תזונה לדיאטת שבץ מוחי. דיאטה טיפולית לאחר שבץ איסכמי. דיאטה משוערת יכולה להיות כזו

דיאטה לאחר אירוע מוחי היא אחד מאמצעי השיקום ההכרחיים שמפחיתים משמעותית את זמן ההחלמה.

• איסכמי - מתרחש כאשר הוא מתרחש עקב היצרות של כלי הדם המובילים דם למוח, או חסימתם (חסימה). קריש דם מנותק, חלקיק שומן, בועות אוויר, גידולי גידול, צלקות או רובדי כולסטרול על דפנות כלי הדם עלולים לחסום את זרימת הדם;
• hemorrhagic - מתרחשת במקרה של קרע בכלי מוחי ושחרור דם לרקמת המוח, בהם מתרחשת הספגה ודחיסה של האיבר. הגורם לדימום מוחי יכול להיות מפרצת או הפרה של שלמות דופן כלי הדם עקב טרשת עורקים, כמו גם לחץ מתמיד על דפנות כלי הדם במהלך יתר לחץ דם.

בנוסף לסיבות העיקריות, ישנם גורמי סיכון זהים לשתי הצורות של שבץ מוחי. אלה כוללים גם את אלו שלא ניתן להשפיע עליהם (תורשה, זקנה, פגמים מולדים של מערכת הלב וכלי הדם), וגם גורמים הקשורים לאורח החיים של האדם. אחד מגורמי הסיכון הקובעים הוא תזונה.

טבלה מס' 10 מיועדת למטופלים הסובלים ממחלות לב וכלי דם וכוללת מוצרים המשפרים את זרימת הדם ומחזקים את הלב וכלי הדם. דיאטה זו מתאימה לגברים ולנשים כאחד.

הדיאטה שגויה ונכונה

אורח חיים בישיבה ועודף תזונה לא הגיוני מובילים להשמנה ולעלייה ברמות הכולסטרול בדם. הגורם הראשון מגביר את העומס על כלי הדם ומוביל להתפתחות של יתר לחץ דם מתמשך, כלומר לחץ גבוה כל הזמן בכלי הדם, הגורם השני תורם לשקיעה של כולסטרול על דפנות כלי הדם בצורת פלאק ולהתפתחות. של טרשת עורקים. לכן, תפריט הדיאטה לשבץ מוחי צריך להיות מתוכנן באופן שיפחית את ההשפעה של גורמים מזיקים על הגוף, יקדם את שחזור התפקודים שאבדו וימנע התפתחות של השלכות שליליות של שבץ והישנות.

מה אפשר לאכול בזמן שבץ ומה אסור לאכול? במה יש להאכיל את המטופל בתקופות שיקום שונות, וכיצד תבדיל התזונה לאחר שבץ איסכמי ומדמם?

איזו תזונה מתאימה לחולה לאחר אירוע מוחי?

כללים בסיסיים של תזונה לאחר שבץ מוחי:

1. צמצמו למינימום את צריכת המלח. במידת האפשר, יש להימנע לחלוטין ממלח, אך צריכתו מותרת עד 5 גרם ליום. עודף מלח מוביל ללחץ דם גבוה, שהוא מסוכן ביותר לאחר שבץ מוחי. לעניין זה, כל מאכלים מלוחים וכבושים אסורים.
2. הגבל צריכת שומנים מן החי. זה יעזור להפחית את רמות הכולסטרול בדם, לנקות את כלי הדם מרבדים טרשתיים ולהחזיר את זרימת הדם הפיזיולוגית בעורקים.
3. בעת הבישול השתמשו בשמן צמחי: לפתית, סויה, זית או חמניות.
4. הסר או לפחות הגביל את צריכת הסוכר ל-50 גרם ליום.
5. כלול כמות גדולה של סיבים בתפריט היומי שלך, אשר משפיע לטובה על העיכול ומסייע בהורדת רמות הסוכר בדם. סיבים מצויים בכמויות גדולות בדגנים, סובין, ירקות ופירות יבשים.
6. אכלו פירות ים לפחות פעמיים בשבוע. הם מכילים חומצות שומן רב בלתי רוויות רבות, במיוחד אומגה 3. חומרים אלו משפרים את תפקוד המוח, מסייעים בחיזוק דפנות כלי הדם ומפחיתים את רמות הכולסטרול בדם.
7. העשיר את התזונה שלך בויטמינים ומינרלים. החשובים ביותר לחולי אירוע מוחי: ויטמין B6 (נמצא בגזר, גרעיני חמניות, תרד, אגוזי מלך, אפונה, סלמון והרינג); חומצה פולית (באספרגוס וברוקולי); אשלגן (בקטניות, פירות, ירקות, דגנים מלאים, בננות, דגים).

לאלכוהול יש השפעה מזיקה על מערכת הלב וכלי הדם, ולכן אסור בתכלית האיסור על אלכוהול (בירה, וודקה, קוניאק וכו').

אתה צריך לאכול אוכל לפחות 4 פעמים ביום, ועדיף 5-6, במנות קטנות. נפח המוצרים הכולל ליום לא יעלה על 2 ק"ג. צריכת מים ונוזלים אחרים נידונה עם הרופא המטפל. ברוב המקרים, מותר לשתות לא יותר מ-1 ליטר נוזל ליום.

רשימת מוצרים מאושרים

לאחר שבץ מוחי, מנות ומוצרים רבים אסורים. אף על פי כן, רשימת המוצרים שניתן לצרוך ואף להמליץ ​​היא גדולה מספיק כדי לספק תפריט מגוון לכל יום.

בשר ודגים רזים, אפויים או מבושלים, מותרים:

• עגל;
• עוף;
• טורקיה;
• ארנב;
• בַּקָלָה;
• הֲלִיכוֹן;
• סנדל.

מוצרי חלב:

• חלב מכורבל;
• חלב אפוי מותסס;
• קפיר;
• גבינת קוטג;
• חלב.

אפשר לאכול חלבונים מבושלים.

• קְוֵקֶר;
• כוסמת;
• דוֹחַן;
• אורז לא מלוטש

בנוסף ללחם שחור ודגנים מלאים, מותרים קרקרים ועוגיות מלוחות.

כדאי להוסיף למנות בצל, שום, פטרוזיליה, חזרת, שמיר ושומר.

קינוחים שניתן לכלול בתזונה לאחר שבץ הם פירות, פירות יבשים, ריבות או שימורים, ריבה, מרשמלו. מותרים גם ג'לי, פודינגים, ריבה וממתקים עם תחליפי סוכר, המשמשים בדרך כלל לסוכרת.

המשקאות המותרים הם לפתנים, משקאות פירות לא ממותקים, קוואס, ג'לי, מיצי פירות וירקות סחוטים טריים, חליטות צמחים, תה חלש ותה עם חלב. לפעמים מותר לשתות קקאו.

