सक्रिय कार्बन के साथ नाक पर ब्लैकहेड्स के लिए मास्क। सक्रिय कार्बन, जिलेटिन, सोडा, क्लींजिंग फिल्म के साथ घर पर ब्लैकहेड्स के लिए सबसे प्रभावी मास्क। कॉस्मेटिक मिट्टी और सक्रिय कार्बन से रोमछिद्रों की सफाई करने वाला मास्क तैयार किया जा रहा है

रात के खाने में आप हमेशा कुछ स्वादिष्ट पकाना चाहते हैं और यह वांछनीय है कि खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिक समय न लगे। पहले से सोचना सबसे अच्छा है कि आप रात के खाने के लिए वास्तव में क्या पकाएंगे, सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें, और आपको पहले मांस उत्पादों को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता हो सकती है। ऐसी सरल तैयारी से, रात का खाना तैयार करने की प्रक्रिया बहुत आसान और तेज़ हो जाएगी। सभी चिकन पट्टिका व्यंजन, विभिन्न सॉस के साथ पास्ता, मछली और सभी समुद्री भोजन बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं। इस लेख में आप सीखेंगे कि रात के खाने के लिए क्या पकाना है ताकि यह जल्दी और वास्तव में स्वादिष्ट हो।

रात के खाने के लिए स्वादिष्ट और आसान रेसिपी

स्वादिष्ट रात्रिभोज से स्वयं को प्रसन्न करने के लिए, आपको घंटों स्टोव पर खड़े रहने की ज़रूरत नहीं है। केवल 30 मिनट में आप बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन तैयार कर सकते हैं और अपने परिवार को घर पर बने स्वस्थ रात्रिभोज से खुश कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मछली, चिकन और लगभग सभी सब्जियाँ दीर्घकालिक ताप उपचार को स्वीकार नहीं करती हैं। इसलिए, इन उत्पादों को जितना संभव हो सके होम मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। अपने जीवन को आसान बनाने के लिए, आप पहले से जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पादों की देखभाल कर सकते हैं और उन्हें सही समय पर उपयोग कर सकते हैं। घर में बने अर्द्ध-तैयार उत्पाद कोई नुकसान नहीं पहुंचाते, इसके विपरीत, वे गृहिणियों की मदद करते हैं। हमारी वेबसाइट में त्वरित व्यंजनों के लिए एक अलग अनुभाग है, और इस लेख में हम विशेष रूप से रात के खाने के लिए स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों का चयन प्रदान करते हैं।

चिकन डिनर रेसिपी

रात के खाने के लिए हम हमेशा एक ताज़ा व्यंजन तैयार करने का प्रयास करते हैं और, अधिमानतः, खाना पकाने की प्रक्रिया यथासंभव सरल और तेज़ होती है। ऐसे में चिकन से बेहतर कुछ भी काम नहीं आता. आप चिकन से कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं, इसे लंबे समय तक पकाने या मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं होती है। कीमा बनाया हुआ चिकन और फ़िलेट आम तौर पर आधे घंटे से अधिक खर्च किए बिना तैयार किया जा सकता है। हालाँकि चिकन के हिस्सों को स्वयं थोड़ी अधिक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, यदि आप धीमी कुकर या ओवन का उपयोग करते हैं, तो उत्पादों की तैयारी में अधिकतम 15 मिनट लगेंगे। हम कुछ व्यंजन पेश करते हैं जो आपको बताएंगे कि चिकन के साथ कौन सी स्वादिष्ट चीजें पकानी चाहिए।

रात के खाने के लिए सूअर का मांस व्यंजन

सूअर का मांस हमारे मेनू का एक बड़ा हिस्सा है, क्योंकि इसे तैयार करने के बहुत सारे तरीके हैं। सूअर के मांस को मसालों में उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, ओवन में पकाया जा सकता है, धीमी कुकर या कड़ाही में पकाया जा सकता है। सूअर के मांस से आप विभिन्न जटिल व्यंजन, मांस पुलाव, पिलाफ, रोस्ट और मांस के साथ विभिन्न सब्जी स्टू पका सकते हैं। सूअर के मांस से बने व्यंजन बहुत पेट भरने वाले और स्वादिष्ट होते हैं। आपके पास जो खाली समय है उसके आधार पर, आप रात के खाने के लिए कई दिलचस्प मांस व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यहां कुछ अच्छे व्यंजन हैं जो आपको बताएंगे कि सूअर के मांस के साथ कौन सी स्वादिष्ट चीजें पकानी चाहिए।

रात के खाने के लिए कीमा व्यंजन

कीमा बनाया हुआ मांस एक उत्कृष्ट अर्ध-तैयार उत्पाद है जिससे आप रसदार घर का बना कटलेट, मीटबॉल, विभिन्न कैसरोल और बहुत कुछ तैयार कर सकते हैं। हम अक्सर कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं; मांस के पूरे टुकड़े के विपरीत, कीमा तैयार करना बहुत तेज़ और आसान होता है। और रात का खाना तैयार करने में यह एक महत्वपूर्ण बिंदु है। आप हमेशा रसोई में कम समय बिताना चाहते हैं, लेकिन फिर भी हार्दिक और स्वादिष्ट रात्रिभोज करना चाहते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आप विभिन्न प्रकार के मांस को मिला सकते हैं, विभिन्न सब्जियां, मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। यदि आपने कीमा बनाया है, लेकिन आप नहीं जानते कि रात के खाने के लिए इससे कौन सी स्वादिष्ट चीज़ बनाई जाए, तो इन व्यंजनों का उपयोग करें।

रात्रिभोज आमतौर पर दिन का आखिरी भोजन होता है, लेकिन यह आमतौर पर सबसे आनंददायक होता है क्योंकि आप आराम कर सकते हैं और बिना किसी हड़बड़ी के अपने भोजन का आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, इस समय पूरा परिवार एक टेबल पर इकट्ठा होता है और दिन भर की खबरें साझा करता है। बेशक, एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लिया गया है

एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता है. किसी भी तरह से, यह एक महत्वपूर्ण भोजन है, और इस कहावत के विपरीत कि इसे दुश्मन को दिया जाना चाहिए, हम चाहते हैं कि हमारा रात का भोजन विविध और स्वादिष्ट हो और तैयारी के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता न हो।

जल्दी खाना खाने की समस्या

वे परिवार भाग्यशाली होते हैं जहां घर पर हमेशा कोई न कोई होता है जो काम से आपसे मिल सकता है और आपको अच्छा खाना खिला सकता है। दुर्भाग्य से, आधुनिक दुनिया की वास्तविकताओं से पता चलता है कि परिवार के सभी सदस्य काम करते हैं या अध्ययन करते हैं और केवल शाम को और, एक नियम के रूप में, मेज पर एक साथ मिलते हैं। गृहिणी को ही खाना बनाना पड़ता है, चाहे वह काम के बाद कितनी भी थकी हुई क्यों न हो। इसलिए, दुनिया भर में गृहिणियां इस बारे में सोच रही हैं कि कैसे जल्दी और आसानी से अपने परिवार का भरण-पोषण ठीक से किया जाए और शक्तिहीनता से न गिरें। अंतिम भोजन, सबसे पहले, संतोषजनक और पौष्टिक होना चाहिए, लेकिन साथ ही इसमें अतिरिक्त और हानिकारक वसा और तेज कार्बोहाइड्रेट नहीं होना चाहिए, क्योंकि हमारा पेट पूरी रात काम करता है, और इसे अतिभारित नहीं किया जाना चाहिए।

रात्रिभोज के साथ मुख्य समस्या उनकी तैयारी का समय है। अधिकांश व्यंजनों में भोजन को काटने में समय लगता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया पर भी विचार करना उचित है। आप काम के बाद चूल्हे पर खड़े होकर अपना कीमती खाली समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, इसलिए आपको ऐसे व्यंजनों की तलाश करनी होगी जिसमें ज्यादा समय न लगे, लेकिन फिर भी आप जी भरकर खा सकेंगे।

खाली

यदि आप एक विचारशील व्यक्ति हैं, तो आप शायद पहले से ही जानते हैं कि रात के खाने के लिए क्या सरल बनाना है। एक बहुत ही लाभदायक रणनीति उन तैयारियों को तैयार करना है जिन्हें आवश्यकता पड़ने तक फ्रीज करके रखा जा सकता है या बस रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आपको पके हुए आलू पसंद हैं, तो आप उन्हें पहले से स्लाइस में काट सकते हैं, जब आपके पास समय हो, तो उन्हें बेकिंग बैग में रखें, वहां थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।

तेल, अपने पसंदीदा मसाले डालें और रात के खाने तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। जब आप काम से घर आते हैं, तो आपको बस अपने मसालेदार आलू को ओवन में रखना होता है और अपना काम करना होता है, और 30 मिनट में रात का खाना तैयार हो जाएगा। इससे सरल क्या हो सकता है? और यह ज्यादातर मामलों में किया जा सकता है और किसी भी रेसिपी को 15 मिनट तक कम किया जा सकता है। यदि आप सप्ताह के लिए रात्रिभोज तैयार कर रहे हैं तो बहुत अच्छा है। फिर सब कुछ और भी सरल हो जाएगा, सप्ताहांत में तैयारियों पर तीन घंटे बिताएंगे, और काम के बाद आपको चूल्हे पर ध्यान नहीं देना होगा या यह पता नहीं लगाना होगा कि आज क्या पकाना है।

