осужденная годами от медицины, может предотвратить и вылечить болезни Альцгеймера и другие дегенеративные заболевания» в разделе членов. Способствует здоровью костей. Согласно докладу исследователей из Университета Пердью в Индиане, стерины, обнаруженные в кокосовом орехе, копируют действие прогестерона, гормона, который помогает укрепить прочность кости. Кроме того, кокосовое масло способствует правильному функционированию поджелудочной железы, что позволяет ферментам поджелудочной железы лучше поглощать кальций.
Вред кокос может нанести только при индивидуальной непереносимости.
Кокосовое масло
Вкратце перечислим полезные качества, присущие этому продукту:
- масло кокоса способствует питанию и укреплению волос;
- смягчение и увлажнение кожи;
- избавление от морщин;
- улучшение работы печени и пищеварительного тракта;
- положительное воздействие на щитовидную железу;
- благотворное влияние на суставы;
- повышение иммунитета;
- нормализация уровня холестерина;
- борьба с вирусами и микробами;
- заживление ран;
- лечение гриппа, лишая и иных заболеваний.
Знаете ли вы, что:
Здоровье и красота кожи. Масло и смягчающие питательные вещества, которые оно содержит, способствует мягкости, мягкости и увлажнению кожи и используется для этой цели в течение сотен лет популяциями тропических островов Или кокосового ореха изобилует.
Как видно, отрицательные предрассудки для кокоса из-за его высокого насыщенного жира не оправдались. Всегда важно видеть все питательные вещества пищи и различные последствия, которые они могут иметь для здоровья, прежде чем дать положительное или отрицательное мнение.
Что такое экзотический плод?
Кокос - это плод кокосовой пальмы, тропических регионов. Кокос - это экзотический плод. Кокос, экзотические фрукты. Так что «экзотика» никогда не была синонимом фантазии. И, экзотические, как они есть, эти плоды - не всегда чудеса вкуса. Потому что, если зимой здесь лето в южном полушарии, вот почему мы находим их на праздничных столах.
- вкус кокоса напрямую зависит от стадии его зрелости;
- из самой кокосовой пальмы можно извлечь сырое вино — и тут же его употребить;
- оказывается, кокосовый сок обожают некоторые животные (например, собаки, курицы и кошки);
- если вы отведаете сок из перезревшего ореха, то вряд ли сможете отличить его по вкусу от коровьего молока;
- известен также пальмовый сок (добывается из ствола кокосовой пальмы);
- лидером по добыче кокоса является Индонезия (на втором месте — Филиппины, а замыкает тройку Индия);
- из скорлупы кокоса делают поделки, а также налажен выпуск модных дамских сумочек.
- Чистить и разрезать кокос довольно легко, главное наносить точные удары по золотому сечению.
- Старайтесь не испачкаться во время приготовления блюд из кокоса. Отстирать пострадавшую вещь вы уже не сможете.
- Сок перезрелых орехов отлично прочистит кишечник (помните об этом при отравлениях).
- Если у вас хорошая соковыжималка, то из кокосовой мякоти вы сможете добыть сок .
- В кокосовом масле присутствуют кальций и магний (это означает, что можно неплохо укрепить зубы).
- Если вы любите массаж — кокосовое масло придется кстати.
- Женщинам на заметку : кокосовое масло иногда используется для снятия макияжа.
- Чем чаще вы будете употреблять орех в пищу — тем меньше шансов возникновения раковых клеток.
Так что отрывайте себя от дивана и — бегом на рынок за кокосами!
Кокосовый орех такой же большой, как дыня из Испании, и состоит из волокнистой оболочки и очень твердого ядра. Именно это ядро содержит сладкую и освежающую жидкость, называемую кокосовой водой. Когда плод обнесен стеной, его внутренние стены облицованы белой мякотью, твердой и деликатно ароматизированной.
Вы когда-нибудь слышали о достоинствах кокоса? И еще больше его кокосового сока, чьи звезды, такие как Мадонна или Рианна, вырвали питательные достоинства? Под его толстой оболочкой кокосовый орех содержит много полезных полезных для нашего тела полезных свойств.
Так называется плод кокосовой пальмы - представителя семейства пальмовых. Название плода происходит от слова, которое в переводе обозначает «обезьяна». Оно объясняется присутствием на поверхности ореха пятен, которые делают плод похожим на мордочку обезьяны. Родина кокосовой пальмы - юго-восточная Азия. Сегодня эти пальмы широко распространены в тропических зонах обоих полушарий, а крупнейшими экспортерами плодов являются Индонезия и Таиланд, Филиппины и Индия, Бразилия и Шри-Ланка. Также производителями плодов являются страны тихоокеанского побережья.
Кокос - это плод кокосовой пальмы, первоначально из Малайзии. Сегодня он производится главным образом в Доминиканской Республике, Цейлоне, Кот-д'Ивуаре и на Филиппинах. Это тропический фрукт по преимуществу, синоним радости и преимуществ для тела и кожи. Легко понять, почему это рекомендуется при лечении похудения.