במידת האפשר, יש להימנע לחלוטין ממלח, אך צריכתו מותרת עד 5 גרם ליום. עודף מלח מוביל ללחץ דם גבוה, שהוא מסוכן ביותר לאחר שבץ מוחי.

ארוחה ראשונה:

• מרקי ירקות;
• בּוֹרשְׁט;
• סלקים;
• מרקים עם דגנים.

• מרקי חלב;
• דגנים מתוקים;
• מרשמלו, ריבות, דבש;
• בקר, כבש;
• הרינג, דגי סלמון, טונה, מקרל;
• גבינה מעובדת;
• ביצים שלמות;
• חמאה;
• פסטה;
• תפוחי אדמה מבושלים.

ניתן לבשל מנות ראשונות במרק חלש של בשר, דגים וירקות.

הארוחה האחרונה צריכה להיות מתונה ולא יאוחר משלוש שעות לפני השינה.

מזון אסור לאחר שבץ מוחי

רשימת המזונות והמנות האסורים לאחר שבץ מוחי:

• בשר מטוגן ומעושן;
• בשר חזיר;
• עור עופות;
• כל סוגי הנקניקיות (במיוחד השומניות);
• דג מטוגן, מעושן;
• מרק עשיר;
• שמנת, חלב מרוכז;
• מיונז;
• ביסקוויטים, מאפים;
• סוֹלֶת;
• תפוחי אדמה מטוגנים, צ'יפס;
• קטניות (אפונה, שעועית וכו');
• צְנוֹן;
• לפת;
• שוודי;
• תרד;
• חוּמעָה;
• עַנָב;
• כל סוגי הפטריות;
• גלידה;
• קרמי חמאה;
• שוקולד, ממתקים, טופי;
• אוכל מהיר.

אסור להכניס קפה ותה חזק, משקאות מוגזים, נקטרים ​​מיוצרים בתעשייה ומשקאות פירות. לאלכוהול יש השפעה מזיקה על מערכת הלב וכלי הדם, ולכן אסור בתכלית האיסור על אלכוהול (בירה, וודקה, קוניאק וכו'). בתקופה המאוחרת שלאחר השבץ, באישור רופא, מותר לשתות מעת לעת כוס יין אדום יבש טבעי.

דיאטה לאחר אירוע מוחי בבית

איך יוצרים תפריט למטופל שעבר אירוע מוחי? משך הטיפול בבית חולים עשוי להשתנות, אך לרוב החולים חוזרים הביתה תוך שישה ימים לאחר הופעת המחלה.

יש צורך להגביל את צריכת השומנים מן החי. זה יעזור להפחית את רמות הכולסטרול בדם, לנקות את כלי הדם מרבדים טרשתיים ולהחזיר את זרימת הדם הפיזיולוגית בעורקים.

כדי לספק להם תזונה מלאה ומאוזנת בבית, כמו גם לקחת בחשבון את התאימות של מוצרים, אתה יכול להשתמש בדיאטות מוכנות. אחד מהם הוא שולחן 10. דיאטה זו מיועדת לחולים הסובלים ממחלות לב וכלי דם, וכוללת מזונות המשפרים את זרימת הדם ומחזקים את הלב וכלי הדם. טבלה 10 מתאימה לגברים ולנשים.

עקרונות טבלה תזונתית מס' 10:

• ארוחות חלקיות - 5-6 ארוחות ביום במנות קטנות;
• צריכה של פחמימות לא יותר מ 400 גרם ליום, חלבונים - כ 90 גרם ליום, שומנים - כ 70 גרם ליום;
• נוזל – עד 1.2 ליטר ליום.

תפריט לדוגמא לשבוע

יוֹם שֵׁנִי

• ארוחת בוקר ראשונה: שיבולת שועל עם מים, יוגורט או ביצה רכה.
• ארוחת ערב: דגים מבושלים, ירקות מאודים, לקינוח - פודינג גבינת קוטג' עם פירות יער, תה צמחים ללא סוכר.
• ארוחת ערב מאוחרת: כוס קפיר.

• ארוחת בוקר ראשונה: דייסת אורז עם חלב, תה ללא סוכר.
• ארוחת בוקר שנייה: מחית פירות.
• ארוחת צהריים: מרק ירקות עם עשבי תיבול טריים, מנה קטנה של בשר בקר מבושל עם תוספת של כרובית, ג'לי.
• חטיף אחר הצהריים: קומפוט פירות יבשים.
• ארוחת ערב: תבשיל גבינת קוטג' עם חתיכות פרי או פירות יער, דג מבושל דל שומן, סלט ירקות טרי.
• ארוחת ערב מאוחרת: קפיר.

• ארוחת בוקר ראשונה: שיבולת שועל עם חלב, קומפוט.
• ארוחת בוקר שנייה: פודינג גזר.
• ארוחת צהריים: מרק ירקות עם אורז, קציצת עוף מאודה עם תוספת ירקות, מיץ פירות.
• חטיף אחר הצהריים: מרתח שושנים.
• ארוחת ערב: גבינת קוטג' דלת שומן עם עשבי תיבול, דגים מבושלים.
• ארוחת ערב מאוחרת: קפיר.

כדאי לכלול בתפריט היומי כמות גדולה של סיבים, אשר משפיעים לטובה על העיכול ומסייעים בהורדת רמות הסוכר בדם.

• ארוחת בוקר ראשונה: שיבולת שועל עם מים, תה ללא סוכר.
• ארוחת בוקר שנייה: פירות אפויים.
• ארוחת צהריים: מרק ירקות, חתיכת בקר קטנה עם כרובית ושעועית ירוקה, ג'לי פירות.
• חטיף אחר הצהריים: לפתן פירות יבשים עם קינמון.
• ארוחת ערב: פודינג, דגים אפויים עם תוספת ירקות, תה צמחים ללא סוכר.
• ארוחת ערב מאוחרת: קפיר.

• ארוחת בוקר ראשונה: חביתת ביצה אחת עם עגבניות, דייסת כוסמת עם חתיכה קטנה של חמאה, קומפוט.
• ארוחת בוקר שנייה: סלט פירות.
• ארוחת צהריים: מרק ירקות, קציצת עוף מאודה, תוספת של ירקות מבושלים, קומפוט.
• חטיף אחר הצהריים: מרתח ורדים, בננה.
• ארוחת ערב: כדורי דגים ומחית כרובית, לקינוח - קוטג' או יוגורט עם פירות יער.
• ארוחת ערב מאוחרת: קפיר או חלב.

