विश्व स्वास्थ्य संगठन ने एक सनसनीखेज निष्कर्ष निकाला जिससे शाकाहारियों को झटका लगा - उनके शौक को एक मानसिक बीमारी के रूप में मान्यता दी गई! शाकाहार एक आहार प्रणाली है जो उपभोग को बाहर करती है [...]
विश्व स्वास्थ्य संगठन ने एक सनसनीखेज निष्कर्ष निकाला जिससे शाकाहारियों को झटका लगा - उनके शौक को एक मानसिक बीमारी के रूप में मान्यता दी गई!
शाकाहार- एक खाद्य प्रणाली जो किसी भी जानवर के मांस की खपत को बाहर करती है। कुछ लोग गलती से मानते हैं कि शाकाहारी सभी पशु उत्पादों को अस्वीकार कर देते हैं, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है - संबंधित आंदोलन, शाकाहार (शाकाहार) के अनुयायी यही करते हैं।
शाकाहारियों पर लंबे समय से ऐसे लोगों द्वारा हमला किया जाता रहा है जिनके लिए यह विश्वास करना मुश्किल है कि कोई व्यक्ति मांस न खाकर काफी सफलतापूर्वक और दर्द रहित तरीके से जी सकता है।
शाकाहारी लोगों के लिए पशु भोजन से इनकार करने का मुख्य उद्देश्य जानवरों की पीड़ा और हत्या को सीमित करने की इच्छा है। कई शाकाहारियों का यह भी मानना है कि पौधे-आधारित आहार विभिन्न बीमारियों के जोखिम को कम करता है, मांस की तुलना में सस्ता है, अप्रत्यक्ष रूप से पर्यावरण प्रदूषण को कम करता है, और आम तौर पर मनुष्यों के लिए प्राकृतिक है।
कई धर्मों में, पौधे-आधारित आहार मानक तप प्रथाओं का हिस्सा है।
पहला शाकाहारी समाज 1847 में इंग्लैंड में स्थापित किया गया था, जहां शाकाहारवाद व्यापक हो गया, कुछ लोग कहते हैं, बौद्ध धर्म और हिंदू धर्म के प्रभाव में, जो अंग्रेजी उपनिवेशवादियों से भारत में मिले थे। इटली अब यूरोप में शाकाहारी भोजन का सबसे अधिक समर्थकों वाला देश है - इस देश की 10% आबादी वध का भोजन नहीं खाती है। और हाल तक, आंदोलन संख्या और भूगोल में लगातार बढ़ रहा था।
हालाँकि, अब, विशेषज्ञ अनुसंधान के परिणामस्वरूप, विश्व स्वास्थ्य संगठन के आधिकारिक वैज्ञानिकों ने शाकाहार और कच्चे खाद्य आहार को मानसिक बीमारियों के रूप में मान्यता दी है, जो अन्य बीमारियों के साथ पाए गए थे जो "आदतों के विकार" की परिभाषा के अंतर्गत आते हैं। अरमान।"
सख्त आहार के समर्थकों को एक कारण से पागल घोषित कर दिया गया। इसका कारण स्पेन के शहर मलागा में हाल ही में हुई एक घटना थी, जहां स्थानीय परिवारों में से एक ने अपने बच्चों को कोमा में डाल दिया था, उन्हें मांस खाने से मना कर दिया था, साथ ही ऐसे उत्पाद जो किसी भी गर्मी उपचार से गुजरे थे - उबालना, भूनना, धूम्रपान करना। और दूसरे। बच्चों को पड़ोसियों द्वारा बचाया गया जिन्होंने समय पर डॉक्टरों और पुलिस को बुलाया। लापरवाह वयस्क "मानवतावादियों" को उनके बच्चों से अलग करते हुए एक मनोरोग अस्पताल भेजा गया।
WHO द्वारा प्रकाशित दस्तावेज़ ने दुनिया भर के शाकाहारियों के बीच विरोध की लहर पैदा कर दी। उन्होंने संगठन को कई पत्र लिखे, जिसमें उन्होंने तर्क दिया कि अच्छी तरह से डिजाइन किए गए सब्जी आहार में कुछ भी गलत नहीं है, दूसरों पर अपनी बात जबरदस्ती थोपने की कोई जरूरत नहीं है, उदाहरण के लिए, बच्चों को मांस छोड़ने के लिए मजबूर करना। यदि यह उनके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है या मांस खाने वाले मित्रों द्वारा स्टेक खा लेने पर क्रोधित होना है।
