जाम का दिन कब कौन सी तारीख है। हॉलिडे "कोरोलेवो गांव में जाम दिवस। रास्पबेरी जाम दिवस के इतिहास के बारे में कुछ शब्द

2019 में, मास्को जाम उत्सव, जो पहले से ही पारंपरिक हो गया है, एक अद्यतन प्रारूप में आयोजित किया जाएगा। 30 अगस्त से 9 सितंबर तक, मस्कोवाइट्स और राजधानी के मेहमान सभी के पसंदीदा व्यंजनों की दुनिया में एक रोमांचक यात्रा करेंगे - मॉस्को समर फेस्टिवल। फूल जाम।

34 स्थानों पर, आगंतुक दुनिया भर के ताजे फूलों और मिठाइयों की असाधारण सुंदरता की रचनाओं की प्रतीक्षा कर रहे हैं। हर कोई रचनात्मक कार्यशालाओं, बागवानी कार्यशालाओं, प्रतियोगिताओं, भ्रमण और फूलों की भव्य गेंद में भाग लेने में सक्षम होगा।

और पिछले वर्षों में, मॉस्को जैम अंतर्राष्ट्रीय उत्सव 33 स्थानों पर आयोजित किया गया था, जहाँ मस्कोवियों और राजधानी के मेहमानों को न केवल विभिन्न प्रकार के जाम, बल्कि फलों के साथ-साथ दुनिया भर के सभी प्रकार के स्नैक्स और पेय भी दिए गए थे। .

त्योहार "मास्को जाम" का कार्यक्रम - घटना की आधिकारिक वेबसाइट पर अनुसूची

मास्को में जाम महोत्सव की घटनाओं के कार्यक्रम पर डेटा मास्को सरकार के खुले डेटा पोर्टल और आधिकारिक वेबसाइट पर पाया जा सकता है MOS.RU/VARENYE. एक सुविधाजनक मानचित्र के लिए धन्यवाद, शहर के मस्कोवाइट्स और मेहमान उत्सव के लिए सबसे उपयुक्त स्थानों का चयन करने में सक्षम होंगे।

इस वर्ष के कार्यक्रमों के कार्यक्रम में बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए डिज़ाइन किए गए कई एनीमेशन कार्यक्रम और खेल शामिल होंगे। उत्सव कार्यक्रम के हिस्से के रूप में, विभिन्न प्रकार के कई मास्टर वर्ग आयोजित करने की योजना है: 196 पाक कला, 458 कलात्मक, 734 रचनात्मक और 200 खेल।

इसके अलावा, 1388 इंटरैक्टिव मिनी-व्याख्यान, प्रतियोगिताएं और क्विज़ आयोजित किए जाएंगे, साथ ही 149 संगीत कार्यक्रम: नृत्य, संगीत और रंगमंच। साथ ही, त्योहार की परंपरा के अनुसार, इस छुट्टी के कार्यक्रम में बेरी स्टिल लाइफ बनाने, चाय बनाने आदि पर मास्टर कक्षाएं शामिल होंगी।

यह जोड़ना बाकी है कि "मॉस्को वैरायटी" उत्सव के कार्यक्रमों के कार्यक्रम में आगंतुकों के लिए विभिन्न प्रतियोगिताएं शामिल होंगी: तस्वीरों की एक प्रतियोगिता, मूल व्यंजनों की एक प्रतियोगिता, आदि। फलों और जामुनों से विभिन्न प्रकार के जैम और अन्य मिठाइयाँ बनाना।

मास्को में जाम महोत्सव के स्थान

मास्को में जाम महोत्सव के स्थानों पर डेटा मास्को सरकार के खुले डेटा पोर्टल और घटना की आधिकारिक वेबसाइट पर पाया जा सकता है। एक सुविधाजनक मानचित्र के लिए धन्यवाद, शहर के मस्कोवाइट्स और मेहमान छुट्टी पर जाने के लिए सबसे उपयुक्त स्थानों का चयन करने में सक्षम होंगे।

जिन स्थानों पर इस अवकाश के आयोजन होंगे, वे शहर के पार्क, चौक, रास्ते और पैदल मार्ग होंगे। मॉस्को में जैम फेस्टिवल का आयोजन शहर के अधिकारियों के सक्रिय सहयोग से किया गया था, जिसकी योजना के अनुसार इस आयोजन का उद्देश्य राजधानी में लोक उत्सवों के माहौल को फिर से बनाना है।

