बच्चे कौन से खाद्य पदार्थ कच्चे खा सकते हैं और किस उम्र में उन्हें पूरक आहार खिलाना शुरू करना चाहिए? एक साल के बच्चे का आहार: फल और जामुन

यदि आप अपने बच्चे को स्तनपान कराना जारी रखती हैं तो उसे स्तनपान छुड़ाने में जल्दबाजी न करें। ऐसे अध्ययन हैं जो जीवन के दूसरे वर्ष में बच्चे को कभी-कभार स्तनपान कराने के महत्व की पुष्टि करते हैं, क्योंकि आप बच्चे को न केवल भोजन देते हैं, बल्कि उसकी माँ के प्यार में शांति, सुरक्षा और आत्मविश्वास की भावना भी देते हैं। इसके अलावा, दूध में सुरक्षात्मक एंटीबॉडी होते हैं जो बच्चे को संक्रामक रोगों से लड़ने में मदद करते हैं। स्तन के दूध से अधिक मात्रा में दूध पिलाना लगभग असंभव है (यह इसके अद्वितीय गुणों में से एक है - बच्चे की जरूरतों के लिए "स्वचालित रूप से" अनुकूलन करने की क्षमता), यानी। माँ उतनी मात्रा में और उन गुणों के साथ दूध का उत्पादन करती है जिनकी बच्चे को इस समय आवश्यकता होती है। लेकिन यह फार्मूला फीडिंग पर लागू नहीं होता है। इसलिए यदि आपका बच्चा फार्मूला फीडिंग कर रहा है, तो उसकी उम्र और बाल रोग विशेषज्ञ की सिफारिशों के अनुसार मात्रा को सख्ती से मापें।

डेरी

तो, एक वर्ष का आंकड़ा पार कर चुके बच्चे के लिए आवश्यक उत्पादों का पहला समूह डेयरी उत्पाद है। इनमें प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज होते हैं। विभिन्न प्रकार के डेयरी उत्पादों में से क्या चुनें: मिश्रण (तथाकथित अनुवर्ती सूत्र), दूध, पनीर, दही, केफिर या पनीर? संकेतित आयु - "6 से 12 महीने तक" के बावजूद, "अनुवर्ती फ़ार्मुलों" (यदि बच्चा कृत्रिम है) का उपयोग शायद ही छोड़ा जाना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि हाल के वर्षों में, कई पोषण विशेषज्ञों ने गाय के दूध के प्रोटीन से खाद्य एलर्जी के मामलों की बढ़ती संख्या के कारण बच्चे को पूरा दूध देना बाद की उम्र (2-2.5 वर्ष) तक स्थगित करने की सिफारिश की है।

केफिर एक पारंपरिक आहार खाद्य उत्पाद है। यह किण्वित दूध पेय के कुल उत्पादन का 2/3 से अधिक है। केफिर का उत्पादन करने के लिए, केफिर अनाज का उपयोग किया जाता है, जो कई रोगाणुओं (लैक्टिक एसिड स्ट्रेप्टोकोक्की, लैक्टिक एसिड बेसिली, एसिटिक एसिड बैक्टीरिया, स्वाद बनाने वाले बैक्टीरिया और खमीर) का सहजीवन (जीवों का सहअस्तित्व) है। केफिर में किण्वित दूध पेय के सभी लाभकारी गुण हैं। केफिर का सेवन हृदय और तंत्रिका तंत्र को टोन करता है, गुर्दे और आंतों के कार्य को सामान्य और बेहतर बनाता है।

केफिर में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, साथ ही बिफीडोबैक्टीरिया होता है, जो मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य माइक्रोफ्लोरा को नियंत्रित करता है, जो न केवल पाचन में सुधार करता है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि किण्वित दूध उत्पाद अत्यधिक अम्लीय होते हैं और बड़ी मात्रा में बच्चे के शरीर के लिए बहुत फायदेमंद नहीं होते हैं। रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी (आरएएमएस) के पोषण संस्थान द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चला है कि 6-8 महीने के बच्चों द्वारा 400 मिलीलीटर की मात्रा में केफिर का सेवन आंतों में रक्तस्राव का कारण बन सकता है (हीमोग्लोबिन की हानि के साथ) और लोहा)। इसके बारे में मत भूलें और 6-7 महीने के बच्चों के आहार में केफिर शामिल करें। रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान की नई सिफारिशों के अनुसार, यह उत्पाद 9-12 महीने के बच्चों को 200 मिलीलीटर से अधिक की मात्रा में नहीं दिया जा सकता है। किण्वित दूध उत्पादों में दही भी शामिल है।

कोई भी दही दही स्टार्टर - बल्गेरियाई बैसिलस और थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस के आधार पर तैयार किया जाता है। ये लैक्टिक एसिड कल्चर ही हैं जो स्वादिष्ट उत्पाद को स्वास्थ्यवर्धक भी बनाते हैं। हालाँकि, इन जीवाणुओं के उपचार गुण केवल "जीवित" या "छोटे" दही में संरक्षित होते हैं जिनका ताप उपचार नहीं किया गया है। ऐसे दही का शेल्फ जीवन +2 से +8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 दिनों से अधिक नहीं होता है। "लंबे" दही को रेफ्रिजरेटर में भी नहीं, तीन महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। उनके जीवन को या तो परिरक्षकों की मदद से या गर्मी उपचार के माध्यम से बढ़ाया जा सकता है। सभी उपयोगी खनिज और विटामिन संरक्षित रहते हैं, लेकिन बैक्टीरिया मर जाते हैं। अधिकांश दही में प्राकृतिक फल होते हैं; कुछ मामलों में फलों का स्वाद चीनी या उसके विकल्प की कमी की भरपाई करता है।

एक साल के बच्चे को केवल वसा और कार्बोहाइड्रेट की मध्यम सामग्री के साथ विशेष बच्चों का दूध (क्रीम नहीं) दही मिल सकता है। ऐसे दही का उत्पादन शिशु आहार कारखानों में किया जाता है, उनकी शेल्फ लाइफ सीमित होती है (कई दिन) और शिशु आहार विभागों में बेचे जाते हैं। इन्हें 8-12 महीने के बच्चों को दिया जा सकता है। पनीर, प्रोटीन और कैल्शियम के स्रोत के रूप में, एक बच्चे के लिए आवश्यक है, लेकिन उचित सीमा के भीतर - प्रति दिन लगभग 50 ग्राम। यह याद रखना चाहिए कि उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, पनीर बहुत आसानी से पचने योग्य उत्पाद नहीं है। इसके अलावा, आहार में बहुत अधिक प्रोटीन बिल्कुल भी हानिरहित नहीं है - कुछ बच्चों में इससे भूख में कमी हो सकती है, और भविष्य में इससे एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापा और अन्य विकारों का खतरा बढ़ जाएगा। जीवन के दूसरे वर्ष के बच्चे के पोषण में खट्टा क्रीम, क्रीम और पनीर का उपयोग कम मात्रा में किया जाता है (पनीर और दही की तरह, उन्हें हर दिन नहीं देना बेहतर होता है)। तैयार व्यंजनों में खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। पनीर को पीसने की सलाह दी जाती है (उदाहरण के लिए, कद्दूकस पर)। इस उत्पाद को पास्ता के साथ मिलाकर दिया जा सकता है, या एक अलग डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अनाज

