लंबे बालों के लिए गैंगस्टर स्टाइल हेयर स्टाइल। छोटे, मध्यम और लंबे बालों के लिए शिकागो स्टाइल हेयर स्टाइल। स्टाइलिश लुक कैसे बनाएं

सर्दियों के लिए टमाटर और पत्तागोभीहर परिवार इसे तैयार नहीं करता, क्योंकि हर किसी को इन 2 उत्पादों को मिलाने की आदत नहीं होती। हालाँकि, हम तैयारी का अनुभव प्राप्त करने और इसे हर साल अपने परिवार के लिए बनाने के लिए कुछ व्यंजनों को आज़माने की दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं।

सर्दियों के लिए पत्ता गोभी और टमाटर के साथ सलाद

"हंगेरियन रैप्सोडी"

सामग्री:

गोभी का सिर - 1 किलो
- मध्यम प्याज - 2 पीसी।
- टमाटर - 1 किलो
- शिमला मिर्च - 2 पीसी।
- दानेदार चीनी - 0.5 कप
- एसीटिक अम्ल
- ऑलस्पाइस और काली मिर्च
- मोटा नमक - 2 बड़े चम्मच

खाना पकाने के चरण:

मुलायम छिलके वाले सख्त, रसीले फलों का चयन करें। इन्हें धोकर टुकड़ों में काट लीजिए. पत्तागोभी के सिर को पतला-पतला काट लें और डंठल काट दें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को स्ट्रिप्स, छल्ले या आधे छल्ले में काटें। सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में मिलाएं, ऊपर से भारी दबाव डालें और 12 घंटे तक खड़े रहने दें। उत्पीड़न के रूप में, आप तरल से भरे पैन, एक साफ पत्थर या कच्चे लोहे के वजन का उपयोग कर सकते हैं। जब सामग्री से रस निकलना शुरू हो जाए, तो इसे छान लें, दानेदार चीनी, एसिटिक एसिड, नमक के साथ मिलाएं, मसाले डालें, हिलाएं और पैकेज करें। जो कुछ बचा है वह सीमों को सील करना है और ठंडा होने के बाद उन्हें भंडारण स्थान पर स्थानांतरित करना है।

एक और नुस्खा तैयार करें.

प्याज के साथ सलाद

आपको चाहिये होगा:

गोभी का सिर - 300 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी।
- ताजा टमाटर - 1 किलो
- दानेदार चीनी, नमक - एक छोटा चम्मच
- एसिटिक एसिड - 5 बड़े चम्मच

खाना पकाने के चरण:

पत्तागोभी के सिर को चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्याज छीलें, आधा छल्ले में काटें, गोभी के साथ मिलाएं। टमाटरों को धोइये, चार भागों में काट लीजिये, सब्जियों के साथ मिला दीजिये. हिलाएँ, सिरका, दानेदार चीनी, एक गिलास उबले हुए ठंडे पानी के साथ मिलाएँ, एक घंटे तक खड़े रहने दें। जार में डालें, हल्के से दबाएँ, बचे हुए मैरिनेड के साथ मिलाएँ। ढक्कन से ढकें और जीवाणुरहित करने के लिए ठंडे पानी में रखें। कंटेनर में तरल उबलने के बाद, 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। तैयारी ठंडी रखें.

सर्दियों के लिए टमाटर और पत्तागोभी की रेसिपी

आवश्यक उत्पाद:

सारे मसाले
- काली मिर्च के दाने
- डिल (या सूखे बीज)
- लॉरेल पत्ता
- छिली हुई लहसुन की कली
- सहिजन जड़
- टमाटर
- गोभी के पत्ता

तैयारी:

आप रेसिपी में कई करंट और चेरी की पत्तियों को भी शामिल कर सकते हैं, और सहिजन की जड़ के बजाय इसकी पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। टमाटर और पत्तागोभी को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. नमकीन पानी भरें: एक लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच रसोई का नमक घोलें। सब्जियों के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें। शीर्ष को धुंध से ढक दें। नमकीन पानी को समय-समय पर बदलना पड़ता है। शीर्ष को ढक्कन से ढकने की सलाह दी जाती है ताकि किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाए। वर्कपीस को बालकनी या बेसमेंट में ले जाएं। 1-1.5 महीने के बाद आप सब्जियों का आनंद ले सकते हैं.

वे बिल्कुल अद्भुत निकलते हैं।

जार में गोभी के साथ मसालेदार टमाटर

आवश्यक उत्पाद:

गोभी के पत्ता
- गाजर
- लहसुन
- हॉर्सरैडिश

तैयारी:

धुले हुए टमाटर और पत्तागोभी को तीन लीटर के कंटेनर में रखें और फिर नमकीन पानी भरने की तैयारी शुरू करें। ऐसा करने के लिए, 250 ग्राम नमक, उतनी ही मात्रा में चीनी और 10 लीटर पानी मिलाएं। उबालें, गर्म नमकीन पानी को कंटेनर में डालें, ऊपर से धुंध से ढक दें, गर्म कमरे में छोड़ दें ताकि तैयारी किण्वित होने लगे। धुंध का कपड़ा हटा दें, नायलॉन कैप से ढक दें और भंडारण के लिए तहखाने में ले जाएं।

तैयार करें और.