पिछले वर्षों की तरह, मॉस्को जैम 2019 अंतर्राष्ट्रीय उत्सव में, प्रत्येक स्थान जहाँ उत्सव आयोजित करने की योजना है, की अपनी विषयगत दिशा होगी। यदि 2014 में उनमें से 19 थे, तो 2015 में यह संख्या बढ़कर 22 हो गई, और 2016 में उनमें से 33 पहले से ही हैं।

1.	फूल वर्ग	मानेझनाया स्क्वायर, कब्जा 1a
2.	फलों का सिंदूर	रेवोल्यूशन स्क्वायर (मनेझनाया स्क्वायर में संक्रमण)
3.	वंडरलैंड	क्रांति चौक
4.	रूस - मेक्सिको	क्रांति चौक (कार्ल मार्क्स के स्मारक के पास)
5.	स्वर्ण की अंगूठी	निकोलसकाया गली
6.	रूस - इटली	थिएटर स्क्वायर, कब्जा 2 (बोल्शोई थिएटर के पास वर्ग)
7.	रूस - मोरक्को	रोहडेस्टेवेनका गली
8.	जादू इंग्लैंड	कुज़नेत्स्की मोस्ट स्ट्रीट, प्रॉपर्टी 7 (सेंट्रल डिपार्टमेंट स्टोर के सामने का वर्ग)
9.	रूस - इंग्लैंड	कुज़नेत्स्की मोस्ट स्ट्रीट, संपत्ति 6-3 (बोल्शॉय रेस्तरां के पास)
10.	रूस - चीन	कमर्जर्सकी लेन
11.	रूस - स्पेन	टावर्सकाया स्क्वायर
12.	रूस - अंडोरा	स्टोलेशनिकोव लेन, 6-8
13.	कैनेरी द्वीप समूह	स्टोलेशनिकोव लेन, 10-14
14.	रूस - हॉलैंड	नोवोपुश्किन्स्की स्क्वायर
15.	रूस - जर्मनी	पुश्किन स्क्वायर
16.	कोपेनहेगन	Tverskoy Boulevard, संपत्ति 28 ("आर्मेनिया" स्टोर के पास)
17.	वाइकिंग कार्यशाला	Tverskoy Boulevard, कब्जा 19 (यसिनिन स्मारक के पास)
18.	रूस - डेनमार्क	Tverskoy Boulevard, संपत्ति 2 (तिमिरयाज़ेव के स्मारक के पास)
19.	रूस - प्रोवेंस	बोल्तनाया क्षेत्र
20.	फल कलाकार	लवृशिन्स्की लेन
21.	अंबर साम्राज्य	क्लेमेंटोव्स्की लेन, बिल्डिंग 8
22.	रूस - ग्रीस	आर्बट स्ट्रीट, 19
23.	टैगा क्षेत्र	अंगार्स्क तालाब
24.	रूस - अजरबैजान	खाचटुरियन स्ट्रीट, संपत्ति 13
25.	रूस - काकेशस	सोकोल्निचेस्काया स्क्वायर
26.	रूस - उज्बेकिस्तान	मार्शल चुइकोव स्ट्रीट, संपत्ति 3
27.	कोसैक गांव	नट बुलेवार्ड, कब्ज़ा 14
28.	रूस - भारत	वोरोन्त्सोव्स्की पार्क
29.	रूस - बेलारूस	यूरोप स्क्वायर
30.	रूस - आर्मेनिया	Skhodnenskaya सड़क, कब्ज़ा 56 (शॉपिंग सेंटर "बहुरूपदर्शक" के पास)
31.	रूसी उत्तर	ज़ेलेनोग्राड, यूनोस्ती स्क्वायर, कब्जा 2
32.	क्रीमिया	ट्रॉट्स्क, लिलाक बुलेवार्ड, कब्ज़ा 1
33.	रूस - वियतनाम	शचरबिंका, ज़ेलेज़्नोडोरोज़्नाया स्ट्रीट, व्लाद। 44 (एक्वारेल शॉपिंग सेंटर के पास)

उत्सव के प्रत्येक स्थल पर, एक मसखरा का प्रतीक हमेशा प्रस्तुत किया जाएगा - जाम के विशाल जार। इस आयोजन के अधिकांश स्थान किसी विशेष देश के स्टेल में सजाए गए हैं। लेकिन एक विशिष्ट विषय के लिए भी समर्पित हैं, जो भूगोल से बंधे नहीं हैं।

कुज़्नेत्स्की अधिकांशहमें परी कथा "एलिस इन वंडरलैंड" में ले जाएगा। बेशक, यहां हर कोई पारंपरिक अंग्रेजी चाय पार्टी का इंतजार कर रहा है। यहां आप चाय की मेज पर शिष्टाचार का पाठ प्राप्त कर सकते हैं, साथ ही चाय कार्यशाला में जा सकते हैं।

