ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಎಲೆನಾ ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ಓದಲು ಉಡುಗೊರೆ. ಎಲೆನಾ ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ - ಆಧುನಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್. ಟರ್ಕಿ ಸೂಪ್

ಈ ಪ್ರಬಂಧದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವ ಪುಸ್ತಕವು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ - ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ 29 ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆ, ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹೊಗಳುವ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ "ನಾಗರಿಕ" ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲೆನಾ ಇವನೊವ್ನಾ ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು "ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯವರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ವೆಚ್ಚಗಳು."

ಪುಸ್ತಕದ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು 1861 ರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ 29 ನೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು 1917 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು. ಆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಸರಣವು ದಾಖಲೆಯಾಗಿತ್ತು - 295 ಸಾವಿರ ಪ್ರತಿಗಳು. ಮತ್ತು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಲೇಖಕರಿಂದ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ಆವೃತ್ತಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು 325 ಪುಟಗಳು.

40 ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬೆಸ್ಟ್ ಸೆಲ್ಲರ್ ಅಪ್ರತಿಮವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಲೇಖಕರು ಇ. ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ಅವರನ್ನು ಮೀರಿಸಲು ಅನುಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವಿಫಲವಾದವು.

ಸೋವಿಯತ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಇ. ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ಅವರ (ಮತ್ತು ಅವರ ಸಾಹಿತ್ಯಿಕ ಪರಂಪರೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ) ಅವರ ಈ ಅಥವಾ ಇತರ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು 70 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವಳ ಹೆಸರು ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ.

ತಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಈ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು ಹಳೆಯ ಟೋಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದಂತೆ ಪುಸ್ತಕವು ಸ್ವತಃ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ಅಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕಟಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪರಿಚಯವಾದ ಯಾರಾದರೂ ಅದರ ಆಧುನಿಕತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಗಮನಿಸಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು.

ಹೌದು, ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ಬರೆಯುವ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿವೆ, ವಿದ್ಯುತ್ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಸ್ಟೌವ್ಗಳು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿವೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಿಜ, ನಿಜವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಪೋಷಿಸಿದ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಗಳು, ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳ ಜನರ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಧುನಿಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ತಲುಪದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದು 2000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 1000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ: ಹಣ್ಣು, ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ, ಕುಕೀಸ್, ಜಾಮ್ಗಳು, ಮದ್ಯಗಳು, ವೈನ್ಗಳು, ಚೀಸ್ಗಳು, ವಿನೆಗರ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿಯೆಂದರೆ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲಿನ ವಸ್ತುಗಳು, ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ವಿವರವಾದ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಊಟ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಶ್ವಕೋಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪುಸ್ತಕದ ವಿಷಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಈ ಕರ್ಸರ್ ಕೂಡ ಸಾಕು.

ನೀವು ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾದ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಅನೈಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಲೇಖಕನು ತನ್ನ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯದ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾನೆ. ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯ ಇಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವೂ ಮುಖ್ಯ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಆಧುನಿಕ ಓದುಗರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಎಲೆನಾ ಇವನೊವ್ನಾ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ, "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಧ್ಯಯನವು ನಿಬಂಧನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ."

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಅವರ ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸವು ಮಸುಕಾದ ಕಡುಗೆಂಪು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲನೆಯದು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಸತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದು ತೀವ್ರವಾದ ಜ್ವರದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಂತ ನಂತರ, ಅದು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಾರದು ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಲಿಟ್ಮಸ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ದನದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀಲಿ ಎಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಕೆಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸವು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವು ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಗುಲಾಬಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದು ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, Molokhovets ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. "ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ," ಅವಳು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾಳೆ, "ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಮುಂಚೆ ಅಲ್ಲ.

ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕರಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಗುರುತಿಸಬಹುದು - ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಓದುಗರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. - ಕರಗುವ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಥವಾ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಟ್ಟಿದಾಗ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಳವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಸ್ವತಃ ತುಂಬದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕಡುಗೆಂಪು ರಕ್ತದ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವದ ಕೊಚ್ಚೆಗುಂಡಿ ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ... "

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಓದುಗರ ಗಮನವನ್ನು ಬೇರೆಯದಕ್ಕೆ ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ನಿರೂಪಣೆಯ ವಿವರಗಳಿಗೆ. ನಾವು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವ ಉಲ್ಲೇಖವು ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚನೆಗಳಿಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆಯ್ದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಪುಸ್ತಕದ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯ ಕುರಿತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ; ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದಲ್ಲಿ, ದುರ್ಬಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಸೂಪ್‌ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಊಟದ ಮೊದಲು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಸೋಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾರು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಎರಡಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಹುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು, ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರ (ಸೆಲರಿ - ವಿಕೆ) ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ರಜೆಯ ಮೊದಲು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ರಸದಿಂದ ಲೇಪಿಸಬೇಕು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ರೋಸ್ಟ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸುಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವಾಗ: ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್, zrazy, ಇತ್ಯಾದಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ, ತಿರುಗುವ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹುರಿದ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಹರಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಎರಡು ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚುವುದು. ಇದು ಉತ್ತಮ ಹುರಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ; ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ನೀವು ಸಹ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್‌ಗಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ.

ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಡಿದಾದ, ಉಪ್ಪು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸ್ಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ, ಅಂದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಯುವ ಬೇರುಗಳು ಮುಖ್ಯ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ; ಹಳೆಯದನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ರಜೆಯ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಚೂರುಚೂರು ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ ಅದರ ಸಾರು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಸಾರುಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಬೇಕು, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಮರದ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಶೋಧಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಭಾರೀ ಕೆನೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಮಂಥನ. ಮಂಥನವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಮದ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಫ್ಲಾಟ್ ಮೆಟಲ್ ಬೀಟರ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಾಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಕಡುಬು, ಕೋಳಿ, ಸಾರು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಹಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ರಾಹ್ಯ ಧಾನ್ಯವು ಇಡೀ ಭೋಜನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಕು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಹಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಹಿ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಇಡೀ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಮೋವರ್‌ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ನೀವು ಸೇಬಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೇಬು ಬೀಳಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಬಡಿಸಿದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೊಳಕು ಕೂಡ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರು, ಅಥವಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಾರದು, ಆದರೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶೀತವನ್ನು ಹಿಡಿಯದಿರಲು, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ, ರಜಾದಿನಗಳ ಮೊದಲು, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಎಂದರ್ಥ. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಕ್ಕಿನ ಸ್ಪೋಕ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಾಲನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸೂಜಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಹಾಲು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಸೂಜಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಈ ಸಾರು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು. ಉತ್ತಮ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್, ಸಾಗು ಅಥವಾ ರವೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದಿಂದ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ರವೆ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಸಾರು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ತಂಪಾಗುವ ಸಾರು ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಮತ್ತು ಮುಖವನ್ನು ಒರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಒಣ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬನ್ ಪುಡಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಬಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ, ನಂತರ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು 1-2 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮನೆಯಿಂದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಕೆಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಈ ಕಷಾಯವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು.

ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಔಷಧವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹದಗೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ರಷ್ಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಒಣ ಚೀಸ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ, ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು - ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಇವುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಂದಿಗೂ ನವೀಕೃತವಾಗಿವೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾವು ಅವರನ್ನು ಅನೇಕ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದೇ ಪದೇ ಭೇಟಿಯಾಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ಶಿಫಾರಸುಗಳಲ್ಲಿ ಓದುಗರು ಬಹುಶಃ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಧುನಿಕ ಲೇಖಕರು ಈ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಊಟದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಚತುರ್ಭುಜ ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು 4, 6 ಅಥವಾ 8 ಫ್ಲಾಟ್ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಇದೆ.

ನಾಲ್ಕು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಜಿನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ, ನಾಲ್ಕು ರಾಶಿಯ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ 3 ಅಥವಾ 6 ತುಂಡುಗಳು.

ಚತುರ್ಭುಜಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ನ್ಯಾಪ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಎರಡು ವಿರುದ್ಧ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು? ಇನ್ನೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಂಚು ಕೆಳಗೆ.

ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇತರ ಎರಡು ವಿರುದ್ಧ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಜೋಡಿ ಇನ್ನೊಂದರ ಕೆಳಗೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಾಣವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು, ಜಗ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಡಿಕಾಂಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಟ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಟ್ರೇ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಡಿಕಾಂಟರ್‌ಗಳ ನಡುವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ, ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೂಚನೆ. ಊಟದ ಮೌಲ್ಯ, ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಜಿನ ಗಾತ್ರ, ಹಾಗೆಯೇ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ದಿನದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಒಂದು ಔಪಚಾರಿಕ ಭೋಜನವನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬುಕ್‌ಕೇಸ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಐಷಾರಾಮಿ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಜೋಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಗ್ಗದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮೂರು, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ, ಸರಳ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕ ಹೂದಾನಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದೇ ರೀತಿಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಹೂದಾನಿಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕೃತಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಇದರಿಂದ ಹೂವುಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಲಗುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೂ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ರಸ್ಥಭೂಮಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಶಾಖೆಗಳ ಉದ್ದವು 3-4 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು, ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದೇ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಕಾಲಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಎರಡು ಮತ್ತು 2.5 ಇಂಚು ಉದ್ದ, ಬೇರುಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ, ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಎರಡೂ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೂವುಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ವೆಲ್ವೆಟ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣದ ರಿಬ್ಬನ್‌ನಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೂಪ್ಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಹೂದಾನಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಅವರೋಹಣ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳು, ಬೆರ್ಗಮಾಟ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಹೂದಾನಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಅವರೋಹಣ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮೂರನೇ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮೇಲಿನ ಹೂದಾನಿಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಗಲವಾದ ಗಾಜಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ನೀಲಕಗಳಿಂದ, ಕಣಿವೆಯ ಲಿಲ್ಲಿಗಳಿಂದ, ನೇತಾಡುವ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಹೂವುಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು, ಅಥವಾ, ಅವುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಕೃತಕ ಹೂವುಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ವಾಟ್‌ನಾಟ್‌ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಜಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಣ್ಣದ ಹೂದಾನಿಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭೋಜನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಜೆ ನೀಡಿದರೆ, ನಂತರ ವಾಟ್ನೋಟ್ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳು ಅಥವಾ ದೀಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡೆಲಾಬ್ರಾವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಉದ್ದವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೂವುಗಳ ಹೂದಾನಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಸಾಧನದ ಮುಂದೆ, ಪ್ಲೇಟ್ ಎದುರು, ಕನ್ನಡಕಗಳ ಹಿಂದೆ, ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ಹೂದಾನಿ ಅಥವಾ ಎತ್ತರದ ಗಾಜು ಕೂಡ ಇದೆ. ಈ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮುಂದೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಯುವಕರ ಮುಂದೆ ಮಾತ್ರ, ಭೋಜನವನ್ನು ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅಥವಾ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಹುಡುಗಿಯ ಮುಂದೆ ಮಾತ್ರ, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಯಾರ ಗೌರವಾರ್ಥ ಭೋಜನದ ಮುಂದೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಡಿದ.

ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಅನೇಕ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಅತಿಥಿಗಳು ಇರಬೇಕೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಿರ್ಬಂಧಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಜಾಗದ ಆರ್ಶಿನ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮ ಚತುರ್ಭುಜಕ್ಕೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತ್ರಿಕೋನದೊಂದಿಗೆ ಇಸ್ತ್ರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಒಂದು ಮೂಲೆಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು, ಶ್ರೀಮಂತ ಮೊನೊಗ್ರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮೇಜಿನಿಂದ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಕೊಪೆಕ್ ಪೆಕ್ಲೆವಾನಿಕ್, ಒಂದು ಕೊಪೆಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್. ಒಂದು ಬನ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್. ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಪೈಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲೇಟ್ನ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕು, ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ, ಓರೆಯಾಗಿ - ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಔತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಫಟಿಕ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಚಾಕು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಊಟದ ನಂತರ ಕೊಳಕು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಫೋರ್ಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಲೀನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲೇಟ್ ಮುಂದೆ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ, ಕನ್ನಡಕ, ಕನ್ನಡಕ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದಕ್ಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಸಾಧನಗಳಿಗೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸ್ಫಟಿಕ ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಡಬಲ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಶೇಕರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ಅಗಲದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ವಾಟ್ನಾಟ್‌ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆ, ಬೆಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳು.

ಈ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಜಗ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ, ಅವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದವರೆಗೆ.

ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹೂದಾನಿಗಳ ನಡುವೆ, ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಜಗ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಯಾಗಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಫ್ಯಾಷನ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ತಿನ್ನುವುದು, ಚಮಚವಲ್ಲ, ಈ ಫ್ಯಾಷನ್ ಬಹುಶಃ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನಾನುಕೂಲ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಾನಿಕಾರಕವೂ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ನುಂಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದಾಗ, ಅವರು ಏನನ್ನೂ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಗಿಲಿನ ಹತ್ತಿರ, ಆಹಾರವನ್ನು ತರುವ ಸ್ಥಳದಿಂದ, ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಿಯರ್, ಕ್ವಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವೈನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾದಚಾರಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊಳಕು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶುದ್ಧವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಯಾವಾಗಲೂ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಮಹಿಳೆಯರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಜ್ಜನರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಷಾಂಪೇನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಬರ್ಗಂಡಿ ಮತ್ತು ಲಾಫಿಟ್ಟೆ - ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು - ಶೀತ.

ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಬ್ದವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಕುಳಿತಿರುವವರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸದೆ ಚತುರವಾಗಿ ಬಿಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಿಹಿ ಊಟದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

ಮೂಲಕ? ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾದ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನಿಂದ ಮೇಲೆದ್ದ ನಂತರ, ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ಸಿಹಿ ಮದ್ಯದ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಈಗ E. ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ತನ್ನ ಸಮಕಾಲೀನರನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತೆರಳಲು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ.

ಸೆಲ್ಯಾಂಕಾ ಮೀನು

ಸಂಚಿಕೆ: 3 ಎಫ್. ಬಗೆಬಗೆಯ ಮೀನು, 1/8 - 1/4 f. ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 10 ಆಲಿವ್ಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು? f., 10 ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 1-2 tbsp.,? -1 tbsp. ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಕೆನೆ.

ದ್ರವ ಮೀನು ಗ್ರಾಮವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕಚ್ಚಾ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂರು ಪೌಂಡ್ ಮೀನು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಬೆಲುಗಾ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಮೀನು, ಎಲ್ಲಾ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, 10 ಆಲಿವ್ಗಳು, 10 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಸಂಚಿಕೆ: 3 ಎಫ್. ಸಣ್ಣ ಮೀನು: ರಫ್ಸ್, ಮಿನ್ನೋಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ? ಕಲೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು,? -1 tbsp. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 5 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಸರಳ ಮೆಣಸು 5-10 ಧಾನ್ಯಗಳು, 1-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಾದ ರಫ್ಸ್, ಮಿನ್ನೋಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ; ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ; ಸಾರು ಹಾಕುತ್ತೀರಾ? ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಪ್ಗಳು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಿವಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ? - 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಲ್ಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೆಲವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಕುದಿಸಿ, ಸೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್

ಸಮಸ್ಯೆ:? ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲೀಕ್,? ಮಾರಾಟ,? ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, (ಈರುಳ್ಳಿ), 5-10 ಪಿಸಿಗಳು. ಹಸಿರು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮೆಣಸು, 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆ, 1-2 ಚಮಚ ಚುಕೋನ್ ಎಣ್ಣೆ,? ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್, ? ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ? ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು,? -1 tbsp. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ? ಕಲೆ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು 2 ಹಳದಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಬೇರುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಕಿ,? ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮುರಿಯಲು 2 ಹಳದಿ? ಕೆನೆ ಕಪ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಬಿಸಿ ಸಾರು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬಿಸಿ ರಾಜ್ಯದ ಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೇವೆ.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸೂಪ್

ಸಂಚಿಕೆ: 3 ಎಫ್. ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 tbsp. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1.5-2 tbsp. ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ, 1 ಗಾಜಿನ ವೈನ್.

6 ಕಪ್ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿ, ಸುರಿಯುವುದೇ? ಅಥವಾ? ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಲೋಟ ವೈನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು 3-4 ಕಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಸೇಬುಗಳು

ಸಂಚಿಕೆ: 12 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಒಂದು ಚಮಚ, 2 ಬಾಟಲಿಗಳು. ಕೆಂಪು ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ಚಮಚ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್,? 1 ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಐದು ಕೊಪೆಕ್ ಬನ್.

ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳ ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಂದು ಚಮಚ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ರೋಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಅದೇ ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಎರಡು ಬಾಟಲಿಗಳ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ಚಮಚ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಭಿರುಚಿ? ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪೌಂಡ್ಗಳು, ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ dumplings ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಪ್ಪೆ 2-3 ಸೇಬುಗಳು, ತುರಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ? ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಎಂದಿನಂತೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಳೆಯ ತುರಿದ ಬ್ರೆಡ್. ತಯಾರಾದ ಕೆಲವು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ; ಅವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದಾಗ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟರ್ನಿಪ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಸಂಚಿಕೆ: 2–3 ಪೌಂಡು. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ, f. ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ 2 ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು, ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಜ್ಜೆ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ? ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಸ್ಪೂನ್ಗಳು 2 ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. (2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಯಾರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ).

ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಸ್ಲೈಸ್, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಜ್ಜೆ, ತುರಿದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ರೋಲ್ ಸೇರಿಸಿ. , 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು , ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಸ್ಪೂನ್ಗಳು 2 ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕಟ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರಜೆಯ ಮೊದಲು, ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಸಂಚಿಕೆ: 2 ಸ್ಕೋಟ್‌ಗಳು. ಹೆರಿಂಗ್ಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬನ್ಗಳು, ಕಲೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆಯ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 3-4 ಸರಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, 3-4 ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಮೆಣಸು, 1 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 6-8 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

2 ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಹೆರಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ,? ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಪ್ಗಳು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,? ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್, ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್, 1 ತುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಸೇಬು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ತವರ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು? ಗಂಟೆಗಳು.

ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಸಮಸ್ಯೆ: ? ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಾರ್ನ್ಜಾ, 3/8 ಎಫ್. ತೈಲಗಳು, ಕಲೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ಹಾಲು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ? ಚೀಸ್ ಪೌಂಡ್ಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತವರ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಾಲು ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಾಲು; ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂದರೆ 1/8 ಪೌಂಡ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು? ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 2.5 ಕಪ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಾಕಬಹುದೇ? ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಪೌಂಡ್ಗಳು.

ಸಂಚಿಕೆ 1.5 ಪೌಂಡು. ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ? ಕಲೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್,? f. ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ? ಕಲೆ. ಹಿಟ್ಟು.

ದನದ ತುಂಡನ್ನು ಸೊಂಟದ ಕಟ್‌ನಿಂದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಅಂಚಿನಿಂದ 6-9 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಪೆಸ್ಟಲ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚಾಕುವಿನ ಮೊಂಡಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು, ತುರಿದ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಬಡಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಜೊತೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಹುರಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಗಂಜಿ ತುಂಬಿಸಿ

ನೀಡಿ: ಹೆಬ್ಬಾತು, ಉಪ್ಪು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಲೀಕ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 4-6 ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, 1.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಮೋಲೆನ್ಸ್ಕ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುರುಳಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ,? ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಎಳೆಯ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಿಪ್ಪೆ, ಹೊರಭಾಗ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇರುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಕಪ್ ಈ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕುದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಮೋಲೆನ್ಸ್ಕ್ ಗ್ರೋಟ್ಸ್, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಈ ಗಂಜಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ; ಗಂಜಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಜೊತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಥವಾ ಕಡಿದಾದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಮತ್ತು 1 ಪೌಂಡ್, ಅಂದರೆ 2 1/8 ಕಪ್ಗಳು, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು 4-6 ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಡೊನಟ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್

ಮೃದುವಾದ 2 ಪೌಂಡ್ ಸ್ಲಾವ್ (ಬಹಳ ದಪ್ಪ) ತನಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ; ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 2-3 ಪೌಂಡ್ ತೂಕದ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ; ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಪೈಕ್ ತುಂಡುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಪೈಕ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೀಗೆ ಮತ್ತೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ; ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರ ಇರಬೇಕು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈ ರೀತಿ ಕೊಳೆತ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು. ಕೇವಲ 2-3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, 3-4 ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,? -? ಪೌಂಡ್ ಚೀಸ್, 2 ಪೌಂಡ್ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಕಾರ್ಪ್, ಯಹೂದಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಂಚಿಕೆ: 4 ಎಫ್. ಕಾರ್ಪ್, 1 tbsp. ಬಿಯರ್, ವಿನೆಗರ್ ಬಾಟಲ್, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ,? ಕಲೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಕಲೆ. 1/3 ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪುಡಿ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್, 4-5 ಪೌಂಡ್‌ಗಳಿಂದ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಬಹುತೇಕ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ ? ಗಂಟೆಗಳು; ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ; ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗೆ 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು? ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ನಿಂದ

ಸಂಚಿಕೆ: 3–4 ಪೌಂಡು. ಮೀನು, ಜೊತೆಗೆ ವೈನ್ - 1 ಬಾಟಲ್, 1/8 ಎಫ್. ತೈಲಗಳು, 1 ನಿಂಬೆ.

3-4 ಪೌಂಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಏನೇ ಇರಲಿ, ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಸಾಕು ಮೀನನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಲು, 1/8 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಚುಕೋನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಲಘು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ? ಗಂಟೆಗಳು, ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಬೆಲುಗಾ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಸಂಚಿಕೆ: 4–5 ಸರಳ, ಅಥವಾ ಡಚ್. ಹೆರಿಂಗ್, 1 fr. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 3-4 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ 2-3 ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, 1-3 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ? ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಚಮಚ, 1 ಫ್ರೆಂಚ್. ರೋಲ್, ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಔಟ್ ಅಥವಾ 12 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಸಂಚಿಕೆ: 2 ಎಫ್. ಹಿಟ್ಟು,? f. ಬೆಣ್ಣೆ, 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 3 ಚಿನ್ನ. ಅಥವಾ 1 ಕೊಪೆಕ್. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಸ್ಟ. 2 ಹಾಲು (? ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆ).

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಜೆ 3 ಸ್ಪೂಲ್ (125 ಗ್ರಾಂ) ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕೇವಲ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಇರುವಂತೆ 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹಾಕಿ, ಅದು ಏರಲು ಬಿಡಿ; ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಈ ಗ್ಲಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಲೋಟ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ,? ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪೌಂಡ್, ಕೇವಲ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಇರುವಂತೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಪೌಂಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 5 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಬಡಿದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಲು ಸ್ಥಳವಿದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಇಳಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಿ; ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ, ಪೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ? - 1 ಗಂಟೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಹಿಟ್ಟು

ಸಂಜೆ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ತಂಪಾದ ನೀರು, 3 ಸ್ಪೂಲ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ,? ರಷ್ಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 1 ಪೌಂಡ್, ಬಿಳಿ ನೆಲದ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ 2 ಪೌಂಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಕರಗಿಸಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ. ಅದು ಏರಿದಾಗ, ಪೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈ

2 ಪೌಂಡ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, 1 ಪೌಂಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್, 4 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಕರಗಿದ ಚುಕೋನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, 2 ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಇತರ ಕವರ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 6 ಜನರಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆ: 1.5 ಪೌಂಡು. ಹಿಟ್ಟು, 1 tbsp. ಹಾಲು, 3/8 ಎಫ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಹಳದಿ, 2 ಚಿನ್ನ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ: 1.5 ಪೌಂಡು. ಜಾಂಡರ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಎಫ್. ಸ್ಟರ್ಜನ್,? f. ಸಾಲ್ಮನ್, 1.25 ಸ್ಟ. ಸ್ಮೋಲೆನ್ಸ್ಕ್, ಕ್ರೂಪ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆ,? f. ತೈಲಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 1.5 ಪೌಂಡ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, 3/8 ಪೌಂಡ್ ಚುಕೋನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಹಳದಿ, 1 ಕಪ್ ಹಾಲು, 1 ಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ,? ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ. ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ; ಅದು ಏರಿದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ 1.5 ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ; ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1.25 ಕಪ್ ಸ್ಮೋಲೆನ್ಸ್ಕ್ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಇದರೊಂದಿಗೆ 1.25 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ? ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಗ್ರಿಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಪ್ಪು, ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ; ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1 ಪೌಂಡ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು? ಸಾಲ್ಮನ್ ಪೌಂಡ್ಗಳು. ಉದ್ದವಾದ ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ ಪೈ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್, ಮೇಲೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಗಂಜಿ, ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಕೊಡುವುದೇ? ಏರಲು ಗಂಟೆಗಳ; ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೇಟ್

ಸಂಚಿಕೆ: 3 ಎಫ್. ಗೋಮಾಂಸ, ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್, 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ, 3-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ, 3/8 ಎಫ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 6-8 ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ರೋಲ್, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 tbsp. ಹಾಲು, ಚೀಸ್ ಒಂದು ಚಮಚ.

3 ಪೌಂಡ್‌ಗಳಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಮರದ ಪೆಸ್ಟಲ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಆಳವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದಪ್ಪ. ಚೂರುಗಳು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲವಂಗ, ಹೀಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು , ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಸೌಫಲ್

ನೀಡಿ: 7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,? f. ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಕಾರಕ, 1/8 tbsp. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು, 1-1.5 tbsp. ಜಾಮ್.

1 ಕಪ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 7 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ 5 ಹನಿ ನಿಂಬೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 7 ಬೀಟ್ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 1/8 ಕಪ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು 1-1.5 ಗಾಜಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ; ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.

ದೋಸೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ

ಸಮಸ್ಯೆ: ? ಕಲೆ. ತೈಲಗಳು,? ಕಲೆ. ಕೆನೆ, 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ? ಕಲೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆಯ 6 ಟೀ ಚಮಚಗಳು.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದೇ? ಒಂದು ಲೋಟ ಕರಗಿದ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, 5 ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ; ನಂತರ ಸುರಿಯುವುದೇ? ಕೆನೆ ಕಪ್ಗಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುರಿಯುವುದೇ? ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಪ್ಗಳು, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ 5 ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಡಿ.

1/8 lb ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಿ, 3-6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಕಪ್ ಹಾಲು, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ; ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಡ್ರಾಚೆನಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬೀಳಿಸಬಹುದು.

6 ಪೌಂಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 5 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು,? ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಉತ್ತಮ ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಲನ್ನು ಉಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮೂಲಕ ಕರಗಿಸಿ; ಕರಗಿದ ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 10 ಹಳದಿ, 5 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಪೌಂಡ್ ಸಡಿಲವಾದ ಚುಕೋನ್ಸ್ಕಿ ಬೆಣ್ಣೆ, 2-3 ಟೀ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಏಲಕ್ಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ? ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, 10 ಹನಿ ನಿಂಬೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹನಿಗಳು, ಅಥವಾ 10 ಹನಿ ಗುಲಾಬಿ ಎಣ್ಣೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ, ತಲಾ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ; ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ; ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಹ; ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ; ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಏರುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಹೊರದಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ; ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಈ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕರಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಏಲಕ್ಕಿ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಾ? ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೇಸರಿ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಉಗಿ ಖಾಲಿಯಾಗದಂತೆ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಕೇಸರಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಳೆಯಬಹುದು.

ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್.

3/8 lb ಬೆಣ್ಣೆ, ಹೊಡೆದ ಬಿಳಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್, ? ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸದಿಂದ? ನಿಂಬೆ, ಪೌಂಡ್ಗಳು, ಅಂದರೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ; ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ; ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ

ಫಾರ್ಮ್ನ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, 7-8 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ,? ಪೌಂಡ್‌ಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಜೊತೆಗೆ? ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಉಂಡೆಯೂ ಇರದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಳಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತೆಳುವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹಲಗೆ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಕಲ್ಲು ಹಾಕಿ, ಹಾಕಿ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ.

ಬೇಗ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ

ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೂರ್ಣ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮಾಡಿ, ಇದು ರಾಡ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ; ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದಾಗ, ಈ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದಾಗ ಮೂಳೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣದೊಂದು ಒತ್ತಡದಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಜರಡಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ; ನಂತರ ಬರಿದಾದ ರಸವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಯಾರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ? ಮೊದಲು? ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಈ ಭರ್ತಿ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಬಹುದು. ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಘನದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಈ ನೀರು ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆ, ಅಥವಾ ಮನೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಧನಎಲೆನಾ ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್

(ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳಿಲ್ಲ)

ಶೀರ್ಷಿಕೆ: ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆ, ಅಥವಾ ಮನೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಧನ

ಪುಸ್ತಕದ ಬಗ್ಗೆ "ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆ, ಅಥವಾ ಮನೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ" ಎಲೆನಾ ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್

"ವಲಸೆಯಲ್ಲಿ, ಇಬ್ಬರು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಲೇಖಕರು," E. ಝಮಿಯಾಟಿನ್ ಬರೆದರು, "ಎಲೆನಾ ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪುಷ್ಕಿನ್ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ." ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆ" ರಷ್ಯಾದ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಬಾರಿ ಮರುಮುದ್ರಣಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ 19 ನೇ - 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಅದರ ಸಮಯದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಕೇತ, ಎಲೆನಾ ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕವು ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಗೆಲಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ನಾಲ್ಕು ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಮಯದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಘನತೆಯಿಂದ ತಡೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಈ ಪುಸ್ತಕವು ಯಾವುದೇ ಹುಡುಗಿ, ಹುಡುಗಿ, ಮಹಿಳೆ ಅದ್ಭುತ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಆಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಉದಾರ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರ್ಥಿಕ, ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು, ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಎರಡೂ. ಸಂತೋಷದ ಮನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು - ಒಂದು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ.

ಪುಸ್ತಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಲೆನಾ ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್‌ನಿಂದ epub, fb2, txt, rtf ಫಾರ್ಮ್ಯಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ "ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆ, ಅಥವಾ ಮನೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ" ಎಂಬ ಉಚಿತ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ನೀವು ಡೌನ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪುಸ್ತಕವು ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಓದಲು ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಲುದಾರರಿಂದ ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಹಿತ್ಯ ಪ್ರಪಂಚದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಲೇಖಕರ ಜೀವನ ಚರಿತ್ರೆಯನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ. ಅನನುಭವಿ ಬರಹಗಾರರಿಗಾಗಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಭಾಗವಿದೆ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನಗಳು, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಬರವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

> ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್

• ಮುನ್ನುಡಿ 3
• ವಿಭಾಗ I 7
• ಅಳತೆಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕಗಳ ಕೋಷ್ಟಕ 7
• ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂದಾಜು ಬೆಲೆಗಳ ಕೋಷ್ಟಕ 8
• 6 ಜನರಿಗೆ ನಿಬಂಧನೆಗಳ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು 12
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅಂದಾಜು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯಗಳ ಟೇಬಲ್ 13
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಟೇಬಲ್ 14
• ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕೋಷ್ಟಕ 14
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಳತೆಗಳ ಕೋಷ್ಟಕ 16
• ಎತ್ತು, ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ತೂಕದ ರೇಖಾಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ 16
• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಸಾಪೇಕ್ಷ ತೂಕ, ಅರ್ಧ ಎತ್ತು ಶವದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ 20
• ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ 21
• ಗೋಮಾಂಸದ ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳ ಆರ್ಥಿಕ ಪಾರ್ಸಿಂಗ್ 24
• ಮಾಂಸ ಉಳಿತಾಯ 26
• ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಭಿನ್ನಜಾತಿಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳ ಪಟ್ಟಿ 26
• ಎಂಜಲು ತಿನ್ನುವುದು 37
• ವಿಭಾಗ II 40
• ಊಟದ ಮೆನು 4 ವಿಭಾಗಗಳು 41
• ಶೀತ ತಿಂಡಿಗಳ ನೋಂದಣಿ 87
• ವಿಭಾಗ III. ಸೂಪ್ 104
• ಎ) ಸ್ಪಷ್ಟ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸಾರುಗಳು 109
• ಬಿ) ಹಿಟ್ಟು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸೂಪ್ಗಳು 121
• ಶ್ಚಿ 124
• ಬೋರ್ಷ್ಟ್ 128
• ಸಿ) ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸೂಪ್ 133
• ಡಿ) ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ಗಳು 135
• ಡಿ) ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ 136
• ಇ) ಮೀನು ಸಾರುಗಳು 150
• ಜಿ) ಬೆಣ್ಣೆ ಸೂಪ್‌ಗಳು (ಅಂದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಇಲ್ಲದೆ) 160
• H) ಹಾಲಿನ ಸಾರುಗಳು 165
• I) ಸೇಬುಗಳು, ಬಿಯರ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಸೂಪ್ಗಳು 166
• ಕೆ) ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಳು 169
• ವಿಭಾಗ IV. ಸೂಪ್ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು 172
• ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳು 172
• ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು 173
• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕ್ವೆನೆಲ್ಲೆಸ್ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ) 174
• ಆಲಿವ್ಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 176
• ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ 177
• ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು 178
• ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ 182
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 184
• ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕಿವಿಗಳು 185
• ಪೆಲ್ಮೆನಿ 185
• ಪೈಗಳು 186
• ಪೈ ಹಿಟ್ಟು 187
• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು 192
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ 195
• ಡೊನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಡೊನಟ್ಸ್ 198
• ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ 198
• ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು 100
• ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳು 200
• ಪೈ-ಬನ್ಸ್ 201
• ತವರ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ 202
• ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 203
• ಸಾರು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಗಂಜಿ 205
• ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು 206
• ವಿಭಾಗ V. ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ಗಳು 207
• ಎ) ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆ 208
• ಬಿ) ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಸ್ 211
• ಸಿ) ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ 218
• ಡಿ) ಬಿಸಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟೆಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ 219
• ಇ) ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮರಿ, ಆಟ, ಕೋಳಿ, ಹ್ಯಾಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮತ್ತು ಶೀತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಶೀತಲ ಸಾಸ್ಗಳು 223
• ಇ) ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು 224
• ವಿಭಾಗ VI. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು 228
• I ನೇ ಗುಂಪು. ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು 228
• II ಗುಂಪು. ಮೂಲಿಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು 234
• III ಗುಂಪು. ಬೇರುಗಳು 250
• IV ಗುಂಪು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು 270
• V- ನೇ ಗುಂಪು. ಅಣಬೆಗಳು 272
• ವಿಭಾಗ VII. ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೊಲ 281
• ಎ) ಗೋಮಾಂಸ 281
• ಬಿ) ಕರುವಿನ 312
• ಸಿ) ಕುರಿಮರಿ 331
• ಡಿ) ಹಂದಿಮರಿ 339
• D) ಹಂದಿ 342
• ಇ) ಹ್ಯಾಮ್ 346
• ಜಿ) ಕಾಡು ಹಂದಿ, ಚಮೊಯಿಸ್, ಜಿಂಕೆ, ಫಾಲೋ ಜಿಂಕೆ 347
• ಎಚ್) ಹರೇ 349
• ವಿಭಾಗ VIII. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಟ 351
• A. ಕೋಳಿ 351
• B. ಗೇಮ್ 375
• ಸಣ್ಣ ಆಟ 383
• ವಿಭಾಗ IX. ಮೀನ ೩೮೭
• ವಿಭಾಗ X. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಹುರಿದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು 438
• ವಿಭಾಗ XI. ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಟ್ಸ್ 442
• ಎ) ಪೈಗಳು 442
• ಬಿ) ಪೇಟ್ಸ್ 452
• ವಿಭಾಗ XII. ಊಟ ಮತ್ತು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಸ್ಪಿಕ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು 466
• ಎ) ಜೆಲ್ಲಿಡ್, ರೋಲ್ 466
• ಬಿ) ಮೇಯನೇಸ್ 472
• ಸಿ) ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ 481
• ಡಿ) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ 483
• ವಿಭಾಗ XIII. ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು, ಚಾರ್ಲೋಟ್‌ಗಳು, ಸೌಫಲ್‌ಗಳು, ಏರ್ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು 484
• ಎ) ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು 486
• ಬಿ) ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು 488
• ಸಿ) ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು 495
• D) ಷಾರ್ಲೆಟ್ 505
• ಇ) ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಚಾರ್ಲೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 507
• ಇ) ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಏರ್ ಪೈಗಳು 508
• ಜಿ) ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಬಿಸಿ ಆಹಾರಗಳು 510
• ಹೆಚ್) ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳು 512
• ವಿಭಾಗ XIV. ಆಪಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು 516
• ವಿಭಾಗ XV. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು 520
• ಎ) ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು 520
• ಬಿ) ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು 524
• ಸಿ) ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು 528
• ಡಿ) ಮೊಟ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು 530
• ವಿಭಾಗ XVI. ಮಾಂತ್ರಿಕರು, dumplings, dumplings, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್, lazanki, ಪಾಸ್ಟಾ, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು, dumplings, ಇತ್ಯಾದಿ. 533
• ಎ) ಮಾಂತ್ರಿಕರು, dumplings, dumplings 533
• ಬಿ) ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ 536
• ಸಿ) ಲಜಾಂಕಿ 538
• ಡಿ) ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ 539
• ಇ) ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು 541
• ಇ) ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ 542
• ವಿಭಾಗ XVII. ಕಾಶಿ ೫೪೪
• ಎ) ರವೆ 544
• ಬಿ) ಸ್ಮೋಲೆನ್ಸ್ಕ್ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ 545
• ಬಿ) ಬಕ್ವೀಟ್ ಸಣ್ಣ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು 547
• ಡಿ) ದೊಡ್ಡ ಹುರುಳಿ "ಯದ್ರಿತ್ಸಾ" 548
• ಇ) ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ 549
• ಇ) ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ 552
• ಜಿ) ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ 552
• ಎಚ್) ಓಟ್ ಮೀಲ್ 552
• I) ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು 553
• ವಿಭಾಗ XVIII. ವೇಫರ್‌ಗಳು, ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳು, ಬಿಲ್ಲೆಗಳು, ಬ್ರಷ್‌ವುಡ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು 554
• ಎ) ವೇಫರ್ಸ್ 554
• ಬಿ) ನಾಳಗಳು 556
• ಸಿ) ಅತಿಥೇಯಗಳು 557
• D) ಬ್ರಷ್‌ವುಡ್ 557
• ಇ) ಫ್ರಿಟರ್ಸ್ 558
• ವಿಭಾಗ XIX. ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪೆಟಿಶ್, ಡೊನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಡೊನಟ್ಸ್, ಡ್ರಾಚೆನಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು 560
• ಎ) ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು 560
• ಬಿ) ಸಣ್ಣ ಚೀಸ್ 567
• ಬಿ) ಪೆಟಿಟ್ಶಾ 568
• ಡಿ) ಡೊನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಡೊನಟ್ಸ್ 569
• D) ಡ್ರಾಸೆನಾ 571
• ಇ) ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು 572
• ವಿಭಾಗ XX. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್, ಬ್ಲೇಮಂಜ್, ಕಿಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಹಾಲಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಳು 576
• ಎ) ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ 576
• ಬಿ) ಕ್ರೀಮ್ 582
• ಸಿ) ಅಂಟು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅಥವಾ ಕೆನೆ 587
• ಡಿ) ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ 588
• ಇ) ಪ್ಲೋಂಬಿರ್ 589
• ಇ) ಪರ್ಫೈಟ್ 591
• ಜಿ) ಜೆಲ್ಲಿ 592
• ಎಚ್) ಮೌಸ್ಸ್ 598
• ಕೆ) ಕಿಸೆಲಿ 601
• ಎಲ್) ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ 604
• ಎಂ) ಡೈರಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಸ್ 607
• ವಿಭಾಗ XXI. ಕೇಕ್ 610
• ಎ) ಮೆರುಗು 611
• ಬಿ) ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು 612
• ಸಿ) ಕೇಕ್ಸ್ 613
• ವಿಭಾಗ XXII. ಮಜುರ್ಕಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳು 628
• ಎ) ಮಜುರ್ಕಾ 628
• ಬಿ) ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ 630
• ವಿಭಾಗ XXIII. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಟೇಬಲ್ 683
• ವಿಭಾಗ XXIV-XXXVI. ಲೆಂಟನ್ ಟೇಬಲ್ 698
• ವಿಭಾಗ XXXVII. ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು 773
• ಇಲಾಖೆ XXXVIII. ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಇಲಾಖೆ 783

ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ಎಲೆನಾ ಇವನೊವ್ನಾ

ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆ, ಅಥವಾ ಮನೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಧನ

ಪ್ರಕಾಶಕರು: ಪ್ರಿಂಟಿಂಗ್ ಹೌಸ್ ಎನ್.ಎನ್. ಕ್ಲೋಬುಕೋವಾ

ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಸ್ಥಳ: ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್.

ಪ್ರಕಟಣೆಯ ವರ್ಷ: 1901

ಪುಟಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 1052 ಪುಟಗಳು.

"ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಧನ" ಪುಸ್ತಕವು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಬೆಸ್ಟ್ ಸೆಲ್ಲರ್ ಆಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1861 ರಲ್ಲಿ ಕುರ್ಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು, ಇದು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮರುಮುದ್ರಣಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿತು ಮತ್ತು ಇಂದು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಈ ಅನನ್ಯ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಮೂಲತಃ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಮನೆಯ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕೈಪಿಡಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪುಸ್ತಕವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಲೆಂಟೆನ್ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿವಿಧ ಸರಬರಾಜುಗಳ ವಿವರಣೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪುಸ್ತಕಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಪುಸ್ತಕದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ, ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಅಲ್ಲ. ಮನೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಗುರಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ, ಎಲ್ಲಾ ಇರಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಖಕರು 6 ಜನರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಸ್ಮೋಲ್ನಿ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ನೋಬಲ್ ಮೇಡನ್ಸ್‌ನ ಪದವೀಧರರಾದ ಎಲೆನಾ ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವೆಚ್ಚಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಶ್ರಮಿಸಿದರು.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಪುಟ: 1 (ಪುಸ್ತಕವು ಒಟ್ಟು 43 ಪುಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ)

ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ಇ ಐ
ಆಧುನಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್

ಮುನ್ನುಡಿ

ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಸಹ ಒಂದು ರೀತಿಯ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನವಿಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವದಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಅನನುಭವವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. , ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವ ಸಂಗಾತಿಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ರಾಜ್ಯದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೇಗೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕುಟುಂಬ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಅಸಮಾಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅನನುಭವಿ ಮತ್ತು ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯವರನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಮತ್ತು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟವಿರಲಿಲ್ಲ.

ಈ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಕಡೆಗೆ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಇಡುವುದು ನನ್ನ ನೇರ ಗುರಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಬಯಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪುಸ್ತಕವು ನಾನು ಬಯಸಿದ ಗುರಿಯ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಧಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ದೇಶವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇದು ನನ್ನ ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರತಿಫಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಕಲಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅವರ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಮನೆಗೆಲಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲು.

ಈ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಂಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ವಿವಿಧ ಸರಳ ಆಹಾರಗಳ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿವಿಧ ಸರಬರಾಜುಗಳ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ: ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿವಿಧ ಸರಬರಾಜುಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಒಟ್ಟು 2000 ಸಂಖ್ಯೆಗಳವರೆಗೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮನೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಿಂದ ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಇರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸರಬರಾಜುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, 6 ಜನರಿಗೆ ಅನುಪಾತ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿವರಣೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ವಿತರಣೆಯ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ನನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಆಹಾರದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲದರ ನೋಂದಣಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಇದರಿಂದ ಅದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ರಾತ್ರಿಯ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಬ್ಬರು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೋಗಬೇಕು, ಮೊದಲು ಒಂದು ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ, ಇದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೀರಸವಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾತ್ಯತೀತವಾಗಿ ಸಹ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೀವನ.

ಈ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನಿಯೋಜಿಸಲಾದ ನಿಬಂಧನೆಗಳ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಿ:

ಮೊದಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಚಮಚ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ತವರ ಕಾಲರ್, ಅಂದರೆ, ಬಕೆಟ್‌ನ ¼, ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ½ ಕಾಲರ್ ಮತ್ತು ¼ ಕಾಲರ್, ಇದು ಹಾಲು, ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುವಾಗ ಅವರಿಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜು, ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ; ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಯ ಶಾಂಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ 3 ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳು ಇರಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ¼ ಗಾರ್ನೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, 1 ಡಮಾಸ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ, ½ ಗಾರ್ನೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ - 6, 1 ಗಾರ್ನೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ, 12.

ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ½-2 ಕಪ್ಗಳು, ಅಂದರೆ: ½ ರಿಂದ 2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್; ಯಾರು ಬಹಳಷ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಸಂಖ್ಯೆ 37 ರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ½ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ 1, 1½ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

ತೈಲವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: 5-10 ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ಚುಕೋನಿಯನ್ ಅಥವಾ ರಷ್ಯನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಎರಡನೆಯದು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದ್ದರೆ), ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಪೌಂಡ್ ಚೆಂಡುಗಳು. ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವಾಗ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಎಣಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಚೆಂಡು, 1½ ಅಥವಾ 2, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ಈ ಚೆಂಡುಗಳು ಹೊರಬಂದಾಗ, ಇತರರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ. ಝಿಲೋಟಿನ್ ಎಂಬ ಕರುವಿನ ಅಂಟು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ; ಇದು ಪೌಂಡ್‌ನಿಂದ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸ್ಪೂಲ್‌ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 3 ಸ್ಪೂಲ್‌ಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಬೇಕಾದರೆ, 3 ಅಥವಾ 4 ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.