यहाँ एक और दिलचस्प बदलाव है:

सामग्री:

प्याज - 2 पीसी।
- टमाटर - 1 किलो
- शिमला मिर्च - 2 पीसी।
- गोभी का सिर - 1 किलो

मैरिनेड भरने के लिए:

नमक – 50 ग्राम
- एक प्रकार का मटर
- काली मिर्च
- एसिटिक एसिड - 250 मिली
- दानेदार चीनी - 90 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

अच्छे टमाटर चुनें. उनका छिलका पतला और लोचदार होना चाहिए। फलों को अच्छी तरह धो लें, टुकड़ों में काट लें और पत्तागोभी के सिरों को भी काट लें। इनके डंठल हटा दीजिये. शिमला मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. तैयार सब्जियों को एक तामचीनी कटोरे या पैन में रखें और 10 घंटे के लिए प्रेस के नीचे रखें। ढक्कन से ढक दें और ऊपर एक ईंट रखें। जब फल रस छोड़ रहे हों, जार को अच्छी तरह धो लें और गर्म कर लें। रस निथार लें, दानेदार चीनी, काली मिर्च, एसिटिक एसिड डालें, मिलाएँ। कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और 10 मिनट तक पकाएं। जार में रखें और धातु के ढक्कन से सील करें। तैयार डिब्बाबंद भोजन को कंबल में लपेटें, ठंडा होने तक पकड़कर रखें और बेसमेंट में भेज दें।

तैयार करें और.

चीनी और प्याज के साथ रेसिपी

सामग्री:

ताजा टमाटर - 1 किलो

- बड़ा प्याज - 2 पीसी।
- एसिटिक एसिड - 5 बड़े चम्मच
- नमक - 1 बड़ा चम्मच

खाना पकाने के चरण:

सबसे पहले, सिलाई वाले कंटेनरों को साफ करें और गर्म करें। इस उद्देश्य के लिए ओवन का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। जार गीले रहते हुए भी यहां रखे गए हैं। नसबंदी के लिए 150 डिग्री पर्याप्त होगा। व्यंजन ओवन में 10 मिनट से अधिक नहीं रहने चाहिए। ढक्कनों को उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें। सब्ज़ियों को छीलें, पूंछ हटाएँ और अच्छी तरह धो लें।

टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में, प्याज को चार भागों में और पत्तागोभी के पत्तों को चौकोर टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को एक बड़े कटोरे या सॉस पैन में मिलाएं। दानेदार चीनी और नमक डालें, एसिटिक एसिड डालें। एक गिलास उबला हुआ, लेकिन ठंडा नहीं, पानी डालें। सामग्री को हिलाएं, रस निकलने तक मिश्रण को ठीक एक घंटे तक खड़े रहने दें। जैसे ही एक घंटा बीत जाए, परिणामी वर्कपीस को जार में रखें और शेष नमकीन पानी से भरें। सलाद को ढक्कन के नीचे रोल करें और कोठरी में रख दें।

इसे भी आज़माएं.

मसालेदार सब्जियां

सामग्री:

मध्यम गोभी का सिर
- लॉरेल पत्ता, कोई भी मसाला
- लहसुन का सिर - 3 पीसी।
- टमाटर - 2 किलो
- पानी - 9 लीटर
- ऑलस्पाइस - 12 पीसी।
- पानी - 9 लीटर
- मोटे नमक
- दानेदार चीनी - 3 पीसी।

खाना पकाने के चरण:

जार को सोडा मिलाकर अच्छी तरह धो लें (स्टीरलाइज़ करने की कोई आवश्यकता नहीं है)। पत्तागोभी के पत्तों को बारीक काट लीजिये. टमाटरों को धो लीजिये. चयनित सामग्री रखें: लहसुन, मसाले, डिल पुष्पक्रम। सब्जियों की परत लगाएं. आपको पत्तागोभी से शुरू करना होगा और उसी पर ख़त्म करना होगा। नमकीन पानी बनाएं: उबलते पानी में नमक और दानेदार चीनी घोलें, इसे 10 मिनट तक उबलने दें। नमकीन पानी को समान रूप से विभाजित करें और दो पैन में डालें। जार को दो बार उबलते नमकीन पानी से भरें, तीसरी बार सिरका डालें, अंत में उबलते पानी से भरें, और सील करें। अंतिम भराई को पूरा करने और तरल की लापता मात्रा को पूरा करने के लिए दूसरे कंटेनर की आवश्यकता होती है।

इसका स्वाद भी खास होता है.