दौरा किया पुश्किन स्क्वायर, आप स्वयं को एक स्टाइलिश बवेरियन गांव में पा सकते हैं। यहां आप यॉडल्स (टायरोलियन मंत्र) और क्षेत्र के पारंपरिक नृत्यों के साथ संगीत कार्यक्रम देख सकते हैं। साथ ही यहां आपको प्रेट्ज़ेल और बैगल्स भी दिए जाएंगे।

में कमर्जर्सकी लेनचीन आपका इंतजार कर रहा है। यहां आपको विशेष चीनी जाम और साबूदाना, केले, तरबूज और एशियाई व्यंजनों के व्यंजनों के अनुसार तैयार विभिन्न फलों से बने डेसर्ट की पेशकश की जाएगी।

सनी ग्रीस आपसे मिलेंगे आर्बट पर. यहाँ, निश्चित रूप से, जैतून और अखरोट से जाम, साथ ही पारंपरिक ग्रीक व्यंजनों के विभिन्न प्रकार के डेसर्ट होंगे: लौकौमेड्स, कौरबीडेस, रिसोगैलो, वासिलोपिटा और अन्य।

रोहडेस्टेवेनका परआप थोड़ी देर के लिए मोरक्को जा सकते हैं। यहां आप न केवल अफ्रीकी मिठाई, साइट्रस सलाद और चिकन के साथ प्रसिद्ध पेस्टिल का स्वाद ले सकते हैं। यहां वे आपको मोरक्कन सुंदरियों के सौंदर्य रहस्यों के बारे में भी बता सकते हैं - अराना तेल, पुदीना, गुलाब और नारंगी फूलों पर आधारित सौंदर्य प्रसाधनों का सही तरीके से उपयोग कैसे करें।

मॉस्को जैम फेस्टिवल कैसा है

सबसे प्यारी शहर की छुट्टी - मास्को में अंतर्राष्ट्रीय जाम महोत्सव - शहर के निवासियों और मेहमानों को विभिन्न कार्यक्रमों में भाग लेने और दुनिया भर से सचमुच स्वादिष्ट उत्पादों का स्वाद लेने के लिए आमंत्रित करता है। आमतौर पर यह अवकाश अगस्त के दूसरे पखवाड़े में पड़ता था, लेकिन इस साल यह एक महीने पहले शुरू होगा और सामान्य से अधिक समय तक चलेगा।

वर्ष के "मॉस्को जैम" उत्सव में, किसान न केवल देश भर से, बल्कि विदेशों से भी अपने उत्पाद पेश करेंगे। आगंतुक जैम, मुरब्बा, संरक्षित, कैंडिड फल, शहद, सूखे मेवे, मेवे आदि खरीद सकेंगे।

ओरिएंटल व्यंजन मिठाई के इस पहले से ही समृद्ध वर्गीकरण को व्यवस्थित रूप से पूरक करेंगे: बकलवा, बकलवा नट्स और शहद सिरप, शर्बत और मार्शमैलो के साथ। आप विदेशी मिठाइयाँ भी आज़मा सकते हैं: कैंडिड गुलाब की पंखुड़ियाँ, तली हुई तोरी के फूल, बबूल और केले के फूलों की मिठाइयाँ।

त्योहार पर, न केवल पारंपरिक, बल्कि दुर्लभ किस्म के जैम - हरे टमाटर, चेस्टनट, अदरक, शहतूत, बरगामोट, गुलाब की पंखुड़ियों आदि से खरीदना संभव होगा।

जो लोग चाहते हैं उनके पास न केवल बेरीज से जाम की कोशिश करने का एक अनूठा अवसर होगा, बल्कि सब्जियां, फलों से तैयारियां जो रूस में नहीं बढ़ती हैं और व्यावहारिक रूप से हमारे लिए अज्ञात हैं। उदाहरण के लिए, काली मिर्च जैम, लहसुन, गर्म लाल मिर्च, लैवेंडर के फूल, रूबर्ब, चेंटरेल मशरूम जैम।

पिछले वर्षों की तरह, उत्सव में विभिन्न पेय भी प्रस्तुत किए जाएंगे, जिसमें लगभग सौ प्रकार के नींबू पानी शामिल हैं, जिनमें सोवियत पिनोचियो, डचेस, तारहुना, सिट्रो, बैकाल और आधुनिक लोगों के साथ समाप्त होता है।