ಈ ಅಂಟು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಗಿಲೋಟಿನ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಝಿಲ್ಲೊಟಿನ್ ಮೀನಿನ ಅಂಟುಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸುಮಾರು 1 ಪು. 50k lb, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ದುಬಾರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಈಗ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಊಟದ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು.

ನಾನು ನೇಮಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವು 6 ಜನರಿಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾನು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಆದೇಶಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡೀ ನಗರ ಆರ್ಥಿಕತೆಯೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಖಾತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

ಪಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿ; ಅವರು ಮಂತ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಡವರಿಗೆ ದಿಂಬುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕರುಗಳು, ಟಗರು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೋಲುಗಳಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದನಗಳನ್ನು ಕೊಂದಾಗ, ಅವುಗಳ ರಕ್ತವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭೋಜನವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸಮೋವರ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಅದರಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಆದೇಶಿಸಿ.

ಕರುವಿನ ಹೊಟ್ಟೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಶುಷ್ಕ; ಇದನ್ನು ಡಚ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಸ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1460 ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಂದಿಮರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಇಳಿಜಾರುಗಳು, ಬೇರುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರು ಆಟದಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.

ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಗೆಯಲು ಸೋಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ; 1 ಪೌಡ್ ಲಿನಿನ್‌ಗೆ 1¼ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಮನೆಯು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮನೆಗಳ ಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಕುರಿತು ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟ

ಉತ್ತಮ ಕುಟುಂಬ ಮಹಿಳೆಯ ಕರ್ತವ್ಯಗಳನ್ನು ನೈತಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲು ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಸ್ನೇಹಪರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಅವರ ಗಂಡಂದಿರನ್ನು ಕೇಳಲು, ಅವರು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರ ಹೆಂಡತಿಯರು ಅವರ ಕರ್ತವ್ಯಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ. ಕುಟುಂಬದ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಮನೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಅಪರೂಪ; ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸುತ್ತುವರಿದಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮನೆಗಳ ಯೋಜನೆಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಮರುನಿರ್ಮಾಣ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರತಿ ಮನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ನೈತಿಕವಾಗಿ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ. ಪ್ರಾರ್ಥನೆಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಗಾಗಿ ಸೇವಕರು. ಅನೇಕ ಧರ್ಮನಿಷ್ಠ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವಾಸಿಗಳ ಏಕೀಕೃತ ಪಡೆಗಳು ದೇವರಲ್ಲಿ, ಆತನ ಏಕೈಕ ಪುತ್ರನಾದ ಯೇಸು ಕ್ರಿಸ್ತನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮರಣಾನಂತರದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ದೇವರ ಆರಾಧನೆಯನ್ನು ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು, ದೈನಂದಿನ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಸರ್ವಾನುಮತದ ಪ್ರಾರ್ಥನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯ ಮೂಲಕ, ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವನ ಸೇವಕರಲ್ಲಿ ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇರೂರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದೇವರ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪಕ್ಷಪಾತ ನ್ಯಾಯ ಮತ್ತು ಕರುಣೆಯಲ್ಲಿ ನಂಬಿಕೆ.ಅವನು ಮಾನವ ಜನಾಂಗಕ್ಕೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಊಟದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಅಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಓದಲು ಒಟ್ಟುಗೂಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮ ಹೆತ್ತವರ ಮುಂದೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಓಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಡಬಹುದು. ಈ ಊಟದ ಕೋಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಲ್ಕನಿಗೆ ಬಾಗಿಲು ಇರಬೇಕು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಉದ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಮೆಟ್ಟಿಲು.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ. ಮಕ್ಕಳ ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಮಲಗುವ ಕೋಣೆಗೆ ಹತ್ತಿರ ಮಾಡಲು.

ನಾಲ್ಕನೇ. ಸೇವಕರು ನೈತಿಕವಾಗಿ ಭಾಗಶಃ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಇತರ ವಾಸದ ಕೋಣೆಗಳಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಶೀತದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ ಹೆಚ್ಚು ಶುಚಿತ್ವ ಮತ್ತು ಕ್ರಮವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖಮಂಟಪ.

ಆರ್ಥಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ. ಅಡಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಡುಗಿಯ ಕೋಣೆ ಅಥವಾ ಬಫೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಗೋಡೆಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ವಿಶಾಲವಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಕಪಾಟುಗಳು ಇರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವಾಗ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಷಯವೂ ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಲಿನಿನ್ ಮತ್ತು ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು; ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಡ್ರಾಯರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸರಳ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪ್ರತಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಶಾಸನವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ. ಈ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಿಂದ, ಹ್ಯಾಚ್ ಮತ್ತು ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ಇತರ ಬಾಗಿಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಮೇಲಿನ ಕೋಣೆಗಳ ಜಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಬಹುದಾದ ಈ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಎರಡೂ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಬೇಕು; ಇದು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವೈನ್, ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವಕಿಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾನದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸದೆ, ಅವರು ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು; ಅತಿಯಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ಅವಳ ಹಿಂದೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಾಲು ಹಾಲುಣಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಅದೇ ಕೋಣೆಗೆ ತರಬೇಕು, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು; ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತೆಗೆಯುವುದು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಂಥನ ಮಾಡಲು ಆದೇಶಿಸುವುದು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಮನೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತರಕಾರಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನೀವು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕಸಿ ಮಾಡುವ ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಇತ್ಯಾದಿ (ನಂ. 1528 ರಿಂದ ನಂ. 1609 ರವರೆಗೆ ನೋಡಿ). ನೀವು ಉರುವಲು, ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಒಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಟ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಮನೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಅನುಕೂಲಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್, ಎಷ್ಟೇ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ, ವಿಶಾಲವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೋಣೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಕರ್ಯಗಳನ್ನು ಚಿಕಣಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸದಸ್ಯನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಮುಖ್ಯ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಲಿವಿಂಗ್ ರೂಮಿನಲ್ಲಿ ಸೋಫಾಗೆ ಉತ್ತಮ ಖಾಲಿ ಗೋಡೆ ಇದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ. ಕಿಟಕಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಪಿಯಾನೋಗಾಗಿ ಸ್ಥಳ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ. ಗಾಳಿಯಿಂದ ಮಲಗುವ ಕೋಣೆ ಮತ್ತು ನರ್ಸರಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಕಿಟಕಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗೋಡೆಗಳಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ; ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕುಟುಂಬದ ಶಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಎರಡನ್ನೂ ಕಾಪಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂಭವನೀಯ ಸೌಕರ್ಯ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲತೆ ಇರುತ್ತದೆ; ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೂರು ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ; ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಶೀತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಅತಿಯಾದ ವೆಚ್ಚವು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಭಾಗ I
ಸಾರುಗಳು

ಸೂಚನೆ. ಈ ಪುಸ್ತಕದ ಉದ್ದೇಶವು ಕಡಿಮೆ ಅದೃಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯವರಿಲ್ಲದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉತ್ತಮ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧನವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು. ಈ ಗುರಿಯನ್ನು ವಿವೇಕಯುತ ಆರ್ಥಿಕತೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಸಕಾಲಿಕ ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ನಿಬಂಧನೆಗಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ವಿತರಣೆ; ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮುಂತಾದ ಒಂದು ನಿಬಂಧನೆಯ ಅಳತೆ ಮತ್ತು ತೂಕದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನೀರು ಕೂಡ; ನಾವು ಇನ್ನೂ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದ ಈ ಕ್ರಮವು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿಯೂ, ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿಯೂ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿಯೂ ತೋರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸರಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ, ಅಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸೇವಕರಿಗೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನೇಮಿಸಲಾದ ನಿಬಂಧನೆಗಳ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀಡುವಾಗ ಈ ಅಳತೆ ಅಗತ್ಯ. ಸಾರು #1 ಅಥವಾ #3 ಅನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

6-8 ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಸುವ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 6 ರಿಂದ 8 ಆಳವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನ ಎತ್ತರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಅಳೆಯಿರಿ. , ಸಲೀಸಾಗಿ ಯೋಜಿತ ಸ್ಟಿಕ್, ಸ್ಟಿಕ್ ಮೇಲೆ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ; ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಜೆಯ ಮೊದಲು ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ; ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು. 1
ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಾರು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಎರಡರ 6 ನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಅವರು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, 4 ಪೌಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಾರು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ; ಊಟಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲ; ನಂತರ ಕಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೋಸಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ, ಸಾರು 6 ಅಥವಾ 8 ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ 12 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಅದರಲ್ಲಿ 7-8 ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾರು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ದುರ್ಬಲ; ಸೂಪ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಷ್ಟೇನೂ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಈ ಪುಸ್ತಕದ ಪ್ರಕಾರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಆಹಾರವು ರುಚಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು; ಇದರ ನಿಜವಾದ ಕಾರಣವನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ, ತಪ್ಪು ಪುಸ್ತಕದ ಮೇಲೆ ಬೀಳಬೇಕು, ಆದರೂ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ; ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುನ್ನುಡಿಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಏನು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತನ್ನ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಆದೇಶಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಮನಿಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ., ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅವಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆಗ ಅವಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಬೇಡಿಕೆಯಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯು ಜನರಿಗೆ ಪೈಗಳಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: 4 ಜನರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, 2 ನೇ ದರ್ಜೆಯ 3 ಪೌಂಡ್ ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ; ಕಣ್ಣಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ 3¼ ಅಥವಾ 3⅛ ಕಪ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎ) ಸೂಪ್ ಬಿಸಿ, ಮಾಂಸ