टमाटर के साथ खट्टी गोभी

आपको चाहिये होगा:

लहसुन
- टमाटर
- चीनी और नमक
- देर से गोभी
- गाजर

तैयारी:

पत्तागोभी के पत्तों को तोड़ लें. गाजर को लंबे टुकड़ों में काटें और उन्हें कोरियाई सलाद के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष ग्रेटर पर काटें। कटी हुई सब्जियाँ मिलाएँ। टमाटरों से तने के लगाव बिंदु हटा दें। परिणामी छेद में लहसुन की एक कली रखें (इसे थोड़ा दबाएं)। टमाटर और गाजर के साथ बारी-बारी से परतें भरें। कंटेनर का शीर्ष गोभी के स्लाइस से भरा होना चाहिए। नमकीन पानी बनाएं: एक लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच नमक और दानेदार चीनी घोलें। गोभी को 3-4 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। नायलॉन के ढक्कन से ढकें और इसे तहखाने या रेफ्रिजरेटर शेल्फ में रखें।

हॉर्सरैडिश रेसिपी

सामग्री:

सहिजन जड़ - ? पीसी.
- लहसुन - ? चश्मा
- पत्तागोभी का आधा सिर
- चेरी, करंट, सहिजन की पत्तियाँ
- स्वच्छ पेयजल - 1 लीटर
- मोटा नमक - 2 बड़े चम्मच
- सारे मसाले मटर

खाना पकाने के चरण:

पत्तागोभी को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये, डंठल हटा दीजिये. नमकीन पानी बनाएं: उबलते पानी में नमक घोलें। टमाटर और पत्तागोभी को जार या इनेमल पैन में रखें। गर्म, लेकिन उबलता हुआ नहीं, नमकीन पानी भरें! कंटेनर के शीर्ष को धुंध और ढक्कन से ढक दें। वायु प्रवाह प्रदान करना सुनिश्चित करें ताकि सब्जियाँ सांस ले सकें। कपड़े को समय-समय पर बदलते रहना चाहिए। पैन को तहखाने में या बालकनी में ले जाएं। पूर्ण किण्वन में लगभग एक महीने का समय लगेगा।

मीठी मिर्च और गाजर के साथ सलाद

आपको चाहिये होगा:

डिल के साथ अजमोद
- गाजर
- प्याज
- टमाटर
- मिठी काली मिर्च
- गोभी का सिर
- एसीटिक अम्ल
- मसाले के साथ नमक
- लॉरेल पत्ता

खाना पकाने के चरण:

पत्तागोभी को काट लीजिये और टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. मिर्च को लंबाई में पतली पट्टियों में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, साग को काट लें। सब्जियों को एक कन्टेनर में मिला लीजिये, तेज पत्ता और मसाले डाल दीजिये. कंटेनर को स्टोव पर रखें और सलाद में उबाल आने के बाद उसे 10 मिनट तक उबालें। सबसे अंत में सिरका और वनस्पति तेल डालें। जार को पहले से ढक्कन लगाकर जीवाणुरहित करें। इसके लिए इन्हें 12 मिनट तक उबलते पानी में रखें. उल्टा बेलने और ठंडा करने के बाद, एक विशेष भंडारण क्षेत्र में स्थानांतरित करें।

सर्दियों के लिए टमाटर, पत्तागोभी के साथ खीरा

आवश्यक उत्पाद:

प्याज - ? किलोग्राम
- गाजर - 0.5 किग्रा
- खीरे का किलोग्राम
- दानेदार चीनी - 25 ग्राम
- टमाटर - 0.5 किग्रा
- मीठी मिर्च - 0.5 किग्रा
- टेबल नमक - 50 ग्राम
- एसिटिक एसिड - 75 मिली
- वनस्पति तेल - 200 मिली
- मिठी काली मिर्च - ? किलोग्राम

खाना पकाने के चरण:

सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छील लें. काली मिर्च और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें। पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटरों को ब्लांच करें और स्लाइस में काट लें। खीरे का छिलका हटा दें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को एक कंटेनर में रखें, दानेदार चीनी, वनस्पति तेल और एसिटिक एसिड के साथ मिलाएं। धीरे से हिलाएं और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जैसे ही समय समाप्त हो जाए, गर्म जार में रखें और 5 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। सर्दियों के लिए कंटेनरों को तुरंत रोल करें। ठंडा करने के लिए, तली को ऊपर कर दें। धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए, रोल को गर्म कंबल में लपेटना न भूलें।

टमाटर और पत्तागोभी एक अद्भुत सब्जी संयोजन है। इन सब्जियों से बनी तैयारियां स्वादिष्ट, मौलिक और सुगंधित होती हैं। आप इन्हें खाने की मेज पर सुरक्षित रूप से रख सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों को दावत दे सकते हैं। हमें यकीन है कि वे उनकी सराहना करेंगे और अगले साल के लिए और अधिक तैयारी करने को कहेंगे।