उत्पाद का चयन

जैसा कि आप जानते हैं, रात का खाना भारी और वसायुक्त नहीं होना चाहिए, अन्यथा आप सो नहीं पाएंगे और सुबह आपको असुविधा का अनुभव होगा। इसलिए, एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु उत्पादों की पसंद और उन्हें तैयार करने की विधि है। इसका मतलब यह नहीं है कि शाम को आप सिर्फ सलाद या मछली ही खा सकते हैं। बिलकुल नहीं, बस तलते समय तेल की मात्रा कम कर दें और पचने में मुश्किल खाद्य पदार्थों के स्थान पर हल्के खाद्य पदार्थों का उपयोग करें। रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प मछली या चिकन होगा; यह हल्का सफेद मांस है जो जल्दी पच जाता है और शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान करता है। और खाना पकाने के बहुत सारे उपयोगी तरीके हैं, खासकर यदि आपके घर में डबल बॉयलर या मल्टीकुकर है। यह याद रखना बेहद जरूरी है कि आपको रात के खाने में पौधों से बने खाद्य पदार्थ भी खाने चाहिए। अपने भोजन में सलाद अवश्य शामिल करें और आपको पेट में भारीपन महसूस नहीं होगा। और एक और बिंदु जिस पर विशेष ध्यान देने योग्य है वह है उत्पादों का संयोजन। यदि आप मांस पका रहे हैं, तो आपको साइड डिश के रूप में आलू या पास्ता परोसने की ज़रूरत नहीं है; यह संयोजन, हालांकि स्वादिष्ट है, बिल्कुल स्वस्थ नहीं है और रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है। सूप के बारे में मत भूलिए, उन्हें मांस, सब्जियों और मशरूम से बनाया जा सकता है, और उन्हें अधिक भरने के लिए, थोड़ा अनाज जोड़ें।

रात के खाने के लिए गोमांस

सबसे आम और लोकप्रिय उत्पादों में से एक मवेशी का मांस है, अर्थात् गोमांस। इससे आप पहले और दूसरे दोनों प्रकार के विभिन्न व्यंजन बड़ी संख्या में तैयार कर सकते हैं। यह सब किस पर निर्भर करता है

मस्कारा का वह भाग जिसका उपयोग आप किसी विशिष्ट मामले में करते हैं। यदि यह हड्डी पर मांस है, तो आप सूप के लिए एक समृद्ध शोरबा तैयार कर सकते हैं, और यदि यह पसलियां हैं, तो वे बस बेकिंग के लिए बनाई गई हैं, लेकिन सबसे अच्छा हिस्सा सिरोलिन है, आप इसके साथ कुछ भी कर सकते हैं। आइए कुछ उदाहरण देखें कि इस अद्भुत उत्पाद से रात के खाने में जल्दी और आसानी से क्या पकाया जा सकता है।

बीफ़ स्ट्रॉन्गेनॉफ़

एक प्रसिद्ध व्यंजन और बहुत से लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला व्यंजन। इसके लिए आपको बीफ़ पट्टिका, प्याज, लहसुन (2-3 लौंग), काली मिर्च, नमक, थोड़ा मक्खन और क्रीम (20%) की आवश्यकता होगी। सामग्री का सेट छोटा है, लेकिन पकवान बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है। मांस को बहते पानी के नीचे धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें और उसमें मांस डालें। इसे धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लें. प्याज और लहसुन को काट लें और मांस में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। - जब प्याज नरम हो जाए तो सभी चीजों के ऊपर क्रीम डालें और एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें ताकि मिश्रण अलग न हो जाए. आपको बस तब तक इंतजार करना है जब तक आपके पास गाढ़ी मलाईदार सॉस में मांस न हो जाए। आप हमेशा रेसिपी को थोड़ा बदल सकते हैं और अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं।

गुलाश

रात के खाने में बीफ सब्जियों के साथ अच्छा लगता है, इसलिए गौलाश एक बेहतरीन विकल्प है, मांस नरम हो जाता है और आपके मुंह में पिघल जाता है। खाना पकाने में आपको अधिकतम 35 मिनट लगेंगे, और उत्पादों को तैयार करने में केवल 5 मिनट लगेंगे। बीफ के एक टुकड़े को क्यूब्स में काटें, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, टमाटरों को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, छिलका हटा दें और बारीक काट लें, शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। बस इतनी ही तैयारी है, बस सभी सब्जियों के साथ मांस को भूनना है, इसके ऊपर उबलता पानी डालना है और इसे 20-30 मिनट तक उबलने देना है। सॉस पैन या सॉस पैन में पकाने की सलाह दी जाती है। नमक, काली मिर्च और तेज़ पत्ता भी न भूलें। उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप एक स्टू तैयार कर सकते हैं, फिर आप तोरी जोड़ सकते हैं, और कम मांस ले सकते हैं, आपको अधिक आहार विकल्प मिलता है।

रात के खाने के लिए सूअर का मांस

अगला लोकप्रिय उत्पाद सूअर का मांस है। इसे काफी फैटी माना जाता है

मांस। हालाँकि, यदि आप तथाकथित कोनों को लेते हैं, तो आपको वहां वसा की एक भी लकीर नहीं दिखाई देगी। इस उत्पाद को तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका इसे सेंकना या स्टू करना है, फिर मांस नरम और कोमल हो जाता है। यह मत भूलिए कि सभी व्यंजनों को संशोधित किया जा सकता है, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि आप समय बचाने के लिए कुछ तैयारी पहले से कर सकते हैं। यहां बताया गया है कि आप रात के खाने के लिए त्वरित भोजन कैसे बना सकते हैं।

फ़्रेंच में मांस

यह बहुत ही सरल रेसिपी है और लगभग सभी को पसंद आएगी. आपको पोर्क पट्टिका की आवश्यकता होगी, आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं और इसे हरा सकते हैं, या आप इसे तुरंत छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। एक बेकिंग शीट तैयार करें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। तो, तैयार मांस को बेकिंग शीट पर एक परत में रखें, नमक और काली मिर्च डालें। इसके बाद प्याज और मशरूम की बारी है, उन्हें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें और खट्टा क्रीम डालें, 5 मिनट तक उबालें (अब और नहीं)। फिर पोर्क के ऊपर मशरूम मिश्रण डालें और उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ कवर करें, और वैकल्पिक रूप से अजमोद या डिल के साथ छिड़के। ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें। आप सब कुछ पहले से तैयार कर सकते हैं, इसे बेकिंग डिश में रख सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं। जब रात के खाने का समय हो, तो पैन को 25-30 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

आस्तीन में सूअर का मांस

क्या आप अभी भी सोच रहे हैं कि रात के खाने में जल्दी और आसानी से क्या पकाया जाए? बेकिंग बैग और स्लीव्स आपकी मदद करेंगे; उनमें खाना बनाना बहुत सरल, तेज़ और स्वादिष्ट है। एक सप्ताह पहले से तैयारी करें और जम जाएं, इससे आसान क्या हो सकता है? सूअर के मांस को टुकड़ों में काटें और अपने पसंदीदा मसालों और अपनी पसंद के तेल, केफिर या संतरे के रस में मैरीनेट करें। जो कुछ बचा है वह बैग में छेद करना है ताकि गर्म हवा बाहर निकल सके, और इसे 180-200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें। आप मुख्य डिश और साइड डिश को एक पैकेज में तैयार कर सकते हैं। बस मांस के साथ वे सभी सब्जियाँ मिलाएँ जो आप चाहते हैं। यह शिमला मिर्च, तोरी, बैंगन, ब्रोकोली या फूलगोभी हो सकता है।

रात के खाने के लिए चिकन और टर्की

यह पहले ही ऊपर बताया जा चुका है कि आपको रात के खाने में ऐसे खाद्य पदार्थ खाने चाहिए जिससे पेट में भारीपन न हो और स्वस्थ नींद में बाधा न आए, इसलिए चिकन या टर्की एक आदर्श विकल्प है। पोल्ट्री का एक और फायदा यह है कि यह लगभग सभी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए आपको साइड डिश चुनने के लिए लंबे समय तक अपना दिमाग नहीं लगाना पड़ेगा। जहाँ तक समय की बात है, इस सामग्री से लगभग कोई भी व्यंजन जल्दी से तैयार किया जा सकता है।

अनानास के साथ चिकन सीख

इस विदेशी व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चिकन की आवश्यकता होगी

स्तन, अर्थात् पट्टिका, प्रति व्यक्ति एक पट्टिका की दर से। इसके अलावा, आपको अनानास की आवश्यकता होगी; आप ताजा या डिब्बाबंद दोनों का उपयोग कर सकते हैं। फ़िललेट को क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में रखें और सोया सॉस में डालें, काली मिर्च, कसा हुआ लहसुन डालें और, यदि आपको भारतीय करी की सुगंध पसंद है, तो इस अद्भुत मसाले का आधा चम्मच। 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, अब और नहीं। अनानास को भी क्यूब्स में काट लेना चाहिए. ओवन में जलने से बचाने के लिए सीखों को पानी में भिगोएँ। चिकन और अनानास को बारी-बारी से पिरोएं और तैयार कबाब को बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें बेकिंग शीट को 20 मिनट के लिए रख दें। आप साइड डिश के रूप में चावल या मसले हुए आलू परोस सकते हैं। यह व्यंजन बिना कटार के तैयार किया जा सकता है, लेकिन सब कुछ पन्नी में ही बेक किया जा सकता है। यदि आप नहीं जानते कि छुट्टियों के रात्रिभोज में क्या पकाना है तो यह नुस्खा भी काम आएगा। अनोखे स्वाद वाले छोटे कबाब निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगे।

लहसुन के साथ पकाया हुआ

चिकन ड्रमस्टिक्स लें और उन्हें केफिर में मसालों के साथ 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें, उन्हें बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें और ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पकाएं। यह डिश बहुत सरल है और किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। आप केफिर मैरिनेड में स्वाद के लिए लहसुन की 2-3 कलियाँ, प्याज और तेज़ पत्ता, साथ ही अपनी पसंद का कोई भी मसाला मिला सकते हैं।