यह पता चला है कि रास्पबेरी जाम की अपनी छुट्टी है, जो 16 अगस्त को मनाई जाती है। और 19 जुलाई को एक और रास्पबेरी ट्रीट का एक बड़ा दिन था। हम रास्पबेरी जाम के साथ पाई के पर्व के बारे में बात कर रहे हैं। अपने आप में, रसभरी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वस्थ भी होती है।

बहुत जल्द, रसदार गर्मियों के जामुन के सभी प्रेमी और उनमें से मिठाई लगभग एक पेशेवर छुट्टी मनाने में सक्षम होंगे। तथ्य यह है कि 16 अगस्त रास्पबेरी जाम का दिन है। यदि आपके पास अभी तक इसे पकाने का समय नहीं है, तो एक विकल्प चुनना संभव है - नोटा और बेले से चॉकलेट में स्ट्रॉबेरी।

रास्पबेरी जैम को समर्पित अवकाश हाल ही में मनाया जाने लगा - 2015 में, दैनिक-menu.ru सेवा समुदाय के सुझाव पर। जिस दिन मिठास मनाई जाती है वह संयोग से नहीं चुना गया था। तथ्य यह है कि यह 16 अगस्त को नई शैली के अनुसार या 3 अगस्त को पुराने के अनुसार तथाकथित रास्पबेरी मनाया गया था - बेरी को समर्पित एक छुट्टी, प्राचीन काल से हर किसी से प्यार करती थी, चाहे वह किसी भी उम्र का हो और सामाजिक स्थिति।

रसभरी और स्ट्रॉबेरी दो सबसे मूल्यवान जामुन हैं, जिन्हें उनके स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के लिए पसंद किया जाता है। रसभरी ने रूसियों के बीच विशेष ध्यान आकर्षित किया, क्योंकि वे न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत सारे उपचार गुण भी हैं। हर कोई जानता है कि ठंड के पहले संकेत पर, आपको चाय के साथ रास्पबेरी जैम का उपयोग जरूर करना चाहिए। वही लोक उपचार प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा। अब तक, रास्पबेरी को प्यार किया जाता है और व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है (पाई, जेली, जेली, आदि)। इसे भविष्य में उपयोग के लिए विभिन्न तरीकों से काटा जाता है - सूखे, जमे हुए, पके हुए खाद और जैम।

रास्पबेरी जैम तैयार करना बेहद आसान है: बस जामुन को चीनी के साथ छिड़कें और फिर मिश्रण को 20 मिनट तक पकाएं। हालाँकि, लोक पाक बहुत अधिक परिष्कृत व्यंजनों को भी जानता है, जिसकी बदौलत आप रसभरी पर आधारित अधिक परिष्कृत व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

समर बेरी जैम बेहद उपयोगी है। इसमें प्राकृतिक सैलिसिलिक एसिड होता है, जिसके कारण यह ज्वरनाशक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव प्राप्त करना संभव है। विटामिन ए और ई, जो मिठास का हिस्सा हैं, आपको युवाओं को संरक्षित करने की अनुमति देते हैं, और पीपी और बी 2 जीवन शक्ति, त्वचा की लोच और यहां तक ​​कि रंग के लिए जिम्मेदार हैं। रसभरी में बहुत सारा कॉपर होता है, जो अपने आप में एक एंटीडिप्रेसेंट होता है और आयरन रक्त निर्माण में सुधार करने में मदद करता है। लेकिन कई दवाओं के विपरीत, रास्पबेरी जैम गैस्ट्र्रिटिस और पेट के अल्सर को उत्तेजित नहीं करता है।

रूसी परियों की कहानियों में भी, वे रास्पबेरी जाम के बारे में बात करते हैं, जितनी बार वे पाई या रस के किसी अन्य प्रतीक के बारे में बात करते हैं - एक सन्टी।

16 अगस्त को मनाई जाने वाली रसभरी की नाजुकता को समर्पित अवकाश केवल कैलेंडर पर ही नहीं है। एक महीने पहले, 19 जुलाई को, रास्पबेरी जाम के साथ एक और रास्पबेरी अवकाश मनाया गया था।