(6 ಜನರಿಗೆ ಅನುಪಾತ)

ಸೂಪ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ವಿಫಲವಾದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, 2-3 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ; ಸಾರು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಏರಿದಾಗ - ಸ್ಟ್ರೈನ್; ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಹಾಯ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಐಸ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

6 ಜನರಿಗೆ ಅಥವಾ 6-8 ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ಸಾರು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ 10-12 ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅತಿಯಾದದ್ದು; 6 ಪೌಂಡ್‌ಗಳಿಂದ, ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 1 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಊಹಿಸಿದರೆ, ಸಾರು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. 6-8 ಜನರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾರು 4 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಪೌಂಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು 3 ಮತ್ತು 2½ ಪೌಂಡ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

ಕೆಲವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾದರೆ, ನಂ. 308 ರಿಂದ ನಂ. 325 ರವರೆಗೆ ನೋಡಿ, ನಂತರ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಬಳಿ ತೊಡೆಯಿಂದ 5-6 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದಿನ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ.

ನಿಮಗೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಕಾದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಂಖ್ಯೆ 331, ಹುಸಾರ್ ಲಿವರ್ ಸಂಖ್ಯೆ 327, ಝರೇಜಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳಂತಹ ಗೋಮಾಂಸ, ನಂತರ ಕಟ್‌ನಿಂದ ಅಥವಾ ಅಂಚಿನಿಂದ 6-7 ಪೌಂಡ್‌ಗಳಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಭಾಗ - ಹುರಿಯಲು; ನೀವು ರಂಪ್, ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಟ್ ಅಥವಾ ಮುಂಭಾಗದ ಭುಜದಿಂದ 6 ಪೌಂಡ್‌ಗಳಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಅಂಚಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, 2½ ಪೌಂಡ್ ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ., ಉಳಿದ 3½ ಪೌಂಡ್‌ಗಳಿಂದ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪೈಗಳಿಗೆ, ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಜನರಿಗೆ ನೀಡಿ. .

ಬೇಯಿಸಿದ ದನದ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗೂಳಿಗಳಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಮೊಣಕಾಲಿನಿಂದ ಕಾಲಿನವರೆಗೆ ಎತ್ತು ಕಾಲಿನ ಭಾಗದ ಹೆಸರು. ಈ ಬುಲ್‌ಗಳು 3 ರಿಂದ 5 ಪೌಂಡ್‌ಗಳವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು (ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಲ್ಲ) ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ: 1½ ರಿಂದ 3 ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳ ಬೆಳ್ಳಿಯ ತುಂಡು; ಅಂತಹ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬುಲ್ಡಿಶ್ಕಾ 6 ಜನರಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸಾಕು.

ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದನದ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್‌ಗಳಿಂದ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿಗಳು, ಕೋಳಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ. ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು 3 ಪೌಂಡ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಟೈಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ನೇಮಿಸಿದ ಬೇರುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆವರಣಗಳಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಸೂಪ್ ಉತ್ತಮ Chukhonsky ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು 6 ಮತ್ತು 8 ಜನರಿಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ; 9 ರಿಂದ 12 ಜನರು ಅನುಪಾತವನ್ನು 1½ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ; 13 ರಿಂದ 18 ರವರೆಗೆ - 2 ಬಾರಿ, 19 ರಿಂದ 24 ರವರೆಗೆ - 3 ಬಾರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಶುದ್ಧ ಸಾರು ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಅಥವಾ ಸಂಖ್ಯೆ 3, ಇತ್ಯಾದಿ:

6-8 ಜನರಿಗೆ, 4 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

9-12 ರಿಂದ > > > 6 > > >

13–18 ರಿಂದ >>> 9 >>>>

19-24 ರಿಂದ >>> 12 >>>>

ಜೊತೆಗೆ, ಹುರಿದ ನಿಯೋಜಿಸಲಾದ ಕರುವಿನ, ಕೋಳಿಗಳು, ಕೋಳಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಇತರ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಎತ್ತಿನ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ರೇಖಾಚಿತ್ರವು ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಏನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಭಾಗವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಮಾಂಸ:

1) ಕುತ್ತಿಗೆ, ಜನರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ

2) ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮುಂಭಾಗದ ಭುಜ ಮತ್ತು ಜನರಿಗೆ ಸೂಪ್

3) ಸೆಕೆಂಡ್ ಮತ್ತು ತೊಡೆ

4) ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಜನರಿಗೆ.

5) ಸಣ್ಣ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, zrazy ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಸ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ರಂಪ್; ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳು.

6) ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಬಳಿಯ ಅಂಚನ್ನು ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಂಖ್ಯೆ 331, 325, ಇತ್ಯಾದಿ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7) ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಿಲೆಟ್.

8) ಕಟ್ ಫಿಲೆಟ್, ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೀಫ್ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಿಂದ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕಟ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬುಲ್ಡಿಶ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾರುಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎತ್ತುಗಳ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆ ಜನರಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ.

ಮಿದುಳುಗಳು - ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ.

ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - ಜನರಿಗೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಾಲಿಗೆ.

ಕರುದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಬಳಕೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

1) ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಹಿಂಭಾಗದ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ - ಹುರಿಯಲು.

2) 2 ಮುಂಭಾಗದ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು - ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ.

3) ಕೆಳಗಿನಿಂದ, ಮುಂಭಾಗದ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲುಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೊದಲು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತದನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಭಾಗ, ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಿಂದ 12 ತುಂಡು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಸಂಖ್ಯೆ 379 ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

4) ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಲೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5) ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯ - ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ.

6) ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7) ಮಿದುಳುಗಳು - ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ.

1) ಸಾರು ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ

4 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾರು ತಳಿ, ಬೇರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲಘು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಸೇವೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ. 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. 1 ಸೆಲರಿ. 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. 1 ಲೀಕ್. 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. 2 ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು. 2-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ. 10-15 ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೆಣಸು. ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಉಪ್ಪು.

ಈ ಸಾರು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು:

ಎ) ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಬಿ) ಕ್ರೂಟಾನ್ ಸಂಖ್ಯೆ 116, 117, 118 ರೊಂದಿಗೆ.

ಸಿ) ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಪಾಲಕ (¼ ಪೌಂಡ್ ಮತ್ತು 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಡಿ) ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಂಖ್ಯೆ 119, 120, 121, 122, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ನಾಲ್ಕನೇ ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಇ) ಸಂಖ್ಯೆ 139 ರಿಂದ 145 ರವರೆಗಿನ dumplings ಜೊತೆಗೆ.

ಎಫ್) ಸ್ಮೋಲೆನ್ಸ್ಕ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಖ್ಯೆ 126 ರಿಂದ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ.

g) ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸಂಖ್ಯೆ 133 ರೊಂದಿಗೆ.

h) ಲಸಾಂಜ ಸಂಖ್ಯೆ 134 ರೊಂದಿಗೆ.

i) ಮನ್ನಾ ಸಂಖ್ಯೆ 132 ರೊಂದಿಗೆ.

i) ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಸಂಖ್ಯೆ 130, ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ ಸಂಖ್ಯೆ 306.

j) ಸಾಗೋ ಸಂಖ್ಯೆ 129 ರಿಂದ.

l) ಉಳಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಸಂಖ್ಯೆ 136 ರೊಂದಿಗೆ.

l) chiselled ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಖ್ಯೆ 138 ಜೊತೆ.

ಮೀ) ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಖ್ಯೆ 137 ರೊಂದಿಗೆ.

ಒ) ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (8-9 ಟೀ ಚಮಚಗಳು).

o) ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಸಂಖ್ಯೆ 131 ರೊಂದಿಗೆ.

2) ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬೌಲನ್

ಈ ಸಾರು ಎತ್ತಿನ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಎತ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬುಲ್‌ನ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಬುಲ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಲು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, 5-6 ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾರು ಹೊರಬರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮರುದಿನ, ಈ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿನ್ನೆಗಿಂತ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿನ್ನೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಜ್ಜೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬನ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಾರು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ಕಾಗದದಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟೀಚಮಚ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಾರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸಲು ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿರಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾರು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

3) ಕೆಂಪು ಸಾರು

2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 3-4 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ತಳಿ.

4 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ. (2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು). 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. 1 ಸೆಲರಿ. 1 ಲೀಕ್. 10-15 ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೆಣಸು. (2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು). ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಈ ಸಾರು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಎ) ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

b) ತಿರುಗಿದ ಬೇರುಗಳು ಸಂಖ್ಯೆ 136.

ಸಿ) ಸಂಖ್ಯೆ 119 ರಿಂದ 121 ರವರೆಗಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ.

d) ನಂ. 139 ರಿಂದ 145 ರವರೆಗಿನ dumplings ಜೊತೆಗೆ.