सब्जियों के साथ मैक्सिकन टर्की

आजकल, कई सुपरमार्केट प्री-कट टर्की बेच रहे हैं; इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको ब्रेस्ट स्टेक की आवश्यकता होगी। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत होगी. आपको शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज, लहसुन, टमाटर का पेस्ट, डिब्बाबंद मक्का और मसालों की भी आवश्यकता होगी। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, प्याज और लहसुन को बड़े टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक तेल में उबालें। फिर टर्की को पैन में रखें और मांस के सफेद होने तक भूनें। शिमला मिर्च को बीज से छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। आंच तेज़ कर दें और मांस और मिर्च को भूरा होने तक भूनें। टमाटर को छीलिये, उबलते पानी में डालिये और कद्दूकस कर लीजिये. इस मिश्रण में एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट और वह तरल पदार्थ जिसमें मक्के का अचार बनाया गया था, पतला कर लें। आपके पास जो कुछ है उसे पैन में डालें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें ताकि यह सभी मांस को ढक दे। स्वाद के लिए मक्का और मसाले डालें; यदि आपको अधिक तीखा पसंद है, तो एक चुटकी लाल लाल मिर्च अवश्य डालें। पकने तक 10 मिनट तक उबालें, फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और आप आँच से हटा सकते हैं। आपको ढेर सारी खुशबूदार और स्वादिष्ट चटनी मिलेगी, जिसमें ब्रेड के टुकड़े डुबाने में बहुत मजा आता है। इस नुस्खे को जरूर आजमाएं.

रात के खाने के लिए मछली

रात के खाने के लिए स्वादिष्ट, कोमल और हल्की मछली से बेहतर क्या हो सकता है? खासकर अगर यह समुद्री मछली है, क्योंकि इसमें बहुत सारे उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं। बेशक, मध्य क्षेत्र के निवासियों के लिए यह बहुत परिचित उत्पाद नहीं है, लेकिन ट्राउट से लेकर पोलक तक लगभग कोई भी मछली जमी हुई पाई जा सकती है।

सामन मछली का टुकड़ा

जिस अर्ध-तैयार उत्पाद को आपको खरीदने की आवश्यकता होगी, उसे बिल्कुल वैसा ही कहा जाता है। इसे बनाना बहुत आसान और त्वरित है, और मसालों का सेट न्यूनतम है। आप इसे फ्राइंग पैन में पका सकते हैं या पन्नी में सेंक सकते हैं, किसी भी तरह से आपको एक उत्कृष्ट व्यंजन मिलेगा। बेक करने के लिए, आपको सबसे पहले स्टेक पर थोड़ा सा नींबू या नीबू का रस डालकर, नमक और काली मिर्च छिड़क कर हल्का सा मैरीनेट करना होगा। - फिर फॉयल में लपेटकर 185 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें। लहसुन-क्रीम सॉस इस व्यंजन के लिए एकदम सही है; इसके लिए आपको कटे हुए लहसुन को जैतून के तेल में उबालना होगा, फिर क्रीम डालना होगा और इसके वाष्पित होने तक इंतजार करना होगा और स्वाद के लिए मसाले मिलाना होगा।

बैटर में मछली

यदि आप सोच रहे हैं कि रात के खाने में सस्ते में क्या पकाया जाए, तो पोलक या समुद्री बास -

सबसे अच्छा विकल्प, उनकी लागत चिकन से कम है और वे और भी तेजी से पकते हैं। आप बस मछली को काटकर भून सकते हैं, या आप इसे बैटर में पहले से डुबो सकते हैं। बाद वाला अंडे, आटा और पानी से तैयार किया जाता है। गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक सब कुछ मिलाएं। आप मछली को चावल या सलाद के साथ परोस सकते हैं.

साइड डिश और सलाद

रात के खाने में मांस के अलावा सब्जियाँ या अनाज परोसा जाना चाहिए। जहाँ तक सब्ज़ियों का सवाल है, तोरी, हरी फलियाँ और शिमला मिर्च एक उत्कृष्ट साइड डिश होंगी। खाना पकाने का समय बचाने के लिए, आप तैयार सब्जी मिश्रण खरीद सकते हैं, जो बड़ी संख्या में जमे हुए बेचे जाते हैं। आपको बस उन्हें एक फ्राइंग पैन में टमाटर के पेस्ट के साथ हल्का भूनना है, और आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है।

सब्जियों के साथ चावल

अगर आप झटपट डिनर बना रहे हैं तो ये रेसिपी आपके काम आएगी. आप आलू को छोड़कर बिल्कुल कोई भी सब्जी चुन सकते हैं, लेकिन सबसे फायदेमंद संयोजन इसके साथ है। इसमें आमतौर पर मक्का, मटर, प्याज, गाजर, हरी बीन्स और मिर्च शामिल हैं। मिश्रण को नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें, फिर एक गिलास चावल डालें, हिलाएँ, चावल पारदर्शी हो जाएगा, फिर सभी चीजों के ऊपर एक गिलास पानी डालें। नमक और काली मिर्च डालें, आप सोया सॉस डाल सकते हैं, ढक्कन से ढकें और नरम होने तक 15-20 मिनट तक पकाएँ। यह काफी पौष्टिक साइड डिश है, इसलिए इसे चिकन या मछली जैसे हल्के मांस के साथ परोसा जाना चाहिए।

मसालों के साथ पके हुए आलू

आलू दुनिया भर में एक पसंदीदा साइड डिश है और इसका उपयोग हजारों व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। लेकिन अक्सर भोजन तैयार करना या तो मुश्किल होता है या बहुत लंबा समय लगता है, लेकिन आप रात के खाने के लिए सरल और त्वरित व्यंजन चुनना चाहते हैं। सबसे अच्छा तरीका है कि आलू को मसालों के साथ बेक कर लें, ये करीब 30 मिनट तक पक जाएंगे, लेकिन तैयार होने में मुश्किल से 5 मिनट लगेंगे. यदि आपके पास इसे खरीदने का अवसर है, तो यह सबसे उपयुक्त है। आपको सब्जियों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना होगा और उन्हें उस डिश में रखना होगा जिसमें आप बेक करने जा रहे हैं। हर चीज़ पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, मसाले और नमक छिड़कें और हिलाएँ। मसालों में तुलसी और मेंहदी को चुनना बेहतर है, ये आलू के लिए आदर्श हैं। पैन को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पनीर के साथ पास्ता

यह अब बिल्कुल एक साइड डिश नहीं है, बल्कि एक स्वतंत्र डिश है। यह वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। पास्ता को वैसे ही उबालें जैसे आप आमतौर पर उबालते हैं। इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण चीज़ है सॉस. इसे क्लासिक फ्रेंच बेचमेल सॉस के आधार पर तैयार किया जाता है। दो गिलास दूध में एक तेज पत्ता, एक प्याज और दो लहसुन की कलियाँ डालकर गर्म करें और छान लें। एक सॉस पैन में एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएँ

और एक बड़ा चम्मच आटा डालें, हिलाएं और दूध में डालें। मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें और नमक, काली मिर्च, अजवायन और कसा हुआ पनीर डालें। आप असीमित मात्रा में पनीर ले सकते हैं, जितना चाहें उतना ले सकते हैं। पास्ता को बेकिंग डिश में रखें और मिश्रण से भरें; आप ऊपर से पनीर और हर्ब भी छिड़क सकते हैं। 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें और आपका काम हो गया। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो रात के खाने के लिए जल्दी और आसानी से तैयार होने वाली किसी चीज़ की तलाश में हैं।

यूनानी रायता

शायद सबसे स्वादिष्ट सलाद, फिर भी असंभव की हद तक सरल। क्लासिक रेसिपी में उत्पादों का निम्नलिखित सेट शामिल है: बेल मिर्च (पका हुआ और रसदार), एक मांसल टमाटर, कुछ कुरकुरे खीरे, बीज रहित जैतून और निश्चित रूप से, फ़ेटा चीज़, जो इस सलाद को ग्रीक बनाता है। यदि चाहें, तो आप रोमेन या आइसबर्ग जैसे लेट्यूस के पत्ते जोड़ सकते हैं; उनका व्यावहारिक रूप से अपना कोई स्वाद नहीं होता है, लेकिन वे बहुत रसीले होते हैं। सभी सब्जियों को मोटा-मोटा काट लें और जैतून के साथ मिला लें, पनीर को क्यूब्स में काट लें और ऊपर रख दें। एक और महत्वपूर्ण बिंदु मसाले हैं, तुलसी और अजवायन अवश्य डालें, वे इस भूमध्यसागरीय व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेंगे। ड्रेसिंग के रूप में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और नींबू के रस का उपयोग करें।

बच्चे के लिए रात के खाने के लिए

वयस्कों की तरह बच्चों को भी स्वादिष्ट खाना पसंद होता है, लेकिन आहार में अंतर पर विचार करना उचित है। बच्चों के लिए रात का खाना दिन के दौरान खर्च की गई ऊर्जा को बहाल करने का एक तरीका है, इसलिए यह हार्दिक और पौष्टिक होना चाहिए। भोजन चुनते समय, अपने आप को सब्जियों, पनीर या फलों तक सीमित रखना बेहतर है, आप अपने बच्चे को सूखे मेवे या मेवे दे सकते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थों की एक सूची भी है जो शाम के समय बच्चों के लिए वर्जित हैं, जैसे स्मोक्ड मीट, मेयोनेज़, बहुत नमकीन या वसायुक्त भोजन; इसके अलावा, रात के खाने में गोमांस या सूअर का मांस एक बच्चे के लिए बेहद अवांछनीय है।