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मास्को। जाम महोत्सव।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह स्वीकार करना कितना दुखद है, हमारे पास बहुत कम छुट्टियां हैं जिनकी आप प्रतीक्षा करते हैं, उनके दृष्टिकोण में आनन्दित होते हैं, जिनके लिए आप समय से पहले तैयारी करते हैं और जो अन्य देशों में छुट्टियों के साथ तुलना का सामना कर सकते हैं। मेरा मतलब परिवार या औद्योगिक छुट्टियों से नहीं है, बल्कि सार्वजनिक, राष्ट्रीय, सार्वभौमिक है। मैं अपने आप पर धर्मी क्रोध का जोखिम उठाने का जोखिम उठाता हूं, लेकिन पिछले कुछ वर्षों में मुझे एक भी उत्सव याद नहीं है जो खुशी, खुशी लाए, जो यात्रा करना अच्छा होगा और जिसे मैं छोड़ना नहीं चाहूंगा। मैं इसे खराब करने से डरता हूं, लेकिन ऐसा लगता है कि मॉस्को में ऐसी छुट्टी दिखाई दी - "मॉस्को समर - जैम फेस्टिवल"! यह पहले से ही दूसरे वर्ष के लिए आयोजित किया गया है और किसी अन्य "घटना" की तरह, यह एक गाइड-दुभाषिया 🙂 के दृष्टिकोण से सही ढंग से आयोजित किया गया है।

वह है:
1. छुट्टी के संगठन ने रेड स्क्वायर और वासिलीव्स्की स्पस्क को दरकिनार कर दिया। क्रेमलिन की दीवारों के नीचे कोई "कस्बों" नहीं हैं और मास्को के मुख्य वर्ग में पर्यटक वाहनों के प्रवेश पर प्रतिबंध है।
2. उत्सव में प्रवेश निशुल्क है, मेटल डिटेक्टर, तलाशी, तलाशी, पीने के पानी की बोतलों की जब्ती कक्षा के रूप में अनुपस्थित है।
3. छुट्टी उज्ज्वल और सुंदर है, भीड़ है, इसे स्वयं देखना सुखद है और इसे विदेशी मेहमानों को दिखाने में शर्म नहीं आती।

दिखाने के लिए कुछ है? अभी भी होगा! उदाहरण के लिए, एक बड़ा तरबूज।

वह त्योहार के उद्घाटन से कुछ दिन पहले दिखाई दिया। और पूरा मानेझनाया स्क्वायर सेंट्रल फ्रूट स्क्वायर में बदल गया।

सुबह होते ही यह लगभग सुनसान हो जाता है।

शायद यह छुट्टी का सबसे चमकीला बिंदु है। यहाँ क्या नहीं है! और विशाल आकृतियाँ, पूरी तरह से प्राकृतिक सब्जियों और फलों से बनी हैं।

और एक फव्वारा वाला रेत का घर।

और एक सुंदर तत्काल फूल बिस्तर।

और दिलचस्प झूला कुर्सियाँ।

और फूल "कोसाक"।

लेकिन मानेझनाया चौक और क्रांति चौक पर बहुत सारे लोग हैं। दिन के दौरान, लोगों के बिना एक अच्छी तस्वीर लेना लगभग असंभव है, और टेंट तक जाना मुश्किल है।

चलो बेहतर है। यह इतना सुंदर नहीं है, लेकिन काफ़ी कम लोग हैं।
छुट्टी बहुत शांत, शांत, "परिवार" है।

महोत्सव "मास्को ग्रीष्मकालीन - जाम मेला" पर

मॉस्को की एक पुरानी सड़क पर छुट्टी का दायरा रेड स्क्वायर के पास की तुलना में बहुत अधिक मामूली है। त्योहार के लिए सड़क के अंत को हटा दिया गया था, इसलिए आर्बत्स्को-पोक्रोव्स्काया लाइन पर स्मोलेंस्काया मेट्रो स्टेशन जाना बेहतर है। फेस्टिवल टेंट पैदल यात्री क्षेत्र में शुरू होते हैं और विदेश मंत्रालय की पार्किंग कोई बाधा नहीं है।

मैंने जो पहला जैम देखा, वह अर्मेनिया से आया था।

मैं सनी आर्मेनिया के उत्पादों से संपर्क करता हूं, लेबल पढ़ता हूं - अंजीर, चेरी से जाम। एक पारंपरिक रास्पबेरी, चेरी, खुबानी है। विदेशी किस्मों से, मैं तरबूज जैम और तरबूज और कद्दू जैम के लिए लेबल देखता हूं।

दूसरी तरफ, अर्मेनियाई मिठाइयाँ और पफ पेस्ट्री बिकती हैं।

मैं मुश्किल से खुद को एक पाई खरीदने और अगले टेंट में जाने से रोक सकता हूं। यहाँ सबसे आगे - चखना।