उत्पादों का अगला समूह अनाज है, जो कार्बोहाइड्रेट, वनस्पति प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक स्रोत है। पोषण मूल्य के मामले में, एक प्रकार का अनाज और दलिया पहले स्थान पर हैं। प्रिय सूजी दलिया के प्रभाव के बारे में पहले ही बहुत कुछ लिखा जा चुका है, जो अभी भी छोटे बच्चों के पोषण में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। लेकिन यह याद रखना आवश्यक है: सूजी एक अनाज है जिसमें ग्लूटेन होता है (अनाज से मिलने वाला प्रोटीन जो विशेष रूप से शिशुओं में एलर्जी पैदा कर सकता है)। और सूजी में इतने विटामिन और खनिज नहीं होते हैं। इसलिए, आपको इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। चावल पचाने में बहुत आसान होता है, शरीर द्वारा अवशोषित होता है और पाचन समस्याओं वाले बच्चों के लिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। दुर्भाग्य से, चावल में विटामिन (उदाहरण के लिए, ई और बी1) और खनिज (उदाहरण के लिए, पोटेशियम) की मात्रा सूजी से भी कम है। मकई भी विशेष रूप से मूल्यवान विटामिन और खनिज संरचना का दावा नहीं कर सकता। इसके अलावा इसमें काफी मात्रा में स्टार्च होता है। लेकिन मक्का सेलेनियम के स्रोतों में से एक है। लंबे समय तक पकाने के बाद यह दलिया बच्चे द्वारा आसानी से पच जाता है।

फल और सब्जियां

जीवन के दूसरे वर्ष के बच्चे के लिए दलिया में फल या सब्जियाँ मिलाना उपयोगी होता है (उदाहरण के लिए, चावल में सेब, दलिया में कद्दू)। इस उम्र में, संतरे, खुबानी, स्ट्रॉबेरी, कीवी (सीमित मात्रा में, यदि रस - 100 मिलीलीटर, यदि प्यूरी) के साथ बच्चे को दिए जाने वाले फलों (ताजा और जूस, प्यूरी के रूप में) की सीमा का विस्तार करना पहले से ही संभव है - 100 मिली). आंवले, चेरी, करंट, क्रैनबेरी, रसभरी, लिंगोनबेरी और प्यूरी की हुई ब्लैकबेरी बहुत उपयोगी हैं। गुलाब कूल्हों से जैविक रूप से मूल्यवान विटामिन पेय तैयार किया जा सकता है। अंगूर में आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को बढ़ाने की क्षमता होती है। इसके अलावा, वे बच्चे के आहार को कार्बोहाइड्रेट से भर देते हैं। अपेक्षाकृत कम विटामिन सामग्री के साथ मिलकर, यह इसे बड़े बच्चों के लिए एक उत्पाद बनाता है। सब्जी मेनू को चुकंदर, शलजम, हरी मटर और बीन्स से समृद्ध किया जा सकता है। फलियां बहुत सावधानी से दी जानी चाहिए और केवल अच्छी तरह से पकाई हुई, अच्छी तरह से कटी हुई होनी चाहिए, क्योंकि वनस्पति प्रोटीन से भरपूर होने के बावजूद, इन सब्जियों में मोटे फाइबर होते हैं। यह गैस निर्माण में वृद्धि का कारण बनता है और आंतों की गतिशीलता को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है, जिसके परिणामस्वरूप बच्चे का मल अधिक तरल हो जाता है।

मांस उत्पाद और मछली

मांस उत्पाद बच्चों के पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उन्हें दिन के पहले भाग में दिया जाता है (अवशोषण के लिए आवश्यक लंबी अवधि को ध्यान में रखते हुए), और न केवल कीमा और मीटबॉल के रूप में (जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के लिए), आप भी दे सकते हैं उबले हुए कटलेट तैयार करें. आहार का विस्तार लीन पोर्क, ऑफल (विशेष रूप से जीभ), चिकन, खरगोश के मांस और टर्की से किया जाता है। पचाने में कठिनाई के कारण जलपक्षी मांस (बत्तख, हंस), वसायुक्त सूअर का मांस और मेमने की सिफारिश नहीं की जाती है। और, निःसंदेह, कोई सॉसेज, फ्रैंकफर्टर्स या छोटे सॉसेज नहीं। आप अपने बच्चे के आहार में कम वसा वाली मछली (हेक, पोलक) शामिल कर सकते हैं। सप्ताह में 2 बार मछली देनी चाहिए, बशर्ते इससे कोई एलर्जी न हो। मछली में बड़ी मात्रा में उपयोगी खनिज और विटामिन होते हैं। इसे उबाला जा सकता है, सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है, कटलेट और मीटबॉल, सूफले बनाया जा सकता है। और कैवियार, जो कई वयस्कों को बहुत प्रिय है, केवल कभी-कभार और बहुत सावधानी के साथ दिया जा सकता है (यह एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है)।

अंडे

अंडे में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, मूल्यवान अमीनो एसिड, विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। जीवन के दूसरे वर्ष में बच्चे के दैनिक आहार में एक अंडा शामिल किया जाना चाहिए (उन मामलों को छोड़कर जहां बच्चा चिकन प्रोटीन से खाद्य एलर्जी से पीड़ित है ). यह एक पूरा अंडा, एक उबला हुआ आमलेट, या पाक उत्पादों (पनीर, पैनकेक) में जोड़े गए अंडे हो सकते हैं। किसी भी हालत में बच्चों को कच्चा अंडा नहीं देना चाहिए। बटेर अंडे चिकन अंडे से न केवल उनकी उच्च प्रोटीन सामग्री (अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन की एक बड़ी मात्रा के साथ) में भिन्न होते हैं, बल्कि उनकी उच्च वसा और कोलेस्ट्रॉल सामग्री (इतने छोटे आकार के बावजूद) में भी भिन्न होते हैं। हालाँकि, वे चिकन प्रोटीन असहिष्णुता (प्रति दिन 1-2 टुकड़े या हर दूसरे दिन) वाले बच्चों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं।

तेल

जीवन के दूसरे वर्ष में शिशु के आहार में वसा का एक अन्य स्रोत मक्खन है। मक्खन को उसके प्राकृतिक रूप में देना बेहतर है (उदाहरण के लिए, इसे ब्रेड पर फैलाएं या तैयार व्यंजनों में जोड़ें), बिना गर्मी उपचार के। यही बात वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून, सोयाबीन, मक्का) पर भी लागू होती है। इसका उपयोग सब्जियों को पकाने के अंतिम चरण में किया जाता है।