बेरी सॉस के साथ चीज़केक

यह बच्चों के रात्रिभोज के लिए सबसे लाभदायक विकल्प है, और इन्हें जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। कम वसा वाले पनीर का एक पैकेट लें, उसमें एक अंडा डालें और अच्छी तरह से मैश करें। दही के मिश्रण में दो बड़े चम्मच आटा, चीनी और एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के लिए आप थोड़ा वैनिलिन, सूखे मेवे या जामुन ले सकते हैं। परिणामी मिश्रण से चीज़केक बनाएं, उन्हें आटे में लपेटें और थोड़े से तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। बेरी सॉस किसी भी जामुन से बनाया जा सकता है, और जमे हुए खाद्य पदार्थों के अस्तित्व के कारण, आप सर्दियों में भी इस सॉस का आनंद ले सकते हैं। आपको बस चयनित फल की थोड़ी मात्रा को चीनी के साथ पानी में उबालना है। तैयार चीज़केक के ऊपर सॉस डालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

आलू के कटलेट

दो या तीन जैकेट आलू नरम होने तक उबालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। छिलका उतारें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। परिणामी द्रव्यमान में पहले से फेंटा हुआ अंडा, तीन बड़े चम्मच आटा, कसा हुआ पनीर, जड़ी-बूटियाँ, नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। परिणामी आलू के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और छोटी-छोटी पैटीज़ बना लें। - कढ़ाई में तेल गर्म करें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

लेख में सूचीबद्ध व्यंजनों के सभी उदाहरण काफी सरल हैं और इसके लिए अतिरिक्त कौशल या विशेष योग्यता की आवश्यकता नहीं है, इसके अलावा, तैयारी में आपको 30-40 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। अब आप जानते हैं कि रात के खाने के लिए जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से कैसे और क्या पकाना है।

शाश्वत दुविधा - रात्रि का भोजन करें या न करें- सभी लोगों को दो युद्धरत शिविरों में विभाजित किया गया। उनमें से एक पूर्ण शाम के भोजन के महत्व को साबित करता है। उत्तरार्द्ध आश्वस्त हैं कि 18:00 के बाद खाया गया भोजन आंकड़े के लिए हानिकारक है। इन दोनों शिविरों में सामंजस्य स्थापित करना काफी सरल है: आपको बस सोने से 2-3 घंटे पहले खाना नहीं खाना है, और भेड़िये तृप्त हो जाएंगे और भेड़ें सुरक्षित रहेंगी।

दूसरे शब्दों में, सोने से पहले खाना न खाना ही बेहतर है। लेकिन, अगर आपकी नींद रात 1-2 बजे शुरू होती है, तो शरीर को केवल पोषक तत्वों की आवश्यकता होगी, इसलिए भूख सहना आपके लिए कोई विकल्प नहीं है। यदि आप 21-22 बजे बिस्तर पर जाते हैं, तो शाम छह बजे खाना वास्तव में बेहतर होता है, और बिस्तर पर जाने से पहले अपने आप को एक गिलास केफिर तक सीमित रखें। लेकिन रात के खाने की तैयारी में कुछ महत्वपूर्ण बिंदु हैं जिन पर हर किसी को विचार करना चाहिए, चाहे आप शाम को किसी भी समय मेज पर बैठें। इनके बारे में हम आपको नीचे बताएंगे.

यदि आप वजन कम करने की योजना बना रहे हैं और आश्वस्त हैं कि यदि आप "दुश्मन को रात का खाना देते हैं", तो सभी अतिरिक्त कैलोरी और किलोग्राम बिना किसी निशान के गायब हो जाएंगे, आप गलत हैं। शाम को खाने से इनकार करके, आप खाली पेट बिस्तर पर जाते हैं, और परिणामस्वरूप, आप सो नहीं पाते हैं, आपका मूड खराब हो जाता है, और आप फिर भी खाने जाते हैं, और सबसे अच्छी स्थिति में, यह रात 10 बजे होता है, और उदाहरण के लिए, सुबह 3 बजे नहीं। तब आप अपराध की भावना से पीड़ित होते हैं, और अतिरिक्त पाउंड न केवल कम होते हैं, बल्कि इसके विपरीत, वे बढ़ जाते हैं।

नियम एक

सोने से 4 घंटे पहले.यह भोजन को पूरी तरह से अवशोषित करने और वसा के रूप में संग्रहित न होने का आदर्श समय है। यदि आप सोने से ठीक पहले खाते हैं, तो आपके पेट को आपने जो खाया है उसे पचाने का समय नहीं मिलेगा, और भोजन उसमें किण्वित होना शुरू हो जाएगा और शरीर में जहर घोल देगा। कैलोरी खर्च नहीं होगी और आसानी से कमर से चिपक जाएगी।

नियम दो

पोषण का महत्व।रात को सोना न केवल सोने और तरोताजा होने का अवसर है, बल्कि यह एक ऐसा समय भी है जब हमारा शरीर खुद को नवीनीकृत करता है। रात में, त्वचा और मांसपेशियां बहाल हो जाती हैं, नाखून और बाल अधिक सक्रिय रूप से बढ़ते हैं। रात्रिभोज का उद्देश्य शरीर में अमीनो एसिड भंडार को फिर से भरना है।

इसके लिए आदर्श उत्पाद वे हैं जिनमें शामिल हैं हल्का प्रोटीन, साथ ही वे जो प्रोटीन के साथ संयुक्त होते हैं। अर्थात्: समुद्री भोजन और मछली, पनीर और सफेद पनीर (ब्रायन्ज़ा, मोत्ज़ारेला, अदिघे), अंडे, फलियां (बीन्स, दाल) और मशरूम।

प्रोटीन के लिए सबसे अच्छी साझेदार सब्जियाँ हैं। रात के खाने के लिए एक अच्छा साइड डिश हरी सलाद, बेल मिर्च, टमाटर और खीरे, ब्रोकोली और फूलगोभी, कद्दू, बैंगन, तोरी और तोरी होगा। सब्जियों में प्रोटीन का अनुपात होना चाहिए 1:2 . मुख्य बात यह है कि सब्जियां तली हुई नहीं हैं। इन्हें कच्चा, भाप में पकाया, ग्रिल किया हुआ, बेक किया जा सकता है; यह महत्वपूर्ण है कि वे अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखें, जो तलने पर बेअसर हो जाते हैं।

रात के खाने के लिए वसा भोजन से ही वनस्पति या प्राकृतिक होनी चाहिए।

अगर आप सोच रहे हैं वजन कम करना लक्ष्य, आहार गोभी रात्रिभोज के व्यंजनों पर ध्यान दें। कोई भी प्रकार उपयुक्त है - ब्रोकोली, फूलगोभी, सफेद ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, लाल ब्रोकोली। इसके सभी प्रकारों में टारट्रोनिक एसिड होता है, जो वसा के निर्माण को रोकता है।

भोजन को धीरे-धीरे चबाकर खाना भी उपयोगी है। इस मामले में, हार्मोन कोलेसीस्टोकिनिटिस, जो तृप्ति की भावना के लिए जिम्मेदार है, छोटी आंत और ग्रहणी में उत्पादित होना शुरू हो जाएगा, और आप बहुत कम मात्रा में भोजन तक सीमित रहेंगे।

नियम तीन

मुट्ठीभर नियम.आपको रात के खाने में क्या खाना चाहिए इसके अलावा, यह विचार करना भी महत्वपूर्ण है कि आपको कितना खाना चाहिए। आदर्श मात्रा - दो हथेलियाँ, या एक मुट्ठी भर. मानसिक रूप से अनुमान लगाएं कि कितना भोजन आपके हाथों में आएगा - यही वह भाग है जिसकी आपको आवश्यकता है।

औसतन, ग्राम में एक महिला के लिए यह 250 ग्राम है, जिसमें से 80 प्रोटीन और 170 सब्जियाँ हैं; एक आदमी के लिए - 350 ग्राम, 100 ग्राम प्रोटीन और 250 ग्राम सब्जियांक्रमश। यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो अपने शाम के आहार को मसालों और जड़ी-बूटियों से पतला करें: इलायची, धनिया, काली मिर्च, अदरक। ये उत्पाद कोलेस्ट्रॉल और अनावश्यक वसा के उन्मूलन में तेजी लाएंगे, चयापचय प्रक्रियाओं, रक्त परिसंचरण में सुधार करेंगे, पाचन अंगों का समर्थन करेंगे और इसके अलावा, वे बहुत स्वादिष्ट होंगे। बस सावधान रहें: जरूरत से सिर्फ एक ग्राम ज्यादा मसाले आपकी पूरी डिश को बर्बाद कर सकते हैं।

यदि आप अपना वजन कम करने की योजना बना रहे हैं तो आवश्यक दैनिक कैलोरी आपूर्ति में से, कम कैलोरी वाले रात्रिभोज से आपको 20%, लगभग 400 किलोकैलोरी, या 300 किलोकैलोरी मिलनी चाहिए।

आपको अपने शाम के आहार से क्या बाहर रखना चाहिए?

रात के खाने के दौरान आपके दुश्मन: फल, सूखे मेवे, सैंडविच, बन, सभी प्रकार की मिठाइयाँ, साथ ही आटा उत्पाद। इन उत्पादों के अलावा, पोषण विशेषज्ञ आलू, गाजर, चुकंदर, कॉर्न फ्लेक्स, अनाज, विशेष रूप से चावल से परहेज करने की भी सलाह देते हैं।

तले हुए खाद्य पदार्थों से भी परहेज करें।. तलते समय, भोजन भारी हो जाता है, जो महत्वपूर्ण पाचन अंगों: पित्ताशय, यकृत और अग्न्याशय के कामकाज में बाधा डालता है। विशेषकर लाल मांस! अग्न्याशय में इसे पूरी तरह से अवशोषित करने के लिए पर्याप्त एंजाइम नहीं हैं। और निःसंदेह, मांस और आटे का मेल शरीर के लिए बहुत अधिक होगा। अगले दोपहर के भोजन के लिए अपने पसंदीदा पकौड़े, पकौड़ी या मीट पाई छोड़ना सबसे अच्छा है।

अगर सोने से पहले भूख लगे तो क्या करें?