मैं तुरंत कुछ खरीदने नहीं जा रहा था, लेकिन असली स्ट्रॉबेरी जैम का बमुश्किल खुला जार मेरी आंख को पकड़ता है। मैं टेस्ट स्टिक के साथ एक खुले जार में जाता हूं और समझता हूं कि मैं यहां अपनी पहली खरीदारी करूंगा। स्ट्रॉबेरी! मोटी, पूरे जामुन के साथ, सुगंधित, बस आपके मुंह में पिघल जाती है।
"मेरे पास स्ट्रॉबेरी होगी, कृपया," मैं विक्रेता को पैसे देता हूं।
जबकि उसका सहायक सही जार की तलाश कर रहा है, और दूसरा बदलाव की तलाश में दौड़ रहा है, "मीठा" सहायक मुझे अखरोट जाम प्रदान करता है।
- अखरोट से? आप भी कोशिश कर सकते हैं?
- यह रहा! - मुझे सिरप बेचने वाले के जार की ओर इशारा करता है। वह देखता है कि मैं लिक्विड स्वीट वोर्ट से थोड़ा निराश हूं और मैं जाने वाला हूं, वह मुझे इंतजार करने के लिए कहता है। - एक सेकंड रुको, मैं तुम्हें स्वाद के लिए असली अखरोट दूंगा।

ऐसा लगता है कि अखरोट जाम वास्तव में मेरे पर्स में नहीं जाना चाहता था। एक बड़ा युवा कच्चा अखरोट, जो एक बड़े जैतून की तरह दिखता है, एक पतली प्लास्टिक की छड़ी से नहीं चिपकता है। चाकू चल रहा है।

और मैंने ध्यान से असामान्य जाम के मुख्य घटक को अपने मुंह में डाल लिया।
- कैसे? - विक्रेता रुचि रखता है।
- दिलचस्प! मैं इसके बारे में सोचूंगा, मैं वापस मुस्कुराऊंगा।
व्यर्थ प्रयासों के कारण युवक के पास परेशान होने का समय नहीं है, क्योंकि सज्जन, जिन्होंने कोर प्राप्त करने और मेरी प्रतिक्रिया के साथ जोड़-तोड़ का अवलोकन किया, उनसे प्रक्रिया को दोहराने के लिए कहा। चखने के अंत की प्रतीक्षा किए बिना, मैं पीछे हट गया। (तस्वीरों में पहले से ही घर पर मैंने बल्डबेरी जैम देखा है।

बहुत खूब! मैं निश्चित रूप से इस तंबू में वापस आऊंगा!

अगला बिंदु सबसे सीधे तौर पर त्योहार से संबंधित है। जैम आमतौर पर चाय के साथ परोसा जाता है। और सुंदर व्यंजनों की चाय पीना बहुत ही सुखद है। यहाँ ऐसे से।

क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि केवल चित्रों के साथ खुद को ऐसी सुंदरता तक सीमित रखने के लिए आपको किस इच्छाशक्ति की आवश्यकता है?

व्यंजन अच्छे हैं, लेकिन जैम बेहतर है! आपको यह शहद, दीप्तिमान, जार की पारदर्शी सामग्री कैसी लगी? ये डोंबाई की देन हैं।

यहां आपको अखरोट और गुलाब की पंखुड़ियां भी चढ़ाई जाएंगी। मीठा आनंद 50 रूबल सस्ता भी। (एक छोटे जार की मानक कीमत 250 रूबल है)।

मैं इधर-उधर रहने वाला था और यहाँ कुछ किस्मों को आज़माने जा रहा था, लेकिन मंच से हटकर, जहाँ हर कोई पॉप स्टार होने का नाटक कर सकता है। मैं ध्यान देता हूं कि आयोजकों ने ध्वनि की शक्ति को पूरी तरह से डिबग किया। गायन किसी भी तरह से सामान्य आर्बट दिन के हुड़दंग से अधिक नहीं है। अचानक किया गया प्रदर्शन बिल्कुल भी ध्यान आकर्षित नहीं करता है और परेशान नहीं करता है। दूसरी ओर, प्रतिभागी गायकों की तरह महसूस कर सकते हैं और वास्तविक दर्शकों के सामने प्रदर्शन कर सकते हैं।

तुम्हारे जामुन कहाँ से हैं? - मुझे दूसरे विक्रेता में दिलचस्पी है।
- हमारे चुवाशिया से हैं।
- क्या आपके पास कोई पाइन शंकु है?
- नहीं, हमारे पास वह नहीं है। हाँ, आप अपने पड़ोसियों से पूछ सकते हैं, - अगले तम्बू में युवक ने मुझे सिर हिलाया।
मैं घनी काली सामग्री वाले पॉट-बेलिड जार देखता हूं और मैं वास्तव में ऐसे दिलचस्प कंटेनर में जैम खरीदना चाहता हूं जो एक छोटे बैरल की तरह दिखता है।