• ארוחת בוקר ראשונה: דייסת אורז עם חלב, תה עם לימון.
• ארוחת בוקר שנייה: סלט פירות.
• ארוחת צהריים: מרק ירקות עם גריסי פנינה, קציצת עוף מאודה עם מחית ירקות, קומפוט פירות יבשים.
• חטיף אחר הצהריים: ג'לי פירות.
• ארוחת ערב: דג מבושל, קישואים אפויים, לקינוח - קדרת קוטג', תה צמחים ללא סוכר.
• ארוחת ערב מאוחרת: קפיר.

יוֹם רִאשׁוֹן

• ארוחת בוקר ראשונה: גבינת קוטג' עם צימוקים, תה חלש ללא סוכר.
• ארוחת בוקר שנייה: פודינג אורז.
• ארוחת צהריים: מרק ירקות עם עשבי תיבול טריים, חזה עוף ללא עור עם מחית ירקות, כוס ג'לי.
• חטיף אחר הצהריים: מרתח שושנים.
• ארוחת ערב: דג מבושל, תוספת של ירקות מבושלים.
• ארוחת ערב מאוחרת: כוס חלב אפוי מותסס.

וִידֵאוֹ

אנו מציעים לך לצפות בסרטון על נושא המאמר.

שבץ מוחי הוא מחלה קשה ומסוכנת הנגרמת על ידי הפרעה חריפה במחזור הדם המוחי ומלווה באובדן הכרה, ובמקרים מסוימים, שיתוק. לפי הסטטיסטיקה, כ-80% מהאנשים שעברו אירוע מוחי נשארים נכים לכל החיים. שבץ מוחי הוא גורם המוות השני בעולם אחרי מחלות לב.

הגורמים לשבץ כוללים: יתר לחץ דם, טרשת עורקים, דלקת שריר הלב והתקפי לב קודמים. מתח תכוף, עישון, שימוש לרעה באלכוהול והשמנה מעוררים גם הם את התפתחות המחלה. התאוששות הגוף לאחר אירוע מוחי היא ארוכה. בנוסף לטיפול התרופתי, לדיאטת טבלה 10, שפותחה על ידי M.I., תפקיד חשוב בתהליך השיקום. פבזנר.

דיאטה טבלה 10 לפי פבזנר מתי נרשמים?

דיאטה טבלה 10 לפי פבזנר נקבעת הן למניעה והן לאחר שבץ מוחי. בתסמינים הראשונים של שבץ מוחי: סחרחורת, חוסר תחושה בזרוע ובלחי, כהות עיניים, כאבי ראש, הקאות, עוויתות, חום, יש לפנות מיד לרופא. לאחר בדיקה מלאה ומהלך הטיפול שנקבע, על המטופל להתחיל לעקוב אחר דיאטת טבלה 10.

דיאטה לאחר שבץ גדולמורכב מצריכת מזון נוזלי (מרקים, ג'לי, מחית פירות וירקות, דייסות נוזליות, מוצרי חלב ומוצרי חלב מותססים), גם אם ניתן להאכיל את החולה ללא שימוש בצינורית.

דיאטה לאחר שבץ איסכמימורכב מהגבלה קפדנית של התזונה של שומנים מן החי. שומנים מן החי מעלים את רמות הכולסטרול בדם ומעוררים היווצרות של רובדי כולסטרול, אשר בתורם הם הגורם העיקרי להפרעות איסכמיות במחזור הדם.

דיאטה לאחר שבץ מוחימורכב מאי הכללה או הגבלת שומנים ומלח מן החי. סילוק המלח מסייע בהורדת לחץ הדם. במקרה של שבץ מוחי, שמירה על לחץ דם תקין חשובה מאוד, שכן עלייתו עלולה לעורר שטפי דם חוזרים. התזונה חייבת לכלול מזונות המכילים מגנזיום ואשלגן.

דיאטה לאחר שבץהוא מכוון גם לירידה במשקל, שחשובה במיוחד לאנשים הסובלים מסוכרת. לירידה במשקל יש השפעה מועילה על מערכת הלב וכלי הדם. ידוע שככל שאדם רזה יותר, כך יקטן הסיכוי ללקות בשבץ מוחי. בנוסף לטיפול ודיאטת טבלה 10, פעילות גופנית מתונה והליכות באוויר הצח מועילות.

מהות הדיאטה לאחר שבץ מוחי

דיאטה טבלה 10 לפי פבזנר לאחר שבץ מכוונת לייעל את שיקום הבריאות ולמנוע הישנות. מדובר באמצעי טיפולי ומניעתי, המבוסס על תזונה נכונה.

דיאטה טבלה 10 לפי פבזנר - כללים בסיסיים:

• האוכל צריך להיות מגוון. התזונה צריכה להיות עשירה בויטמינים, מינרלים, סיבים וכל אבות המזון הדרושים לחיים נורמליים.
• הארוחות צריכות להיות חלקיות. אתה צריך לאכול לפחות 4 פעמים ביום, אבל במנות קטנות.
• הארוחה האחרונה של דיאטת טבלה 10 לאחר שבץ צריכה להיות קלה ולפחות 3 שעות לפני השינה.
• בתזונה בטבלה 10 מוטלות הגבלות על שומנים ממקור מהחי (מופחתים לפחות בחצי), מלח (לא יותר מ-5 גרם ליום), סוכר (לא יותר מ-50 גרם ליום).
• כמות המזון הנצרכת ביום לא תעלה על 2 קילוגרמים לפי דיאטת טבלה 10 לפי פבזנר לאחר שבץ מוחי.
• אתה צריך לשתות בערך 1 ליטר מים שקטים כל יום.

מוצרים מותרים ואסורים

דיאטה לאחר שבץ - מזונות מותר:

• בשר עגל, ארנבת, עוף, הודו (מבושל או אפוי בדיאטת טבלה 10);
• מרקים צמחוניים;
• זנים דלי שומן של דגים (מבושלים או אפויים);
• מוצרי חלב דלי שומן וחלב מותסס (חמאה לא יותר מ-20 גרם ליום);
• ביצים (לא יותר מביצה אחת ביום, כמויות חלבון בלתי מוגבלות);
• דגנים ודגנים (אורז לא מלוטש, כוסמת, שיבולת שועל, דוחן);
• לחם מקמח מלא (שיפון, דגנים מלאים);
• קרקרים, עוגיות מלוחות;
• פסטה (בכמות מוגבלת);
• תפוחי אדמה (מבושלים, אפויים, מבושלים מדי פעם);
• כרוב, גזר, סלק, חצילים, קישואים, מלפפונים, עגבניות;
• בצל, שום, חזרת, עשבי תיבול;
• משמשים, בננות, משמשים מיובשים, פירות הדר;
• פירות יער ופירות יבשים;
• ג'לי, פודינגים, ריבה;
• לפתנים לא ממותקים, משקאות פירות, ג'לי;
• תה חלש, מרתחים של עשבי תיבול ופירות יער.