यदि आप सोने से 4 घंटे पहले असहनीय स्थिति सहते हैं, तो किण्वित दूध उत्पाद आपकी सहायता के लिए आएंगे: 1% केफिर, बिना चीनी का कम वसा वाला दही, किण्वित बेक्ड दूध। पोषण विशेषज्ञों द्वारा इस तरह के हल्के नाश्ते की अनुमति है; तथापि, यह सलाह दी जाती है कि इसे सोने से ठीक पहले न खाएं। आप पेय के एक हिस्से से अपनी भूख को "मार" सकते हैं। एक गिलास पानी, गुलाब का काढ़ा, कॉम्पोट आपके लिए उपयुक्त होगा; ये पेय कैलोरी में उच्च नहीं हैं, लेकिन ये आपके पेट को शांत करेंगे।

यदि आप वास्तव में शाम को मिठाई चाहते हैं, तो आपको यह समझने की आवश्यकता है कि यह अनियमित पोषण के कारण है। यदि आप भोजन छोड़ देते हैं, या पर्याप्त नहीं खाते हैं, तो आपके रक्त में इंसुलिन का स्तर तेजी से गिर जाता है और शरीर को अपनी ताकत के भंडार को फिर से भरने की आवश्यकता होती है, और वह इसे अपने सबसे पसंदीदा रूप - चॉकलेट, उदाहरण के लिए मांगता है।

ताकि शाम को मिठाई की इच्छा न हो, आपको पूरे दिन सही भोजन करने की आवश्यकता है, और दोपहर के भोजन के लिए जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं: अनाज और सब्जियां। चॉकलेट को एक चम्मच शहद के साथ पुदीने की चाय से बदला जा सकता है।

यह महत्वपूर्ण है कि नैतिक पहलू को न छोड़ा जाए: आपका शरीर भोजन का आनंद लेना चाहता है, इसलिए सोचें कि यह कितना स्वादिष्ट है और यह आपको आराम करने और आराम करने में कैसे मदद करेगा।

रात के खाने में पकाने के लिए सबसे अच्छे व्यंजन कौन से हैं?

सबसे पहले, ध्यान से सोचें कि आप क्या पकाएंगे। को समय की बचत,आपको सभी सामग्रियां पहले से तैयार कर लेनी चाहिए ताकि वे हाथ में रहें। यदि ये दो शर्तें पूरी होती हैं, तो आपको रात का खाना तैयार करने में आधे घंटे से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी।

दरअसल, ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें लंबे समय तक पकाने से ही नुकसान हो सकता है। उनमें से: आहार संबंधी मांस(चिकन ब्रेस्ट, खरगोश या टर्की फ़िलेट), मछली और समुद्री भोजन, उबली या पकी हुई सब्जियाँ और ताज़ा सलाद। झटपट रात्रि भोजन के लिए ये उत्तम सामग्रियां हैं।

उदाहरण के लिए, आप रात के खाने में सब्जियों के साथ ओवन में पकी हुई मछली और साइड डिश के रूप में वनस्पति तेल के साथ पकाया हुआ हरा सलाद परोस सकते हैं। या अपने और अपने प्रियजनों को पोल्ट्री (समुद्री भोजन) और सब्जियों का सलाद खिलाएं; सब्जियों के साथ आमलेट, उबले हुए चिकन या पनीर पुलाव के साथ उबली हुई सब्जियां। आपकी इच्छा और खाली समय की मात्रा के आधार पर व्यंजनों की संख्या भी भिन्न हो सकती है।

आसान और स्वस्थ रात्रिभोज के लिए कुछ सरल व्यंजन

पकाने की विधि 1. बीन्स टुकड़ों में

आपको आवश्यकता होगी: 800 ग्राम (या दो डिब्बे) फलियाँ अपने रस में; 200-300 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स या कसा हुआ ब्रेडक्रम्ब्स; 20 ग्राम परमेसन, 1 गुच्छा अजमोद, 3 लहसुन की कलियाँ, 7 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च।

तैयारी:गर्म फ्राइंग पैन में 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, इसमें टुकड़ों को डालें और भूरा होने तक भूनें। उनमें कद्दूकस किया हुआ परमेसन मिलाएं और कुछ मिनट तक चलाते हुए भूनें।

टुकड़ों को एक अलग कटोरे में निकाल लें। लहसुन को छीलकर काट लें, अजमोद को बारीक काट लें। तरल निकालने के लिए बीन्स को एक कोलंडर में रखें, पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और बीन्स को 2-3 मिनट तक भूनें। - पटाखों को तलने के बाद पैन को धोने की जरूरत नहीं है, हम उसमें बीन्स को फ्राई कर लेते हैं. - अब इसमें लहसुन और अजमोद डालकर दो मिनट तक भूनें. अंत में, टुकड़ों के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं और परोसें।

पकाने की विधि 2. अदरक के साथ ट्राउट

आपको आवश्यकता होगी: 4 छोटी ट्राउट (ठंडी या जमी हुई), 2 प्याज, कुछ ग्राम अदरक की जड़, आधा संतरा, 1 नींबू, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, आधा गिलास पानी, नमक, काली मिर्च।

तैयारी:मछली को ख़त्म कर देना चाहिए ताकि जो कुछ बचे उसे बहते पानी के नीचे साफ़ करना पड़े। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, उसमें बारीक कटा प्याज और कसा हुआ अदरक डालें।

ट्राउट में नमक और काली मिर्च डालें, प्रत्येक मछली के पेट में थोड़ा और अदरक डालें और फ्राइंग पैन में रखें। दूसरे प्याज को छल्ले में काटें और पूरी मछली को उनसे ढक दें। तली हुई मछली के ऊपर संतरे का रस डालें। पैन में पानी डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 25 मिनट तक उबलने दें। पकी हुई मछली को उसके ही शोरबे के साथ एक प्लेट में डालें और नींबू के टुकड़ों से सजाएँ।

पकाने की विधि 3. ओवन में आलू के साथ चिकन

आपको आवश्यकता होगी: 2 किलोग्राम आलू, एक पूरा चिकन या 6 चिकन पैर, 150 मिलीलीटर मेयोनेज़, 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च।

तैयारी:सबसे पहले, एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें। इस तरह डिश जलेगी नहीं और बाद में पैन को साफ करना बहुत आसान हो जाएगा। आलू को स्ट्रिप्स में काटें और बेकिंग शीट पर समान रूप से रखें। इसमें नमक और काली मिर्च डालें और 75 मिलीलीटर मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बेकिंग शीट पर आलू के ऊपर रख दें। बची हुई मेयोनेज़ और खट्टी क्रीम को चिकन के ऊपर डालें और फिर से नमक और काली मिर्च डालें। यह सलाह दी जाती है कि सॉस चिकन और आलू के सभी टुकड़ों पर लग जाए। - अब चिकन को आलू के साथ मिला लें. डिश को ओवन में 200 डिग्री पर 70-80 मिनट तक बेक करें।

प्रस्तावित व्यंजनों में से प्रत्येक ताजी सब्जियों के सलाद या बस टमाटर, ककड़ी और काली मिर्च के स्लाइस के साथ पूर्ण सामंजस्य में होगा।

यदि आप रात के खाने के संगठन को सही ढंग से करते हैं, तो आप इस पर आधे घंटे से अधिक समय नहीं बिताएंगे, आपका शरीर स्वस्थ रहेगा और आपका फिगर अच्छा रहेगा। सुंदर बनो और स्वादिष्ट खाओ!

शाम का भोजन एक विशेष अनुष्ठान है, इसे प्रियजनों के साथ साझा करना सुखद है। भोजन करते समय, परिवार समाचारों का आदान-प्रदान कर सकता है और साथ में अच्छा समय बिता सकता है। लेकिन रात के खाने में ऐसा क्या बनाया जाए जो सभी को पसंद आए? हर स्वाद के लिए कई व्यंजन हैं: हल्के भोजन के लिए लेंटन व्यंजन, उत्सव की मेज के लिए एक हार्दिक मेनू, अपने दूसरे आधे के साथ रोमांटिक शाम के लिए मूल व्यंजन। उन्हें तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश जानें।

परिवार के लिए त्वरित और स्वादिष्ट रात्रिभोज व्यंजन

पारिवारिक रात्रिभोज के लिए विभिन्न व्यंजन उपयुक्त हैं। यह कुट्टू के साइड डिश के साथ चॉप, मसले हुए आलू के साथ उबले हुए कटलेट, या अगर परिवार में शाकाहारी हैं तो सब्जी का सलाद और मशरूम सॉस हो सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि रात का खाना न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि बजट के अनुकूल भी हो। सस्ते खाद्य पदार्थ शाम के भोजन के लिए बेहतरीन सामग्री हो सकते हैं। सामग्री खरीदते समय, मौसम पर विचार करें, उदाहरण के लिए, देर से वसंत, गर्मी, शुरुआती शरद ऋतु में, कई सब्जियां और फल सर्दियों की तुलना में सस्ते होंगे।

घर पर व्यंजन बनाने की गति मायने रखती है, क्योंकि गृहिणियां अक्सर काम के बाद रात का खाना बनाती हैं। दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद आपके पास हमेशा लंबे समय तक रसोई में काम करने की ताकत नहीं होती है। नीचे आप कुछ दिलचस्प त्वरित रेसिपी पा सकते हैं। ये मशरूम, मछली, मांस व्यंजन, सलाद और साइड डिश आपके भोजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे और आपके परिवार द्वारा अत्यधिक सराहना की जाएगी।

मांस से

अगर आप सोच रहे हैं कि रात के खाने में क्या पकाया जाए तो हम आपकी इस समस्या को हल करने में मदद करेंगे। पोषण विशेषज्ञों की सलाह के अनुसार, शाम के समय आपको अधिक प्रोटीन और कम कार्बोहाइड्रेट यौगिकों का सेवन करने की आवश्यकता होती है। मांस के लिए आदर्श साइड डिश हल्का सब्जी सलाद होगा, लेकिन अगर आपको हार्दिक रात्रिभोज की आवश्यकता है, तो आप कम कैलोरी अनाज या कुछ इतालवी पास्ता पका सकते हैं। नीचे कुछ उपयुक्त व्यंजन देखें।

उबले हुए चिकन कटलेट

सामग्री:

• आधा किलो चिकन पट्टिका;
• एक प्याज;
• डिल की 2-3 टहनी;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• स्वादानुसार मसाले.