अगर केवल उनके पास धक्कों थे!
- क्या कोई शंकु हैं?
- हम उनके बिना कहाँ पहुँच पाएंगे! यह पंक्ति नए पाइन कोन से बनाई गई है। कोशिश करना!
मैं अपने मुंह में राल, पाइन, वन, थोड़ा तीखा और थोड़ा कड़वा स्वाद लेता हूं।
- दयालु बनो, एक जार - मैं तैयार 250 रूबल रखता हूं, - जलाऊ लकड़ी कहां से आती है?
- कराचारोवो-चर्केसिया से, - काउंटर के पीछे से महिला जवाब देती है, - आपको याद है कि शंकु जाम ठीक हो रहा है। यदि आपके गले में खराश, जुकाम, विशेष रूप से खांसी है, तो यह सांस लेना आसान बनाता है, गले को नरम करता है।
- धन्यवाद! मैं वापस मुस्कुराता हूं।

ऐसा लगता है कि मैंने अपने कार्यक्रम को पूरा कर लिया है। वह मीठे पाइन कोन के लिए गई, लेकिन वह खुद स्ट्रॉबेरी का विरोध नहीं कर सकी। यह प्रलोभनों से दूर होने का समय है! जरा गौर कीजिए कि काउंटर पर लोग झुंड में बैठे हैं?

ए! यह स्पष्ट है! यह चाय है! और कुछ साधारण नहीं, बल्कि औषधीय, हर्बल, हरा। हां, और चाय के उचित पक पर एक मास्टर वर्ग अपने क्षेत्र में एक पेशेवर द्वारा आयोजित किया जाता है।

एकमात्र उदास तम्बू जहां आगंतुकों की आमद दिखाई नहीं दे रही थी, वह सॉसेज डाइनर था।

- आपके पास सुंदर सॉसेज हैं! क्या मैं कुछ शॉट ले सकता हूँ? मैं एक तस्वीर लेने की अनुमति मांगता हूं।
- हाँ, स्वास्थ्य पर उतारो। क्या आप खाना खा सकते हैं?

- मैं जाम से भरा हुआ हूं, धन्यवाद, - मैं दयालु कुक को निराश करता हूं, - लेकिन परेशान मत हो। लंच टाइम, अब वे आपके पास नाश्ता करने आएंगे। आपके पास स्टैंड पर सब कुछ स्पष्ट रूप से लिखा हुआ है और कीमतें उचित हैं।

- हाँ, - सॉसेज विक्रेता सहमत हैं, - कल उनके पास मुश्किल से तलने का समय था। यह एक कामकाजी दिन था, हममें से कई लोगों ने भोजन किया। आज छुट्टी का दिन है, आराम करो।
- आप सौभाग्यशाली हों! मधुर जीवन! मैं उसके लिए अपना हाथ हिलाता हूं।

पहले से ही सब कुछ? क्या मैंने पहले ही पूरे आर्बट जैम मेले को पार कर लिया है? ऐसा लगता है कि उसने कुछ भी मिस नहीं किया। क्या वह चूल्हा है जहाँ सिंघाड़े भूने जाते हैं।

हां, अरबत पर मेले की मुख्य फूलों की सजावट फूलों की गाड़ी है।

जल्द ही मिलते हैं, "मॉस्को समर, जैम फेयर"! बंद होने से पहले अभी भी एक पूरा हफ्ता बाकी है, मैं निश्चित रूप से अन्य मीठे पतों पर जाऊंगा!

जाम की छुट्टी जारी! यह 23 अगस्त तक चलेगा। त्योहार कई केंद्रीय पैदल सड़कों और चौकों में आयोजित किया जाता है। नक्शा देखें।

मॉस्को की सड़कों के "स्वीट" पते, जहां "मॉस्को समर - जैम फेयर" उत्सव आयोजित किया जाता है।