דיאטה לאחר שבץ מוחי - מזונות אסורים:

• בשר חזיר, בשר מעושן ומטוגן;
• עור עופות;
• כל סוגי הנקניקיות, במיוחד סלמי בדיאטת טבלה 10;
• דג שמן;
• דגים מעושנים ומטוגנים;
• מוצרי חלב וחלב מותסס שומניים (שמנת, שמנת חמוצה, חלב מרוכז);
• מאפים עשירים וטריים;
• סוֹלֶת;
• קטניות (שעועית, אפונה, עדשים);
• תפוחי אדמה מטוגנים וצ'יפס;
• Rutabagas, לפת, צנוניות;
• חומצה ותרד;
• פטריות;
• עַנָב;
• קינוחים ומתוקים (גלידה, שוקולד, סוכריות);
• מרק עשיר;
• משקאות מוגזים;
• משקאות פירות מתוקים, מיצים ונקטרים;
• מיצי ירקות ופירות סחוטים טריים;
• קפה ותה חזק.

תַפרִיט

דיאטה לאחר שבץ מוחי טבלה 10 - תפריט לשבוע (ארוחת בוקר, צהריים, חטיף, ערב):

יוֹם שֵׁנִי:

• שיבולת שועל עם משמשים מיובשים;
• בורשט לתענית. 2 פרוסות לחם שיפון;
• כוס קפיר. מַציָה;
• פירה. בשר בקר מבושל. סלט כרוב.

יוֹם שְׁלִישִׁי:

• דייסת אורז עם חלב וצימוקים;
• מרק סלק. 2 פרוסות לחם דגנים מלאים;
• כוס מיץ עגבניות;
• דייסת כוסמת. פילה עוף מבושל. סלט מלפפונים ועגבניות.

יום רביעי:

• דייסת כוסמת עם תפוח;
• אוקרושקה. 2 פרוסות לחם סובין;
• 2 משמשים;
• הייק אפוי. תבשיל ירקות.

יוֹם חֲמִישִׁי:

• דייסת דוחן עם שזיפים מיובשים;
• מרק אורז. 2 פרוסות לחם דגנים מלאים;
• כוס חלב אפוי מותסס. עוגיות גאלט;
• ארנב צלוי עם ירקות.

יוֹם שִׁישִׁי:

• מוזלי עם פירות יבשים;
• מרק כרוב ירוק. 2 פרוסות לחם שיפון;
• כוס חלב מכורבל. 2 קרקרים;
• פלנדר אפוי. סקווש קאוויר.

יום שבת:

• אומלט של ביצה אחת ו-1 חלבון ביצה מאודה;
• מרק חלב עם קרוטונים;
• כוס מיץ תפוזים;
• פילה הודו מבושל. מחית חצילים.

יוֹם רִאשׁוֹן:

• גבינת קוטג' דלת שומן מתובלת ביוגורט טבעי ועשבי תיבול;
• מרק ירקות. 2 פרוסות לחם דגנים מלאים;
• בננה;
• בקלה אפויה. סלט גזר מגורר.

בין הארוחות עם דיאטת טבלה 10 לפי פבזנר לאחר אירוע מוחי, ניתן לשתות כוס תה לא ממותק, מרתח שושנים או כוס מיץ סחוט טרי.

מתכונים

מרק חלב

מרק חלב

רכיבים:

• חלב 500 מ"ל;
• ורמיצ'לי קטן 50 גר';
• חמאה 10 גרם;
• סוכר 20 גר'.

שיטת בישול:

1. יוצקים את החלב לסיר, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הגז, מוסיפים סוכר.
2. מוסיפים ורמיצ'לי לחלב הרותח ומערבבים.
3. מבשלים את מרק החלב על אש נמוכה במשך 15 דקות עד לריכוך, תוך ערבוב מדי פעם.
4. לפני ההגשה מתבלים את המרק בחמאה.

מרק חלב קל ומשביע יכול להיכלל בתזונה שלך לארוחת בוקר או צהריים עם דיאטת טבלה 10 לאחר שבץ מוחי.

סלט כרוב

סלט כרוב

רכיבים:

• כרוב לבן 0.5 ראשים;
• בצל 1 חתיכה;
• גזר 1 חתיכה;
• ירוקים לפי הטעם;
• שמן צמחי 2 כפות.

שיטת בישול:

1. קולפים גזר ובצל.
2. שוטפים ירקות ועשבי תיבול ומייבשים.
3. קוצצים את הכרוב, מגררים את הגזר על פומפיה גסה, חותכים את הבצל לחצאי טבעות, קוצצים את הירוקים.
4. מערבבים את כל הירקות במיכל נפרד, מערבבים, מתבלים את הסלט בשמן צמחי.

סלט כרוב טעים יעשיר את הגוף בויטמינים תוך הקפדה על דיאטה לאחר אירוע מוחי.

פלנדר אפוי

פלנדר אפוי

רכיבים:

• סנדל;
• שמן צמחי 1 כף;
• לימון 1 חתיכה;
• מלח 3 גר'.

שיטת בישול:

1. מנקים את השטף מקרביים ומקשקשים, שוטפים ומייבשים.
2. מפזרים על הדג מיץ מחצי לימון, מוסיפים מלח ומשאירים למרינדה למשך שעה.
3. מרפדים תבנית בנייר אפייה בנייר אפייה. משמנים את נייר הכסף בשמן צמחי, מניחים עליו את הפלאנדר ומקפלים את הקצוות.
4. אופים את הפלונדר בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות.
5. מסירים בזהירות את הדג מנייר הכסף, מעבירים לכלי ומקשטים בפרוסות לימון מעל.

תיהנו מפלאנדר אפוי טעים תוך כדי שמירה על הדיאטה הטיפולית טבלה 10 לאחר שבץ מוחי.

בורשט לתענית

בורשט לתענית

רכיבים:

• כרוב לבן 0.5 ראשים;
• תפוחי אדמה 2 יח';
• בצל 1 חתיכה;
• גזר 1 חתיכה;
• ירוקים לפי הטעם;
• שמן צמחי 2 כפות;
• מלח 2 גרם;
• מים.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הכרוב, קוצצים אותו, מניחים בסיר, מוסיפים מים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה.
2. קולפים גזר, סלק ובצל. חותכים את הבצל לקוביות, מגררים את הגזר והסלק.
3. במחבת מחוממת בשמן צמחי, מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים לו גזר, מבשלים במשך 2-3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
4. מוסיפים סלק לבצל ולגזר, מבשלים 5 דקות. מניחים את רוטב הירקות במחבת עם הכרוב.
5. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות. מניחים בסיר עם ירקות. ממליחים את המים.
6. מבשלים את הבורשט 20 דקות עד שהירקות מוכנים.
7. לפני ההגשה מקשטים בעשבי תיבול קצוצים.