Кокосовый орех содержит, прежде всего, очень большое количество диетического волокна, особенно в первом слое чуть ниже оболочки: эти волокна помогут избавить вас от возможных эпизодов запора, но, прежде всего, будут способствовать вашему пищеварению для лучшей элиминации, Эти волокна также имеют то преимущество, что играют роль подавления аппетита, и вы избегаете тягу. Потребление всего 50 г кокоса в день составляет около 10% потребления пищи и калорий в течение дня. Источником энергии, которую можно есть в десертах, пирожных, а также кремов или варенья, кокос быстро становится союзником похудения.
Если разобраться в тонкостях, то плодом кокосовой пальмы является не орех, как принято его называть, а костянка, покрытая слоем волокон, весом до 2,5 килограммов. В супермаркеты попадает уже очищенная от этих волокон косточка, внутри которой находится съедобная мякоть под названием копра (она белого цвета) и кокосовая вода, имеющая сладковатый вкус. Эту воду называют кокосовым молоком.
Мякоть кокоса употребляют в свежем виде, сушенном, добавляют в салаты и кондитерские изделия. Из мякоти изготовляют кокосовое масло. Оно активно применяется и в кулинарии, и в сфере косметологии.
Как выбрать
Если вы покупаете кокос, то возьмите его в руки, потрясите и услышите, как под скорлупкой плещется кокосовое молоко. Звук не слышен? Тогда лучше от такой покупки отказаться. Если на кокосе есть трещина, то специалисты тоже советуют отказаться от его покупки, поскольку в таком плоде сок уже может вытечь, а мякоть после этого начнет гнить. Съесть фрукт вы уже не сможете. А ведь покупают плоды из-за внутреннего содержимого.
На ощупь плоды должны быть твердыми. Мягкость скорлупы говорит о том, что его долго сберегали или при транспортировке он поддавался трению. И такие плоды лучше не приобретать.
Как хранить
Следует знать, что кокосы являются продуктами скоропортящимися. Поэтому сберегать их длительное время в холодильнике лучше не надо. Срок хранения кокоса - не более трех дней. После этого периода вкус плода меняется не в лучшую сторону
Пищевая ценность в 100 граммах
В стограммовой порции мякоти кокоса содержится 4.8 г углеводов, 44.6 г воды, 36.5 г жиров, 3.9 г белка, 9 г клетчатки.
Витаминный состав этого экзотического плода представлен такими веществами: витамин Н (12 мкг), В9 (30 мкг), С (2 мг), Е (0.7 мг), РР (0.96 мг), В5 (0.2 мг), В6 (0.06 мг). Что касается минеральных веществ в составе кокоса, то это большие дозы калия (380 мг), кальция (43 мг), серы (44 мкг), хлора (120 мг), фосфора(95 мг), магния (39 мг), натрия (35 мг), фтора (10 мкг). Есть в кокосе железо (2.25 мг) и йод (1.2 мкг). В меньшем количестве плод содержит марганец и медь, цинк и молибден.
Калорийность
Стограммовая порция мякоти кокоса содержит 364 килокалории. Поэтому не стоит употреблять много этого фрукта тем, кто не хочет поправляться.
Полезные свойства кокоса
Кокос обладает множеством полезных свойств, которые основываются на составе плода. Так, само молочко и мякоть восстанавливают силы, улучшают зрение благодаря наличию в составе витаминов С и Е.
Кокосовое масло - продукт, укрепляющий волосы, питающий их. Кокосовое молочко служит хорошим средством утоления жажды. Витамины в составе продукта придадут бодрость и освежат.
И масло, и молочко кокоса служат хорошими средствами ухода за кожей. Они питают ее, разглаживают мелкие и неглубокие морщины, отбеливают кожу.
Кокос прекрасно действует на пищеварительную систему нашего организма. Он улучшает работу печени, обволакивает слизистую желудка. Этот плод также нормализует функцию щитовидной железы благодаря высокому содержанию йода. А присутствие в составе кокоса витаминов группы В, фосфора и кальция помогает работе мышц и опорно-двигательного аппарата. Его могут употреблять и будущие мамы для поддержки в организме уровня фолиевой кислоты (витамин В9), препятствующей порокам развития плода, ведь этого витамина в кокосе много.
Кокос повышает иммунитет и служит хорошей защитой организма в период сезонных эпидемий. Благодаря лауриновой кислоте в составе плода нормализируется уровень холестерина в крови.
Мякоть кокоса помогает организму справиться с диарей благодаря вяжущим свойствам, а также улучшает работу желчного пузыря.
Обладает плод и глистогонными свойствами, ранозаживляющим действием. Его употребление снижает риск развития атеросклероза и болезней сердечно-сосудистой системы. Ведь в нем много калия, полезного сердечной мышце.
Не менее важная особенность кокоса - его свойство сильного афродизиака, благодаря которому он нормализует функции репродуктивной системы.