मुख्य पात्र जाम है! लेकिन त्योहार अकेले जाम से नहीं चलता! त्योहार के प्रत्येक स्थल को अपना विषयगत नाम मिला। यहाँ मास्को के केंद्र में उन स्थानों की सूची दी गई है जहाँ "मॉस्को समर - जैम फेयर" उत्सव आयोजित किया जाता है।
1. रेवोल्यूशन स्क्वायर - सेंट्रल फ्रूट स्क्वायर।
2. टावर्सकाया स्क्वायर - तरबूज स्क्वायर।
3. मानेझनाया चौराहे से क्रांति चौक तक - फलों के खुलने का दिन।
4. मानेझनाया स्क्वायर - रसदार स्क्वायर।
5. थिएटर स्क्वायर - फ्रूट थियेटर।
6. निकोलसकाया स्ट्रीट की शुरुआत - इको-क्वार्टर।
7. सेंट्रल डिपार्टमेंट स्टोर के सामने का चौक - नट ब्रिज।
8. कामर्जर्सकी लेन - फलों का चरण।
9. पुश्किनकाया स्क्वायर - फ्रूट स्टेडियम।
10. टावर्सकोय बुलेवार्ड - बच्चों का बाग।
11. आर्बट स्ट्रीट का अंत - ग्रेप स्ट्रीट।
12. क्लेमेंटोव्स्की लेन - रास्पबेरी लेन।

"वे तश्तरी पर जाम ले जाते हैं
सभी के लिए एक चम्मच के साथ।"
एएस पुश्किन "यूजीन वनगिन"

कुकिंग जैम सिर्फ विटामिन मिठाई की तैयारी नहीं है। यह एक विशेष समारोह है, किचन मैजिक। एक ज़माने में, रूस में एक भी चाय पार्टी बिना जैम के पूरी नहीं होती थी।

जाम पकाने वाले पहले कौन और कब अज्ञात थे। ऐसा लगता है कि इसे प्राचीन काल से रूस में पकाया जाता था। इतिहासकारों का मानना ​​\u200b\u200bहै कि जैम खाना बनाना एक रूसी राष्ट्रीय परंपरा है। एक और अनुमान है कि पूर्वी स्लावों ने फिनो-उग्रिक जनजातियों से जाम बनाने की परंपरा को अपनाया। एक तरह से या किसी अन्य, जाम सैकड़ों वर्षों से मौजूद है।

प्रत्येक जैम को निश्चित दिनों में पकाने की प्रथा थी। उदाहरण के लिए, 24 जुलाई को (लोक कैलेंडर के अनुसार, ऑफिम्या द कोमारनित्सा या एफिम्या स्टोझर्नित्सा का दिन), रास्पबेरी जैम खाना बनाना शुरू हुआ। चूंकि रूस में चीनी नहीं थी, और विदेशों से लाई गई चीनी बहुत महंगी थी, जाम बनाने के लिए शहद का उपयोग किया जाता था।
और पुराने दिनों में, जाम को शहद के बिना बिल्कुल भी पकाया जाता था, बेरीज को घनत्व में उबालकर, 5-6 घंटे तक, जब तक कि प्रारंभिक मात्रा 6-10 गुना कम न हो जाए। उन्होंने रूसी स्टोव को गर्म करके खुली आग के बिना ऐसा किया, जो कई घंटों तक उच्च तापमान धारण करने में सक्षम है।

19 वीं शताब्दी में रूस में, जैम बनाने के कौशल को पियानो गाने, आकर्षित करने, बजाने की क्षमता के बराबर रखा गया था।
प्रतिष्ठित परिवारों की युवतियों को बोर्डिंग स्कूलों और महान युवतियों के संस्थानों में जैम बनाने की कला सिखाई जाती थी। कैथरीन II आंवले के जाम की बहुत बड़ी प्रेमी थी। उसे प्यार किया और ए.एस. पुश्किन। लेकिन इवान द टेरिबल को खीरे का जैम बहुत पसंद था ...

आजकल, मेहनती गृहिणियां हैं जो पुराने व्यंजनों के अनुसार जाम पकाती हैं, लेकिन ओवन में नहीं, बल्कि ओवन में।
आपको इसे कई चरणों में पकाने की जरूरत है। सबसे पहले जामुन उबाले जाते हैं
स्टोव पर एक तामचीनी सॉस पैन में, कम गर्मी पर, मात्रा तक
दो या तीन गुना कम नहीं होगा। फिर जैम को ओवन में रखा जाता है।
और किसी विशेष बेरी की चीनी सामग्री के आधार पर 6-8 गुना कम होने तक उबाला जाता है।

सदियाँ बीत गई हैं, लेकिन गृहिणियाँ अभी भी इस प्राचीन रूसी विनम्रता को पकाती हैं। और अभी भी अपार्टमेंट के चारों ओर सुगंध फैल रही है
ताजा पीसे हुए जाम से घर आराम से भर जाता है।

कलाकार टी. हार्डविक

कलाकार ओ। सिज़ोनेंको।

कलाकार आई। ग्रैबर।

कलाकार एस। क्रोपाचेवा

कलाकार वी। माकोवस्की

कलाकार ई। कलिनोवस्काया।

कलाकार ई। डेनिलचेंको