ಇ) ಸಾಗೋ ಸಂಖ್ಯೆ 121 ರಿಂದ.

ಎಫ್) ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (¼ ಪೌಂಡ್, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್).

4) ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಸಾರು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

5 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೆಂಪು, 1 ಸೆಲರಿ, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ; ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಳಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಳಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ½ ಕಪ್ ಮಡೈರಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಸಾರು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಳಿ ಬೇರುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಾರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ; ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದರೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ. 1 ಕೋಳಿ. 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. 1 ಲೀಕ್. 1 ಸೆಲರಿ. 1 ಟರ್ನಿಪ್. 10-15 ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೆಣಸು. 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ. ಉಪ್ಪು ½ ಕಪ್ ಮಡೈರಾ ಅಥವಾ 1 ಕಪ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

5) ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಲ್ಲಾಚಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಸಾರು

1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ⅛ ಅಥವಾ ¼ lb ಬೆಣ್ಣೆ, 3 lb ದನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ; ಗೋಮಾಂಸವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ 6-8 ಆಳವಾದ ಪೂರ್ಣ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಬೇರುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನೀವು 1 ಪೌಂಡ್ ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಪೌಂಡ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಳಿ ಮತ್ತೆ, ಬಿಸಿ, ಸೇವೆ, ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ. 1 ಪೌಂಡ್ ಕರುವಿನ. 1 ಪೌಂಡ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್. 1 ಈರುಳ್ಳಿ. 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ¼ ಪೌಂಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ. 15-20 ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೆಣಸು. 1 ಟರ್ನಿಪ್. 1 ಸೆಲರಿ. 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. 1 ಲೀಕ್. 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್. ಉಪ್ಪು.

ಈ ಸಾರು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಎ) ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಬಿ) ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಉಳಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ತಲೆ ಹೂಕೋಸು, 2 ಸಫೊಯ್, ಶತಾವರಿ 12 ತುಂಡುಗಳು, 1 ಗಲಾರೆಪಾ (ಟರ್ನಿಪ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ).

ಸಿ) ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆಯನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಂಖ್ಯೆ 122 ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿ) ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಂಖ್ಯೆ 120 ರೊಂದಿಗೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ½ ಕಪ್ ಮಡೈರಾವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

6) ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೂಪ್ ಎ ಲಾ ಜೂಲಿಯೆನ್

3-4 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳಿಂದ ಸರಳ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಂತೆ ತಳಿ; ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ½ ಪೌಂಡ್, ಬ್ರೆಡ್ ಕವರ್ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ರಕ್ಷಣೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಗಲಾರೆಪಾ ಅಥವಾ ಯಂಗ್ ಟರ್ನಿಪ್, ಸೆಲರಿ, 50 ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 6-7 ಶತಾವರಿ ತುಂಡುಗಳು, 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ; ರಜೆಯ ಮೊದಲು, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾರು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ½ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬಹುದು, ತದನಂತರ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

3-4 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ. 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. 1 ಸೆಲರಿ. 1 ಲೀಕ್. 10-15 ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೆಣಸು. 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ. ½ ಪೌಂಡ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್. 1 ಗಲಾರೆಪಾ, ಅಥವಾ ಯುವ ಟರ್ನಿಪ್. 50 ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು. ಶತಾವರಿ 6-7 ತುಂಡುಗಳು. 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ. ½ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ.

7) ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಿಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೂಪ್

3 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ½ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇರುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸಾರು 6-8 ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ತಳಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ರಜೆಯ ಮೊದಲು, ⅛ ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾರು ½ ನಿಂಬೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅಥವಾ 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಸಂಖ್ಯೆ 118 ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ. ½ ಕೋಳಿ. 1 ಸೆಲರಿ. 1 ಲೀಕ್. 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. 10-15 ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೆಣಸು. 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ. ಉಪ್ಪು. (3 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು). ½ ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್. ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ½ ನಿಂಬೆ. ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ನೀಡಿ.

8) ವೀಲ್ ಲೆಗ್ ವಿಂಡ್ಸರ್ ಸೂಪ್

2-3 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ; ನಾಲ್ಕು ಕರುವಿನ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ; ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ; 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ಫ್ರೈ, ಸಾರು ಜೊತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮಾಪಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ; ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಡೈರಾ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ, ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸರಳ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

2-3 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ. 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. 1 ಸೆಲರಿ. 1 ಲೀಕ್. 15-20 ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೆಣಸು. 4 ಸಣ್ಣ ಕರುವಿನ ಕಾಲುಗಳು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಅಂದರೆ ⅔ ಕಪ್. 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ. ಮಡೈರಾ 1 ಗ್ಲಾಸ್. ಹಸಿರು. (ಸರಳ ಮೆಣಸು).

ಅವನಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

9) ಬಿಳಿ ಸೂಪ್

6-8 ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು 3 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಬೇರುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಸಾರು # 1 ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ: 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ½ ಸೆಲರಿ, ½ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, (1-2 ಈರುಳ್ಳಿ), ¼ ಕಪ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲಾ ತಳಿ ಸಾರು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ½ ಕಪ್ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಜೆಯ ಮೊದಲು, 2 ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

3 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ. 1½ ಸೆಲರಿ. 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. 10-15 ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೆಣಸು. 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ. 1 ಲೀಕ್. ½ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ⅛ ಪೌಂಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ. ⅔ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು. ½ ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ. 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ. 1 ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸುಗಳು

10) ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೂಪ್

¾ ಪೌಂಡ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, 3 ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮೊದಲು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಮಡೈರಾ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಹೊರಡುವುದು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ತುಂಡುಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

¾ ಪೌಂಡ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್. ¼ ಪೌಂಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ. 3 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ. 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್. 1 ಸೆಲರಿ. 1 ಲೀಕ್. 10-12 ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೆಣಸು. 1 ಕಪ್ ಮಡೈರಾ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ 1 ತುಂಡು ಸಕ್ಕರೆ.

11) ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

ತೆಗೆದ, ತೆಗೆದ 3-ಪೌಂಡ್ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಚಿಕನ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ½-1 ಪೌಂಡ್ ದನದ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ), ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ ⅛ ಪೌಂಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಪಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಗುರವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮನ್ನಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕ್ರೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಬೇರುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ¼ ಪೌಂಡ್ ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

3 ಪೌಂಡ್ ಕೋಳಿ. ಕೆಲವು ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು. 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್. 1 ಸೆಲರಿ. 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ. 8-10 ಧಾನ್ಯಗಳು ಇಂಗ್ಲೀಷ್. ಮೆಣಸು. (1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು). (⅛ lb ಬೆಣ್ಣೆ). ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, ಅಥವಾ ½ ಕಪ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಅಥವಾ ½ ಕಪ್ ರವೆ, ಅಥವಾ ¼ ಪೌಂಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ.

(¾ ಸೇಂಟ್ ಕ್ರೀಮ್, ಯಾರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ರುಟಾಬಾಗಾ).

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಂಖ್ಯೆ 466.

12) ಟರ್ಕಿ ಸೂಪ್

ಕೋಳಿಗಳ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ; 6 ಜನರಿಗೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿಯ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಟರ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅಂದರೆ ಕಾಲುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ, ಇತ್ಯಾದಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ತಾನೇ. ಟರ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ಸಂಖ್ಯೆ 11 ರಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಸಣ್ಣ ಟರ್ಕಿ, ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಆಫಲ್. 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್. 1 ಸೆಲರಿ. (1 ಈರುಳ್ಳಿ). 8-10 ಧಾನ್ಯಗಳು ಇಂಗ್ಲೀಷ್. ಮೆಣಸು. 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ. ⅛ ಪೌಂಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ½ ಸ್ಟ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ. 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

13) ಸೂಪ್ ಎ ಲಾ ಟಾರ್ಚು

ಈ ಸೂಪ್ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಪೌಂಡ್ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, 1 ಕರುವಿನ ತಲೆ, ½ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬೇರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಾರು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತಳಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ⅛ lb ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 1 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 5-6 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಲವಂಗಗಳು, 10-15 ಧಾನ್ಯಗಳು ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮೆಣಸು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ⅔ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರಜೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ; ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಮೋರೆಟ್‌ಗಳು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಕರುವಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕೆಲವು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ½-1 ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮಡೈರಾ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚೂರುಗಳು ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸರಳ ಮೆಣಸು ಅಲ್ಲ ಪುಟ್, ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಈ ಪುಸ್ತಕವು ಹೊಸ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ "ಅಡುಗೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು”, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ತಿಳಿದಿರುವ, ಆದರೆ ಅವರ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ, ಲೇಖಕರು ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಅದರಾಚೆಗಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿನ ಅನುಭವವನ್ನು ಸಾರಾಂಶ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ. ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಎಲೆನಾ ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ತನ್ನ ಪ್ರೇರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ: “ಕಿಚನ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮಾರ್ಗದರ್ಶನವಿಲ್ಲದೆ, ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಶಕಗಳ ಅನನುಭವದಿಂದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವ ಸಂಗಾತಿಗಳಿಗೆ .. . ನಾನು ಈ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಕಲಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅವರ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಮನೆಗೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಭಾಷೆ ಮತ್ತು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆ ಶಬ್ದಕೋಶದ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಡೌನ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು "ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆ" ಎಲೆನಾ ಇವನೊವ್ನಾ ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ಉಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೋಂದಣಿ ಇಲ್ಲದೆ fb2, rtf, epub, pdf, txt ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಓದಿ ಅಥವಾ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.