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प्रकाशित 03/26/12 17:41शाकाहार के अलावा, उपचार के अधीन विकारों और मानसिक बीमारियों की सूची में कच्चा खाद्य आहार भी शामिल है।
विश्व स्वास्थ्य संगठन ने उन विकारों और मानसिक बीमारियों की एक विस्तृत सूची प्रकाशित की है जिनका इलाज किया जा सकता है: कच्चे खाद्य आहार और शाकाहार को बीमारियों की सूची में जोड़ा गया है, आर्गुमेंट्स ऑफ़ द वीक लिखते हैं।
कच्चे खाद्य आहार और शाकाहार को WHO विशेषज्ञों द्वारा आदतों और इच्छाओं के विकार समूह F63.8 में शामिल किया गया है। पहले यह ज्ञात हुआ था कि स्पेन में, मलागा शहर में, कच्चे खाद्य पदार्थों के एक परिवार ने अपने बच्चों को सख्त आहार के साथ कोमा में डाल दिया था, वे मुश्किल से बच्चों को बचाने में कामयाब रहे;
जैसा कि वॉयस ऑफ रशिया ने नोट किया है, ऐसे मामले intkbbachरूस में भी देखे गए थे. इसलिए ऑरेनबर्ग में, दो कच्चे-खाद्य परिवारों के संरक्षक अधिकारियों को अपने बच्चों को अनाथालय में ले जाने के लिए मजबूर होना पड़ा। इसका कारण बच्चों की अत्यधिक थकावट थी, जिनके आहार में विशेष रूप से पादप खाद्य पदार्थ शामिल थे।
वेस्टी का कहना है कि शाकाहारियों के बीच, WHO की नई सूची के कारण कई विरोध प्रदर्शन हुए हैं। अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन का कहना है कि ठीक से तैयार की गई सब्जियां स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होती हैं।
उसी समय, पोषण विशेषज्ञों ने एक दिलचस्प गैस्ट्रोनॉमिक अवलोकन किया, जो शाकाहारियों के लिए भी उपयोगी है। शोधकर्ताओं ने पॉपकॉर्न में पॉलीफेनोल्स नामक एंटीऑक्सीडेंट के बढ़े हुए स्तर को पाया है। इस दृष्टि से पॉपकॉर्न फलों और सब्जियों से भी अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। पॉपकॉर्न की एक सर्विंग में 300 मिलीग्राम तक पॉलीफेनोल्स होते हैं, जबकि फल की एक सर्विंग में केवल 160 मिलीग्राम होते हैं। यह पता चला कि पॉपकॉर्न का सबसे उपयोगी हिस्सा भूसी है; इसमें पॉलीफेनॉल और फाइबर की अधिकतम सांद्रता होती है। सैन डिएगो में अमेरिकन केमिकल सोसाइटी की एक बैठक में प्रस्तुत शोधकर्ताओं की एक रिपोर्ट में यह बताया गया।
वैज्ञानिक रूप से ऑर्थोरेक्सिया के नाम से जाना जाने वाला मानसिक विकार लंबे समय से डॉक्टरों के लिए चिंता का विषय रहा है।
विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) ने तंत्रिका संबंधी विकारों और मानसिक बीमारियों की एक सूची प्रकाशित की है, जिसमें कच्चा भोजन और शाकाहार जैसे आहार शामिल हैं। विशेषज्ञों ने उन्हें F63.8 उपसमूह के विकारों, झुकावों और आदतों के समूह में वर्गीकृत किया। हालाँकि, अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन इस कट्टरपंथी राय से पूरी तरह सहमत नहीं है।
फोटो साइट slavyanskaya-cultura.ru से
मुख्य कारणों में से एक जिसने विशेषज्ञों को इन आहारों को एक बीमारी के लिए जिम्मेदार ठहराया, वह स्पेनिश शहर मलागा के कच्चे खाद्य पदार्थों के एक परिवार की दुखद खबर थी, जिसमें माता-पिता ने अपने बच्चों को कोमा में डाल दिया, उन्हें सख्त आहार तक सीमित कर दिया। ग्लोबलसाइंस.आरयू का कहना है कि पड़ोसियों के कारण बच्चों को बमुश्किल बचाया जा सका, जिन्होंने समय पर स्थिति पर प्रतिक्रिया दी और चिकित्सा सहायता मांगी। माता-पिता दोनों को अनिवार्य उपचार के लिए एक मनोरोग क्लिनिक में भेजा गया और अस्थायी रूप से अपने बच्चों को देखने के अधिकार से वंचित कर दिया गया।
हालाँकि, अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन इस कट्टरपंथी राय से पूरी तरह सहमत नहीं है। उनका मानना है कि उचित रूप से संतुलित आहार का पालन करने से मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे शरीर को सभी आवश्यक तत्वों की आपूर्ति होती है।
मानसिक विकार जिसे वैज्ञानिक रूप से ऑर्थोरेक्सिया या स्वस्थ जीवन शैली के लिए पैथोलॉजिकल जुनून के रूप में जाना जाता है, लंबे समय से चिकित्सा विशेषज्ञों के लिए चिंता का विषय रहा है। वे लोगों से स्वस्थ जीवन शैली बनाए रखने की सलाह देते रहते हैं, साथ ही अपील करते हैं कि इस मामले में जो उचित है उससे आगे न बढ़ें।
इसलिए, यदि आप उन लोगों में से हैं जो कच्चे भोजन या शाकाहार के शौकीन हैं और पूरी तरह से संतुलित आहार खाते हैं, तो इस बारे में सोचें कि क्या यह विचार कि कोई व्यक्ति उचित पोषण का पालन नहीं करता है, आपको अप्रिय भावनाएं देता है? क्या आप आदतन खाने में असमर्थता, या आप बाहर जाना चाहते हैं, आपको चिड़चिड़ा बना देता है? क्या आपको तले हुए मांस को देखकर घृणा महसूस होती है? ये सभी संकेत एक मानसिक विकार का संकेत देते हैं जिसका उद्देश्य आत्म-विनाश है।
यह याद रखने योग्य है कि हाल ही में WHO के प्रतिनिधियों ने F63.9 कोड के तहत बीमारियों के नए रजिस्टर में प्यार को शामिल किया है। हालाँकि, उदाहरण के लिए, समलैंगिकता जैसा विचलन, इसके विपरीत, सभी मानसिक विकारों की सूची से हटा दिया गया था।
नमस्कार मित्रों!
जो लोग किसी न किसी तरह से बहुमत से भिन्न होते हैं वे हमेशा मजबूत भावनाएं पैदा करते हैं, लेकिन वे हमेशा सकारात्मक नहीं होते हैं।
यह दिलचस्प हो सकता है, लेकिन अगर ऐसे लोग अपने सिद्धांतों या प्राथमिकताओं में "जनता" से भिन्न होते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि वे अस्वीकृति, कभी-कभी आक्रोश, अक्सर उपहास और यह साबित करने की तीव्र इच्छा पैदा करते हैं कि उनकी मान्यताएँ गलत हैं।
यह नियम विशेष रूप से उन लोगों के प्रति दृष्टिकोण को सटीक रूप से दर्शाता है जिन्होंने मानवीय कारणों से अपनी जीवनशैली और आहार को बदलने का फैसला किया है। मैं शाकाहारियों के बारे में बात कर रहा हूं।
यह, एक अर्थ में, एक दर्शन है जो विभिन्न प्रकार के आहारों को एकजुट करता है: कच्चे भोजनकर्ता, शाकाहारी और अन्य।
क्या पशु उत्पाद खाने की अनिच्छा एक बीमारी है, ऐसी अफवाहें कौन फैला रहा है और क्यों?
इस आर्टिकल से आप सीखेंगे
सदियों पुराने झगड़े
आज, पौधों के खाद्य पदार्थों के प्रेमी और मांस खाने वाले दोनों ही विरोधियों के तर्कों पर काफी तीखी प्रतिक्रिया करते हैं। हर किसी के किसी न किसी आहार के अपने-अपने फायदे होते हैं।
हालाँकि, शाकाहारी लोग "घमंड" कर सकते हैं कि उनका मेनू उपचारात्मक है। लेकिन तथ्य यह है कि मांस, और विशेष रूप से इससे बने उत्पाद (सॉसेज, स्मोक्ड मीट, पेट्स, डिब्बाबंद भोजन, अर्ध-तैयार उत्पाद, आदि) ऑन्कोलॉजी सहित कई गंभीर बीमारियों की घटना को भड़काते हैं, पहले से ही कई अध्ययनों से साबित हो चुका है।
लेकिन मांस प्रेमी अब विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के वर्गीकरण का हवाला देते हुए अक्सर यह तर्क देते हैं कि मांस उत्पादों के बिना यह एक प्रकार का मानसिक विकार है, यह एक बीमारी है।
लेकिन यह मत सोचिए कि ऐसी "झड़पें" हाल ही में शुरू हुई हैं। नहीं, किसी भी समय और कई सदियों पहले इस या उस जीवन शैली के पर्याप्त अनुयायी थे।
उन दिनों, आहार बड़े पैमाने पर धार्मिक आंदोलनों के सिद्धांतों द्वारा स्थापित किया गया था, और यह क्षेत्र, वर्ष के समय और मौसम की स्थिति पर भी निर्भर करता था, जिससे उत्पादकता प्रभावित होती थी। लेकिन नियमतः एक ही समूह के अधिकांश लोग वही खाते थे।
वैज्ञानिकों का मानना है कि इस तरह शाकाहार एशिया से यूरोपीय देशों में आया। यहां इस तरह के मेनू को बौद्ध धर्म और पारसी, ब्राह्मण और योगियों द्वारा प्रचारित किया गया था।
जीवित पोषण के प्रसिद्ध अनुयायियों में बुद्ध, पाइथागोरस, सुकरात, प्लेटो, प्लूटार्क, पाइथागोरस, ओविड हैं। बाद में वे माइकल एंजेलो और दा विंची, न्यूटन, स्पिनोज़ा, रूसो और गोएथे, वैगनर, लिंकन, गांधी, टॉल्स्टॉय और कई अन्य लोगों से जुड़ गए जो अपनी पीढ़ी में और हर समय उत्कृष्ट लोग थे।
और उनमें से कई ने वयस्कों के रूप में अपने सिद्धांतों का पालन करना शुरू कर दिया। जैसा कि आप देख सकते हैं, महान लोगों की इस आकाशगंगा को निश्चित रूप से मूर्खों के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है, उन लोगों को तो बिल्कुल भी नहीं, जो किसी प्रकार की मानसिक विकलांगता से ग्रस्त हैं।
"आखिरी तिनका" क्या था?
जैसा कि आप जानते हैं, हर चीज़ के अपने कारण और पूर्वापेक्षाएँ होती हैं। तो उस मामले में जब WHO ने शाकाहार को एक मानसिक बीमारी के रूप में वर्गीकृत किया, एक मामला था जिसने इस कहानी में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।
स्पेन के शाकाहारियों का एक परिवार, जो अपने बच्चों के साथ मलागा शहर में रहता था, बच्चों को कोमा में ले आया। सब कुछ विनाशकारी रूप से समाप्त हो सकता था यदि पड़ोसियों ने हस्तक्षेप नहीं किया होता और पुलिस को सूचित नहीं किया होता कि बच्चे अत्यधिक कुपोषित हैं।
खाने के एक निश्चित तरीके के नुकसान और लाभों को एक विशेष मामले के अनुसार वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इन माता-पिता के मानस में विचलन कोई तथ्य नहीं है कि उनके शाकाहार को दोष दिया जाए।
डॉक्टरों की प्रतिक्रिया
हालाँकि, ऐसा माना जाता है कि यह विशेष मामला, किसी न किसी तरह, "आखिरी तिनका" बन गया, जिसके बाद विश्व संगठन के डॉक्टरों ने शाकाहार को एक मानसिक बीमारी के रूप में मान्यता दी।
इस बारे में एक संबंधित बयान दिया गया, जिससे पौधों के खाद्य पदार्थों के कई अनुयायियों के बीच नकारात्मक भावनाओं का तूफान आ गया।
डब्ल्यूएचओ कार्यालय को पत्रों की झड़ी लग गई; इस विषय पर सभी विश्व समाचार एजेंसियों में चर्चा हुई, टेलीविजन शो और इंटरनेट पर चर्चा हुई।
मानवीय पोषण के अनुयायियों की प्रतिक्रिया प्रेस और अन्य मीडिया को हजारों पत्र, टेलीविजन पर उपस्थिति, सार्वजनिक कार्यक्रम, हजारों लेख और किताबें, नई फिल्में और वीडियो शूट किए गए, अधिक से अधिक नए अध्ययन किए गए, जो लाभ साबित हुए मांस उत्पादों का त्याग करना।
इस बड़े पैमाने की गतिविधि से और भी अधिक अनुयायी प्राप्त हुए। इस प्रकार, हम मार्केटिंग के बुनियादी नियम की पुष्टि कर सकते हैं कि ख़राब विज्ञापन जैसी कोई चीज़ नहीं है।
इसके अलावा, सबसे बड़े पशुधन निगमों को हमेशा शाकाहारियों के प्रति ऐसे हमलों से अलग किया गया है, जिससे प्रत्येक नए शाकाहारी या कच्चे भोजनकर्ता के साथ, उन्हें लाभ की हानि होती है।
डब्ल्यूएचओ कभी-कभी कुछ बीमारियों और विकृति को ऐसे रूप में वर्गीकृत करता है जो पूरी तरह से स्पष्ट नहीं होता है, और प्यार में पड़ना ऐसे विकारों में पाया जा सकता है।
हालाँकि, आलोचना की बौछार के बावजूद, WHO ने इस जानकारी का खंडन किया और इस प्रकार प्रतिक्रिया दी: शाकाहार या कच्चे खाद्य आहार को कभी भी एक विकार या आदत के रूप में वर्गीकृत नहीं किया गया है, और यह सिर्फ एक नकली है, जो एक वेबसाइट द्वारा फैलाया गया है, जिसके बाद यह "सनसनीखेज" है इस खबर को विश्व मीडिया ने उठाया।
लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि जो लोग शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, उन्हें व्यंजनों की सही सूची नहीं बनानी चाहिए ताकि शरीर को आवश्यक ट्रेस तत्व और खनिज प्राप्त हों, जो अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करेंगे।
मेनू को सही तरीके से कैसे बनाएं?
जो लोग शाकाहारी या कच्चा भोजन चुनते हैं वे इसे कैसे प्राप्त कर सकते हैं? सभी बारीकियों को समझना काफी कठिन है, खासकर शुरुआत में। विशेषज्ञ इसमें आपकी सहायता कर सकते हैं, और यदि हो तो बिल्कुल निःशुल्क मुफ़्त न्यूज़लेटर की सदस्यता लें.
इससे आपको महत्वपूर्ण लाभ मिलेंगे: आप एक सही संक्रमण के सबसे महत्वपूर्ण रहस्य सीखेंगे, जो "विफलताओं" और सबसे आम गलतियों को समाप्त करता है, किन उत्पादों में आवश्यक और महत्वपूर्ण विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं।
और नए व्यंजन प्राप्त करने के बाद, आप मेनू में विविधता लाने और स्वस्थ व्यंजनों के साथ अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए, उन्हें घर पर स्वयं तैयार कर सकते हैं। और, आप देखिए, निरंतर समर्थन का अर्थ है आत्मविश्वास। और यही किसी भी प्रयास में सफलता के लिए मुख्य बात है।
यदि आप डरते हैं कि स्वस्थ आहार "स्वादिष्ट नहीं" है, तो यह बिल्कुल सच नहीं है, क्योंकि अब किसी भी समय आपके पास अपने पसंदीदा व्यंजनों और मिठाइयों को अपने लिए ऑर्डर करने का अवसर है।
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लेकिन हर किसी को शाकाहारी बनने की सलाह नहीं दी जाती है। हाँ कब गर्भावस्था, इस विचार को त्याग देना बेहतर है, क्योंकि ऐसे परिवर्तन गर्भवती मां की भलाई पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। या तो परिवर्तन योजना से पहले आयोजित किया जाना चाहिए, या स्तनपान के बाद।
और गर्भधारण की अवधि के दौरान, यदि आपको वसायुक्त खाद्य पदार्थों से असुविधा का अनुभव होता है, तो आपको निश्चित रूप से एक पोषण विशेषज्ञ से संपर्क करना चाहिए, जो आपकी भलाई और मौजूदा पुरानी बीमारियों की उपस्थिति के आधार पर व्यक्तिगत रूप से एक मेनू का चयन करेगा।
किसी भी मामले में, आपको किसी भी परिस्थिति में इस महत्वपूर्ण अवधि के दौरान स्वतंत्रता नहीं दिखानी चाहिए - केवल विशेषज्ञों से परामर्श ही आपको एक स्वस्थ बच्चे को जन्म देने और जन्म देने में मदद करेगा - और यह सबसे महत्वपूर्ण बात है!
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मैं आप सभी की समृद्धि और अच्छे स्वास्थ्य की कामना करता हूँ!
मेरा सुझाव है कि आप यह दिलचस्प वीडियो देखें:
आज विभिन्न मीडिया स्रोतों में यह जानकारी सामने आई है कि विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) ने कच्चे खाद्य आहार और शाकाहार को मानसिक बीमारियों की सूची में शामिल किया है। नतीजतन, वे सभी लोग जो विभिन्न कारणों से मांस नहीं खाते हैं, जिनमें वे लोग भी शामिल हैं जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं और एंटीबायोटिक्स, स्टेरॉयड और रसायनों से भरपूर मांस के साथ अपने शरीर को जहर नहीं देना चाहते हैं, मानसिक रूप से बीमार माने जाते हैं।
WHO द्वारा इस तरह की निर्णायक कार्रवाई का कारण दुर्भाग्यपूर्ण था हो रहाजो हुआ स्पेन में. कट्टर कच्चे खाद्य प्रेमियों का एक परिवारअपना लाया पूर्ण थकावट तक, और वे चमत्कारिक ढंग से जीवित रहने में सफल रहे।
विश्व स्वास्थ्य संगठन एक बहुत ही आधिकारिक संगठन है, लेकिन दुर्भाग्य से इसके प्रमुख विशेषज्ञों पर कोई खास प्रभाव नहीं पड़ा कच्चे खाद्य पदार्थों के बीच अंतर, कौन मजबूरउनका रिश्तेदारउनके पोषण संबंधी दिशानिर्देशों का पालन करेंऔर जीवनशैली, और शाकाहारी जो डेयरी उत्पाद, अंडे का सेवन कर सकते हैं और अपने प्रियजनों के प्रति सहनशील हैं। सवाल उठता है: इस स्थिति से किसे फायदा हो सकता है? यह कोई रहस्य नहीं है कि मांस का उत्पादन और बिक्री करने वाली अधिकांश कंपनियां लौह लॉबी के साथ एकाधिकारवादी हैं।
एक बार फिर ध्यान देने योग्य बात यह है कि आज मांस को स्वस्थ खाद्य उत्पाद नहीं कहा जा सकता।
जानवरों को इंसानों के लिए हानिकारक खाना खिलाया जाता हैरासायनिक पदार्थोंऔर ट्रांसजेनिक उत्पाद। इसके अलावा, लोग अक्सर उपभोग से पहले मांस को ठीक से संसाधित नहीं करते हैं। यह सिद्ध हो चुका है कि मांस उत्पादों के अधिकांश उपभोक्ता उबले या उबले हुए गोमांस के टुकड़े की तुलना में तेल में तला हुआ पोर्क चॉप पसंद करते हैं।
कई अध्ययनों ने यह निर्धारित किया है मानव जीवन प्रत्याशा को प्रभावित करता हैकैसे पशु मूल के किसी भी भोजन से पूर्ण परहेज़, और मांस और मांस उत्पादों की दैनिक खपत। 1999 में विभिन्न पोषण प्रणालियों के संबंध में जीवन प्रत्याशा के व्यापक विश्लेषण के लिए। थे 76,000 लोगों पर अध्ययन किया गया.
परिणामअध्ययनों से यह पता चला है शाकाहारी और मांस खाने वालों की जीवन प्रत्याशालगभग एक ही है।जिन शाकाहारियों ने अपने मेनू में दूध और अंडे शामिल किए उनमें मृत्यु दर 16% कम थी। इसी तरह के संकेतक मांस आहार के अनुयायियों के बीच दर्ज किए गए थे, जिसमें केवल विभिन्न मछली और समुद्री भोजन शामिल थे।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आधिकारिक पुष्टि शाकाहार और कच्चे खाद्य आहार को शामिल करने के बारे में जानकारी मानसिक रोगों की सूची मेंविश्व स्वास्थ्य संगठन की ओर से आज तक कोई रिपोर्ट नहीं आई है। यह संभव है जानकारी मान्य नहीं है, और विभिन्न स्रोतों में इसका वितरण एक इच्छुक तीसरे पक्ष की गतिविधियों से जुड़ा है।
शाकाहारी आहार पर डब्ल्यूएचओ की स्थिति हमेशा अनिश्चित रही है, और निकट भविष्य में स्थिति बेहतर के लिए बदल सकती है।
उदाहरण के लिए, 1989 में विशेषज्ञ WHO के परामर्श से पुष्टि हुईयह तथ्य कि पूर्णतः शाकाहारीमानव शरीर की आवश्यकताओं को पूरा करता है. 1990 में WHO के अन्य अध्ययनों के परिणामों के अनुसार। निष्कर्षों को दर्ज किया गया पशु प्रोटीनमूल आहार में मौजूद होना चाहिए अनिवार्य रूप सेऔर रचना करें 30% से कम नहींकिसी व्यक्ति द्वारा उपभोग की गई कुल राशि का. यह स्थिति शाकाहार के सिद्धांतों से मेल खाती है - ये 30% हैं पनीर, पनीर और अंडे.
सरल गणितीय गणनाओं की सहायता से आप स्थापित कर सकते हैं पशु प्रोटीन का दैनिक मूल्यमनुष्यों के लिए ग्राम में. एक व्यक्ति के लिए दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है 80 ग्रा, जिसमें से 30% प्रोटीन - 22.5 ग्राम।
निम्नलिखित उत्पादों की संख्या और इस उत्पाद के 100 ग्राम में निहित प्रोटीन की मात्रा है जिसे गैर-सख्त शाकाहारी अपने आहार में शामिल करते हैं:
- "चेडर" - 23 ग्राम;
- "सुलुगुनि" - 20 ग्राम;
- "परमेसन" - 33 ग्राम;
- ताजे अंडे - 12.54 ग्राम;
- "फ़ेटा" - 17 ग्राम;
- कम वसा वाला पनीर - 18.1 ग्राम।
यह शाकाहारी लोगों द्वारा खाए जाने वाले प्रोटीन खाद्य पदार्थों की पूरी सूची नहीं है। जिसमें यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि 100 ग्राम मांस उत्पादों में लगभग 20 ग्राम प्रोटीन होता है. इसके अलावा, मांस प्रोटीन प्रोटीन की तुलना में बहुत खराब तरीके से पचता है, जिसमें संपूर्ण अमीनो एसिड कॉम्प्लेक्स भी होता है।
यह तथ्य भी ध्यान देने योग्य है कि कई प्रमुख चिकित्सा संघ शाकाहार के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण रखते हैं:
- अमेरिकी, कनाडाई और न्यूजीलैंड डायटेटिक एसोसिएशन, साथ ही ब्रिटिश इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन, शाकाहारी भोजन को संतुलित, स्वस्थ और पौष्टिक मानते हैं। उपरोक्त संगठनों के प्रतिनिधियों को विश्वास है कि शाकाहार का उपयोग कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जा सकता है, और यह विभिन्न आयु वर्गों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और एथलीटों के लिए उपयुक्त है। सख्त शाकाहार के प्रति दृष्टिकोण भी सकारात्मक है। एकमात्र अपवाद शाकाहारी कच्चे खाद्य आहार और मैक्रोबायोटिक्स हैं, जो ब्रिटिश इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन के अनुसार, बच्चों के लिए सख्त वर्जित हैं।
- डायटेटिक एसोसिएशन ऑफ़ ऑस्ट्रेलिया भी शाकाहार को मनुष्यों के लिए एक सुरक्षित और स्वस्थ भोजन प्रणाली मानता है।
- अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिशियन बच्चों और शिशुओं के लिए शाकाहार की सिफारिश करते हुए कहते हैं कि शाकाहार का उनकी वृद्धि और विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कैनेडियन पीडियाट्रिक सोसाइटी भी इस दृष्टिकोण का समर्थन करती है।
- जर्मन न्यूट्रिशन सोसाइटी का दीर्घकालिक और स्थायी आहार के रूप में शाकाहारी भोजन प्रणाली के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण है। लेकिन जर्मन पोषण समाज के प्रतिनिधि सख्त शाकाहार का समर्थन नहीं करते हैं और बच्चों के लिए इसके उपयोग पर स्पष्ट रूप से प्रतिबंध लगाते हैं।
- 2008 में, स्विस स्वास्थ्य प्राधिकरण ने एक सुनियोजित शाकाहारी आहार को संपूर्ण आहार के रूप में मान्यता दी। लेकिन सख्त शाकाहार के प्रति इस संगठन का रवैया अस्पष्ट था।
- लातवियाई स्वास्थ्य मंत्रालय पूरी तरह से शाकाहारी भोजन और सख्त शाकाहार का समर्थन करता है, यह मानते हुए कि वे मानव शरीर को जीवन के लिए आवश्यक सभी पदार्थ प्रदान कर सकते हैं।
- रूसी चिकित्सा संगठनों ने अभी तक शाकाहार के लाभ या हानि के बारे में कोई आधिकारिक बयान नहीं दिया है।
उपरोक्त जानकारी से हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि शाकाहारी भोजन प्रणाली के प्रति विभिन्न चिकित्सा संगठनों का दृष्टिकोण सकारात्मक है।
अपवादकेवल बोलता है शाकाहारी भोजन, जो बच्चों और वयस्कों के लिए अनुशंसित नहीं है यदि इसकी योजना सही ढंग से नहीं बनाई गई है।
भी महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभव्यक्ति में शाकाहार का स्वरूप है और सहीशाकाहारी संतुलन.डेयरी उत्पाद और अंडे पशु मूल की सभी मानव प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं।
मुख्य नियम अपने आहार की उचित योजना बनाना है।
अपने आहार की योजना बनाने से पहले एक शाकाहारी को याद रखना चाहिएजो दिया गया आपूर्ति व्यवस्थातात्पर्यन केवल मांस उत्पादों से इनकार, लेकिन और संपूर्ण आहार में बड़े पैमाने पर बदलावएक व्यक्ति मांस उत्पादों को अन्य उत्पादों के साथ प्रतिस्थापित करके जो शरीर को आवश्यक पदार्थ और विटामिन प्रदान कर सकते हैं। शाकाहारी भोजन होना चाहिएअनिवार्य रूप से विविधऔर दैनिक मेनू में विभिन्न प्रकार की ताज़ी सब्जियाँ, अनाज, फलियाँ और अन्य खाद्य पदार्थ शामिल करें जिनकी एक व्यक्ति को आवश्यकता होती है बनाए रखना और मजबूत करनाउसका स्वास्थ्य।