पकवान कैसे तैयार करें:

1. मांस को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। इसके साथ प्याज को स्क्रॉल करें।
2. मिश्रण में कुछ हरी सब्जियाँ और दूध डालें और मिलाएँ।
3. कीमा को जितना हो सके अच्छी तरह गूथ लीजिये, फेंट लीजिये.
4. एक छोटे सॉस पैन में पानी उबाल लें; आंच को मध्यम कर दें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस को तेल लगे कोलंडर की जाली पर रखें, इसे सतह पर समान रूप से वितरित करें।
6. पैन के ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कोलंडर रखें।
7. तरल में उबाल आने पर आंच कम कर दें। डिश आने में लगभग 20 मिनट लगेंगे। - फिर गैस बंद कर दें. मांस को ढक्कन बंद करके अगले 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
8. तैयार डिश को एक खूबसूरत प्लेट पर रखें, टमाटर सॉस और साइड डिश के साथ परोसें।

पनीर बैटर में चिकन

रेसिपी सामग्री:

• चिकन पट्टिका के चार हिस्से;
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• चार अंडे;
• दो बड़े चम्मच आटा.

तैयारी:

1. फ़िललेट्स को धोकर कई टुकड़ों में काट लें। क्लिंग फिल्म का उपयोग करके सावधानी से फेंटें।
2. अंडे, नमक, आटा, खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर मिलाएं - यह भविष्य का बैटर है।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. उस पर मांस रखें, ऊपर चम्मच से बैटर डालें। तलने का समय - 10 मिनट.
4. खाली तरफ अधिक बैटर रखें, फ़िललेट के टुकड़ों को पलट दें और तलें।
5. चिकन ब्रेस्ट के दोनों तरफ एक सुंदर सुनहरी परत दिखाई देनी चाहिए।
6. उन लोगों के लिए पकवान तैयार है जो नहीं जानते कि क्या पकाना है!

मछली से

हल्के, संतोषजनक प्रोटीन डिनर के लिए, मछली एकदम सही है। कई समुद्री और नदी जीवों में मनुष्यों के लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थ, विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, जो उत्कृष्ट कल्याण और मनोदशा में योगदान करते हैं। समुद्री भोजन के साथ सलाद, चावल आदि अच्छे लगते हैं। रात के खाने में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मछली के साथ क्या पकाएँ?

ग्रील्ड सामन पट्टिका

सामग्री:

• आठ सौ ग्राम मछली;
• स्वादानुसार मसाले;
• जैतून का तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सैल्मन का एक ताज़ा टुकड़ा लें और इसे ठंडे पानी से धो लें। कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। ध्यानपूर्वक बराबर चार टुकड़ों में काट लें।
2. फ़िललेट में इच्छानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाएँ।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. सैल्मन को कमर के नीचे की तरफ से मध्यम आंच पर लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं।
4. उसे पलट दो। कुछ और मिनटों तक भूनें। तैयार!

पका हुआ पर्च

सामग्री:

• दो मछली पट्टिका;
• स्वादानुसार मसाले;
• मक्खन, जैतून का तेल.

खाना कैसे बनाएँ:

1. फ़िललेट को ठंडे पानी से धोकर हल्का सुखा लें।
2. मछली को मसालों से उपचारित करें।
3. फ़ॉइल के दो बड़े टुकड़े काटें (दो फ़िललेट्स के लिए)। दो बार मोड़ो. उस क्षेत्र को जैतून के तेल से ब्रश करें जहां पर्च रखा जाएगा।
4. फ़िललेट को फ़ॉइल पर रखें, मछली के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखें और सब कुछ कसकर लपेट दें।
5. तैयार सामग्री को एक सौ नब्बे डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। कम से कम बीस मिनट तक बेक करें।
6. स्वादिष्ट मछली तैयार है!
7. यदि आप चाहते हैं कि पर्च पर सुनहरा क्रस्ट हो, तो पकाने से दस मिनट पहले पन्नी को थोड़ा सा खोलें।

मशरूम के साथ

स्वादिष्ट मशरूम कई गृहिणियों का पसंदीदा घटक है जो रात के खाने के लिए मूल व्यंजन बनाना पसंद करते हैं। यह उत्पाद सलाद, सब्जी स्टू, आटे से बने पके हुए सामान और पैनकेक के साथ अच्छा लगता है। रात के खाने के लिए कई प्रकार के मशरूम उपयुक्त हैं - शहद मशरूम, शैंपेनोन, सीप मशरूम, चेंटरेल, बोलेटस। आपको अपने स्वाद के आधार पर उत्पाद चुनना होगा। यदि आप सोच रहे हैं कि रात के खाने में क्या पकाएँ, तो नीचे दिए गए व्यंजनों को आज़माएँ।

शैंपेन के साथ पुलाव

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• दो सौ ग्राम मशरूम, गाजर, खट्टा क्रीम;
• पांच मध्यम आलू;
• दो प्याज;
• एक सौ पचास मिलीलीटर शोरबा;
• तीस ग्राम मक्खन;
• स्वाद के लिए मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मशरूम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
2. गाजर को भी टुकड़ों में काट लें और आलू को भी. -प्याज को आधे छल्ले के आकार में रहने दें. साग को धोकर काट लें.
3. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और सामग्री को परतों में रखें। ऊपर से गरम शोरबा डालें.
4. कंटेनर को पन्नी से ढक दें। इसे मध्यम आंच पर 20 मिनट तक बेक करना चाहिए।
5. जायफल, नमक, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। पुलाव में जोड़ें. एक और चौथाई घंटे तक बेक करें।
6. एक सुगंधित, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है!

पनीर के साथ मशरूम

अवयव:

• तीन सौ ग्राम मशरूम;
• मक्खन, वनस्पति तेल;
• क्रीम - एक सौ मिलीलीटर;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• बे पत्ती;
• मसाले.

1. छिले हुए मशरूम को काट लें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ तलना शुरू करें।
2. क्रीम को मसाले और तेजपत्ता के साथ मिला लें। जब मशरूम सुनहरे हो जाएं तो उनके ऊपर डालें।
3. पनीर को बारीक़ करना। जब पैन में मशरूम तैयार हो जाएं तो धीरे-धीरे सामग्री को डिश में डालें, ताकि पनीर की गांठें न बनें।

साइड पर

विभिन्न खाद्य पदार्थ रात के खाने के व्यंजनों के पूरक के रूप में काम कर सकते हैं। यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं, तो एक प्रकार का अनाज, जौ, चावल, या किसी भी प्रकार का अनाज साइड डिश के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। डिनर पार्टी के लिए कुछ और फिलिंग तैयार करना बेहतर है - आलू, पास्ता, तले हुए मशरूम। नीचे आपको तस्वीरों के साथ कई दिलचस्प व्यंजन दिखाई देंगे जिन्हें आप आसानी से लागू कर सकते हैं यदि आप नहीं जानते कि रात के खाने के लिए क्या स्वादिष्ट बनाना है।

बैंगन-कद्दू स्टू

इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छह सौ ग्राम कद्दू;
• तुरई;
• बल्ब.
• दो बैंगन;
• वनस्पति तेल;
• मसाले.

1. बैंगन को धोकर काट लीजिये. कड़वाहट दूर करने के लिए नमक मिलाएं और आधे घंटे के लिए एक गहरे कंटेनर में छोड़ दें। फिर इन्हें धोकर अच्छे से निचोड़ लें।
2. पहले से छिले हुए कद्दू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। तोरी को बड़े टुकड़ों में काट लें.
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें.
4. गरम कढ़ाई में तेल डालें. इसमें प्याज को पांच मिनट तक भूनें, फिर कद्दू डालें. उतनी ही मात्रा में और भून लीजिए.
5. बची हुई सामग्री (मसालों के साथ) कढ़ाई में डालें। पक जाने तक, हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। रात्रिभोज के लिए इस साइड डिश की तैयारी का समय लगभग बीस मिनट है।

उबला आलू

आवश्यक घटक:

• आलू का किलोग्राम;
• सत्तर ग्राम सरसों;
• लहसुन की पाँच कलियाँ;
• वनस्पति तेल।

इस साइड डिश को कैसे बनाएं:

1. आलू का छिलका हटा कर सब्जी को धो लीजिये. स्लाइस में काटें.
2. ओवन को गर्म होने के लिए सेट करें।
3. जड़ वाली सब्जी को नमकीन पानी में लगभग दस मिनट तक उबालें।
4. लहसुन को पीसकर सरसों के साथ मिला लें।
5. बेकिंग शीट पर सूरजमुखी का तेल डालें, वहां जड़ वाली सब्जियों के टुकड़े रखें, उन्हें सरसों-लहसुन के मिश्रण के साथ मिलाएं।
6. पैन को ओवन में रखें. पकवान को बेक करने के लिए आपको चालीस मिनट और 200 डिग्री के तापमान की आवश्यकता होगी।
7. साग के साथ साइड डिश परोसें।

सलाद

किसी भी मेज, उत्सव या रोजमर्रा के लिए एक अपूरणीय स्नैक विकल्प सलाद है। यह व्यंजन काम के बाद स्वादिष्ट रात्रिभोज के लिए आहार संबंधी साइड डिश के रूप में काम कर सकता है। एक हार्दिक या अपने घर की इच्छा के आधार पर तैयार करें। एक व्यंजन बनाने के लिए सब्जियों, फलों, मांस, मछली, मशरूम और अनाज का उपयोग करें। यदि आप सोच रही हैं कि अपने पति को रात के खाने में क्या बनाएं, तो नीचे दिए गए सलादों में से एक बनाकर देखें।

सॉसेज सलाद

आपको चाहिये होगा:

• एक चौथाई किलोग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• दो खीरे;
• डिब्बाबंद मक्का (लगभग एक सौ ग्राम);
• दो अंडे;
• बल्ब;
• अजमोद का आधा गुच्छा;
• मेयोनेज़;
• नमक।

1. उबले अंडों को काट लें. सॉसेज को क्यूब्स में काटें और खीरे को छील लें।
2. प्याज और अजमोद को काट लें।
3. तैयार सामग्री को मिलाएं, मक्का डालना न भूलें।
4. मेयोनेज़ के साथ पकवान को सीज़न करें।
5. नाश्ता तैयार है!