मिठाई

कृपया ध्यान दें कि बच्चे को पेस्ट्री, केक, चॉकलेट या वसायुक्त कुकीज़ नहीं खानी चाहिए। कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए, हम मुरब्बा, जैम, मार्शमॉलो, प्रिजर्व की सिफारिश कर सकते हैं। आपको शहद से बहुत सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि इसके निस्संदेह लाभों के अलावा, इसमें एलर्जी पैदा करने की उच्च क्षमता होती है। चीनी की जगह फ्रुक्टोज का इस्तेमाल करना बेहतर है।

रोटी

1.5 साल से कम उम्र के बच्चों को सफेद ब्रेड देना बेहतर है, क्योंकि यह पचाने में आसान होती है।

पेय

पेय के लिए (पहले से उल्लिखित फलों और सब्जियों के रस और डेयरी उत्पादों को छोड़कर), इस उम्र के बच्चे को चाय (प्राकृतिक और हल्के ढंग से पीसा हुआ) की अनुमति है। कार्बोनेटेड पेय (यहां तक कि मिनरल वाटर भी) बच्चे के आहार में शामिल नहीं हैं।

भोजन पकाना

इसलिए, बच्चे का पोषण संतुलित, ऊर्जावान रूप से मूल्यवान और उम्र से संबंधित क्षमताओं (भोजन को काटने, चबाने, पचाने और अवशोषित करने) के अनुरूप होना चाहिए। भोजन, पहले की तरह, शुद्ध रहता है (अब बारीक छलनी के माध्यम से नहीं, बल्कि कद्दूकस पर); उबले हुए मांस और मछली को केवल एक बार मांस की चक्की में बदला जा सकता है। पैनकेक, कैसरोल, सूफले और पुडिंग तैयार करना संभव है। आपको "शिशु आहार के लिए" तैयार विशेष उत्पादों को नहीं छोड़ना चाहिए। बच्चे की ज़रूरतों को पूरा करने वाले उत्पादों की गुणवत्ता, उनकी तैयारी और संरचना पर उच्च नियंत्रण उन्हें बच्चे के पोषण में अपरिहार्य बनाता है। भोजन की विविधता और बच्चे की स्वाद प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना न भूलें: उसे इस उम्र में जितना संभव हो उतने खाद्य पदार्थों से परिचित होने दें।

आहार

1.5 साल तक, दिन में चार से पांच बार दूध पिलाने की व्यवस्था प्रासंगिक रहती है, दूध पिलाने के बीच का अंतराल 4-5 घंटे होता है। बच्चे में वातानुकूलित प्रतिवर्त विकसित करने और, तदनुसार, भोजन को बेहतर ढंग से आत्मसात करने के लिए खाने के घंटे सख्ती से तय किए जाने चाहिए (15-30 मिनट का विचलन स्वीकार्य है)। सबसे अधिक कैलोरी वाला भोजन दोपहर का भोजन होना चाहिए, सबसे कम - दोपहर का नाश्ता। अच्छी भूख बनाए रखने के लिए, आपको भोजन के बीच पानी के अलावा कुछ भी नहीं देना चाहिए)। 1 से 1.5 वर्ष के बच्चों के लिए भोजन की दैनिक मात्रा लगभग 1000-1200 मिलीलीटर (तरल की गिनती नहीं) है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस उम्र में दूध और केफिर एक पेय नहीं है, बल्कि भोजन है। विभिन्न खाद्य उत्पादों की दैनिक खपत के अनुमानित मानक (रूसी पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए) तालिका में दिए गए हैं।

12-16 महीने के बच्चे के लिए 3 दिनों के लिए नमूना मेनू

पहला दिन

जागने के बाद, यदि स्तनपान बनाए रखा जाता है, तो स्तनपान या फार्मूला दूध नाश्ताफल और बेबी पनीर के साथ दूध के साथ दलिया, ब्रेड और मक्खन या कसा हुआ पनीर रात का खानाकद्दू प्यूरी सूप मांस के साथ सब्जी प्यूरी (तोरी, वील) ब्रेड फलों का रस (सेब-चेरी) दोपहर का नाश्ताबच्चों के लिए केफिर या बच्चों के लिए दही बच्चों के लिए कुकीज़ फलों की प्यूरी (दलिया के साथ सेब) रात का खानासख्त उबला अंडा सब्जी प्यूरी (हरी मटर और आलू) चाय रात भर के लिए

दूसरा दिन

स्तन का दूध या फार्मूला नाश्ताबच्चों के लिए पनीर दलिया (डेयरी मुक्त) सेब के साथ दूध के साथ चाय रात का खानापालक के साथ सब्जी का सूप, फूलगोभी ब्रेड कॉम्पोट के साथ मछली का बुरादा दोपहर का नाश्ताबच्चों का केफिर या दूध या फॉर्मूला (यदि गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी हो) या बच्चों का दही क्रैकर्स एप्पल रात का खानापनीर के साथ स्टीम ऑमलेट, सेब और गाजर की प्यूरी, केला और नाशपाती का रस रात भर के लिएस्तन का दूध या फार्मूला

तीसरा दिन

स्तन का दूध या फार्मूला नाश्ताफल ब्रेड और मक्खन चाय के साथ दूध दलिया रात का खानामसले हुए आलू बिस्कुट किसेल के साथ चिकन सूप उबले हुए कटलेट दोपहर का नाश्ताबच्चों का दही या बच्चों का बायोकेफिर बच्चों की कुकीज़ रात का खानाखट्टा क्रीम के साथ पनीर पुलाव, क्रीम मल्टीविटामिन जूस के साथ गुलाब की प्यूरी रात भर के लिएस्तन का दूध या फार्मूला

बच्चों को फल दो!

बच्चे को किस उम्र में और कौन से फल खाने के लिए दिए जा सकते हैं ताकि उसके शरीर को नुकसान न पहुंचे?

गर्मियों और शरद ऋतु में, जब प्रचुर मात्रा में फल होते हैं, तो माताएँ अपने बच्चे को विटामिन देने के लिए दौड़ पड़ती हैं। बेशक, डॉक्टर सलाह देते हैं कि बच्चे के आहार में अधिक फल और जामुन हों। इसके अलावा, अक्सर माताएं किसी कारण से यह भूल जाती हैं कि किस उम्र में बच्चे को कुछ रसदार फल और कितनी मात्रा में दिए जा सकते हैं। इसलिए, बाद में रोने की बजाय इन सभी बारीकियों को जानना बेहतर है, अगर भगवान न करे, बच्चे को बुरा लगता है और शरीर पर दाने या दस्त हो जाते हैं।

बच्चों को फल कब खाना शुरू करना चाहिए?