שבץ מוחי הוא מצב שבו זרימת דם תקינה לחלק מסוים במוח מופרעת. כתוצאה מכך מתים תאי מוח הנקראים נוירונים, האדם סובל מצד אחד או שניים של שיתוק, ומתעוררות בעיות בתפקוד האיברים הפנימיים. לעתים קרובות החולה אינו מבין מה קורה לו, אינו יכול לדבר, לבלוע או לשלוט בריקון המעי ושלפוחית ​​השתן.

בהתאם לחומרת האוטם המוחי (מיני שבץ או גדול), תקופת השיקום יכולה להימשך זמן רב. בנוסף לטיפול התרופתי, לתזונה של המטופל תפקיד חשוב בהחלמה לאחר התקף. נדבר על התכונות של הדיאטה לשבץ במאמר זה.

עקרונות התזונה

חולה השבץ ומשפחתו צריכים להבין שהמזון שהוא אוכל במשך שנים הפך לאחד הגורמים לבעיות במחזור הדם במוח. לכן, ככל הנראה תצטרך לשנות באופן קיצוני את תזונת המטופל תוך הקפדה על העקרונות הבסיסיים של תזונה נכונה במהלך שבץ מוחי.

שליטה ברמות הכולסטרול

לרוב, שבץ איסכמי מתרחש כתוצאה מחסימה של עורק מוחי על ידי רובד הנוצר מכולסטרול המופקד על דפנות כלי הדם. כולסטרול חודר למחזור הדם ממוצרים מן החי, אך הוא אינו מצוי במזון צמחי. מכאן המסקנה: התזונה לאחר התקף צריכה למזער את הצטברות השומנים הרוויים בגוף ולסייע בניקוי כלי הדם מכולסטרול מזיק.

הוא האמין כי היחס בין מוצרים מן החי והצומח בתזונה היומית צריך להיות 1:4 או 1:5.

שליטה בכולסטרול חשובה לא רק לחולה שבץ, אלא לכל האנשים, במיוחד אנשים מבוגרים, שרוצים לחיות חיים ארוכים ומספקים.

הגבלת קלוריות

עם שבץ חמור, אדם הופך משותק לחלוטין או חלקי; עם שבץ קל יותר, אדם מרגיש חולשה בגפיים. בכל מקרה, גבר או אישה חולים זזים הרבה פחות, מה שאומר שתכולת הקלוריות של המזון הנצרך צריכה לרדת. שומנים, מאפים וממתקים מספקים לנו תוספת קלוריות. לכן, הרופאים ממליצים להחליף ממתקים בפירות טריים ופירות יבשים, לחם לבן בלחם שחור ועוגות בביסקוויטים. משקל עודף לאחר התקף דימומי או איסכמי הוא בעיה חמורה שיכולה לתרום לשבץ שני.

שליטה בלחץ

לחץ דם גבוה מתמיד מעורר לעתים קרובות מאוד שבץ. כדי להימנע מאשפוז עם אותה אבחנה, יש לעקוב אחר לחץ הדם מדי יום. זה חל לא רק על מדידת זה עם טונומטר ונטילת כדורים מיוחדים, אלא גם על אי הכללת מזונות שמגדילים אותו מהתזונה. לכן, הרשימה של מה שאפשר לאחר שבץ מוחי אינה כוללת:

• קפה ותה חזק;
• ממריצים כמו ג'ינסנג ואכינצאה;
• מזון משומר, בשרים מעושנים, דגים מיובשים ומקורות אחרים לעודף מלח.
• אלכוהול וניקוטין.

לטפל בכליות שלך

אורגניזם שנחלש על ידי מחלה רגיש מאוד לזיהומים שונים. לעתים קרובות הכליות סובלות מהם עקב פגיעה במשטר השתייה. צריכת נוזלים מספקת (כ-2 ליטר ליום) אינה מאפשרת לחיידקים פתוגניים להישאר בכליות. שתן קל וכמעט חסר ריח הוא סימן לכך שמערכת ההפרשה מתפקדת היטב.

לדברי הרופאים, מים רגילים צריכים להוות לפחות 2/3 מכמות הנוזלים הכוללת ששותים במהלך היום, מכיוון שהם חומר הניקוי הטוב ביותר עבור הכליות.

תכונות של דיאטה מס' 10

לאחר הפרעות מוחיות חריפות, מומלץ לחולים להקפיד על תזונה מיוחדת, המוכרת מימי ברית המועצות תחת טבלת השם מס' 10. מערכת תזונתית זו מכוונת לשיפור תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, מערכות הסינון וההפרשה (כבד וכליות).

הרשימה של מה מותר ומה אסור לאכול לאחר שבץ מוחי מבוססת על המלצות שהוכחו כבר עשרות שנים.

• להמעיט בצריכת מלח ושומנים מן החי.

הגישה הנכונה: לא יותר מ-5 גרם מלח ליום, ללא בשר שומני, הרבה פחות שומן חזיר.

מהות ההגבלה היא כדלקמן: מלח מעורר אגירת נוזלים, מה שגורם ליתר לחץ דם, שבתורו גורם לשבץ מוחי. שומנים מן החי מופקדים על דפנות כלי הדם בצורה של רובדים טרשתיים, אשר סותם בסופו של דבר את לומן כלי הדם, וכתוצאה מכך להפרעות חריפות במחזור הדם במוח.

• לצרוך לא יותר מ-50 גרם סוכר ליום.

יש להקפיד על כלל זה במיוחד עבור חולי שבץ עם סוכרת. לא רק סוכר מגורען וסוכר מזוקק נלקחים בחשבון, אלא גם את הקיים במוצרים.

• הכנס כמות מספקת של סיבים צמחיים לתזונה שלך.

סיבים מירקות ופירות משפרים את תנועתיות המעיים, מונעים עצירות.

• אכלו בשר ודגים רזים - המקורות העיקריים לחלבון.

הנפח היומי של מוצרים אלה צריך להיות כ-120 גרם.

• אכלו ארוחות קטנות, לפחות 4 פעמים ביום. הארוחה האחרונה היא שעתיים עד שלוש שעות לפני השינה.

תזונה מיוחדת במהלך אירוע מוחי רלוונטית לא רק לתקופת השיקום לאחר התקף. דיאטה דומה לאורך כל חייכם תסייע במניעת שבץ מוחי שני ובעיות אחרות במערכת הלב וכלי הדם.

המילה "דיאטה" לא צריכה לעורר אסוציאציה לקיום עלוב על לחם ומים. תזונה לאחר אירוע מוחי בבית בהתאם לטבלה מס' 10 היא בריאה אך יחד עם זאת טעימה ומגוונת. להלן רשימה משוערת של מאכלים ומנות מקובלים.

• מנות ראשונות נוזליות: מרקי ירקות עם ובלי דגנים, בורשט רזה, מרק סלק; דייסה עם חלב (למעט סולת), דייסה-מריחות.
• מוצרי מאפה: עשויים מקמח שיפון וסובין, רצוי מוצרי לחם עתיקים, ביסקוויטים.
• בשר: רזה, רצוי ארנבת, עוף, בקר, אבל אפשר גם אחרים; בשר ג'לי מותר.
• דגים: דג ים, לא שומני מדי, מבושל, אפוי; פירות ים.
• ביצים: מקסימום ביצה אחת ביום בצורת חביתה לבנה, מאודה או אפויה, רכה.
• מוצרי חלב: חלב - בהיעדר הפרעות עיכול, קפיר, חלב אפוי מותסס ומוצרי חלב מותססים אחרים; עוגות גבינה, תבשילים.
• פירות יער ופירות: בריאים, טריים ומעובדים בצורת ג'לי, ג'לי, מרשמלו, מוס; פירות מיובשים.
• ירקות: גלם - מעט; מומלץ להרתיח, לאדות ולאפות; אתה יכול גם להכין סלטים, תבשילי ירקות, מוקפצים ומלית.
• מוצרים מתוקים: דבש, ריבה ביתית, מרשמלו, ריבה.
• משקאות: תה שחור ירוק וחלש; מיצי פירות ופירות יער טבעיים (הדרים, תפוחים); תה ומרתחי צמחים.
• מזון שומני: שמן צמחי (חמניות, סויה, זית); חמאה (בדייסות).

כפי שאתה יכול לראות, הרשימה של מה שאתה יכול לאכול לאחר שבץ הוא די גדול, ועל בסיס זה אתה יכול ליצור תפריט אחר בכל יום.

איסורי דיאטה מס' 10

לטובת הבריאות, לאחר שסבל מהתקף איסכמי, יש לנטוש מזונות מוכרים רבים. פרסונה נון גרטה בתזונה של חולה שבץ הם:

• בשר ודגים שומניים, כולל שימורים;
• מרק פטריות עשיר, בשר, דגים;
• נקניקיות, נקניקיות ובשרים מעושנים;
• אוכל מהיר;
• רטבים חריפים ותבלינים (חרדל, חזרת וכדומה);
• ירקות משומרים עם חומץ;
• ירקות בטעם חריף: שום, בצל, צנוניות, צנוניות;
• גבינות קשות שומניות;
• פטריות בכל צורה שהיא;
• מיץ ענבים;
• פנקייקים, פנקייקים, מאפים עשירים;
• קפה, קקאו, אלכוהול, סודה;
• שמן בישול, שומן חזיר.

הימנעות ממזונות כאלה לא תאפשר לך לרדת במשקל עודף, אבל בהחלט תהיה השפעה חיובית על רווחתך ובריאותך הכללית.

שיטות האכלה של חולי שבץ מרותקים למיטה

אירוע מוחי חמור מוביל לכך שהמטופל אינו מסוגל בתחילה ללעוס, וגם הבליעה נפגעת. במשך מספר ימים, תזונה במהלך שבץ מוחי מתרחשת פרנטרלית, כלומר בעזרת טפטפות. לאחר מכן, נעשה שימוש בהאכלה בצינור עד להחזרת רפלקס הבליעה.

קצה צינור הקיבה משומן בוזלין ומוחדר באיטיות דרך האף. התנאי העיקרי הוא שהבדיקה תיכנס לוושט ולא לדרכי הנשימה. ניתן לאמת את הכיוון הנכון של הבדיקה אם המטופל לא מתחיל להשתעל ולהיחנק. יש להחדיר משפך לחלק העליון של הגשש, דרכו מוזן מזון נוזלי חם במנות קטנות. אתה יכול להאכיל דרך צינור:

• מיצי פירות עם עיסת;
• מוצרי חלב נוזליים;
• מרק;
• מרקי ירקות מרוחים בבלנדר;
• תערובות מיוחדות לתזונה אנטרלית.

אם המטופל שוכב, אך כבר יכול לבלוע באופן עצמאי, הוא מואכל במיטה, ונותן לראשו ולגבו תנוחה מוגבהת. אוכל ניתן מכפית, וקשית משמשת לשתיית משקאות.

לאחר שבץ מוחי, גוף האדם נחלש, וכל המאמצים מכוונים לשיקום והתחדשות של תאי מוח פגומים. לכן, חשוב לספק תזונה כזו כדי שתשווה את הגוף ותעניק כוח, ולא, להיפך, רק תכביד עליו, שתצריך הוצאה אנרגטית נוספת לתהליך העיכול. הרופאים ממליצים להקפיד על דיאטה מס' 10, המגבילה את צריכת המלח ומבוססת על דגנים, ירקות ובשר דל שומן. מדוע חשוב להקפיד על תזונה מאוזנת, מהי מהותה וכיצד היא תורמת לשיקום מהיר לאחר אירוע מוחי, נדון בהמשך.

הקפדה על דיאטה מסוימת חשובה לא פחות מאשר נטילת תרופות. שיקום שבץ כרוך במגוון שלם של אמצעים, כאשר התזונה משחקת תפקיד מוביל. הוכח מדעית כי היעדר תזונה נכונה בשילוב עם התרופות החזקות ביותר שמאיצות את ההחלמה מאט במידת מה את התהליך. לכן, חשוב להקפיד על עקרונות התזונה הבסיסיים והקפדה על טבלת דיאטה מס' 10.

לתזונה לאחר שבץ יש את המטרות הבאות:

1. להרוות את הגוף בחלבונים - מרכיבי הבנייה העיקריים שיאיצו את התחדשות תאי המוח.
2. הפחתת תכולת הכולסטרול בדם - שומן שאינו מסוגל להתמוסס, מה שמוביל לשקיעתו על הדפנות הפנימיות של כלי הדם, לעורר טרשת עורקים, להצרת לומן של כלי הדם ולשיבוש זרימת דם תקינה.
3. חידוש תהליכים מטבוליים בתאי המוח על ידי הרוויתם בחמצן.

חשוב שתינתן למטופל תזונה מאוזנת בימים הראשונים לאחר אירוע מוחי, אשר תקצר את תקופת השיקום וגם תעלה את סיכויי ההחלמה המלאה.

עקרונות התזונה

ישנן מספר תכונות של הדיאטה, ששמירה עליהן תמלא את הגוף בחומרים מזינים מבלי להכביד עליו. בואו נסתכל על כל עיקרון בנפרד כדי להעריך את החשיבות של כל אחד מהם.

תכולת קלוריות

חשוב שתכולת הקלוריות היומית הכוללת של כל המנות לא תעלה על 2500 קק"ל, מתוכם שילוב הרכיבים הבא נחשב לאידיאלי:

1. פחמימות – 400 גרם, מתוכן 85% צריכות להיות פחמימות מורכבות: דייסה, לחם דגנים מלאים, פסטה פרימיום. פחמימות רוויות את הגוף באנרגיה, אבל לא רק הכמות שלהן חשובה, אלא גם איכותן. כדאי להימנע ממזונות מתוקים ושומנים, שהם גם בעצם פחמימות, אך אינם נושאים כל ערך ביולוגי, אלא רק מחמיר את מצבו של החולה, גורם ללחץ מוגבר על הכבד והלבלב.
2. חלבונים - 90 גרם. עדיף לתת עדיפות לבשר רזה: עוף, הודו, ארנב. התוכן הגבוה של קולגן ואלסטין מסייע בחיזוק דפנות כלי הדם.
3. שומנים - לא יותר מ-50 גרם ליום. כדאי לצרוך שומנים ממקור צמחי (חמאה, מוצרי חלב מותססים), תוך הגבלת שומנים ממקור צמחי.

ביום הראשון לאחר שבץ, נדרשת דיאטה עדינה עם תכולת קלוריות של לא יותר מ-1500 קק"ל. כל יום תכולת הקלוריות גדלה בהדרגה ל-2500 קק"ל, תוך הצגת מוצרים חדשים הממריצים התחדשות ברמה התאית.

חלקיות

יש לקחת מזון במנות קטנות, אך לעתים קרובות. מספר הקבלות צריך להיות לפחות 5-6 ליום. ארוחות חלקיות מאפשרות לך להפחית את העומס על הגוף, למנוע אכילת יתר, וגם לתרום לחידוש הדרגתי של תהליכי עיכול. טכניקה זו גם מאפשרת לך לבסס את תנועתיות המעיים, לנרמל את הצואה ואת התדירות שלה. לאחר אירוע מוחי, חשוב לשלוט ביציאות, שכן עצירות מובילה ללחץ מוגבר במהלך עשיית הצרכים עם דחיפה, שהיא כשלעצמה מסוכנת.

טֶמפֶּרָטוּרָה

אסור לשכוח שטמפרטורת המזון הנצרך תלויה בעיכולו ובקצב הפירוק שלו. המזון בתזונת המטופל לא צריך להיות חם מדי. הטמפרטורה של המנות הראשונות לא תעלה על 38 מעלות צלזיוס. כדאי גם להימנע ממנות קרות יתר על המידה, אשר מובילות לכיווץ כלי הדם של מערכת העיכול.

עֲקֵבִיוּת

ככל שהמזון שנכנס לקיבה גדול יותר, תהליך העיכול אורך זמן רב יותר. זה נכון במיוחד עבור אנשים מבוגרים שאינם מסוגלים ללעוס מזון מוצק במלואו, כמו גם אנשים עם שיתוק פנים. חשוב שכל המוצרים יוגשו בצורה מרוסקת. לשם כך השתמשו בבלנדר, שנוח להפוך כל מנה למצב דייסתי ודמוי פירה. מזון קצוץ, הניתן בשברים, מתעכל פי כמה מהר יותר וגם אינו גורם לאי נוחות במהלך תהליך העיכול.

בימים הראשונים לאחר שבץ מוחי, חשוב שכל המאכלים יוגשו בצורה מרוסקת.

תשומת הלב! עמידה בעקרונות תזונתיים אלו תעשיר את גופו של המטופל, ותכוון את כל המאמצים להחלמה מהירה.

שיטה ומשך הטיפול בחום

יש להקפיד על הכנה טובה של המנות, במיוחד לבשר ודגים. טיפול בחום צריך להתבצע לפחות 40-45 דקות, מה שמבטיח הרס של כל המיקרופלורה הפתוגנית של מוצרים.

כדי להפחית את תכולת השומן, מומלץ לוותר על הטיגון לטובת אידוי או בישול תבשילים במיצים שלהם. ספינת קיטור ותנור אידיאליים לכך, כמו גם מחבתות נון-סטיק המאפשרות לבשל ללא שומן.

אל תשכח על אינדיקטור כזה כמו חומרת מצבו של המטופל. במקרה של שבץ גדול, כאשר אדם נמצא במצב של תרדמת, התזונה מסופקת באמצעות צינור מיוחד, ותערובות תזונתיות מיוחדות משמשות כמזון. אם האדם בהכרה, צריכת המזון מתבצעת ביום השני לאחר השבץ, כאשר בוצעה אבחנה מלאה של מצב הגוף ונקבעה סיבת ההתקף.

לא כל המאכלים והמנות מתאימים לאדם שעבר אירוע מוחי. חשוב שהמוצרים יהיו טריים ככל האפשר, ושהמנות ייצרכו מיד לאחר ההכנה. שמירת ארוחות מהתזונה במקרר במשך יותר מיומיים מביאה לעלייה במספר החיידקים בהן, העלולים לחדור למעיים של החולה, ולגרום לנפיחות וליצירת גזים מוגזמת.

תזונה בסיסית

כדי להבטיח את כל התהליכים הביוכימיים בגוף המכוונים לשיקום, חשוב לזכור שבסיס התזונה הוא מנות פשוטות המורכבות מ-1-2 מרכיבים. ככל שהמזון פשוט יותר, כך הוא קל יותר לעיכול ולהטמעה.

הבסיס של הדיאטה מורכב מהמוצרים הבאים:

1. דייסות - ממלאות את המחסור בסיבים הנחוצים לעיכול תקין ולפריסטלטיקה טובה, וגם להרוות את הגוף באנרגיה, שכן מדובר בפחמימות מורכבות.
2. מנות בשר רוויות את הגוף בחלבונים חשובים המעורבים בהתחדשות של תאי מוח פגומים.
3. דגים – כדאי לקחת רק את סוגי הדגים המכילים פחות שומן.
4. מנות ירקות עוזרות לעכל מנות בשר וגם להאיץ את תהליך העיכול במעיים. לחדש את המחסור בויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים.
5. מוצרי חלב וחלב מותסס - בנוסף לתכולת החלבון הגבוהה שלהם, יכולים לנרמל את המיקרופלורה של המעי, להעשיר אותה בלקטובקטריות מועילות.
6. פירות ים מאיצים את חילוף החומרים התוך תאי, ומאפשרים לך להסיר פסולת ורעלים שהצטברו מהגוף.
7. פירות יער - חמוציות ואוכמניות מובילות בתכולת נוגדי החמצון, התורמים לסילוק מהיר של כל הרדיקלים החופשיים.

תפריט ל-5 הימים הראשונים

כדי להבין בדיוק איך לאכול בימים הראשונים לאחר אירוע מוחי, אתה יכול להשתמש בטיפים בטבלה.

	יוֹם שֵׁנִי	יוֹם שְׁלִישִׁי	יום רביעי	יוֹם חֲמִישִׁי	יוֹם שִׁישִׁי
ארוחת בוקר	שיבולת שועל עם חלב	דייסת אורז עם חלב עם 5 גרם חמאה ודבש	דייסת כוסמת עם חלב	פילאף אורז עם עוף	כוסמת עם קציצות עגבנייה ועוף
ארוחת צהריים	כוס לפתן פירות יבשים, עוגיות שיבולת שועל	כוס קפיר עם לחמניית שיפון	כוס חלב עם לחם קצר	כוס ג'לי עם ביסקוויטים	כוס מיץ עם עוגיות
אֲרוּחַת עֶרֶב	מרק קציצות עוף	מרק ירקות	מרק תפוחי אדמה עם בשר הודו	מרק ירקות, קציצת עוף מאודה, סלט כרוב ומלפפונים	מרק אורז, קציצת ארנבת, סלט עגבניות ומלפפונים
חטיף אחר הצהריים	ריאז'נקה עם עוגיות	גבינת קוטג' עם צימוקים	קפיר עם לחמנייה	יוגורט	חלב עם ביסקוויטים
אֲרוּחַת עֶרֶב	מרק חלב	קציצת אדים עם ירקות מבושלים	דג מאודה (הייק, פולוק, הליבוט) עם ירקות	קציצות דגים עם כוסמת	דג אפוי עם תפוחי אדמה וירקות וגבינה
ארוחת ערב מאוחרת	קיסל	קפיר דל שומן	גבינת קוטג' עם פירות	לִפתָן	יוגורט טבעי

תפריט זה מאוזן וגם עונה באופן מלא על כל הדרישות התזונתיות של חולים לאחר אירוע מוחי.

לִשְׁתוֹת

בתקופה שלאחר השבץ, חשוב לשמור על מאזן המים על ידי שתיית לפחות 2 ליטר מים נקיים. מים הם ממס טבעי שיכול להסיר כל מיותר מהגוף. שתיית מים מרובה תשיג את התוצאות הבאות:

• לחץ הדם יפחת;
• הדם יהפוך פחות סמיך, מה שיקל על מעברו בכלים קטנים יותר ופגומים;
• מים תומכים בתהליכי עיכול, מונעים התפתחות של עצירות;
• מסיר פסולת ורעלים, מנטרל את תופעות הלוואי של תרופות;
• מונע הצטברות מלחים בשופכנים, מה שמפחית את הסיכון לקיפאון נוזלים בתוספת דלקות בדרכי השתן;
• מרווה את הגוף עם מלחים ומיקרו-אלמנטים שימושיים.

חשוב שהמים יהיו מינרלים או מי שולחן רגילים, אך מטוהרים. אי אפשר לשתות מים מהברז, מבארות וממעיינות. הוא עשוי להכיל מיקרואורגניזמים פתוגניים שברגע שהם נמצאים בגוף, מעוררים תהליך דלקתי.

בנוסף למים, אתה יכול לגוון את משטר השתייה שלך עם מיצים ולפתנים. משקאות פירות חמוציות ואוכמניות הם אידיאליים, שכן יש להם אפקט משתן, המאפשר לך להאיץ את השתן.

הערה! אתה צריך לשתות במנות קטנות 20 דקות לפני הארוחות ושעה לאחר מכן. לא מומלץ לשתות בכוסות, שכן הדבר עלול לגרום להקאות.

מלח

כיוון שמלח מקדם אצירת מים ברקמות ובתאים, יש להימנע ממנו או להפחית את הצריכה למינימום. מומלץ להוסיף מלח לתבשילים לא במהלך הבישול, אלא מיד לפני הצריכה. הפחתת צריכת המלח תנרמל את לחץ הדם וגם תפחית את הנפיחות. הכמות המרבית המותרת של מלח ליום לא תעלה על 6 גרם.

מאילו מאכלים כדאי להימנע?

ישנן קבוצות של מוצרים שעלולים להיות מסוכנים לחולה שעבר אירוע מוחי. כדאי להימנע משימוש בהם, שכן הם יכולים להאט את תהליך השיקום, ולסבך אותו על ידי הוספת תסמינים חדשים של המחלה. זה כולל מוצרים כגון:

1. מוצרים מעושנים: גבינה מעושנת, נקניק, דגים מכילים כמות גדולה של שרפים שנוצרו בתהליך העישון. הם "קרובי משפחה" של כולסטרול מכיוון שהם יכולים להצטבר בכלי הדם.
2. כל נקניקייה, גם בדרגה הגבוהה ביותר - בנוסף לבשר, הנקניק מכיל הרבה תוספי מזון, שומנים, מלח ומשפרי טעם מזיקים לגוף.
3. חמוצים - מלפפונים כבושים, עגבניות, כרוב כבוש מכילים כמות גדולה של מלחים, החורגים מהנורמה היומית פי 5-10.
4. פטריות, מזונות עתירי חלבון, קשים למדי לעיכול בגוף, מצריכים סינתזה של סוגים מסוימים של אנזימים, מה שגורם ללחץ נוסף על מערכת העיכול.
5. מאכלים מטוגנים אסורים מכיוון שהם מכילים כמות גדולה של שומן.
6. משקאות מוגזים ממותקים – בנוסף לתכולה הגבוהה של סוכרים, צבעים וטעמים, גזים מובילים לנפיחות.
7. תבלינים חמים, תבלינים, רטבים וקטשופ מכילים תכולה גבוהה של מלחי נתרן, המעורבים ישירות ביצירת הכולסטרול ומעלים את רמות הסוכר בדם.
8. לממתקים ולמוצרי קונדיטוריה תכולת סוכר גבוהה, שאינה רצויה לחולים שלקו בשבץ מוחי.
9. אפייה - מכילה תכולה גבוהה של שמרים, המעוררת תהליכי תסיסה במעיים.

מומלץ להימנע מצריכת המוצרים הנ"ל לא רק במהלך השיקום לאחר אירוע מוחי, אלא גם בהמשך החיים. אנשים שמקפידים על כללי אכילה נכונים ובריאים נוטים פחות לפתח שבץ מוחי חוזר מאשר אלה שממשיכים לאכול ללא הבחנה.

תזונה נכונה היא המפתח לבריאות

אנשים שאוכלים נכון פחות רגישים למחלות שונות, כמו גם להתפתחות של שבץ מוחי. שמירה על הכללים של תזונה בריאה תשיג את התוצאות הבאות עבור אנשים בסיכון לשבץ:

• נורמליזציה של לחץ;
• ירידה ברמות הסוכר והכולסטרול בדם, שעלייתם קודמת לשבץ מוחי;
• בקרת משקל הגוף, המונעת השמנת יתר.

4 1.5