गाजर का सलाद

आवश्यक घटक:

• 100 ग्राम हार्ड चीज़, स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट;
• एक सौ पचास ग्राम गाजर;
• खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;
• दो लहसुन की कलियाँ;
• हरियाली.

इस सलाद को कैसे बनाएं:

1. एक मोटे कद्दूकस का उपयोग करके, गाजर और अपने पसंदीदा हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें। स्मोक्ड मांस को स्ट्रिप्स में काटें।
2. साग को काट लें और लहसुन को प्रेस की सहायता से दबा दें।
3. खट्टा क्रीम और मसाले डालकर पकवान की सामग्री मिलाएं।
4. रात के खाने के लिए स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार है!

दो लोगों के रोमांटिक डिनर के लिए आप कौन से व्यंजन बना सकते हैं?

किसी प्रियजन से मिलना हमेशा एक छुट्टी होती है जिसके लिए आप अच्छी तरह से तैयार रहना चाहते हैं। एक पत्नी काम के बाद अपने पति को आश्चर्यचकित कर सकती है या, इसके विपरीत, एक पुरुष अपनी प्रेमिका के लिए कुछ मूल तैयार कर सकता है। नीचे प्रस्तुत कई चरण-दर-चरण व्यंजन आपको विशेष रूप से दो लोगों के लिए एक आसान, सुंदर रोमांटिक डिनर बनाने में मदद करेंगे।

चेरी सॉस के साथ बीफ

सामग्री:

• 800 ग्राम टेंडरलॉइन;
• 1 प्याज;
• 350 ग्राम पकी चेरी;
• पच्चीस ग्राम मक्खन;
• ढाई बड़े चम्मच रेड वाइन;
• दो बड़े चम्मच. एल चीनी, कटा हुआ तारगोन;
• मसाले.

खाना कैसे बनाएँ:

1. जामुन धोइये, बीज निकाल दीजिये.
2. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। इसमें छिले हुए प्याज को काट कर डाल दीजिये. सॉस पैन को स्टोव पर रखें और कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। प्याज को धीमी आंच पर कम से कम बीस मिनट तक उबालें।
3. छिली हुई चेरी, वाइन, चीनी, मसाले डालें। अगले बीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यह बिना ढक्कन के किया जाना चाहिए।
4. धुले और सूखे तारगोन को पहले आंच से उतारकर सॉस में मिलाएं।
5. गोमांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पकाते समय इसे पलट दें। अनुमानित समय सात मिनट है.
6. मांस को पन्नी में लपेटें, इसे एक घंटे तक गर्म स्थान पर खड़े रहने दें, फिर टुकड़ों में काट लें। रात के खाने को ग्रेवी के साथ परोसें।

सॉस के साथ वील

डिश घटक:

• मांस के तीन टुकड़े;
• एक चुटकी नमक, काली मिर्च;
• आटे का चम्मच (बड़ा);
• मक्खन;
• एक चौथाई किलो शैंपेनोन;
• 100 मिलीलीटर मादक पेय (उदाहरण के लिए, सूखी रेड वाइन);
• 100 मिलीलीटर शोरबा;
• हरियाली.

खाना कैसे बनाएँ:

1. मांस को धोकर फेंट लें. मसालों से उपचार करें और फिर थोड़ी मात्रा में आटा बेल लें।
2. एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ गर्म करें और मांस को भूनना शुरू करें।
3. छिले हुए मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें. इन्हें गर्म तेल के साथ एक अलग फ्राइंग पैन में डालें।
4. मांस को दोनों तरफ से भूरा होने तक भूनना चाहिए। जब उत्पाद तैयार हो जाए तो उसे हटा दें।
5. उस पैन में शोरबा, वाइन और शैंपेन डालें जहां रात के खाने के लिए वील पकाया गया था। मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच मक्खन मिलाएं। मशरूम के नरम होने तक पकाते रहें।
6. वील को पैन में लौटा दें और इसे सॉस में थोड़ा गर्म करें। साग के नीचे पकवान परोसें।
7. स्वादिष्ट डिनर तैयार है!

मूल सलाद

पकवान के लिए सामग्री:

• सलाद मिश्रण का एक पैकेट (या 1 प्रकार का सलाद);
• दो आड़ू;
• आधा प्याज;
• 60 ग्राम दही पनीर;
• बादाम;
• सिरका;
• तीन बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल;
• मसाले.

खाना कैसे बनाएँ:

1. बादाम को हल्का सा भून कर ठंडा कर लीजिये.
2. छिले हुए आड़ू को स्लाइस में काट लें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
4. सलाद बनाएं: पहले मिश्रण डालें, उसके बाद फलों के टुकड़े, प्याज और मेवे डालें। अंत में, पनीर को टुकड़े कर लें। मसाले डालें।
5. रात के खाने के लिए पकवान तैयार है!

वीडियो

जब कल्पना खत्म हो जाती है, तो गृहिणियां पेशेवर शेफ और अनुभवी शौकीनों द्वारा फिल्माए गए व्यंजनों के साथ दृश्य वीडियो की सहायता के लिए आती हैं। इसकी मदद से, आप हर दिन अपने घर के लिए स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार कर सकते हैं। शाम के भोजन के लिए मूल व्यंजनों का पता लगाएं और उन्हें अपने पाक भंडार में शामिल करें।

बचपन से सभी से परिचित. न्यूनतम उत्पाद, अधिकतम पोषण। एक उत्कृष्ट समाधान जब आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर खाली है।

सामग्री

• 4 मध्यम आलू;
• 2 छोटे प्याज;
• 1 अंडा;
• 3-4 बड़े चम्मच आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

तैयारी

आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. आप प्याज के साथ भी ऐसा कर सकते हैं, या आप इसे बारीक काट सकते हैं। आलू और प्याज में अंडा और आटा मिलाएं। आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या तले हुए मशरूम मिला सकते हैं, या मसालों के साथ खेल सकते हैं। नमक, काली मिर्च और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

परिणामी आटे को एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन पर रखें और उसमें वनस्पति तेल डालें। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका एक चम्मच के साथ प्रत्येक पैनकेक को ऊपर से थोड़ा दबाना है। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

खट्टी क्रीम के साथ परोसें. ड्रानिकी गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।

जॉर्ज वेस्ले और बोनिता डैनेल्स/Flickr.com

अगर कल आपने रात के खाने में पके हुए या उबले आलू खाए थे तो यह नुस्खा आपकी मदद करेगा।

सामग्री

• 2 सॉसेज;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 1 छोटा प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1 चम्मच मेंहदी, अजवायन या अपनी पसंद का अन्य मसाला;
• 4 उबले या पके हुए आलू;
• ¼ कप खट्टा क्रीम या दही बिना एडिटिव्स के;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी

सॉसेज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। सुनहरा भूरा होने पर, अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें। - उसी पैन में कटा हुआ प्याज भून लें. जब यह पारदर्शी हो जाए, तो इसमें प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन, कटी हुई काली मिर्च और मसाला डालें।

आलू को आधा काट लें, चम्मच से कोर निकाल दें, दीवारें लगभग 5-7 मिमी मोटी छोड़ दें। प्रत्येक आधे हिस्से के अंदर, थोड़ी सी खट्टी क्रीम या दही और सॉसेज और सब्जियों की फिलिंग रखें। ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लें.