आप अपने बच्चे को जीवन के पहले छह महीनों से पौधों का भोजन खिलाना शुरू कर सकते हैं।

यदि बच्चा स्तनपान करता है, तो छह महीने की उम्र से, मिश्रित और कृत्रिम खिला पर - थोड़ा पहले - 4.5 महीने से आहार में फलों को शामिल करना आवश्यक है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को ताजे बने फलों की प्यूरी देनी चाहिए। मान लीजिए कि यह केले के साथ कसा हुआ सेब हो सकता है।

सेब के रस से शुरुआत करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसे पचाना आसान होता है। विटामिन सी और आयरन से भरपूर एंटोनोव्का और रेनेट सिमिरेंको किस्म के सेब बच्चों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं। नए उत्पाद के प्रति बच्चे की प्रतिक्रिया पर नज़र रखने के लिए आपको आधे चम्मच से शुरुआत करनी होगी और धीरे-धीरे मात्रा बढ़ानी होगी।

एक बार जब आपके बच्चे को सेब के जूस की आदत हो जाए, तो आप उसे अन्य फलों का जूस देना शुरू कर सकते हैं। पहले चेरी, काली किशमिश, मीठी चेरी, और फिर बेर, खुबानी, नाशपाती, खुबानी और अनार।

यह महत्वपूर्ण है कि माता-पिता एक-एक करके सभी नए जूस को आहार में शामिल करें। डॉक्टर जूस मिलाने की सलाह नहीं देते क्योंकि वे अपना विटामिन मूल्य खो देते हैं। फल मुख्य आहार का पूरक होना चाहिए। 1 से 3 वर्ष के बच्चे के लिए दैनिक मान 130 ग्राम होना चाहिए।

फिर 2-3 सप्ताह के बाद बच्चे को फलों की प्यूरी दी जा सकती है। आपको सेब की चटनी से भी शुरुआत करनी चाहिए और फिर नाशपाती, आड़ू, खुबानी, केले और चेरी की प्यूरी पेश करनी चाहिए। सभी नए उत्पादों की तरह, आप एक चौथाई चम्मच से शुरुआत कर सकते हैं, धीरे-धीरे मात्रा बढ़ा सकते हैं। एक वर्ष तक के बच्चे को 2 - 3 खुराक में 100 - 120 ग्राम फल या बेरी प्यूरी मिल सकती है। इसके अलावा, दलिया में सेब, आलूबुखारा, नाशपाती और चेरी भी मिला सकते हैं।

बच्चे के एक वर्ष का हो जाने के बाद, फल और जामुन बच्चे के आहार का निरंतर हिस्सा बन जाना चाहिए, अधिमानतः अलग-अलग और दिन में कई बार।

बच्चों को उनके अगले भोजन के दौरान फल दिया जाना चाहिए, न कि भोजन के बीच में, जैसा कि माता-पिता अक्सर करते हैं। फल काफी भारी खाद्य पदार्थ होते हैं और इसलिए बच्चे की भूख को "बाधित" कर सकते हैं, खासकर अगर वे मीठे या कार्बोहाइड्रेट से भरपूर फल हों, जैसे केला। 1.5 साल तक के बच्चों को फलों को कद्दूकस करके या छोटे टुकड़ों में काटकर और छीलकर देना बेहतर होता है।

3-4 साल के बच्चे के आहार में फल और जामुन की कुल मात्रा प्रति दिन 150-200 ग्राम तक बढ़ाने की सलाह दी जाती है। इस दर को थोड़ा बढ़ाया जा सकता है, लेकिन घटाया नहीं जा सकता. बच्चे दूध पिलाने के बीच में फलों का रस भी पी सकते हैं, खासकर गर्म मौसम में।

आपको किन फलों से सावधान रहना चाहिए?

बच्चों के लिए भोजन फायदेमंद हो इसके लिए, सबसे पहले, फलों को पर्यावरण के अनुकूल होना चाहिए, जो आपके अपने बगीचे से सर्वोत्तम हों। वयस्कों को बच्चों पर अपनी स्वाद पसंद नहीं थोपनी चाहिए। इस बीच बच्चों को मीठे और खट्टे दोनों तरह के फल खिलाने चाहिए।

ध्यान! खट्टे फल, लाल और नारंगी फल और खरबूजे बच्चों के लिए संभावित रूप से खतरनाक हो सकते हैं (एलर्जी के कारण)। उत्तरार्द्ध - नाइट्रेट सामग्री को ध्यान में रखते हुए!

बच्चों के लिए विदेशी फल

माता-पिता को आयातित फलों पर विशेष ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक बच्चे को 6 महीने से केला दिया जाना चाहिए, लेकिन तीन साल के बाद अनानास और एवोकैडो दिया जाना चाहिए। सामान्य तौर पर, आपको सभी विदेशी फलों से सावधान रहना चाहिए।

यह मत भूलिए कि दूर से लाए गए किसी भी फल को मोम से उपचारित किया जाता है। खाने से पहले, फलों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिर कई घंटों तक ठंडे पानी में भिगोया जाना चाहिए, नाजुक पदार्थ वाले जामुन को छोड़कर, छीलना चाहिए। खट्टे फलों को उबलते पानी से उबालना चाहिए, जिससे सतह के संरक्षक निकल जाएंगे और ठंडे बहते पानी से धोना चाहिए।

सामान्य तौर पर, एलर्जी किसी नए उत्पाद और उसकी अत्यधिक मात्रा दोनों से हो सकती है।

मुझे बच्चों के लिए किन फलों को प्राथमिकता देनी चाहिए?

सभी मीठे फलों में केले का ऊर्जा मूल्य सबसे अधिक होता है (केवल खजूर में अधिक कैलोरी होती है)। इन्हें पेट, आंत और यकृत विकारों के लिए अनुशंसित किया जाता है। इस प्रकार, उच्च चीनी सामग्री के कारण, मधुमेह वाले बच्चों को केले का सेवन नहीं करना चाहिए।

लेकिन अनानास फलों का सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव होता है - इन्हें उन बच्चों के लिए अनुशंसित किया जाता है जो अक्सर बीमार रहते हैं। यह एक आहार उत्पाद है जो एनीमिया, यकृत और गुर्दे की बीमारियों और हृदय संबंधी समस्याओं के लिए उपयोगी है।

कीवी विटामिन सी का स्रोत है, लेकिन इससे पेट खराब हो सकता है।

पपीता गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज को सामान्य करता है और एक अच्छा कृमिनाशक है।

आम दृष्टि में सुधार करेगा (बहुत सारा प्रोविटामिन ए), इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, इसमें कैल्शियम, तांबा, आयोडीन, आयरन होता है। सच है, यह एलर्जी को भड़काता है। आम में खट्टे फलों जितनी ही विटामिन सी की मात्रा होती है।

अनार भूख बढ़ाता है, शरीर को मजबूत बनाता है और चयापचय को सामान्य करता है। इसका उपयोग संवहनी तंत्र, यकृत और गुर्दे की बीमारियों वाले बच्चों द्वारा किया जाना चाहिए। सर्दी-जुकाम में मदद करता है।

जब कोई बच्चा 1 वर्ष का हो जाता है, यदि संभव हो तो, उसके मेनू में दिन में या रात में कम से कम एक बार स्तन का दूध शामिल होना चाहिए। इसमें एंटीबॉडी होते हैं जो संक्रामक रोगों से लड़ने में मदद करते हैं; साथ ही, जीवन के दूसरे वर्ष में, माँ का स्तन "पोषक" नहीं बल्कि सुरक्षात्मक भूमिका निभाता है: बच्चे को शांति और सुरक्षा की भावना महसूस होती है। मां ठीक उसी मात्रा में दूध का उत्पादन करेगी जिसकी बच्चे को जरूरत है, क्योंकि मां का दूध अपने अनूठे पोषण और सुरक्षात्मक गुणों सहित उसकी जरूरतों के लिए पूरी तरह से अनुकूल होता है, इसलिए इसे अधिक मात्रा में खाना असंभव है।

यदि बच्चे को एक वर्ष तक बोतल से दूध और पूरक आहार दिया गया हो, तो उसे धीरे-धीरे बंद कर देना चाहिए, क्योंकि फॉर्मूला दूध में स्तन के दूध के समान लाभकारी गुण नहीं होते हैं। अक्सर, बाल रोग विशेषज्ञ 1 साल के बच्चे के मेनू में मिश्रण को दिन में अधिकतम 1-2 बार शामिल करने की सलाह देते हैं: सुबह और रात में, इस उम्र के लिए पैकेज पर बताए गए मानदंड का सख्ती से पालन करते हुए।

1 साल का बच्चा कौन से डेयरी उत्पाद खा सकता है?

डेयरी उत्पाद प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, इसलिए ये बच्चे के लिए बेहद जरूरी हैं। 1 वर्ष की आयु में मेनू में उबले हुए गाय के दूध को शामिल करना एक बाल रोग विशेषज्ञ की भागीदारी के साथ और बच्चे में गाय के दूध प्रोटीन से एलर्जी की अनुपस्थिति में माँ द्वारा लिया गया एक व्यक्तिगत निर्णय है। कई बाल रोग विशेषज्ञ, इस तरह की एलर्जी के जोखिम के कारण, केवल 2 साल के बाद संपूर्ण दूध देने की सलाह देते हैं, और इस उम्र से पहले वे दिन में एक बार मिश्रण देने की सलाह देते हैं।

केफिर के बारे में

रशियन एकेडमी ऑफ मेडिकल साइंसेज के पोषण संस्थान की सिफारिश है कि केफिर को 1 वर्ष की उम्र में, या कम से कम इससे पहले कि बच्चा 9-10 महीने का हो जाए और प्रति दिन 150-200 मिलीलीटर से अधिक न हो। केफिर अत्यधिक अम्लीय होता है, इसलिए कम उम्र में बड़ी मात्रा में सेवन से आंतों में सूक्ष्म रक्तस्राव और हीमोग्लोबिन के स्तर में कमी हो सकती है। तो, 1 वर्ष की आयु से, प्रति दिन 200 मिलीलीटर (और नहीं) बच्चे के दिल और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करता है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, गुर्दे और आंतों के कामकाज को सक्रिय करता है, और प्रतिरक्षा में सुधार करता है, लैक्टिक एसिड के लिए धन्यवाद और इसमें बिफीडोबैक्टीरिया होता है।

दही के बारे में

दही बल्गेरियाई बेसिलस और थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस के स्टार्टर के साथ बनाए जाते हैं, दूसरे शब्दों में, लैक्टिक एसिड संस्कृतियों के साथ, जो दही को एक अद्वितीय स्वाद और स्वास्थ्यप्रदता देते हैं। लेकिन केवल जीवित दही जिनका ताप उपचार नहीं किया गया है, ही उपयोगी हैं। कैसे पता करें: +2 से +8 डिग्री के तापमान पर अधिकतम शेल्फ जीवन 30 दिन है, इनमें खनिज, विटामिन और बैक्टीरिया होते हैं। लंबे समय तक भंडारण करने वाले दही में बैक्टीरिया नहीं होते हैं, लेकिन वे परिरक्षकों और सुगंधित योजकों से भरपूर होते हैं, जिसके कारण वे बिना प्रशीतन के 3 महीने तक अपने मूल रूप में रह सकते हैं।

1 साल के बच्चे के मेनू में एक विशेष शिशु आहार कंपनी द्वारा उत्पादित "जीवित" दूध (मलाईदार नहीं!) दही शामिल होना चाहिए। इस दही को केवल कुछ दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है और इसमें थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और वसा होते हैं।

पनीर के बारे में

1 वर्ष के लिए पनीर की खपत की दर 50 ग्राम प्रति दिन है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम के भंडार के रूप में उपयोगी है, लेकिन मानक से अधिक नहीं होना चाहिए, क्योंकि अतिरिक्त प्रोटीन भूख में कमी और, दुर्लभ मामलों में, मोटापे का कारण बन सकता है।

एक या दो दिन के बाद, आप अपने बच्चे को थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम, बारीक कसा हुआ पनीर या क्रीम दे सकते हैं।

एक साल का बच्चा किस तरह का अनाज खा सकता है?

दलिया में कार्बोहाइड्रेट, खनिज, वनस्पति प्रोटीन और विटामिन होते हैं। इस संबंध में सबसे उपयोगी हैं एक प्रकार का अनाज और दलिया, दलिया और मक्का - सेलेनियम का एक स्रोत। इसकी उच्च ग्लूटेन सामग्री और कम मात्रा में विटामिन और खनिजों के कारण सूजी दलिया को बार-बार खिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। चावल के दलिया में विटामिन बी और ई, पोटेशियम और कैल्शियम सहित खनिज होते हैं, इसलिए सप्ताह में दो बार चावल न केवल तृप्ति को बढ़ावा देगा, बल्कि उन बच्चों में पाचन को भी सामान्य करेगा, जिनका मल बहुत बार-बार आता है और तरल स्थिरता वाला होता है। गेहूं के दलिया को इसकी उच्च ग्लूटेन सामग्री के कारण सशर्त रूप से अनुशंसित किया जाता है, जिससे एलर्जी बहुत आम है।

1 साल का बच्चा कौन से फल और सब्जियाँ खा सकता है?

फलों के बारे में

1 वर्ष के बच्चे के मेनू में, आप धीरे-धीरे संतरे, खुबानी, कीवी, स्ट्रॉबेरी, पके आम शामिल कर सकते हैं, लेकिन मुख्य रूप से सेब, नाशपाती और केले ही रहने चाहिए, जिन्हें दलिया या चावल दलिया में जोड़ा जा सकता है। प्रति दिन फलों की मात्रा 100 मिलीलीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए, साथ ही रस - भी 100 मिलीलीटर से अधिक नहीं होना चाहिए। मौसमी जामुन उपयोगी हैं: लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी जेली, करंट, ब्लैकबेरी, चेरी। कृपया ध्यान दें: बीज वाले जामुन को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए और केवल गूदा बच्चे को देना चाहिए, और चेरी और चेरी से, पहले बीज निकालना न भूलें! किशमिश, आलूबुखारा, सेब और गुलाब कूल्हों से बनी खाद स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होती है। आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं में वृद्धि और उसके बाद गैस बनने और सूजन के जोखिम के कारण 1 वर्ष की आयु के बच्चे को अंगूर देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सब्जियों के बारे में

नेता गाजर, आलू, तोरी, कद्दू, उबले हुए और प्यूरी किए हुए या छोटे टुकड़ों में कटे हुए रहते हैं। नए से, आप कम मात्रा में फलियां मेनू में शामिल कर सकते हैं: सेम, हरी मटर। लेकिन इन्हें 1 वर्ष की उम्र के बच्चे को सख्ती से छोटी खुराक में दिया जाना चाहिए (वे क्रमाकुंचन को बढ़ाते हैं) और अच्छी तरह से उबालकर दिया जाना चाहिए। बीन्स को 1.5 घंटे या उससे अधिक समय तक न पकाने के लिए, डिब्बे में या टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन्स खरीदना बेहतर है। बस रचना पर पूरा ध्यान दें: आदर्श रूप से, केवल सेम, नमक, चीनी, पानी मौजूद हैं, और थोड़ी मात्रा में मसालों की अनुमति है। ई-एडिटिव्स, स्टार्च और सिरके वाले डिब्बाबंद बीन्स और मटर से बचें!

एक साल के बच्चे को किस तरह का मांस और मछली दी जा सकती है?

सभी मांस व्यंजन, चाहे कीमा बनाया हुआ मांस हो या मीटबॉल, केवल दिन के पहले भाग में दिए जाने चाहिए ताकि सोने से पहले उन्हें पचाने का समय मिल सके। आप अपने बच्चे को न केवल मसला हुआ मांस खिला सकते हैं, बल्कि उबले हुए कटलेट, मीटबॉल और मीटबॉल सूप भी बना सकते हैं। इस अवधि के लिए नेता: लीन बीफ़, वील, लीन पोर्क, चिकन, बीफ़ जीभ, यदि संभव हो तो, खरगोश और टर्की।

एक साल के बच्चे को कौन से मांस और मांस उत्पाद (पोल्ट्री मांस सहित) नहीं दिए जाने चाहिए?

वसायुक्त सूअर का मांस
सॉस
सॉस
सॉस
जलपक्षी मांस (बतख, हंस)
अर्ध - पूर्ण उत्पाद।

मेनू के लिए, आपको कम वसा वाली मछली चुननी चाहिए: पोलक, कॉड, पाइक पर्च, समुद्री बास। आप उबले हुए कटलेट, सूफले, सब्जियों के साथ स्टू बना सकते हैं, या बस उबला हुआ फ़िललेट, प्यूरी या टुकड़ों में परोस सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सभी हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटा दें, जिनमें छोटी हड्डियाँ भी शामिल हैं, और एक भी न छूटे! कैवियार उपयोगी खनिजों और एसिड से समृद्ध है, लेकिन इसे कम मात्रा में (कई अंडे) और एक अच्छे निर्माता से दिया जाना चाहिए, क्योंकि 1 साल के बच्चे को कैवियार और जार में मौजूद संरक्षक दोनों से गंभीर एलर्जी हो सकती है। .

क्या 1 साल का बच्चा अंडे खा सकता है?

चिकन अंडे प्रोटीन, अमीनो एसिड, विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर होते हैं, इसलिए चिकन प्रोटीन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामलों को छोड़कर, 1 वर्ष की आयु के बच्चे के मेनू में प्रति दिन एक अंडा शामिल करने की सिफारिश की जाती है। आप उबला अंडा, स्टीम्ड ऑमलेट बना सकते हैं। अपने बच्चे को कच्चे या आंशिक रूप से उबले अंडे देना सख्त मना है! बटेर अंडे देना भी अच्छा है, लेकिन अक्सर नहीं, सप्ताह में लगभग 1-2 बार, क्योंकि उनमें वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है (चिकन अंडे से अधिक)।

बच्चे को मक्खन कैसे दें?

82.5% वसा सामग्री वाले मक्खन (कम प्रतिशत वाले मक्खन में वनस्पति योजक आम हैं) को उपभोग से तुरंत पहले रोटी पर फैलाया जाना चाहिए या अनाज और सब्जी प्यूरी में जोड़ा जाना चाहिए। गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप, यह अपने लाभकारी गुणों को खो देता है। आप कम मात्रा में वनस्पति तेलों का भी उपयोग कर सकते हैं: मक्का, जैतून, सूरजमुखी प्रारंभिक भाप उपचार के बिना।

इसके अलावा, 1 वर्ष के बच्चे के मेनू में शामिल होना चाहिए:

सफेद ब्रेड, अनाज या दरदरी पिसी हुई नहीं, क्योंकि बाद वाली दो को पचाना मुश्किल होता है;
प्राकृतिक, बिना स्वाद वाली, हल्की पीनी हुई चाय;
नियमित उबला हुआ पानी: आवश्यकतानुसार, जिसमें भोजन के बाद और बीच में निःशुल्क उपलब्ध होना शामिल है।

एक साल के बच्चे के लिए भोजन तैयार करना

1 वर्ष के बच्चे के लिए भोजन तैयार करने के लिए निम्नलिखित अनुशंसाओं पर विचार करना सुनिश्चित करें:
मेनू में सभी भोजन को बच्चे की चबाने, काटने और आत्मसात करने की क्षमता के अनुसार अनुकूलित किया जाना चाहिए: कुछ बच्चों के एक वर्ष में 10 दांत होते हैं, अन्य के 4, कुछ अच्छी तरह से पच जाते हैं और दिन में दो बार ठीक हो जाते हैं, दूसरों को प्रयास और नियमित रूप से प्रून कॉम्पोट्स पीने की आवश्यकता होती है - बच्चे की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखें;
सभी भोजन को अभी भी शुद्ध किया जाना चाहिए या बारीक छलनी से छान लिया जाना चाहिए;
मांस की चक्की के माध्यम से मांस को पीसने और भाप कटलेट पकाने के लिए समय के अभाव में, विशेष दुकानों में तैयार शिशु आहार खरीदना बुद्धिमानी है;
इस उम्र के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों के साथ अपने बच्चे के आहार का विस्तार करें, आइए नए स्वाद आज़माएँ।

एक साल के बच्चे को कितना खाना चाहिए?

एक साल से डेढ़ साल तक के बच्चे को दूध पिलाना मुख्य रूप से दिन में पांच बार होता है, स्वीकार्य अंतराल 3-4 घंटे होता है। यदि कोई बच्चा गाय का उबला हुआ दूध पीता है, तो कम से कम 250 मिलीलीटर की मात्रा में वह जो दूध पीता है उसे संपूर्ण आहार माना जा सकता है। सबसे समृद्ध दोपहर का भोजन, कैलोरी के मामले में सबसे हल्का, दोपहर का नाश्ता है। दिन के दौरान, 1 वर्ष का बच्चा (पूर्ण) पानी और चाय को छोड़कर, 1000-1200 मिलीलीटर की मात्रा खाता है।

अनाम ब्रिटिश वैज्ञानिकों का कहना है कि फल स्वास्थ्यवर्धक होते हैं; बढ़ते शरीर को दलिया की आवश्यकता होती है। सच्ची में? दो एलसीएचएफ डॉक्टर और एक फार्माकोलॉजिस्ट अपने बच्चों को जो खिलाते हैं उसे साझा करते हैं।

बच्चे सामान्य तौर पर कितना कार्बोहाइड्रेट और विशेष रूप से फल खा सकते हैं? विशेषकर संशोधन के आलोक में? इस बात पर बहुत कम शोध हुआ है कि आहार (कम कार्ब्स, उच्च वसा) का पालन करने से बच्चों के स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है। यह समझ में आता है - नैतिक मानक मोटे, गुलाबी गाल वाले शिशुओं पर भोजन के प्रयोग की अनुमति नहीं देते हैं। हमें मोटापे से ग्रस्त किशोरों से जुड़े नैदानिक अध्ययनों से काम चलाना होगा (ऐसा नहीं है कि हमें उनके लिए खेद नहीं है)। उदाहरण के लिए, 2012 में जर्नल ऑफ पीडियाट्रिक एंडोक्रिनोलॉजी एंड मेटाबॉलिज्म में एक अध्ययन प्रकाशित हुआ थामोटे बच्चों और किशोरों में हाइपोकैलोरिक आहार की तुलना में केटोजेनिक आहार का चयापचय प्रभाव . 8-18 वर्ष की आयु के 58 मोटे बच्चों (प्रतिभागियों की औसत आयु - 13 वर्ष) को दो समूहों में विभाजित किया गया था। एक ने छह महीने तक कैलोरी-प्रतिबंधित आहार का पालन किया, दूसरा कीटो आहार (कार्बोहाइड्रेट को सख्ती से प्रतिबंधित करना) पर था। दूसरे समूह के किशोरों का वजन तेजी से और आसानी से कम हुआ और उनके चयापचय संकेतक बेहतर थे।

2003 में, जर्नल ऑफ पीडियाट्रिक्स ने कम वसा और कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार की तुलना प्रकाशित की।अधिक वजन वाले किशोरों में वजन घटाने और हृदय संबंधी जोखिम कारक पर कम कार्बोहाइड्रेट आहार का प्रभाव . 12-सप्ताह के अध्ययन में 12-18 वर्ष की आयु के 39 मोटापे से ग्रस्त किशोरों को शामिल किया गया। कार्य के निष्कर्ष को देखते हुए, नाराज किशोरों ने, दोनों ही मामलों में चिप्स और स्निकर्स से वंचित होकर, वैज्ञानिकों को शिकायतों से परेशान किया। लेकिन जिन लोगों ने वसा खाया उनका वजन काफी कम हो गया।

स्वीडन में, लगभग 15% आबादी एलसीएचएफ का पालन करती है, इसलिए हमारे पास शायद जल्द ही बहुत अधिक डेटा होगा कि लोग कैसे रहते हैं, बच्चे पैदा करते हैं, और अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन को सीमित करते हुए और अधिक वसा खाते हुए उन्हें कैसे खिलाते हैं। अभी के लिए, हम चिकित्सा शिक्षा के साथ कम कार्बोहाइड्रेट पोषण के समर्थकों के अनुभव पर भरोसा कर सकते हैं। मुझे आपके लिए तीन प्रतिष्ठित माता-पिता मिले हैं।

लिब्बी जेनकिंसन, फार्माकोलॉजिस्ट, 3 बच्चों की मां और ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में सबसे लोकप्रिय लो कार्ब ब्लॉग, डिच द कार्ब की लेखिकानिम्नलिखित सिफ़ारिशें करता है।

अपने बच्चे को अधिक सब्जियाँ, मांस, मेवे, बीज और स्वस्थ वसा खाने के लिए प्रोत्साहित करें।

बच्चों के लिए फल और सब्जियाँ कार्बोहाइड्रेट का मुख्य स्रोत होनी चाहिए। लेकिन वे सभी एक जैसे नहीं हैं. कुछ फल फ्रुक्टोज से भरपूर होते हैं। इसलिए, उन लोगों को प्राथमिकता दें जो रक्त शर्करा में उल्लेखनीय वृद्धि नहीं करते हैं। इस लिहाज से जामुन अच्छे हैं। और अपने फलों का सेवन प्रति दिन एक या दो तक सीमित रखें।

❌ उष्णकटिबंधीय फलों का सेवन सीमित करें - वे बहुत मीठे होते हैं, सूखे फलों से बचने का प्रयास करें।

❌ फलों के रस में उतनी ही चीनी होती है जितनी सोडा में।

❌ आपको यह नहीं मानना चाहिए कि साबुत अनाज उत्पाद स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। आधुनिक गेहूँ अपने प्राचीन पूर्वज के समान नहीं है। अनाज का उपयोग वध से पहले जानवरों की चर्बी बनाने, फ़ॉई ग्रास के लिए विशाल हंस की कलियाँ बनाने के लिए किया जाता है। अनाज कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, वे जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं, शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं और इंसुलिन की एक बड़ी रिहाई को उत्तेजित करते हैं।

अनाज की तुलना में सब्जियाँ अधिक स्वास्थ्यवर्धक और आहारीय फाइबर और विटामिन से भरपूर होती हैं।

केप टाउन के पोषण विशेषज्ञ टैमज़िन मर्फी कैंपबेल, रियलफ़ूड आहार विशेषज्ञों के संस्थापकों में से एकऔर चार वर्षीय हन्ना की माँ,उनका भी मानना है कि एलसीएचएफ पर बच्चे का पालन-पोषण करना एक अच्छा विचार है। वह संशयवादियों की ओर इशारा करती हैं कि संक्षिप्त नाम का अर्थ सीमित कार्बोहाइड्रेट है, न कि कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं।तमज़िन आपके आहार को इस प्रकार बनाने की सलाह देते हैं।

❌ अपने कार्ब्स को कीटो स्तर तक सीमित न रखें। आप केवल संकेतों के अनुसार और डॉक्टर की देखरेख में प्रति दिन 60 ग्राम के स्तर से नीचे जा सकते हैं।

❌नहीं अपने बच्चे को अनाज खिलाने का कोई मतलब नहीं है।

❌ कोई अतिरिक्त चीनी नहीं।

बिना किसी प्रतिबंध के, आप खा सकते हैं: एवोकाडो, जैतून, सब्जियाँ, संपूर्ण डेयरी उत्पाद, मछली, मुर्गी पालन, मांस, जिसमें ऑफल, अंडे, मक्खन, जैतून और नारियल का तेल शामिल है।

⚖ बच्चे के आहार में फल, मेवे, बीज और ठीक से पकाई गई फलियाँ कम मात्रा में मौजूद हो सकती हैं।

मुख्य नियम संपूर्ण प्राकृतिक खाद्य पदार्थ खाना है, न कि प्रसंस्कृत, परिष्कृत खाद्य पदार्थ।

पीटर अटिया, एक प्रतिभाशाली जनरल सर्जन, एक चिकित्सा अनुसंधान संगठन के संस्थापक और अध्यक्ष हैं जो पोषण और चयापचय रोगों पर ध्यान केंद्रित करता है (यदि आप मोटापे पर उनका व्याख्यान देखकर नहीं रोए, तो यहाँ जाएँ)जोड़ना ) अपनी वेबसाइट ईटिंगएकेडमी पर विस्तार से बताया कि उनकी 4 साल की बेटी क्या खाती है।

❌ कोई अतिरिक्त चीनी नहीं। (दोबारा!)

मीठे सोडा और जूस की जगह पानी और दूध।

⚖ मात्रा पर प्रतिबंध के बिना फल, लेकिन यह वांछनीय है कि उनमें चीनी कम हो।

जामुन - स्ट्रॉबेरी, रसभरी और ब्लूबेरी - हमेशा अत्यधिक मीठे केले या तरबूज से बेहतर होते हैं।

⚖बच्चों के साथ आपको अक्सर समझौते करने पड़ते हैं। सप्ताह में लगभग तीन बार, अटिया की बेटी बेकन और अंडे के बजाय अनाज मांगती है। इस मामले में, नाश्ते के लिए वह मोटी दलिया, दूध के साथ, अखरोट और कुछ अंगूर के साथ खाती है। पीटर कहते हैं, "वह एक भोजन में मेरे 3 दिनों की तुलना में अधिक कार्ब्स खाती है, लेकिन इस व्यंजन में लगभग कोई चीनी नहीं है (अंगूर से बस थोड़ा सा फ्रुक्टोज़)।

⚖शिशुओं के विकास के लिए इंसुलिन और इंसुलिन-लाइक ग्रोथ फैक्टर (आईजीएफ) महत्वपूर्ण हैं। बच्चों में मिर्गी के इलाज के लिए उपयोग किए जाने वाले कीटो आहार के दुष्प्रभावों में से एक धीमी वृद्धि है। लेकिन बहुत अधिक इंसुलिन और आईजीएफ पर्याप्त न होने से भी बदतर है। अतिरिक्त आईजीएफ बच्चों में घातक बीमारियों की घटनाओं में वृद्धि से जुड़ा है। इसलिए, अटिया का मानना है कि एक नाजुक संतुलन बनाना आवश्यक है। उनकी बेटी को कुल कैलोरी का लगभग 40% कार्बोहाइड्रेट से मिलता है।

अटिया की बेटी को 30-40% कैलोरी (दिलचस्प बात यह है कि वह उसे कभी भी नाम से नहीं बुलाता! - सीलेंट्रो) स्वस्थ वसा से मिलती है। उनका पसंदीदा नाश्ता नरम पनीर के साथ बेकन और अंडे हैं। वह पूरा दूध पीती है, एवोकैडो और विभिन्न प्रकार के मांस खाती है।

बहुत विशेष अवसरों को छोड़कर कोई अतिरिक्त चीनी नहीं। अत्तिया और उनकी पत्नी इस बात पर सहमत थे कि उनकी बेटी छुट्टियों के दौरान कोई भी शिशु आहार खा सकती है, भले ही इससे उनका दिल टूट जाए। अपने जन्मदिन पर, नन्हीं बच्ची ने डिज़नीलैंड में खूब धमाल मचाया। कॉटन कैंडी की एक खुराक - 90 ग्राम चीनी - एक बच्चे के लिए एक वयस्क के लिए 450 ग्राम शुद्ध चीनी के समान है। यह 20 मिनट में कोला के 12 डिब्बे पीने जैसा है। अटिया खुद एक साल में इतना खाता है. लेकिन कभी-कभी एक एलसीएचएफ बच्चा भी सामान्य चार साल का बच्चा हो सकता है।

कुल:

कार्बोहाइड्रेट पर सख्त प्रतिबंध बच्चे के विकास को धीमा कर सकता है। सुनिश्चित करें कि वह प्रतिदिन कम से कम 60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट खाता हो।

❌ जब भी संभव हो अतिरिक्त चीनी और प्रसंस्कृत परिष्कृत खाद्य पदार्थों से बचें।

❌ एक बच्चा (और, विशेष रूप से, एक वयस्क) अनाज के बिना आसानी से काम कर सकता है।

हरी सब्जियाँ, साबुत डेयरी उत्पाद, मेवे, बीज कार्बोहाइड्रेट के उत्कृष्ट स्रोत हैं।

⚖आहार में स्टार्चयुक्त सब्जियाँ और फलियाँ कम मात्रा में मौजूद हो सकती हैं।

⚖ यह बहुत मीठे फलों की खपत को सीमित करने और सूत्र का पालन करने के लायक है: फल सूखे मेवों से बेहतर हैं, जामुन फलों से बेहतर हैं, सब्जियां जामुन से बेहतर हैं।

21.09.2011

बच्चों को फल कब खाना शुरू करना चाहिए?

आप अपने बच्चे को जीवन के पहले छह महीनों से पौधों का भोजन खिलाना शुरू कर सकते हैं।
यदि बच्चा चालू है, तो छह महीने की उम्र से, मिश्रित और कृत्रिम खिला पर - थोड़ा पहले - 4.5 महीने से आहार में फलों को शामिल करना आवश्यक है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को ताजे बने फलों की प्यूरी देनी चाहिए। मान लीजिए कि यह केले के साथ कसा हुआ सेब हो सकता है।

बच्चे के एक वर्ष का हो जाने के बाद, फल और जामुन बच्चे के आहार का निरंतर हिस्सा बन जाना चाहिए, अधिमानतः अलग-अलग और दिन में कई बार। बच्चों को उनके अगले भोजन के दौरान फल दिया जाना चाहिए, न कि भोजन के बीच में, जैसा कि माता-पिता अक्सर करते हैं। फल काफी भारी खाद्य पदार्थ होते हैं और इसलिए बच्चे की भूख को "बाधित" कर सकते हैं, खासकर अगर वे मीठे या कार्बोहाइड्रेट से भरपूर फल हों, जैसे केला। 1.5 साल तक के बच्चों को फलों को कद्दूकस करके या छोटे टुकड़ों में काटकर और छीलकर देना बेहतर होता है।

आपको किन फलों से सावधान रहना चाहिए?

बच्चों के लिए विदेशी फल

मुझे बच्चों के लिए किन फलों को प्राथमिकता देनी चाहिए?

कीवी विटामिन सी का स्रोत है, लेकिन इससे पेट खराब हो सकता है।