डिश को वैसे ही परोसा जा सकता है, या आप पनीर को पिघलाने के लिए इसे कुछ मिनटों के लिए ओवन या माइक्रोवेव में रख सकते हैं।

गुइलहेम वेल्लुट/फ़्लिकर.कॉम

मौसमी व्यंजन: फसल के बाद सबसे सस्ता। इस व्यंजन की जितनी चाहें उतनी विविधताएँ हो सकती हैं - यह सब आपकी पाक कल्पना पर निर्भर करता है। उनमें से एक यहां पर है।

सामग्री

• 1 मध्यम तोरी;
• 1 मध्यम बैंगन;
• 2 छोटी गर्म मिर्च;
• 2 मध्यम मीठी मिर्च;
• 2 छोटे प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 कप बीन्स;
• डिब्बाबंद मकई का 1 डिब्बा;
• टमाटर सॉस के 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन - स्वाद के लिए।

तैयारी

सब्ज़ियों को छीलकर और टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये. बैंगन की कड़वाहट दूर करना और मिर्च से बीज निकालना न भूलें। हल्के नमकीन पानी में बीन्स।

सब्जियों (गर्म मिर्च और बीन्स को छोड़कर) को अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन या मोटे तले वाले सॉस पैन में, वनस्पति तेल से चिकना करके रखें। धीमी आंच पर सभी चीजों को धीमी आंच पर पकाएं।

जब सब्जियां नरम और तरल हो जाएं तो अपने स्वाद के अनुसार टमाटर सॉस, नमक, काली मिर्च, अजवायन और अन्य मसाले डालें। टमाटर सॉस की जगह आप बारीक कटे टमाटरों को उनके ही रस में मिलाकर इस्तेमाल कर सकते हैं. अब पकवान का मुख्य आकर्षण आता है - मिर्च। आप जितना अधिक डालेंगे, स्टू उतना ही तीखा बनेगा।

ढक्कन बंद करें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खट्टी क्रीम और ब्रेड के साथ परोसें।

जेफरीव/Flickr.com

बरिटो एक मैक्सिकन फ्लैटब्रेड है जो विभिन्न प्रकार के भरावों से भरा होता है। चूंकि व्यंजनों का हमारा चयन एक किफायती विकल्प है, आप टॉर्टिला के बजाय अर्मेनियाई लवाश का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• ½ कप बीन्स;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सलाद पत्ते;
• 1 बड़ा टमाटर;
• 1 पतली पीटा ब्रेड;
• 2 बड़े चम्मच गरम सॉस;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी

नमकीन पानी में बीन्स (अधिमानतः सफेद) उबालें। सलाद और टमाटर को धोकर काट लीजिये. शीतकालीन विकल्प - अपने स्वयं के रस में टमाटर और चीनी गोभी।

पीटा ब्रेड को हल्का गर्म करें और गर्म सॉस से ब्रश करें। सब्जियाँ रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पीटा ब्रेड को एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करें।

आप खट्टी क्रीम या अपनी पसंद की अन्य चटनी के साथ परोस सकते हैं।

5. वेजी बर्गर

जैकलीन/Flickr.com

किसने कहा कि बर्गर पैटी मांस से बनाई जानी चाहिए? बजट में इसे सब्जियों से बनाया जा सकता है.

सामग्री

• ½ कप बीन्स;
• 50 ग्राम अखरोट;
• धनिया या अन्य साग का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• ½ कप आटा;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 बर्गर बन्स;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• केचप का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच हरी करी पेस्ट.

तैयारी

उबली हुई (या डिब्बाबंद) फलियों को ब्लेंडर में पीस लें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। इसमें कटे हुए मेवे, जड़ी-बूटियां, लहसुन, प्याज और अंडे का सफेद भाग मिलाएं। धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए अच्छी तरह मिलाएँ। अगर यह थोड़ा पतला लगे तो और आटा मिला लें।

नमक और काली मिर्च डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इस बीच, बर्गर बन्स को सूखे फ्राइंग पैन में टोस्ट करें। - फिर तेल डालें और उसमें आकार के बीन कटलेट तलें. वे एक बन के आकार के होने चाहिए, लेकिन बहुत मोटे नहीं। आपको क्रिस्पी होने तक भूनना है.

निचले बन को हरे करी पेस्ट से चिकना करें, उस पर बीन कटलेट रखें, उस पर केचप डालें और बन का दूसरा भाग रखें। आप चाहें तो बर्गर में सलाद पत्ता और टमाटर के टुकड़े भी डाल सकते हैं.

ऐनी/फ़्लिकर.कॉम

जब आप कुछ गर्म खाना चाहते हैं, लेकिन पूरा सूप तैयार करने का समय नहीं है तो यह एक बढ़िया समाधान है। साथ ही, यह व्यंजन बहुत ही पौष्टिक है।

सामग्री

• नमक स्वाद अनुसार;
• 2 बड़े आलू;
• 1 तेज पत्ता;
• 2 बड़े प्याज;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

तैयारी

एक तीन लीटर का सॉस पैन लें और उसमें लगभग तीन-चौथाई पानी भरें। उबाल पर लाना। जब पानी उबलने लगे तो नमक डालें। छिले और कटे आलू को उबलते पानी में डालें। धोकर तेज़ पत्ता डालें।

जब आलू नरम हो जाएं तो सूप तैयार है! इसे प्लेटों में डालें, उनमें से प्रत्येक में मुट्ठी भर (या इससे भी अधिक) कटा हुआ प्याज डालें। सूप को खट्टा क्रीम से सफेद करें (जितना अधिक, उतना स्वादिष्ट) और भोजन शुरू करें।

stu_spivack/Flickr.com

यह एक स्वतंत्र व्यंजन भी है और उत्कृष्ट भी। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और उत्पादों का सेट इतना बुनियादी है कि यह शायद किसी भी घर में पाया जा सकता है।

सामग्री

• 3 बड़े प्याज;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी

प्याज को छीलकर छल्ले में काट कर अलग कर लीजिये. प्याज की अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें। इसे एक कोलंडर में करना सबसे सुविधाजनक है, ताकि आप तुरंत छल्लों को ठंडे पानी के नीचे रख सकें और उन्हें पकने से रोक सकें।

बैटर तैयार करें. अंडे को झागदार होने तक फेंटें, खट्टा क्रीम, आटा और नमक डालें और सब कुछ एक साथ फेंटें। अगर आपको तीखा पसंद है, तो आप बैटर में काली मिर्च या सरसों मिला सकते हैं. इसके अलावा, छल्लों को कुरकुरा बनाने के लिए कभी-कभी कसा हुआ पनीर भी मिलाया जाता है।

प्याज के छल्लों पर आटा छिड़कें, फिर बैटर में डुबोएं और अच्छी तरह गर्म वनस्पति तेल में रखें। जब सुनहरी पपड़ी दिखाई दे तो आप इसे हटा सकते हैं। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार प्याज के छल्लों को कागज़ के तौलिये पर रखें।

किसी भी टमाटर के साथ परोसा जा सकता है.

Eddietherocker/Flickr.com

सबसे सस्ती चीज़ जो आप स्टोर के मछली विभाग में खरीद सकते हैं वह है पोलक। साथ ही, इसे इस तरह से तैयार किया जा सकता है कि इसका स्वाद विशिष्ट किस्मों से भी बदतर न हो।

सामग्री

• 500 ग्राम पोलक पट्टिका;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 2 छोटे टमाटर;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 1 कली;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

मछली के बुरादे को धो लें, सुनिश्चित करें कि उसमें कोई हड्डियाँ न हों और छोटे टुकड़ों में काट लें। उनमें से प्रत्येक को आटे में लपेटा जाना चाहिए और गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। इसमें लगभग 7 मिनट का समय लगता है.

फिर उसी पैन में मोटे कटे टमाटर और कटा हुआ हरा प्याज (जितना ज्यादा हो उतना अच्छा) डालें। मछली और सब्जियों पर नमक, काली मिर्च डालें और लहसुन की एक कली निचोड़ें। लगभग 10 मिनट तक हिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ। यदि आप देखते हैं कि पैन में थोड़ा तरल है और सामग्री जलने लगी है, तो थोड़ा पानी डालें।

खाना पकाने के अंत में, आप सब कुछ कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं। यह मछली पास्ता के साथ अच्छी लगती है।

राचेल हैथवे/फ़्लिकर.कॉम

एक और व्यंजन जो बचपन से सभी को परिचित है। कई गृहिणियां (या पनीर) के साथ प्रयोग कर रही हैं। दूसरों का मानना ​​है कि क्लासिक संस्करण आदर्श है.

सामग्री

• 500 ग्राम पनीर;
• ¼ चम्मच नमक;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1 अंडा;
• 30 ग्राम मक्खन;
• खट्टा क्रीम या जैम - परोसने के लिए।

तैयारी

एक गहरे कटोरे में, पनीर को कांटे से मैश कर लें। - इसमें नमक, चीनी और आटा मिलाएं, अंडा फोड़ लें. आटा गूंधना। यह नरम होना चाहिए, लेकिन आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए। यदि पनीर बहुत चिकना और गीला है और आटा आपस में चिपकता नहीं है, तो थोड़ा और आटा मिला लें।

परिणामस्वरूप पनीर द्रव्यमान से लगभग 2 सेमी मोटे कटलेट बनाएं। प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट के लिए मक्खन में चीज़केक भूनें।

चीज़केक को गर्मागर्म परोसना बेहतर है, हालाँकि ठंडा होने पर ये बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। उन पर पाउडर चीनी या जैम छिड़का जा सकता है। जो लोग कम मीठा विकल्प पसंद करते हैं वे खट्टी क्रीम के साथ चीज़केक खाते हैं।

यह नुस्खा कई लोगों के लिए पहेली है: चिकन, नमक और बस इतना ही?! लेकिन एक बार जब आप इसे आज़माते हैं, तो आप ओवन में चिकन पकाने के लिए बहुत आलसी हो जाते हैं। इसके अलावा, इस मामले में परिणाम बस एक लुभावनी कुरकुरी परत है!

सामग्री

• ब्रॉयलर चिकन का वजन 1.5-2 किलोग्राम;
• 1 किलो टेबल नमक।

तैयारी

ठंडे मुर्गे के शव को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए। अगर चाहें तो चिकन को सूखी जड़ी-बूटियों और नींबू के रस से रगड़ा जा सकता है, लेकिन यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। यदि चिकन पर्याप्त वसायुक्त है, तो यह पहले से ही रसदार और स्वादिष्ट होगा।

एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढकें और उस पर लगभग 2 सेमी की परत में नमक छिड़कें। चिकन को नमक पर रखें, वापस नीचे करें और 1.5 घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। आप टूथपिक से चिकन में छेद करके उसके पक जाने की जांच कर सकते हैं। यदि साफ रस निकलता है, तो चिकन को हटाया जा सकता है।

आप कौन से त्वरित व्यंजन जानते हैं? और क्या पाठकों में ऐसे लोग भी हैं जो वस्तुतः शून्य से भी स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं?